Kulinarne Newsy
Kuchnie świata – kuchnia grecka
Kuchnia grecka to jedna z najpopularniejszych kuchni świata. Grecja dzięki swojemu położeniu geograficznemu, jest słynna z niepowtarzalnych śródziemnomorskich smaków owoców i warzyw, skąpanych w promieniach południowego słońca, a także wszelkiego rodzaju owoców morza i ryb. Grecka kuchnia uznawana jest za kuchnię bardzo zdrową i do tego niezwykle smaczną. Proste i szybkie w przygotowaniu greckie potrawy mają swoich zwolenników na całym świecie. Czy się charakteryzuje kuchnia grecka? Kuchnia ta to przede wszystkim prostota i idealne dobranie odżywczych składników. Grecy w kuchni potrafią wyczarować cuda, łącząc ze sobą niewielką ilość składników. Jako ciekawostkę można dodać, iż to właśnie od greków wywodzi się słynne słowo “ambrozja”, w mitologii greckiej tłumaczone jako pokarm bogów. Czym zatem zajadają się grecy? Dieta greków głównie opiera się oliwie z oliwek (która jest dodawana niemal do każdego dania lub nawet do zwyczajnej kromki chleba), rybach, owocach morza i warzywach. Jeśli chodzi o mięso to popularna jest baranina, cielęcina i jagnięcina, a także wieprzowina. Grecy słyną z mistrzowskiego przygotowywania i podawania posiłków z ryb i owoców morza. Ryby zjada się tutaj niemalże pod każdą postacią: od naturalnych, po suszone na słońcu, doprawiane regionalnymi przyprawami oraz smażonymi na greckim tłuszczu roślinnym – oliwie. Popularnymi rybami są barweny; z owoców morza pod dostatkiem jest ośmiornic, kalmarów czy krewetek. Składniki potraw, na których bazuje kuchnia grecka to: Grecy zajadają się również dużą ilością regionalnych owoców: cytrusów, jabłek, gruszek, melonów i arbuzów. Grecja tradycja wielu regionów Grecja jest podzielona na 15 regionów, z których każdy ma swoje ulubione produkty i to właśnie na nich bazują […]
Wino organiczne – czym jest i czy warto po nie sięgać?
Na sklepowych półkach coraz częściej pojawiają się wina organiczne. Czym takie wino różni się od tradycyjnych trunków i czy warto po niego sięgać? Co to jest wino organiczne? Wino organiczne powstaje wyłącznie z certyfikowanych winorośli, które są uprawiane ekologicznie. Oznacza się je jako „made with organically grown grapes”. Winorośle te nie mogą być pryskane sztucznymi środkami ochrony roślin (chroniącymi przed chorobami i szkodnikami). Rezygnuje się również ze sztucznych nawozów i środków wspomagających wzrost. W zamian stosuje się naturalne metody uprawy i wykorzystuje naturalnych wrogów szkodników. Uprawę opiera się o regulacje i kalendarz upraw biodynamicznych (zgodnie z wymaganiami środowiska naturalnego na określonym terenie), dlatego wino organiczne nosi cechy wina biodynamicznego. Termin wina organiczne wprowadzono w 2012 roku i nadal trwają dyskusje nad jego dokładną klasyfikacją. Poszczególne winnice stosują różne metody oznaczeń, ale przyjęło się, że sam proces produkcji nie ma wpływu na to, czy wino można sklasyfikować jako organiczne. Wiele winnic europejskich ogranicza dodawanie droższy i siarkowanie, oraz regulowanie temperatury podczas fermentacji. W ten sposób wino produkowane jest w bardziej naturalny sposób. Jakie wymagania musi spełnić wino organiczne? Zgodnie z obecnie obowiązującymi normami wino organiczne musi: • powstawać z winogron, w których uprawie wyeliminowano pestycydy i herbicydy (dopuszcza się tzw. mieszankę bordoską), • mieć ograniczone użycie siarczanów podczas produkcji o minimum 30%, • powstawać w możliwie jak najbardziej naturalny sposób (bez udziału nowoczesnych procesów – np. elektrodializy). Długo trwały dyskusje na temat roli siarczanów w winie. Źle się ono kojarzą, ale warto pamiętać, […]
Kuchnie świata – kuchnia skandynawska
Kuchnie świata – kuchnia skandynawska Kuchnia skandynawska jest ceniona na całym świecie i powszechnie uważana za kuchnię zdrową, ponieważ kojarzy się z rybami oraz owocami morza. Poza tym, oparta jest na naturalnych składnikach i przepisach wykorzystujących lokalne produkty. Przez długi czas była odsunięta od wpływów innych państw, jednak wraz z rozwojem światowej gastronomii, Skandynawia zaczęła łączyć swoje tradycyjne dania z nowościami zza morza. Do kuchni skandynawskiej zalicza się kuchnię duńską, norweską, a także szwedzką. Są one bardzo podobne do siebie, ponieważ w dużej mierze opierają się na tym samym podejściu do gotowania i korzystania z darów otaczającej ich natury. Jednakże, występują między nimi również różnice, które charakteryzują każdą z osobna. Na rozwój skandynawskiej gastronomii duży wpływ miała wzrastająca popularność gotowania. Coraz więcej osób ceni sobie kuchnię domową, do której wprowadzona jest szczypta nowoczesności. To sprawiło, że szefowie kuchni chętniej sięgają po nieznane im wcześniej receptury i urozmaicają swoje przepisy. Kuchnia duńska Duńczycy w gotowaniu stawiają na prostotę i dobrą atmosferę. Uważają, że jedzenie jest czynnością, którą należy celebrować i dlatego doceniają posiłki spożywane w gronie rodziny i przyjaciół. Smaki duńskie charakteryzują się dużą ilością ryb, owoców morza, a także wszelkiego rodzaju mięsiw. W Danii bardzo popularna jest dziczyzna oraz wieprzowina. Warzywa są w mniejszości, natomiast tradycyjny obiad zawsze uwzględnia ziemniaki. Najbardziej popularną rybą jest śledź, można go spotkać w większości duńskich restauracji i gospodarstw domowych. Ziemniaki są głównym składnikiem bardzo znanego i łatwego w przyrządzeniu biksemad. Jest to potrawa składająca się ze smażonych ziemniaków, […]
3 wiosenne pomysły na lekkie ciasto – przepisy
Kiedy na dworze robi się coraz cieplej, w kuchni rozpoczynają się rewolucyjne zmiany. Im wyższa temperatura, tym chętniej sięgamy po wypieki lekkie w smaku i konsystencji. Ciężkie kremy zastępowane są lekkimi masami i dużą ilością owoców. 1. Ciasto marchewkowe Składniki na ciasto: 2 szklanki startej marchwi 2 szklanki mąki z basiazsercem.pl pół łyżeczki soli 2 łyżeczki mielonego cynamonu 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 szklanki cukru 3 duże jajka 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich ¾ szklanki oleju ¾ szklanki maślanki Składniki na krem twarogowy: 2 szklanki cukru pudru 350 g serka wiejskiego 100 g masła esencja z wanilii Przygotowanie: Jaja, cukier, maślankę i olej wymieszać mikserem, dodać mąkę, sodę sól i cynamon mieszając na niskich obrotach. Przy pomocy szpatułki wymieszać marchew i orzechy włoskie. Ciasto wyłożyć na formę tortową z papierem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez 30 minut. Składniki na krem twarogowy połączyć i wyłożyć na wierzch ciasta. 2. Ciasto z owocami Składniki na ciasto: 150 g mąki 50 g cukru pudru 1 jajko 100 g masła 20 g bułki tartej Składniki na kruszonkę: 100 g cukru 100 g masła 100 g mąki dodatkowo owoce sezonowe lub mrożone Przygotowanie: Masło, cukier puder, żółtko i mąkę zagnieść, a następnie schłodzić. Po około 30 minutach wyłożyć formę, również na brzegach i piec w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 20 minut. Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić. Po upieczeniu się ciasta, ułożyć na nim owoce, posypać […]
Wina biodynamiczne – hit czy kit?
Już od jakiegoś czasu kalendarze biodynamiczne, które kiedyś uznawane były za coś niepoważnego, zyskują na sławie. Moda na fit i eko życie zawładnęła XXI wiekiem i social mediami. W związku z tym ludzie, którzy podążają za tą ideą coraz chętniej sięgają po jak najmniej przetworzone, czy sztuczne produkty. Podobnie jest z trunkami. Wino, uznawane jako jedno z najzdrowszych alkoholi cieszy się dużą popularnością. A co jeśli jest to eko wino? Za mało? Oklepane? Nadeszła moda na wina biodynamiczne! Zapewne każdy miłośnik win i zdrowego stylu życia już wie, czym ono się charakteryzuje. Dla mniej wtajemniczonych… Wina biodynamiczne produkowane są na podobnych zasadach jak wina organiczne, ale dodatkowo z zachowaniem wszystkich eko zasad względem uprawy i późniejszego wytwarzania wina. Dodatkowo produkcja tego rodzaju wina wykonywana jest zgodnie z kalendarzem upraw biodynamicznych. Poszczególne czynności odbywają się w konkretnych fazach księżyca i ustawieniach planet, zgodnie z gwiezdnym kalendarzem. Producenci są bowiem przekonani, że dodatkową siłę ziemia czerpie z kosmosu. Właśnie dlatego na smak wina może wpływać ruch planet, rytm natury i poszczególne fazy Księżyca. Zbiór poglądów o rolnictwie biodynamicznym został stworzony przez Rudolfa Steinera w pierwszej połowie XX wieku. Głównym założeniem biodynamiki jest fakt, iż gospodarstwo należy traktować jak żywy organizm, który do pewnego stopnia może być samowystarczalny. Zamiast szpikować go sztucznymi dodatkami, warto użyć w tym celu naturalnych nawozów i produktów wytworzonych we własnym gospodarstwie. Jest to zgodne z ochroną środowiska ( dzięki temu nie zanieczyszczamy w żaden sposób gleby, a przy tym nie trujemy siebie, ani innych […]
12 potrawach wigilijnych, które powinny się znaleźć na świątecznym stole
Tak naprawdę każda rodzina posiada swoje własne zwyczaje i tradycje związane z Wigilią. Mogą się one różnić ze względu na historię rodziny, upodobania smakowe, ale i region Polski, w którym zamieszkujemy. Wobec tego, jakie 12 potraw wigilijnych koniecznie powinno znaleźć się na stole i jakie dania cieszą się w Polsce największą popularnością? Obowiązkowe dania na Wigilię Zwyczajowo jest ich 12, z jednej strony według ludowych wierzeń każde danie odpowiada jednemu miesiącowi w roku. W tradycji typowo chrześcijańskiej 12 potraw symbolizuje 12 apostołów. Tak obszerna ilość dań w minionych latach oznaczała także bogactwo i dobrobyt gospodarstwa domowego, szczególnie tego staropolskiego. Tradycją wigilijną jest to, aby były to potrawy bez mięsa. 1. Barszcz z uszkami – burakom od zawsze przypisywana była długowieczność, którą chce się pozyskać spożywając właśnie to danie. Uszka posiadają w sobie farsz grzybowy lub też w postaci grzybów wymieszanych z kapustą i powinny być ulepione ręcznie. 2. Zupa grzybowa – przygotowywana tradycyjnie z tego, co udało się zebrać z jesiennych darów lasu. Czasem obie zupy – zupa grzybowa oraz barszcz – goszczą na stołach jednocześnie albo też są przygotowywane zamiennie. 3. Karp w galarecie lub też karp smażony – ryba w tradycji chrześcijańskiej symbolizuje samego Chrystusa, a także przyjmowany chrzest święty. Uważana jest za jeden z najważniejszych i najwcześniejszych symboli chrześcijaństwa. 4. Pierogi z kapustą i grzybami – kapusta w staropolskiej tradycji uważana była za coś, co dodaje człowiekowi sił i krzepy. Same pierogi z takim własnie farszem miały posiadać magiczną moc. 5. Kompot […]
Smakołyki przywożone z podróży
Wiele osób wybierając się w podróż, chce przywieźć sobie z niej jakieś pamiątki. Bez wątpienia z psychologicznego punktu widzenia to bardzo ważne, by pielęgnować swoje wspomnienia, szczególnie jeśli są one dla nas miłe. Dlatego warto nabyć pamiątkę, nawet jeśli ma być ona stosunkowo mała, chociażby magnes na lodówkę. Trzeba jednak przyznać, że zazwyczaj po czasie okazuje się, że nasze pamiątki są mało praktyczne. Po kolejnym przemeblowaniu czy też po przeprowadzce, lądują one gdzieś głęboko na strychu lub też nawet w koszu. Dlatego też warto przywozić coś, co możemy w jakiś sposób spożytkować, a pamiątką może być dla nas nawet zdjęcie. Obecnie bardzo popularne jest przywożenie z podróży jedzenia bądź też jakichś trunków. Trzeba przyznać, że kosztowanie miejscowej kuchni jest bardzo ekscytujące. Czasem można natknąć się nawet na rzeczy, które stają się dla nas ulubionymi smakami. W zależności od tego gdzie się udamy w podróż, różne rzeczy są tam spotykane. Myśląc przykładowo po polskim Zakopanem, można przywieźć sobie przykładowo oscypki. Tam są one niezwykle popularne i wyrabia się je praktyczne na każdym rogu. Są one wytrzymałe, dlatego mogą wytrzymać nawet bardzo długą podróż, co bez wątpienia jest sporym plusem. Obecnie popularnością cieszy się również śliwowica, którą w różnych regionach można nabyć. Wyjątkowa jest jednak bez wątpienia śliwowica łącka, która dla wielu jest obowiązkową pamiątką z tych regionów. Oczywiście produktów regionalnych jest wiele. Nie są to tylko i wyłącznie serki góralskie czy też różnego rodzaju trunki. To także miejscowe […]
4 kroki do zwiększenia odporności zimą
Nikt nie chce chorować. Nawet krótkotrwałe przeziębienie sprawia, że nie czujemy się dobrze. Co więcej, ogranicza ono naszą aktywność towarzyską i zawodową. Jak zatem uchronić się przed zimowym przeziębieniem, jednocześnie zwiększając odporność własną organizmu? Odporność zimą – krok pierwszy: Dieta Korzystne właściwości odpowiednio dobranej diety, są znane wszystkim i to od wielu już lat. Dlatego tak ważne jest, by zawierała ona wszystkie istotne składniki odżywcze a zwłaszcza witaminę C i żelazo. O ile pierwszy z tych składników można znaleźć zwłaszcza w owocach (głównie cytrusy) o tyle żelazo znajdziemy przede wszystkim w chudym mięsie. Oprócz wyżej wymienionych składników diety, warto zadbać o inne produkty naturalnego pochodzenia, takie jak miód (doskonale wpływa na gardło i przełyk), czosnek (zwiększa odporność), kiszonki i wiele różnych przypraw, rzecz jasna o naturalnej etymologii. Odporność zimą – krok drugi: Odpowiednia aktywność fizyczna W celu uzyskania optymalnej odporności w okresie zimowym, nie wystarczy wyłącznie spożywanie kiszonek. Równie ważny jest ruch na świeżym powietrzu, a zwłaszcza długie spacery i biegi. Dobrym, choć ryzykowanym pomysłem jest hartowanie organizmu. W tym celu, najlepiej zrezygnować z kilku rodzajów zbędnej odzieży. Niemniej, jeśli masz tendencję do zapadania na różne choroby układu oddechowego, koniecznie przemyśl ten krok. W celu uzyskania wysokiego poziomu odporności organizmu, ćwiczenia fizyczne (np. w lesie) powinno wykonywać się przez cały rok, ze szczególnym uwzględnieniem wczesnej jesieni. Ruch na świeżym powietrzu o wiele lepiej dotleni nasz organizm niż np. przesiadywanie przed telewizorem i pozwoli utrzymać układ odpornościowy w trybie ciągłej gotowości. Odporność zimą – […]
Wyjątkowa kuchnia, piękne widoki i udany urlop przez cały rok – Stronie Śląskie i Villa Elise
Piękno natury i historia zaklęta w murach zabytków, smaczne jedzenie oraz atrakcje dla ciała i ducha – czyż można sobie wymarzyć bardziej udany urlop? To wszystko gwarantuje pobyt w Villi Elise – eleganckim pensjonacie w Stroniu Śląskim. Zlokalizowana niedaleko popularnych miejsc turystycznych, oferuje także najlepsze SPA w Stroniu Śląskim i strefę masażu. Szukając hotelu na wakacyjny wyjazd, zwykle zwracamy uwagę na jego wyposażenie, udogodnienia i położenie w pobliżu ciekawych atrakcji turystycznych. Nie ma bowiem nic przyjemniejszego, jak po całym dniu zwiedzania dać odpocząć ciału i umysłowi w strefie SPA. Villa Elise spełnia wszystkie te oczekiwania. Kulinaria Nie ma to jak smakowite śniadanie przed wyruszeniem na górską wędrówkę i wyśmienita kolacja po całym dniu zwiedzania. W Villi Elise podawane są dania regionalne, przyrządzone z zawsze świeżych, lokalnych produktów. Podstawę śniadania stanowi wypiekany na miejscu chleb na zakwasie, lokalne sery i twarogi, a także dżemy i konfitury własnej produkcji. Z kolei kolacja nie może obyć się specjalności szefów kuchni – kaczki przyrządzanej na różne sposoby. Także weganie powinni być usatysfakcjonowani – i dla nich znajdą się w menu wyśmienite propozycje. Warto zapoznać się bliżej z właścicielami obiektu i ich pasją, jaką jest dzielenie się pysznym jedzeniem – na stronie można sprawdzić także aktualne menu oraz kartę win, które są odpowiednio dobierane do posiłków. Slow food zyskuje tutaj nowy wymiar – w Villi Elise jedzenie się celebruje i cieszy każdą jego chwilą. SPA w Stroniu Śląskim Ten pensjonat w Stroniu Śląskim oferuje swoim gościom także świetne SPA. […]
Bezpiecznie grzybobranie. O czym należy pamiętać?
W Polsce właśnie się zaczął sezon na zbieranie grzybów, który Polacy uwielbiają. Dowodów na to zjawisko nie trzeba daleko szukać. Wystarczy przejść się do lasu (szczególnie po deszczowej nocy, gdzie grzybów przybywa wtedy w rekordowym tępię), a na pewno napotka się ludzi z koszyczkami, szukających dorodnych okazów darów lasu. Wybierając się do lasu na grzybobranie, należy pamiętać o kilku istotnych szczegółach, dzięki czemu aktywność ta jest bezpieczna i odbywała się oczywiście w poszanowaniu natury. O czym należy pamiętać? Już wyjaśniamy. Co zabrać ze sobą na grzybobranie? Oto kilka niezbędnych rzeczy, które ułatwią i uprzyjemnią zbieranie grzybów: przewiewny koszyk wiklinowy (w żadnym wypadku nie może to być reklamówka jednorazowa lub plastikowe wiaderko!) mały nożyk płaszcz przeciwdeszczowy odblaskowe części ubrania (pomoże to w razie zgubienia się w lesie szczególnie, gdy już robi się ciemno) kalosze telefon komórkowy (oczywiście z naładowaną baterią) kompas (w gęstym i dużym lesie bardzo łatwo można się zgubić, z kompasem będziesz wiedział w jakim kierunku się poruszać). Do lasu w pojedynkę czy z kompanem? Najlepiej do lasu wybrać się z kimś, niż iść samemu. Ma to swoje duże plusy. Jakie? Przede wszystkim miłe towarzystwo. Również w razie jakiegoś niebezpieczeństwa można liczyć na drugą osobę. Jeszcze lepiej, jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, a osoba, która Ci towarzyszy w lesie świetnie, zna się na zbieraniu grzybów. Możesz nauczyć się wtedy wielu przydatnych rzeczy. Jeśli zabierasz ze sobą dzieci lub osoby starsze, należy mieć je w zasięgu wzroku. Unikaj sytuacji, kiedy może dojść do rozdzielnia się grupy, ponieważ każdy wybiera […]
Sezon na grzyby otwarty!
Lada chwila zawita do nas jesień. A wraz z nią długo wyczekiwana pora na grzybobranie. Choć sezon na grzyby zaczyna się już latem, to jednak jesień jest okresem gdzie można spotkać najwięcej ludzi w lesie, którzy oddają się temu zajęciu. Można by rzec, że zaraz po grillowaniu jest to druga ulubiona “dyscyplina narodowa Polaków”, która z roku na rok zatacza coraz szersze kręgi. W Polsce rośnie przeszło 40 różnych odmian grzybów jadalnych leśnych, także jest w czym wybierać. Największą popularnością cieszą się kurki, borowiki, kanie, podgrzybki, maślaki, gąski, opieńki i koźlarze. Poniżej zachęcamy do skorzystania z gotowych podpowiedzi, dzięki którym grzybobranie będzie bardzo owocne 🙂 Gdzie zbierać grzyby? Gdzie rośnie ich najwięcej? Dlaczego w jednych lasach spotkamy duże skupiska grzybów, a w innych jest ich bardzo mało? Wieloletni i doświadczeni grzybiarze mają swoje stałe miejscówki, które co roku chętnie odwiedzają. Nowicjusze natomiast muszą uzbroić się w cierpliwość i rozpoznać w terenie. Oczywiście można podpatrzeć, w jakim kierunku udają się stali bywalcy lasów na grzybobranie i podpytać ich o różne istotne informacje. Jeśli nie macie takich osób w swoim gronie, zapraszamy do lektury. Miłośników zbierania grzybów najczęściej spotkamy w lasach, które są bardzo gęste. Różne gatunki grzybów mają swoje charakterystyczne miejsca, gdzie rosną. Jakie grzyby zbierać? Jedna z najważniejszych zasad podczas grzybobrania: zbieraj grzyby, które tylko znasz! Jeśli nie jesteś pewien zostaw, nie zabieraj ze sobą. O zatrucie pokarmowe nie trudno! “Jak grzyby po deszczu” Jaka jest najlepsza pora na zbieranie grzybów? “Jak grzyby po deszczu” […]
Jak wybrać “dobrą restaurację” podczas pobytu na wakacjach?
To, co będziemy jeść podczas wakacyjnego pobytu, niewątpliwie stanowi istotną kwestię. Przede wszystkim, jedziemy przecież na wczasy nie tylko po to, aby się zrelaksować, zażyć słońca czy poznać koloryt danego kraju, lecz również zasmakować jego kuchni w możliwie jak najlepszym wydaniu. Umiejętny wybór miejsc, w jakich będziemy jadać to często także niestety kwestia naszego zdrowia. W końcu, na wakacje wyjeżdżamy nie tylko do krajów Europy Zachodniej, lecz również do miejsc egzotycznych, gdzie nieprzemyślany wybór lokalu może skończyć się problemami żołądkowymi a w bardziej radykalnych wypadkach nawet żółtaczką pokarmową typu C. Wybór właściwego lokalu to wreszcie także kwestia naszych finansów: stosując odpowiednie metody będziemy w stanie znaleźć dobre restauracje, gdzie jedzenie jest serwowane po “normalnych” cenach, a nie po cenach dla turystów. Jak więc znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Na co przede wszystkim zwracać uwagę i z jakich narzędzi korzystać? Przyjrzyjmy się tej kwestii nieco bliżej i postarajmy się odpowiedzieć na te pytania. Jak znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Oczywiście, podstawowym narzędziem, jakie powinno nam służyć do wyszukiwania dobrych, lokalnych restauracji są portale internetowe. Tutaj jednak warto uczynić istotne zastrzeżenie. Jeżeli bowiem na przykład jedziemy na wakacje do Madrytu i skorzystamy z którejś z popularnych wyszukiwarek lokali gastronomicznych wpisując frazę “restauracje w Madrycie”, strona zapewne pokaże nam szereg istotnie dobrych i jakościowych lokali, jednak będą to lokale dla turystów. W niemal każdym popularnym turystycznie kraju istnieje sporo restauracji, sklepów czy hoteli, które są prowadzone właśnie dla osób przyjezdnych. Nie trzeba tłumaczyć, że w tego rodzaju […]
Letnie afrodyzjaki w kuchni. Sprawdź, które lubisz najbardziej?
Afrodyzjaki są znane już od starożytności. Samą nazwę zawdzięczają greckiej bogini miłości i płodności Afrodycie. Dawniej uważano, że mają magiczną moc. Dzisiaj natomiast wiemy, że to nic innego, jak produkty zawierające substancje czynne, które odpowiadają za zwiększony popęd płciowy i libido oraz za lepsze samopoczucie. Afrodyzjaki znajdziemy w przyprawach, w owocach, w warzywach, w owocach morza, w ziołach,w napojach takich jak kawa lub kakao, a także w alkoholach oraz w kozim mleku lub czekoladzie gorzkiej. Zobacz, jakie letnie afrodyzjaki masz w swojej kuchni?
Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla
Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla Co najczęściej wrzucamy na grilla? Największą popularnościom cieszą się oczywiście mięso, ryby i warzywa. A owoce? Już nie tak bardzo. A szkoda. Owoce z grilla to świetna przekąska sama w sobie. Grillowane mogą być również składnikiem deseru z lodami czy ciasta. Pasują także jako dodatek do mięs podawanych w formie szaszłyków czy jako składnik sałatki. Warto otworzyć się na nowe doznania smakowe i nie bać się eksperymentów kulinarnych. Możecie siebie i swoich gości mile zaskoczyć 😉 Owoce na grilla – co wybrać? Jakie owoce na grilla? Wybór jest naprawdę bardzo duży. Jak grillować owoce? O czym należy pamiętać?
Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!
Szaszłyki z grilla to świetna propozycja na smacznie i sycące danie z grilla na świeżym powietrzu. Możliwość połączenia kilku składników daje różne wariacje smakowe. Oprócz walorów smakowych kolorowe szaszłyki po prostu wyglądają świetnie! A jak smakują! Połączenie składników z mięsa, warzyw lub ryb, a także owoców to nic trudnego! Każdy znajdzie coś dla siebie. Poniżej przedstawiamy kilka sprawdzonych porad, dzięki którym Twoje szaszłyki już zawsze będą odpowiednio przyrządzone i smaczne, a miny Twoich gości po zjedzeniu tych pyszności bezcenne 🙂 Prosta i szybka przekąska z grilla, czyli z czego robi się szaszłyki? Szaszłyki z grilla to danie gdzie można się wykazać kreatywnościom i zaszaleć ze smakami. Jakie mięso na szaszłyki z grilla? Wybór jest ogromny. Zaczynając od delikatnej piersi z kurczaka czy indyka, polędwiczek, skrzydełek, kończąc na wieprzowinie, wołowinie lub baraninie. Jeśli chodzi o ryby, to królują tuńczyk lub łosoś. Dla smakoszy owoców morza odpowiednie będą krewetki królewskie. Im bardziej kolorowo tym lepiej! Oczywiście mowa tu o kolorowych dodatkach, jakimi są warzywa i owoce. Doskonale sprawdzą się różnego rodzaje papryki (czerwona , zielona, żółta, pomarańczowa), pomidorki koktajlowe lub zwykłe pomidorki pokrojone w grubą kostkę, cukinia, cebulka biała lub czerwona (jeśli chcesz, aby smak był wyraźniejszy), pieczarki, młode ziemniaki, bakłażan. Szaszłyki na słodko z grilla to wersja dla tych, którzy grilla bez owoców sobie nie wyobrażają. Brzoskwinie, jabłka, banany, ananas, mango czy truskawki to najpopularniejsze owoce, z których przygotować można owocowe szaleństwo prosto z grilla. Podkreśl smak swoich szaszłyków poprzez marynatę! Kluczem do uzyskania aromatycznego i kruchego mięsa czy ryby […]
Piknikowy koszyk – idealne akcesorium na majówkę
Wraz z nadejściem wiosny dni stają się coraz dłuższe, słońce coraz mocniej przygrzewa, a wokół robi się zielono i przyjemnie. To najlepszy czas, aby wybrać się na łono natury i rozkoszować się widokiem budzącej się do życia przyrody. Majówka to doskonała okazja do wypoczynku na świeżym powietrzu. Można ją zorganizować dosłownie wszędzie, nawet w pobliskim parku. Aby urządzić majowy piknik nie potrzeba wiele. Wystarczy duży koc oraz wypełniony po brzegi smakołykami piknikowy koszyk. Co należy do niego zapakować, aby majówka w plenerze się udała, posiłek na powietrzu smakował wybornie, a jednocześnie nie sprawił zbyt wielu kłopotów? Piknikowy koszyk – jak prawidłowo go zapakować i co koniecznie powinno się w nim znaleźć Jedzenie spożywane na świeżym powietrzu smakuje wyjątkowo. Jest to świetna odskocznia od codziennych, często jedzonych w pośpiechu posiłków i możliwość delektowania się smakami na łonie natury. Niestety nie wszystkie produkty spożywcze przechowywane poza lodówką zachowują swoje walory smakowe, a przede wszystkim świeżość. Dlatego wybierając się na piknik na pewno należy zrezygnować z potraw mięsnych, które bez lodówki szybko się psują, a w ich miejsce zabrać nabiał, znacznie lepiej znoszący wysokie temperatury. Świeże pieczywo, lekkie sałatki owocowe czy też warzywne będą doskonałym uzupełnieniem posiłku na świeżym powietrzu. Dzieci na pewno będą zachwycone, kiedy w piknikowym koszyku znajdą coś słodkiego. Tradycyjna drożdżówka czy bułka z owocami to najlepsze rozwiązanie. Pakując kosz piknikowy nie można zapomnieć o napojach. Woda mineralna szybko ugasi pragnienie, podobnie jak soki owocowe. Amatorzy kawy czy herbaty mogą zabrać ze sobą termos ze wcześniej przygotowanym […]
Zdrowe grillowanie
Grillowanie jest przyjemne i smaczne, jednak czasem może nie być zbyt zdrowe, a niekiedy zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Dlaczego? I jak się przed tym chronić? O tym poniżej. Grillowanie – o czym warto wiedzieć? Warto wiedzieć o tym, że w czasie grillowania mięs tłustych (np. karkówki wieprzowej), tylko niewielka część znajdującego się w nich tłuszczu ulega wytopieniu. Jednak jeszcze bardziej niebezpieczne jest to, że roztapiający się tłuszcz zaczyna spadać na rozżarzone węgle. Na nich zaczyna ulegać spalaniu, w efekcie czego zaczynają powstawać wielopierścieniowe węglowodany aromatyczne, nadtlenki i wolne rodniki, które mają niestety działanie rakotwórcze. Substancje te wdychane są przez osoby znajdujące się przy grillu, a także osiadają na pieczonym mięsie. Problemem może stać się także lubiany “przypieczony tłuszcz”, który się je – zamiast zeskrobać go z mięsa. Tak naprawdę taka spalenizna może być trująca, ponieważ zawiera m.in. benzopiren. Uważać trzeba także na dym z grilla, szczególnie kiedy włoży się do niego podpałkę czy nieodpowiedni węgiel, które to emitują szkodliwe dioksyny i furany. Zdrowe grillowanie – jakich zasad warto jest przestrzegać? Oczywiście problemy te nie oznaczają, że z grillowania trzeba zrezygnować. Wręcz przeciwnie. Jednak dobrze jest stosować się do kilku prostych zasad, które sprawią, że upieczone potrawy będą smaczne, ale i zdrowe. Oto te najbardziej istotne: Jeśli zaś chodzi o zdrowe potrawy z grilla, to można do nich zaliczyć oczywiście mniej tłuste mięsa: indyka albo kurczaka. Kiedy jednak grilluje się mięso czerwone, dobrze jest je odpowiednio zamarynować. Dzięki temu znacznie szybciej się ono […]
Za co Polacy kochają grilla?
Grillowanie jest już znane od czasów prehistorycznych. Podgrzewanie mięsa bezpośrednio nad płomieniem było pierwszą formą jego termicznej obróbki. Grill o nowoczesnej, półkolistej formie pojawił się jednak stosunkowo późno, bo w latach 50 tych XX wieku. Jego twórcą był amerykański spawacz George Stephen. Dlaczego grillowanie jest aż tak popularne? Grillowanie rozpowszechniło się tuż po wojnie, kiedy to amerykańska klasa średnia zaczęła masowo wyjeżdżać poza miasto. Z tego samego powodu grill pokochali Polacy, aczkolwiek tendencja ta – ze zrozumiałych względów – pojawiła się dopiero w końcowych latach XX wieku. Można wymienić kilka powodów, dla których grillowanie jest tak popularne wśród naszych rodaków. 1. Możliwość spędzenia wolnego czasu z rodziną i przyjaciółmi. 2. Relaks w otoczeniu przyrody, z dala od codziennych obowiązków. 3. Zamiłowanie do ciężkostrawnych, tłustych potraw. Kiedy trwa sezon na grilla? Sezon grillowy trudno umieścić w określonych, ściśle zdefiniowanych ramach czasowych. Przyjęło się, że duże znaczenie ma tutaj temperatura powietrza, która pozwala na w miarę komfortowe spędzanie wieczorów poza domem. Zwykle jednak uważa się, że okres ten rozpoczyna się najwcześniej w pierwszej połowie kwietnia, a najpóźniej – o ile pozwalają na to warunki atmosferyczne – z początkiem maja. Koniec sezonu grillowego również jest zależny od panujących temperatur. Ma on miejsce zwykle w okolicach września, bądź też – jeśli warunki na to pozwalają – w połowie października. Gdzie najczęściej grillują Polacy? Grillowanie powinno odbywać w miejscach ku temu przeznaczonych. Mimo tego, wielu Polaków grilluje “gdzie się da”, wykorzystując w tym […]
Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu?
Maj zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim rusza sezon komunijny i odwieczne pytanie: Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu? Ci, których dzieci są już po Pierwszej Komunii Świętej wiedzą, że jest to uroczystość wymagająca wielu załatwień, a organizacja samego przyjęcia jest niezwykle czasochłonna, nie mówiąc o przygotowaniu zaproszeń, znalezieniu odpowiedniego stroju, a także wsparciu dziecka w przygotowaniach do przyjęcia sakramentu. Rodzice, którzy dopiero stoją przed wyzwaniem przygotowania przyjęcia komunijnego, muszą podjąć wiele decyzji. Jedną z najistotniejszych jest wybór miejsca, w którym zostanie urządzone przyjecie komunijne. Gdzie zorganizować komunię? Co wziąć pod uwagę przy wyborze lokalizacji przyjęcia? Jednym z najprostszych i najmniej praco oraz czasochłonnych rozwiązań jest organizacja imprezy komunijnej w lokalu. Wystarczy podać liczbę gości, wybrać menu oraz rozdać gościom zaproszenia. Jednak to rozwiązanie ma jeden zasadniczy minus, jest ono kosztowne. Mieszkając w małym mieszkaniu i planując zaprosić większe grono gości, lokal wydaje się jedyną słuszną opcja. Sprawa wygląda inaczej, jeżeli mieszkamy w domu i do naszej dyspozycji jest przestronny salon, jadalnia i ogród z tarasem. Organizacja przyjęcia komunijnego w domu pozwoli zaoszczędzić, a także zapewni komfort i swobodę, na którą w lokalu nie zawsze można liczyć, szczególnie kiedy jednocześnie odbywa się tam kilka imprez. Z drugiej strony, decydując się na organizację przyjęcia w domu, narażamy się na mnóstwo stresów, nerwów oraz pracy, która może mieć niekorzystny wpływ na nastrój tego ważnego dla dziecka dnia, kiedy zamiast skupiać się na nim, rodzice będą pochłonięci obsługą gości. Co zatem zrobić, którą opcję wybrać, aby ten ważny dzień, […]
Jaka pizza jest najlepsza? O najpopularniejszych rodzajach pizzy
Na pytanie „jaka jest najlepsza pizza” nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Każdy ma w tej kwestii inne preferencje, każdy lubi inne dodatki i przyprawy. Mimo to pokusiliśmy się o zestawienie najpopularniejszych wersji tego kultowego dania. Jaka pizza dla fanatyków sera Czy można wyobrazić sobie pizzę bez gorącego, aromatycznego sera? Ser mozarella to od lat bazowy składnik pizzy, który stanowi tło dla wszystkich pozostałych elementów dania. Obecnie jednak, coraz popularniejsze są pizze, gdzie ser jest nie tylko bazą, lecz gra rolę pierwszoplanową. Co powiesz na pizzę z serem mozarella w plastrach, serem pleśniowym, serem dojrzewającym i goudą? To prawdziwa orgia smaków! Pizza po polsku – najlepsza dla miłośników swojskiej kuchni Pizza narodziła się we Włoszech i stamtąd rozpoczęła się jej wędrówka po całym świecie. Jest pizza amerykańska, pizza hawajska, czemu zatem nie mogłoby być pizzy polskiej? Taka pizza, z tradycyjnymi polskimi dodatkami, jak kiełbasa, cebula, czy pieczarki jest ulubionym daniem miłośników rodzimej kuchni. Stanowi bardzo udane połączenie, okazuje się bowiem, że nasze, polskie składniki mogą doskonale komponować się z elementami śródziemnomorskimi. Coś dla fanów kebabu Kebab od lat cieszy się naszym kraju niesłabnącą popularnością. Czasami, gdy dopada nas głód i ochota na pyszne danie, pojawia się dylemat: pizza czy kebab? Na szczęście, dzięki najnowszym pomysłom dobrych pizzerów, nikt nie musi już dokonywać takich wyborów. Możesz bowiem zamówić pizzę-kebab, z gyrosem z kurczaka i odpowiednim sosem. To chyba najlepszy kompromis kulinarny ostatnich lat. Sama słodycz, czyli pizza hawajska Pizzę uważa się za typowe […]
Jak udekorować stół na Wielkanoc?
Wspólne posiłki z rodziną i przyjaciółmi przy stole to nieodłączny element obchodzenia Świąt Wielkanocnych. Zanim rozłożymy odświętną zastawę i zaczniemy serwować smaczne potrawy, należy zadbać o odpowiednią aranżację stołu. Jak udekorować stół na Wielkanoc? Jak sprawić, aby dekoracja świątecznego stołu dodała uroku i wprowadziła wiosenny nastrój podczas biesiadowania z najbliższymi w tym szczególnym okresie? Na co zwrócić uwagę? Jakie kolory wybrać na stół wielkanocny? Na te i wiele innych pytań odpowiemy poniżej. Zapraszamy do lektury 😉 Jakie kolory na stole wielkanocnym? Aby oprawa stołu była iście świąteczna i wiosenna stawiamy na trzy trendy kolorystyczne: klasyczne żywe kolory, delikatniejszą odmianę pastelową oraz skandynawskie odcienie. W zupełności wystarczą 3 bazowe kolory, które zagoszczą na stole i nie wprowadzą zbędnie wizualnego chaosu. Charakterystyczne kolory, które zawsze są mile widziane i nigdy nie wychodzą z mody podczas Świąt Wielkanocnych to biały, zielony i żółty. W stylu skandynawskim, który na stałe zagościł w polskich aranżacjach, sprawdzą się jasne i neutralne kolory, np. różne odcienie szarości, brązu oraz wszechobecna biel. Moda na pastelowe kolory, czyli kolory o jasnej i łagodnej barwie, które nie są krzykliwe, a wręcz delikatne i subtelne to również propozycja na motyw przewodni dekoracji świątecznego stołu. Jakie dekoracje na stół wielkanocny? Dekoracje mają sprawiać wrażenie lekkich i radosnych oraz nawiązywać do wiosny. Stół ozdabiamy z umiarem, tak aby zaakcentować podniosłość chwili oraz nacieszyć oczy miłym widokiem. Należy pamiętać o tym, aby gości mieli swobodę poruszania rękoma przy stole i aby widoczność nie była ograniczona przez zbędne gadżety. Motywem świątecznym na Wielkanoc są wszelkiego rodzaju ozdoby w postaci […]
Pyszny poranek na Dzień Kobiet – śniadanie do łóżka
Drodzy Panowie! Już za parę dni 8 marca. Jeśli zapomnieliście to spokojna głowa, my właśnie Wam przypominamy. Tak, tak to wtedy jest Święto Kobiet 😉 Macie już pomysł jak sprawić, aby Wasze wybranki tego dnia poczuły się odpowiednio wyróżnione i dopieszczone? Mamy dla Was propozycję już na dzień dobry 😉 Aby cały dzień Waszym Paniom uśmiech nie schodził z twarzy. Podpierając się słynnymi cytatami: “Jakie kochanie, takie śniadanie!” i “Przez żołądek do serca” nasza propozycja na prezent to własnoręcznie przygotowanie śniadania do łóżka. Każda kobieta lubi jak się ją rozpieszcza. A jeszcze jedzeniem? Bomba! Wszystkie kobiety kochają jeść, nawet te co wiecznie są na dietach. Jedzenie to zawsze trafiony prezent 🙂 A zatem, zaimponujcie swoim partnerkom, serwując śniadanie do łóżka z okazji Dnia Kobiet. Poniżej 5 propozycji podania. Powodzenia 😉 Śniadanie do łóżka – Pankejki z ulubionymi dodatkami Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Granola z owocami i jogurtem z dodatkiem konfitury owocowej Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Tosty w kształcie serca Śniadanie do łóżka – Gofry z bitą śmietaną i owocami Składniki Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Owsianka z owocami i bakaliami Mamy nadzieję, że te proste i nie zabierające dużo czasu przepisy przypadną Waszym ukochanym do gustu. Panowie, nie zapomnijcie o napoju do śniadania. Na gorąco: herbata, kakao lub kawa. Orzeźwiająco: świeżo wyciskany sok z np. pomarańczy czy grejpfruta. Miłym dodatkiem przy serwowaniu śniadania będą również ozdobna serwetka oraz uroczy kwiatek. Nie włączajcie wtedy telewizora czy komputera. Możecie za to w tle puścić Waszą ulubioną […]
Międzynarodowy Dzień Pizzy – Światowe rekordy
Dzisiaj 9 lutego. Coś Wam mówi ta data? No jasne! Dzisiaj obchodzimy na całym świecie Międzynarodowy Dzień Pizzy. Należy tu wspomnieć, że potrawa ta w 2017 roku, po 7 latach prób i składania petycji (podpisało ją wówczas ponad 2 miliony osób!) została oficjalnie doceniona i trafiła na listę Światowego Dziedzictwa Unesco. Pizza z Neapolu oraz sztuka jej wypieku jest teraz niematerialnym dobrem kultury. To nie lada wyróżnienie dla włoskiej kuchni. Wszystkim tym, którzy dzisiaj zamierzają hucznie obchodzić święto pizzy i mają niezłego bzika na punkcie tej potrawy, przybliżamy aktualne światowe rekordy wpisane do Księgi Guinnessa z pizzą w roli głównej. Kto wie? Może ktoś z Was po przeczytaniu tego artykułu nabierze chęci na swój własny rekord z pizzą i zapisze się na kartach historii? Miłej lektury 🙂 Międzynarodowy Dzień Pizzy – Światowe rekordy Wyobraźnia nie zna granic. Tylko czekać co przyniesie nam ten rok i jakie padną nowe rekordy z pizzą 😉 *dane statystyczne pobrane z Guinness World Records
Szampan – bąbelkowy zawrót głowy
Szampan – najbardziej znane wino musujące na całym świecie. To synonim sukcesu, szczęścia oraz celebracji. Jest nieodłącznym trunkiem większości imprez i uroczystości, towarzyszem najdonioślejszych chwil. Szlachetne wino, którym żegnamy stary rok i witamy nowy. Poniżej kilka ciekawostek i porad dotyczących szampana. “Jeśli wygrasz, zasługujesz na szampana, jeśli przegrasz, zwyczajnie go potrzebujesz” Napoleon Bonaparte Zobacz też Sylwestrowe drinki z szampanem
Jesienne potrawy: jaki sprzęt kuchenny wybrać?
Wraz z nadejściem jesieni i chłodnych, deszczowych dni, do jadłospisu warto włączyć potrawy z warzyw i owoców. Moc witamin i zdrowotne właściwości potraw, które możesz z nich przyrządzić, to skuteczny sposób na ochronę przed przeziębieniem. 1. Blendery do warzyw i owoców Jeśli szukasz czegoś, co szybko i sprawnie rozdrobni i zmiksuje produkty, z których chcesz zrobić zupę krem czy koktajl, idealny będzie blender np. ten dostępny na TV Okazje (www.tvokazje.pl/blendery/27-ultramaxx-nutritional-extractor-0644812024221.html). Ma naprawdę same zalety – jest niedrogi, nie zajmuje dużo miejsca, a do tego obsługa urządzenia jest bardzo łatwa. Rozglądając się za blenderem do jesiennych przepisów, napotkasz dwa rodzaje: kielichowe i ręczne. Ten pierwszy to tradycyjny, stojący mikser wyposażony w szklany pojemnik, w którym umieszczasz produkty i miksujesz. Niektóre modele mają też dodatkowe funkcje i akcesoria, na przykład sokowirówkę. Blender ręczny ma wykonaną ze stali lub plastiku stopkę miksującą. Jest świetnym urządzeniem do miksowania zupy w garnku. Doskonale radzi sobie z mieszaniem i przecieraniem produktów, blendery ręczne wyposażone w dodatkowe funkcje mają ponadto takie akcesoria, jak nóż do kruszenia lodu, końcówkę do ubijania piany czy pojemnik z tarczami do siekania i cięcia. 2. Niezawodne roboty kuchenne To wielofunkcyjne urządzenie bez wątpienia powinno znaleźć się w każdej kuchni. Roboty kuchenne są bardzo wszechstronne: miksują, ubijają, wyrabiają ciasto, siekają i nie tylko. Za ich pomocą można przyrządzić mnóstwo rozmaitych potraw. Przeważnie roboty kuchenne mają dołączoną misę i mieszają w jednym kierunku. Doskonale spisują się przy robieniu dipów, kremów, ciast, sosów czy ubijaniu piany. Mieszanie wielokierunkowe oferuje z kolei robot planetarny, dzięki czemu możesz dokładniej i szybciej przyrządzać daną potrawę. Przy wyborze […]
Truskawki w roli głównej
Sezon letni w Polsce otwiera wspaniały owoc. Jaki ? Oczywiście truskawka 🙂 Bardzo popularny i lubiany owoc wśród dzieci i dorosłych. Choć sezon na truskawki w naszym kraju jest bardzo krótki i ceny czasami są “wysokie” nikt się tym specjalnie nie przejmuje i chętnie sięga do kieszeni, aby posmakować tych długo wyczekiwanych owoców. Cechy charakterystyczne truskawek to: intensywny czerwony kolor, bardzo słodki smak, aromatyczny zapach oraz mega soczystość. Sprawdźcie jakie ciekawostki przygotowaliśmy dla Was o tych wspaniałych owocach poniżej: Skąd się wzięła truskawka? Poziomka truskawka zwana potocznie truskawką (inne popularne nazwy truskawki: poziomka ananasowa, poziomka wielkoowocowa) jest skrzyżowaniem dwóch odmian poziomek: wirginijskiej z chilijską. Ten cudny owoc zawdzięczamy królowi Francji Ludwikowi XIV,który polecił francuskiemu botanikowi skrzyżowanie wyżej wymienionych gatunków poziomek. Na całym świecie jest ponad 2000 różnych odmian truskawek. Poszczególne odmiany truskawek różnią się nie tylko smakiem, ale również kolorem! Kto słyszał o odmianie “albinos” ? Jest to przysmak Anglików – truskawka ta charakteryzuje się białym kolorem i co ciekawe smakiem przypomina ananasa 🙂 Jak powszechnie wiadomo większość odmian truskawek dostępnych jest głównie w sezonie letnim: w czerwcu i lipcu. Jako ciekawostkę można dodać, że istnieją truskawki, które owocują aż do jesieni! Statystyczna truskawka posiada około 200 nasion. Najlepszy klimat na uprawę truskawek Kraje o umiarkowanym i chłodnym klimacie najlepiej sprzyjają rozwojowi truskawek. Najczęściej spotkamy je w Stanach Zjednoczonych, Hiszpanii czy Rosji oraz Turcji. Oczywiście Polska też zajmuje tu […]
Owoce dla pracowników
Owoce w pracy to nowoczesne i bardzo pozytywne podejście pracodawcy do swojego pracownika. To przede wszystkim zdrowy i niezwykle wydajny system, poprzez który pracodawca może wyróżnić, a także docenić osoby, które dla niego pracują. Poprzez oferowanie swoim podwładnym owoców, staramy się ukazać to, jak bardzo cenimy ich zdrowie oraz odpowiednią dietę. Po takich gestach, możemy się oczywiście spodziewać niemałych korzyści, bowiem dbając o własnych pracowników, chronimy także interesy swojego przedsiębiorstwa, a także przyczyniamy się do zwiększenia wydajności ich pracy. Nie zapominajmy, że ludzie, którzy dla nas pracują, w chwili kiedy będą odżywiać się we właściwy dla nich sposób, a także będą starać czerpać zasoby energii niekoniecznie z czekoladowych batoników i chipsów, lecz z soczystych i świeżych owoców, wtedy efekty ich pracy pozytywnie zaskoczą swoje szefostwo. Dlaczego tak się dzieje? Otóż zarówno owoce, jak i warzywa powinny być nierozłącznym składnikiem dla osób pragnących żyć zdrowo, w pełni sił i energii. Owoce dostarczają nam potrzebnych witamin i składników odżywczych, a także niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania energii. Natomiast niektóre z nich wyróżniają się szczególnymi właściwościami pobudzającymi oraz aktywującymi ciało. Są więc idealne na poranne rozbudzenie ciała i umysłu, tuż nad ranem w pracy. Zatem które owoce powinniśmy wybierać dla swoich pracowników? Mogą to być na przykład pomarańcze. Nie bez powodu sok z tego owocu polecany jest jako niezbędny dodatek do każdego śniadania. Pomarańcze to owoce, które w trakcie dojrzewania pochłaniają mnóstwo promieni słonecznych, a co za tym idzie, spożywanie pomarańczy w godzinach porannych zapewni pracownikom niezliczone ilości zdrowej energii, tak potrzebnej w trakcie wykonywania przez nich swoich […]
Kilka ciekawostek o pizzy
Okrągły chrupiący placek, pokryty sosem pomidorowym, różnorodnymi dodatkami oraz ciągnącym się serem jest przysmakiem wielu osób. Statystyki pokazują, że 60 procent Polaków zjada pizzę przynajmniej raz w miesiącu. Święto pizzożerców Międzynarodowy Dzień Pizzy obchodzimy 9 lutego. Wypieki podobne do pizzy znane były już kulturom starożytnym, jednak pizza jaką znamy obecnie, jest pomysłem piekarza z Neapolu – Rafaela Esposito. Zaprezentował on pizzę w kolorach Włoch – pomidory symbolizowały kolor czerwony, bazylia – zielony, zaś mozarella – biały. Ta klasyczna pizza, nazywana margheritą od imienia królowej Małgorzaty Sabaudzkiej do dziś gości w kartach wielu pizzerii. To właśnie Włochy są ojczyzną tego przysmaku, jednak pizzowe rekordy nie należą tylko do Włochów. Pizzowe rekordy Rekord wyprodukowania największej pizzy bezsprzecznie należy jednak do Włochów. Przygotowali oni pizzę o średnicy 40 metrów. Choć wydawać by się mogło, że rekord spożywania pizzy należy do Włochów lub do Amerykanów, to jednak okazuje się, że największe ilości pizzy zjadają Norwegowie (5,4 kg na osobę). Rekord najszybszego spożycia pizzy należy do Kanadyjczyka, który zjadł 30 centymetrową pizzę w niecałe 42 sekundy. Co można znaleźć na pizzy? Pizza jest popularna również ze względu na fakt swojej różnorodności. Choć podstawowe składniki to ciasto, sos pomidorowy i ser, to jednak istnieje wiele różnorodnych wariantów pizzy. Każdy może więc znaleźć smak, jaki najbardziej będzie mu odpowiadał. Do najdroższych pizz świata należy między innymi pizza z jadalnym złotem, szkockim wędzonym łososiem czy z kawiorem nasączonym w szampanie. Pizza może więc być daniem niezwykle […]
Ciekawostki o naleśnikach
Dzień naleśnika Angielski odpowiednik Tłustego Czwartku W Polsce, który obchodzony jest w przeddzień Środy Popielcowej. W Pancake Day odbywa się tradycyjnie wspólne smażenie i jedzenie naleśników oraz różnego rodzaju zabawy w których tematem przewodnim są naleśniki. Aby tradycji stała się zadość w tym szczególnym dniu są organizowane zawody w “biegu z patelnią”. Podobno zapoczątkowała to pewna mieszkanka Olney, w hrabstwie Buckinghamshire. Zajęta smażenie naleśników, straciła poczucie czasu i dopiero bijące dzwony kościelne uświadomiły jej, że najwyższa pora już iść do Kościoła na nabożeństwo pokutne. Nie chcąc tracić czasu pobiegła do Kościoła tak jak stała – w fartuszku i w chustce na głowie i z patelnią na której piekł się jeszcze naleśnik. I tak oto co roku mieszkańcy Olney organizują wyścig, w którym biorą udział tylko dorosłe kobiety, które mieszkają w nim co najmniej 3 miesiące. Oczywiście ubrane są w fartuszki i chustki na głowie. A w ręku patelnia z naleśnikiem. Trasa zabawy przebiega od rynku do Kościoła (415 jardów). Podczas biegu uczestniczki musza podrzucić naleśnik przynajmniej 3 razy (musi się obrócić w powietrzu). Wygrywa ta zawodniczka, która jako pierwsza dobiegnie do Kościoła, poczęstuje dzwonnika naleśnikiem i dostanie od niego buziaka. W Westminster School w Londynie również odbywa się bieg z naleśnikami. Tutaj to uczniowie szkoły – chłopcy maja za zadanie złapać największy kawał naleśnika, podrzucanego do góry przez szkolnego kucharza. Naleśnikowe rysunki Sztuka polega na rysowaniu warstwami ciasta naleśnikowego na rozgrzanej patelni w odpowiednich odstępach czasu. Dla jednych prosta technika dla drugich trudna. Liczy się sam efekt co tu dużo pisać- widok jest rewelacyjny! Rekordy Guinessa*- […]
Gwiazdki Michelin w Polsce – Marzeniem restauratorów
Słysząc zwrot gwiazdki Michelin, część osób wyobraża sobie francuskiego producenta opon, druga połowa gwiazdki przyznawane najlepszym restauracjom. Wszystko dzięki przewodnikowi stworzonemu przez firmę Michelin, ukazującemu miejsca, które warto odwiedzić na trasie podróży. Przedsiębiorstwo zachęcając ludzi do dalekich wyjazdów, stworzyło inicjatywę, która już ponad sto lat wpływa niezmiennie na oblicza hotelarstwa i restauratorstwa. Początki przewodnika Michelin Pierwszy przewodnik został zaprezentowany w 1900 roku, kiedy opony w autach bardzo często ulegały pęknięciom. Firma wydała przewodnik dla francuskich klientów, w którym wymienione zostały zakłady oferujące usługę naprawy opon. Z czasem baza warsztatów była uzupełniana o inne miejsca, które mogły zainteresować podróżnych. Rozszerzyła się też na inne Europejskie miasta, a potem świata. Umieszczając w przewodniku hotele, restauracje, czy atrakcje turystyczne starano się, by spełniały normy wyznaczone przez firmę oraz klasyfikowano pod względem nakładów pieniężnych i poziomu usług. Im wyższą współmierność ceny do jakości oferowało przedsiębiorstwo, tym więcej gwiazdek miało możliwość otrzymać. Z czasem system „nagród” został rozbudowany. Pierwsze przewodniki były darmowe, później firma zdecydowała się na płatne egzemplarze. Od początku kierowano się zasadą, że honorowane będą lokale oferujące usługi z różnych półek cenowych. Dzięki temu przewodnik jest skierowany nie tylko do bogatych konsumentów, ale i nieposiadających dużych nakładów pieniężnych. Miejsce w przewodniku gwarantuje sukces Największe miasta w Europie kwalifikują się do czerwonego przewodnika „Main Cities of Europe”. By dostać się na listę lokali nagrodzonych przez Michelin nie wystarczy kandydować. O powodzeniu decydują inspektorzy firmy, którzy zjawiają się anonimowo w przedsiębiorstwie i oceniają, czy spełnia odpowiednie kryteria. Hotele i restauracje […]
Tłusty czwartek – 8 faktów, których nie wiedzieliście o pączkach
Dzisiaj obchodzimy Tłusty Czwartek, tradycja rozpusty dla naszego podniebienia. Od rana w sklepach i cukierniach stoimy w kolejkach dla kilku słodkich pokus. Sądzisz, że wiesz o pączkach już wszystko? Sprawdź czy czymś Cię zaskoczymy? Zapraszamy do lektury: Tłusty czwartek – 8 faktów, których nie wiedzieliście o pączkach.
Piernikowe szaleństwo
Święta coraz bliżej. Pewnie jesteście strasznie zabiegani w tym okresie. Generalne porządki w domu, szukanie prezentów dla najbliższych. A niedługo gotowanie i różnego rodzaju wypieki. No właśnie, dzisiaj skupimy się na wypiekach. A mianowicie na piernikach i pierniczkach – w skrócie piernikowe szaleństwo czas zacząć! Tradycyjnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia nie może ich oczywiście zabraknąć na polskich stołach. Często są też wykorzystywane jako ozdoby na choince ( najlepiej żywej ). Możemy też podarować komuś taki piernik lub pierniczki w formie prezentu. Pamiętajcie, że czasami ludzie bardziej docenią coś zrobionego własnoręcznie przez nas, niż jakiś bardzo drogi i “wypaśny” prezent. Pomimo tego, iż piernik w dawnych czasach był uważany za produkt luksusowy i był przejawem dobrobytu, dziś zyskał już inną formę i jest dostępny dla każdego w różnej postaci. Chociaż ten rarytas największą popularnością cieszy się w okresie Świąt Bożego Narodzenia to już na stałe zagościł u nas w ciągu całego roku. Sama nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa “pierny”, czyli po prostu pieprzny. Pierniczki kuszą nas swoim mocnym, aromatycznym zapachem korzennych przypraw takich jak: cynamon, imbir, a czasem także goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem lub lawendą. Piernik czy pierniczki przyrządza się w różnej postaci. Te smakołyki różnią się między sobą wielkościom, kształtem, grubościom i oczywiście różnymi dodatkami. Podstawowe składniki piernika to nic innego jak: mieszanka mąki pszennej i żytniej, mleko, jajka, karmelizowany cukier oraz miód. Oczywiście nie może zabraknąć wcześniej wymienionych korzennych przypraw. Jest jeszcze […]
Taste Buddy – nowy wymiar jedzenia
Inżynier Adrian Cheok z Uniwersytetu w Londynie wraz z zespołem naukowców stworzył narzędzie, dzięki któremu w niedalekiej przyszłości nasza dieta diametralnie ulegnie zmianie. Rewolucyjny gadżet mający na celu oszukać kubki smakowe i poprawić smak potraw został zaprezentowany na targach The Big Bang UK Young Scientisis and Engineers Fair. Co to za urządzenie? Taste Buddy to w dużym uproszczeniu elektryczne sztućce. Urządzenie dołączone do sztućców emituje niskopoziomowy prąd elektryczny, który pobudza kubki smakowe, naśladując słodkie i słone smaki i może umożliwić ludziom prowadzić zdrowszy styl życia. Czyli jedząc jakiś produkt o niskiej zawartości cukru lub soli będziemy odczuwać większą ilość tych składników, a co za tym idzie będziemy się zdrowiej odżywiać. Inżynier uważa, że jego gadżet osiągnie taką moc, że zmieni całkowity smak danej potrawy, np. jedząc toffu będziemy odczuwali smak steku. Adrian Cheok powiedział: “Wiele dzieci nie znosi smaku warzyw. Wiedziałem więc, że kiedy zostanę inżynierem, chciałbym zrobić urządzenie, które może pozwolić dzieciom jeść warzywa, które smakują jak czekolada! “ Czy marzenie inżyniera się spełni? Jak dokładnie działa Taste Baddy? – W swojej obecnej postaci Taste Buddy składa się z 2 cm (0,8 cala) szerokości zakładki, która znajduje się na języku i jest podłączona do wielkogabarytowego procesora. Umieszczony w ustach, “Smak Buddy” emituje sygnały cieplne i elektryczne, które pobudzają kubki smakowe. Aby zwiększyć słodycz, urządzenie nagrzewa się bardzo szybko i stymuluje receptory smakowe specyficzne, które reagują na ciepło. Słaby prąd elektryczny jest wykorzystywany do kierowania innych kubków […]
Porady
Piec chlebowy – jak go zbudować i czy naprawdę warto to zrobić?
Czy taki piec można zainstalować w każdej kuchni, czy może on zdobić tylko ogród? W jaki sposób go zbudować – czy z gotowych prefabrykatów czy są jakieś inne sposoby? Ile kosztuje zakup oraz instalacja i gdzie kupić? Jakie są zalety posiadania pieca i czy można w nim przygotować coś poza pieczywem i pizzą? Jeśli nabraliście ochoty na posiadanie własnego pieca chlebowego, przeczytajcie nasz poradnik – odpowiemy w nim na wszystkie pytania dotyczące budowy, kosztów, umiejscowienia i użytkowania pieca. Budowa pieca chlebowego z gotowych prefabrykatów Piec chlebowy, inaczej piec do pizzy opalany drewnem, można zbudować zarówno w przydomowym ogrodzie, jak i w kuchni, jeśli jest tylko odpowiednio przestronna. Trzeba bowiem pamiętać, że konstrukcja nie należy do małych – zwykle jest znacznie większa od typowej kuchenki. Żadnych praktycznie ograniczeń nie napotkają ci z Was, którzy postanowili postawić piec do chleba w ogrodzie lub na tarasie – możecie zdecydować się zarówno na model mogący pomieścić 2 niewielkie pizze lub bochny chleba, jak i taki, w którym upieczecie aż 8 placków pizzy. To świetna opcja dla osób, które często goszczą u siebie dużą ilość bliskich. Jeśli natomiast chodzi o techniki budowy, to piece chlebowe można postawić na jeden z dwóch sposobów – samodzielnie lub z gotowych elementów. Który z nich jest prostszy? Jak przebiega budowa? Który sposób warto wybrać? Samodzielnie budowany piec chlebowy Projekt z pewnością będzie Ci potrzebny, jeśli zdecydujesz się na samodzielną budowę. Trzeba zaprojektować go bardzo szczegółowo i dokładnie obliczyć ilość potrzebnych materiałów. Budowa pieca chlebowego krok po kroku przedstawia się następująco: należy […]
Jak wybrać najlepszy catering dla biznesu?
Coraz więcej firm decyduje się na korzystanie z usług firm cateringowych. Czym warto kierować się przy doborze najlepszego cateringu? Catering to usługa polegająca na przygotowaniu oraz dostarczeniu dań do klienta w wyznaczone przez niego miejsce. Catering wybierany jest zarówno na przyjęcia prywatne, na przykład na wesela, urodziny czy rocznice, jak również na imprezy biznesowe, w tym między innymi na imprezy integracyjne, szkolenia, konferencje, targi, bankiety czy na przerwy kawowe. Wystarczy tylko wpisać do wyszukiwarki internetowej słowa „catering”, aby natychmiast zauważyć, że w branży działa bardzo dużo firm specjalizujących się w dostarczaniu pysznych potraw na różne okazje. Czym warto kierować się przy wyborze cateringu dla biznesu? Opinie na temat firmy cateringowej Pierwszym czynnikiem, na który warto zwrócić uwagę przy wyborze odpowiedniej firmy prowadzącej catering, będzie jakość świadczonych przez niego usług. Dobra obsługa cateringowa będzie decydowała o zadowoleniu gości. Posiada ona również wpływ na wizerunek firmy, która zamówi catering. Gdy firma wybierze współpracę z dobrym dostawcą cateringu, wówczas przełoży się to także na jej opinię. Jak wybrać zatem dobry catering? Najlepiej zdecydować się na rekomendowane firmy serwujące posiłki. Jeśli nie posiadamy poleceń, w takim przypadku warto poszukać opinii on-line, które pomogą w podjęciu współpracy z najlepszą firmą cateringową. Referencje możemy znaleźć także bezpośrednio na stronach firm obsługujących przyjęcia. Menu w firmie cateringowej Kolejna ważna kwestia to menu proponowane przez firmę cateringową. Menu firm prowadzących catering może obejmować nawet kilkaset różnych typów dań do wyboru, które zaliczane są zarówno do kategorii dań kuchni polskiej, jak również kuchni innych […]
Pomysły na pyszne śniadania z konfiturą
Marmolada, dżem, a może konfitura? Przetwory wytwarzane przede wszystkim z owoców występują w bogatej gamie rodzajów i smaków, także możemy wybierać pośród wielu różnych propozycji. Śniadanie z naturalną, smakowitą konfiturą owocową będzie doskonałe. Jakie konfitury można przy tym wykorzystać? Wybór przetworów owocowych Już na wstępie wspomnieliśmy, że wybór przetworów owocowych może być szeroki. Myliłby się jednak ten, kto konfiturę czy dżem, powidła lub marmoladę wrzucałby do tej samej kategorii. Nie są to bowiem synonimy. Czym się różnią? Przede wszystkim różnice tkwią w owocach, zawartości cukru i sposobie przygotowania. Dżem i marmolada są dla siebie pokrewne, ale w dżemie tylko część owoców jest rozgotowana, podczas gdy w marmoladzie owoce są przetarte przez sito. Dżem nie jest bardzo słodki, ponieważ na ogół na kilogram owoców używa się jakieś 50-60 dag cukru. Konfitura wyróżnia się w sposób zdecydowany, ponieważ znajdziemy w niej całe, dorodne, dojrzałe owoce. Naturalnym w konfiturach jest cukier. Są one słodkie i przepyszne. Powidła z kolei to nic innego, jak przetwory owocowe najczęściej robione ze śliwek węgierek. Do powideł nie daje się dużo cukru lub kompletnie się z niego rezygnuje. Różni się tym od konfitury, że jest sporządzane z jeszcze większej ilości owoców. Takie przetwory owocowe w słodkim wydaniu bardzo dobrze komponują się z rogalikami czy drożdżówkami w ramach śniadań na słodko, w nieco francuskim stylu. Dżem sporządzany jest z najmniejszej ilości owoców (mniej owoców może mieć tylko marmolada), dlatego warto jest sięgnąć po konfitury czy powidła, które są najszlachetniejszymi przetworami. Jakie konfitury wybrać do śniadania? Konfitury pomarańczowe, […]
Dieta pudełkowa. Jak wybrać odpowiednią dla siebie?
Osoby szukające sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów do wyboru mają najróżniejsze diety. Wystarczy tylko kilka minut poszukiwań, by natrafić na kilkaset propozycji. Nie wszystkie są skuteczne, a nawet jeśli umożliwiają szybką poprawę sylwetki, mogą wiązać się wystąpieniem bardzo nieprzyjemnych lub niebezpiecznych dla naszego zdrowia efektów ubocznych. To wszystko sprawia, że wybór dającej dobre efekty, a przy tym niezwiązanej z żadnym ryzykiem diety okazuje się dość trudnym zadaniem. By uniknąć problemów, warto zastosować się do kilku wskazówek. Oto najważniejsze z nich. Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta pudełkowa – czemu warto? Catering dietetyczny – jak wybrać? Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta odchudzająca powinna być dostosowana przede wszystkim do potrzeb naszego organizmu oraz tego, jakie efekty zamierzamy dzięki niej osiągnąć. Kluczowe znaczenie ma tutaj wartość energetyczna spożywanych potraw – jeśli zamierzamy schudnąć, musi ona być mniejsza niż nasze zapotrzebowanie, a jednocześnie na tyle duża, by nie zaburzyć procesów życiowych. Istotna jest również zawartość mikro i makroskładników, takich jak witaminy, kwasy organiczne, pożyteczne bakterie oraz minerały. To wszystko sprawia, że skomponowanie bezpiecznej i skutecznej diety bez wystarczającej wiedzy z zakresu dietetyki jest bardzo trudne. Dieta pudełkowa – czemu warto? Dlatego ułożenie jadłospisu na czas odchudzania warto powierzyć specjaliście – dietetykowi lub lekarzowi. Okazuje się jednak, że źródłem problemów może być nie tylko skomponowanie diety, ale też samodzielne przygotowanie jedzenia. To zajęcie nie tylko wymagające kulinarnych umiejętności, ale też dość czasochłonne – chodzi przecież o aż […]
Jak wybrać dobre wino?
Czy sklep z winami to zawsze najlepsze miejsce do kupienia dobrego wina? Na co zwracać uwagę podczas wybierania trunku? Wybór wina Przed dokonaniem wyboru butelki wina, warto zadać sobie kilka prostych pytań. Czy słodzimy herbatę? Jeśli tak, to raczej polubimy wino słodkie lub półsłodkie. Jeżeli dodatkowo dodajemy do herbaty cytrynę z cukrem, to możliwe, że przypadnie nam do gustu wino słodko-kwaśne, takie jak np. Chateau Partarrieu czy Sauternes. Na podstawie tego, jaką kawę preferujemy, również jesteśmy w stanie pomóc sobie w wyborze wina. Klasyczne espresso czy raczej latte? Wielbiciele espresso polubią trunek z dużą ilością garbników, dzięki którym ma ono cierpki smak. Fani latte lepiej niech zrezygnują z wina starzonego w beczce, bo jego smak będzie dla nich zbyt cierpki. W przypadku wyboru wina bardzo ważne jest czytanie etykiet. Najlepiej, jeśli dany produkt był rozlewany na terenie konkretnej winnicy. Ważna jest też zawartość alkoholu – powinno być go jak najwięcej. Jeśli mamy możliwość powąchać wino, to pamiętajmy, że im mniej przyjemny aromat, tym gorzej dla jakości danego wina. Zwróćmy też uwagę na denko butelki – im jest ono głębsze, tym bardziej wzrasta szansa na dobre jakościowo wino. Ścianki butelki powinny być grube, aby dobrze chronić napój przed temperaturą i światłem. Nie ma żadnego znaczenia, czy wino zawiera korek czy zakrętkę. Dyskont czy sklep z winami? Znawcy wina, czyli sommelierzy podkreślają, że w dyskontach można spotkać wina całkiem dobre jakościowo, jak i te słabsze. Rzadko jednak są to trunki najwyższej […]
Noże kuchenne – rodzaje i ich zastosowanie
Nóż kuchenny, jaki jest, każdy widzi – taką oto, stylizowaną na kultowej definicji encyklopedycznej konia, formułkę, mógłby wygłosić ktoś, kto nie zna bliżej specyfiki sprzętu gastronomicznego, w tym wyposażenia kuchni. Okazuje się jednak, że nawet wśród noży kuchennych bez trudu możemy wymienić szeroką gamę poszczególnych rodzajów i typów, różniących się specyfiką i przede wszystkim zastosowaniem. Zapraszamy zatem do lektury! Waga ciężka, czyli topory masarskie oraz piły do mięsa i kości Jak wiadomo, noże kuchenne, jakich zazwyczaj potrzebujemy w profesjonalnej kuchni, to tradycyjne noże ze stali. Sama zaś stal przyjmuje często formę stali kutej lub walcowanej. Jednak, poza tym standardowym osprzętem, nie możemy zapomnieć o prawdziwej, tytułowej „wadze ciężkiej”, niezbędnej do przygotowania mięsa od zera, czyli o toporach masarskich oraz piłach do mięsa i kości. Jeżeli model biznesowy naszego lokalu gastronomicznego bazuje na kupowaniu gotowego, przetworzonego, czy też zmielonego mięsa, wówczas nie musimy się o nie martwić. Jeżeli jednak w ramach normalnego funkcjonowania naszego zakładu potrzebujemy też działań stricte masarskich lub oddzielania mięsa od kości, nie mamy innego wyboru jak zaopatrzyć się w stosowne toporki lub tasaki, a także piły. Oczywiście, w zależności od skali działalności i potrzeb, można postawić nawet na zautomatyzowane piły, umożliwiające masowe przetwórstwo mięsne. Coś finezyjnego, czyli noże do dekoracji potraw Jak się okazuje, nóż w biznesie gastronomicznym to nie tylko masywny tasak do mięsa. To również cała gama niezwykle skrupulatnie, finezyjnie skonstruowanych ostrzy, przeznaczonych ściśle do dekoracji przygotowywanego w restauracji jedzenia, w tym oczywiście z naciskiem na wszelkiego rodzaju desery, a także – co równie […]
Na co zwrócić uwagę przygotowując tort?
Tort to bogato dekorowane ciasto, najczęściej biszkoptowe, które przekładane jest słodkimi masami. Przygotowanie tortu może wydawać się bardzo trudne, ale w rzeczywistości nie jest on znacznie trudniejszy od innych ciast. Na co zwrócić uwagę, przygotowując tort? Wybierz najlepszy przepis Jeśli chcesz przyszykować tort po raz pierwszy, najlepiej nie rzucać się od razu na głęboką wodę. Zamiast skomplikowanego przepisu warto wybrać taki, który będzie prosty w wykonaniu nawet dla niedoświadczonej osoby. Wiele ciekawych przepisów na słodkości, w tym także na torty, można znaleźć już teraz w serwisie internetowym Najlepszewkuchni.pl. Najlepiej przejrzeć różne przepisy i wybrać ten, który będzie łatwy w wykonaniu. Zaopatrz się w potrzebne akcesoria Sekretem do udanego tortu są właściwe proporcje składników. Właśnie dlatego warto mieć pod ręką wagę kuchenną, z którą będzie można odmierzyć właściwą ilość mąki, cukru oraz innych produktów. Pomocny w przygotowaniu tortu będzie także mikser – wtedy połączenie ze sobą potrzebnych składników na gładką i puszystą masę będzie jeszcze prostsze i szybsze. Warto również zwrócić uwagę na kształt i wymiary formy, aby nie okazało się, że ta, którą mamy w domu, będzie za mała albo za duża. Zwróć uwag na temperaturę składników Przy przygotowywaniu tortów z różnego rodzaju masami bardzo ważne jest korzystanie z produktów w odpowiedniej temperaturze, na przykład ze schłodzonej śmietanki, rozmrożonych owoców. Pamiętaj o dekoracji swojego tortu! Jeśli tort chcemy wręczyć z okazji urodzin albo innej ważnej okazji, nie zapominajmy także o tym, aby go udekorować. To naprawdę proste! Dzisiaj torby bardzo często dekoruje się różnymi słodyczami, na przykład czekoladkami, pralinkami, kawałkami […]
Wiosenna moc żółtego sera
Wiosenna moc żółtego sera Piękny to czas, gdy przez okno docierają pierwsze wiosenne promyki słońca, natura budzi się do życia, a dni stają się coraz dłuższe. Dopełnieniem tak wspaniałego poranka może być tylko dobre śniadanie i wyborna kawa. Kanapki ze świeżego chleba z plasterkami pysznego żółtego sera monieckiego to doskonała porcja energii tak potrzebnej do codziennego działania. Czy czujesz ten smak i aromat? Energia fot. MSM Mońki Niestety, po zimie nie zawsze mamy tyle energii, ile byśmy chcieli. Wiosenne przesilenie daje w kość, jednak jest na to rada: zdrowy, pełnowartościowy posiłek. I tu w sukurs przychodzi produkt od lat znany i lubiany, a mianowicie żółty ser, który oprócz wybornego smaku bogaty jest w białko, witaminy i minerały a także poprawia samopoczucie. Takie właściwości posiadają właśnie sery produkowane w Mońkach. Przyjrzyjmy się bliżej temu przysmakowi. Białko Zjadając kilka plastrów aromatycznego aldemara czy delikatnej goudy, jednych z najbardziej rozpoznawalnych produktów Moniek możemy zaspokoić aż połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Warto wspomnieć, że oprócz dostarczania energii białko wpływa na funkcjonowanie i pracę mózgu, silnie pobudza metabolizm, pomaga usunąć toksyny z organizmu, wpływa na samopoczucie, jak i na odporność organizmu, a także ma ogromny wpływ na skórę i kości. Witaminy Sery żółte to również ogromne bogactwo witamin z grupy B (głównie B2 i B12), a także witaminy A, D, E i K. To one wpływają między innymi na funkcjonowanie naszego układu nerwowego, poprawiają wzrok, chronią organizm przed nowotworami, sprawiają, że skóra staje się gładka i piękna a włosy i paznokcie mocniejsze. Co więcej, część z tych witamin rozpuszcza się w tłuszczach, […]
Dopadło Cię wiosenne przesilenie? Zobacz jak z nim walczyć.
W okresie w którym zima przechodzi w wiosnę często stajemy się rozdrażnieni i nieobecni. W oczekiwaniu na cieplejsze dni oraz słońce spada nasza produktywność, lecz niekoniecznie jest to wina nas samych. Może to być efekt przesilenia wiosennego. Co to jest i czy istnieją sposoby na zniwelowanie jego wpływu? Czym jest przesilenie wiosenne? Choć nie jest to choroba, to dotyka wielu osób i można je określić jako pewien zestaw objawów związanych ze zmianą pór roku z zimowej na wiosenną. Pogoda jest wtedy zmienna, następują duże skoki temperatur oraz ciśnienia, co niezależnie od nas istotnie wpływa na nasz organizm i samopoczucie. Dodatkowo objawy wiosennego przesilenia mogą nasilać się w związku z zimowymi miesiącami, podczas których jesteśmy z reguły mniej aktywni, unikając ćwiczeń oraz jedząc bardziej kaloryczne jedzenie. Efektem tego jest przeważnie kilka dodatkowych kilogramów oraz gorsza kondycja naszego ciała. Objawy wiosennego przesilenia Odczujemy je zarówno w kontekście naszego ciała, jak i kondycji psychicznej. W tym okresie częściej niż zwykle mogą się pojawić bóle głowy oraz mięśni, a do tego odczuwamy nieustanne zmęczenie oraz senność. Sprawia to, że mamy trudności z podjęciem się wyznaczonych sobie zadań, szybko się frustrujemy i występują u nas problemy z odpowiednią koncentracją. Możemy mieć także problemy z zapamiętywaniem nawet podstawowych kwestii, które będą nam umykać. Są to tygodnie w których opanowuje nas nieodparty brak chęci na cokolwiek i często wpadamy w stan rozdrażnienia. Jak się nie dać – sposoby na przesilenie wiosenne Choć prawdopodobnie i tak nie będziemy tak produktywni jak normalnie, to istnieje jednak kilka rozwiązań, które pozwolą nam zniwelować wspomniane objawy. Przede wszystkim należy […]
Szybkie i sprawne przygotowywanie posiłków – sprawdź co Ci w tym pomoże
Obecnie wolny czas staje się towarem luksusowym – szukając balansu pomiędzy karierą, życiem towarzyskim i rodzinnym a samorozwojem możemy zderzyć się ze ścianą. Dlatego też warto zacząć od małych rzeczy, które pozwolą wykonywać niektóre czynności nieco szybciej. Sprawdźmy, co możemy w tym względzie zdziałać w kuchni! Błyskawiczne śniadanie Jeśli poranki bywają dla nas najtrudniejszym momentem dnia, koniecznie musimy zaopatrzyć się w przedmioty, dzięki którym oszczędzimy trochę czasu i będziemy mogli wstać chociażby te 10 minut później: ekspres do kawy – wciskasz przycisk, a Twój ulubiony napój kawowy robi się sam? Z odpowiednim urządzeniem to możliwe. Warto jednak zadbać, aby wieczorem uzupełnić wodę w ekspresie, dosypać kawę, a świeże mleko wlać do pojemnika i schować go na noc do lodówki, krajalnica do chleba – niezbędna szczególnie tym, którzy przygotowują kanapki dla całej rodziny. Koniec z nierównymi kromkami i przypadkowymi zacięciami podczas krojenia szynki czy sera na cienkie plastry, opiekacz lub toster – przygotowanie wykwintnego śniadania nie musi zająć wiele czasu, a dzięki tosterom i opiekaczom nie musisz biec skoro świt po świeże pieczywo. To wczorajsze w postaci grzanki będzie smakowało pysznie, jajowar – gotowanie jajek z rana to nie jest dobry pomysł… w porannej bieganinie jaja na miękko zawsze wychodzą za twarde, a na twardo zbyt miękkie. Chyba że przygotuje je za nas specjalne urządzenie! Szybko, smacznie i zdrowo – parowar Często można się spotkać z opinią, że zdrowe odżywianie się wymaga poświęcenia mnóstwa czasu na przygotowanie posiłków. Nic bardziej mylnego! Wystarczy zaopatrzyć się w parowar. Nasza praca przy […]
Energetyzująca i oczyszczająca herbata
Nawodnienie organizmu to podstawa, ale nie każdy napój przynosi równie korzystne zmiany w organizmie. Osoby nawadniające się przetworzonymi sokami i napojami, pijące duże ilości kawy czy alkoholi, omijające naturalną wodę mineralną i herbatę, bywają chronicznie odwodnione, chociaż nie mają o tym długo pojęcia. Herbata, pita regularnie, pozwala nie tylko na dostarczenie metabolizmowi niezbędnej wody do codziennej pracy, ale przy wyborze odpowiedniego gatunku herbaty pozwala również na odpowiednie oczyszczenie organizmu czy jego naładowanie dodatkową energią. Wśród herbat uznawanych za wyjątkowo korzystne dla ludzkiego zdrowia oraz stanu umysłu wymienia się przede wszystkim yerbe matę oraz matche. Wywar na każdą kieszeń Cena herbat matcha sprawia, że są one całkowicie dostępne dla przeciętnego klienta i mogą być z powodzeniem nabywane także w sklepach spożywczych i sieciach np. dyskontów. Jeszcze do niedawna miłośnicy herbaty tego typu byli zmuszeni do tego, aby swojej ulubionej zielonej herbaty pochodzącej prosto z Japonii szukać wyłącznie w sklepach specjalistycznych. Dzisiaj coraz łatwiej o jej nabycie również w zwykłym sklepie, chociaż na rynku nie brakuje produktów drugiej kategorii. Aby mieć pewność, że zakupiona matcha faktycznie spełniać będzie swoje wszystkie walory, warto zainwestować wyłącznie w produkty importowane z Japonii. Sposobem na ograniczenie wydatków na zakup swojej ulubionej herbaty może być składanie zamówienia na większe ilości i hurtowe sprowadzanie jej bezpośrednio od producenta. Na stronach internetowych jak moyamatcha.com możliwe jest uzyskanie bezpośredniego dostępu do produktów wykonywanych zgodnie z recepturą i tradycją przygotowania japońskiej matchy, a oferowana tam cena herbat matcha jest zawsze przystępna. Magiczna moc matchy Tylko i wyłącznie oryginalna receptura przygotowania […]
Jakie akcesoria do grilla warto mieć?
Jak wiadomo potrzeba jest matką wynalazku. Producenci grilli szybko zauważyli ich niezwykły potencjał i wiele możliwości na przygotowywanie smacznych i zdrowych potraw. Klasyczna kiełbaska pomimo tego, że jest można by śmiało powiedzieć ikoną grilla od jakiegoś czasu przejadła się konsumentom. Próbują oni urozmaicić sobie posiłki w ogrodzie i wymyślają coraz to nowe potrawy, które przygotowywane na grillu smakują dużo lepiej niż dotychczas. Widząc to producenci zaczęli konstruować coraz to ciekawsze rozwiązania ułatwiające przygotowanie innowacyjnych dań. I tak akcesoria Broil King w swoim asortymencie posiadają różne szczypce, łopatki, widelce, pędzle, ruszty, palniki, deski cedrowe, szczotki, termometry, rękawice i fartuchy. Poza tak oczywistymi przyrządami w ich akcesoriach dopatrzyć się można kamienia do pizzy, wieszaka na udka, deski do pieczenia ryb, brytfanki do zapiekania żeberek, kosza do mięs, worków do warzyw i owoców czy nadstawek do owoców morza. Ciekawym rozwiązaniem są również dwustronne płyty żeliwne, które wstawia się w miejsce rusztów. Daje to możliwość przypieczenia mięsa w inny sposób. Poza akcesoriami przeznaczonymi do przygotowywania posiłków Broil King oferuje również różne gadżety do czyszczenia samego grilla oraz pokrowce do zabezpieczania go przez cały rok. Jak widać akcesoria Broil King nie są stworzone wyłącznie dla „gadżeciarzy”. To mega ułatwienie w wiosenno – letnich obowiązkach i maksymalne skrócenie czasu przeznaczonego na gotowanie i przygotowywanie posiłków w ogrodzie. Grillowanie to dobry pomysł na spędzanie wolnego czasu z rodziną i znajomymi w ciepłe dni i wieczory. Raz na czas warto zaskoczyć sowich bliskich niestandardowym rozwiązaniem, czymś czego jeszcze nigdy nie jedli i nawet nie wpadliby na to, aby przygotować to na grillu. Wybierając […]
Zimowa dieta – zadbaj o swój organizm zimą
Zima jest okresem szczególnie wymagającym i trudnym dla organizmu. Brak słońca, paskudny mróz i ciągłe skoki ciśnienia negatywnie wpływają zarówno na poziom energii, jak i ogólny nastrój. Spadek odporności zwiększa ryzyko ataku wirusów i bakterii, a także utrudnia walkę z nieprzyjemną aurą. Aby przetrwać zimę w dobrej formie i poprawić własne samopoczucie, warto prawidłowo zbilansować codzienną dietę. Zimowa dieta – co jeść zimą? W okresie zimowym zapotrzebowanie energetyczne organizmu znacząco wzrasta. Najbardziej energochłonnym procesem jest wytwarzanie ciepła, niezbędnego do utrzymania stałej temperatury ciała w niesprzyjających warunkach. W tym celu konieczna jest odpowiednia podaż warzyw i owoców, zawierających niezbędne ilości witamin i minerałów. Zimą szczególnie ważne jest uzupełnienie niedoborów witamin A i C. Ze względu na brak słońca, organizmowi może brakować także witaminy D, która naturalnie syntetyzuje się pod wpływem promieniowania. Aby uniknąć osłabienia, należy pamiętać o witaminach z grupy B. Jadłospis powinien więc opierać się na produktach bogatych w węglowodany złożone oraz białko – pierwsze z nich są podstawowym źródłem energii, a drugie stanowią budulec struktur organizmu, chroniąc i odpowiadając za proces regeneracji komórek. Zimą pożądane są ponadto nienasycone tłuszcze roślinne, pochodzące z orzechów i nasion. Należy natomiast zrezygnować z nadmiernego spożywania zwierzęcych tłuszczów nasyconych, fast-foodów oraz słodyczy. Posiłki warto wzbogacać kiszonkami, kiełkami i naparami ziołowymi. Zimowa dieta na cały dzień Pierwszy posiłek w ciągu dnia powinien być ciepły, sycący i pożywny. Jedząc solidne zimowe śniadanie, uniknąć można zmarznięcia po wyjściu z domu. Dobrym rozwiązaniem jest musli – mieszanka pełnoziarnistych płatków, owoców, […]
Jak zdrowo pokonać ochotę na coś słodkiego?
Słodycze to wielka zmora niemal każdej kobiety. Mimo tego, że każda z nas marzy o idealnej figurze, a wiemy, że regularne jedzenie słodyczy skutecznie mogą nam w tym przeszkodzić, mimo wszystko sięgamy po nie praktycznie codziennie… lub bardzo często Słodycze… kto ich nie kocha? Wiele kobiet nie wyobraża sobie dnia bez słodyczy, a za małą kostkę czekolady są w stanie dać się pokroić. Słodycze często sprawiają, że po ich zjedzeniu stajemy się po prostu szczęśliwsi. Czy jest zatem sposób, który pozwala nam sięgać po nasze ukochane słodycze bez późniejszych wyrzutów sumienia? Jak się okazuje jest. I wcale nie pozbawia on nas odrobiny słodkiego smaku w życiu. Warto przygotowywać fit przekąski, np. batoniki owsiane z czekoladą! Możemy sięgać po nie nawet kilka razy dziennie jednak musimy wcześniej zwrócić uwagę na składniki, z których je przygotowaliśmy. Przepisów na tego typu smakołyki warto szukać na wkuchnizwedlem.wedel.pl A może jednak się powstrzymać? Inną metodą na walkę z pustymi kaloriami w diecie jest po prostu ćwiczenie swojej silnej woli. To zadanie jednak należy do bardzo trudnych, bo jak nie skusić się na coś słodkiego, kiedy robimy zakupy, a na półce widzimy mnóstwo batonów, cukierków i innych smakołyków. Taką walkę podejmujemy zazwyczaj już z samego rana, kiedy kupując pieczywo na śniadanie za ladą widzimy lukrowane pączki, muffiny i drożdżówki. W taki sposób naprawdę ciężko jest nie złamać swojego postanowienia związanego z dietą. Jednak wiele kobiet nie poddaje się, a wszystko po to by mieć idealną figurę. Wiele osób też decyduje się na walkę ze słodyczami ze względu na swoje zdrowie. Osoby chorujące na cukrzycę bądź nietolerujące błonnika są skazane […]
12 potrawach wigilijnych, które powinny się znaleźć na świątecznym stole
Tak naprawdę każda rodzina posiada swoje własne zwyczaje i tradycje związane z Wigilią. Mogą się one różnić ze względu na historię rodziny, upodobania smakowe, ale i region Polski, w którym zamieszkujemy. Wobec tego, jakie 12 potraw wigilijnych koniecznie powinno znaleźć się na stole i jakie dania cieszą się w Polsce największą popularnością? Obowiązkowe dania na Wigilię Zwyczajowo jest ich 12, z jednej strony według ludowych wierzeń każde danie odpowiada jednemu miesiącowi w roku. W tradycji typowo chrześcijańskiej 12 potraw symbolizuje 12 apostołów. Tak obszerna ilość dań w minionych latach oznaczała także bogactwo i dobrobyt gospodarstwa domowego, szczególnie tego staropolskiego. Tradycją wigilijną jest to, aby były to potrawy bez mięsa. 1. Barszcz z uszkami – burakom od zawsze przypisywana była długowieczność, którą chce się pozyskać spożywając właśnie to danie. Uszka posiadają w sobie farsz grzybowy lub też w postaci grzybów wymieszanych z kapustą i powinny być ulepione ręcznie. 2. Zupa grzybowa – przygotowywana tradycyjnie z tego, co udało się zebrać z jesiennych darów lasu. Czasem obie zupy – zupa grzybowa oraz barszcz – goszczą na stołach jednocześnie albo też są przygotowywane zamiennie. 3. Karp w galarecie lub też karp smażony – ryba w tradycji chrześcijańskiej symbolizuje samego Chrystusa, a także przyjmowany chrzest święty. Uważana jest za jeden z najważniejszych i najwcześniejszych symboli chrześcijaństwa. 4. Pierogi z kapustą i grzybami – kapusta w staropolskiej tradycji uważana była za coś, co dodaje człowiekowi sił i krzepy. Same pierogi z takim własnie farszem miały posiadać magiczną moc. 5. Kompot […]
Jak dobrze wybrać catering dietetyczny?
Coraz bardziej popularną formą żywienia staje się catering dietetyczny, zwany także dietą pudełkową. Nic w tym dziwnego, ponieważ żyjemy w czasach gdzie wszystko pędzi i nie ma czasu na zdrowe odżywianie. Catering dietetyczny jest więc wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie pełnowartościowych posiłków, ale jednocześnie zależy im na zdrowiu. Jeśli jesteś osobą, która dba o zdrowie, ceni wygodę i lubi smacznie zjeść – to rozwiązanie jest dla ciebie idealne. Prowadzisz aktywny tryb życia i nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, aby w pełni dbać o zdrowie swoje i swoich bliskich? Jeśli chcesz schudnąć lub utrzymać dotychczasową wagę i jednocześnie nie przepadasz za gotowaniem, catering dietetyczny z pewnością pomoże. Czym się kierować przy wyborze cateringu dietetycznego? Przede wszystkim korzystaj z ofert na rynku lokalnym. Ważne, aby dowóz był codziennie. Wtedy masz pewność, że jedzenie jest świeże. Sprawdź kwalifikacje osób, które przygotowują posiłki. Firma powinna współpracować z dietetykami. Jeśli cierpisz na alergię lub celiakię to upewnij się czy posiłki będą przygotowywane prawidłowo. Na www.przelomwodzywianiu.pl znajdziemy listę diet m.in. dla wegetarian, osób nie tolerujących laktozy oraz nowość dietę sokową. Menu na jeden dzień powinno składać się z pięciu zbilansowanych posiłków. Ważne, aby miały zachowaną odpowiednią kaloryczność, co przy regularnym spożyciu da pożądane efekty. Wszystkie dobre firmy dbają o swoją stronę internetową. Można zapoznać się z aktualnym menu i innymi szczegółami. Kontakt z dietetykiem z cateringu powinien być dostępny na stronie, jeśli będziemy chcieli przekazać jakieś sugestie. W internecie jest wszystko dlatego warto zapoznać […]
4 kroki do zwiększenia odporności zimą
Nikt nie chce chorować. Nawet krótkotrwałe przeziębienie sprawia, że nie czujemy się dobrze. Co więcej, ogranicza ono naszą aktywność towarzyską i zawodową. Jak zatem uchronić się przed zimowym przeziębieniem, jednocześnie zwiększając odporność własną organizmu? Odporność zimą – krok pierwszy: Dieta Korzystne właściwości odpowiednio dobranej diety, są znane wszystkim i to od wielu już lat. Dlatego tak ważne jest, by zawierała ona wszystkie istotne składniki odżywcze a zwłaszcza witaminę C i żelazo. O ile pierwszy z tych składników można znaleźć zwłaszcza w owocach (głównie cytrusy) o tyle żelazo znajdziemy przede wszystkim w chudym mięsie. Oprócz wyżej wymienionych składników diety, warto zadbać o inne produkty naturalnego pochodzenia, takie jak miód (doskonale wpływa na gardło i przełyk), czosnek (zwiększa odporność), kiszonki i wiele różnych przypraw, rzecz jasna o naturalnej etymologii. Odporność zimą – krok drugi: Odpowiednia aktywność fizyczna W celu uzyskania optymalnej odporności w okresie zimowym, nie wystarczy wyłącznie spożywanie kiszonek. Równie ważny jest ruch na świeżym powietrzu, a zwłaszcza długie spacery i biegi. Dobrym, choć ryzykowanym pomysłem jest hartowanie organizmu. W tym celu, najlepiej zrezygnować z kilku rodzajów zbędnej odzieży. Niemniej, jeśli masz tendencję do zapadania na różne choroby układu oddechowego, koniecznie przemyśl ten krok. W celu uzyskania wysokiego poziomu odporności organizmu, ćwiczenia fizyczne (np. w lesie) powinno wykonywać się przez cały rok, ze szczególnym uwzględnieniem wczesnej jesieni. Ruch na świeżym powietrzu o wiele lepiej dotleni nasz organizm niż np. przesiadywanie przed telewizorem i pozwoli utrzymać układ odpornościowy w trybie ciągłej gotowości. Odporność zimą – […]
Makaron gotowy lub z maszynki do makaronu – który lepszy?
Uwielbiamy włoską kuchnię – częściej od nas pizzę lub makaron spożywają chyba jedynie Włosi! Teraz nastała moda na domowe spaghetti czy penne produkowane dzięki elektrycznym maszynkom do makaronu. Czy makaron domowy rzeczywiście jest lepszy od sklepowego? Maszynki do makaronu – z ziemi włoskiej do Polski Podobno smak prawdziwej krajanki wyrabianej przez babcię jest nie do opisania – makarony dostępne w sklepie, choćby najwyższej jakości, nigdy nie dorównują domowym wyrobom. Mimo to statystyczny Polak zjada aż 4 kg makaronu rocznie – to całkiem dużo, dlatego też warto zainwestować w maszynkę do makaronu. Elektryczna sprawdzi się w restauracji, a tańsza poradzi sobie w warunkach domowych. Neapol uchodzi nie tylko za stolicę pizzy, ale także makaronu, gdyż to właśnie tutaj wynaleziono maszynę służącą do łączenia mąki i wody. Urządzenie poprawiło wydajność produkcji i obniżyło koszty, szybko zyskując popularność. Apetyt na makaron też zresztą rósł, odkąd Włosi dodali do niego sos pomidorowy i świeżą bazylię. Do dzisiaj jest to jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej. Makarony ze sklepu – po rewolucji? Jednak pierwsze makarony dostępne w sklepach nie uchodziły za smaczne. Po latach ich jakość znacznie się poprawiła i obecnie są chętnie wykorzystywane, gdyż mało kto ma czas, aby wyrabiać spaghetti czy świderki samodzielnie. Mimo to tradycyjną krajankę nadal wspominamy, tęskniąc za domowym smakiem. Składnikiem makaronu ze sklepu często jest też gotowy proszek jajeczny zamiast jajek, a czasami także barwniki. Jeśli mimo to decydujemy się na kupny produkt, wybierzmy jednobarwny, niepołamany i pozbawiony plam. Jakość i skład wpływają też na cenę – paczka za około złotówkę prawdopodobnie nie będzie dobrym […]
Gramatura potraw w restauracji, regulacje prawne
Przychodząc do restauracji i przeglądając menu goście często chcą wiedzieć, jak duża jest porcja danej potrawy. W związku z tym wiele restauracji umieszcza w swoich kartach informację o stosunku ceny do ilości, na przykład “12 zł za 100 g dorsza”. Drugie tyle lokali jednak unika tej kwestii i nie dodaje informacji o ilości jedzenia. Instytucje rządowe wprowadziły w związku z tym wiele przepisów regulujących tę kwestię. Czy więc z punktu widzenia prawa obowiązkowe jest umieszczanie gramatury w menu? Czym jest gramatura? Gramaturą określa się w żargonie gastronomicznym skład potrawy lub napoju. Prawidłowa gramatura zawiera wypisane wszystkie składniki danej potrawy wraz z ich ilością przypadającą na jedną porcję. Właściciele restauracji najczęściej używają tego typu list do określenia orientacyjnego zejścia danych składników w skali miesiąca i stwierdzenia, ile towaru należy dokupić oraz czy w aktualnych zapasach nie ma jakichś braków. Czy gramatura potraw musi być w menu? Zgodnie z rozporządzeniem z 1 stycznia 2016 roku: “Cennik zawiera także aktualne informacje umożliwiające konsumentom identyfikację ceny z potrawą lub wyrobem, w szczególności pełną nazwę potrawy lub wyrobu, pod którą jest on sprzedawany, oraz określenie ilości potrawy lub wyrobu, do których się odnosi.” Jak widać musimy zdecydowanie w swojej karcie umieścić informację o ilości danej potrawy. Nigdzie nie jest jednak powiedziane, że mamy obowiązek umieszczać w menu listę wszystkich składników wraz z ich ilościami w pojedynczej porcji danej potrawy. Warto również zauważyć, że jeśli daną pozycję sprzedajemy “na sztuki”, to również podanie kwoty za jedną sztukę spełnia dane wymogi prawne. Gramatura uzależniona od wagi Kolejną rzeczą, […]
Bezpiecznie grzybobranie. O czym należy pamiętać?
W Polsce właśnie się zaczął sezon na zbieranie grzybów, który Polacy uwielbiają. Dowodów na to zjawisko nie trzeba daleko szukać. Wystarczy przejść się do lasu (szczególnie po deszczowej nocy, gdzie grzybów przybywa wtedy w rekordowym tępię), a na pewno napotka się ludzi z koszyczkami, szukających dorodnych okazów darów lasu. Wybierając się do lasu na grzybobranie, należy pamiętać o kilku istotnych szczegółach, dzięki czemu aktywność ta jest bezpieczna i odbywała się oczywiście w poszanowaniu natury. O czym należy pamiętać? Już wyjaśniamy. Co zabrać ze sobą na grzybobranie? Oto kilka niezbędnych rzeczy, które ułatwią i uprzyjemnią zbieranie grzybów: przewiewny koszyk wiklinowy (w żadnym wypadku nie może to być reklamówka jednorazowa lub plastikowe wiaderko!) mały nożyk płaszcz przeciwdeszczowy odblaskowe części ubrania (pomoże to w razie zgubienia się w lesie szczególnie, gdy już robi się ciemno) kalosze telefon komórkowy (oczywiście z naładowaną baterią) kompas (w gęstym i dużym lesie bardzo łatwo można się zgubić, z kompasem będziesz wiedział w jakim kierunku się poruszać). Do lasu w pojedynkę czy z kompanem? Najlepiej do lasu wybrać się z kimś, niż iść samemu. Ma to swoje duże plusy. Jakie? Przede wszystkim miłe towarzystwo. Również w razie jakiegoś niebezpieczeństwa można liczyć na drugą osobę. Jeszcze lepiej, jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, a osoba, która Ci towarzyszy w lesie świetnie, zna się na zbieraniu grzybów. Możesz nauczyć się wtedy wielu przydatnych rzeczy. Jeśli zabierasz ze sobą dzieci lub osoby starsze, należy mieć je w zasięgu wzroku. Unikaj sytuacji, kiedy może dojść do rozdzielnia się grupy, ponieważ każdy wybiera […]
Sezon na grzyby otwarty!
Lada chwila zawita do nas jesień. A wraz z nią długo wyczekiwana pora na grzybobranie. Choć sezon na grzyby zaczyna się już latem, to jednak jesień jest okresem gdzie można spotkać najwięcej ludzi w lesie, którzy oddają się temu zajęciu. Można by rzec, że zaraz po grillowaniu jest to druga ulubiona “dyscyplina narodowa Polaków”, która z roku na rok zatacza coraz szersze kręgi. W Polsce rośnie przeszło 40 różnych odmian grzybów jadalnych leśnych, także jest w czym wybierać. Największą popularnością cieszą się kurki, borowiki, kanie, podgrzybki, maślaki, gąski, opieńki i koźlarze. Poniżej zachęcamy do skorzystania z gotowych podpowiedzi, dzięki którym grzybobranie będzie bardzo owocne 🙂 Gdzie zbierać grzyby? Gdzie rośnie ich najwięcej? Dlaczego w jednych lasach spotkamy duże skupiska grzybów, a w innych jest ich bardzo mało? Wieloletni i doświadczeni grzybiarze mają swoje stałe miejscówki, które co roku chętnie odwiedzają. Nowicjusze natomiast muszą uzbroić się w cierpliwość i rozpoznać w terenie. Oczywiście można podpatrzeć, w jakim kierunku udają się stali bywalcy lasów na grzybobranie i podpytać ich o różne istotne informacje. Jeśli nie macie takich osób w swoim gronie, zapraszamy do lektury. Miłośników zbierania grzybów najczęściej spotkamy w lasach, które są bardzo gęste. Różne gatunki grzybów mają swoje charakterystyczne miejsca, gdzie rosną. Jakie grzyby zbierać? Jedna z najważniejszych zasad podczas grzybobrania: zbieraj grzyby, które tylko znasz! Jeśli nie jesteś pewien zostaw, nie zabieraj ze sobą. O zatrucie pokarmowe nie trudno! “Jak grzyby po deszczu” Jaka jest najlepsza pora na zbieranie grzybów? “Jak grzyby po deszczu” […]
Jak prawidłowo przechowywać produkty w lodówce?
Prawidłowe przechowywanie produktów w lodówce sprawia, że będą smaczne, świeże i nie utracą wartości odżywczych. Jedzone w terminie określonym przez producenta, będą miały odpowiednią konsystencję i właściwości. Sprawdź, jakie produkty i na których półkach umieszczać! Piętro lodówki a temperatura Układanie produktów spożywczych na konkretnych półkach związane jest ze zróżnicowanymi temperaturami występującymi na danej wysokości. Jeśli produkty trzymamy w lodówce krótko lub mieszkamy w wynajmowanym mieszkaniu, nie musimy się martwić – segregacja nie jest wymogiem. Po prostu sprawia, że jest większe szanse na zachowanie najlepszych właściwości jedzenia. Górne piętro lodówki jest najcieplejsze, dlatego to właśnie tu przechowuje się produkty mleczne: jogurty, serki, mleko, a także powidła, konfitury i dżemy. W niższej temperaturze mogą zepsuć się szybciej, ponieważ wartościowe bakterie kwaszące wolą ciepło, a gnilne zimno. Środkowe piętro lodówki jest przeznaczone dla produktów, które spożywa się najszybciej i wymienia najczęściej. Są to biały ser i serek wiejski, a także wędliny oraz ser w plastrach. Pamiętaj o zasadzie FIFO, czyli first in – first out. To, co znalazło się w lodówce najwcześniej, czyli ma najkrótszy termin ważności, powinno też zostać spożyte w pierwszej kolejności. Nie otwieraj zakupionego dziś serka wiejskiego, jeśli wiesz, że od tygodnia czeka na Ciebie inny. Na środkowym piętrze warto też stawiać domowe potrawy, które zamierzamy zjeść tego samego lub kolejnego dnia. Dolne piętro lodówki jest najchłodniejsze, więc to tutaj powinno znaleźć się nieobrobione mięso, które zamierzamy usmażyć na obiad lub podzielić i zamrozić. Odrębna szuflada występująca w lodówkach nowego typu to idealne miejsce do przechowywania owoców […]
Mięsne dania w różnych odsłonach
Mięso króluje na polskich stołach od zawsze. Polacy uwielbiają zajadać się filetami z kurczaka, schabem czy stekami. Wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu bez solidnej porcji mięsa. Poza walorami smakowymi, przysmak ten ma także wiele cennych właściwości odżywczych i jest świetnym źródłem białka, które wspomaga budowę mięśni oraz reguluje różne procesy w organizmie. Przedstawiamy kilka odsłon mięsnych potraw, które przypadną do gustu każdemu smakoszowi. Stek wołowy Wbrew pozorom stek wołowy jest jednym z najszybciej i najłatwiej przyrządzanych mięs. Wystarczy kilka minut, by móc cieszyć się idealnie wysmażonym mięsem. Zanim jednak rozpocznie się proces smażenia, warto wybrać się na zakupy do sprawdzonego sklepu mięsnego, w którym wyroby pochodzą z pewnego źródła. Od czego zacząć przygotowywanie steku? Najlepiej pół godziny przed planowanym smażeniem wyjąć mięso z lodówki. Przed wrzuceniem na patelnię nie wolno go solić, gdyż stanie się ono zbyt twarde. Na dobrze rozgrzaną patelnię położyć stek i smażyć tak długo, aż będzie idealny. Jak długo wysmażać mięso? Zależy od jego krwistości – jeżeli przepada się za prawie surowym, to wystarczą maksymalnie 3 minuty, średnio wysmażony potrzebuje ich 4, a z kolei dobrze wysmażony jedynie 5. Szybko, smacznie i tak jak się lubi! Jeżeli jednak woli się gotowe rozwiązania, dobrze jest wybrać się do sprawdzonej restauracji (takiej jak m.in. http://www.estella.pl), gdzie podawane mięso jest nie tylko świeże, ale także przyrządzane przez profesjonalnych szefów kuchni. Medaliony wieprzowe Jakie składniki będą potrzebne? Ok. 60 dag polędwicy wieprzowej, 25 dag pieczarek, 150 ml gęstej śmietany, […]
Jak zorganizować chrzciny w restauracji?
Chrzciny to nic innego jak przyjęcie z okazji chrztu dziecka. Wiele osób się zastanawia, czy lepiej świętować tę uroczystość w restauracji, czy może jednak w zaciszu własnego domu. Wątpliwości budzi w nas także wiele innych kwestii związanych z organizacją tego rodzinnego wydarzenia. Dziś postaramy się krok po kroku przejść przez wszystkie etapy przygotowywania chrzcin, aby ułatwić decyzję wszystkim tym, którzy robią to po raz pierwszy. Zarówno my, jak i nasze dziecko zasługujemy bowiem na to, aby tak wyjątkowy dzień spędzić bez zbędnego stresu, ciesząc się rodzinnym spotkaniem. Zaczynamy! Jak wybrać restaurację na chrzciny? Czytając bloga restauracji Okrasa dowiadujemy się, że wybierając restaurację i salę na chrzciny, warto wziąć pod uwagę nie tylko cennik i dostępne terminy, ale przede wszystkim własne preferencje i gusta zapraszanych gości. Nie każdy będzie się bowiem dobrze czuł w wyjątkowo ekskluzywnym i eleganckim miejscu, podobnie też nie każdemu będzie odpowiadała atmosfera panująca w nowoczesnych, industrialnych lokalach. Najlepiej zatem wybrać restaurację o neutralnej i klasycznej aranżacji wnętrza, gdzie panuje przyjazna i serdeczna atmosfera. Takim miejscem jest Okrasa, gdzie dzięki uniwersalnemu wystrojowi mamy szerszy wachlarz możliwości dekorowania stołu. To właśnie ten element skupi wokół siebie całą rodzinę. Co ważne, decydując się na organizację przyjęcia w Okrasie, kwestię dekoracji możemy spokojnie powierzyć obsłudze, nakreślając jedynie naszą wizję wystroju sali. Aby chwile spędzone razem były jeszcze przyjemniejsze, możemy zadbać o odpowiednią oprawę muzyczną. Wystarczy, że dostarczymy obsłudze pendrive z naszą ulubioną, nastrojową muzyką. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę? Jak dobrać menu […]
Wybór artykułów kuchennych
Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez akcesoriów, bowiem choć podstawą są zwykle garnki, patelnie i naczynia, to właśnie akcesoria pozwalają nam na większe możliwości podczas przygotowania posiłków. To jaki sprzęt kuchenny znajdzie się w naszym posiadaniu jest sprawą osobistą, ale wybierając się na zakupy warto jest wiedzieć jakie mamy potrzeby i czego brakuje w naszej kuchni. Niektóre akcesoria są przystosowane tylko do jednego sposobu przyrządzania potraw, na przykład do gotowania, smażenia czy pieczenia, ale wiele elementów sprzętu kuchennego może być wykorzystywanych w różnych sytuacjach. Czym się kierować kupując tego typu elementy? Akcesoria kuchenne mają oczywiście praktyczne zastosowanie, ale wiele z nich jest specjalnie zdobionych, dzięki czemu możemy ich używać także w celu wzbogacenia wystroju przestrzeni kuchennej. Z akcesoriów możemy tworzyć zestawy, lecz wtedy najlepiej z góry określić tematykę. Możemy kupować sprzęt nawiązujący do wystroju nowoczesnego lub bardziej tradycyjnego. W przypadku tego pierwszego warto wybierać sprzęt wykonany tylko ze stali nierdzewnej, który nie posiada żadnych zabarwień. Kuchnia tradycyjna jest bardziej ciepła i można w niej spotkać drewno, ciepłe barwy i emaliowany sprzęt. Jeśli szukamy akcesoriów używanych podczas gotowania, do wyboru mamy durszlaki, chochle, łyżki cedzakowe czy sitka. Większość z nich jest wykonanych ze stali nierdzewnej, choć część pokryta jest dodatkowo emalią. Emalia ma działanie ochronne, ale w przypadku akcesoriów używana jest przede wszystkim po to, aby nadać jej charakteru i barw. Emaliowane chochle czy durszlaki mogą występować w różnych kolorach i wzorach, więc doskonale sprawdzają się w tradycyjnym wystroju. Dobrym pomysłem jest wybór akcesoriów, które posiadają te […]
Jak wybrać “dobrą restaurację” podczas pobytu na wakacjach?
To, co będziemy jeść podczas wakacyjnego pobytu, niewątpliwie stanowi istotną kwestię. Przede wszystkim, jedziemy przecież na wczasy nie tylko po to, aby się zrelaksować, zażyć słońca czy poznać koloryt danego kraju, lecz również zasmakować jego kuchni w możliwie jak najlepszym wydaniu. Umiejętny wybór miejsc, w jakich będziemy jadać to często także niestety kwestia naszego zdrowia. W końcu, na wakacje wyjeżdżamy nie tylko do krajów Europy Zachodniej, lecz również do miejsc egzotycznych, gdzie nieprzemyślany wybór lokalu może skończyć się problemami żołądkowymi a w bardziej radykalnych wypadkach nawet żółtaczką pokarmową typu C. Wybór właściwego lokalu to wreszcie także kwestia naszych finansów: stosując odpowiednie metody będziemy w stanie znaleźć dobre restauracje, gdzie jedzenie jest serwowane po “normalnych” cenach, a nie po cenach dla turystów. Jak więc znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Na co przede wszystkim zwracać uwagę i z jakich narzędzi korzystać? Przyjrzyjmy się tej kwestii nieco bliżej i postarajmy się odpowiedzieć na te pytania. Jak znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Oczywiście, podstawowym narzędziem, jakie powinno nam służyć do wyszukiwania dobrych, lokalnych restauracji są portale internetowe. Tutaj jednak warto uczynić istotne zastrzeżenie. Jeżeli bowiem na przykład jedziemy na wakacje do Madrytu i skorzystamy z którejś z popularnych wyszukiwarek lokali gastronomicznych wpisując frazę “restauracje w Madrycie”, strona zapewne pokaże nam szereg istotnie dobrych i jakościowych lokali, jednak będą to lokale dla turystów. W niemal każdym popularnym turystycznie kraju istnieje sporo restauracji, sklepów czy hoteli, które są prowadzone właśnie dla osób przyjezdnych. Nie trzeba tłumaczyć, że w tego rodzaju […]
Jak upiec własny chleb?
Chyba jednym z najbardziej rozpoznawalnych specjałów polskiej kuchni jest chleb. Cenią go sobie sami Polacy, jak i zagraniczni goście. Nic więc dziwnego, że sporo z nas interesuje się tym, jak upiec chleb samemu. Co ciekawe, upieczenie tradycyjnego chleba nie jest trudne i czasochłonne, zwłaszcza, kiedy pozna się sprawdzone sposoby. Przepis, który zawsze się sprawdza Polscy piekarze oferują wypieki różnego rodzaju. To sprawia, że można polskiego chleba skosztować na wiele sposobów. Co więcej, również w renomowanych polskich restauracjach takich jak Naskrajnej.pl można skosztować tradycyjnego polskiego wypieku, wykonanego wyłącznie z naturalnych składników. Polacy często decydują się na to, aby samodzielnie piec chleb, gdyż chcą w domowym zaciszu uzyskać podobne wyniki. Należy więc w pierwszej kolejności pamiętać o tym, że kluczowy okaże się wybór właściwego rodzaju mąki. Piekarze posiadający doświadczenie polecają mąkę typ 750 i 650. Oczywiście, nie można też zapominać o drożdżach. Do wypieku chleba można zakupić drożdże instant w paczuszkach lub można też kupić świeże drożdże, z jakich zrobi się zaczyn. Kiedy chcemy upiec chleb, potrzebna będzie nam letnia woda oraz odrobina soli. Ciasto można wyrobić mikserem lub ręcznie, a po paru minutach wyrabiania oraz po połączeniu składników należy je przełożyć do foremki albo do misy. Tam powinno rosnąć przez około 2 godziny. Niezapomniany smak polskiego chleba Polski chleb jest świeży, lekki, trudno porównać go z innymi wypiekami. To, że można go zrobić samemu jest sporą zaletą. Natomiast, kiedy chcemy skosztować wypieków regionalnych, to powinniśmy się udać do restauracji Na Skrajnej. […]
Letnia dieta na piękną opaleniznę
Gładka i opalona skóra uznawana jest obecnie za oznakę zdrowia i dbałości o siebie, a nic tak nie sprzyja opaleniźnie jak piękna letnia pogoda i duże ilości słońca. Należy jednak uważać, gdyż to co nadaje piękny odcień naszej karnacji, może jednocześnie szkodzić. Promienie UV sprawiają, że skóra starzeje się dużo szybciej, więc ostatecznie możemy uzyskać efekt zupełnie odwrotny od zamierzonego, a nasza skóra może stać się wysuszona i pełna zmarszczek. Jak więc zadbać o nią za pomocą diety? Składniki odżywcze ułatwiające opalanie Interesujące nas składniki odżywcze znajdziemy przede wszystkim w owocach i warzywach. Sprawdźmy co najlepiej pomoże naszej skórze. Flawonoidy – Działają jako filtr przeciwsłoneczny, chronią naszą skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV. Ich głównym źródłem są: warzywa (kapusta, seler, pomidory, papryka, brokuły, cebula), owoce (cytrusy, winogrona, jabłka, jagody, truskawki), kakao, herbata Karotenoidy (likopen, beta-karoten,luteina) – Służą do podtrzymywania opalenizny i działają ochronnie na skórę, zapewniając jej promienny wygląd.Beta-karoten dodatkowo przyspiesza opalanie i pozwala na uzyskanie jednolitego koloru skóry bez plam. Karotenoidy znajdziemy w świeżych owocach i warzywach takich jak: pomidory, marchew, szpinak, jarmuż, pietruszka, borówki. Witamina A – Działa ochronnie na komórki skóry. Dzięki niej regenerują się one znacznie szybciej. Jest to bardzo mocny antyoksydant, niwelujący szkodliwe działanie wolnych rodników. Znajdziemy ją głównie w marchwi, papryce, jajkach i wątróbce. Witamina C – Bardzo mocny antyoksydant. Chroni skórę przed przyspieszonymi procesami starzenia wywołanymi opalaniem. Jest niezbędnym składnikiem w procesie syntezy kolagenu, który zapewnia skórze jędrność i elastyczność. Poprawia […]
Pyszna domowa kawa – jaki ekspres wybrać?
Nie ma lepszego uczucia z samego rana jak aromatyczny zapach świeżo zaparzonej kawy, która powoli rozbudza wszystkie Twoje zmysły. Samo picie kawy jest równie przyjemne i najczęściej kojarzone ze spotkaniem z bliskimi. Zatem warto zaopatrzyć się w porządny ekspres ciśnieniowy do kawy w swoim domowym zaciszu, aby wspólnie z rodziną albo znajomymi móc cieszyć się smakiem ziaren kawowca jak w prawdziwej kawiarni. Ciśnienie W zasadzie najważniejsza kwestia, gdyż cały czas mówimy o ekspresach ciśnieniowych, które sprawdzają się najlepiej w domowych warunkach. Zatem zacznijmy od podstaw – wbudowana w ekspres pompa ciśnieniowa ma za zadanie podgrzewać i przyspieszać przepływ wody przez ziarna kawowca, które w tym samym czasie są zaparzane. Ciśnienie mierzone w barach uzależnione jest od swojej mocy, gdzie im więcej barów w ekspresie domowym, tym bardziej będzie zmieniał się smak i aromat konkretnej kawy. Powszechnie uznaje się, że to zrobienia espresso wystarczy 9 barów, a zatem do pozostałych rodzajów kaw potrzebna będzie większa moc ciśnieniowa. Współcześnie producenci wytworzyli ekspresy z maksymalną siłą 15 barów, a naszym zdaniem optymalnym wyborem dla Ciebie będzie ciśnienie pomiędzy 12-15 barów, by każdy typ robionej kawy był na tyle prawdziwy i pyszny. Moc ekspresu Następną rzeczą do omówienia jest moc ekspresu, która odpowiada za szybkość podgrzewania wody. Może to wydawać się mało istotne i zbędne, aby kawa parzona w domu była błyskawicznie, aczkolwiek zwróćmy uwagę na banalny przykład pośpiechu do pracy, a wyjście z domu bez ulubionej filiżanki kawy może naprawdę zepsuć humor niejednej osobie. Zatem warto przy zakupie ekspresu pomyśleć […]
Jakie właściwości posiada ryż basmati?
W dzisiejszych czasach coraz większa liczba osób poszukuje żywieniowych substytutów. Swoistych alternatyw, których celem jest poprawa kondycji zdrowotnej. W konsekwencji powstaje coraz więcej sklepów oferujących zdrową i dobrej jakości żywność, a dietetycy i eksperci od spraw żywienia mają coraz więcej klientów. Ów trend zbiera swoje żniwo od kilku lat, a zainteresowanie tego rodzaju formą odżywiania wciąż dynamicznie rośnie. Doskonałym przykładem tego typu alternatywy żywieniowej względem ryżu klasycznego jest ryż basmati. Kilka słów o tytułowym produkcie Basmati – zwany także ryżem siewnym przybył do nas z Indii – krainy przypraw, której sztuka kulinarna zatacza coraz szersze globalne kręgi. Jest to specyficzna odmiana ryżu długoziarnistego, o wyjątkowym aromacie. Ów rodzaj odmiany odrębnej cieszy się szczególną popularnością nie tylko we wspomnianych już Indiach, ale także w Pakistanie. W skali rynku znane są jego dwa podstawowe warianty – brązowy – długoziarnisty oraz biały. Dlaczego warto wdrożyć do swego menu ryż basmati? Bynajmniej nie chodzi tu wyłącznie o jego charakterystyczny aromat i oryginalny kształt. Największym walorem tytułowej odmiany ryżu są jego właściwości. Właściwości ryżu basmati Ryż basmati Ryż basmati w 100g zawiera 2,6g błonnika oraz 6,5g białka. Nie jest niskokaloryczny, bo sto gramów tego produktu zawiera 344kcal, jednakże ze względu na zawartość węglowodanów złożonych, a nie cukrów prostych, zapewnia uczucie sytości na dłużej. Jest to dużą zaletą dla osób, które dbają o zdrowy styl życia i regularność spożywania posiłków – które unikają podjadania. Ogromną zaletą tego ryżu jest to, że się nie skleja, a jego […]
Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla
Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla Co najczęściej wrzucamy na grilla? Największą popularnościom cieszą się oczywiście mięso, ryby i warzywa. A owoce? Już nie tak bardzo. A szkoda. Owoce z grilla to świetna przekąska sama w sobie. Grillowane mogą być również składnikiem deseru z lodami czy ciasta. Pasują także jako dodatek do mięs podawanych w formie szaszłyków czy jako składnik sałatki. Warto otworzyć się na nowe doznania smakowe i nie bać się eksperymentów kulinarnych. Możecie siebie i swoich gości mile zaskoczyć 😉 Owoce na grilla – co wybrać? Jakie owoce na grilla? Wybór jest naprawdę bardzo duży. Jak grillować owoce? O czym należy pamiętać?
Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!
Szaszłyki z grilla to świetna propozycja na smacznie i sycące danie z grilla na świeżym powietrzu. Możliwość połączenia kilku składników daje różne wariacje smakowe. Oprócz walorów smakowych kolorowe szaszłyki po prostu wyglądają świetnie! A jak smakują! Połączenie składników z mięsa, warzyw lub ryb, a także owoców to nic trudnego! Każdy znajdzie coś dla siebie. Poniżej przedstawiamy kilka sprawdzonych porad, dzięki którym Twoje szaszłyki już zawsze będą odpowiednio przyrządzone i smaczne, a miny Twoich gości po zjedzeniu tych pyszności bezcenne 🙂 Prosta i szybka przekąska z grilla, czyli z czego robi się szaszłyki? Szaszłyki z grilla to danie gdzie można się wykazać kreatywnościom i zaszaleć ze smakami. Jakie mięso na szaszłyki z grilla? Wybór jest ogromny. Zaczynając od delikatnej piersi z kurczaka czy indyka, polędwiczek, skrzydełek, kończąc na wieprzowinie, wołowinie lub baraninie. Jeśli chodzi o ryby, to królują tuńczyk lub łosoś. Dla smakoszy owoców morza odpowiednie będą krewetki królewskie. Im bardziej kolorowo tym lepiej! Oczywiście mowa tu o kolorowych dodatkach, jakimi są warzywa i owoce. Doskonale sprawdzą się różnego rodzaje papryki (czerwona , zielona, żółta, pomarańczowa), pomidorki koktajlowe lub zwykłe pomidorki pokrojone w grubą kostkę, cukinia, cebulka biała lub czerwona (jeśli chcesz, aby smak był wyraźniejszy), pieczarki, młode ziemniaki, bakłażan. Szaszłyki na słodko z grilla to wersja dla tych, którzy grilla bez owoców sobie nie wyobrażają. Brzoskwinie, jabłka, banany, ananas, mango czy truskawki to najpopularniejsze owoce, z których przygotować można owocowe szaleństwo prosto z grilla. Podkreśl smak swoich szaszłyków poprzez marynatę! Kluczem do uzyskania aromatycznego i kruchego mięsa czy ryby […]
Piknikowy koszyk – idealne akcesorium na majówkę
Wraz z nadejściem wiosny dni stają się coraz dłuższe, słońce coraz mocniej przygrzewa, a wokół robi się zielono i przyjemnie. To najlepszy czas, aby wybrać się na łono natury i rozkoszować się widokiem budzącej się do życia przyrody. Majówka to doskonała okazja do wypoczynku na świeżym powietrzu. Można ją zorganizować dosłownie wszędzie, nawet w pobliskim parku. Aby urządzić majowy piknik nie potrzeba wiele. Wystarczy duży koc oraz wypełniony po brzegi smakołykami piknikowy koszyk. Co należy do niego zapakować, aby majówka w plenerze się udała, posiłek na powietrzu smakował wybornie, a jednocześnie nie sprawił zbyt wielu kłopotów? Piknikowy koszyk – jak prawidłowo go zapakować i co koniecznie powinno się w nim znaleźć Jedzenie spożywane na świeżym powietrzu smakuje wyjątkowo. Jest to świetna odskocznia od codziennych, często jedzonych w pośpiechu posiłków i możliwość delektowania się smakami na łonie natury. Niestety nie wszystkie produkty spożywcze przechowywane poza lodówką zachowują swoje walory smakowe, a przede wszystkim świeżość. Dlatego wybierając się na piknik na pewno należy zrezygnować z potraw mięsnych, które bez lodówki szybko się psują, a w ich miejsce zabrać nabiał, znacznie lepiej znoszący wysokie temperatury. Świeże pieczywo, lekkie sałatki owocowe czy też warzywne będą doskonałym uzupełnieniem posiłku na świeżym powietrzu. Dzieci na pewno będą zachwycone, kiedy w piknikowym koszyku znajdą coś słodkiego. Tradycyjna drożdżówka czy bułka z owocami to najlepsze rozwiązanie. Pakując kosz piknikowy nie można zapomnieć o napojach. Woda mineralna szybko ugasi pragnienie, podobnie jak soki owocowe. Amatorzy kawy czy herbaty mogą zabrać ze sobą termos ze wcześniej przygotowanym […]
Zdrowe grillowanie
Grillowanie jest przyjemne i smaczne, jednak czasem może nie być zbyt zdrowe, a niekiedy zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Dlaczego? I jak się przed tym chronić? O tym poniżej. Grillowanie – o czym warto wiedzieć? Warto wiedzieć o tym, że w czasie grillowania mięs tłustych (np. karkówki wieprzowej), tylko niewielka część znajdującego się w nich tłuszczu ulega wytopieniu. Jednak jeszcze bardziej niebezpieczne jest to, że roztapiający się tłuszcz zaczyna spadać na rozżarzone węgle. Na nich zaczyna ulegać spalaniu, w efekcie czego zaczynają powstawać wielopierścieniowe węglowodany aromatyczne, nadtlenki i wolne rodniki, które mają niestety działanie rakotwórcze. Substancje te wdychane są przez osoby znajdujące się przy grillu, a także osiadają na pieczonym mięsie. Problemem może stać się także lubiany “przypieczony tłuszcz”, który się je – zamiast zeskrobać go z mięsa. Tak naprawdę taka spalenizna może być trująca, ponieważ zawiera m.in. benzopiren. Uważać trzeba także na dym z grilla, szczególnie kiedy włoży się do niego podpałkę czy nieodpowiedni węgiel, które to emitują szkodliwe dioksyny i furany. Zdrowe grillowanie – jakich zasad warto jest przestrzegać? Oczywiście problemy te nie oznaczają, że z grillowania trzeba zrezygnować. Wręcz przeciwnie. Jednak dobrze jest stosować się do kilku prostych zasad, które sprawią, że upieczone potrawy będą smaczne, ale i zdrowe. Oto te najbardziej istotne: Jeśli zaś chodzi o zdrowe potrawy z grilla, to można do nich zaliczyć oczywiście mniej tłuste mięsa: indyka albo kurczaka. Kiedy jednak grilluje się mięso czerwone, dobrze jest je odpowiednio zamarynować. Dzięki temu znacznie szybciej się ono […]
Obiad z dziećmi w restauracji – jak wybrać odpowiedni lokal?
Rodzinny obiad to świetna okazja, aby porozmawiać i spędzić czas w gronie najbliższych. Czasem jednak mamy ochotę na małą odmianę, a wówczas dobrym pomysłem jest wybranie się do restauracji. Jeśli do lokalu idziemy z dziećmi, warto postawić na miejsce dostosowane do potrzeb wszystkich uczestników posiłku. Wyjście do restauracji z całą rodziną pozwala odpocząć od gotowania i spróbować nowych ciekawych potraw. Jeśli towarzyszą nam dzieci, taki posiłek może też być doskonałą okazją do ćwiczenia kulturalnego zachowania w miejscach publicznych, posługiwania się sztućcami, czy zamawiania potraw. Widok kilkuletnich gości w restauracjach nie należy już do rzadkości, chociaż nie wszystkie lokale mogą zaoferować odpowiednie warunki dla najmłodszych. Planując obiad na mieście warto więc wybrać miejsce ze specjalnymi udogodnieniami. Menu dla małego smakosza Wizyta w restauracji pozawala poznawać nowe smaki i skosztować potraw, których przygotowanie w domu byłoby trudne albo czasochłonne. Nieco inaczej jest w przypadku dzieci – niektóre maluchy wolą sprawdzone i znane dania, dlatego coraz więcej restauracji ma specjalnie przygotowane dla małych gości menu. Najchętniej wybierane obiady dla dzieci to m. in. rosół, zupa pomidorowa, czy pierś z kurczaka i oczywiście frytki. Mniejsze porcje dostosowane do możliwości kilkuletnich smakoszy i sprawdzone dania to gwarancja, że nawet wybredny maluch znajdzie coś pysznego dla siebie. Jakość posiłków Każdy rodzic chce, aby jego dziecko jadało zdrowe posiłki przygotowane z najlepszych składników. O ile gotując w domu mamy pewność, że wykorzystane produkty są świeże i dobrej jakości, w przypadku wizyty w restauracji może być z tym problem. Dlatego też najlepiej jest jadać w lokalach, […]
Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu?
Maj zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim rusza sezon komunijny i odwieczne pytanie: Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu? Ci, których dzieci są już po Pierwszej Komunii Świętej wiedzą, że jest to uroczystość wymagająca wielu załatwień, a organizacja samego przyjęcia jest niezwykle czasochłonna, nie mówiąc o przygotowaniu zaproszeń, znalezieniu odpowiedniego stroju, a także wsparciu dziecka w przygotowaniach do przyjęcia sakramentu. Rodzice, którzy dopiero stoją przed wyzwaniem przygotowania przyjęcia komunijnego, muszą podjąć wiele decyzji. Jedną z najistotniejszych jest wybór miejsca, w którym zostanie urządzone przyjecie komunijne. Gdzie zorganizować komunię? Co wziąć pod uwagę przy wyborze lokalizacji przyjęcia? Jednym z najprostszych i najmniej praco oraz czasochłonnych rozwiązań jest organizacja imprezy komunijnej w lokalu. Wystarczy podać liczbę gości, wybrać menu oraz rozdać gościom zaproszenia. Jednak to rozwiązanie ma jeden zasadniczy minus, jest ono kosztowne. Mieszkając w małym mieszkaniu i planując zaprosić większe grono gości, lokal wydaje się jedyną słuszną opcja. Sprawa wygląda inaczej, jeżeli mieszkamy w domu i do naszej dyspozycji jest przestronny salon, jadalnia i ogród z tarasem. Organizacja przyjęcia komunijnego w domu pozwoli zaoszczędzić, a także zapewni komfort i swobodę, na którą w lokalu nie zawsze można liczyć, szczególnie kiedy jednocześnie odbywa się tam kilka imprez. Z drugiej strony, decydując się na organizację przyjęcia w domu, narażamy się na mnóstwo stresów, nerwów oraz pracy, która może mieć niekorzystny wpływ na nastrój tego ważnego dla dziecka dnia, kiedy zamiast skupiać się na nim, rodzice będą pochłonięci obsługą gości. Co zatem zrobić, którą opcję wybrać, aby ten ważny dzień, […]
Jak udekorować stół na Wielkanoc?
Wspólne posiłki z rodziną i przyjaciółmi przy stole to nieodłączny element obchodzenia Świąt Wielkanocnych. Zanim rozłożymy odświętną zastawę i zaczniemy serwować smaczne potrawy, należy zadbać o odpowiednią aranżację stołu. Jak udekorować stół na Wielkanoc? Jak sprawić, aby dekoracja świątecznego stołu dodała uroku i wprowadziła wiosenny nastrój podczas biesiadowania z najbliższymi w tym szczególnym okresie? Na co zwrócić uwagę? Jakie kolory wybrać na stół wielkanocny? Na te i wiele innych pytań odpowiemy poniżej. Zapraszamy do lektury 😉 Jakie kolory na stole wielkanocnym? Aby oprawa stołu była iście świąteczna i wiosenna stawiamy na trzy trendy kolorystyczne: klasyczne żywe kolory, delikatniejszą odmianę pastelową oraz skandynawskie odcienie. W zupełności wystarczą 3 bazowe kolory, które zagoszczą na stole i nie wprowadzą zbędnie wizualnego chaosu. Charakterystyczne kolory, które zawsze są mile widziane i nigdy nie wychodzą z mody podczas Świąt Wielkanocnych to biały, zielony i żółty. W stylu skandynawskim, który na stałe zagościł w polskich aranżacjach, sprawdzą się jasne i neutralne kolory, np. różne odcienie szarości, brązu oraz wszechobecna biel. Moda na pastelowe kolory, czyli kolory o jasnej i łagodnej barwie, które nie są krzykliwe, a wręcz delikatne i subtelne to również propozycja na motyw przewodni dekoracji świątecznego stołu. Jakie dekoracje na stół wielkanocny? Dekoracje mają sprawiać wrażenie lekkich i radosnych oraz nawiązywać do wiosny. Stół ozdabiamy z umiarem, tak aby zaakcentować podniosłość chwili oraz nacieszyć oczy miłym widokiem. Należy pamiętać o tym, aby gości mieli swobodę poruszania rękoma przy stole i aby widoczność nie była ograniczona przez zbędne gadżety. Motywem świątecznym na Wielkanoc są wszelkiego rodzaju ozdoby w postaci […]
Pyszny poranek na Dzień Kobiet – śniadanie do łóżka
Drodzy Panowie! Już za parę dni 8 marca. Jeśli zapomnieliście to spokojna głowa, my właśnie Wam przypominamy. Tak, tak to wtedy jest Święto Kobiet 😉 Macie już pomysł jak sprawić, aby Wasze wybranki tego dnia poczuły się odpowiednio wyróżnione i dopieszczone? Mamy dla Was propozycję już na dzień dobry 😉 Aby cały dzień Waszym Paniom uśmiech nie schodził z twarzy. Podpierając się słynnymi cytatami: “Jakie kochanie, takie śniadanie!” i “Przez żołądek do serca” nasza propozycja na prezent to własnoręcznie przygotowanie śniadania do łóżka. Każda kobieta lubi jak się ją rozpieszcza. A jeszcze jedzeniem? Bomba! Wszystkie kobiety kochają jeść, nawet te co wiecznie są na dietach. Jedzenie to zawsze trafiony prezent 🙂 A zatem, zaimponujcie swoim partnerkom, serwując śniadanie do łóżka z okazji Dnia Kobiet. Poniżej 5 propozycji podania. Powodzenia 😉 Śniadanie do łóżka – Pankejki z ulubionymi dodatkami Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Granola z owocami i jogurtem z dodatkiem konfitury owocowej Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Tosty w kształcie serca Śniadanie do łóżka – Gofry z bitą śmietaną i owocami Składniki Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Owsianka z owocami i bakaliami Mamy nadzieję, że te proste i nie zabierające dużo czasu przepisy przypadną Waszym ukochanym do gustu. Panowie, nie zapomnijcie o napoju do śniadania. Na gorąco: herbata, kakao lub kawa. Orzeźwiająco: świeżo wyciskany sok z np. pomarańczy czy grejpfruta. Miłym dodatkiem przy serwowaniu śniadania będą również ozdobna serwetka oraz uroczy kwiatek. Nie włączajcie wtedy telewizora czy komputera. Możecie za to w tle puścić Waszą ulubioną […]
Pamiętaj – pij zimą wodę!
Latem, szczególnie w upalne dni nikomu nie trzeba przypominać, że należy dbać o swój organizm i w trosce o niego pić dużo wody. Zimą naturalnie każdy rozgrzewa się napojami gorącymi: kawą lub herbatą, czasami też winem grzanym. Niestety często zapominamy, że pomimo tego, iż nie odczuwamy takiego pragnienia jak latem i mniej się pocimy, należy również pić dużo wody. Nawet w zwiększonej ilości, ponieważ organizm jest narażony na bardzo szybkie odwodnienie. A co za tym idzie, obniżona jest automatycznie nasza sprawność psychofizyczna oraz samopoczucie. Pij zimą wodę! Dlaczego? Znaczna różnica temperatur na dworze i w domu w zimowym okresie nie sprzyja naszemu organizmowi. Należy mieć świadomość, że poprzez zwykłe oddychanie, już wydalamy wodę z organizmu w postaci pary z ust. Przebywając w pomieszczeniach, gdzie z klimatyzacji bucha ciepłe powietrze (biura, galerie czy supermarkety) lub w domu, gdzie grzejniki ogrzewają pokoje, jest po prostu za mała wilgotność powietrza. Ma się wrażenie, jak by było się na Saharze, nie ma czym oddychać. Nasza skóra jest wtedy bardziej sucha, zmęczona, często występują na niej różne podrażnienia. W gardle i w nosie czujemy też, że dokucza nam suchość. Same nawilżacze powietrza czy wietrzenie pokoju (co oczywiście jest jak najbardziej wskazane) tu nie pomogą. Trzeba się odpowiednio nawadniać, pijąc przynajmniej 2 litry wody codziennie. Najlepiej, żeby to była zimna woda mineralna, niegazowana. Spowolniony metabolizm zimą Za oknem brzydka pogoda, mróz, pada śnieg. Nie chce nam się nigdzie wychodzić. Nasza aktywność fizyczna znacznie spada. Wolimy czas spędzić w domu, oglądając filmy, […]
Dzieci na weselu – Tak mali goście (i ich rodzice) bawią się na twoim ślubie
Dla dzieci wesela są zabawą pamiętaną na całe życie! Dzieci bawią się na weselach, ale ich rodzice już nie koniecznie! Aby nie tylko dzieci czuły się dobrze, ale także ich rodzice mogli się relaksować i świętować z Tobą ten wspaniały dzień, przygotowaliśmy najlepsze sprawdzone wskazówki. 1. Obszar gry i zabawy Aby uniknąć grasowania małej mafii w sali balowej, możesz zbudować własną małą przestrzeń dla dzieci. Dzieci lubią spędzać czas razem, wspólnie budować i chętnie poświęcą więcej uwagi miejscu, które pozwolisz im udekorować. Obszar zabaw dla dzieci można wyznaczyć, na przykład, za pomocą namiotu dziecięcego, koca, taśmy ozdobnej lub światełek. Zabierz ze sobą własne zabawki (patrz poniżej punkt 7) lub ekscytujące przedmioty dekoracyjne, artykuły artystyczne i książki dla rozrywki. Podobnie jak w domu, miejsce zabaw powinno być bezpieczne dla dziecka, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na gniazda lub luźne kable. Przy wyznaczaniu obszaru dla najmłodszych należy pamiętać, że maluchy niekoniecznie pozostają w tym obszarze, i lubią się nieco rozstawiać podczas gry: 2. Stół dziecięcy Dzieci od 0 do 3 lat często potrzebują pomocy przy jedzeniu i dlatego najlepiej dbać o to przy stole rodziców. W zależności od wielkości sali imprezowej niekoniecznie trzeba integrować w plan siedzenia gości, ale można na przykład udostępnić krzesełka do karmienia w pobliżu stołu. Już w wieku przedszkolnym dzieci lubią jeść i spędzać czas przy swoim własnym stole. W końcu rozmowy toczą się tam wokół naprawdę ważnych tematów, a dorośli nie mają kontroli nad wielkością frytek! […]
Nadzienia do pączków, które powinny królować w cukierni i piekarni w tłusty czwartek!
Tłusty czwartek to najlepsza okazja, aby trochę pofolgować swojemu zamiłowaniu do słodkich wypieków. W ten jeden dzień możesz jeść pączki bez żadnych ograniczeń, ciesząc się ich puszystą, delikatną konsystencją oraz kremowym, słodkim nadzieniem. Jeśli prowadzisz piekarnię lub cukiernię, powinieneś dobrze się przygotować na szturm klientów spragnionych pachnących pączków. A jakie rodzaje nadzienia najlepiej się w nich sprawdzą? Oto kilka sprawdzonych propozycji. Obecnie możliwości co do wyboru odpowiedniego wsadu do pączków są niemal nieograniczone. Dostępne są zarówno gotowe produkty lub można samemu poeksperymentować i przygotować smaczne nadzienie. Tłusty czwartek już niebawem, dlatego postanowiliśmy podzielić się kilkoma najlepszymi i najsmaczniejszymi nadzieniami, które sprawią, że pączki będą palce lizać i sprzedawać się w tym dniu jak ciepłe bułeczki. Oto kilka sprawdzonych propozycji Nadzienie z róży Czyli klasyka gatunku. Słodkie, kremowe i delikatne nadzienie z róży sprawdza się zawsze. I choć używane jest przez prawie każdą piekarnię i cukiernię, to prawdopodobnie nie znudzi się nam nigdy. Idealnie wręcz komponuje się ze smakiem pączków, osładza je i nadaje im wspaniałego aromatu. Nadzienie zawiera przetworzone w wysokiej temperaturze i przetarte płatki róży damasceńskiej lub fałdziolistnej. Kto raz spróbuje – obdarzy je uwielbieniem na całe życie. Nadzienia owocowe Doskonale sprawdzą się w pączkach także nadzienia owocowe. Do ich produkcji używa się wielu gatunków owoców: malin, jagód, moreli, wiśni, truskawek, rabarbaru, porzeczki i żurawiny. Dość, by trafić w gust każdego z Twoich klientów. Słodkie, dobrze przetarte nadzienie owocowe to doskonała alternatywa dla nadzienia różanego. […]
Fit przekąski do pracy – jak je zrobić?
Do najpopularniejszych postanowień noworocznych zalicza się zgubienie nadprogramowych kilogramów. Aby to osiągnąć, konieczne jest nie tylko wprowadzenie aktywności fizycznej do codziennego życia, ale także zmiana nawyków żywieniowych. W pracy żywisz się głównie kanapkami lub daniami na wynos? Spróbuj zdecydowanie mniej kalorycznych i korzystniejszych dla zdrowia fit przekąsek! Batony musli bez cukru Jedną z najłatwiejszych do przyrządzenia przekąsek do pracy są batony musli. W wersji fit powinny być one bez dodatku cukru. Do ich przyrządzenia potrzeba szklankę płatków owsianych, 2 łyżki wiórków kokosowych, nasiona słonecznika, garść posiekanych suszonych moreli oraz żurawiny, a także odrobina masła orzechowego oraz łyżeczka mleka sojowego. Mleko i masło należy wymieszać, a płatki i wiórki najlepiej uprażyć na patelni (bez tłuszczu!). Na koniec wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i włożyć do blaszki z papierem do pieczenia. Piec ok. 8 minut w temperaturze 180°C. Gdy całość będzie gotowa i przestygnie, można pokroić ją na mniejsze kawałki. Zielone smoothie Jakie są najmodniejsze gadżety kuchenne ostatnich miesięcy? Bez wątpienia blendery kielichowe, które można dostać w sklepie https://zasmakujradosci.pl/blendery. Dlaczego? To właśnie w nich można przygotować smoothie – kremowy, warzywno-owocowy koktajl z dodatkami, który może pełnić funkcję pożywnej przekąski między posiłkami. W pracy, gdzie nawet najmniejsze pokłady energii są bezcenne, przyda się na pewno zielone smoothie na bazie awokado, które bogate jest w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe oraz białko. Jak je przygotować? Wystarczy wrzucić do blendera szklankę wody kokosowej, awokado, garść nasion chia, gruszkę oraz odrobinę jarmużu. Zdrowo i smacznie! Sałatka ze świeżego szpinaku Sałatka ze świeżego szpinaku to szybka przekąska, którą […]
Czajniki emaliowane
To jak wygląda nasza kuchnia zależy nie tylko od kuchenki, szafek czy umywalki, ale także od tego jaki posiadamy osprzęt i naczynia. Bez względu na to jaki mamy gust, nasza kuchnia powinna być funkcjonalna i ładna, bowiem spędzamy tam bardzo wiele czasu. Zarówno w kwestii funkcjonalności jak i estetyki, warto cofnąć się kilka dekad wstecz i zaczerpnąć nieco inspiracji z naczyń, jakie wówczas były używane. Doskonałym przykładem jest tu czajnik, lecz nie elektryczny, a emaliowany. Dziś w wielu kwestiach wraca się do stylu retro, dzięki czemu nie mamy problemu z wyborem czajnika, który nawiązywałby do dawnych czasów, będąc jednocześnie wykonanym w oparciu o najnowsze technologie. Czajnik emaliowany jest zarówno ładny jak i użyteczny, a dlaczego? Warto zastanowić się nad tym jakie są różnice pomiędzy czajnikiem elektrycznym a tradycyjnym, emaliowanym. Nie chodzi tu jedynie o sposób w jaki podgrzewana jest woda, lecz o sam fakt obecności emalii. W przypadku czajnika który jej nie posiada, istnieje ryzyko, że do wody będą dostawać się różne związki chemiczne, które nie tylko wpływają na smak wody, ale także mogą działaś niekorzystnie na nasze zdrowie. Zastanówmy się jak często pijemy herbatę lub kawę, a później zadajmy sobie pytanie: czy nie lepiej byłoby wykluczyć obecność niepożądanych związków chemicznych? Jeżeli uznamy, że warto, wówczas należy wybrać czajnik emaliowany. Emalia jest tworzywem powstałym ze sproszkowanego szkła, a jej zadaniem jest zabezpieczyć stal czajnika w taki sposób, by do wody nie dostały się żadne niepożądane substancje chemiczne. Emalia jest całkowicie niegroźna dla naszego zdrowia, więc nie ma obaw, że zajdzie w reakcje z wodą. Herbata przyrządzona z użyciem wody z czajnika emaliowanego jest […]
9 Domowych sposobów na kaca
“Kac morderca” znany również jako “syndrom dnia poprzedniego”, jego objawy to ból głowy, suchość w ustach, światłowstręt, mdłości. Kac to kara po syto zakrapianej imprezie 😉 czyli wynik spożycia zbyt dużej ilości alkoholu. Przedstawiamy 9 domowych sposobów na kaca które już nie raz sprawdziły się jako ratunek w tych ciężkich chwilach. Zachęcamy również do dzielenia się swoimi sprawdzonymi propozycjami na kaca. Warto zapoznać się z naszym krótkim poradnikiem jak przygotować organizm na alkohol i jak pić by wypić więcej i nie odpaść jako pierwszy z imprezy. Jak pić alkohol aby się nie upić, 5 sposobów na mocną głowę. 9 Domowych sposobów na kaca 1. Poranny prysznic – Oczyszcza ciało i umysł, im zimniejszy tym lepszy 2. Leki z domowej apteczki – tabletki przeciwbólowe, aspirynę lub ibuprofen popijamy całą szklanką wody lub tzn. sodówką (do połowy szklanki wody dodajemy 50 g octu i płaską łyżeczkę sody oczyszczonej) 3. Śniadanie na kaca – jajecznica a do picia gorąca kawa z cytryną lub herbata z cytryną i miodem. Jaja zawierają przeciwutleniacze, zwalczające szkodliwe związki w organizmie. 4. “Klin” czym się strułeś tym się lecz – Jeśli mimo wszystko jesteś wstanie spojrzeć jeszcze na alkohol sięgnij po klina. Małe piwo lub 25ml czystej wódki łagodzi objawy kaca. Większe ilości alkoholu będą powodować odwrotny skutek do zamierzonego. 5. Ciągłe nawadnianie organizmu – Woda z cytryną, sok z pomidorów, sok pomarańczowy, multiwitamina. Organizm należy nawadniać przez cały dzień. To odwodnienie w dużej mierze powoduje […]
Szampan – bąbelkowy zawrót głowy
Szampan – najbardziej znane wino musujące na całym świecie. To synonim sukcesu, szczęścia oraz celebracji. Jest nieodłącznym trunkiem większości imprez i uroczystości, towarzyszem najdonioślejszych chwil. Szlachetne wino, którym żegnamy stary rok i witamy nowy. Poniżej kilka ciekawostek i porad dotyczących szampana. “Jeśli wygrasz, zasługujesz na szampana, jeśli przegrasz, zwyczajnie go potrzebujesz” Napoleon Bonaparte Zobacz też Sylwestrowe drinki z szampanem
12 potraw wigilijnych, czyli jak stworzyć świąteczne menu
Przygotowujesz wigilijną kolacje w domu? Masz już pomysł, jakie dania zaserwujesz zaproszonym gościom? Poniżej przedstawiamy propozycję, jak stworzyć menu na świąteczną wieczerze wigilijną składająca się z 12 tradycyjnych potraw. Pamiętaj, wigilijna kolacja to przede wszystkim kolacja postna, co nie oznacza, że każdy odejdzie od stołu głodny. Wręcz przeciwnie. Kolacja choć bezmięsna, to jednak bardzo obfita. Składnikami, z których są przygotowywane potrawy wigilijne są najczęściej: groch, kapusta kiszona, ryby, suszone owoce, mąka, mak, miód i rożnego rodzaju warzywa. Oczywiście jakie potrawy wigilijne znajdą się na Twoim stole, zależy tylko od Ciebie i upodobań gości oraz regionu kraju z jakiego pochodzicie. A zatem zapraszamy do zapoznania się z menu świątecznym. Zobacz również co symbolizują poszczególne potrawy wigilijne. Miłej lektury 🙂 12 potraw wigilijnych – Co oznaczają? Tradycja i symbolika
Gdzie zjeść dobrą pizzę w Białymstoku? Podpowiadamy
Pizza jest jednym z najczęściej zamawianych dań przez Polaków. Uniwersalna i pozwalająca na dobór ulubionych dodatków, cieszy się uznaniem także w Białymstoku. Jeśli mieszkasz tutaj albo znajdujesz się w tym mieście przypadkiem, poznaj listę rekomendowanych pizzerii – miejsc, w których możesz liczyć na wyborne jedzenie. Jeśli chcesz zjeść smaczną pizzę, Da Augustino czy Da Grasso w Białymstoku to świetne rozwiązanie. Zanim jednak poznasz pełną listę polecanych pizzerii, dowiedz się, na co zwracać uwagę przy wyborze lokalu. Jak wybrać dobrą pizzerię? Dobra pizzeria powinna spełniać kilka istotnych kryteriów. Istotną rolę odgrywa nie tylko cena oferowanych produktów, ale przede wszystkim dobry klimat oraz smaczne jedzenie. Doskonały smak Jeśli jedzenie ma służyć nie tylko zaspokojeniu głodu, ale ma być także przyjemnością dla podniebienia, liczy się wyjątkowy smak. Ciasto chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, wyrazisty smak pomidorów i bazylii, doskonała jakość składników – to najważniejsze elementy składowe, które są gwarancją pysznej pizzy. Miła atmosfera Jeżeli chcesz zjeść pizzę i jednocześnie spędzić czas w miłej atmosferze, zwróć uwagę na klimat panujący w lokalu. Jeśli już od wejścia emanuje w nim ciepło, a obsługa jest przyjazna, warto tutaj zostać na dłużej. Zróżnicowane menu Zróżnicowane menu to zaleta, która przydaje się w przypadku spotkań w większym gronie. Nie każdy ma ochotę na pizzę, dlatego możliwość zamówienia innego dania przekuwa się w solidny atut. Dobra pizzeria, nawet jeśli tylko specjalizuje się w przyrządzaniu włoskiego przysmaku, powinna być przygotowana na każdą ewentualność. Ważne jest więc, by w menu znalazły się chociaż sałatki albo dania […]
3 przepisy na ciasta z dodatkiem masła orzechowego
Delikatne, słone i niezwykle smakowite. Tak w skrócie można opisać fantastyczne masła orzechowe, które od kilku lat na dobre rozgościły się w polskich kuchniach. Najczęściej używane są na kanapki lub jako dodatek do różnego rodzaju owsianek. Nie oznacza to jednak, że nadają się tylko na śniadania lub podwieczorki. Świetnie sprawdzają się także jako składniki ciast, a poniższe 3 przepisy doskonale to udowadniają! Brownie z masłem orzechowym Masło orzechowe świetnie wkomponowuje się w wilgotne i lekkie ciasto typu brownie. Jak przygotować orzechowe brownie? Potrzeba kilku składników. Kluczowe znaczenie będzie miał dobór masła orzechowego (potrzeba go aż 150 g) – pasować będą przede wszystkim te „crunchy”, czyli ze sporymi kawałkami orzechów. Oprócz tego należy przygotować kostkę masła, 3 jajka, tabliczkę ulubionej czekolady, ekstrakt waniliowy, 1,5 szklanki mąki oraz szklankę cukru pudru i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Od czego zacząć? Od rozpuszczenia masła i czekolady. Gdy całość będzie już płynna, należy wlać ja do miski i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt, jajka oraz cukier. Masę dokładnie zmiksować i wlać na posmarowaną tłuszczem blachę. Masło orzechowe wyłożyć na wierzch i dokładnie rozprowadzić. Piec co najmniej 40 minut. Sernik z masłem orzechowym Zdecydowanie bliższy Twojemu sercu jest sernik? Z orzechami będzie smakował wybornie! Wolisz oryginalną wersję? Kup produkty takie jak masło orzechowe z wiórkami kokosowymi lub z dodatkiem pierników – sprawią, że smakołyk nabierze zupełnie nowego wymiaru. Co jeszcze trzeba mieć na taki sernik? 3 opakowania ciemnych, kakaowych ciastek, masło oraz tabliczkę czekolady, a także […]
Jesienne potrawy: jaki sprzęt kuchenny wybrać?
Wraz z nadejściem jesieni i chłodnych, deszczowych dni, do jadłospisu warto włączyć potrawy z warzyw i owoców. Moc witamin i zdrowotne właściwości potraw, które możesz z nich przyrządzić, to skuteczny sposób na ochronę przed przeziębieniem. 1. Blendery do warzyw i owoców Jeśli szukasz czegoś, co szybko i sprawnie rozdrobni i zmiksuje produkty, z których chcesz zrobić zupę krem czy koktajl, idealny będzie blender np. ten dostępny na TV Okazje (www.tvokazje.pl/blendery/27-ultramaxx-nutritional-extractor-0644812024221.html). Ma naprawdę same zalety – jest niedrogi, nie zajmuje dużo miejsca, a do tego obsługa urządzenia jest bardzo łatwa. Rozglądając się za blenderem do jesiennych przepisów, napotkasz dwa rodzaje: kielichowe i ręczne. Ten pierwszy to tradycyjny, stojący mikser wyposażony w szklany pojemnik, w którym umieszczasz produkty i miksujesz. Niektóre modele mają też dodatkowe funkcje i akcesoria, na przykład sokowirówkę. Blender ręczny ma wykonaną ze stali lub plastiku stopkę miksującą. Jest świetnym urządzeniem do miksowania zupy w garnku. Doskonale radzi sobie z mieszaniem i przecieraniem produktów, blendery ręczne wyposażone w dodatkowe funkcje mają ponadto takie akcesoria, jak nóż do kruszenia lodu, końcówkę do ubijania piany czy pojemnik z tarczami do siekania i cięcia. 2. Niezawodne roboty kuchenne To wielofunkcyjne urządzenie bez wątpienia powinno znaleźć się w każdej kuchni. Roboty kuchenne są bardzo wszechstronne: miksują, ubijają, wyrabiają ciasto, siekają i nie tylko. Za ich pomocą można przyrządzić mnóstwo rozmaitych potraw. Przeważnie roboty kuchenne mają dołączoną misę i mieszają w jednym kierunku. Doskonale spisują się przy robieniu dipów, kremów, ciast, sosów czy ubijaniu piany. Mieszanie wielokierunkowe oferuje z kolei robot planetarny, dzięki czemu możesz dokładniej i szybciej przyrządzać daną potrawę. Przy wyborze […]
Jak wykorzystać śliwki w kuchni?
Jesień to czas kiedy truskawki, wiśnie czy czereśnie ustępują miejsca śliwkom. Mimo, że sezon na śliwki powoli dobiega końca to wciąż na straganach możemy znaleźć ten owoc. Dostępnych jest wiele gatunków, które różnią się nie tylko kolorem czy wielkością, ale także kształtem oraz smakiem. Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Sprawdzamy w dzisiejszym wpisie. Dlaczego warto jeść śliwki? Śliwki to bogate źródło składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, magnez, fosfor oraz wapń. Zawierają sporo witamin z grupy B, dzięki czemu pozytywnie wpływają na układ nerwowy oraz poprawę samopoczucia. W ciemnych odmianach tego owocu znaleźć można polifenole, w tym katechiny i kwas chlorogenowy, które działają antynowotworowo oraz przeciwmiażdżycowo. Owoce są niskokaloryczne – 100 g to jedynie 45 kcal. Śliwki dobrze smakują nie tylko na surowo. Suszone śliwki mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy – neutralizują nadmiar wydzielanych kwasów trawiennych, zapobiegają zaparciom, działają pobudzająco na perystaltykę jelit, przeciwdziałają zatruciom pokarmowym, są też cennym źródłem błonnika i ułatwiają spalanie tłuszczu. Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Śliwki mają swoje zastosowanie w kuchni na wiele sposób. Warto wspomnieć szczególnie o trzech, z których owoc ten jest znany najbardziej. Powidła Zdecydowanie najpopularniejsze sposób na śliwki to przygotowanie z nich powideł. Jeśli chcemy mieć pewność, że powidła się udadzą, musimy wybrać najładniejsze sztuki. Przygotowanie powideł śliwkowych nie należy do trudnych zadań. Po umyciu i osuszeniu owoców, należy usunąć z nich pestki. Następnie należy smażyć je w miedzianym rondlu, mieszając przy tym drewnianą łyżką. Po dwóch godzinach smażenia, śliwki odstawiamy na kolejny dzień. Po 24-godzinnej przerwie znów […]
Jak wybrać dojrzałego arbuza?
Aby wybrać dojrzałego arbuza, wystarczy kilka sprawdzonych trików, a na waszym stole zawsze będzie gościł ten najlepszy. Letni smak lata, czyli sezon na arbuzy. Arbuz jest owocem bardzo soczystym i orzeźwiającym. Idealny owoc na lato, który ugasi nie jedno pragnienie. Jakie cechy powinien mieć arbuz doskonały? Oczywiście musi być świeży, bardzo dojrzały i przede wszystkim słodki. Jak wybrać dojrzałego arbuza? Proste pytanie? Jednak czy każdy zna na nie odpowiedź? Jak kupić całego arbuza? 1. Kształt arbuza Arbuz wodnisty – owoc jest długi i stosunkowo cienki Arbuz słodki – owoc okrągły i zbity 2. Jaki kolor arbuza wybrać? Sprawdź dokładnie arbuz z każdej strony. Nie powinien mieć żadnych wgnieceń. Świeży owoc powinien mieć ciemnozielony kolor, być twardy i jędrny na całej długości. 3. Arbuz ciężki czy lekki? Dojrzały arbuz musi być ciężki. Wybierając lekkiego możemy natrafić na takiego, który jeszcze odpowiednio nie dojrzał lub jest stary i wyschnięty. Ciężki arbuz to soczysty arbuz 😉 4. Duży czy mały? Z pewnością należy zawsze wybrać większy rozmiar. Jeśli masz wybór zawsze sięgnij po choćby średniej wielkości arbuza. Większe prawdopodobieństwo , że będzie on dojrzały. 5. Dźwięk Zrób test dźwięku – to znaczy przyłóż ucho do arbuza i “pobębnij” palcami. “Dudniący” (przypominający dźwięk “niczym z bębenka”) dźwięk oznacza, że arbuz jest dojrzały” “Pewny” dźwięk oznacza, że arbuz wciąż jest niedojrzały. 6. Spód arbuza Biały spód – arbuz niedojrzały Żółty lub brudnobiały spód – idealny arbuz 7. “Pajęczynki […]
Co powinno wyróżniać dobrą kawę ziarnistą?
Jeżeli kochasz kawę, warto dowiedzieć się więcej na jej temat – by móc samodzielnie, z dużą świadomością wybierać najlepsze dla siebie rodzaje. Co sprawia, że niektóre mieszanki kawy zaskakują nas swoim bogatym smakiem i aromatem, a inne odrzucają? Na co zwracać uwagę podczas zakupu? Gatunki kawy Chociaż istnieje bardzo wiele gatunków kawy, w Polsce dostępne są przede wszystkim dwa: arabika i robusta. Arabika jest jednym z najszlachetniejszych gatunków kawy. Wyjątkowo delikatna w smaku i aromatyczna, ceniona przez amatorów kawy. Ze względu na to, że jest bardziej wymagająca, jej cena jest wyższa niż robusty. Robusta cechuje się większą goryczką, jest lekko kwaśna. Robusta także ma swoich amatorów – jest ważnym składnikiem tradycyjnych włoskich naparów. Dodanie robusty to jednak najprostszy sposób na to, by obniżyć cenę mieszanki. Z tego powodu najszlachetniejsze są kawy składające się w 100% z arabiki. Zarówno arabika, jak i robusta, mają wiele różnych odmian, cechujących się odmiennymi nutami smakowymi. Dlatego też zupełnie inaczej smakuje arabika, pochodząca z Kolumbii od tej sprowadzanej z Etiopii. Jakość ziarna Niestety niektórzy producenci próbują oszczędzić, dopuszczając do sprzedaży także ziarna nieco gorszej jakości: niedojrzałe, mniejsze, z widocznymi zniszczeniami, z których zostały usunięte larwy owadów. Liczą, że uda się to zatuszować, gdy kawa zostanie poddana procesom mocnego palenia i mielenia. Z tego powodu warto kupować wyłącznie kawy renomowanych producentów, którzy nie pozwalają sobie na takie praktyki. Tryby palenia Na smak kawy w równym stopniu, co gatunek i jakość ziarna ma sposób jej palenia. Kawy jasno palone […]
Jaka jest różnica między Burbonem i whisky?
Prawdopodobnie słyszeliście to powiedzenie już wcześniej: Każdy bourbon to whisky, ale nie każde whisky to bourbon. Jeśli lubisz smak whisky (zwłaszcza burbonu) musisz wiedzieć, co to znaczy. Z definicji, whiskey (lub whisky, Szkocja) jest destylatem z przefermentowanego zacieru ziarna – odmiany obejmują ziarna pszenicy, żyta, jęczmienia i kukurydzy – a następnie przechodzą proces starzenia w beczkach. Whisky jest produkowana na całym świecie i istnieje wiele popularnych odmian w tym szkocka whisky, irlandzka whisky i amerykańska whisky. Najbardziej popularną formą jest amerykańską whisky bourbon, który ma swoją własną specyficzną definicję. Bourbon musi być produkowany w Ameryce a jego skład to 51 procent kukurydzy. Bourbon również musi być przechowywane w nowych beczkach dębowych zwęglonych, natomiast do whisky beczki muszą być dębowe, ale nie nowe lub zwęglone. Bourbon jest jedynym rodzajem whiskey, do którego dodawanie jakichkolwiek barwników czy aromatów jest zabronione. Co charakteryzuje Bourbon: Ściągawka
Cztery kroki do otwarcia lokalu gastronomicznego
Gastronomia to branża, która szczególnie mocno przyciąga młodych przedsiębiorców. Tzw. mała gastronomia (pizzerie, bary szybkiej obsługi, kawiarnie) otwierane są głównie w miastach, gdzie popyt na usługi jest największy. Otwarcie lokalu gastronomicznego to przedsięwzięcie wymagające sporych nakładów pracy, wiedzy i pieniędzy. Warto jeszcze przed wykreowaniem pomysłu dowiedzieć się jaką drogę będziesz musieć przejść, aby móc cieszyć się własnym lokalem gastronomicznym. 1. Wkład finansowy, czyli przygotuj się na wydatki Otwieranie przedsiębiorstwa o charakterze gastronomicznym w niemal każdym przypadku będzie wiązać się ze stosunkowo dużymi nakładami finansowymi. Należy zadbać przede wszystkim o lokal oraz jego wyposażenie. Urządzenia gastronomiczne, odpowiedni wystrój oraz finanse na pokrycie kosztów bieżących (zakup niezbędnych towarów do przygotowywania dań) – to wszystko musisz przewidzieć w swoim biznes-planie. Warto rozejrzeć się zawczasu za dobrą hurtownią gastronomiczną, aby znaleźć pewnego dostawcę sprzętu. Obecnie przedsiębiorcy mają możliwość zakupu sprzętu gastronomicznego i praktycznie całego wyposażenia w formie leasingu. Warto również dowiedzieć się więcej o unijnych dotacjach, które bardzo często są przyznawane właśnie takim start-up’om. 2. Wymogi sanitarne, czyli nieco bardziej skomplikowana rejestracja DG Przedsiębiorca zajmujący się branżą gastronomiczną musi przejść nieco dłuższą drogą rejestracji swojego przedsiębiorstwa. Wpis w CEIDG, zgłoszenie do US i rejestracja w ZUS to nie wszystko. Niezbędne jest również złożenie wniosku w Sanepidzie. Taki wniosek składa się na dwa tygodnie przed startem działalności. Aby bez kłopotu przejść kontrolę całego lokalu musisz zaznajomić się z kilkoma ustawami i rozporządzeniami w których zdefiniowane są wszystkie wymogi dotyczące punktów gastronomicznych, […]
Nie gustujesz w słodkich likierach? Wypróbuj niezawodne drinki z ginem!
Nie każdy jest miłośnikiem słodkich likierów. Nie każdy również lubi nalewki, czy wina. Niektórzy wolą bardziej wyrafinowane smaki. Osoby, które lubią drinki koniecznie powinny spróbować tych wykonanych na bazie ginu. Jego smak jest niepowtarzalny. Drinki z ginem mogą być bardzo różnorodne. Jego smak można podkreślić wieloma różnymi dodatkami. Warto wspomnieć o pochodzeniu ginu Jest to pewnie rodzaj anglosaskiej jałowcówki. Ten alkohol jest bezbarwny oraz klarowny. Zacier z dodatkiem jagód jałowca pospolitego destyluje się. Musi on zawierać 35% – 40% alkoholu. Najpopularniejszymi rodzajami są Dry gin oraz London dry gin. Gin powstał w już w wieku XVII w dawnej Holandii, a dzisiaj są to dzisiaj Niderlandy i część Belgii). Pojawił się pod nazwą Genever / Geničvre. Z początku największą popularnością cieszył się w Anglii. Występował on pod skróconą nazwą Gin. Dotarł on tam za sprawą Wilhelma III. Gin nadaje się doskonale na aperitif. Gin swoją największą renomę zdobył pod koniec XVIII w. Gin cenili szczególnie żołnierze, którzy uważali że gin z tonikiem uchronił ich przed malarią dzięki zawartości zawartej w toniku chininie. Ogromną popularnością cieszy się Gin Lubuski. Jest on produkowany według tej samej oryginalnej receptury aż od 1987 roku.. Surowce wykorzystywane do produkcji tego giu pochodzą z ziemi lubuskiej, są więc nasze rodzime. W składzie znajdziemy specjalnie dobrane zioła, jak również owoce jałowca oraz zbożowy spirytus. To te właśnie składniki przyczyniają się do niepowtarzalnego smaku ginu. Jego zdecydowany charakter będzie świetną bazą do różnych drinków. Drinki z ginem cieszą się […]
Jak rozkręcić lokalną restaurację?
Rozkręcenie małego, lokalnego biznesu nie jest sprawą prostą ani szybką – przynajmniej w kontekście jego rozreklamowania i dotarcia do szerszego grona potencjalnych klientów. Przykładowo – aby nowo powstała pizzeria zaczęła dobrze prosperować, potrzebna jest akcja promocyjna oraz (co najważniejsze) dobrze skalkulowana oferta. Oczywiście wysokiej jakości składniki i przemyślane pod względem doboru smaków pizze są podstawą sukcesu. Pizzeria, a może mała restauracja – ich początki są praktycznie identyczne. Podstawowym zabiegiem mającym na celu przebicie się w lokalnej społeczności z samą informacją o powstaniu nowego lokalu gastronomicznego jest rozprowadzenie ulotek w ruchliwych miejscach. Kolejnym aspektem jest stworzenie strony “www” z menu, kosztami dowozu i innymi podstawowymi informacjami. Nieodzowne będzie prowadzenie profesjonalnego pozycjonowania, przynajmniej na podstawowe lokalne słowa kluczowe takie jak na przykład „pizza dostawa warszawa” itd. Częstą praktyką jest oferowanie darmowej dostawy po przekroczeniu pewnej kwoty zamówienia – oczywiście w określonej odległości od lokalu. Taki zabieg pozwala na przyciągnięcie klientów, którym niekoniecznie po drodze do samej restauracji, bądź wolących spożywać posiłek w swoim domu. Bardzo dobrym ruchem jest stworzenie zestawów, ofert promocyjnych, których zakup będzie korzystniejszy dla potencjalnych klientów. Kolejną sprawą jest wielkość lokalu i ilość stolików, które mogą się w nim zmieścić. Sama dostawa pizzy pod wskazany adres to jedno, ale nie powinno się odrzucać dodatkowego strumienia dochodu jakim jest organizacja mniejszych uroczystości – np. często można spotkać się z organizowaniem urodzin dla dzieci właśnie w pizzeriach. Istnieje w Polsce wiele pizzerii, które mają problem z dotarciem do klienta, […]
7 pomysłów jak kreatywnie spędzić Walentynki nie wychodząc z domu!
Nie masz jeszcze pomysłu jak spędzić ze swoją drugą połową Dzień Zakochanych? Wizja kolejnych Walentynek poza domem spędza Ci sen z powiek? Myślisz, że jeśli nie zaprosisz swojej “Walentynki” do drogiej restauracji czy na seans filmowy to będzie rozczarowana? Nic bardziej mylnego! Musisz wykazać się tylko pomysłowością i niewielkim budżetem i zadbać oczywiście o odpowiednią oprawę wieczoru, a sukces gwarantowany. Poniżej kilka propozycji jak przyjemnie i niecodziennie można przeżyć ten dzień, nie wychodząc z domu i nie obciążając zbytnio budżetu.
Jak prawidłowo nakryć stół?
Szykuje się rodzinny obiad w domu? A może przyjęcie niespodzianka? Organizując wspólny posiłek w domu obojętnie w jakiej formie, czy tej mniej oficjalnej czy bardziej uroczystej, należy pamiętać o poprawnym nakryciu stołu. Oprócz tego co podamy należy zwrócić uwagę w jakiej formie wszystko będzie prezentować się na stole. A zatem zacznijmy od samego stołu. W zależności od tego, ile będzie osób, musimy zagwarantować im przestrzeń. Nie możemy dopuścić do tego, aby nasi goście ściskali się przy stole lub stykali łokciami z powodu braku miejsca. Najlepszym rozwiązaniem, które zawsze się sprawdza ( szczególnie w małych pomieszczeniach ) są stoły rozkładane. Przy małej liczbie osób złożony stół spokojnie wystarczy. Natomiast, gdy wpadnie do nas z wizytą, np. rodzinka rozkładany stół będzie idealnym rozwiązaniem. Jeśli nie dysponujecie dużym stołem, może życzliwy sąsiad wybawi Was z opresji? 🙂 Problem rozwiązany? Więc wracamy do nakrycia stołu. Nakrycie ( z francuskiego couvert ) to wszystkie przedmioty , które ustawiamy na stole przed przybyciem gości. Zaliczamy do niego sztućce, serwety, szkło, ewentualnie bilety wizytowe oraz niektóre naczynia. I tak oto rozróżniamy dwa typy nakrycia stołu: nakrycie podstawowe oraz nakrycie rozszerzone. W obu przypadkach zasady są te same. Oto niektóre z nich: Nakrycie podstawowe Jeśli gościom serwujemy obiad składający się z trzech dań potrzebujemy: łyżkę do zupy, nóż i widelec do dania głównego, widelczyk deserowy, łyżeczkę deserową, kieliszek do wina, kielich do wody, serwetkę. A więc na początek sztućce do dania głównego. Po prawej stronie należy ułożyć nóż i łyżkę do zupy, a po lewej stronie nakrycia widelec. Jeżeli dodatkowo […]
Kawa czy herbata?
Za oknem typowo jesienna pogoda. Temperatura znacznie spadła, wieje wiatr i ciągle pada. Chodź zdarzają się też ładniejsze dni, kiedy możemy wyjść na spacer i cieszyć się polską złotą jesienią. Jak tu poprawić sobie humor? Oczywiście kawą lub herbatą. Poza wodą to najczęściej spożywane napoje wśród polaków. Większość z nas nie wyobraża sobie rozpoczęcia poranka od aromatycznej herbaty lub świeżo zmielonej i zaparzonej kawy. Herbata Odmian herbat jest bardzo dużo. Wśród najczęściej pijanych wyróżniamy następujące: herbata czarna, zielona, biała, pu-erh (czerwona), ulung (niebieska), aromatyzowana i prasowana.Przyjęło się, że sposób parzenia herbaty jest banalny i nic w tym trudnego. Otóż nic bardziej mylnego. Aby poprawnie zaparzyć herbatę i wydobyć z niej cały aromat i smak należy pamietać o kilku zasadach: Minusy picia herbaty*: Kawa Kawa jest serwowana na różne sposoby. Najpopularniejsze z nich to: espresso, cappuccino, caffè latte, espresso macchiato. Kiedy nie mamy ochoty wychodzić z domu, dobra kawę możemy przygotować sami w domowych warunkach, nawet jeśli nie posiadamy ekspresu ciśnieniowego lub przelewowego ( takie sprzęty nie należą do najtańszych ). Oczywiście, aby była ona doskonała musimy przestrzegać paru podstawowych zasad: Aby urozmaicić domową kawę możemy, tak jak w przypadku herbaty wzbogacić ją o dodatki. Klasykami są bita śmietana lub różnego rodzaju posypki, które z łatwościom możemy kupić w sklepie. Również przyprawy korzenne świetnie nadają się do przepisów kawowych. Polecane są zwłaszcza imbir lub cynamon, a także chili. Kawa doskonale komponuje się też […]
Savoir-vivre w restauracji
Czeka Cię wyjście do restauracji ze znajomymi? A może randka we dwoje przy romantycznej kolacji w lokalu? Oto kilka cennych rad, aby nie popełnić faux-pas: Udanego wyjścia 🙂
Czego nie wypada robić przy stole TOP 20
Najczęstszą przyczyną naszych niewłaściwych nawyków i zachowań przy stole jest brak edukacji Savoir Vivre. Elementarna wiedza, która w szkole podstawowej jest tematem jednorazowym. Nie licząc szkół o profilu gastronomicznym czy hotelarskim, temat kultury przy stole w szkołach średnich jest całkowicie pomijany. Kiedy “zderzymy” się z rzeczywistością? Na pewno nie podczas domowych obiadków. Rodzina akceptuję większość naszych zachować i swoją postawą utwierdza nas w przekonaniu że wszystko jest w porządku. Niezręczność pojawi się np: podczas romantycznej kolacji we dwoje lub obiedzie u przyszłych “teściów” gdzie każdy będzie patrzył nam na ręce i oceniał wszystko co robimy. Gorzej będzie przy nawiązywaniu biznesowych relacji, lunch z kontrahentem lub w gronie współpracowników, gdzie kreujemy się na eksperta nie może ujawnić żadnych wad i niedoskonałości. Brak obycia z Savoir Vivre może pozbawić nas pewności siebie bo nie wiadomo co zamówić i jak to zjeść. 😉 Czego nie wypada robić przy stole top 20
Kulinarne Show
Jamie Oliver
Jamie Trevor Oliver znana postać w brytyjskim świecie kuchni. Urodzony w 1975, 27 maja. Autor książek oraz programów kulinarnych. Studiował w Westminster Catering College, we Francji pobierał również praktyki. Popularność przyniosły mu programy o gotowaniu w których skłania się ku pokazywaniu ekologicznej i świeżej żywności. Prowadzi swoją własną restaurację w Londynie pod nazwą “Fifteen”. Protestuje przeciwko żywieniu dzieci jedzeniem z fast foodów. Jego przepisy można znaleźć w magazynie “Kuchnia”, a program obejrzeć w “Kuchnia+”. Gotowanie jako pasja Jemiego Oliver’a Początki gotowania Jemiego sprowadzają się do pracy u rodziców w restauracji, The Cricketers. To tam doskonalił swój warsztat kucharski mając 8 lat. Pasję rozwijał następnie w restauracji Neal Street oraz River Cafe. W 2002 roku zdecydował się założyć własną restaurację jaką jest “Fifteen”. Wraz z nią stworzył organizację, która ma za zadanie pomagać osobom młodym, pokrzywdzonym przez los, przygotowania się do zawodu kucharza. Następnie otworzył kolejne restauracje pod taką samą nazwą w Kornwalii, Melbourne oraz Amsterdamie. Kolejnym krokiem w jego karierze było otwarcie sieci placówek kulinarnych pod nazwą Jamie’s Italian. Kucharz przyczynił się do zmiany składników jedzenia na wyższej jakości oraz dofinansowaniu tego celu w szkołach w Wielkiej Brytanii, gdyż uważał, że obecne jest niezdrowe. Również sam utworzył nowe jadłospisy dla wszystkich placówek. Autor książek oraz programów kulinarnych Jamie wydał kilkanaście książek o tematyce gotowania m.in. “Jamie gotuje po włosku”, “15 minut w kuchni”, “Superfood na co dzień” czy też “Każdy może gotować”. Programy jakie prowadził to “Jamie Oliver. 5 składników”, gdzie pokazuje jak szybko i bez wysiłku przygotować potrawy […]
Mateusz Gessler
Mateusz Gessler jest jednym z najpopularniejszych polskich kucharzy i restauratorów. Zasłynął zarówno niezwykłym talentem kulinarnym, jak i częstą obecnością w mediach. Mateusz Gessler życie prywatne Mateusz Adam Gessler urodził się 31 lipca 1980 roku w Warszawie. Jest synem restauratora Adama Gesslera oraz Joanny Fedorowicz. Ma słynnych dziadków – polityka Zbigniewa Gesslera i satyryka Jacka Fedorowicza. Wyjechał do Francji w okresie stanu wojennego. Wychowywała go matka, razem z drugim mężem Pactrice’m. Ma przyrodniego brata Adama. Mateusz Gessler ukończył szkołę gastronomiczną w Lozannie. Z powodu dziewczyny wrócił do Polski. Żoną Mateusza jest Edyta Gessler – parze w 2005 roku urodził się syn, Franek. Życie zawodowe W Warszawie Gesslerowi udało się otworzyć aż trzy restauracje. Jako pierwsza, w 2012 r. powstała “Warszawa Wschodnia“. Lokal zlokalizowany na warszawskiej Pradze Południe serwuje różnorodne dania, nawiązujące przede wszystkim do tradycyjnej kuchni polskiej oraz francuskiej. W 2016 r. otworzono “Ćmę“. Restauracja całodobowo działa na śródmiejskich Koszykach. W efektownie zaprojektowanym lokalu spożyć można nie tylko najlepsze dania słynnego kucharza, ale też posłuchać stołecznych DJ-ów. Ostatnim lokalem sygnowanym nazwiskiem Gesslera jest “Warszawski Sen“, uruchomiony w 2017 r. Restauracja funkcjonuje na ul. Koszykowej. Oferta obejmuje przede wszystkim dania polskie, prezentowane w nowoczesnym wydaniu. Książki i programy telewizyjne Mateusz Gessler jest autorem dwóch książek kucharskich. “Moja Kuchnia Polska” przedstawia ulubione polskie dania kucharza, podczas gdy “Smaki dzieciństwa” zawierają jego ukochane przepisy z okresu dorastania. Obok Michela Morana i Anny Starmach, Mateusz Gessler jest jednym […]
Najpopularniejsze programy kulinarne w Polsce
Programy kulinarne stanowią ulubioną rozrywkę nie tylko pasjonatów gotowania, ale również wszystkich, którzy lubią zjeść coś pysznego, czy po prostu dobrze się bawić. Ich lekka i przyjemna forma sprawia, że każdy oglądający może odrobinę się zrelaksować, wczuć w rozterki uczestników, a nawet dowiedzieć się czegoś ciekawego na temat światowych i lokalnych kulinariów. Bez wątpienia stanowią również źródło inspiracji dla nowych dań i przepisów. W artykule przedstawiamy programy kulinarne, które cieszą się największym uznaniem wśród publiczności. Makłowicz w podróży Program kulinarny “Makłowicz w podróży” jest jednym z ulubionych audycji tego typu w polskiej telewizji. Pan Robert Makłowicz dzieli się z oglądającymi swoją pasją do gotowania, a także smakowania wyśmienitych regionalnych (i nie tylko) dań. Jego celem jest nie tylko popularyzacja kuchni i gotowania samego w sobie, ale również docenianie tradycyjnych produktów, z których można tworzyć posiłki absolutnie wyjątkowe. Czym wyróżnia się program Makłowicza? Oczywiście fantastycznym i doskonale znanym głosem prowadzącego. Ewa gotuje “Ewa gotuje” jest prowadzony przez Miss Polonia z roku 1992 – Ewę Wachowicz. Ta piękna i czarująca prezenterka zachwyca oglądających nie tylko swoją urodą, ale również doskonałym zmysłem kulinarnym. Zobaczyć możemy ją również w programie “Top Chef”, w którym jest jurorką. Ewa Wachowicz prezentuje przepisy na ultra smaczne i szybkie posiłki i desery, a także prezentuje najnowsze gadżety kuchenne, które sprawiają, że gotowanie jest jeszcze łatwiejsze. Okrasa łamie przepisy Karol Okrasa – obok “polskiego Francuza” Pascala – to jeden z najbardziej lubianych kucharzy. Oprócz sympatycznej narracji jego programu możemy przekonać się o tym, że tradycyjna kuchnia wcale nie musi być […]
Robert Sowa
Popularny kucharz, pisarz, pasjonat gotowania i uczestnik wielu programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Szef kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski, który stał się nauczycielem i mentorem wielu dobrze znanych miłośników gastronomii i gotowania (np. Karol Okrasa). Odniósł mnóstwo sukcesów w branży, stając się niekwestionowanym specjalistą w dziedzinie gotowania. Od wielu lat pełni funkcję Prezesa Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Rys biograficzny i najważniejsze sukcesy Robert Sowa urodził się 26 października 1966 roku w Krakowie. W 2004 roku, wraz z Maciejem Kuroniem i Marcinem Budynkiem, przyrządził największą jak dotychczas grillowaną rybę, za którą otrzymał wpis do Księgi Rekordów Guinnessa. Cztery lata później, Robert odniósł kolejny sukces, tym razem przyrządzając największy znany dotychczas symbol euro z… sushi, za który otrzymał kolejny wpis do Księgi. W 2004 roku, został on odznaczony Oskarem Kulinarnym za całokształt swojej działalności w kategorii osobowość kulinarna. To jednak nie wszystko. Dwa lata później, w 2006 roku, po raz kolejny stał się on laureatem tej nagrody, tym razem w kategorii książka. Ciekawostką jest fakt, że jako jeden z niewielu Polaków został on doceniony tytułem honorowym przez kulinarny Instytut Francuski. Robert Sowa wraz z Filipem Szmidtem, Pawłem Oszczykiem i Kurtem Schellerem, wziął udział w Mistrzostwach Świata w Gotowaniu. Na chwilę obecną, była to jedyna polska grupa, która kiedykolwiek wzięła udział w tak ważnym dla świata kulinarnego turnieju. Jako jeden z niewielu polskich kucharzy, Robert Sowa może poszczycić się pracą z polską kadrą narodową w piłce nożnej. Książki i Publikacje Robert Sowa jest autorem wielu […]
Nigella Lawson
Nigella Lawson to postać bardzo dobrze znana w popkulturze. Chyba większość osób kojarzy jej ponętne kształty, seksowny uśmiech oraz burzę ciemnych włosów, które zmysłowa okalają piękną twarz jednej z bogiń współczesnej kuchni. Nigella Lawson zasłynęła bowiem jako doskonała kucharka, osoba prowadząca świetnej jakości programy telewizyjne, rzecz jasna o gotowaniu i pieczeniu. Biografia Nigella urodziła się 6 stycznia 1960 roku w Londynie. Pochodzi z rodziny o żydowskich korzeniach, jej ojciec przez wiele lat zaangażowany był w politykę, stając się jednym z najsławniejszych brytyjskich działaczy. Sama Nigella studiowała w Oksfordzie, między innymi nauki o średniowieczu, uzyskując tam odpowiedni stopień naukowy. Szybko jednak porzuciła karierę historyka i językoznawcy na rzecz kariery w mediach. Swoją przygodę z mediami rozpoczęła jako jeden z ważnych pracowników w redakcji Sunday Times. Sława i kariera w telewizji Czy to znane nazwisko ojca przyniosła Nigelli popularność i rozpoznawalność? Oczywiście, że nie. Sama swoją ciężką pracą oraz pomysłowością doszła do tego, że jej twarz jest tak bardzo rozpoznawana na całym świecie. Była bowiem pomysłodawczynią dwóch programów kulinarnych, które wciąż cieszą się ogromną popularnością. Jeden z nich, rozpoznawany chyba przez większość osób zainteresowanych tematyką kulinariów, a mianowicie “Nigella gryzie”, był prawdziwym hitem również w Polsce. Sceny, w których wieczorową porą Nigella zakrada się w stronę lodówki, by zmysłowo podjadać za pomocą palców jakieś pyszności skryte w jej wnętrzu, były zwieńczeniem każdego odcinka świetnego programu kulinarnego. Oczywiście Nigella wydała również świetne książki kucharskie, które zostały przetłumaczone na wiele języków oraz wydane praktycznie na całym świecie. To jedne […]
Anna Starmach
Anna Starmach urodziła się 15 maja 1987 roku w Krakowie. Pochodzi z rodziny zajmującej się kolekcjonowaniem dzieł sztuki. Jej rodzice z wykształcenia są historykami sztuki i posiadają własną galerię – Galerię Starmach. Anna od najmłodszych lat była bardzo ambitna i pracowita. Od dziecka kochała gotować, ale pomimo tego początkowo studiowała historię sztuki, chcąc pójść w ślady swoich rodziców. Jej karierę odwrócił o 180 stopni pewien epizod związany z wakacyjnym wyjazdem do pracy. Prawdopodobnie dzięki tej sytuacji, Anna została znanym autorytetem w dziedzinie kulinariów. Początki u hrabiny Anna Starmach w wieku 19 lat, chcąc nieco podreperować swój studencki budżet, zdecydowała się na wakacyjny wyjazd do pracy do Francji. Pracowała wtedy u 87 – letniej hrabiny, która była bardzo wymagająca. Wraz z nią pracowały 4 inne dziewczyny, ale żadna z nich nie chciała specjalnie zająć się kuchnią. Ania więc wzięła sprawy w swoje ręce i zaczęła gotować. Jednego razu przygotowała kolację dla 30 osób, którą zarówno hrabina, jak i jej goście bardzo sobie chwalili. Praca w restauracji Gotowanie u francuskiej hrabiny tak bardzo spodobało się Annie, że postanowiła zająć się tym na poważnie i zatrudniła się w jednej z paryskich restauracji. Na początku pomagała na kuchni, z czasem jednak otrzymywała coraz to nowe zadania, które stopniowo stawały się coraz trudniejsze. Ileż radości dało jej filetowanie ryby! Renomowana szkoła kucharska Anna po pewnym czasie trafiła do renomowanej szkoły kucharskiej w Paryżu. Co ciekawe, poszła tam na rozmowę w czasie wycieczki, gdy inni jej uczestnicy zwiedzali miasto. Rodzice – chociaż nie byli […]
Karol Okrasa
Karol Okrasa urodził się 20 maja 1978 roku w Białej Podlaskiej. Znany jest jako znakomity kucharz oraz prezenter programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Mało kto wie, że jest również aktorem. Kariera Karola Okrasy Już od młodzieńczych lat interesował się gastronomią, dlatego ukończył Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie im E. Pijanowskiego w Warszawie. Jest również absolwentem Wydziału Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Profesjonalną karierę gastronomiczną rozpoczął od pracy w Hotelu Jana III Sobieskiego w Warszawie. Przez ponad 10 lat pracował również w Hotelu Bristol, gdzie przez 2 lata był szefem kuchni. Kuchnia z Okrasą (TVP1) Przygodę z telewizją rozpoczął w 2003 roku, gdy wygrał casting, w którym zwyciężył z ponad 100 kandydatów i objął stanowisko prowadzącego w TVP1. Po 6 latach program zdobył nagrodę im. Mieczysława Orłowicza. Smaki czasu z Karolem Okrasą (TVP2) To kolejna telewizyjna odsłona Karola, którą kolejny raz rozpoczął telewizją publiczną. Okrasa łamie przepisy (TVP1) Przygodę z nowym programem zapoczątkował w październiku 2012 roku. Pascal kontra Okrasa — współpraca z Lidlem W sierpniu 2012 roku rozpoczął pracę w projekcie Lida (sieć sklepów spożywczych), gdzie wspólnie z kucharzem Pascalem Brodnickim prowadzi swoje kulinarne rywalizacje. Program emitowany był przez trzy lata — do sierpnia 2015 roku. Po zakończenia programu kulinarnego automatycznie rozpoczął kampanię reklamową z Lidlem, podczas której wspólnie z Dorotą Wellman reklamował produkty tej marki. Kolejną współpracę z Lidlem zaczął w lutym 2017 roku. Wspólnie z Darią Ładochą rozpoczął cykl reklam pt. Tradycyjnie czy nowocześnie? Działalność charytatywna Od 2008 roku jest jednym z założycieli […]
Robert Makłowicz
Robert Makłowicz człowiek “o wielu twarzach”. Znany podróżnik i krytyk kulinarny, a także krakowski dziennikarz, pisarz oraz publicysta. Popularna postać w świecie medialnym, za sprawą autorskiego programu kulinarnego, który łączy w sobie 4 tematy: podróże, kulinaria, kulturę i historię. Swoją niebywałą popularnościom program ten cieszy się już przeszło 20 lat. W między czasie kulinarne show zdążyło zmienić 3 razy swoją nazwę: na początku program Makłowicza nosił nazwę “Podróże kulinarne Roberta Makłowicza”, potem “Makłowicz w podróży”, a ówcześnie “Makłowicz w drodze”. Robert to wielbiciel historii, zwłaszcza Austro-Węgier, gotowania, poznawania nowych smaków oraz podróży w najdalsze zakątki naszego globu. Smakosz destylatów owocowych z uwzględnieniem gruszek Williams, morwy, pigwy, śliwek, jabłek oraz moreli. Fan literatury, szczególnie autorstwa Andrzeja Bobkowskiego i Joseph Roth. Pomimo niskiego wzrostu (165 cm) Robert Makłowicz zdecydowanie wyróżnia się z tłumu, swoją wielką charyzmą oraz zarażającym uśmiechem 😉 Robert Makłowicz jak na człowieka, który idzie śmiało z duchem czasu prowadzi stronę internetową (maklowicz.pl), na której możemy się dowiedzieć co aktualnie się u niego dzieje. Jest aktywny również w social media. Robert Makłowicz – rys biograficzny Robert Makłowicz przyszedł na świat 12 sierpnia 1963 w Krakowie. Polak o korzeniach ukraińskich, ormiańskich, węgierskich oraz austriackich. Syn marynarza Włodzimierza oraz biolog Beaty (z domu Preiss). Student prawa, a później historii w latach 1982–1989 na Uniwersytecie Jagiellońskim. Od 1991 roku w związku małżeńskim z producentkom filmową Agnieszką Makłowicz. Tata dwóch synów: Mikołaja i Ferdynanda. 1993–2004 publicysta w Gazecie Wyborczej, następnie w latach 2002-2005 praca dla tygodnika Wprost, od 2005 dla Newsweek Polska. W 2002 […]
Pascal Brodnicki
Pascal Viktor Raymond Brodnicki ceniony szef kuchni, gwiazda programów kulinarnych w telewizji i YouTube. Syn Francuzki i Polaka. Słynna postać w polskiej kuchni, znany prezenter telewizyjny, autor książek kucharskich. Jest w szczęśliwym związku małżeńskim z Agnieszką Mielczarek ( Agnieszka jest zawodowo menadżerką Pascala), która jest równie mocno związana ze światem kuchni i zdrowego jedzenia oraz od 2008 roku dumny tata synka Leo. Obecnie mieszka w Polsce. Charakterystyczny francuski akcent z “r”, wysoki wzrost (196 cm!), spontaniczność oraz szeroki uśmiech na twarzy to znaki rozpoznawcze Pascala Brodnickiego. Miłość do jedzenia = pasja do gotowania Pascal od małego interesował się kuchnią i gotowaniem. Jako mały chłopiec uwielbiał słodycze. Jego rarytasami z dzieciństwa były naleśniki z przedszkola do którego uczęszczał, a później ciasto jogurtowe. Już od 12 roku życia rozpoczął swą kulinarną przygodę z kuchnią, podejmując pracę w cukierni. Po tym doświadczeniu postanowił, że jednak nie będzie cukiernikiem, lecz kucharzem. Szlif kucharza zdobywał na początku ucząc się w szkołach gastronomicznych we Francji. Potem zaczęła się praca kucharza: od Montmartre w Paryżu (miał wtedy tylko 16 lat), praca w Anglii, następnie praca w polskim Bristolu, a jeszcze później w Sheratonie, pod opieką mistrza kuchni Kurta Schellera. Prawdziwą szkolą przetrwania w początkach kariery kucharza dla Pascala była praca w restauracji Les Pyrénées mająca dwie gwiazdki Michelin. Tu obowiązywał pełen perfekcjonizm i stu procentowe zaangażowanie w pracę, którą się wykonywało. Nie było miejsca na pomyłki. Podczas wielu lat pracy w zawodzie kucharza i zdobywaniu cennego doświadczenia, Pascal miał również przyjemność pracować w słynnym Chelsea Hotel w Nowym Jorku. Praca w rożnych częściach […]
Gordon Ramsay
Najbogatszy i wciąż najlepiej zarabiający kucharz na świecie. Choć całe życie prowadził najwyższej jakości restauracje i zbierał wiele nagród w swoim fachu, prawdziwą sławę, wykraczającą poza swoją branżę przyniosły mu dopiero programy związane ze sztuką kulinarną. Szkot Gordon Ramsay, bo o nim mowa, to słynny kucharz, szef kuchni, pisarz i bohater telewizyjnych reality-show. Najbardziej rozsławił się występem w programie “Piekielna kuchnia Gordona Ramsaya”, który stał się światowym bestsellerem i doczekał się wielu adaptacji. Gordon Ramsay i jego droga do sławy Choć z pochodzenia jest Szkotem, to dzieciństwo spędził w Stratford-upon-Avon w Anglii. Niewielu dziś wie, że gdyby nie kontuzja, nie wiadomo jak potoczyłaby się kariera zawodowa młodego Gordona. Był bowiem zapalonym piłkarzem, który z powodzeniem radził sobie w Glasgow Rangers. Wszystko wskazywało na to, że zostanie zawodowym sportowcem. Plany jednak pokrzyżowała kontuzja, która definitywnie przekreśliła szanse na profesjonalne kopanie piłki. W związku z tym, ówczesny osiemnastoletni Gordon postanowił kontynuować nauki w szkole o kierunku hotelarskim, co było pierwszym krokiem do jego wielkiej kariery szefa kuchni. Nie wiadomo jak potoczyłaby się piłkarska kariera Gordona, można jednak powiedzieć, że przypadek losu w postaci kontuzji, zaprowadził kucharza na salony wielkiego świata. Pierwsze kroki w fachu kucharza Początki swojej kulinarnej kariery zaczynał u boku Marco Pierre’a White’a w Londynie, następnie pracował w La Gavroche z Albertem Roux. Kolejnym jego krokiem był wyjazd do Francji, gdzie przez trzy lata pracował u boku Guya Savoya. Tutaj zaczęły się też jego pierwsze sukcesy. W 1993 roku otrzymał bowiem posadę szefa kuchnia w Aubergine. Szybko […]
Ewa Wachowicz
Ewa Wachowicz to kobieta o wielu twarzach. Miss Polonia, rzecznik prasowy rządu, dziennikarka, właścicielka firmy producenckiej czy autorka książek – to tylko niektóre z wielu życiowych wyzwań, z którymi w ciągu ostatnich 25 lat zetknęła się pani Ewa. Dzisiaj Ewa Wachowicz kojarzona jest głównie ze sferą kulinarną. I trudno się temu dziwić, gdyż gotowanie (obok podróży i wspinaczki górskiej) to jej wielka pasja. Już od wielu lat pani Ewa doradza Polkom, jak jeść smacznie i zdrowo, a jej przepisy kulinarne (zaczerpnięte zarówno z tradycyjnej polskiej kuchni, jak i wielu egzotycznych krajów) cieszą się niesłabnącą popularnością. Rys biograficzny Ewa Wachowicz urodziła się 19 października 1970 roku w Klęczanach – niewielkiej wiosce w województwie małopolskim. Liceum ukończyła w Gorlicach, a po uzyskaniu matury podjęła studia na krakowskiej Akademii Rolniczej. Już tam zauważono jej urodę, gdyż w 1991 roku została wybrana nie tylko najmilszą studentką tej uczelni, ale także pierwszą wicemiss juwenaliów. To był krok przełomowy, gdyż niewiele później wygrała konkurs na Miss Małopolski, a w 1992 roku zdobyła koronę Miss Polonia. W tym samym roku została też trzecią Wicemiss Świata, a rok później najpiękniejszą studentką globu. Jednak pani Ewa nie ograniczała się jedynie do wygrywania konkursów piękności. Bardzo szybko nawiązała współpracę z radiem i telewizją Polsat, w której prowadziła teleturniej “100 procent dla stu”. Jednak jej początkowa kariera telewizyjna nie trwała zbyt długo, gdyż dostała propozycję objęcia posady sekretarza prasowego rządu (i to od samego Waldemara Pawlaka). Jak wielokrotnie podkreślała – nie była to łatwa decyzja i podjęta wbrew woli rodzicom. Do historii weszło […]
Wojciech Modest Amaro
Wojciech Modest Amaro to kulinarny artysta, który przez wielu ekspertów z branży gastronomicznej uznawany jest za jednego z najlepszych kucharzy świata. Zdobycie gwiazdki Michelin, uczestnictwo w znanych i cenionych programach kulinarnych oraz napisanie dwóch książek o polskiej kuchni – to tylko niektóre dokonania uzdolnionego szefa kuchni. Nazywany alchemikiem i geniuszem Wojciech Modest Amaro może się dzisiaj pochwalić niekwestionowaną pozycją na rynku restauracyjnym. Jednak nic nie przyszło mu łatwo, a na swój sukces pracował przez długie lata. Droga do kulinarnego szczytu Wojciech Modest Amaro (z domu Basiura) urodził się w 1972 roku w Sosnowcu. Od wczesnych lat młodości cechował się pasją do gotowania. Jednak z powodu sprzeciwu rodziców nie kształcił się w szkole gastronomicznej, ale ukończył technikum elektryczne. Po pierwszym roku studiów zdecydował się na wyjazd do Wielkiej Brytanii, gdzie podejmował różnorodne zajęcia zarobkowe – między innymi zmywanie podłóg czy wynoszenie śmieci. Jednak – jak sam podkreśla – miał w tym czasie wiele szczęścia. Zamiłowanie do gotowania nigdy go nie opuściło, a w Wielkiej Brytanii miał możliwość poznania wielu mistrzów kulinarnych, którzy dzielili się z nim swoją wiedzą i doświadczeniem. Momentem przełomowym w kulinarnym życiorysie Wojciecha Modesta Amaro było spotkanie z Nigelem Davisem oraz odwiedzenie kilku słynnych restauracji posiadających gwiazdki Michelina – między innymi Le Gavroche, Nome i El Bulli. To właśnie w tej ostatniej – dzięki nagrodzie przyznanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomii – przyszły kulinarny geniusz odbył swój pierwszy poważny staż. Po powrocie do Polski przez kilka lat prowadził restaurację Klubu Polskiej Rady Biznesu, zlokalizowaną w warszawskim Pałacu Sobańskich. W tym czasie […]
Magda Gessler
Magda Gessler to jedna z najbardziej znanych polskich restauratorek. W artykule opublikowanym w amerykańskim “New York Times” została nazwana mianem największego kulinarnego guru w Polsce oraz połączeniem Marthy Stewart, Gordona Ramsaya i Nigelli Lawson. Jako właścicielka i współwłaścicielka wielu restauracji, autorka kilku książek, jurorka polskiej edycji “Master Chef” oraz prowadząca program “Kuchenne rewolucje” stała się osobą rozpoznawalną i niezwykle popularną. Znana z ognistego temperamentu i ekspresywnego wygłaszania poglądów podzieliła Polaków na swoich zwolenników i przeciwników. Dzisiaj jest jedną z najbardziej znanych osobowości telewizyjnych. Magda Gessler Biografia Magda Gessler urodziła się 10 lipca 1953 roku w Komorowie – jako córka Rosjanki i Polaka o włoskich korzeniach. Jej ojciec – Mirosław Ikonowicz – był korespondentem Polskiej Agencji Prasowej, co wiązało się z wieloma podróżami i przeprowadzkami. Przyszła gwiazda telewizji dzieciństwo spędziła w Sofii oraz na Kubie, a młodość w Madrycie, gdzie ukończyła Akademię Sztuk Pięknych na wydziale malarstwa. Po śmierci pierwszego męża – korespondenta tygodnika “Der Spiegel” – Magda Gessler wraz z synem wróciła do Polski i poślubiła Piotra Gesslera, członka rodziny znanych warszawskich restauratorów. Po podziale rodzinnej fortuny państwo Gessler zaopiekowali się restauracją “U Fukiera”, co było pierwszym krokiem w otwieraniu i rozwoju kolejnych lokali. Z roku na rok marka Magdy Gessler zyskiwała na znaczeniu, a w jej restauracjach zaczęły gościć sławy życia politycznego i rozrywkowego z całego świata. Pomimo rozwodu z Piotrem Magda Gessler nie zrezygnowała z zajmowania się branżą restauracyjną – wydaje książki, pisze felietony dotyczące kuchni, występuje w programach kulinarnych, a w 2010 roku […]
Książki
Marketing smaku Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli – recenzja książki
Książka Marketing smaku to przede wszystkim nowoczesne kompendium wiedzy, które w bardzo przystępny sposób wyjaśnia poszczególne formy marketingu, odnoszące się bezpośrednio do szeroko pojętej branży gastronomicznej. To istna skarbnica wiedzy dla menedżerów lokali gastronomicznych, hotelarzy oraz dla wszystkich tych, którzy na co dzień zajmują się marketingiem w gastronomii. Lektura Marketing smaku to pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników kuchni włoskiej, ale nie tylko;) Nie od dziś wiadomo, że to własnie kuchnia włoska i jej rodzime produkty spożywcze są międzynarodowym symbolem jakości i smaku (Made in Italy). Na całym świecie ludzie bardzo chętnie odwiedzają restauracje włoskie, chcąc skosztować włoskich przysmaków i poczuć ten niezapomniany klimat. No własnie, jak to robią Włosi, że ich kuchni specjalnie nie trzeba przedstawiać? Skąd ten fenomen? Na te i inne pytania odpowiada właśnie ten podręcznik. Co znajdziecie w książce Marketing smaku? Książka jest podzielona na 5 obszernych rozdziałów: Dla kogo ta książka? Marketing smaku autorstwa Slawka G. Scarso (praca w sektorze kulinarnym) oraz Luciana Squadrilli (dziennikarka specjalizującą się w branży gastronomicznej) to bardzo dobry przykład, na to że wartościową wiedzę można przekazać czytelnikom w bardzo wnikliwy i dokładny, a zarazem niecodzienny sposób. W przyswojeniu wiedzy pomogą też kolorowe zdjęcia i grafiki umieszczone licznie na stronach podręcznika. Chcecie się dowiedzieć jak promować produkty regionalne, usługi gastronomiczne oraz organizować wydarzenia kulinarne? Do tego kochacie słoneczną Italię i jej oryginalną kuchnię? Jeśli odpowiedzieliście na pytania twierdząco to ta książka koniecznie musi trafić w Wasze ręce. Udanej lektury 🙂 Tytuł – “Marketing smaku” Autor – Slawka G. Scarso, […]
LODOVO czyli domowe, zdrowe lody, zimne desery i smoothie – recenzja książki
Za oknem piękna pogoda, coraz dłuższe i cieplejsze dni. Kiedyś taka aura pogodowa zachęcała jak najbardziej do skosztowania lodów i ochłodzenia się w upalne lato. Dzisiaj lody jemy w ciągu całego roku (z roku na rok coraz więcej) i niezależnie od pogody. Zazwyczaj kupujemy gotowe lody w sklepie lub spożywamy je w kawiarni czy lodziarni. Często jednak nie zdajemy sobie sprawy, jaki skład znajduje się w danych lodach. Czy są tam konserwanty i sztuczne barwniki, czy to prawdziwe lody rzemieślnicze z rodzinną tradycją, przekazywane z pokolenia na pokolenie? Świetną alternatywą dla kupnych lodów jest książka autorstwa Jolanty Naklickiej-Kleser pt.”LODOVO czyli domowe, zdrowe lody, zimne desery i smoothie “. W książce uczestniczka Masterchefa i właścicielka Pracowni Smaku w Katowicach zachęca do robienia własnoręcznie zdrowych lodów i zimnych deserów. Jak sam tytuł książki wskazuje, będzie bardzo lodovo pod każdą postacią 😉 O odwadze, determinacji i podążaniu za marzeniami Jolanta Naklicka-Kleser swoją książką udowadnia, że chcieć to móc. Czasami trzeba zaryzykować. Zaufać swojemu instynktowi, nie oglądać się za siebie i realizować swoje marzenia. Nawet wtedy, gdy na drodze napotkamy różne przeszkody. Jolanta opowiada, jak w ciągu paru lat, jej życie zmieniło się diametralnie: od wystąpienia w programie kulinarnym Masterchef, po rzucenie pracy w korporacji i stworzeniu miejsca, gdzie będzie mogła przyjmować gości, czego efektem jest Pracownia Smaku w samym sercu Katowic, w tajemniczej bramie przy ulicy Kościuszki 12. Autorka w bardzo ciepły sposób przybliża nam swoją postać i obraz rodziny, która jest dla niej najważniejsza. Jak sama przekonuje, jest taka jak my, jest zwyczajna: […]
Gotuję, nie marnuję. Kuchnia ZERO WASTE po polsku Sylwia Majcher – recenzja książki
Gotuję, nie marnuję. Czyżby? Ile razu wyrzuciłeś/aś jakiś produkt spożywczy, bo data ważności już się skończyła? Jak często robisz nieprzemyślane zakupy, np. kupujesz następny jogurt bo może się przyda, albo jest akurat promocja, więc wrzucasz go do wózka z zakupami, mimo że wiesz, że jest ci niepotrzebny? Wyrzucasz chleb, bo jest już czerstwy, albo spleśniał w przechowywanym worku? Brzmi znajomo? Jeśli należysz do grona osób, które nie zwracają uwagi, na ilość marnowanego jedzenia to warto sięgnąć po książkę autorstwa Sylwii Majcher pod tytułem “Gotuję, nie marnuję. Kuchnia ZERO WASTE po polsku.” To nie tylko kolejna książka kulinarna z przepisami, ale też źródło wielu praktycznych wskazówek i porad dotyczących świadomego kupowania żywności oraz jej spożywania, tak aby nie marnować jedzenia, a wykorzystywać je w pełni w myśl zasady Zero Waste! Polacy mają niechlubny rekord w marnowaniu żywności Gdyby wyrzucane przez Polaków jedzenie zapakować do pociągu, to taki skład liczyłby 220 tysięcy wagonów, a jego długość miałaby tyle co granica Polski. Jesteśmy w pierwszej piątce europejskich krajów najbardziej marnujących żywność. Sylwia Majcher w swojej książce porusza bardzo ważny temat, na który większość z nas przymyka oko, albo po prostu udaje, że nie ma problemu. Jednak problem jest i to duży. Jesteśmy prawie na podium w marnowaniu jedzenia, biorąc pod uwagę kraje w Europie! Przerażające, prawda? Przecież na świecie są kraje, gdzie codziennie ludzie umierają z głodu 🙁 Dlaczego w ogóle ludzie mają taki lekki stosunek do marnowania żywności? Czy to z powodu tego, że kiedyś każda przysłowiowa “kromka chleba” była na wagę złota, a teraz jedzenie jest wszędzie na wyciągniecie ręki? Coś w tym chyba jest.. Autorka w bardzo […]
“Wszystkie poranki świata” Elisa Paganelli, Laura Ascari – recenzja książki
Śniadanie najważniejszym posiłkiem dnia? Banał? Bynajmniej! O tym, że pożywne śniadanie jest podstawą każdego poranka, nie trzeba nikogo przekonywać. Śniadanie oprócz tego, że dostarcza nam niezbędną energię od rana, to jeszcze polepsza nasze samopoczucie i obniża poziom stresu. Skoro o śniadaniu mowa, czy są tu miłośnicy wstawania z łóżka skoro świt? Czy raczej “nocne sowy”, które po przebudzeniu nie mogą znaleźć drogi do kuchni? Mamy dla Was świetną propozycję w postaci książki kulinarnej “Wszystkie poranki świata” autorstwa pani fotograf Elisa Paganelli oraz ilustratorki i projektantki Laury Ascari. Dziewczyny zabiorą każdego z Was w kulinarną podroż, w której motywem przewodnim jest wartościowe śniadanie! To śniadanie będzie się jednak różnić od standardowego polskiego menu na rano. Dlaczego? Ponieważ to podróż w zakątki 40 różnych krajów, gdzie każdy ma inną tradycję i kulturę. A więc jeśli lubicie odkrywać nowe smaki i kochacie podróże, to warto sięgnąć po tą lekturę. Nuda i przyzwyczajenie do tych samych produktów co rano, na długo opuszczą Waszą kuchnię. Jakie przepisy znajdziemy w książce “Wszystkie poranki świata”? Gdzie chcecie wyruszyć na początek w śniadaniową podróż? Może do Afganistanu, gdzie spróbujecie różowej herbaty z mlekiem? A może do Ekwadoru i skosztujecie kotlecików z platanów? Robiąc postój w Japonii, zasmakujecie zupy miso, a odwiedzając Portugalię zjecie tarteletki jajeczne. Wizyta w Rosji to smaczne bliny drożdżowe, a podczas pobytu w Tajlandii, tamtejsza kuchnia ugości Was czarnym ryżem z kremem kokosowym. W Łotwie zjecie chleb żytni, a we Włoszech broszki. Ale to nie wszystko! Książka przedstawia aż 43 przepisy na “Wszystkie poranki świata”. Urozmaicenie i różnorodność przepisów na śniadanie gwarantowana. Czytając już samą, […]
“Chleb” Tomasz Deker – recenzja książki
Chleb towarzyszy nam niemal codziennie. Niektórzy wręcz nie wyobrażają sobie bez niego śniadania lub kolacji. Szczególnie rano można zobaczyć jakie oblężenie panuje w piekarniach. A gdyby tak samemu upiec pieczywo? Ludzie, którzy na co dzień nie mają z tą dziedziną nic wspólnego, z góry zakładają, że to bardzo skomplikowane i pracochłonne zajęcie. Jeśli nabędzie się odpowiednią wiedzę i poświęci trochę czasu, może się okazać, że jednak to wcale nie takie trudne. Świetnym rozwiązaniem jest nowa propozycja wśród książek o tematyce kulinarnej pod tytułem “Chleb” autorstwa Tomasza Dekera. Mistrz cukiernictwa Tomasz zachęca do spróbowania swoich sił w pieczeniu pieczywa pod różną postaciom, nie wychodząc z domu. Jak to w domu? Normalnie! Aby osiągnąć sukces w tych wypiekach wystarczy zagłębić się w tajniki pieczenia pieczywa, posiadać piekarnik (nie jest tu wymagany specjalistyczny sprzęt, jaki posiadają piekarnie!), przyszykować odpowiednie składniki i zakasać rękawy do pracy! Przyda się też trochę cierpliwości podczas pierwszych wypieków. Pamiętajcie “Nie od razu Kraków zbudowano”. 😉 Książka “Chleb” składa się z rozdziałów: Chleb idealny – świeży, pachnący, chrupiący Autor na wstępie przybliżył w bardzo prosty i przejrzysty sposób sekrety powstawania pieczywa. W 9 etapach omówił poszczególne procesy, na jakie podzielił powstawanie chleba. Dowiemy się tutaj, że aby upiec chleb idealny, bardzo ważne są wszystkie etapy jego przygotowania. Zaczynając od ważenia składników, poprzez mieszanie, fermentację wstępną, składanie ciasta, dzielenie, wstępne formowanie ciasta, formowanie, fermentacje końcową i pieczenie. Znajdziemy tu również przepis na zakwas i opis jaką rolę odgrywa on w wypiekach. “Chleb” – receptury kulinarne […]
“Awokado” Heather Thomas – recenzja książki
Nowa pozycja wśród licznych książek kulinarnych autorstwa Heather Thomas pod tytułem “Awokado” już w sprzedaży! Tym razem Heather przedstawia absolutny niezbędnik każdego miłośnika awokado! Zaraz, zaraz. Jak to? Książka tylko dla miłośników awokado? 🙂 Po zapoznaniu się z tą pozycją kulinarną na pewno grono tego owocu wzrośnie lawinowo! Dlaczego? Ponieważ, książka rzuca (w pozytywnym znaczeniu) się w oczy i nie sposób przejść obok niej obojętnie. Już sama twarda okładka o cudnych pastelowych kolorach woła: Weź mnie, przeczytaj, ugotuj razem ze mną! Autorka w 122 stronach przedstawiła kulinarny zawrót głowy z awokado w roli głównej! Awokado, to owoc o charakterystycznej jedwabistej, maślanej konsystencji i orzechowym smaku zaliczany jest do tak zwanej superżywności. Wbrew obiegowej opinii ten przysmak z biologicznego punktu widzenia jest owocem, a nie warzywem. Awokado występuje w wielu kształtach, kolorach i rozmiarach. Owoce mogą być ciemnozielone, fioletowobrązowe lub czarne; okrągłe lub owalne; małe lub duże. Istnieje wiele odmian, z których najpopularniejsze są Hass (o czarnej, pomarszczonej skórce) oraz Fuerte (z zieloną skórką). Heather Thomas We wstępie książki Heather Thomas zamieściła bardzo ciekawy opis awokado. Dowiemy się tutaj, między innymi jakie są początki i historia awokado, jakie wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia reprezentuje ten owoc. Z praktyczniejszych informacji przeczytamy, jak wykorzystać awokado w kuchni, w jaki sposób przechowywać ten owoc czy jak go odpowiednio przygotować, aby nie stracił swoich cennych wartości. Istna kopalnia wiedzy. Awokado to bardzo uniwersalny owoc, który można wykorzystać w wielu różnorodnych przepisach. Może być głównym składnikiem potrawy […]
Zielona seria – poradniki o zdrowym odżywianiu – recenzja
Parę dni temu premierę miały książki z Zielonej serii Wydawnictwa Buchmann. Motywem przewodnim tej serii jest nowoczesne podejście do zdrowego odżywiania. W serii ukazało się aż 5 poradników, opartych na zasadach zdrowej kuchni! „Tylko olej kokosowy” autorstwa Jessica Oldfield oraz 4 książki twórczości Fern Green: „Tylko Białko roślinne”, „Tylko Owsianki”, „Tylko Zupy” i „Tylko Kiszonki”. W każdym z nich znajdziemy autorskie przepisy, które tworzą niebanalne i wartościowe posiłki na cały dzień. Jessica Olfield oraz Fern Green w poradnikach umieściły również praktyczne porady i wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania, oraz wartości odżywcze poszczególnych potraw lub konkretnych składników. Zapraszamy do recenzji wymienionych wyżej książek. Miłej lektury 🙂 „Tylko Białko roślinne” Fern Green Zielona seria – recenzja Białka są niezbędne dla organizmu, podobnie jak węglowodany i tłuszcze. Duża ich ilość znajduję się w mięsie, ale bardzo zdrowe są również białka roślinne. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem lub weganinem, czy chcesz ograniczyć spożycie mięsa, dzięki tej książce uda ci się skutecznie wprowadzić białka roślinne do swojej diety. Fern Green Na wstępie książki autorka w bardzo przystępny sposób wyjaśnia, czym są białka, jakie są ich rodzaje oraz dlaczego warto spożywać białka roślinne. Dalej omawia najlepsze białka roślinne oraz białka z kiełków. Fern Green w książce, która liczy 160 stron „Tylko Białko roślinne”, proponuje 66 przepisów bogatych w błonnik i przeciwutleniacze: przekąski i przystawki (np. stek wegetariański, zielona pizza), zupy i sałatki (np. bulion tajski, zielone shirashi), dania główne (np. warzywa po marokańsku, zielony tażin) […]
“Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” Beata Dąbrowska – recenzja książki
Pod koniec 2017 roku premierę miała książka “Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” autorstwa Beaty Anny Dąbrowskiej. Książką ta, to połączenie kultowej diety warzywno-owocowej dr Ewy Dąbrowskiej (teściowej autorki książki) ze smacznymi przepisami kulinarnymi bazującymi właśnie na tej diecie. W książce znajdziecie dokładny opis diety Dr Ewy Dąbrowskiej, praktyczne wskazówki jak się do niej przygotować , co jeść podczas postu oraz listę zakupów na pierwsze dni diety. Książka “Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” składa się z kilku rozdziałów i łącznie liczy 208 stron: Od Autorki Wprowadzenie O diecie warzywno-owocowej Lista zakupów na pierwsze dni diety Szybkie wskazówki Na surowo Surówki Soki, koktajle, herbatki Kiszonki Kiełki Dania gotowane Zioła i przyprawy Przekąski i dodatki Menu na 10 dni Menu z modyfikacjami O wartości pożywienia Bibliografia Potrawy, które znajdziesz w książce Produkty wykorzystane w przepisach Podziękowania Beata Anna Dąbrowska Autorka książki podkreśla, jak ważne jest, aby żyć w zgodzie z naturą. Na wstępie pisze, jakie są następstwa życia w biegu, w stresie i w jedzeniu dużych ilości przetworzonych produktów. Dzięki studiom o podstawach żywienia zdobyła cenną wiedzę, którą posługuje się w życiu codziennym oraz zawodowym (pracuje jako terapeutka z autystami). W życiu Beaty Anny Dąbrowskiej miłość do naturalnego, nieprzetworzonego jedzenia to podstawa codzienności. Autorka lubi obcować blisko z naturą i czerpać z jej darów. Chodzi do lasu na grzybobranie, robi przetwory domowe, uprawia zioła i przyprawy na swoim balkonie w Oslo (Norwegia). Kuchnia Beaty Dąbrowskiej, to miejsce gdzie spotyka się kreatywność z eksperymentami kulinarnymi, oczywiście wszystko oparte na zasadach zdrowego odżywiania. To także czas […]
“Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” – recenzja książki
Sophie Manolas wykwalifikowana dietetyczka i fanka zdrowej żywności w swojej nowej książce ‘Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” dzieli się z czytelnikami swoim całym dotychczasowym doświadczeniem i wiedzą o jedzeniu wartościowych potraw, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. W książce przekonuje, że zdrowa żywność to superfoods. Autorka poddała wszechstronnej analizie powszechnie dostępne produkty. W książce omówiła ponad 60 superfoodów! Przekonuje, że regularne jedzenie i dieta obfitująca w świeże produkty oraz makro i mikroelementy to gwarancja dobrego zdrowia i potężna dawka dobrej energii. Udowadnia też, że dieta nie musi być wcale nudna i pracochłonna. Wręcz przeciwnie.To niezwykła przygoda w świat kulinarnych doznań poprzez łączenie ze sobą różnych smaków. Książkę “Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” Sophie Manolas podzieliła na 8 rozdziałów: Zielone warzywa liściaste Rodzina kapustowatych Warzywa korzeniowe Warzywa strączkowe Inne warzywa Orzechy i nasiona Owoce Zioła i przyprawy W każdym rozdziale autorka opisuje poszczególne składniki odżywcze i ich właściwości, które przynależą do danej grupy stworzonej przez nią. Do każdego składnika dołączony jest przepis kulinarny, który jest przedstawiony w ciekawy a zarazem prosty sposób. Czytelnicy znajdą tu ponad 60 przepisów na smaczne i wartościowe potrawy. Między innymi: wegetariański placek pasterski, rybne tacos z sałatką z rzodkiewki, prosty stir-fry, jagnięcina w panierce z ziaren słonecznika, wegański sernik cytrynowy, gorący kociołek z kurczakiem, grzybami i imbirem, pieczone jabłka po hiszpańsku. Oprócz receptur kulinarnych, książką zachwyca efektywnymi i pięknymi zdjęciami, które przyciągają wzrok czytelników. Zdjęcia charakteryzują się barwnymi kolorami, apetycznie wyglądającymi potrawami i wspaniałymi aranżacjami kulinarnymi. Na szczególną […]
“Kaukasis” Olia Hercules – recenzja książki
Olia Hercules autorka dobrze przyjętej książki o kuchni ukraińskiej “Mamuszka” powraca z nowymi przepisami. “Kaukasis” to sentymentalna podroż w głąb Gruzji i innych krajów Kaukazu ( Azerbejdżanu, Armenii, Iranu, Rosji i Turcji). Nie jest to zwykła książka z przepisami kulinarnymi. Autorka zaprasza do bardzo osobistej, dokumentalnej wyprawy kulinarnej w świat swojego dzieciństwa (urodziła się na Ukrainie), cudownych smaków oraz historii ludzi zamieszkałych rozległe obszary Kaukazu, w tym jej rodziny. Olia Hercules w swojej książce bardzo podkreśla kulturę i tradycję związaną z jedzeniem w krajach Kaukazu. Na wstępie autorka w nostalgiczny sposób wyjaśnia skąd pomysł na tytuł do jej nowej książki, z którym miała nie lada wyzwanie. “Jestem namiętną badaczka etymologii. Przypomniałam sobie przeczytaną gdzieś informację, że nazwa Kaukaz pochodzi z języka Scytów (to starożytna cywilizacja, zamieszkująca ukraińskie stepy, tam się urodziłam). Nazwa ta jest spokrewniona ze wspaniałym greckim słowem Kaukasis. Oznacza ono ośnieżony, górki szczyt. W tym momencie narodził się tytuł książki! Na samym szczycie Kazbeku, w północno-wschodniej Gruzji zobaczyłam taras widokowy wyłożony mozaiką. Było tam pięknie. Najbardziej podobały mi się wizerunki zwierząt i ludzi o wyrazistych konturach. Za to same postaci powstały z niedobranych kolorowych płytek. To znakomicie odzwierciedla mój stosunek do tej kultury, tradycji i przepisów. Kontury są wyraźne, wyryte w kamieniu, ale środek jest układanką z pojedynczych kawałków, wielokolorowych i z pozoru niedobranych”. Książka “Kaukasis” składa się z kilku rozdziałów: – Wstęp – Korzenie, pędy, liście i cała reszta – Mąka i popiół – Bestie lądowe, morskie i powietrzne – Żegnaj, bólu! – Niebo w gębie – Składniki – […]
“Trufla. Same dobre rzeczy” Patrycja Dolecka – recenzja książki
Debiutancka książka znanej kulinarnej blogerki Patrycji Doleckiej. Partycja swojego bloga pod nazwą Trufla prowadzi już od ponad dziesięciu lat. Na blogu publikuje przepisy kulinarne, których motywem przewodnim jest zdrowa kuchnia w nowoczesnej odsłonie, często połączona z zasadami Kuchni Pięciu Przemian. W swojej pierwszej książce autorka dzieli się z czytelnikami swoimi przepisami kulinarnymi, które w większości ujrzały światło dzienne po raz pierwszy, nie znajdzie się ich na blogu Patrycji. Trufla. Same dobre rzeczy to połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z kuchnią międzynarodową. Patrycja Dolecka swoją książkę dedykuje swoim dziadkom, a w szczególności swojej babci, od której przejęła pałeczkę i miłość do gotowania. Pisze, że to dzięki babci właśnie nauczyła się robić coś do jedzenia praktycznie z niczego oraz jak bardzo ważne jest, aby nie marnować jedzenia. “.. Podziwiam ich i kocham bardziej, niż słowa są w stanie to wyrazić. Jestem wdzięczna dziadkom za stworzenie ciepłego azylu, do którego ciągle chcę wracać, który zbudował moje fundamenty ..” Książka Trufla. Same dobre rzeczy jest przepełniona ciepłymi uczuciami. Dominuje tu autentyczna pasja do gotowania i radość z tworzenia kulinarnych rarytasów. Autorka zaprasza czytelników do rodzinnego stołu, pełnego miłości, wartości rodzinnych i wspólnych chwil spędzonych podczas posiłków. W książce pisze, że to właśnie przy stole często odbywają się te najważniejsze rozmowy i cenne momenty. Książka jest podzielona na cztery rozdziały: śniadania, obiady i kolacje, desery, napoje i przetwory. Przepisy kulinarne są napisane w sposób jasny i prosty do zrozumienia, przez co cały proces wykonania danej potrawy wydaję się banalnie łatwy i zachęca do jak najszybszego podwinięcia rękawów, […]
“Italia do zjedzenia” Bartek Kieżun – recenzja książki
Książka zawiera genialne połączenie osobistych wspomnień autora z prawie dziesięciu lat podróżowania po różnych zakątkach Włoch z regionalnymi przepisami prosto z Italii oraz historią sztuki, którą Bartek Kieżun uwielbia. Czytelnik znajdzie tu nie tylko przepisy kulinarne, ale także historie kuchni Włoch. Autor na wstępie książki odpowiada czytelnikowi na pytanie: “Dlaczego ciągnie mnie do Italii tak bardzo? Powiem krótko: z miłości!” I to właśnie miłość autora do tego kraju widać na każdej stronie “Italii do zjedzenia”. Uchwycone w kadr miejsca, odwiedzone przez Bartka zachwycają w swej prostocie. Ma się ochotę spakować plecak i samemu wyruszyć w podróż do pięknej Italii. Pooddychać tamtejszym powietrzem, poczuć na twarzy promienie południowego słońca oraz skosztować dopiero co zerwanej pomarańczy prosto z drzewa. Bartek Kieżun podzielił książkę na cztery większe rozdziały: Antipasti, Primi, Secondi i Dolci. W każdym rozdziale opisuje poszczególne regiony Włoch. Dzieli się z czytelnikiem historią sztuki związaną z daną lokalizacją oraz przedstawia smaki charakterystyczne dla danego miejsca. Miłość przelana na papier w postaci pięknych fotografii, które Bartek Kieżun zebrał w tej książce, nie dotyczy tylko historycznym miejsc w całych Włoszech. Autor książki jako zawodowy kucharz, w książce umieścił bardzo dużo przepisów kulinarnych, związanych z miejscami, które miał przyjemność odwiedzić. Czytelnik znajdzie tu cały przekrój kuchni włoskiej: zaczynając od sałatek, np. Insalata polpo e patate (sałatka z ośmiornicy i ziemniaków), po dania główne np. Costine di maiale con le olive (żeberka duszone w pomidorach z oliwkami), różne makarony, np. Tagliatelle con tarufo nero e burro (Tagliatelle z czarną truflą i masłem) i desery, np. Torta caprese (czekoladowo-migdałowe ciasto z Carpi). […]
“Bowllove. Zdrowe i odżywcze miski pełne smaku” David Bez – recenzja książki
Pasjonat kuchni, bloger kulinarny David Bez po spektakularnym sukcesie książek Sałatlove i Śniadanlove, które okazały się bestsellerami w kilkudziesięciu krajach, powraca z nowa propozycją wśród książek kulinarnych o nazwie Bowllove. Zdrowe i odżywcze miski pełne smaku. Na wstępie książki David Bez pokrótce (łącznie dwie strony) opisuje, dlaczego zaczął zwracać baczną uwagę na zawartość swojego talerza oraz w jaki sposób narodził się pomysł na niebanalne pełnowartościowe posiłki. David Bez dzieli się z czytelnikiem wędrówką w świat kulinarnych doznań, pełną smakowych eksperymentów, których finiszem jest wydanie książek z autorskimi przepisami oraz spełnienie wielkiego marzenia jakim jest otwarcie restauracji w londyńskiej dzielnicy Covent Garden w zaułku Neal’s Yard. W książce czytelnik znajdzie bogatą ofertę przeróżnych przepisów na proste i pełne niezapomnianych smaków dania z naturalnych i świeżych składników. David Bez wyznaje zasadę – jak najwięcej warzyw, jak najmniej węglowodanów. Są tu inspiracje kulinarne dla wegetarian, wegan, peskatarian oraz dla mięsożerców. Posiłki na cały dzień: pełnowartościowe śniadanie, lunch do pracy, pożywny obiad, lekkostrawna kolacja. Autor wyjaśnia w bardzo prosty sposób co to jest Blowllove. Opisuje całą tak zwaną “anatomię” Blow Food i według jej zasad dzieli przepisy na dwie części: Blow Food na mokro (przepisy na zupy) i Blow Food na sucho (przepisy na odżywcze misy). Tworząc zupy zaczynam od podziału na warstwy: bazę, warzywa,białka, toppingi i na koniec jakąś formę bulionu bądź dressingu. To rusztowanie, w którym jednak – jak się dalej okaże – potrafię nieco zamieszać. To od was zależy, jakich składników użyjecie, żeby stworzyć potrawę odpowiadającym waszym gustom.. Słynący z dbałości o każdy detal David […]
Dla Gastronomii
Piec chlebowy – jak go zbudować i czy naprawdę warto to zrobić?
Czy taki piec można zainstalować w każdej kuchni, czy może on zdobić tylko ogród? W jaki sposób go zbudować – czy z gotowych prefabrykatów czy są jakieś inne sposoby? Ile kosztuje zakup oraz instalacja i gdzie kupić? Jakie są zalety posiadania pieca i czy można w nim przygotować coś poza pieczywem i pizzą? Jeśli nabraliście ochoty na posiadanie własnego pieca chlebowego, przeczytajcie nasz poradnik – odpowiemy w nim na wszystkie pytania dotyczące budowy, kosztów, umiejscowienia i użytkowania pieca. Budowa pieca chlebowego z gotowych prefabrykatów Piec chlebowy, inaczej piec do pizzy opalany drewnem, można zbudować zarówno w przydomowym ogrodzie, jak i w kuchni, jeśli jest tylko odpowiednio przestronna. Trzeba bowiem pamiętać, że konstrukcja nie należy do małych – zwykle jest znacznie większa od typowej kuchenki. Żadnych praktycznie ograniczeń nie napotkają ci z Was, którzy postanowili postawić piec do chleba w ogrodzie lub na tarasie – możecie zdecydować się zarówno na model mogący pomieścić 2 niewielkie pizze lub bochny chleba, jak i taki, w którym upieczecie aż 8 placków pizzy. To świetna opcja dla osób, które często goszczą u siebie dużą ilość bliskich. Jeśli natomiast chodzi o techniki budowy, to piece chlebowe można postawić na jeden z dwóch sposobów – samodzielnie lub z gotowych elementów. Który z nich jest prostszy? Jak przebiega budowa? Który sposób warto wybrać? Samodzielnie budowany piec chlebowy Projekt z pewnością będzie Ci potrzebny, jeśli zdecydujesz się na samodzielną budowę. Trzeba zaprojektować go bardzo szczegółowo i dokładnie obliczyć ilość potrzebnych materiałów. Budowa pieca chlebowego krok po kroku przedstawia się następująco: należy […]
Czy zmywarki są potrzebne na statkach?
Rejsy to dzisiaj bardzo popularna forma podróżowania i nie tylko. Coraz częściej na statkach spędzamy wakacje, żeglując od portu do portu. Naturalnym jest więc, że na różnego typu jednostkach spożywamy też posiłki, a tym samym produkujemy brudne naczynia. Właśnie dlatego zmywarki gastronomiczne różnego typu spotkamy również na wodzie – od niewielkich barowych modeli, po taśmowe “kombajny” do zmywania. Od małej zmywarki na jachcie po wielkie maszyny na statkach wycieczkowych To, jaką zmywarkę spotkamy podczas rejsu, zależy przede wszystkim od typu jednostki. Idealnym wyposażeniem kuchni na małym statku z niewielkim barem, który oprócz drinków zawierać będzie podstawowe napoje jak soki czy herbatę, będzie zmywarka podblatowa. To wystarczające rozwiązanie nawet jeśli na łodzi gościć będzie kilka – kilkanaście osób, a czas spędzony na łodzi liczyć będziemy w dniach, a nie w tygodniach. Inaczej sprawa wygląda w przypadku statków wycieczkowych. Wielotygodniowe rejsy w towarzystwie setek gości oraz dobrze zaopatrzone bary i restauracje wymagają rozwiązań o zdecydowanie większej skali. Dobrze wyposażona kuchnia to podstawa i nie inaczej jest w przypadku tej okrętowej. Nie chodzi tutaj bynajmniej o duży wybór przeróżnych produktów, z których można wyczarować przepyszne potrawy, ale o dostosowanie wyposażenia do nietypowych warunków, które panują na statku. Nie omija to również zmywarek gastronomicznych. Czym powinny się cechować zmywarki okrętowe? Niebezpieczna kuchnia na statku Fale często powodują drgania i część mebli na statku może ulec przemieszczeniu. Podstawą jest więc odpowiednie zabezpieczenie wyposażenia okrętowej kuchni – mebli, ruchomego wyposażenia, oraz cięższych sprzętów. Kluczowe jest również zadbanie o odpowiednią higienę. Masowe zatrucie pokarmowe na środku oceanu to gwarantowane kłopoty, dlatego warto zadbać nie tylko o odpowiedniej jakości […]
Wszytko o sezonowaniu mięs
Sezonowanie to inaczej dojrzewanie wołowiny. Proces ten znacznie podnosi jakość mięsa. Cieszy się więc coraz większą popularnością zarówno wśród hodowców i rzeźników, jak i kucharzy czy po prostu fanów dobrych steków. Co ciekawe, tak naprawdę sezonować można każdy rodzaj mięsa. Jedyna różnica w tym przypadku polega na czasie, który na dojrzewanie powinien być przeznaczony. Kurczaka na przykład sezonować można jedynie kilka dni, a więc o wiele krócej niż wołowinę. Najczęściej sezonowaniu poddawane jest mięso szlachetne np. przeznaczone na steki – polędwica, antrykot czy rostbef. Po uboju mięso wymaga odpoczynku. Dzięki temu włókna mięśniowe stają się na skutek naturalnych procesów fizyko-chemicznych bardziej miękkie. Samo mięso jest natomiast bardziej delikatne i kruche. W przypadku wołowiny czas sezonowania wynosi na ogół od 10 do 20 dni, oczywiście gdy mięso znajduje się w chłodni w temperaturze 0-4 stopni Celsjusza. Przy wyższych temperaturach, czas sezonowania jest krótszy. Wołowinę sezonuje się na mokro lub na sucho. Czym różnią się między sobą te dwie metody? Sezonowanie na sucho Sezonowanie na sucho (z ang. dry aging) polega na przechowywaniu mięsa bez opakowania w stałej temperaturze 2-4 stopni Celsjusza oraz wilgotności na poziomie około 80% przez 2-4 tygodni, czasem nawet dłużej. W tym czasie mięso traci swoją wilgotność, w szczególności z warstw wierzchnich, które potem się obcina. Takie mięso jest w praktyce dość drogie, co wynika z czasu, który trzeba poświęcić na sezonowanie. Ponadto w tym przypadku ma miejsce naturalna utrata masy mięsa. Z drugiej strony staje się ono niezwykle kruche i delikatne. Sezonuje się przede wszystkim duże […]
Czym są dodatki do żywności?
Kategoria dodatków spożywczych jest bardzo istotnym elementem dynamicznie rozwijającej się gospodarki. Dodatki do żywności używane są zarówno przy produkcji słodyczy, jak i wędlin oraz przetworów warzywnych. Zadania dodatków do żywności są różnorakie – nadają jej jak największą trwałość, uatrakcyjniają potrawy poprzez wydobycie walorów smakowych, jak również chronią przed utratą składników odżywczych. Jakie są kategorie dodatków do żywności? Pierwszą z nich są barwniki. Stosuje się je w celu nadania lub przywrócenia barwy żywności. W przemyśle spożywczym najczęściej stosowane są barwniki syntetyczne, gdyż mają one zdecydowanie większą trwałość niż naturalne. Kolejną kategorię stanowią przeciwutleniacze, inaczej zwane antyoksydantami. Mają one za zadanie zapobiegać ciemnieniu owoców oraz utlenianiu tłuszczów. Do najpopularniejszych z nich należą witamina C (kwas askorbinowy – E 300), kwas fosforowy (V) – E 338 oraz kwas cytrynowy – E 330. Konserwanty to kolejne dodatki do żywności, które mają za zadanie zahamowanie psucia się żywności. Najpopularniejszymi z tych tradycyjnych są sacharoza, chlorek sodu, roztwór kwasu etanowego (E 260), substancje zawarte w dymie wędzarniczym, tlenek siarki (E 220) oraz niektóre z przypraw. Natomiast do syntetycznych substancji konserwujących należą: kwas benzoesowy (E 210) i benzoesan sodu (E 211), roztwór kwasu propionowego (E 280, jak również sole kwasów azotowych (E 249, E 250, E 251, E 252). W jakich produktach można znaleźć dodatki do żywności? Do tych najpopularniejszych należą: 1. Kwas benzoesowy oraz jego sole; dodawany jest do: gazowanych napojów, galaretek, margaryn i majonezów, […]
Noże kuchenne – rodzaje i ich zastosowanie
Nóż kuchenny, jaki jest, każdy widzi – taką oto, stylizowaną na kultowej definicji encyklopedycznej konia, formułkę, mógłby wygłosić ktoś, kto nie zna bliżej specyfiki sprzętu gastronomicznego, w tym wyposażenia kuchni. Okazuje się jednak, że nawet wśród noży kuchennych bez trudu możemy wymienić szeroką gamę poszczególnych rodzajów i typów, różniących się specyfiką i przede wszystkim zastosowaniem. Zapraszamy zatem do lektury! Waga ciężka, czyli topory masarskie oraz piły do mięsa i kości Jak wiadomo, noże kuchenne, jakich zazwyczaj potrzebujemy w profesjonalnej kuchni, to tradycyjne noże ze stali. Sama zaś stal przyjmuje często formę stali kutej lub walcowanej. Jednak, poza tym standardowym osprzętem, nie możemy zapomnieć o prawdziwej, tytułowej „wadze ciężkiej”, niezbędnej do przygotowania mięsa od zera, czyli o toporach masarskich oraz piłach do mięsa i kości. Jeżeli model biznesowy naszego lokalu gastronomicznego bazuje na kupowaniu gotowego, przetworzonego, czy też zmielonego mięsa, wówczas nie musimy się o nie martwić. Jeżeli jednak w ramach normalnego funkcjonowania naszego zakładu potrzebujemy też działań stricte masarskich lub oddzielania mięsa od kości, nie mamy innego wyboru jak zaopatrzyć się w stosowne toporki lub tasaki, a także piły. Oczywiście, w zależności od skali działalności i potrzeb, można postawić nawet na zautomatyzowane piły, umożliwiające masowe przetwórstwo mięsne. Coś finezyjnego, czyli noże do dekoracji potraw Jak się okazuje, nóż w biznesie gastronomicznym to nie tylko masywny tasak do mięsa. To również cała gama niezwykle skrupulatnie, finezyjnie skonstruowanych ostrzy, przeznaczonych ściśle do dekoracji przygotowywanego w restauracji jedzenia, w tym oczywiście z naciskiem na wszelkiego rodzaju desery, a także – co równie […]
Warniki gastronomiczne – poznaj ich zalety
Przydają się w wielu miejscach – na weselach, w barach, restauracjach czy na wycieczkach. Stosowane przez profesjonalistów w kuchni oraz przez amatorów. Obecne w wielu restauracjach i na wielu imprezach masowych. Warniki, bo o nich mowa, to podstawa kompleksowej obsługi. Jakie mają zalety? Dlaczego właśnie warniki? Warniki to urządzenia gastronomiczne, stosowane najczęściej przez profesjonalne kuchnie. Są one przeznaczone do podgrzewania wody czy innych napojów i utrzymywania ich w odpowiedniej temperaturze. Dzięki temu podczas takich imprez jak wesela, można cały czas nalać sobie wrzącej wody i zaparzyć herbatę. To urządzenia wygodne i doskonale zaprojektowane, aby dawać najlepsze możliwości do przygotowania właściwych napojów. Gdzie wykorzystywać warniki? Przez kogo są stosowane? Warniki gastronomiczne są używane przede wszystkim w barach i restauracjach. Często goszczą również na stołach przy okazji imprez zorganizowanych, gdyż pozwalają na rozdawanie ciepłej kawy lub herbaty. Są więc lubiane przez wszystkich profesjonalistów w kuchni, ale także zamawiane i używane przez osoby amatorsko zajmujące się gotowaniem, np. na imprezy rodzinne takie jak: chrzest, komunia czy bierzmowanie. Doskonałe wykonanie Przede wszystkim największą ich zaletą jest dobre wykonanie z właściwych materiałów. Wykonane ze stali nierdzewnej pozwalają nie tylko długo utrzymywać ciepło i zużywać mniej prądu, ale także przeciwdziałać procesom, które mogłyby zagrozić jakości podawanych napojów. Warniki gastronomiczne są ekonomiczne i wygodne, można w nich podawać gorącą wodę lub zaparzoną już herbatę czy kawę. Wszystko zależy od modelu. Niewątpliwą zaletą warników jest nie tylko to, że lepiej utrzymują ciepło, ale i potrafią ustabilizować temperaturę cieczy. Dzięki temu można dowolnie ustawiać moc podgrzewania od 30oC do 100oC. Gwarantuje to właściwą temperaturę dla herbaty, […]
Piece do pizzy BARTSCHER
Niemiecka firma BARTSCHER to jeden z najbardziej znanych w Europie sprzętu dla gastronomii. To firma z ogromnym doświadczeniem, o działająca praktycznie nieprzerwanie już od końca dziewiętnastego stulecia. Proponuje ona przede wszystkim ogromny wybór urządzeń elektrycznych i gazowych różnego rodzaju. Ważnym działem produkcji firmy są między innymi piece do pizzy. Modele pieców do pizzy i powiązanych akcesoriów W ofercie niemieckiego producenta znajdują się zarówno piece bardzo małe, średnie, jak i piece przelotowe, przeznaczone do szybkiego wypieku dużych ilości pizz. Ważną częścią oferty firmy są również specjalnie przygotowane i bardzo solidne podstawy pod piece, często zawierające dodatkowe elementy, jak półki, czy szuflady. W dziale pieców małych znajdują się niewielkie piece jedno i dwukomorowe. Charakteryzują się one prostotą działania, połączoną z wysoką jakością wykonania, niezawodnością i atrakcyjnym designem. Popularny w tej kategorii model, jak piec elektryczny do pizzy CT 100, zachwyci swoimi możliwościami i solidnością, przy jednoczesnym niewielkim, kompaktowym wręcz rozmiarze. Bartscher – piece do pizzy dla wymagających W dziale pieców większych znajdują się piece dwukomorowe o większych gabarytach i większej mocy, które pozwalają na szybkie wypiekanie pizz dla smakoszy, którzy nie poprzestają na małym. Piec do pizzy CT 200 pozwala na pracę przy zachowaniu tempa wypiekania, które spokojnie zaspokoi potrzeby lokali o średnich rozmiarach. Wśród pieców przeznaczonych do szybkiego wypiekania dużej ilości pizz, na uwagę zasługuje przede wszystkim piec przelotowy 3550TB10. Ten model wyposażony jest w taśmociąg, który umożliwia płynną wymianę pizz przechodzących przez piec, oraz bardzo wygodne wyjmowanie. Tego rodzaju konstrukcje przeznaczone są […]
Piec konwekcyjny, a piec konwekcyjno-parowy – który wybrać?
Profesjonalny piec stanowi absolutną podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Obecnie na polskim rynku dostępne są zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe. Które ze sprzętów wybrać? Piec konwekcyjny Piece konwekcyjne działają w oparciu o zjawisko konwekcji. System grzewczy znajdujący się we wnętrzu piekarnika nagrzewa powietrze do danej temperatury, a wentylatory wprawiają je w ruch. Prowadzi to do powstania zjawiska cyrkulacji, co w praktyce oznacza, iż temperatura panująca we wnętrzu pieca konwekcyjnego rozkłada się w sposób równomierny. Piec konwekcyjno-parowy Jeśli sądzisz, że piece konwekcyjno-parowe są stosunkowo nowym wynalazkiem, to jesteś w dużym błędzie. Co prawda stanowią one rozbudowaną wersję pieców konwekcyjnych, niemniej jednak w rzeczywistości do ich powstania doszło już w roku 1976. Wówczas to firma Rational wypuściła na rynek pierwsze modele pieców konwekcyjno-parowych. A na czym – w praktyce – opiera się mechanizm działania wspomnianych urządzeń? Otóż w komorze piekarnika opisywanego typu sprzętów umieszczony został specjalny mechanizm naparowujący. To właśnie on zapewnia właściwą wilgotność przyrządzanych dań jednocześnie przyspieszając proces obróbki cieplnej. Warto dodać, iż piece konwekcyjno-parowe – w odróżnieniu od pieców konwekcyjnych – posiadają również filtry odtłuszczające, które uniemożliwiają przenikanie zapachów z jednej potrawy do drugiej. Który piec wybrać? Zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe znajdą swoje zastosowanie w kuchni lokalu gastronomicznego. Niemniej jednak należy zauważyć, iż pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym sprawi, że potrawy będą o wiele bardziej soczyste, niż dania przyrządzane w piecu konwekcyjnym. Skróceniu ulegnie również czas ich przygotowania. Czy na tym kończy się lista zalet pieców konwekcyjno-parowych? Zdecydowanie […]
Prowadzisz bar szybkiej obsługi? Sprawdź o czym powinieneś pamiętać!
Jak już podpowiada nam nazwa, bary szybkiej obsługi przeznaczone są zwykle dla osób, które mają ograniczony czas na spożycie posiłku. Z tego względu, potrawy czy przekąski powinny być przygotowywane na bieżąco, tak, aby klient otrzymał jedzenie w jak najszybszym czasie. Rozważmy to na przykładzie. Pan Jan od kilku lat prowadzi bar szybkiej obsługi „U Jana”. W swojej ofercie zawsze ma sezonowe zupy, drugie dania i desery. Miejsce to cieszy się ogromną popularnością wśród klientów, ponieważ pan Jan doskonale wie, że posiłki muszą być szybko podane, lecz także wszystko powinno być zawsze świeże. Pan Jan dba o jakość produktów. Asortyment kupuje na najlepszych targach spożywczych, dlatego klienci doskonale wiedzą, że zawsze zjedzą smacznie i zdrowo. W czym tkwi sekret pana Jana? Przede wszystkim w tym, że klient jest dla niego najważniejszy i każdego traktuje jak najlepiej. Prowadząc restaurację czy bar szybkiej obsługi nie tylko ważna jest jakość produktów spożywczych i dobry kucharz. Bardzo istotną kwestią jest zachowanie najwyższego poziomu higieny i czystości w miejscu przygotowywania i spożywania posiłków. Stąd najważniejszą kwestią, o której powinien pamiętać każdy dobry właściciel jest regularne sprzątanie oraz dokładna dezynfekcja. Jeśli w twoim barze lub restauracji regularnie pojawia się wielu gości, nie jest łatwo na bieżąco utrzymać porządek. Z tego względu na pewno niejednokrotnie zmagałeś z zatkanym odpływem w zlewie czy trudnymi do wyczyszczenia plamami, na przykład po tłuszczu. Nieudrożniony odpływ jest skutkiem nagromadzenia się wielu resztek z jedzenia i innych odpadów. Przy dużej ilości gości w barze czy restauracji, ciężko jest […]
Gramatura potraw w restauracji, regulacje prawne
Przychodząc do restauracji i przeglądając menu goście często chcą wiedzieć, jak duża jest porcja danej potrawy. W związku z tym wiele restauracji umieszcza w swoich kartach informację o stosunku ceny do ilości, na przykład “12 zł za 100 g dorsza”. Drugie tyle lokali jednak unika tej kwestii i nie dodaje informacji o ilości jedzenia. Instytucje rządowe wprowadziły w związku z tym wiele przepisów regulujących tę kwestię. Czy więc z punktu widzenia prawa obowiązkowe jest umieszczanie gramatury w menu? Czym jest gramatura? Gramaturą określa się w żargonie gastronomicznym skład potrawy lub napoju. Prawidłowa gramatura zawiera wypisane wszystkie składniki danej potrawy wraz z ich ilością przypadającą na jedną porcję. Właściciele restauracji najczęściej używają tego typu list do określenia orientacyjnego zejścia danych składników w skali miesiąca i stwierdzenia, ile towaru należy dokupić oraz czy w aktualnych zapasach nie ma jakichś braków. Czy gramatura potraw musi być w menu? Zgodnie z rozporządzeniem z 1 stycznia 2016 roku: “Cennik zawiera także aktualne informacje umożliwiające konsumentom identyfikację ceny z potrawą lub wyrobem, w szczególności pełną nazwę potrawy lub wyrobu, pod którą jest on sprzedawany, oraz określenie ilości potrawy lub wyrobu, do których się odnosi.” Jak widać musimy zdecydowanie w swojej karcie umieścić informację o ilości danej potrawy. Nigdzie nie jest jednak powiedziane, że mamy obowiązek umieszczać w menu listę wszystkich składników wraz z ich ilościami w pojedynczej porcji danej potrawy. Warto również zauważyć, że jeśli daną pozycję sprzedajemy “na sztuki”, to również podanie kwoty za jedną sztukę spełnia dane wymogi prawne. Gramatura uzależniona od wagi Kolejną rzeczą, […]
Mycie naczyń w gastronomii – to musisz wiedzieć
Czyste naczynia to wizytówka dobrej restauracji, kawiarni czy bistro. Ślady szminki na filiżance lub niedomyty talerz skutecznie potrafią zepsuć posiłek gościom i reputację właścicielowi. Jak uniknąć krytycznych wpadek z brudnymi naczyniami, radzimy w artykule. Jakie powinno być mycie naczyń? Szybkie, skuteczne i oszczędne – odpowie każdy, kto zajmuje się pracą w restauracyjnej kuchni. Żeby to osiągnąć nie trzeba wcale wiele wysiłku, ale rozsądnego planowania. Funkcjonuje pogląd, że jeżeli oszczędne mycie, to tylko ze zmywarką, a przy ręcznym tracimy ogromne ilości wody. Nic bardziej mylnego. Mycie ręczne nie wyklucza oszczędności. Rodzaj mycia i użytych środków zależy od potrzeb lokalu. Ręczne mycie naczyń Dobrze się przygotuj. Odpowiednie stanowisko to połowa sukcesu. Zalecane są dwukomorowe zlewy oraz wysoka wylewka z giętkim wężykiem zakończonym perlatorem. Sprawdź drożność odpływu, by nic nie utrudniało mycia. Dobierz odpowiedni detergent do mycia naczyń. Nie może być zbyt słaby i w zbyt małej ilości, bo nie rozpuści trudnego brudu, jakim mogą być zaschnięte sosy, tłuszcz czy choćby przebarwienia po przyprawach, jak kurkuma. Przesada w drugą stronę, czyli spore ilości płynu, też nie spełnią swojej roli. Będzie trudniej go spłukać i stracimy więcej wody. Naczynia namaczamy w jednej komorze z płynem i ciepłą wodą, myjemy, a później opłukujemy w drugiej – z czystą wodą. Mycie zaczynamy od naczyń najmniej brudnych. Pamiętajmy o zmianie wody, gdy będzie już mocno zabrudzona. Do mycia ręcznego możemy wykorzystać uniwersalny płyn Clinex HandWash o skoncentrowanej formule, który dobrze radzi sobie z trudnym brudem i nie pozostawia zacieków. Przemyślana strategia na ręczne mycie naczyń to dobry krok w kierunku […]
Wymarzona lokalizacja pod gastronomię. Czym się kierować przy jej wyborze?
Lokalizacja nowo powstałej restauracji może stać się magnesem dla potencjalnych klientów. Z drugiej strony, niefortunny wybór miejsca rozpoczęcia działalności gospodarczej, może już na starcie pogrzebać szanse właściciela na zrównoważony rozwój oraz zaufanie smakoszy dobrej kuchni. To arcyważna decyzja, jaką należy podjąć w pierwszej fazie planowania przedsięwzięcia, z pewnością zaważy na jego przyszłym losie. Wybierz z głową Zanim decyzja o konkretnej lokalizacji zostanie podjęta, warto zapoznać się z przeszłością miejsca poprzez przeprowadzenie wywiadu wśród lokalnych mieszkańców. W niektórych przypadkach nietrafionego biznesu gastronomicznego mówi się o klątwie miejsca. Jedna nieudana restauracja goni drugą, a ludzie bardzo szybko, doklejając temu miejscu niefortunną łatkę, grzebią kolejne przedsięwzięcie już przed samym startem. Zadbaj o przestrzeń wewnętrzną i zewnętrzną Parking w kwestii otwarcia restauracji to dzisiaj, w pewnym sensie, przymus. Ludzie są mocno uzależnieni od samochodów, dlatego przyjazd jak najbliżej miejsca docelowego będzie dla nich nierzadko głównym kryterium wyboru restauracji. Jeśli wybierzesz lokalizację w centrum miasta, tak na prawdę nie powinno to wpłynąć znacząco na funkcjonowanie, z uwagi na duże zurbanizowanie oraz transport publiczny. Jeśli jednak restauracja usytuowana będzie za miastem, posiadanie przestrzennego parkingu to absolutna konieczność. Pokaż się innym Dobra lokalizacja pod gastronomię to nie jedyny wymóg dla sprawnego funkcjonowania restauracji. Sąsiedztwo autostrady lub drogi o wysokim natężeniu ruchu nie będzie bez znaczenia, jednak ważna jest odpowiednia widoczność miejsca. Szyld reklamowy w miejscu o dobrej widoczności umożliwi potencjalnemu klientowi skuteczny odbiór informacji pt. “tutaj jest restauracja”. Rozmiar ma znaczenie Odpowiednia przestrzeń to cecha ważna, zarówno dla małego […]
Szef kuchni w Twojej restauracji – jak znaleźć tego najlepszego?
Wybór odpowiedniego szefa kuchni to bardzo duże wyzwanie dla właściciela restauracji. Ta jedna decyzja może zadecydować o całej przyszłości danego miejsca. Dlatego przed przystąpieniem do rozmów rekrutacyjnych warto zorientować się, jakich cech poszukujemy w kandydacie i czego będziemy od niego wymagać. Jakie są obowiązki szefa kuchni? Zadania kucharza często zależą od restauracji, w której pracuje. Jednak można wyróżnić kilka obowiązków, które będzie miał każdy. Należą do nich: komponowanie karty dań i przygotowywanie posiłków, kontrola nad stanami magazynowymi i ocena jakości zamawianych produktów, rozdzielanie zadań pomiędzy pomocników kuchennych, praca zgodnie z zasadami żywienia i zasadami BHP. Dobra organizacja pracy Idealny kucharz będzie stawiał się na czas do pracy i wykonywał powierzone mu obowiązki w terminie. Dlatego ważne jest, aby umiał sobie odpowiednio rozplanować pracę. Posiłki w restauracji powinny być wydawane zgodnie z kolejnością zamówienia, a klient nie powinien zbyt długo na nie czekać. Rozplanowanie poszczególnych czynności pracy w kuchni pomoże w należytym wykonywaniu pracy. Mając do przygotowania kilka posiłków w jednym czasie, kucharz musi wykonywać kilka zadań naraz, aby zdążyć wydać dania. Przy tym istotna jest także umiejętność utrzymania porządku w miejscu pracy. Zdolności przywódcze Szef kuchni w restauracji pełni rolę kierownika nad podlegającymi mu pomocnikami. To on ustala podział prac i kolejność ich wykonywania. Właśnie dlatego ważne jest, aby kucharz umiał skutecznie zarządzać swoim zespołem. Powinien mieć charyzmę, która pozwoli mu skutecznie zapanować nad podwładnymi. Zadbanie o odpowiednią atmosferę na zapleczu restauracji również uprzyjemni pracę, a to szef kuchni w głównej mierze […]
Namiot reklamowy z nadrukiem
Konkurencja w żadnym biznesie nie śpi. Jeśli zatem prowadzisz swoją firmę, naturalnym jest, że musisz niemal każdego dnia wymyślać jakiś nowy sposób na przyciągnięcie klientów do swoich produktów. Wydaje się, że dotychczasowe środki masowego przekazu nie spełniają już tego zadania aż tak skutecznie, jak miało to miejsce jeszcze kilka czy kilkanaście lat temu. Nie przejmuj się jednak, jako przestrzeń reklamową możesz wykorzystać właściwie każdy większy przedmiot w swoim otoczeniu. Dotyczy to m.in. domów, samochodów, ogrodzeń posesji, a także namiotów reklamowych wykorzystywanych w trakcie różnych eventów handlowych. Takie namioty można zamówić w firmie Invetnini. Projektowanie grafiki na namiot reklamowy W obecnych czasach tego rodzaju projekty zakładają wykorzystanie specjalnie stworzonych w tym celu programów komputerowych. Największą rolę w tym względzie odgrywa Corel – popularny program graficzny, który informatycy odpowiedzialni za właściwe zaplanowanie nadruków na namiotach reklamowych wykorzystują właśnie w tym celu. Dowiedz się więcej odwiedzając: inventini.com Nie jest to wbrew pozorom zbyt proste zadanie, warto bowiem uświadomić sobie, że przy projektowaniu wyglądu każdego elementu graficznego umieszczonego na namiocie trzeba uwzględnić przynajmniej pięciocentymetrowe spady tła w stosunku do zewnętrznych wymiarów całej konstrukcji. Do odpowiedniego spełnienia zadań marketingowych niezbędne jest również odpowiednie dobranie kolorystyki namiotu oraz kroju i wielkości czcionek napisów tak, aby poszczególne elementy graficzne nie zlewały się ze sobą w jedną całość. Dobrze jest także niejako przy okazji stworzyć plik poglądowy w formacie jpg. Gdzie wykonywać nadruki? Najlepiej czynić to na białym tle, od którego wyraźnie odcina się większość kolorów wykorzystywanych przy wykonywaniu nadruków. […]
Idealne menu w restauracji – na co zwrócić uwagę tworząc kartę dań?
Co jest najlepszą wizytówką każdej restauracji? Oczywiście dobre menu. Jak takie skonstruować? Co powinno znaleźć się w menu, aby budziło ono pozytywne odczucia od strony gości? Menu w restauracji – najpierw porozmawiaj z szefem kuchni Pierwszym krokiem do napisania dobrego menu restauracyjnego jest konsultacja z szefem kuchni. Nici z Twoich pomysłów na wymyślne dania, jeśli Twój kucharz nie będzie potrafił ich skonstruować. Zapytaj się, jakie potrawy są jego specjalnościami. Sam na pewno zaproponuje Ci interesujące pozycje. Razem będziecie mogli opracować kartę, która będzie pobudzającym wstępem do uczty dla podniebienia. Nie zapominaj również, żeby pozostać wiernym swojemu restauracyjnemu stylowi. Jeśli reklamujesz się, jako knajpa wegetariańska, to nie próbuj w karcie umieszczać dań mięsnych. Jeśli prowadzisz lokal z potrawami kuchni polskiej, w menu unikaj dań, które są sztandarowymi potrawami kuchni włoskiej, meksykańskiej, czy japońskiej. Dobrym pomysłem przy tworzeniu karty potraw, jest także wzięcie pod uwagę regionalności dań i sezonowości składników. Jeśli menu będzie zmieniać się kwartalnie (co porę roku), będziesz dysponować dodatkowym asem w rękawie do przyciągnięcia gości. Dzięki temu za każdą wizytą będą mogli spróbować czegoś nowego i na dodatek ze świeżych, sezonowych składników. Wygląd też ma znaczenie Nie samym bogactwem dań i przemyślaną, pobudzającą wyobraźnię treścią Twoje menu zdobędzie serca gości. Na zrobienie dobrego wrażenia masz zaledwie jedną szansę. Nie pozwól sobie jej zmarnować i stwórz kartę, która będzie atrakcyjna dla oczu i zachęcająca do wzięcia w ręce. Menu nie jest lekturą szkolną, dlatego ogranicz jego obszerność do minimum. Jeśli będzie odpowiednio […]
Remont w lokalu? Sprzątanie nie musi być trudne – 5 dobrych rad
Remont – mały czy duży zawsze napawa nas energią i nadzieją na zmiany, oczywiście na lepsze. Jednak wizja mozolnego sprzątania po remoncie studzi zapał każdego, nawet największego optymisty. Jak sprawić, żeby sprzątanie po remoncie było łatwiejsze i szło sprawniej? Przecież każda minuta i godzina zamknięcia lokalu to strata, a w najlepszym wariancie – brak zysku. Sprawdź nasze pięć praktycznych rad na skuteczne sprzątanie po remoncie. Krok 1 – odkurzanie Odkurzanie znane także jako sprzątanie na sucho, to pierwszy krok, który trzeba postawić po remoncie. Aby zrobić to dobrze, trzeba wybrać odkurzacz o wysokiej wydajności w standardzie przemysłowym i najlepiej wyposażony w filtr HEPA. Filtr ten jest niezwykle skuteczny i zatrzymuje większość drobin przed ponownym dostaniem się do powietrza. W sprzątaniu na sucho obowiązuje niezmiennie ta sama zasada: zaczynamy od góry i przesuwamy się w dół. Odkurzamy pyły, kurz, opiłki, piasek, resztki tynku, zeschniętych farb. Zaopatrzmy się w różne końcówki do urządzenia, które umożliwią nam dotarcie w najtrudniejsze zakamarki lokalu. Krok 2 – Plan i dobór środków czyszczących Bez planu ani rusz! Przeanalizuj co i z jakich materiałów jest do wysprzątania. Różne powierzchnie wymagają dobrania odpowiednich środków, aby nie uległy zniszczeniu. Dobór odpowiednich preparatów, to również skuteczne sprzątanie. Tłusty brud będzie wymagał innego podejścia niż zabrudzenia z błota na podłodze. Wiele preparatów możesz kupić w formie koncentratu, dzięki czemu zastosujesz, zależnie od skali zabrudzenia, odpowiednią dozę do rozcieńczenia z wodą. To praktyczne i ekonomiczne rozwiązanie. Krok 3 – Różne materiały – dedykowane środki Jeśli zapomniałeś o właściwym zabezpieczeniu mebli lub zabezpieczenie […]
Manager w restauracji
Lokale gastronomiczne rządzą się swoimi prawami. Aby miejsca takie jak restauracje mogły działać naprawdę sprawnie, niezbędne staje się zatrudnienie managera. Dlaczego i czym się on dokładnie zajmuje? O tym wszystkim niżej. Zadania managera w restauracji Manager odgrywa w restauracji naprawdę dużą rolę i staje się prawą ręką właściciela. Taki pracownik zajmuje się bowiem: – nadzorowaniem kosztów działalności lokalu, – zarządzaniem pracą pozostałej reszty personelu, – opracowywaniem metod marketingowych i PR-em, – określaniem kierunku rozwoju firmy (jaki będzie adekwatny do potrzeb klientów). Zazwyczaj manager nie ma określonych stałych godzin pracy, często pracuje również w weekendy – kiedy w restauracji odbywają się np. większe przyjęcia czy imprezy. Taki pracownik dba też o wystrój i estetykę wnętrza restauracji. W jego gestii leżą także sprawy finansowe, reprezentacja restauracji (na zewnątrz jak i wśród gości), a także odpowiednie motywowanie pracowników do działania. Mówiąc w skrócie, zadania managera mają pomagać właścicielom restauracji w wielu kwestiach – także tych trudnych logistycznie. Pracownik tego rodzaju zajmuje się więc: – zadbaniem o odpowiednią liczbę miejsc, – dostosowywaniem lokalu do wymagań klienta, – kierowaniem pozostałymi pracownikami – także w sytuacjach kryzysowych, – sprawdzaniem zapasów produktów żywnościowych i zamawianiem nowego asortymentu, – radzeniem sobie w sytuacjach niespodziewanych, np. wtedy gdy zamówienie nie zostanie dostarczone na czas, – łagodzeniem konfliktów wśród pracowników restauracji i porządkowaniem ich działań (np. sporządzaniem grafików), – przeprowadzaniem inwentaryzacji. Jak więc widać, praca managera obejmuje wiele aspektów. Jednak osoba z odpowiednimi cechami […]
6 sposobów promowania fanpage restauracji na Facebooku
Stworzyłeś stronę fanpage restauracji na Facebooku. Co teraz? Jak zacząć promować swoją nową stronę na Facebooku, aby pozyskać fanów i zachęcić ich do zaangażowania? Oto sześć sposobów promowania fanpage’a: 1. Użyj sieci, którą już posiadasz Jeśli ktoś już dołączył do Twojej listy mailingowej, najprawdopodobniej zechce dołączyć również na Facebooku. Wyślij e-mail do swojej listy kontaktów, ogłaszając swoją nową stronę i zapraszając ludzi do polubienia Twojej restauracji na Facebooku. Do stopki e-mail należy również dodawać przyciski mediów społecznościowych, aby stale przypominać subskrybentom o aktywnych kanałach społecznościowych. 2. Dodaj przycisk “Follow” na swojej stronie internetowej Ułatw oglądającym www polubienie Twojego profilu FB, dodając przycisk Obserwuj do swojej strony firmowej lub bloga. Facebook Follow Button to widżet, który możesz dodać do strony internetowej, który łączy ludzi z twojej strony z twoją stroną na Facebooku. Aby uzyskać oficjalny przycisk śledzenia na Facebooku, przejdź do strony zasobów Social Plugins na Facebooku. 3. Utwórz reklamę na Facebooku Utworzenie reklamy na Facebooku to prosty sposób na zdobycie polubień i postawieniu biznesu przed nową docelową publicznością. Korzystając z funkcji kierowania na Facebooku, możesz utworzyć reklamę, która dociera do osób o określonych cechach, takich jak wiek i lokalizacja. 4. Udostępnij pomocne treści Istnieje duża różnica między mediami społecznościowymi a marketingiem w mediach społecznościowych. Daj ludziom powód do polubienia Twojej strony, dzieląc się przydatnymi wpisami i działaniami z życia restauracji. Facebook to bardzo wizualny kanał, więc udostępniaj zdjęcia i filmy, kiedy tylko możesz. 5. Promuj także swojego fanpage offline Promuj swoją stronę na Facebooku na wszystkich swoich materiałach marketingowych, w tym wizytówkach, menu, ulotkach, znakach, […]
Dobra restauracja to czysta restauracja
Dobra restauracja to nie tylko przepyszne jedzenie. Tak naprawdę na pozytywne wrażenia po wizycie w danym miejscu składa się wiele czynników. Bez wątpienia trudno sobie wyobrazić lokal gastronomiczny, w którym warunki panujące w pomieszczeniach restauracyjnych odstają od ogólnie przyjętych norm. Zwłaszcza jeśli chodzi o czystość. Higiena w restauracji ma wpływ na jej sukces. Klientów nie da się oszukać w tej kwestii. A wszelkie niedopatrzenia ze strony standardów higienicznych zostaną prędzej czy później wychwycone przez nich lub SANEPID. Higiena w restauracji czyli jak dbać o czystość w lokalu? Przede wszystkim wyposażyć lokal w odpowiednie środki czystości. Najlepiej takie, które są przeznaczone do gastronomii. Konieczne będą również te, które pozwolą na usuwanie trudnych zabrudzeń, takich jak tłuszcz. Jeśli fundusze firmy na to pozwalają można również zatrudnić profesjonalną firmę sprzątającą, która zajmie się fachowo czystością w lokalu gastronomicznym, np. Pon-Pran Bardzo istotna jest również higiena wśród pracowników. Należy dać im dostęp do środków do dezynfekcji rąk, a także rękawiczek. Konieczne jest oczywiście odpowiednie wyposażenie toalety. Niezbędne będą ręczniki papierowe (o papierze toaletowym nie wspominając), a także mydła i środki przeznaczone do czyszczenia wnętrza. To jednak dopiero wierzchołek góry lodowej… Czysta restauracja – dlaczego warto szczególnie przyjrzeć się higienie w lokalu gastronomicznym? W lokalu gastronomicznym zarówno czystość miejsca, jak i dbałość o higienę wśród personelu jest kluczowa. Wysoki poziom czystości budzi zaufanie klientów i sprawia, że chcą oni powracać w jego wnętrza. To, jak prezentuje się lokal ma wpływ na to, czy odwiedzający go goście zdecydują się na pozostanie w nim i spożycie posiłku, czy też wręcz przeciwnie – […]
Tajemniczy klient w restauracji
Tajemniczy klient w restauracji Kim jest tajemniczy klient w restauracji Każdy z nas czasami chodzi do restauracji. Po wyjściu z niej zazwyczaj nie pamiętamy szczegółów wizyty, takich jak czas oczekiwania na kartę dań, ani tego, czy kelner sam podszedł, czy też trzeba było go zawołać. Zadaniem tajemniczego klienta w restauracji jest właśnie zwrócenie uwagi na wszystkie aspekty związane z pobytem w danej lokalizacji, a następnie podzielenie się swoimi spostrzeżeniami z osobami, które zleciły mu takie badanie. Chodzi tutaj o subiektywne odczucia związane z obsługą i wyglądem restauracji. Tajemniczy klient ma opisać sytuację tak, jak odbierają ją zwykli goście. Zalety i wady tajemniczego klienta Celem wizyty tajemniczego klienta w restauracji jest ustalenie, czy pracownicy odpowiednio wykonują powierzone im zadania, oraz ocenienie, czy wystrój wnętrza i inne kwestie, niezwiązane z obsługą, są zachowane na dobrym poziomie. Największą zaletą takiej wizyty jest więc możliwość skorygowania błędów i zwrócenia uwagi kelnerom i kucharzom na to, co mogliby robić lepiej. Tajemniczy klienci dają również szansę na wykrycie tego, co może mieć wpływ na małą liczbę klientów. Dzięki subiektywnym odczuciom konkretnej osoby można więc stwierdzić, co odstrasza potencjalnych gości. Minusem takiej wizyty może być jedynie konieczność opłacenia tajemniczego gościa. Nie ma on bowiem bezpośredniego wpływu na funkcjonowanie danej lokalizacji. Wszystkie jego spostrzeżenia muszą być ocenione przez właściciela restauracji i dopiero wtedy mogą one zostać wzięte pod uwagę podczas wprowadzania zmian. Wpływ tajemniczego klienta na pracowników Zazwyczaj o wizycie tajemniczego klienta pracownicy dowiadują się już po fakcie. Ma to na celu […]
Jak bezpiecznie przewozić żywność? Jakie pojemniki transportowe wybrać?
Transport żywności to operacja, która wymaga zachowania szczególnej uwagi i ostrożności. W czym więc przewozić produkty spożywcze? Jakich certyfikatów potrzebujemy? Na co zwrócić szczególną uwagę? Jak przewozić żywność w bezpieczny sposób? To, w jaki sposób zabierzemy się do transportu, zależy od rodzaju ładunku, który będziemy przewozić. Generalnie żywność jest towarem wymagającym szczególnej troski i ostrożności. Różne niekorzystne warunki podczas drogi mogą sprawić, że produkty spożywcze ulegną zepsuciu. A zepsuta żywność, jak wiadomo, nie nadaje się już do niczego. Jak zapobiec takiej sytuacji? Jedną z najistotniejszych spraw jest wybór odpowiednich pojemników do takiego przewozu. Skrzynki transportowe, takie jakie są w ofercie erg-system.pl/kategoria/skrzynki-transportowe, pozwalają przewozić żywność w odpowiednich warunkach, chroniąc ją od niekorzystnych czynników zewnętrznych. Pojemniki takie występują w wielu różnorodnych rodzajach, więc wybór odpowiednich może nastręczać pewnych trudności, dlatego przyjrzymy się bliżej tej sprawie. Jakie wybrać pojemniki transportowe do przewozu żywności? Wybór pojemników do transportu żywności zależeć będzie od tego, jaki konkretnie rodzaj produktów spożywczych będziemy przewozić. Pojemniki różnią się bowiem przeznaczeniem. Do transportu mięsa używa się specjalnych skrzynek z pokrywami gwarantującymi świeżość. Powinny być one odporne na zmiany temperatur, by zarówno w dodatnich jak i ujemnych mięso mogło zachować wszystkie swe właściwości. Skąd mamy mieć pewność, że dane skrzynki wywiążą się z tego zadania? Trzeba sprawdzić, czy mają odpowiednie atesty. Skrzynki do transportu owoców, warzyw i grzybów są wykonane ze specjalnych tworzyw sztucznych, zapewniających podczas przewozu odpowiednią temperaturę i wilgotność, bez których taki ładunek mógłby się popsuć. Również transport mleka jest obwarowany […]
Dlaczego warto zainwestować w kuchnie indukcyjne do lokalu gastronomicznego?
Technologia indukcji daje nam ogromne możliwości w kuchni. W ciągu ostatnich kilku lat rozwinęła się do tego stopnia, że pozwala podnieść wydajność pracy, a także obniżyć koszty wydawania kolejnych posiłków – co jest ogromnie ważne dla właścicieli lokali gastronomicznych. Dlaczego warto inwestować w kuchnie indukcyjne? Przyjrzyjmy się im bliżej. Jak działa kuchnia indukcyjna? Dzięki zjawisku indukcji elektromagnetycznej możliwe jest wytwarzanie energii elektrycznej. Płyta, na której stawiamy do przygotowania naczynia stanowi elektromagnes. Używamy go do gotowania i smażenia żywności. Włączając urządzenie wytwarzamy na płycie i wokół pole magnetyczne. Oznacza to, że nie generujemy ciepła na płycie samej w sobie, gdyż pojawia się ono dopiero po umieszczeniu na miejscu specjalnego garnka przeznaczonego do indukcji. Pole magnetyczne przenika przez metalowy garnek, a cząsteczki metalu zaczynają się poruszać co prowadzi do wytworzenia energii elektrycznej – zjawiska indukcji. W efekcie nie nagrzewamy powierzchni płyty, a jedynie garnek, z którego powierzchni energia płynie dalej do pożywienia. Już w teorii doskonale widać, jak kuchenki indukcyjne różnią się od elektrycznych, a tym bardziej już gazowych. Pełna oferta kuchni indukcyjnych dostępna w sklepie www.xxlgastro.pl Dlaczego warto stosować kuchenki indukcyjne w gastronomii? Gotowanie na indukcji to przede wszystkim oszczędność czasu i pieniędzy. Na nagrzanie naczynia, w którym przygotowujesz pożywienie nie musisz czekać, jest on gorący prawie natychmiast. Oznacza to, że również i jedzenie jest przygotowywanie znacznie szybciej. Obserwuje się zwiększenie wydajności nawet o 50% w profesjonalnych kuchniach, w których używa się kuchenek indukcyjnych. Gorące wnętrze kuchni w restauracji nikogo nie dziwi. Jednak, gdy zależy nam na obniżeniu nieco temperatury w pomieszczeniu, warto zastąpić zwykłe […]
Producenci kotłów warzelnych – top 5 producentów
Kotły warzelne to niezbędne urządzenia w wielu masarniach i innych przedsiębiorstwach związanych z gastronomią. Dzięki nim można gotować mięso, wędliny, wyroby wędliniarskie i topić tłuszcze. Wybór takiej maszyny jest prosty jedynie pozornie, ponieważ trzeba zwrócić uwagę na wiele parametrów podczas kupowania urządzenia. U jakich producentów warto więc zamawiać kotły warzelne? Zasada Fabryka Maszyn (ZFM) Zasada Fabryka Maszyn od wielu lat zajmuje się projektowaniem, produkcją i sprzedażą maszyn przeznaczonych dla przemysłu gastronomicznego. Doświadczenie i wysoka jakość to coś, co wyróżnia tę firmę. Wszystkie urządzenia spełniają szereg norm dyktowanych przez Unię Europejską, głównie odnośnie ich bezpieczeństwa. ZFM może pochwalić się znacznym sukcesem eksportowym, ponieważ maszyny są chętnie kupowane przez zagraniczne firmy, m.in. z USA, Rosji, Australii, Niemiec czy RPA. ZFM to jeden z czołowych producentów kotłów warzelnych, ich rodzaje i parametry można sprawdzić na zfm-online.com/oferta/kociol-warzelny/. Maszyny te wyróżniają się szybkością działania, intuicyjną obsługą, odpornością na substancje chemiczne, a także różnymi opcjami ogrzewania (na prąd, gaz, olej lub parę technologiczną). Jugema Jugema to producent wielu maszyn dla przemysłu mięsnego, w tym też kotłów warzelnych. Firma ta wyróżnia się dużym profesjonalizmem, ale i wieloletnim doświadczeniem. W ofercie producenta Jugema znaleźć można kotły warzelne różnego rodzaju. Są to urządzenia standardowe, z hydraulicznym wyładunkiem, gastronomiczne, dla przemysłu mięsnego i modele z mieszadłem. Na specjalne życzenie klientów istnieje możliwość dopasowania konkretnych parametrów do potrzeb danej firmy. Lozamet Lozamet to producent kotłów warzelnych, który ma ogromne doświadczenie (firma powstała w 1951 roku). Maszyny spełniają szereg […]
Segregacja odpadów w lokalach gastronomicznych
Lokale gastronomiczne i hotele to specyficzne miejsca, w których segregacja, składowanie i utylizacja odpadów stwarza wyjątkowe wyzwanie. Prawo bowiem ściśle kodyfikuje w jaki sposób ma to być wykonane. W tego typu obiektach nie wolno przechowywać żywności po terminie, ani ponownie jej przetwarzać. Dania, które nie zostały zjedzone przez klientów muszą zostać wycofane i zutylizowane, nie można ich z powrotem włączyć do obiegu. Utylizacja odpadów pokonsumenckich musi być dokonywana na bieżąco. Ich składowanie jest zatem bardzo istotne, a pomagają w tym pojemniki do segregacji odpadów. Wymogi prawne Składowanie odpadów pokonsumenckich musi wypełniać dosyć szczegółowe wymagania ustawy. Chodzi o zapewnienie higieny i powstrzymanie zagrożenia przenoszenia zarazków i bakterii. Najważniejszy wymóg, jaki muszą spełniać pojemniki do segregacji odpadów w gastronomii, to szczelność, czystość i właściwe oznakowanie wyróżniające zbiornik. Może to być np. napis “pojemnik na odpady” lub “śmieci gastronomiczne” lub wyraźne odznaczenie w postaci innego koloru. Ustawa określa także typ takiego pojemnika. Musi to być zbiornik, który wyposażony jest w możliwość nożnego otwierania, tak żeby ręka nie miała styczności z ewentualnymi bakteriami czy zarazkami. Zazwyczaj są to małe wypustki przypominające nieco pedał samochodowy, które po naciśnięciu podnoszą klapę pojemnika. Prawo nakazuje bieżące usuwanie odpadów zarówno z kuchni, jak i sali przeznaczonej do konsumpcji. Kiedy zbiornik zapełniony jest w 2/3 swojej wysokości musi zostać opróżniony. Pojemniki do sortowania odpadów: tutaj Jakie produkty będą potrzebne? Żeby móc zapewnić odpowiednie składowanie i utylizację pokonsumenckich odpadów lokal gastronomiczny musi być wyposażony w kilka niezbędnych produktów stanowiących specjalne pojemniki do sortowania odpadów. Są to przede wszystkim kosze na śmieci […]
Jaki ekspres do kawiarni i restauracji? Jaki powinien być dobry ekspres dla gastronomii?
Ekspres do kawy to jedno z najważniejszych urządzeń w każdej kawiarni i restauracji. Jest ono stale użytkowane, dlatego wybierając je nie możemy kierować się niską ceną, a jakością wykonania i wytrzymałością. Na co zatem warto zwrócić uwagę szukając profesjonalnego ekspresu do kawy do swojej kawiarni lub restauracji? Rodzaje ekspresów do kawy Podstawowy podział ekspresów do kawy obejmuje urządzenia ciśnieniowo-przelewowe (kombinowane), ciśnieniowe i przelewowe. Oprócz tego, wśród ekspresów ciśnieniowych można jeszcze wyróżnić automatyczne (z wbudowanym młynkiem lub saszetkowe), kolbowe i kawiarki. Ekspres przelewowy czy kombinowany? W niewielkich kawiarniach i bistrach do łask powracają ekspresy przelewowe, które gwarantują smak kawy przypominający tę parzoną po turecku. Obsługa takiego urządzenia nie jest zbytnio skomplikowana. Wystarczy uzupełnić zbiornik na wodę, wsypać kawę do pojemnika z filtrem i czekać, aż napój będzie gotowy. Do użytkowania ekspresów przelewowych niezbędne będą specjalne filtry papierowe, które można zamówić w sklepie z akcesoriami baristycznymi (www.beanbrothers.pl/ekspresy-i-mlynki/profesjonalne/przelewowe.html). A czym wyróżniają się ekspresy kombinowane? Ekspresy kombinowane najczęściej można spotkać w dużych restauracjach, w których panuje spory ruch. Kawa w takim urządzeniu przygotowywana jest szybciej niż w ekspresie przelewowym. Ekspresy te mają dużo bardziej skomplikowaną budowę niż inne urządzenia tego typu. Przede wszystkim mają dwa elementy zaparzające, które można spotkać w ekspresie ciśnieniowym kolbowym i przelewowym. W urządzeniach kombinowanych jest także mnóstwo funkcji ułatwiających zaparzenie kawy, takich jak regulacja mocy, dysza do spieniania mleka, ekran LCD, filtr do wody, samoczyszczenie i programator czasowy. Jaki powinien być ekspres do kawiarni? Przede wszystkim niezawodny i wytrzymały. W obleganych kawiarniach i restauracjach kawa […]
Nadzienia do pączków, które powinny królować w cukierni i piekarni w tłusty czwartek!
Tłusty czwartek to najlepsza okazja, aby trochę pofolgować swojemu zamiłowaniu do słodkich wypieków. W ten jeden dzień możesz jeść pączki bez żadnych ograniczeń, ciesząc się ich puszystą, delikatną konsystencją oraz kremowym, słodkim nadzieniem. Jeśli prowadzisz piekarnię lub cukiernię, powinieneś dobrze się przygotować na szturm klientów spragnionych pachnących pączków. A jakie rodzaje nadzienia najlepiej się w nich sprawdzą? Oto kilka sprawdzonych propozycji. Obecnie możliwości co do wyboru odpowiedniego wsadu do pączków są niemal nieograniczone. Dostępne są zarówno gotowe produkty lub można samemu poeksperymentować i przygotować smaczne nadzienie. Tłusty czwartek już niebawem, dlatego postanowiliśmy podzielić się kilkoma najlepszymi i najsmaczniejszymi nadzieniami, które sprawią, że pączki będą palce lizać i sprzedawać się w tym dniu jak ciepłe bułeczki. Oto kilka sprawdzonych propozycji Nadzienie z róży Czyli klasyka gatunku. Słodkie, kremowe i delikatne nadzienie z róży sprawdza się zawsze. I choć używane jest przez prawie każdą piekarnię i cukiernię, to prawdopodobnie nie znudzi się nam nigdy. Idealnie wręcz komponuje się ze smakiem pączków, osładza je i nadaje im wspaniałego aromatu. Nadzienie zawiera przetworzone w wysokiej temperaturze i przetarte płatki róży damasceńskiej lub fałdziolistnej. Kto raz spróbuje – obdarzy je uwielbieniem na całe życie. Nadzienia owocowe Doskonale sprawdzą się w pączkach także nadzienia owocowe. Do ich produkcji używa się wielu gatunków owoców: malin, jagód, moreli, wiśni, truskawek, rabarbaru, porzeczki i żurawiny. Dość, by trafić w gust każdego z Twoich klientów. Słodkie, dobrze przetarte nadzienie owocowe to doskonała alternatywa dla nadzienia różanego. […]
3 pomysły na bistro
Bistra, czyli niewielkie lokale, które łączą w sobie cechy restauracji, kawiarni i baru są coraz popularniejsze wśród Polaków. Nie dziwi więc, że jak grzyby po deszczu zaczęły pojawiać się w większych miastach i w okolicach biurowców oraz zakładów pracy. Myślisz o założeniu podobnego biznesu? Poznaj 3 najoryginalniejsze pomysły na bistro! Kuchnia kresowa Bistro w stylu kresowym przyciągnie nie tylko starszą klientelę, ale także młodych ludzi, którzy powoli zaczynają nudzić się już fast foodami i przysmakami takimi jak pizza czy kebab. Jeszcze kilka lat temu taka kuchnia nie robiła furory – większość miała ją codziennie na talerzu. Współcześnie coraz mniej Polaków ma czas na regularne gotowanie, a młodsze pokolenia gołąbki i pyszne pierogi je tylko od święta. Otworzenie bistra serwującego kuchnię kresową, czyli połączenie smaków polskich, litewskich, białoruskich, żydowski, ukraińskich i rosyjskich to także fantastyczna okazja do przyciągnięcia zainteresowania odwiedzających Polskę obcokrajowców. Jakie przysmaki powinny znaleźć się w menu takich lokalów? Na pewno wspominanie już gołąbki i pierogi, ale także kibiny (pierogi litewskie), bliny, kartacze (cepeliny), kopytka, kołduny, zrazy, bigos oraz krupnik, czerwony barszcz i schab z sosem. Zdrowa żywność Całkowitym przeciwieństwem kuchni kresowej będzie z kolei bistro serwujące dania „fit”, złożone ze zdrowych i niekalorycznych składników. Dlaczego warto w nie zainwestować? Przede wszystkim dlatego, że coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co je, a obecnie panujące trendy zachęcają do aktywności fizycznej i przemyślanego, zbilansowanego odżywiania. Jak skompletować menu w tego typu bistro? Sprawdzi się krótka karta uzupełniana o 3-4 dania dnia. Wśród smakołyków fit furorę robią […]
Dlaczego warto zainwestować w dobrą zmywarkę gastronomiczną?
Utrzymanie właściwej higieny w lokalu gastronomicznym jest nie tylko obowiązkiem wynikającym z norm sanitarnych, ale także standardem wymaganym przez klientów. Jednym z ważniejszych elementów tej higieny jest idealna czystość naczyń, na których serwowane są posiłki. Powinna mieć ona wymiar nie tylko estetyczny, ale również uwzględniać eliminację wszelkich drobnoustrojów zagrażających zdrowiu konsumentów. Utrzymanie tak rozumianej czystości naczyń jest dzisiaj możliwe dzięki zmywarkom gastronomicznym, bez których coraz trudniej sobie wyobrazić funkcjonowanie restauracji. Zmywarki gastronomiczne – must have każdej restauracji Profesjonalne zmywarki gastronomiczne są dzisiaj podstawowym elementem wyposażenia już niemal każdego lokalu gastronomicznego. Postęp technologiczny sprawił, że maszyny są po prostu bardziej ekonomiczne niż praca ludzka, zaś sam sprzęt w ostatnich latach na tyle staniał, że jest w zasięgu finansowym nawet niewielkich barów. Jeśli ktoś się zastanawia, czy w jego lokalu jest konieczna taka zmywarka, powinien zapoznać się z najważniejszymi zaletami takiego sprzętu: WYDAJNOŚĆ – profesjonalne zmywarki potrafią w ciągu godziny umyć nawet kilkadziesiąt koszy naczyń i sztućców, czyli kilka razy więcej niż przeciętnie osoba wykonująca zmywanie ręczne. ENERGOOSZCZĘDNOŚĆ – podczas jednego cyklu zmywarka zużywa dużo mniej wody niż w przypadku zmywania ręcznego, a także dużo mniej prądu niż zmywarki do użytku domowego. IDEALNA CZYSTOŚĆ I BLASK – w zmywarkach stosuje się specjalne detergenty, które skutecznie usuwają najdrobniejsze zanieczyszczenia, a ponadto w efektowny sposób nabłyszczają naczynia. OGRANICZENIE RYZYKA STŁUCZENIA NACZYŃ DO MINIMUM – w odróżnieniu od ręcznego mycia zmywanie naczyń w zmywarce pozwala znacznie ograniczyć straty wynikające z tłuczenia się naczyń – […]
Czy kawiarnie Starbucks są franczyzą?
Spacerując po największych miastach świata w poszukiwaniu kawy, miliony ludzi instynktownie myśli o sieci kawiarni Starbucks. Dzięki ponad 40-letniej historii amerykańska firma stała się ikoną miejską. Ale czy kawiarnie Starbucks należą do tradycyjnego modelu biznesu franczyzowego? Trochę historii Starbucks Narodziny najsłynniejszej sieci kawiarni na naszej planecie miały miejsce na początku lat siedemdziesiątych. To było w 1971 r., Kiedy Jerry Baldwin, Gordon Bowker i Zev Siegl otworzyli pierwszy i jedyny lokal Starbucks, który istniał w Seattle, w Stanach Zjednoczonych , w słynnym Pike Place Marketplace. Wraz ze sprzedażą kawy jako głównej drogi handlowej, oferowali również różne specjały z herbaty i przypraw. Nazwa Starbucks pochodzi z powieści „Moby Dick”, przywodząc na myśl romantycznych żeglarzy i pierwszych handlarzy kawą. Logo, podwójna syrena z mitologii greckiej, jest dzisiaj miejską ikoną na głównych ulicach miast świata. Starbucks ma ponad 23 000 kawiarni w ponad 70 różnych krajach , co sprawia, że jest to jedną z najbardziej znanych i największych kawiarni na świecie. Ten nadmierny sukces zaczął się kształtować w 1982 roku wraz z przybyciem Howarda Schultza na stanowisko kierownika działu i marketingu i ostatecznie właściciela firmy. Z miłości do włoskiego modelu i tradycji picia kawy Schultz zaproponował zastosowanie tej formuły na rynku amerykańskim. Sukces umożliwił kolonizację międzynarodowych rynków, które wciąż się rozwijają o nowe stoiska każdego roku. Model Starbucks W Polsce mamy 57 lokali Starbucks m.in w Warszawie, Gdyni, Wrocławiu, Poznaniu, Szczecinie, Gdańsku, Łodzi i Krakowie. Starbucks można zdefiniować jako osobny model biznesowy ale nie jest to franczyza. Sieć punktów z kawą […]
Charakterystyka mebli cateringowych
Meble cateringowe i eventowe to specyficzna grupa. Na jej kształt wpływają potrzeby użytkowników i zastosowania – zupełnie inne niż w przypadku mebli domowych czy biurowych. Jakie są cechy charakterystyczne mebli cateringowych, które odróżniają je od pokrewnych artykułów? Z czego wynikają rozwiązania zastosowane przy projektowaniu i konstruowaniu mebli eventowych i cateringowych? Meble do zadań specjalnych Zważywszy na to, jak często meble cateringowe są transportowane, rozstawiane, składane i znów przewożone, można je nazwać meblami do zadań specjalnych. Muszą one być dostosowane do tak dynamicznej eksploatacji zarówno pod względem formy, jak i materiału, z którego są zrobione. Meble cateringowe muszą być odporne na czynniki mechaniczne i zmiany temperatury – mówi specjalistka z firmy Dominova HoReCa Furniture. – Dlaczego wytwarza się je przeważnie z tworzyw sztucznych najwyższej jakości, której potwierdzeniem są certyfikaty wytrzymałościowe. Kształt wyposażenia meblowego stosowanego na potrzeby eventów i cateringu jest dostosowany w pierwszej kolejności do potrzeb eksploatacyjnych. Krzesła po złożeniu powinny mieścić się w niewielkiej przestrzeni. Najczęściej jest ono nasuwane jedno na drugie. Z tego bierze się ich specyficzny kształt, przede wszystkim lekko ukośne nogi – gdyby były zupełnie proste, złożenie krzeseł w sposób oszczędzający miejsce byłoby niemożliwe. Wygląd i komfort mają znaczenie Meble cateringowe muszą łączyć w sobie wytrzymałość i funkcjonalność, ale też wysmakowany design i komfort. Często stanowią one wyposażenie nieodzowne podczas prestiżowych imprez lub momentów ważnych w życiu każdego człowieka. Z tego względu muszą dobrze się prezentować i być wygodne. Nie sposób wyobrazić sobie np. poważnej imprezy branżowej albo wesela z byle jakimi krzesłami – […]
Owoce dla pracowników
Owoce w pracy to nowoczesne i bardzo pozytywne podejście pracodawcy do swojego pracownika. To przede wszystkim zdrowy i niezwykle wydajny system, poprzez który pracodawca może wyróżnić, a także docenić osoby, które dla niego pracują. Poprzez oferowanie swoim podwładnym owoców, staramy się ukazać to, jak bardzo cenimy ich zdrowie oraz odpowiednią dietę. Po takich gestach, możemy się oczywiście spodziewać niemałych korzyści, bowiem dbając o własnych pracowników, chronimy także interesy swojego przedsiębiorstwa, a także przyczyniamy się do zwiększenia wydajności ich pracy. Nie zapominajmy, że ludzie, którzy dla nas pracują, w chwili kiedy będą odżywiać się we właściwy dla nich sposób, a także będą starać czerpać zasoby energii niekoniecznie z czekoladowych batoników i chipsów, lecz z soczystych i świeżych owoców, wtedy efekty ich pracy pozytywnie zaskoczą swoje szefostwo. Dlaczego tak się dzieje? Otóż zarówno owoce, jak i warzywa powinny być nierozłącznym składnikiem dla osób pragnących żyć zdrowo, w pełni sił i energii. Owoce dostarczają nam potrzebnych witamin i składników odżywczych, a także niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania energii. Natomiast niektóre z nich wyróżniają się szczególnymi właściwościami pobudzającymi oraz aktywującymi ciało. Są więc idealne na poranne rozbudzenie ciała i umysłu, tuż nad ranem w pracy. Zatem które owoce powinniśmy wybierać dla swoich pracowników? Mogą to być na przykład pomarańcze. Nie bez powodu sok z tego owocu polecany jest jako niezbędny dodatek do każdego śniadania. Pomarańcze to owoce, które w trakcie dojrzewania pochłaniają mnóstwo promieni słonecznych, a co za tym idzie, spożywanie pomarańczy w godzinach porannych zapewni pracownikom niezliczone ilości zdrowej energii, tak potrzebnej w trakcie wykonywania przez nich swoich […]
Cztery kroki do otwarcia lokalu gastronomicznego
Gastronomia to branża, która szczególnie mocno przyciąga młodych przedsiębiorców. Tzw. mała gastronomia (pizzerie, bary szybkiej obsługi, kawiarnie) otwierane są głównie w miastach, gdzie popyt na usługi jest największy. Otwarcie lokalu gastronomicznego to przedsięwzięcie wymagające sporych nakładów pracy, wiedzy i pieniędzy. Warto jeszcze przed wykreowaniem pomysłu dowiedzieć się jaką drogę będziesz musieć przejść, aby móc cieszyć się własnym lokalem gastronomicznym. 1. Wkład finansowy, czyli przygotuj się na wydatki Otwieranie przedsiębiorstwa o charakterze gastronomicznym w niemal każdym przypadku będzie wiązać się ze stosunkowo dużymi nakładami finansowymi. Należy zadbać przede wszystkim o lokal oraz jego wyposażenie. Urządzenia gastronomiczne, odpowiedni wystrój oraz finanse na pokrycie kosztów bieżących (zakup niezbędnych towarów do przygotowywania dań) – to wszystko musisz przewidzieć w swoim biznes-planie. Warto rozejrzeć się zawczasu za dobrą hurtownią gastronomiczną, aby znaleźć pewnego dostawcę sprzętu. Obecnie przedsiębiorcy mają możliwość zakupu sprzętu gastronomicznego i praktycznie całego wyposażenia w formie leasingu. Warto również dowiedzieć się więcej o unijnych dotacjach, które bardzo często są przyznawane właśnie takim start-up’om. 2. Wymogi sanitarne, czyli nieco bardziej skomplikowana rejestracja DG Przedsiębiorca zajmujący się branżą gastronomiczną musi przejść nieco dłuższą drogą rejestracji swojego przedsiębiorstwa. Wpis w CEIDG, zgłoszenie do US i rejestracja w ZUS to nie wszystko. Niezbędne jest również złożenie wniosku w Sanepidzie. Taki wniosek składa się na dwa tygodnie przed startem działalności. Aby bez kłopotu przejść kontrolę całego lokalu musisz zaznajomić się z kilkoma ustawami i rozporządzeniami w których zdefiniowane są wszystkie wymogi dotyczące punktów gastronomicznych, […]
Jak rozkręcić lokalną restaurację?
Rozkręcenie małego, lokalnego biznesu nie jest sprawą prostą ani szybką – przynajmniej w kontekście jego rozreklamowania i dotarcia do szerszego grona potencjalnych klientów. Przykładowo – aby nowo powstała pizzeria zaczęła dobrze prosperować, potrzebna jest akcja promocyjna oraz (co najważniejsze) dobrze skalkulowana oferta. Oczywiście wysokiej jakości składniki i przemyślane pod względem doboru smaków pizze są podstawą sukcesu. Pizzeria, a może mała restauracja – ich początki są praktycznie identyczne. Podstawowym zabiegiem mającym na celu przebicie się w lokalnej społeczności z samą informacją o powstaniu nowego lokalu gastronomicznego jest rozprowadzenie ulotek w ruchliwych miejscach. Kolejnym aspektem jest stworzenie strony “www” z menu, kosztami dowozu i innymi podstawowymi informacjami. Nieodzowne będzie prowadzenie profesjonalnego pozycjonowania, przynajmniej na podstawowe lokalne słowa kluczowe takie jak na przykład „pizza dostawa warszawa” itd. Częstą praktyką jest oferowanie darmowej dostawy po przekroczeniu pewnej kwoty zamówienia – oczywiście w określonej odległości od lokalu. Taki zabieg pozwala na przyciągnięcie klientów, którym niekoniecznie po drodze do samej restauracji, bądź wolących spożywać posiłek w swoim domu. Bardzo dobrym ruchem jest stworzenie zestawów, ofert promocyjnych, których zakup będzie korzystniejszy dla potencjalnych klientów. Kolejną sprawą jest wielkość lokalu i ilość stolików, które mogą się w nim zmieścić. Sama dostawa pizzy pod wskazany adres to jedno, ale nie powinno się odrzucać dodatkowego strumienia dochodu jakim jest organizacja mniejszych uroczystości – np. często można spotkać się z organizowaniem urodzin dla dzieci właśnie w pizzeriach. Istnieje w Polsce wiele pizzerii, które mają problem z dotarciem do klienta, […]
Przepisy kulinarne
Sałatka Caprese
Sałatka Caprese to słynna sałatka pochodząca z okolic Kampania w południowych Włoszech, która swoimi kolorami ma przypominać flagę Włoch. Klasyczna sałatka Caprese składa się z 5 podstawowych składników: dojrzałe i aromatyczne pomidory, ser mozzarella, świeża i pachnąca bazylia, oliwa z oliwek oraz świeżo zmielony, czarny pieprz. Tą podstawową wersję oczywiście można rozszerzyć o np. zielone i czarne oliwki, a oliwę z oliwek zastąpić dresinngiem. Sałatkę Caprese można również skropić delikatnie octem balsamicznym lub zielonym pesto. Ten fenomenalny włoski przysmak nie tylko pięknie wygląda, ale także wspaniale smakuje. Polecana szczególnie latem, kiedy pomidory są najbardziej soczyste i mają swój niepowtarzalny letni smak. Składniki – sałatka Caprese Składniki na sos pesto Jak zrobić sos pesto? Sposób wykonania – sałatka Caprese Gotowe:) Zobacz również jak zrobić kultową sałatkę grecką.
Przepis na domowe gofry
Niejednej osobie gofry kojarzą się z latem i wyjazdem wakacyjnym nad morze, gdzie na każdym kroku można zjeść gofra, przygotowanego na miejscu z ogromną ilością dodatków. Na szczęście gofry możemy także, przygotować sami w domu. Jak zrobić domowe gofry? Wbrew pozorom bardzo prosto. Potrzebna będzie gofrownica i dobry przepis. My polecamy dzisiaj sprawdzony przepis na cudownie smaczne domowe gofry. Chrupiące, a zarazem puszyste ciasto o złotym odcieniu, z ulubionymi dodatkami, to świetny pomysł na deser lub słodkie śniadanie. Nie tylko w okresie letnim 😉 Składniki na domowe gofry Sposób wykonania – domowe gofry Smacznego 😉 Do domowych gofrów polecamy 5 przepisów na koktajle owocowe, które przyrządzisz w kilka minut!
3 wiosenne pomysły na lekkie ciasto – przepisy
Kiedy na dworze robi się coraz cieplej, w kuchni rozpoczynają się rewolucyjne zmiany. Im wyższa temperatura, tym chętniej sięgamy po wypieki lekkie w smaku i konsystencji. Ciężkie kremy zastępowane są lekkimi masami i dużą ilością owoców. 1. Ciasto marchewkowe Składniki na ciasto: 2 szklanki startej marchwi 2 szklanki mąki z basiazsercem.pl pół łyżeczki soli 2 łyżeczki mielonego cynamonu 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 szklanki cukru 3 duże jajka 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich ¾ szklanki oleju ¾ szklanki maślanki Składniki na krem twarogowy: 2 szklanki cukru pudru 350 g serka wiejskiego 100 g masła esencja z wanilii Przygotowanie: Jaja, cukier, maślankę i olej wymieszać mikserem, dodać mąkę, sodę sól i cynamon mieszając na niskich obrotach. Przy pomocy szpatułki wymieszać marchew i orzechy włoskie. Ciasto wyłożyć na formę tortową z papierem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez 30 minut. Składniki na krem twarogowy połączyć i wyłożyć na wierzch ciasta. 2. Ciasto z owocami Składniki na ciasto: 150 g mąki 50 g cukru pudru 1 jajko 100 g masła 20 g bułki tartej Składniki na kruszonkę: 100 g cukru 100 g masła 100 g mąki dodatkowo owoce sezonowe lub mrożone Przygotowanie: Masło, cukier puder, żółtko i mąkę zagnieść, a następnie schłodzić. Po około 30 minutach wyłożyć formę, również na brzegach i piec w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 20 minut. Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić. Po upieczeniu się ciasta, ułożyć na nim owoce, posypać […]
Ciasto tiramisu
Ciasto tiramisu to włoski deser wymyślony w latach 60 XX wieku. Dzięki niepowtarzalnemu smakowi, deser ten jest znany na całym świecie. Przepisów na to ciasto, jak i form jego podania jest bardzo dużo. Nawet we Włoszech miasta takie jak Wenecja, Treviso, Siena czy Florencja posiadają swoją własną recepturę i oczywiście, uważają ją za najlepszą 😉 W Polsce ciasto tiramisu znamy jako połączenie biszkoptów nasączonych mocną kawą (zazwyczaj espresso) i likierem Amaretto, z masą z serka mascarpone i puszystej piany z żółtek oraz cukru. Ciasto na koniec jest dekorowane dużą ilością kakao. Ciasto tiramisu smakuje najlepiej serwowane mocno schłodzone. Jest idealne jako deser do kawy. Czy wiedzieliście, że Włosi jedzą ciasto tiramisu na drugie śniadanie? Szczególnie w porze, kiedy w słonecznej Italii słońce bardzo mocno grzeje? Kto ma ochotę na 😉 Kto ma ochotę na przepysznie delikatny deser prosto z Włoch? Składniki Sposób wykonania Smacznego 😉 Polecamy również przepis na mocno czekoladowe ciasto.
Donaty, przepis na Tłusty Czwartek
Donaty (amerykańskie doughnuts) polecają się na Tłusty Czwartek. Ten amerykański odpowiednich naszych tradycyjnych pączków od wielu, wielu lat cieszy się powodzeniem na całym świecie. Kultowe donaty to świetny przysmak dla wielbicieli słodkich przekąsek. Znak rozpoznawczy donatów? To charakterystyczne pączki z dziurką, dekorowane kolorowymi polewami i posypkami, często również nadziewane różnymi kremami. Zobacz jak prosto zrobić amerykański przysmak w swojej kuchni. Skorzystaj z przepisu poniżej i zasmakuj się w delikatnym i puszystym cieście donatów. Składniki na ciasto Donaty Składniki na lukier Sposób przygotowania ciasta Sposób przygotowania lukier Smacznego Tłustego Czwartku 😉 Zobacz także przepisy na domowe pączki i faworki.
Zupa meksykańska
Zupa meksykańska to niezły pomysł na rozgrzewający i smaczny posiłek. To jednogarnkowe danie idealnie sprawdzi się w sezonie zimowym, kiedy organizm potrzebuje większej ilość kalorii. Połączenie mielonego mięsa wołowego z warzywami, w asyście aromatycznych przypraw to strzał w dziesiątkę, jeśli stawiasz na pożywny i sycący posiłek. Zaserwuj swojej rodzinie Meksyk na talerzu 😉 Składniki Sposób wykonania Zupa meksykańska – propozycje podania: Smacznego 😉
Zupa krem z zielonego groszku
Zupa krem z zielonego groszku to propozycja nie tylko na letnie obiady. To świetna i smaczna potrawa również w zimowym okresie. Kiedy za oknem jest brzydka pogoda, wieję wiatr i pada deszcz, zaserwuj posiłek, który wniesie odrobinę lata na talerze. Intensywny i energetyczny zielony kolor zupy krem od razu przywoła wspomnienia słonecznych dni. Niepowtarzalny i aromatyczny smak oraz kremowa i aksamitna konsystencja wprowadzą świeżość i niezapomniane doznania kulinarne. Wiedziałaś/eś, że ten mały i niepozorny zielony groszek, można jeść od razu po zerwaniu? Niestety groszek jest często niedoceniany, przez co najczęściej spotkać go można jako w postaci konserwowej, jako składnik sałatki warzywnej. A szkoda, ponieważ groszek oprócz słodkiego i delikatnego smaku jest sam w sobie bardzo zdrowy i pożywny. Można z nim eksperymentować w kuchni na wiele różnych sposobów. Zupa krem z zielonego groszku, z dodatkiem chrupiącej ziołowej bagietki lub z dodatkiem groszku ptysiowego poleca się na obiad. Składniki: Zupa krem z zielonego groszku Sposób wykonania Jak zrobić zupę krem z zielonego groszku? Bardzo łatwo i szybko 😉 Smacznego! Lubisz zupy krem? To koniecznie spróbuj również zupa krem z dyni
Ciasto czekoladowe
Ciasto czekoladowe Prosty przepis na obłędnie smaczne ciasto czekoladowe dla wszystkich smakoszy, którzy lubią połączenie gorzkiej czekolady i kakao! Zobacz jak przygotować idealne ciasto czekoladowe! Z tą recepturą Twój wypiek będzie odpowiednio słodki, wilgotny i puszysty, co z pewnością zadowoli niejedno podniebienie. Na brytfance po cieście nie zostanie nawet okruszek 😉 Do ciasta będzie potrzebna tortownica o średnicy około 21 cm. Jeśli Twoja tortownica jest dużo większa to zrób podwójną porcje ciasta i polewy czekoladowej. Składniki Ciasto czekoladowe Polewa czekoladowa Sposób przygotowania Ciasto czekoladowe Polewa czekoladowa Smacznego 😉 Zobacz również przepis na przepyszną szarlotkę.
Krokiety z kapustą i grzybami
W wielu polskich domach na wigilijnym stole królują krokiety z kapustą i grzybami. Smakują wybornie w połączeniu z czerwonym barszczem. Tym popularnym daniem Polacy zajadają się cały rok, nie tylko od święta. Krokiety z kapustą i grzybami świetnie sprawdzą się jako ciepłe danie główne lub jako zimny lunch do pracy. Poniżej przedstawiamy przepis na naleśniki w chrupiącej panierce z dodatkiem farszu z kiszonej kapusty i grzybów. Zobacz jak łatwo przygotować to postne danie! Receptura na 6 krokietów. Składniki Ciasto naleśnikowe Farsz Panierka Sposób wykonania: Krokiety z kapustą i grzybami Przygotować ciasto naleśnikowe Przygotować farsz do krokietów Krokiety z kapustą i grzybami Smacznego 😉 Zobacz również przepis na Wigilijny barszcz z uszkami
Zupa krem grzybowa
Zupa krem grzybowa to idealna potrwa na wigilijny stół w wersji postnej. Wykonanie tej pysznej zupy, pachnącej niesamowicie suszonymi grzybami, nikomu nie sprawi trudności. Poniżej przedstawiamy prosty i szybki przepis, dzięki któremu zupa krem grzybowa zachwyci każdego, kto usiądzie przy Twoim świątecznym stole. Zupa krem grzybowa w asyście świeżej włoszczyzny, aromatycznych suszonych grzybów i mieszance przypraw, posypana świeżą natką pietruszki poleca się na święta. Oczywiście zupę krem można serwować przez cały rok. Zarówno w wersji bez mięsa lub wzbogaconą o wywar mięsny. Składniki Sposób wykonania Smacznego 🙂 Zobacz również przepis na wigilijny barszcz z uszkami.
Błyskawiczny piernik na święta
Przepis na szybki piernik dla zabieganych. Wiadomo, piernika w Święta Bożego Narodzenia po prostu zabraknąć nie może. Nie będzie to kolejny przepis na piernik długo dojrzewający, który przygotowuje się parę tygodni przed świętami. Co to oznacza w praktyce? Piernik ten nie musi leżakować po zrobieniu. Upieczony piernik od razu jest gotowy do konsumpcji. Oczywiście jak ostygnie 😉 Błyskawiczny piernik pokochacie za jego cudowny smak i zapach oraz oczywiście czas wykonania. Nasza propozycja podania to piernik przekładny śliwkowymi powidłami, z dodatkiem bakalii, pachnący korzennymi przyprawami i oblany deserową czekoladą. Mrr pycha! Składniki na piernik Sposób wykonania Smacznego 😉
Makowiec
Makowiec to ciasto uwielbiane przez wszystkich, którzy kochają mak. Bardzo popularne ciasto szczególnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, gdzie pięknie się prezentuje na stole, pośród innych dań świątecznych. Co wyróżnia makowiec na tle innych ciast? Fenomenem makowca jest niesamowite połączenie miękkiego ciasta drożdżowego z wilgotnym i słodkim nadzieniem makowym z dodatkiem bakalii, miodu i aromatycznych przypraw. Do tego całość oblana lukrem i ozdobiona skórką kandyzowaną z pomarańczy, lub posypana cukrem pudrem. Niebo w gębie! Poniżej przedstawiamy łatwy i szybki przepis na tradycyjny makowiec zwijany. Receptura jest na 2 makowce. Składniki Makowiec Ciasto drożdżowe: Masa makowa Lukier Sposób przygotowania: Ciasto drożdżowe Masa makowa Lukier Makowiec Smacznego 😉
Spaghetti bolognese
Przenieś się do słonecznej Italii i zaserwuj swojej rodzinie na obiad Spaghetti bolognese. To kultowe danie robi się błyskawicznie. Nie trzeba się przy tym wykazywać jakimiś nadzwyczajnymi zdolnościami kulinarnymi. Każdy sobie tu poradzi! Spaghetti bolognese lubią zarówno dzieci jak i dorośli. Zadbaj o odpowiednia oprawę, dzięki której wspólny obiad zmieni się w przepyszną i rodzinną formę spędzenia czasu z najbliższymi. Przez żołądek do serca 😉 Na stół rozłóż obrus w czerwoną kratę, dodaj mały wazonik z kwiatami, w tle puść włoską muzykę i podaj lampkę czerwonego wina dla dorosłych. Dla dzieci podaj sok owocowy lub wodę. Recepta na udany posiłek gwarantowana. Składniki Spaghetti bolognese: Sposób przygotowania Spaghetti bolognese: Buon appetito 😉 Jesteś fanem włoskich smaków? Jeśli tak, to koniecznie sprawdź przepis na Spaghetti carbonara.
Kapuśniak
Przepis na pożywny kapuśniak z kiszonej kapusty, w asyście pysznej włoszczyzny i aromatycznych przypraw oraz wędzonego boczku i żeberek. To świetna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy chcesz, aby twoja rodzina zjadła kaloryczny i syty posiłek. Rozgrzej się tej jesieni i zaserwuj na obiad tradycyjny polski kapuśniak. Składniki na kapuśniak: Sposób wykonania: Smacznego 😉 Na deser po pysznym obiedzie polecamy Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką
Żeberka w kapuście
Żeberka w kapuście polecają się na obiad. Rozgrzewające danie na jesień jak znalazł. Przepyszne połączenie soczystych żeberek z kapustą, boczkiem, cebulką, grzybami i jabłkami. A wszytko to oblane sokiem tłoczonym z jabłek oraz odrobiną miodu. Mimo, że danie to nie należy do najszybszych podczas robienia, to jednak warto trochę się natrudzić. Czas spędzony w kuchni wynagrodzi Ci wspaniały smak i niezapomniany aromat tej potrawy. Składniki Sposób przygotowania Gotowe 🙂 Zobacz wakacyjną odsłonę żeberek: żeberka w sosie barbecue z grilla
Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką
Połączenie kruchego ciasta, w asyście soczystych i lekko kwaśnych śliwek oraz chrupiącej kruszonki obsypanej delikatnie cukrem pudrem to idealny pomysł na deser w jesienną pogodę. Z tym przepisem ciasto zawsze się uda. jest bardzo łatwe i mało pracochłonne. Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką smakuje najlepiej podane na ciepło. Składniki: Ciasto kruche: Nadzienie ze śliwek: Sposób wykonania: Smacznego 😉 Zobacz również przepis na obłędną szarlotkę.
Domowa grochówka
Domowa grochówka to doskonały pomysł na gorący i sycący obiad jednogarnkowy. Ta pożywna zupa często określana mianem “grochówka wojskowa” to połączenie wędzonego boczku z żeberkami i kiełbasą, grochu łuskanego, świeżej włoszczyzny oraz aromatycznych przypraw. Konsystencja grochówki powinna być gęsta. Grochówka ma jeszcze jeden mały sekret: nie trzeba się martwić, że musi być zjedzona pierwszego dnia po przygotowaniu. Można ją trzymać do trzech dni w chłodnym miejscu. Pomimo częstego odgrzewania zupa nie traci swoich właściwości smakowych, a wręcz przeciwnie smakuje coraz lepiej. Idealna na gorąco z kromką chrupiącego chleba lub z czosnkową bagietką. Składniki – domowa grochówka Sposób wykonania Smacznego Lubisz dynie? W takim razie koniecznie zobacz przepis zupa krem z dyni.
Łosoś z grilla w dwóch odsłonach
Zobacz bardzo łatwe i szybkie przepisy na łososia z grilla w dwóch odsłonach: aromatyczny łosoś z przyprawami i mieszanką świeżych ziół w oliwie z oliwek oraz delikatny łosoś w marynacie ziołowej z masełkiem czosnkowym i sosem jogurtowym. Łosoś z grilla odsłona I Składniki: Sposób przygotowania: Łosoś z grilla odsłona II Składniki: Sposób przygotowania: Smacznego
Marynata do karkówki
Marynata do karkówki z grilla w sześciu rożnych odsłonach. Wybierz marynatę, która najbardziej będzie Ci odpowiadać. Sekretem smacznego i kruchego mięsa, które będzie rozpływać się w ustach to odpowiednio dobrana marynata. Idealnie wyważona kompozycja ziół i przypraw połączonych z oliwą z oliwek (może być również z dodatkiem octu lub wina) to sprawdzony sposób na aromatyczne doznania kulinarne. Skorzystaj z gotowych przepisów i zaproś rodzinę i znajomych na grilla. Pamiętaj, przygotuj dużo porcji karkówki, goście będą prosić o dokładkę 😉 Każdy z przepisów na marynatę wystarczy na 4 porcje średniej wielkości karkówki. Marynata do karkówki I Marynata do karkówki II Marynata do karkówki III Marynata do karkówki IV Marynata do karkówki V Marynata do karkówki VI Udanego grillowania 🙂
Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką
Chłodnik to letnia wersja zupy podawana na zimno, najlepiej w temperaturze poniżej 14°C. Wspaniale sprawdzi się w upalne lato, kiedy to nie ma się ochoty na bardzo kaloryczne dania. W sam raz na szybki obiad. Swoja prostotą w sposobie wykonania zachęci nawet osoby, które na co dzień nie mają wiele wspólnego z gotowaniem. Chłodnik to również świetna alternatywa dla osób, które dbają o swoja sylwetkę. Dlaczego? Chłodnik składa się głównie z warzyw, czasami też z owoców i co najważniejsze jest bardzo zdrowy. To źródło wielu witamin, składników mineralnych i błonnika. Podczas jedzenia zimnego dania, organizm potrzebuje więcej energii na ogrzanie się i trawienie, co za tym idzie, chłodnik uefektywnia spalanie kalorii. Lekki chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką idealnie ugasi pragnienie, nawodni organizm oraz zaspokoi głód. Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką – podane składniki są na 2 porcje Składniki: Sposób przygotowania: Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką Smacznego 🙂
5 przepisów na koktajle owocowe, które przyrządzisz w kilka minut!
Lato w pełni, a co za tym idzie dostęp do świeżych owoców mamy na wyciągnięcie ręki. Oczywiście większość owoców możemy kupić w ciągu całego roku. Jednak nic nie zastąpi smaku i zapachu świeżych owoców dostępnych w sezonie letnim. Świetnym pomysłem jak wykorzystać takie owoce są różnego rodzaju przepisy na koktajle z owocami w roli głównej. To nie tylko pyszne orzeźwienie, ale również istna bomba witaminowa. Alternatywa na smaczny deser lub pożywne drugie śniadanie. Dodatkowym atutem jest fakt, że koktajle przyrządza się w bardzo krótkim czasie. Wystarczy wybrać ulubione owoce, połączyć je z mlekiem (dla fanów egzotycznych smaków mleko kokosowe lub migdałowe), kefirem, jogurtem lub maślanką, wszystko zblednieć i gotowe 🙂 Można również użyć swoich ulubionych dodatków: polecamy miód, bakalie, orzechy, miętę bądź melisę. Koktajle dzięki słodkim owocom są bez dodatku cukru. Jednak jeśli dla kogoś nie są wystarczająco słodkie (na przykład z dodatkiem owoców leśnych, które z natury są lekko kwaśne) można użyć odrobiny cukru lub w wersji zdrowszej cukru brzozowego czyli ksylitolu. Także blender ręczny lub kielichowy ustaw na pozycję on i zaczynamy! Zainspiruj się przepisami i ciesz się smakiem prawdziwego lata dzięki pysznym koktajlom! Koktajle owocowe Baw się owocami, wybierz ulubione dodatki i stwórz swój ulubiony koktajl owocowy 🙂
Żeberka w sosie barbecue z grilla
Żeberka w sosie barbecue z grilla polecają się w sezonie letnim. Zostań mistrzem grilla i zaskocz swoim znajomych delikatnym i soczystym mięsem, które rozpływa się w ustach. Pikanterii żeberkom doda słodko-ostry smak sosu barbecue z odrobiną burbonu. Skorzystaj z przepisu poniżej i ciesz się smakiem grillowanych żeberek! Składniki: Żeberka w sosie barbecue z grilla Sposób wykonania: Żeberka w sosie barbecue z grilla Smacznego Zobacz również żeberka w kapuście.
Szaszłyki drobiowe z grilla na ostro – 3 marynaty – Wybierz swoją ulubioną!
Sezon letni sprzyja posiłkom na świeżym powietrzu, szczególnie grillowaniu, które my Polacy uwielbiamy. Proste i niewymagające zbyt dużej pracy danie, na soczyste i pełne aromatycznych przypraw szaszłyki drobiowe z grilla na ostro polecają się na obiad. Jesteś wielbicielem/wielbicielką mocnych smaków? To świetnie! Poniżej znajdziesz przepisy na 3 marynaty na szaszłyki drobiowe z grilla na ostro. Wybierz swoją ulubioną! Dodaj do tego warzywa (cebula, papryka, cukinia, bakłażan, pomidorki koktajlowe, pieczarki) i zaczynamy grillowanie 😉 Wybrałęś/aś już marynatę na dzisiejsze szaszłyki drobiowe z grilla na ostro? Super! Zamarynowane kawałki piersi z kurczaka nadziewaj na przemian z ulubionymi warzywami (warzywa można delikatnie wcześniej posolić) na drewniane patyki do szaszłyków. Pamiętaj, aby warzywa były podobnej wielkości co kawałki mięsa, dzięki czemu warzywa i mięso będą się grillować równomiernie. Całe szaszłyki na koniec można jeszcze posmarować delikatnie pędzelkiem z oliwą (według uznania). Tak przygotowane szaszłyki połóż na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez około 10-20 minut, obracając od czasu do czasu, do uzyskania odpowiedniego stopnia usmażenia. Smacznego Zobacz również: Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!
Leczo z sezonowych warzyw
Sezon na warzywa w pełni. To świetna okazja, aby wykorzystać ten fakt w kuchni i przygotować klasyczne warzywne leczo. To danie jednogarnkowe sprawdzi się w cieplejsze dni jako główny posiłek lub ciepła kolacja. Pyszne i aromatyczne leczo z sezonowych warzyw to idealne połączenie słodko kwaśnych pomidorów, ze słodką kolorową papryką, delikatną cukinią oraz chrupiącą cebulką. Dodatkowo po przygotowaniu większej ilości tej potrawy, smak lecza można zachować na dłużej! Jak? Przełożyć leczo do słoików i pasteryzować około 20 minut. Zimową porą leczo będzie wspaniałym wspomnieniem minionego lata, kiedy to soczyste i pachnące warzywa dojrzewały w słońcu. Poniżej przedstawiamy przepis na leczo z sezonowych warzyw w wersji wegetariańskiej. Receptura ta sprawdzi się również jako baza do leczo z mięsem. Składniki na: Leczo z sezonowych warzyw Sposób wykonania: Leczo z sezonowych warzyw Podgrzane leczo na kolację również smakuje wybornie 😉 Smacznego Na deser polecamy: Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką
Kultowa sałatka grecka idealna na majówkę!
Majówka już za pasem. Karkówka, żeberka, szaszłyki, pierś z kurczaka, kiełbaska, kaszanka i wiele innych pyszności, to główne atrakcje na majówkowym grillu. Do tego świetnym dodatkiem będzie sałatka grecka, którą zna każdy. Czym sobie zasłużyła na miano kultowej sałatki? Pewnie tym, że jest bardzo pyszna, zdrowa, fit i przygotowuje się ją w ekspresowym. Ta sałatka jest popularna na całym świecie i przyrządzana się ją w różnych wariantach. Nasza propozycja na sałatkę grecką to chrupiąca mieszanka sałat z rukolą i roszpunką, w asyście sezonowych i pachnących warzyw, z dodatkiem greckiego sera fety oraz czarnych i zielonych oliwek. Wszystko skropione aromatycznym sosem vinaigrette. Brzmi pysznie 🙂 Składniki – sałatka grecka: Sposób przygotowania sałatki greckiej: Jak zrobić sos vinaigrette Podstawowy sos vinaigrette Wymieszać wszystkie składniki w małej miseczce i gotowe: 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego octu winnego, odrobina soli, szczypta świeżo zmielonego pieprzu. Włoski sos vinaigrette Wymieszać dokładnie wszystkie składniki w małej miseczce. Podstawowy przepis na sos vinaigrette (3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego octu winnego, odrobina soli, szczypta świeżo zmielonego pieprzu) wzbogacić o rozgnieciony lub przeciśnięty ząbek czosnku,1 łyżeczkę sera Parmezan lub Romano, i przyprawy (po 1 łyżeczce) oregano, bazylii, tymianku i majeranku oraz szczyptę suszonej czerwonej papryki i odrobinę cukru. Smacznego 😉 Czy wiesz, że sałatka grecka.. Polecamy także włoski przysmak Sałatka Caprese
Mazurek kajmakowy czy czekoladowy?
Mazurek to słodki specjał w okresie Świąt Wielkanocnych. Jakie cechy posiada prawdziwy mazurek, na widok którego, żaden łasuch słodyczy nie przejdzie obojętnie? Tradycyjny mazurek to kruche i delikatne ciasto, przełożone słodką masą (na przykład masa: chałwowa, migdałowa, kajmakowa, czekoladowa, pomarańczowa) oraz ozdobiony dużą ilością bakalii i orzechów. Im więcej tym lepiej. Chcesz oczarować swoich gości smacznym i efektownie ozdobionym mazurkiem? A zatem zapraszamy do skorzystania z prostych przepisów na dwa najpopularniejsze wielkanocne mazurki: mazurek kajmakowy i mazurek czekoladowy. Smacznej zabawy podczas wypieków! Ciasto kruche na spód mazurka: Składniki: Wykonanie: Masa kajmakowa: Składniki: Wykonanie: Masa czekoladowa Składniki: Wykonanie: Jakie dodatki do mazurka wielkanocnego? Po upieczeniu spodu ciasta oraz wyłożeniu ulubionej masy została już tylko dekoracja. Skorzystaj z wyżej wymienionych dodatków do tego słodkiego ciasta i puść wodze fantazji podczas ozdabiania. Pamiętaj, kreatywność zawsze mile widziana 🙂
Tradycyjny barszcz biały na Wielkanoc
Sprawdź przepis na polski tradycyjny barszcz biały na Wielkanoc, którego nie może zabraknąć na Twoim stole w te święta. Barszcz biały na wędzonych żeberkach i boczku, w połączeniu z białą kiełbasą, z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo i udekorowany natką pietruszki to istna kwintesencja smaku. Aromatu dodadzą majeranek oraz czosnek. To jak, zaczynamy gotowanie? Składniki: Wykonanie: Smacznego 🙂
Faworki na Tłusty Czwartek
Zobacz przepis na tradycyjne faworki, których nie może zabraknąć w karnawale, a szczególnie w tłusty czwartek. Co takiego mają w sobie te smażone ciastka, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie? Faworki, potocznie zwane też chrustem można opisać w kilku słowach: kruche, cieniutkie, delikatne, rozpływające się w ustach. Wyróżniają się charakterystycznym kształtem oraz jasno złotą barwą .Swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatycznym zapachem wywołują wspomnienia z dzieciństwa, gdzie często gościły na stole. Jak zrobić faworki na tłusty czwartek? Bardzo prosto i szybko. Nie ma tu nic skomplikowanego. Wystarczy połączyć ze sobą parę składników w odpowiednich proporcjach, nadać kształt faworkom i usmażyć je w głębokim tłuszczu. Na koniec oczywiście trzeba posypać je cukrem pudrem. To wszystko. Prawda, że łatwe? Zatem do dzieła 😉 Składniki – faworki na tłusty czwartek Wykonanie Smacznego 😉 Skorzystaj również z przepisu na domowe pączki lub amerykańskie donaty.
Przepis na domowe pączki
Tłusty czwartek się zbliża wielkimi krokami, a wraz z nim gigantyczne kolejki w cukierni po zakup pączków. Jak głosi obyczaj kto nie zje pączka w tłusty czwartek, tego będzie prześladował pech przez cały rok. Raczej specjalnie nikogo nie trzeba namawiać do kultywowania tej tradycji. W ten dzień nikt kalorii nie liczy i oddaje się degustacji przepysznym pączkom. Pączki same w sobie to nic innego jak ciasto drożdżowe, smażone w głębokim tłuszczu z charakterystyczna jasną obwódką po usmażeniu i ze słodkim dodatkiem w środku. Najczęściej pączki nadziewane są marmolada owocowa, czekoladą, alkoholem (np. rum czym advocat), bitą śmietaną lub nadzieniem orzechowym. Z wierzchu posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem z dodatkiem kandyzowanej skórki owocowej. Jeśli jesteś zwolennikiem robienia pączków w domu to świetnie trafiłeś/aś. Skorzystaj ze sprawdzonego i niewymagającego dużo pracy przepisu na domowe pączki. Pięknie pachną i są bardzo miękkie oraz puszyste. Najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe. Składniki na domowe pączki Przygotowanie: Gotowe 🙂 Zobacz przepis na amerykańskie pączki donaty.
Tradycyjny puszysty sernik z wiórkami kokosowymi
Przepis na tradycyjny pieczony sernik z wiórkami kokosowymi. Bardzo szybki i łatwy w wykonaniu. Rarytas dla wszystkich łasuchów, lubiących puszyste i delikatne ciasto na kruchym spodzie z masa serową, pianką z białek oraz złocistą posypką z wiórek kokosowych. Dla nie lubiących wiórek w przepisie jest podana inna wersja wykończenia sernika. Składniki na sernik z wiórkami kokosowymi Ciasto: Masa serowa Pianka z białek Posypka z wiórek kokosowych Przygotowanie: Smacznego 🙂
Sylwestrowe drinki z szampanem
Jakie sylwestrowe drinki zaserwować gościom na Sylwestra? Na wstępie proponujemy zapoznać się z naszym artykułem z ciekawostkami i faktami o szampanie. A następnie skorzystaj z gotowych wariacji, które przygotowaliśmy dla Ciebie. Znajdziesz tu rożnego rodzaju sylwestrowe drinki na bazie szampana o zróżnicowanym smaku i kolorze. Wszystkie przepisy na sylwestrowe drinki przedstawione tutaj są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Jeśli ktoś nie lubi smaku oryginalnego szampana może zastąpić go dowolnym winem musującym. Zobacz nasze propozycje. Bąbelkowej zabawy czas start! Sylwestrowe drinki z szampanem Pamiętaj, szampan jest winem musującym potrafiącym szybko uderzyć do głowy. Ten niepozorny trunek często powoduje syndrom dnia powszedniego. Podpowiadamy jak go leczyć, sprawdź 9 domowych sposobów na kaca. Udanej szampańskiej zabawy 😉
Przepis na pierogi z kapustą i grzybami
Bardzo łatwy przepis na tradycyjne domowe pierogi z kapustą i grzybami. Bezmięsne danie, które gości na stole w ciągu całego roku, nie tylko od święta na wigilijnej wieczerzy. Klasyka sama w sobie: połączenie delikatnego ciasta z aromatycznym dodatkiem grzybów, kapusty kiszonej i przyrumienionej na złoto cebulki. Poezja polskich smaków znana na całym świecie. Składniki na pierogi z kapustą i grzybami Ciasto: Farsz: Wykonanie: Farsz: Ciasto: Smacznego 🙂
Jak ugotować kompot wigilijny z suszu?
Kompot wigilijny z suszu to tradycyjny napitek podczas wieczerzy wigilijnej. W dawnych czasach w okresie zimowym, świeże owoce było bardzo trudno dostępnym towarem, dlatego ludzie robili kompot z suszonych owoców. Pomimo tego, że dzisiaj dostęp do świeżych owoców mamy na wyciągniecie ręki, na wigilię praktykujemy tradycję, że kompot musi być z suszu. Jego zniewalający smak i bardzo aromatyczny zapach to zasługa dużej ilości różnych owoców i przypraw korzennych. Im więcej rożnego rodzaju suszonych owoców tym bogatszy smak kompotu gwarantowany. Wigilijny kompot z suszu to również napój, który nieźle ugasi pragnienie oraz wspomoże trawienie wszystkich potraw, które w święta jemy w zwiększonych niż normalnie ilościach. Jak to mówią, w święta o kaloriach nikt nie myśli 🙂 A zatem? Jak ugotować kompot wigilijny suszu? Zapraszamy do skorzystania z poniższego przepisu. Składniki na kompot wigilijny z suszu Przygotowanie – kompot wigilijny z suszu Smacznego 🙂
Aromatyczny karp pieczony z posypką migdałową
Karp kojarzy nam się ze świętami Bożego Narodzenia, gdzie pośród dań wigilijnych jedną z najbardziej znanych potraw rybnych jest właśnie karp. Niektórzy nie lubią karpia, za dużą ilość ości, która się w nim znajduje. Znowu inni nie wyobrażają sobie bez niego wieczerzy wigilijnej. Tą przepyszną królewską rybę można serwować na wiele sposobów. Karpia można smażyć, piec w piekarniku czy grillować na ruszcie. Poniżej przepis na przepysznego karpia, pieczonego w piekarniku, który kusi swą kruchościom i aromatem mieszanki przypraw z dodatkiem warzyw i posypki migdałowej na bazie białego wytrawnego wina. Składniki na karp pieczony z posypką migdałową Wykonanie: Smacznego 🙂
Wigilijna kapusta z grochem
Wigilijna kapusta z grochem to bardzo proste do wykonania danie, którego nie może zabraknąć 24 grudnia na polskim stole. W przypadku wigilii oczywiście w wersji postnej. W wariacji bogatszej z dodatkiem smażonych skrawków boczku lub kiełbasy. Kapusta z grochem najlepiej smakuje podawana na ciepło. Jest daniem wysokokalorycznym i bardzo sycącym. Najbardziej popularna jest w okresie jesienno-zimowym. Można ją jeść samą jako danie tak zwane jednogarnkowe lub jako dodatek do obiadu w bardziej rozbudowanym menu. Z pajdą świeżego chleba też się nieźle komponuje. Poniżej sprawdzony przepis na przepyszną wigilijną kapustę z grochem. Puste talerze po kapuście wigilijnej z grochem gwarantowane 🙂 Składniki na przepis Wigilijna kapusta z grochem Przygotowanie Wigilijna kapusta z grochem Gotowe 🙂 Łatwizna, prawda? Smacznego
3 przepisy na wigilijne śledzie w nietypowej wersji
Śledzie na polskich stołach goszczą regularnie. Oprócz wieczerzy wigilijnej podawane są przez cały rok jako przekąska, podczas różnych uroczystości, domowych imprez czy biesiad. Przepisów na tą smaczna rybę jest bardzo dużo. Można je marynować, piec lub smażyć. Zaczynając od tradycyjnych przepisów na śledzie w oleju czy occie, w śmietanie, w sosie tatarskim, kończąc na przepisach ze śledziami na słodko z rodzynkami lub z żurawiną, czy orzechami. Ile gustów i upodobań, tyle przepisów. Znajdź swój przepis na śledzie. Nie bój się eksperymentować. Pamiętaj, aby odkryć nowe smaki, musisz je najpierw skosztować. Skorzystaj z przepisów, które przygotowaliśmy dla Ciebie i stwórz odświeżoną wersje świąteczną śledzi pełną nowych składników i aromatycznych zapachów. Przed przygotowanie śledzi, należy sprawdzić ich słoność i w razie potrzeby ,namoczyć przez kilka godzin, w wodzie lub mleku. Gdy śledzie są bardzo mocno słone, wodę lub mleko należy zmienić parokrotnie podczas moczenia. Dodatkową korzyściom jest pozbycie się bardzo intensywnego rybiego zapachu. Przepisy na wigilijne śledzie Śledzie z curry Składniki: Przygotowanie: Śledzie na słodko z rodzynkami Składniki: Przygotowanie: Śledzie z ziołami i suszonymi pomidorami Składniki: Przygotowanie: Smacznego Zobacz również: Śledzie na wigilię – cztery tradycyjne przepisy.
Wigilijny barszcz z uszkami
Wigilijny barszcz z uszkami obok zupy grzybowej to 1 z 12 tradycyjnych potraw wigilijnych. Ten postny wywar warzywny, w którym główną rolę odgrywają buraki na stałe zagościł w świątecznym menu większości Polaków. Barszcz przygotowywany jest zazwyczaj na zakwasie buraczanym lub na wywarze ze świeżych buraków. Podawany z uszkami nadziewanymi grzybkami lub pasztecikami z farszem z suszonych grzybów i kiszonej kapusty zadowoli niejedno podniebienie. Jak zrobić wigilijny barszcz z uszkami, aby goście prosili o dokładkę? Skorzystaj ze sprawdzonego przepisu poniżej. Do dzieła 🙂 Przepis na Wigilijny barszcz z uszkami: Składniki Przygotowanie: Barszcz Uszka z grzybami Gotowe uszka z grzybami serwować wraz z gorącym barszczykiem w bulionówkach. Smacznego 😉 Zobacz również przepis na zupa krem grzybowa.
Ryba po grecku
Ryba po grecku to popularne danie wśród potraw rybnych na polskich stołach. Idealna na ciepło jako danie obiadowe oraz na zimo jako przekąska lub kolacja. Świetnie się również prezentuje podczas Wieczerzy Wigilijnej. Czym się charakteryzuje ryba po grecku? To połączenie soczystej ryby (usmażonej lub ugotowanej na parze) z aromatycznym sosem z duszonych warzyw. Najczęściej polecaną rybą do tego dania jet miruna. Może być też dorsz lub morszczuk. Mimo tego, że ryba po grecku jest daniem pracochłonnym, warto poświecić trochę więcej czasu i cierpliwości na przygotowanie tej samczej potrawy. Gwarancja dobrego smaku i zapachu gwarantowana. Poniżej łatwy przepis na tradycyjną rybę po grecku. Ryba po grecku przepis Składniki: Przygotowanie: Gotowe 😉
Kutia domowy przepis
Co to jest kutia? Kutia to tradycyjna świąteczna potrawa wywodząca się z kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej oraz dawniej polskiej kuchni kresowej. Swoją popularnościom szczególnie cieszy się w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Ten bardzo słodki deser składa się z miodu, pszenicy, maku i różnego rodzaju bakalii takich jak: orzechy włoskie, rodzynki, suszone morele czy śliwki, migdały, starta skórka pomarańczy lub cytryny. Ziarna pszenicy można zastąpić ugotowanym na sypko ryżem lub kasza jęczmienną (pęczak). Poniżej przedstawiamy tradycyjny przepis na domowa kutię, której nie może zabraknąć na Twoim wigilijnym stole. Kutia wigilijna przepis Składniki: Przygotowanie: Smacznego 🙂 Przygotowanie kutii jest bardzo proste, więc jeśli lubisz takie połączenie słodkości nie musisz czekać specjalnie do Świat Bożego Narodzenia. Ciekawostka Symbolika potraw wigilijnych – kutia Mak – oznacza płodność, ma zapewnić również bogactwo. Ziarna zbóż – symbolizują nieśmiertelności i dostatek. Orzechy – symbolizują szczęście.
Śledzie na wigilię – cztery tradycyjne przepisy
Skorzystaj ze sprawdzonych przepisów na tradycyjne wigilijne śledzie. Poniżej przygotowaliśmy śledzie w 4 bardzo tradycyjnych odsłonach, które świetnie sprawdzą się nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale i w ciągu całego roku. Idealne na imprezy w domu jako przekąska lub po prostu kiedy najdzie Cię ochota na śledzia 😉 Śledzie w oleju Składniki: Przygotowanie: Śledzie w oleju z cebulką i musztardą Składniki: Przygotowanie: Śledzie w śmietanie Składniki: Przygotowanie: Śledzie w sosie tatarskim Składniki: Przygotowanie: Smacznego 😉
3 przepisy na ciasta z dodatkiem masła orzechowego
Delikatne, słone i niezwykle smakowite. Tak w skrócie można opisać fantastyczne masła orzechowe, które od kilku lat na dobre rozgościły się w polskich kuchniach. Najczęściej używane są na kanapki lub jako dodatek do różnego rodzaju owsianek. Nie oznacza to jednak, że nadają się tylko na śniadania lub podwieczorki. Świetnie sprawdzają się także jako składniki ciast, a poniższe 3 przepisy doskonale to udowadniają! Brownie z masłem orzechowym Masło orzechowe świetnie wkomponowuje się w wilgotne i lekkie ciasto typu brownie. Jak przygotować orzechowe brownie? Potrzeba kilku składników. Kluczowe znaczenie będzie miał dobór masła orzechowego (potrzeba go aż 150 g) – pasować będą przede wszystkim te „crunchy”, czyli ze sporymi kawałkami orzechów. Oprócz tego należy przygotować kostkę masła, 3 jajka, tabliczkę ulubionej czekolady, ekstrakt waniliowy, 1,5 szklanki mąki oraz szklankę cukru pudru i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Od czego zacząć? Od rozpuszczenia masła i czekolady. Gdy całość będzie już płynna, należy wlać ja do miski i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt, jajka oraz cukier. Masę dokładnie zmiksować i wlać na posmarowaną tłuszczem blachę. Masło orzechowe wyłożyć na wierzch i dokładnie rozprowadzić. Piec co najmniej 40 minut. Sernik z masłem orzechowym Zdecydowanie bliższy Twojemu sercu jest sernik? Z orzechami będzie smakował wybornie! Wolisz oryginalną wersję? Kup produkty takie jak masło orzechowe z wiórkami kokosowymi lub z dodatkiem pierników – sprawią, że smakołyk nabierze zupełnie nowego wymiaru. Co jeszcze trzeba mieć na taki sernik? 3 opakowania ciemnych, kakaowych ciastek, masło oraz tabliczkę czekolady, a także […]
Przepis na wakacyjną karkówkę z grilla
Karkówka z grilla to jedno z moich ulubionych dań. Smaczna, pachnąca i pożywna zawsze kojarzyła mi się z domem rodzinnym. Jeszcze do dziś pamiętam niepowtarzalny zapach tego mięsa, podkreślony przez aromatyczne przyprawy. Dziś sam kultywuję tę tradycję, tym razem jednak z własną rodziną. Żona zawsze uważa, że moja grillowana karkówka smakuje jej najlepiej ze wszystkich. Czy uważacie tak samo? Zapraszam do grillowania. Autorski przepis na wakacyjną karkówkę z grilla Składniki Przygotowanie Co świetnie komponuje się z karkówką grillowaną? Do karkówki z grilla świetnie będzie pasować jakaś sałatka z duża ilością sezonowych warzyw – ja polecam sałatkę grecką, którą cała moja rodzina uwielbia i oczywiście dla maluchów nie może zabraknąć frytek. Nie ukrywam, że przygotowanie mojej autorskiej karkówki zajmuje trochę czasu. Na koniec sprawdźcie sami, czy warto było tyle się napracować. Smacznego. Przepis nadesłany przez czytelnika gastro-punkt.pl
Tortilla z kurczakiem
Sprawdź mega łatwy przepis na domowego fastfooda. Propozycja na dziś – tortilla z kurczakiem: grillowana pierś z kurczaka z dodatkiem kolorowych warzyw oraz sosem czosnkowym zawinięta w pyszny placek tortilli. Brzmi nieźle, prawda? To proste i smaczne danie będzie idealne jako lunch do pracy, obiad lub pożywna kolacja. Niewątpliwą zaletą tortilli jest jej szybki czas przygotowania oraz różnorodność podania. Najlepiej smakuje na ciepło. Można ją również podać w postaci małych kawałeczków zwiniętych w ruloniki (spiąć wykałaczką) jako zimną przekąskę na imprezie. Składniki: Sposób przygotowania: Sos czosnkowy: Marynata do piersi z kurczaka: Tortilla: Jeśli nie lubisz kupnych placków tortilli skorzystaj z sprawdzonego przepisu na ciasto tortilla i zrób pyszne placki samodzielnie.
Tortilla ciasto
Dwie przyjaciółki planują wieczorny seans filmowy i coś do zjedzenia podczas oglądania filmów. Jedna: Mam ochotę na tortillę, ale taką domową. Jakieś składniki na nadzienie znajdę w lodówce. Ale co samymi plackami tortilli? Hmm mam pomysł. Tortilla ciasto zrobimy same, ok? Druga: Zwariowałaś? Nie dzięki, już się ubieram i idę do sklepu kupić gotowe ciasto 🙂 To chyba najczęstsza odpowiedź na to pytanie. Większość kupuję gotowe placki tortilli w marketach i nie wyobraża sobie, że może je samemu zrobić w domu. Dlaczego? Z lenistwa? Z niewiedzy? Ponieważ uważają , że takie ciasto trudno jest samemu przygotować. I tu się mylą 🙂 Chodź z pozoru brzmi to groźnie, wcale tak nie jest. Jak najbardziej można przyrządzić takie ciasto samemu i to w bardzo łatwy sposób. Skorzystaj z gotowego i sprawdzonego przepisu. Nie zawiedziesz się, ponieważ ciasto będzie się łatwo zwijało, a co ważne nie będzie się przy tej czynności łamało. Pozostaje Ci tylko wybrać odpowiednie składniki do ulubionej tortilli. Do dzieła 😉 Składniki: Sposób przygotowania: Zobacz też gotowe przepisy na nadzienie do tortilli.
Placki ziemniaczane
Jak samemu zrobić placki ziemniaczane? Przepis na to kultowe danie, które każdemu kojarzy się ze smakiem z dzieciństwa jest banalnie prosty. Podstawowe składniki na tą potrawę każdy na pewno znajdzie w swojej kuchni ( ziemniaki, mąka, jajka i cebula – jeśli ktoś lubi bardziej na ostro, można dodać odrobinę czosnku). Placki ziemniaczane można podać na bardzo wiele sposobów. Ulubione przez najmłodszych placki ziemniaczane z cukrem, a przez dorosłych w wersji bogatszej z gulaszem. Poniżej tradycyjny przepis na bardzo smaczne danie ziemniaczane. Składniki: Sposób przygotowania: A Ty z czym jesz swoje ulubione placki ziemniaczane? Zobacz tez przepis na gulasz wołowy, które idealnie będzie współgrał z plackami ziemniaczanymi.
Spaghetti carbonara
Nie masz pomysłu na obiad? Wypróbuj przepis na smaczną potrawę. Spaghetti carbonara robi się błyskawicznie i bardzo prosto. To typowe danie włoskie składa się z makaronu oraz aromatycznego sosu, który powstaje na bazie żółtek, parmezanu, wędzonego boczku,śmietany oraz białego półwytrawnego wina. Z odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i szczyptą soli zadowoli niejedno podniebienie. Talerz można udekorować świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii. Składniki: Sposób przygotowania: Smacznego:) Po dobrym obiedzie pora na deser. Sprawdź przepis na klasyczną babkę pisakową z polewą czekoladową.
Babka piaskowa
Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chce ci się wyjść z domu? Na pewno w kuchni znajdziesz podstawowe składniki na bardzo prostą i błyskawiczną w zrobieniu babkę piaskową. Potrzebne będą jajka, mąka, masło i cukier oraz dodatki według uznania: mogą to być na przykład rodzynki, wiórki kokosowe czy polewa czekoladowa. Wypróbuj sprawdzony przepis na puszystą i lekką babkę piaskową już teraz! Składniki: Sposób przygotowania: Domowa polewa czekoladowa: Składniki: Sposób przygotowania: Pamiętaj! Do babki piaskowej polecamy przepisy na aromatyczną kawę lub herbatę.
Gęś pieczona
Chcesz przyrządzić gęś pieczoną w całości, ale nie wiesz jak się do tego zabrać? Skorzystaj z klasycznego przepisu, a zobaczysz, że to nic trudnego. Goście będą zachwyceni soczystym mięsem i aromatycznym zapachem gęsi. Sprawdzony przepis na syty i smaczny posiłek. Propozycja podania na rodzinny obiad: gęś pieczona, nadziewana kaszą i grzybami. Jako dodatek świetnie sprawdzą się opiekane ziemniaczki oraz surówka z kapusty. Składniki: Sposób przygotowania: Zobacz również przepis na pyszny deser po obiedzie – szarlotka na gorąco z lodami.
Szarlotka
Szarlotka uwielbiane przez wielu kruche lub półkruche ciasto z jabłkami. Można ją podać w formie na zimno jak i na ciepło. Propozycja na dzisiaj: Bajecznie prosta w przygotowaniu tradycyjna szarlotka na kruchym cieście w asyście delikatnie przesmażonych sezonowych jabłek z nutką cynamonu oraz wspaniałym dodatkiem bakalii jakim są rodzynki (w wersji dla dorosłych – rodzinki można wcześniej namoczyć w rumie lub innym ulubionym alkoholu!). Szarlotkę podaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub cynamonowych (możesz oczywiście wybrać inny smak). Talerz udekoruj dodatkowo gwiazdką bitej śmietany oraz swoim ulubionym sosem smakowym (propozycja – sos czekoladowy). “Wisienką na torcie” będzie świeży listek niesamowicie pachnącej mięty. Mrr czujesz już zapach świeżo upieczonej szarlotki? Składniki: Ciasto: Nadzienie z jabłek: Sposób przygotowania: W okresie jesienno -zimowym polecamy również sprawdzone przepisy na zimowe rozgrzewacze na pewno znajdziesz coś dla siebie 🙂
Gulasz wołowy
Jak zrobić pyszny gulasz wołowy? Bardzo prosto! Chodź czas przyrządzenia tej potrawy do najszybszych nie należy to z pewnością warto okazać trochę cierpliwości, która zostanie wynagrodzona niepowtarzalnym smakiem i aromatycznym zapachem.Gulasz to węgierskie danie narodowe, które na stałe zagościło na polskich stołach. Rozgrzewająca i bardzo pożywna potrawa w sam raz na chłodniejsze dni. Gulasz wołowy można przyrządzić na bardzo wiele sposobów. Propozycja na dzisiaj: Smak soczystej wołowiny w połączeniu z duszonymi warzywami, suszoną śliwką i czerwonym półwytrawnym winem dla najbardziej wybrednych smakoszy. Spróbuj łatwego i sprawdzonego przepisu już teraz! Powodzenia! Składniki: Sposób przygotowania: Smacznego 🙂 W ramach deseru co powiesz na szarlotkę na ciepło z gałką lodów waniliowych lub cynamonowych udekorowaną gwiazdką bitej śmietany?
Naleśniki z kurczakiem
Szybki przepis na przepyszny i tani obiad. Znudziły Ci się już naleśniki na słodko? Nie ma problemu. Mamy dla Ciebie wytrawną wersję naleśników. Tym razem będą to naleśniki z farszem mięsno-warzywnym z fetą. A wszystko to zapiekane z aromatycznym parmezanem. Po tak sytym obiedzie zostaje tylko poszukać sobie wygodnego miejsca na odpoczynek. Gotowy? A więc zaczynamy 😉 Składniki Ciasto na naleśniki: Farsz: Sposób przygotowania: Smacznego 🙂
Naleśniki ze szpinakiem i fetą
Pewnie wielu z Was nie jest wegetarianinem i nie lubi szpinaku. No cóż, sam szpinak nie smakuje najlepiej, ponieważ nie ma wyraźnego smaku i jego wygląd też nie zachwyca. Natomiast jako składnik wielu dań sprawdza się znakomicie. Należy również pamiętać, że jest bardzo niskokaloryczny z czego ucieszą się panie 😉 Dzisiaj propozycja szybkiego dania jakim są naleśniki ze szpinakiem i serem feta. Oprócz obiadu takie naleśniki można pokroić na mniejsze ruloniki, które świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezie.Tą sycącą wersję naleśników pokochało już wielu, chociaż wcześniej zarzekali się, że szpinaku nie zjedzą nigdy. A Ty? Jesteś gotowy na eksplozję smaków ze szpinakiem i serem feta w roli głównej? Nie pozostaje już nic innego jak zakasać rękawy i wypróbować ten prosty przepis. Powodzenia 🙂 Składniki: Ciasto na naleśniki: Farsz: Sposób przygotowania: Smacznego 🙂
Naleśniki z serem
Przepis na klasyczne naleśniki z serem od lat cieszy się ogromną popularnością. To pyszne danie na słodko ma tyle odsłon, że na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Sycący posiłek uwielbiany szczególnie przez najmłodszych 🙂 Ale nie tylko – wśród dorosłych też znajdzie się duża liczba łasuchów na ten przysmak i pewnie pojawią się miłe wspomnienia mamy lub babci, która smażyła takie naleśniki. Świetnym dodatkiem do masy serowej będą rodzynki, chociaż jeśli naleśniki będą jeść dzieci można ten składnik pominąć, gdyż większość maluchów będzie wydłubywać bakalie. Naleśniki z serem serwować można o każdej porze dnia. Mogą debiutować na stole jako pożywne śniadanie, sprawdzą się też jako szybki i tani obiad dla zapracowanych. Polecamy absolutny klasyk w polskiej kuchni. Zgłodniałeś? Na co czekasz? Do dzieła, samo się nie zrobi 🙂 Składniki: Ciasto na naleśniki: Sposób przygotowania: Ciasto na naleśniki: Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Odstawić do lodówki na około 30 min. Usmażyć naleśniki na rozgrzanej patelni. Farsz: Sposób przygotowania: Sposób podania: Naleśniki podawać na talerzu udekorowanym owocami sezonowymi lub z puszki , syropem klonowym lub ulubioną polewą (może być owocowa, czekoladowa, karmelowa, smaków jest mnóstwo), odrobiną cukru pudru oraz listkiem świeżej mięty. Mile widziana gałka lodów lub gwiazdka bitej śmietany. Smacznego 🙂
Ciasto na naleśniki
Sprawdzony przepis na szybkie i rozpływające się w ustach ciasto na naleśniki. Naleśniki – jedno z najbardziej prostych dań mącznych, które każdy przygotuje w prosty sposób. Pora na naleśniki jest zawsze odpowiednia. Może to być smacznie śniadanie, pożywny obiad lub słodka forma deseru. Sposobów podania tej potrawy jest bardzo dużo. Od słodkich miksów owocowych z dodatkiem polew smakowych, bitej śmietany czy konfitury poprzez farsze mięsne, serowe lub warzywne. Eksperymentować można dowoli. Tu pole do popisu jest ogromne. Ograniczać może tylko wyobraźnia no i oczywiście kubki smakowe. Popularne danie wśród wiecznie głodnych i uczących się studentów 🙂 Mega przekąska z odpowiednimi dodatkami na imprezę w domu z przyjaciółmi. Poniżej przepis na bazę czyli ciasto naleśnikowe dla wszystkich smakoszy, a w szczególności tych, którzy nadal mają z tym problem. Zobaczcie jakie to proste. Powodzenia 😉 Ciasto na naleśniki: Składniki: Sposób przygotowania: Sądzisz, że o naleśnikach wiesz już wszystko? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy – Ciekawostki o naleśnikach.
Zupa krem z dyni
Sezon jesienny w pełni. Na takie chłodne dni w sam raz sprawdzi się przepis na klasyczną i pożywną zupę krem z dyni. Spróbuj jej niepowtarzalnego smaku z dodatkiem gałki muszkatołowej i curry. Pyszna, aksamitnie gładka i bardzo aromatyczna. A dzięki dodatkom, które wybierzesz na pewno twoja rodzina nie przejdzie obojętnie obok tak smakowitego talerza. Propozycji podania tej kremowej rozpusty jest bardzo wiele. Wybierz dodatki z naszych propozycji podania. Sprawdź sprawdzony i łatwy w przyrządzeniu przepis już teraz! Składniki: Przygotowanie: Zupa krem z dyni -propozycje podania: groszek ptysiowy, grzanki, łuskane pestki dyni, szczypiorek, łyżka śmietany 18% Zobacz również jak przygotować aksamitną Zupa krem z zielonego groszku
8 rozgrzewaczy, które musisz spróbować tej zimy!
Zima nie rozpieszcza pogodą, a do tego ciężki dzień w pracy? Chcesz umilić sobie mroźny wieczór w domu? Mamy na to prosty patent! Zabaw się w barmana i oddaj się chwili relaksu. Gwarantujemy, że zima już nie będzie wydawała się taka straszna, a największe zmarzluchy będę mówiły, że atmosfera zrobiła się gorąca! Także shaker w rękę i do dzieła 🙂 Przepisy: Buttered Rum ( mieszany napój alkoholowy zawierający rum, masło, ciepłą wodę, środki słodzące i różne przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa i goździki.) Składniki: Sposób przygotowania: Na małym ogniu w niewielkim garnku rozpuść masło, następnie dodaj cukier i sok. Wymieszaj wszystkie składniki. Dolej wino i wszystko podgrzewaj max 3 min. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaj rum i pozostałe składniki, wszystko wymieszaj. 2. Glögg (rodzaj grzanego wina, wywodzący się ze Szwecji, ale popularny w całej Skandynawii oraz w Finlandii i w Estonii. Napój przyrządza się, podgrzewając wymieszane ze sobą składniki: czerwone wino, miód, przyprawy: cynamon, goździki, imbir), skórkę pomarańczową oraz bakalie – najczęściej migdały i rodzynki, napój można wzmocnić również alkoholem: wódką, akvavitem lub koniakiem.) Składniki: Sposób przygotowania: Zagotuj 2,5 litra wody. Do wrzątku wrzuć wszystkie przyprawy i gotuj ok. 30 minut na małym ogniu (bez przykrycia). Następnie przelej wywar przez sitko do drugiego garnka i dodaj cukier, wino (wersja extrime: dodaj 100 ml wódki 🙂 oraz rodzynki i migdały. Wszystko podgrzej. Pamiętaj, aby napój podawać gorący! 3. Grzaniec z cydrem i rumem Składniki: Sposób przygotowania: Do garnka wlej cydr, sok z żurawiny i rum. Wszystko wymieszaj i podgrzej.Następnie dodaj masło i dopraw […]
Piernikowe przepisy
Pierniczki ( Przepis I ): Składniki: Przygotowanie: Miód i masło podgrzać w garnuszku, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Jeśli ciasto okaże się zbyt miękkie, należy je schłodzić. Wałkować na stolnicy na grubość 2 – 3 mm lekko podsypując mąką. Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180 º C. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Lukrować lub dekorować czekoladą po upieczeniu. Pierniczki ( Przepis II ): Składniki: Przygotowanie: Mąkę przesiać, dodać rozpuszczony gorący miód i wymieszać. Kolejno dodać cukier, sodę, przyprawy, gdy masa przestygnie – masło i jajko. Dolać stopniowo mleko. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić ręką, aż ciasto będzie gładkie. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na placek o grubości 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki. Wierzch pierniczka posmarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach. Piec w temperaturze 180 stopni ( góra i dół bez termoobiegu ) przez około 10 – 15 minut. Po wystygnięciu pierniczków dekoracja według uznania. Pierniczki ( Przepis III ): Składniki: Przygotowanie: Wymieszać na stolnicy mąkę z sodą oczyszczoną, przyprawą do pierników i cukrem pudrem, dodać tłuszcz i posiekać wszystko nożem. Zrobić dołek i wlać do niego miód oraz jajko. Z tych składników wyrobić ciasto. Gdy ciasto będzie już gotowe, rozwałkować je na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3 mm. Wykrawać foremkami dowolne kształty i układać pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki piec w temperaturze do 180 st. C przez ok. 10 minut. Po wystygnięciu pierniczków […]
Czekolada na gorąco, zimowy afrodyzjak
Twoje pierwsze skojarzenia z zimą? Płatki śniegu, mróz, jazda na nartach czy sankach, kuligi, a może zmienna aura pogodowa? A czy w twoich wizjach pojawiła się filiżanka gorącej czekolady? Ten wspaniały afrodyzjak jest idealny na zimowe wieczory w domu. Nie tylko poprawi Ci nastrój, ale również rozgrzeje Twoje ciało i umysł! Będzie Cię kusić swoim cudownym aromatem i niezapomnianym smakiem. Nie ma znaczenia, czy czekolada jest gorzka, mleczna, czy biała. Wystarczy, że spróbujesz różnych wariantów, a na pewno znajdziesz swój ulubiony smak. W sklepach stacjonarnych czy przez internet mamy dzisiaj ogromną możliwość wyboru zakupu takiej czekolady. Niemniej jednak można ją też przygotować samemu w zaciszu domowym na bardzo wiele sposobów. Oto kilka przykładów: Składniki: Przygotowanie: Mleko podgrzej w garnuszku. Dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj cynamon i wymieszaj. Przelej do filiżanki. Przygotowanie: Czekoladę dość drobno posiekać. Do garnka wlać mleko i śmietankę, dodać posiekaną czekoladę, kakao, cynamon. Podgrzewać na niewielkim ogniu, mieszając trzepaczką, aż czekolada się rozpuści i pozbędziemy się grudek kakao. Dodać odrobinkę soli (dla wydobycia smaku czekolady), ciemnego cukru, oraz esencji waniliowej. Gotować jeszcze chwilę, do połączenia smaków. Podawać gorące, ozdobione dodatkową czekoladą, lub bitą śmietaną. Przygotowanie: W rondelku podgrzej mleko ze śmietanką, dodaj połamaną czekoladę i szczyptę chilli. Wszystko wymieszaj i czekaj aż się rozpuści. Podaj w filiżance. Przygotowanie: Podgrzej mleko. Następnie wrzuć do niego połamaną czekoladę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Po przelaniu do filiżanki dodaj pianki cukrowe i wiśnie. Przygotowanie: Wlej mleko do garnka, dodaj połamaną czekoladę, laskę cynamonu, miód, cukier i podgrzej powoli aż […]
Kawa czy herbata?
Za oknem typowo jesienna pogoda. Temperatura znacznie spadła, wieje wiatr i ciągle pada. Chodź zdarzają się też ładniejsze dni, kiedy możemy wyjść na spacer i cieszyć się polską złotą jesienią. Jak tu poprawić sobie humor? Oczywiście kawą lub herbatą. Poza wodą to najczęściej spożywane napoje wśród polaków. Większość z nas nie wyobraża sobie rozpoczęcia poranka od aromatycznej herbaty lub świeżo zmielonej i zaparzonej kawy. Herbata Odmian herbat jest bardzo dużo. Wśród najczęściej pijanych wyróżniamy następujące: herbata czarna, zielona, biała, pu-erh (czerwona), ulung (niebieska), aromatyzowana i prasowana.Przyjęło się, że sposób parzenia herbaty jest banalny i nic w tym trudnego. Otóż nic bardziej mylnego. Aby poprawnie zaparzyć herbatę i wydobyć z niej cały aromat i smak należy pamietać o kilku zasadach: Minusy picia herbaty*: Kawa Kawa jest serwowana na różne sposoby. Najpopularniejsze z nich to: espresso, cappuccino, caffè latte, espresso macchiato. Kiedy nie mamy ochoty wychodzić z domu, dobra kawę możemy przygotować sami w domowych warunkach, nawet jeśli nie posiadamy ekspresu ciśnieniowego lub przelewowego ( takie sprzęty nie należą do najtańszych ). Oczywiście, aby była ona doskonała musimy przestrzegać paru podstawowych zasad: Aby urozmaicić domową kawę możemy, tak jak w przypadku herbaty wzbogacić ją o dodatki. Klasykami są bita śmietana lub różnego rodzaju posypki, które z łatwościom możemy kupić w sklepie. Również przyprawy korzenne świetnie nadają się do przepisów kawowych. Polecane są zwłaszcza imbir lub cynamon, a także chili. Kawa doskonale komponuje się też […]