Szampańska encyklopedia

Szampańska encyklopedia

Choć musujących win jest wiele, pod nazwą „szampan” można sprzedawać tylko wina z francuskiej Szampanii.

Prócz oficjalnie zastrzeżonej od 1911 roku nazwy, od innych win musujących odróżnia go także tradycyjny sposób fermentacji, który naturalnie wytwarza dwutlenek węgla, bez dodatkowego nasycania. Następnie szampan dojrzewa przez co najmniej 15 miesięcy.

Miłośnicy tego trunku jednak twierdzą, że to nie w metodzie produkcji, ale raczej w winogronach leży wyjątkowość szampana. Jak każdy klimat, tak i ten północno-wschodniej Francji cechują niepowtarzalne warunki, wpływające na smak i aromat dojrzewających tam winogron. Pogoda w tym rejonie jest surowsza niż w pozostałych regionach uprawy winorośli we Francji. Stosunkowo ostra zima, przymrozki nawet wiosną oraz wilgotny wiatr znad oceanu nie brzmią jak ulubione warunki winorośli. Jednak niższa temperatura, wilgoć i kredowa gleba nadają winogronom kwasowość niezbędną do stworzenia wina musującego. Do produkcji szampana używa się trzech odmian: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier.

Większość szampanów wykorzystuje zmieszane grona z kilku zbiorów, ale w przypadku wyjątkowo udanego rocznika butelkuje się szampana vintage wyłącznie z gron danego sezonu.

Szampan dostępny jest w wersji wytrawnej brut, półwytrawnej demi-sec i bardzo wytrawnej zwanej extra brut, lub brut nature.

Szampan jest najdroższym z win musujących. Ceny rozpoczynają się od 120 zł, a butelka z dobrej winnicy to wydatek co najmniej dwa razy większy.

Szampan z apteki

Szampan jest bogaty w potas, magnez, cynk, wapń i siarkę. W przeszłości był używany jako… środek antydepresyjny.

Szampan od dietetyka

Szampan jest jednym z najmniej kalorycznych alkoholi i zawiera 97 kcal na 100 ml. Moc alkoholu to najczęściej 12%.

Szampan dla niecierpliwych

Szampana pije się w temperaturze 7-10 stopni. Nie wstawiaj jednak szampana do zamrażarki! Zbyt długie przebywanie w lodówce pozbawi go smaku i bąbelków. Włóż wino do lodówki zaledwie na parę godzin przed podaniem.

Klasyka romantyzmu

Spryskują się nim sportowcy po zdobyciu medalu, jest uznawany za niezbędny element wesela, noworocznych przyjęć i ważnych celebracji. Szampan albo ma doskonały marketing albo po prostu jest wybornym alkoholem. Nic tak nie podkreśla prestiżu jak szampan od uznanego producenta, a romansu tak jak szampan z truskawkami.

Do klasycznego uwodzicielskiego duetu sprawdzi się doskonale Dumangin Champagne Rose.

Chociaż dzisiaj już niestety żaden lekarz nie przepisze nam szampana na receptę, nadal możemy zadbać o własne zdrowie, zarówno fizyczne, jak i psychiczne i odpędzić chandrę musującym „lekiem”.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *