INSPIRUJĄCE ARTYKUŁY NA BLOGU GASTRO-PUNK.PL

Kuchnia polska nadal jest tą najczęściej wymienianą jako ulubiona kuchnia Polaków. Jesteśmy wierni tradycji, ale też chętnie próbujemy nowych smaków. Druga na liście jest kuchnia włoska z pizzą na czele. Co jeszcze lubimy jako naród? Kulinarne upodobania Polaków Smaki innych kuchni najlepiej można poznać na wakacyjnych wojażach, ale wiele potraw można też zjeść po powrocie do Polski – na przykład w dobrej pizzerii w Gdańsku zjemy sztandarowe dania kuchni włoskiej, a w lokalu azjatyckim w Krakowie skusimy się na pierożki na parze. Warto od czasu do czasu przypomnieć sobie kulinarne wspomnienia, będąc na miejscu. Kuchnia polska – tradycje kulinarne Polska jest jednak bardzo różnorodna pod względem kulinarnym – każdy region ma swoje charakterystyczne potrawy, których warto spróbować. Niemal 9 na 10 Polaków wskazuje kuchnię polską jako swoją ulubioną, mimo że mogą cenić zupełnie inne dania – np. gołąbki, kotlety schabowe z zasmażaną kapustą, kotlety mielone, rolada śląska z kluskami czy popularne na całym świecie pierogi. Kuchnia włoska – pizza podbiła podniebienia Polaków Popularność kuchni włoskiej jest zdecydowanie dominująca – lubią ją zarówno panie za śródziemnomorskie sałatki, jak i panowie za pizzę i sycące makarony. W czołówce ulubionych dań są m.in. pizze, carbonara, lasagne i ravioli. Jednak najbardziej popularna jest pizza – pochodzi z Neapolu i warto zjeść ją właśnie w jej stolicy albo w Rzymie, ale w Polsce nie brakuje dobrych lokali serwujących to klasyczne włoskie danie nie gorszej jakości – wybierz m.in. Pizzerię Dominium w Alfie przy ulicy Kołobrzeskiej 41C (https://www.pizzadominium.pl/lokale/gdansk-c-h-alfa-gdansk), gdzie zjesz klasyczną margheritę oraz wiele […]

Karnawał to wyjątkowy okres w naszej kulturze – czas zabawy przed Wielkim Postem. Rozpoczyna się 6 stycznia, w dniu święta Trzech Króli, a kończy we wtorek tuż przed Środą Popielcową. Mimo wszystko geneza karnawału nie jest do końca jasna. Karnawał – krótka historia Trzeba zacząć od tego, że nazwa karnawał ma swoje odpowiedniki w języku włoskim, hiszpańskim, rumuńskim czy łacińskim. We wszystkich z nich ma bardzo podobne znaczenie i dotyczy pożegnania mięsa przed zbliżającym się wielkim postem. Zatem jego pochodzenie wiązać należy bardziej ze średniowieczną tradycją chrześcijańską niż z antycznymi Saturnaliami. Dlaczego właśnie tak? Zdaniem wielu naukowców karnawał miał pełnić funkcje dydaktyczną poprzez pokazywanie rozpusty i świata grzechu, które ludzie powinni porzucić na rzecz odnalezienia sacrum. Karnawał dziś – co przetrwało? A jak to wygląda dziś? Karnawał niewiele ma ze swoich pierwotnych założeń, gdyż zabawa tak naprawdę trwa cały rok. Co innego jeśli chodzi o przekąski, które przetrwały próbę czasu i po dziś dzień w pierwszym kwartale nowego roku pojawiają się na naszych stołach. Mowa tutaj przede wszystkim o popularnych pączkach i faworkach. Ponadto bardzo ważnym elementem karnawału, tak jak kiedyś, pozostaje oczywiście alkohol. Pyszne karnawałowe koktajle W żadnym wypadku nie zachęcamy do nadużywania procentów, aczkolwiek delikatny koktajl alkoholowy jeszcze nikomu nie zaszkodził! Jeśli nie masz pomysłu na karnawałowe drinki, koniecznie sprawdź nasze cztery przepyszne propozycje: drink o nazwie frozen pina colada, czyli mistrzowskie połączenie kokosa i ananasa – https://uwielbiam.pl/przepis/frozen-pina-colada,wytrawane wino sangria z oryginalnymi połączeniami smakowymi,grzany gruszkowy cydr na chłodne zimowe wieczory,drink green kamikaze […]

Pieprz to, obok soli, najbardziej znana przyprawa na całym świecie i stosowana w niemal każdej kuchni. Nie tylko podkreśla smak potraw, ale ma też właściwości prozdrowotne, dlatego po młynek z czarnymi ziarnami warto sięgać jak najczęściej. A co z innymi wersjami kolorystycznymi? Marka Appetita podpowiada, jak ich używać i jak uratować zbyt pieprzne dania! Pieprz od setek lat króluje w kuchniach całego świata. Pozyskiwany jest z małych jagódek, atrakcyjnej rośliny piper negri, której pnącza mogą sięgać nawet na wysokość 15 metrów. Dojrzewa od 2 do 5 lat, a potem owocuje ok. 20 – 40. Różne rodzaje przyprawy uzyskuje się za pomocą zbierania jagód etapami ich rozwoju. Pochodzi z tropikalnych krajów, dlatego potrzebuje dużo ciepła i wilgoci. Niegdyś, przez egzotyczny charakter, pieprz był drogi, dlatego uchodził za rarytas magnaterii i królów, i jako „czarne złoto” stanowił środek płatniczy. Cenowo stał się znacznie bardziej przystępny, gdy pojawiła się możliwość podróżowania drogą morską do Indii i obecnie jest uprawiany oraz używany na szeroką skalę. Za charakterystyczny, palący smak pieprzu odpowiada jej składnik – piperyna. Naukowcy udowodnili, że ma ona dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Wykazuje właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, poprawia koncentrację a nawet… wspiera walkę z depresją! Dodatkowo pozytywnie działa na krążenie, więc może być traktowana jako jeden z afrodyzjaków. Kilka sposobów na zmniejszenie pikantności potrawy Istnieją kulinarne triki, które pozwolą „uratować” zbyt pieprzne danie. Przeciwieństwa przyciągają się również w kuchni, dlatego by zniwelować ostrość potrawy warto dodać do niej słodki składnik np. łyżkę miodu czy cukru. Smak pieprzu pomaga zneutralizować starta […]

Trudno by było sobie wyobrazić jakąkolwiek kuchnię bez garnków. Mniejsze lub większe, emaliowane lub nie, towarzyszą nam na każdym kroku. Dzięki nim możemy ugotować zupę, kompot, zrobić bigos, czy też popkorn. Garnki nie są oczywiście wieczne, a więc od czasu do czasu musimy nabyć nowe naczynia, dzięki którym nasza codzienna egzystencja jest o wiele łatwiejsza. W obecnych czasach, gdy chcemy kupić garnki, nie musimy nawet wychodzić z domu. 1. Dobre garnki z charakterem 2. Emaliowany zawrót głowy 3. Zakupy online na miarę XXI wieku Dobre garnki z charakterem Poszukując odpowiednich garnków, które na pewno przydadzą się w naszym domu, warto zajrzeć do Internetu. Bez trudu znajdziemy tam różnorodne sklepy sieciowe ze sprzętem AGD, które zaoferują nam garnki na miarę naszych potrzeb. Jednym z takich sklepów z ofertą garnków emaliowane, która zapiera dech w piersiach jest Europ24.pl. Dlaczego warto sięgnąć po garnki emaliowane? Ano dlatego, że są one wykonane z wysokiej jakości stali węglowej, która została pokryta farbą emaliową. Potem taki garnek jest wypalany w odpowiedniej temperaturze i może nam służyć w kuchni przez wiele lat. Z naczyń tych korzystano w naszych rodzinnych domach, a więc mają one dobrą opinię, popartą długoletnią eksploatacją. Emalia nie wchodzi w żadne reakcje z jedzeniem, a więc garnki nie wpływają negatywnie na smak czy też zapach potraw. Ponieważ farby te są tak dobrane, by nie wydzielały z siebie żadnych szkodliwych substancji, garnki nie wywołują uczuleń, a więc spokojnie mogą być użytkowane przez alergiczki i alergików. Ich ceny także nie należą do najwyższych, a więc warto je nabyć do każdej kuchni. Emaliowany zawrót głowy Zaletą tych garnków jest […]

Polskie prawo zobowiązuje pracodawcę do dostarczania wody swoim pracownikom. Okres upałów, sezon letni w pełni. Warto przypomnieć sobie ten zapis. W jego myśl: “Pracodawca powinien zapewnić napoje pracownikom, którzy wykonują prace na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia powyżej 25°C lub pracują na stanowiskach pracy (np. w biurze) na których temperatura spowodowana warunkami atmosferycznymi przekracza 28°C.” (§ 4 ust. 1 pkt 3 i 5 rozporządzenia w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów). Warto dodać, że napoje powinny być nieodpłatne i dostarczane podczas całej zmiany pracowniczej. Zasady wydawania napojów są ustalane w porozumieniu z organizacjami związkowymi lub z przedstawicielami pracowników w danym przedsiębiorstwie. Najszybszym i najwygodniejszym rozwiązaniem jest zakup lub wynajem dystrybutora wody. Świeża woda jest zawsze pod ręką. Przyjrzyjmy się bliżej jak dostarczanie wody źródlanej do biura wygląda w praktyce. Jak zweryfikować jakość dostarczanej wody źródlanej? Masz wątpliwości dotyczące wody, którą chcesz kupić? Nic w tym dziwnego. Będąc szefem przedsiębiorstwa, musisz dostarczyć swoim pracownikom wodę źródlaną najwyższej jakości. Masz wiele sposobów, aby zweryfikować dostawcę wody źródlanej. Jakich? sprawdź dostawcę wody – ile czasu jest obecny na rynku, jaka jest jego historia oraz standardy pracy,dokładnie przyjrzyj się ofercie dostawcy,sprawdź skąd pochodzi woda, która ma być dostarczana do Twojego biura,zwróć uwagę na to, czy woda, którą chcesz kupić i urządzenia, które chcesz nabyć/wynająć są objęte certyfikatem. Jak zweryfikować jakość dostawcy wody? Koszty dostaw wody i ich regularność Z punktu widzenia zleceniobiorcy najlepiej, jeśli dostawa wody jest bezpłatna. Cena […]

Można by pomyśleć, że ekspres przelewowy to wynalazek XX wieku i należy do przeszłości. Nic bardziej mylnego. Jeśli nie lubisz głośnych ekspresów ciśnieniowych, nie chcesz codziennie czyścić skomplikowanych urządzeń i wolisz przygotować dużo kawy za jednym zamachem, to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Nowoczesny ekspres przelewowy pozwoli Ci przygotować tyle kawy, ile tylko zapragniesz i jednocześnie nie wymaga tyle uwagi, co ekspresy ciśnieniowe. Ekspres przelewowy z młynkiem? To możliwe! Potrzebny Ci ekspres do kawy? Przelewowy to idealny wybór – bo jego obsługa stała się jeszcze prostsza i nieskomplikowana. Do niedawna głównym argumentem przeciwko posiadaniu ekspresu przelewowego był brak młynka. Powszechnie uważano też, że ekspresy ciśnieniowe są łatwiejsze w obsłudze. Już tak nie jest. Po pierwsze: nowoczesne ekspresy posiadają nie tylko wbudowany młynek, ale też wiele przydatnych funkcji dodatkowych. Po drugie: są tańsze niż ekspresy ciśnieniowe. Ceny ekspresów przelewowych wahają się między 150 a 600 złotych, a koszt zakupu dobrego ekspresu ciśnieniowego zaczyna się w okolicach 2000 złotych. Przykłady cen ekspresów przelewowych znajdziesz na https://www.neo24.pl/maleagd/dokuchni/ekspresydokawy/ekspresyprzelewowe.html. Po trzecie: ekspresy przelewowe są łatwe w utrzymaniu. W tym urządzeniu nie ma thermobloku, który trzeba codziennie umyć, nie ma dysz na mleko ani systemów czyszczenia parą. Nowoczesny ekspres przelewowy to mnogość funkcji Poza obecnością młynka nowoczesne ekspresy mogą się pochwalić wieloma rozwiązaniami nieobecnymi w ekspresach ciśnieniowych. Na przykład wbudowaną płytą grzewczą. Ta umieszczona pod dzbankiem z kawą pozwala utrzymać wysoką temperaturę napoju nawet do 40 minut po zaparzeniu. Dobry przykład urządzenia, jakim jest ekspres przelewowy z młynkiem, to Russell Hobbs 20060-56. W tym urządzeniu […]

Jak wykazują badania, Polacy często doceniają samozatrudnienie i decydują się na własny biznes. Wielką popularnością cieszy się otwieranie sklepów internetowych. Ale nie wszyscy lubią obecność w sieci. Tyczy się to również klientów, którzy robiąc zakupy, lubią mieć kontakt z prawdziwym człowiekiem. Biorąc pod uwagę te czynniki, dobrym rozwiązaniem może być otwarcie własnego stacjonarnego sklepu spożywczego. Lokalizacja Zarówno w dużych miastach, jak i w większych miejscowościach buduje się coraz więcej nowych budynków mieszkaniowych. Często powstają ich całe osiedla. Takie osiedle wymaga odpowiedniej infrastruktury oraz oczywiście możliwości zrobienia codziennych zakupów. To bardzo dobre miejsce na otwarcie własnego punktu handlowego. Przyjazna obsługa Prowadząc sklep spożywczy, powinno postawić się na uprzejmą obsługę. Klient ma przecież ciągle wracać. Ważna jest zatem odpowiednia, wręcz przyjazna atmosfera, możliwość rozmowy i wymiany poglądów. Ludzie właśnie to doceniają w lokalnych sklepikach. Osoby obsługujące powinny cechować się poczuciem empatii i wzbudzać zaufanie. Wyróżnij się świeżym pieczywem Nagromadzenie wielkopowierzchniowych obiektów handlowych zaczyna nudzić współczesnego Polaka. O ile chętnie kupujemy w nich artykuły, które można długo przechowywać, to już te, o krótkim terminie przydatności, coraz częściej kupujemy w przydomowych sklepach. Wynika to przede wszystkim z wygody. Po prostu takie zakupy można zrobić zdecydowanie szybciej, bez błąkania się po długich korytarzach. Towarem, o który powinniśmy szczególnie zadbać i wyeksponować jest pieczywo. Każdy lubi świeży i pachnący chlebek lub pyszne bułeczki. Jednak nie zawsze i wszędzie są one takie smaczne i świeże. Warto zwrócić uwagę na ofertę lokalnych piekarni. Osobiście sprawdzić smak […]

Codzienna dieta powinna być zbilansowana i zapewnić odpowiednią dawkę potrzebnych wartości odżywczych. Pod tym względem kasze nie mają konkurencji, zawierają one zdecydowanie więcej wartości odżywczych niż taka sama dawka ziemniaków, makronu czy nawet ryżu. Poza tym mają jeszcze jedną przewagę – powoli się wchłaniają, nie powodując gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi co pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie oraz zapewnia uczucie sytości. Rodzaje kasz – która jest najlepsza? Kasza ma bardzo dobry wpływ na układ krwionośny ponieważ zawiera odpowiednie ilości potasu i sodu które odpowiadają za ciśnienie krwi. Pomagają one również utrzymać odpowiednią wagę, ponieważ zawierają bardzo niewielkie ilości tłuszczy przy jednoczesnej dużej wartości wolno wchłaniających się węglowodanów. Różnice w kaszach natomiast występują w ilości składników pokarmowych oraz stopniu przetworzenia – który jest kluczowym czynnikiem. Klasycznym podziałem jest rozróżnienie na ziarna z jakich została wykonana: Kasza gryczana – jedna z najpopularniejszych kasz, zawierająca największą zawartość białka. Jest idealnym składnikiem diety bezglutenowej, oraz diety w chorobach układu krwionośnego, szczególnie osób z nadciśnieniem. Kasza jęczmienna – zawiera ogromne ilości błonnika, dzięki temu oczyszcza organizm i niweluje problemy z perystaltyką. Ponadto kasza ta wpływa na obniżenie złego cholesterolu we krwi dzięki obecności niacyny. Kasza jaglana – zawiera bardzo dużo witamin z grupy B, takich jak (B1, B2, B6) oraz takich minerałów jak miedź i żelazo. Jest idealnym wyborem dla osób z alergią ponieważ ma działanie zasadotwórcze. Kasza kukurydziana – głownie wyróżnia ją […]

Czy taki piec można zainstalować w każdej kuchni, czy może on zdobić tylko ogród? W jaki sposób go zbudować – czy z gotowych prefabrykatów czy są jakieś inne sposoby? Ile kosztuje zakup oraz instalacja i gdzie kupić?  Jakie są zalety posiadania pieca i czy można w nim przygotować coś poza pieczywem i pizzą? Jeśli nabraliście ochoty na posiadanie własnego pieca chlebowego, przeczytajcie nasz poradnik – odpowiemy w nim na wszystkie pytania dotyczące budowy, kosztów, umiejscowienia i użytkowania pieca. Budowa pieca chlebowego z gotowych prefabrykatów Piec chlebowy, inaczej piec do pizzy opalany drewnem, można zbudować zarówno w przydomowym ogrodzie, jak i w kuchni, jeśli jest tylko odpowiednio przestronna. Trzeba bowiem pamiętać, że konstrukcja nie należy do małych – zwykle jest znacznie większa od typowej kuchenki. Żadnych praktycznie ograniczeń nie napotkają ci z Was, którzy postanowili postawić piec do chleba w ogrodzie lub na tarasie – możecie zdecydować się zarówno na model mogący pomieścić 2 niewielkie pizze lub bochny chleba, jak i taki, w którym upieczecie aż 8 placków pizzy. To świetna opcja dla osób, które często goszczą u siebie dużą ilość bliskich. Jeśli natomiast chodzi o techniki budowy, to piece chlebowe można postawić na jeden z dwóch sposobów – samodzielnie lub z gotowych elementów. Który z nich jest prostszy? Jak przebiega budowa? Który sposób warto wybrać? Samodzielnie budowany piec chlebowy Projekt z pewnością będzie Ci potrzebny, jeśli zdecydujesz się na samodzielną budowę. Trzeba zaprojektować go bardzo szczegółowo i dokładnie obliczyć ilość potrzebnych materiałów. Budowa pieca chlebowego krok po kroku przedstawia się następująco: należy […]

Osoby szukające sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów do wyboru mają najróżniejsze diety. Wystarczy tylko kilka minut poszukiwań, by natrafić na kilkaset propozycji. Nie wszystkie są skuteczne, a nawet jeśli umożliwiają szybką poprawę sylwetki, mogą wiązać się wystąpieniem bardzo nieprzyjemnych lub niebezpiecznych dla naszego zdrowia efektów ubocznych. To wszystko sprawia, że wybór dającej dobre efekty, a przy tym niezwiązanej z żadnym ryzykiem diety okazuje się dość trudnym zadaniem. By uniknąć problemów, warto zastosować się do kilku wskazówek. Oto najważniejsze z nich. Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta pudełkowa – czemu warto? Catering dietetyczny – jak wybrać? Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta odchudzająca powinna być dostosowana przede wszystkim do potrzeb naszego organizmu oraz tego, jakie efekty zamierzamy dzięki niej osiągnąć. Kluczowe znaczenie ma tutaj wartość energetyczna spożywanych potraw – jeśli zamierzamy schudnąć, musi ona być mniejsza niż nasze zapotrzebowanie, a jednocześnie na tyle duża, by nie zaburzyć procesów życiowych. Istotna jest również zawartość mikro i makroskładników, takich jak witaminy, kwasy organiczne, pożyteczne bakterie oraz minerały. To wszystko sprawia, że skomponowanie bezpiecznej i skutecznej diety bez wystarczającej wiedzy z zakresu dietetyki jest bardzo trudne. Dieta pudełkowa – czemu warto? Dlatego ułożenie jadłospisu na czas odchudzania warto powierzyć specjaliście – dietetykowi lub lekarzowi. Okazuje się jednak, że źródłem problemów może być nie tylko skomponowanie diety, ale też samodzielne przygotowanie jedzenia. To zajęcie nie tylko wymagające kulinarnych umiejętności, ale też dość czasochłonne – chodzi przecież o aż […]

Tort to bogato dekorowane ciasto, najczęściej biszkoptowe, które przekładane jest słodkimi masami. Przygotowanie tortu może wydawać się bardzo trudne, ale w rzeczywistości nie jest on znacznie trudniejszy od innych ciast. Na co zwrócić uwagę, przygotowując tort? Wybierz najlepszy przepis Jeśli chcesz przyszykować tort po raz pierwszy, najlepiej nie rzucać się od razu na głęboką wodę. Zamiast skomplikowanego przepisu warto wybrać taki, który będzie prosty w wykonaniu nawet dla niedoświadczonej osoby. Wiele ciekawych przepisów na słodkości, w tym także na torty, można znaleźć już teraz w serwisie internetowym Najlepszewkuchni.pl. Najlepiej przejrzeć różne przepisy i wybrać ten, który będzie łatwy w wykonaniu. Zaopatrz się w potrzebne akcesoria Sekretem do udanego tortu są właściwe proporcje składników. Właśnie dlatego warto mieć pod ręką wagę kuchenną, z którą będzie można odmierzyć właściwą ilość mąki, cukru oraz innych produktów. Pomocny w przygotowaniu tortu będzie także mikser – wtedy połączenie ze sobą potrzebnych składników na gładką i puszystą masę będzie jeszcze prostsze i szybsze. Warto również zwrócić uwagę na kształt i wymiary formy, aby nie okazało się, że ta, którą mamy w domu, będzie za mała albo za duża. Zwróć uwag na temperaturę składników Przy przygotowywaniu tortów z różnego rodzaju masami bardzo ważne jest korzystanie z produktów w odpowiedniej temperaturze, na przykład ze schłodzonej śmietanki, rozmrożonych owoców. Pamiętaj o dekoracji swojego tortu! Jeśli tort chcemy wręczyć z okazji urodzin albo innej ważnej okazji, nie zapominajmy także o tym, aby go udekorować. To naprawdę proste! Dzisiaj torby bardzo często dekoruje się różnymi słodyczami, na przykład czekoladkami, pralinkami, kawałkami […]

Obecnie wolny czas staje się towarem luksusowym – szukając balansu pomiędzy karierą, życiem towarzyskim i rodzinnym a samorozwojem możemy zderzyć się ze ścianą. Dlatego też warto zacząć od małych rzeczy, które pozwolą wykonywać niektóre czynności nieco szybciej. Sprawdźmy, co możemy w tym względzie zdziałać w kuchni! Błyskawiczne śniadanie Jeśli poranki bywają dla nas najtrudniejszym momentem dnia, koniecznie musimy zaopatrzyć się w przedmioty, dzięki którym oszczędzimy trochę czasu i będziemy mogli wstać chociażby te 10 minut później: ekspres do kawy – wciskasz przycisk, a Twój ulubiony napój kawowy robi się sam? Z odpowiednim urządzeniem to możliwe. Warto jednak zadbać, aby wieczorem uzupełnić wodę w ekspresie, dosypać kawę, a świeże mleko wlać do pojemnika i schować go na noc do lodówki, krajalnica do chleba – niezbędna szczególnie tym, którzy przygotowują kanapki dla całej rodziny. Koniec z nierównymi kromkami i przypadkowymi zacięciami podczas krojenia szynki czy sera na cienkie plastry, opiekacz lub toster – przygotowanie wykwintnego śniadania nie musi zająć wiele czasu, a dzięki tosterom i opiekaczom nie musisz biec skoro świt po świeże pieczywo. To wczorajsze w postaci grzanki będzie smakowało pysznie, jajowar – gotowanie jajek z rana to nie jest dobry pomysł… w porannej bieganinie jaja na miękko zawsze wychodzą za twarde, a na twardo zbyt miękkie. Chyba że przygotuje je za nas specjalne urządzenie! Szybko, smacznie i zdrowo – parowar Często można się spotkać z opinią, że zdrowe odżywianie się wymaga poświęcenia mnóstwa czasu na przygotowanie posiłków. Nic bardziej mylnego! Wystarczy zaopatrzyć się w parowar. Nasza praca przy […]

Zima jest okresem szczególnie wymagającym i trudnym dla organizmu. Brak słońca, paskudny mróz i ciągłe skoki ciśnienia negatywnie wpływają zarówno na poziom energii, jak i ogólny nastrój. Spadek odporności zwiększa ryzyko ataku wirusów i bakterii, a także utrudnia walkę z nieprzyjemną aurą. Aby przetrwać zimę w dobrej formie i poprawić własne samopoczucie, warto prawidłowo zbilansować codzienną dietę. Zimowa dieta – co jeść zimą? W okresie zimowym zapotrzebowanie energetyczne organizmu znacząco wzrasta. Najbardziej energochłonnym procesem jest wytwarzanie ciepła, niezbędnego do utrzymania stałej temperatury ciała w niesprzyjających warunkach. W tym celu konieczna jest odpowiednia podaż warzyw i owoców, zawierających niezbędne ilości witamin i minerałów. Zimą szczególnie ważne jest uzupełnienie niedoborów witamin A i C. Ze względu na brak słońca, organizmowi może brakować także witaminy D, która naturalnie syntetyzuje się pod wpływem promieniowania. Aby uniknąć osłabienia, należy pamiętać o witaminach z grupy B. Jadłospis powinien więc opierać się na produktach bogatych w węglowodany złożone oraz białko – pierwsze z nich są podstawowym źródłem energii, a drugie stanowią budulec struktur organizmu, chroniąc i odpowiadając za proces regeneracji komórek. Zimą pożądane są ponadto nienasycone tłuszcze roślinne, pochodzące z orzechów i nasion. Należy natomiast zrezygnować z nadmiernego spożywania zwierzęcych tłuszczów nasyconych, fast-foodów oraz słodyczy. Posiłki warto wzbogacać kiszonkami, kiełkami i naparami ziołowymi. Zimowa dieta na cały dzień Pierwszy posiłek w ciągu dnia powinien być ciepły, sycący i pożywny. Jedząc solidne zimowe śniadanie, uniknąć można zmarznięcia po wyjściu z domu. Dobrym rozwiązaniem jest musli – mieszanka pełnoziarnistych płatków, owoców, […]

Coraz bardziej popularną formą żywienia staje się catering dietetyczny, zwany także dietą pudełkową. Nic w tym dziwnego, ponieważ żyjemy w czasach gdzie wszystko pędzi i nie ma czasu na zdrowe odżywianie. Catering dietetyczny jest więc wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie pełnowartościowych posiłków, ale jednocześnie zależy im na zdrowiu. Jeśli jesteś osobą, która dba o zdrowie, ceni wygodę i lubi smacznie zjeść – to rozwiązanie jest dla ciebie idealne. Prowadzisz aktywny tryb życia i nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, aby w pełni dbać o zdrowie swoje i swoich bliskich? Jeśli chcesz schudnąć lub utrzymać dotychczasową wagę i jednocześnie nie przepadasz za gotowaniem, catering dietetyczny z pewnością pomoże. Czym się kierować przy wyborze cateringu dietetycznego? Przede wszystkim korzystaj z ofert na rynku lokalnym. Ważne, aby dowóz był codziennie. Wtedy masz pewność, że jedzenie jest świeże. Sprawdź kwalifikacje osób, które przygotowują posiłki. Firma powinna współpracować z dietetykami. Jeśli cierpisz na alergię lub celiakię to upewnij się czy posiłki będą przygotowywane prawidłowo. Na www.przelomwodzywianiu.pl znajdziemy listę diet m.in. dla wegetarian, osób nie tolerujących laktozy oraz nowość dietę sokową. Menu na jeden dzień powinno składać się z pięciu zbilansowanych posiłków. Ważne, aby miały zachowaną odpowiednią kaloryczność, co przy regularnym spożyciu da pożądane efekty. Wszystkie dobre firmy dbają o swoją stronę internetową. Można zapoznać się z aktualnym menu i innymi szczegółami. Kontakt z dietetykiem z cateringu powinien być dostępny na stronie, jeśli będziemy chcieli przekazać jakieś sugestie. W internecie jest wszystko dlatego warto zapoznać […]

Przychodząc do restauracji i przeglądając menu goście często chcą wiedzieć, jak duża jest porcja danej potrawy. W związku z tym wiele restauracji umieszcza w swoich kartach informację o stosunku ceny do ilości, na przykład “12 zł za 100 g dorsza”. Drugie tyle lokali jednak unika tej kwestii i nie dodaje informacji o ilości jedzenia. Instytucje rządowe wprowadziły w związku z tym wiele przepisów regulujących tę kwestię. Czy więc z punktu widzenia prawa obowiązkowe jest umieszczanie gramatury w menu? Czym jest gramatura? Gramaturą określa się w żargonie gastronomicznym skład potrawy lub napoju. Prawidłowa gramatura zawiera wypisane wszystkie składniki danej potrawy wraz z ich ilością przypadającą na jedną porcję. Właściciele restauracji najczęściej używają tego typu list do określenia orientacyjnego zejścia danych składników w skali miesiąca i stwierdzenia, ile towaru należy dokupić oraz czy w aktualnych zapasach nie ma jakichś braków. Czy gramatura potraw musi być w menu? Zgodnie z rozporządzeniem z 1 stycznia 2016 roku: “Cennik zawiera także aktualne informacje umożliwiające konsumentom identyfikację ceny z potrawą lub wyrobem, w szczególności pełną nazwę potrawy lub wyrobu, pod którą jest on sprzedawany, oraz określenie ilości potrawy lub wyrobu, do których się odnosi.” Jak widać musimy zdecydowanie w swojej karcie umieścić informację o ilości danej potrawy. Nigdzie nie jest jednak powiedziane, że mamy obowiązek umieszczać w menu listę wszystkich składników wraz z ich ilościami w pojedynczej porcji danej potrawy. Warto również zauważyć, że jeśli daną pozycję sprzedajemy “na sztuki”, to również podanie kwoty za jedną sztukę spełnia dane wymogi prawne. Gramatura uzależniona od wagi Kolejną rzeczą, […]

Prawidłowe przechowywanie produktów w lodówce sprawia, że będą smaczne, świeże i nie utracą wartości odżywczych. Jedzone w terminie określonym przez producenta, będą miały odpowiednią konsystencję i właściwości. Sprawdź, jakie produkty i na których półkach umieszczać! Piętro lodówki a temperatura Układanie produktów spożywczych na konkretnych półkach związane jest ze zróżnicowanymi temperaturami występującymi na danej wysokości. Jeśli produkty trzymamy w lodówce krótko lub mieszkamy w wynajmowanym mieszkaniu, nie musimy się martwić – segregacja nie jest wymogiem. Po prostu sprawia, że jest większe szanse na zachowanie najlepszych właściwości jedzenia. Górne piętro lodówki jest najcieplejsze, dlatego to właśnie tu przechowuje się produkty mleczne: jogurty, serki, mleko, a także powidła, konfitury i dżemy. W niższej temperaturze mogą zepsuć się szybciej, ponieważ wartościowe bakterie kwaszące wolą ciepło, a gnilne zimno. Środkowe piętro lodówki jest przeznaczone dla produktów, które spożywa się najszybciej i wymienia najczęściej. Są to biały ser i serek wiejski, a także wędliny oraz ser w plastrach. Pamiętaj o zasadzie FIFO, czyli first in – first out. To, co znalazło się w lodówce najwcześniej, czyli ma najkrótszy termin ważności, powinno też zostać spożyte w pierwszej kolejności. Nie otwieraj zakupionego dziś serka wiejskiego, jeśli wiesz, że od tygodnia czeka na Ciebie inny. Na środkowym piętrze warto też stawiać domowe potrawy, które zamierzamy zjeść tego samego lub kolejnego dnia. Dolne piętro lodówki jest najchłodniejsze, więc to tutaj powinno znaleźć się nieobrobione mięso, które zamierzamy usmażyć na obiad lub podzielić i zamrozić. Odrębna szuflada występująca w lodówkach nowego typu to idealne miejsce do przechowywania owoców […]

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez akcesoriów, bowiem choć podstawą są zwykle garnki, patelnie i naczynia, to właśnie akcesoria pozwalają nam na większe możliwości podczas przygotowania posiłków. To jaki sprzęt kuchenny znajdzie się w naszym posiadaniu jest sprawą osobistą, ale wybierając się na zakupy warto jest wiedzieć jakie mamy potrzeby i czego brakuje w naszej kuchni. Niektóre akcesoria są przystosowane tylko do jednego sposobu przyrządzania potraw, na przykład do gotowania, smażenia czy pieczenia, ale wiele elementów sprzętu kuchennego może być wykorzystywanych w różnych sytuacjach. Czym się kierować kupując tego typu elementy? Akcesoria kuchenne mają oczywiście praktyczne zastosowanie, ale wiele z nich jest specjalnie zdobionych, dzięki czemu możemy ich używać także w celu wzbogacenia wystroju przestrzeni kuchennej. Z akcesoriów możemy tworzyć zestawy, lecz wtedy najlepiej z góry określić tematykę. Możemy kupować sprzęt nawiązujący do wystroju nowoczesnego lub bardziej tradycyjnego. W przypadku tego pierwszego warto wybierać sprzęt wykonany tylko ze stali nierdzewnej, który nie posiada żadnych zabarwień. Kuchnia tradycyjna jest bardziej ciepła i można w niej spotkać drewno, ciepłe barwy i emaliowany sprzęt. Jeśli szukamy akcesoriów używanych podczas gotowania, do wyboru mamy durszlaki, chochle, łyżki cedzakowe czy sitka. Większość z nich jest wykonanych ze stali nierdzewnej, choć część pokryta jest dodatkowo emalią. Emalia ma działanie ochronne, ale w przypadku akcesoriów używana jest przede wszystkim po to, aby nadać jej charakteru i barw. Emaliowane chochle czy durszlaki mogą występować w różnych kolorach i wzorach, więc doskonale sprawdzają się w tradycyjnym wystroju. Dobrym pomysłem jest wybór akcesoriów, które posiadają te […]

Gładka i opalona skóra uznawana jest obecnie za oznakę zdrowia i dbałości o siebie, a nic tak nie sprzyja opaleniźnie jak piękna letnia pogoda i duże ilości słońca. Należy jednak uważać, gdyż to co nadaje piękny odcień naszej karnacji, może jednocześnie szkodzić. Promienie UV sprawiają, że skóra starzeje się dużo szybciej, więc ostatecznie możemy uzyskać efekt zupełnie odwrotny od zamierzonego, a nasza skóra może stać się wysuszona i pełna zmarszczek. Jak więc zadbać o nią za pomocą diety? Składniki odżywcze ułatwiające opalanie Interesujące nas składniki odżywcze znajdziemy przede wszystkim w owocach i warzywach. Sprawdźmy co najlepiej pomoże naszej skórze. Flawonoidy – Działają jako filtr przeciwsłoneczny, chronią naszą skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV. Ich głównym źródłem są: warzywa (kapusta, seler, pomidory, papryka, brokuły, cebula), owoce (cytrusy, winogrona, jabłka, jagody, truskawki), kakao, herbata Karotenoidy (likopen, beta-karoten,luteina) – Służą do podtrzymywania opalenizny i działają ochronnie na skórę, zapewniając jej promienny wygląd.Beta-karoten dodatkowo przyspiesza opalanie i pozwala na uzyskanie jednolitego koloru skóry bez plam. Karotenoidy znajdziemy  w świeżych owocach i warzywach takich jak: pomidory, marchew, szpinak, jarmuż, pietruszka, borówki. Witamina A – Działa ochronnie na komórki skóry. Dzięki niej regenerują się one znacznie szybciej. Jest to bardzo mocny antyoksydant, niwelujący szkodliwe działanie wolnych rodników. Znajdziemy ją głównie w marchwi, papryce, jajkach i wątróbce. Witamina C – Bardzo mocny antyoksydant. Chroni skórę przed przyspieszonymi procesami starzenia wywołanymi opalaniem. Jest niezbędnym składnikiem w procesie syntezy kolagenu, który zapewnia skórze jędrność i elastyczność. Poprawia […]

Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla Co najczęściej wrzucamy na grilla? Największą popularnościom cieszą się oczywiście mięso, ryby i warzywa. A owoce? Już nie tak bardzo. A szkoda. Owoce z grilla to świetna przekąska sama w sobie. Grillowane mogą być również składnikiem deseru z lodami czy ciasta. Pasują także jako dodatek do mięs podawanych w formie szaszłyków czy jako składnik sałatki. Warto otworzyć się na nowe doznania smakowe i nie bać się eksperymentów kulinarnych. Możecie siebie i swoich gości mile zaskoczyć 😉 Owoce na grilla – co wybrać? Jakie owoce na grilla? Wybór jest naprawdę bardzo duży.   Jak grillować owoce? O czym należy pamiętać?

Grillowanie jest przyjemne i smaczne, jednak czasem może nie być zbyt zdrowe, a niekiedy zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Dlaczego? I jak się przed tym chronić? O tym poniżej. Grillowanie – o czym warto wiedzieć? Warto wiedzieć o tym, że w czasie grillowania mięs tłustych (np. karkówki wieprzowej), tylko niewielka część znajdującego się w nich tłuszczu ulega wytopieniu. Jednak jeszcze bardziej niebezpieczne jest to, że roztapiający się tłuszcz zaczyna spadać na rozżarzone węgle. Na nich zaczyna ulegać spalaniu, w efekcie czego zaczynają powstawać wielopierścieniowe węglowodany aromatyczne, nadtlenki i wolne rodniki, które mają niestety działanie rakotwórcze. Substancje te wdychane są przez osoby znajdujące się przy grillu, a także osiadają na pieczonym mięsie. Problemem może stać się także lubiany “przypieczony tłuszcz”, który się je – zamiast zeskrobać go z mięsa. Tak naprawdę taka spalenizna może być trująca, ponieważ zawiera m.in. benzopiren. Uważać trzeba także na dym z grilla, szczególnie kiedy włoży się do niego podpałkę czy nieodpowiedni węgiel, które to emitują szkodliwe dioksyny i furany. Zdrowe grillowanie – jakich zasad warto jest przestrzegać? Oczywiście problemy te nie oznaczają, że z grillowania trzeba zrezygnować. Wręcz przeciwnie. Jednak dobrze jest stosować się do kilku prostych zasad, które sprawią, że upieczone potrawy będą smaczne, ale i zdrowe. Oto te najbardziej istotne: Jeśli zaś chodzi o zdrowe potrawy z grilla, to można do nich zaliczyć oczywiście mniej tłuste mięsa: indyka albo kurczaka. Kiedy jednak grilluje się mięso czerwone, dobrze jest je odpowiednio zamarynować. Dzięki temu znacznie szybciej się ono […]

Wspólne posiłki z rodziną i przyjaciółmi przy stole to nieodłączny element obchodzenia Świąt Wielkanocnych. Zanim rozłożymy odświętną zastawę i zaczniemy serwować smaczne potrawy, należy zadbać o odpowiednią aranżację stołu. Jak udekorować stół na Wielkanoc? Jak sprawić, aby dekoracja świątecznego stołu dodała uroku i wprowadziła wiosenny nastrój podczas biesiadowania z najbliższymi w tym szczególnym okresie? Na co zwrócić uwagę? Jakie kolory wybrać na stół wielkanocny? Na te i wiele innych pytań odpowiemy poniżej. Zapraszamy do lektury 😉 Jakie kolory na stole wielkanocnym? Aby oprawa stołu była iście świąteczna i wiosenna stawiamy na trzy trendy kolorystyczne: klasyczne żywe kolory, delikatniejszą odmianę pastelową oraz skandynawskie odcienie. W zupełności wystarczą 3 bazowe kolory, które zagoszczą na stole i nie wprowadzą zbędnie wizualnego chaosu. Charakterystyczne kolory, które zawsze są mile widziane i nigdy nie wychodzą z mody podczas Świąt Wielkanocnych to biały, zielony i żółty. W stylu skandynawskim, który na stałe zagościł w polskich aranżacjach, sprawdzą się jasne i neutralne kolory, np. różne odcienie szarości, brązu oraz wszechobecna biel. Moda na pastelowe kolory, czyli kolory o jasnej i łagodnej barwie, które nie są krzykliwe, a wręcz delikatne i subtelne to również propozycja na motyw przewodni dekoracji świątecznego stołu. Jakie dekoracje na stół wielkanocny? Dekoracje mają sprawiać wrażenie lekkich i radosnych oraz nawiązywać do wiosny. Stół ozdabiamy z umiarem, tak aby zaakcentować podniosłość chwili oraz nacieszyć oczy miłym widokiem. Należy pamiętać o tym, aby gości mieli swobodę poruszania rękoma przy stole i aby widoczność nie była ograniczona przez zbędne gadżety. Motywem świątecznym na Wielkanoc są wszelkiego rodzaju ozdoby w postaci […]

Dla dzieci wesela są zabawą pamiętaną na całe życie! Dzieci bawią się na weselach, ale ich rodzice już nie koniecznie! Aby nie tylko dzieci czuły się dobrze, ale także ich rodzice mogli się relaksować i świętować z Tobą ten wspaniały dzień, przygotowaliśmy najlepsze sprawdzone wskazówki. 1. Obszar gry i zabawy Aby uniknąć grasowania małej mafii w sali balowej, możesz zbudować własną małą przestrzeń dla dzieci. Dzieci lubią spędzać czas razem, wspólnie budować i chętnie poświęcą więcej uwagi miejscu, które pozwolisz im udekorować. Obszar zabaw dla dzieci można wyznaczyć, na przykład, za pomocą namiotu dziecięcego, koca, taśmy ozdobnej lub światełek. Zabierz ze sobą własne zabawki (patrz poniżej punkt 7) lub ekscytujące przedmioty dekoracyjne, artykuły artystyczne i książki dla rozrywki. Podobnie jak w domu, miejsce zabaw powinno być bezpieczne dla dziecka, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na gniazda lub luźne kable. Przy wyznaczaniu obszaru dla najmłodszych należy pamiętać, że maluchy niekoniecznie pozostają w tym obszarze, i lubią się nieco rozstawiać podczas gry: 2. Stół dziecięcy Dzieci od 0 do 3 lat często potrzebują pomocy przy jedzeniu i dlatego najlepiej dbać o to przy stole rodziców. W zależności od wielkości sali imprezowej niekoniecznie trzeba integrować w plan siedzenia gości, ale można na przykład udostępnić krzesełka do karmienia w pobliżu stołu. Już w wieku przedszkolnym dzieci lubią jeść i spędzać czas przy swoim własnym stole. W końcu rozmowy toczą się tam wokół naprawdę ważnych tematów, a dorośli nie mają kontroli nad wielkością frytek! […]

To jak wygląda nasza kuchnia zależy nie tylko od kuchenki, szafek czy umywalki, ale także od tego jaki posiadamy osprzęt i naczynia. Bez względu na to jaki mamy gust, nasza kuchnia powinna być funkcjonalna i ładna, bowiem spędzamy tam bardzo wiele czasu. Zarówno w kwestii funkcjonalności jak i estetyki, warto cofnąć się kilka dekad wstecz i zaczerpnąć nieco inspiracji z naczyń, jakie wówczas były używane. Doskonałym przykładem jest tu czajnik, lecz nie elektryczny, a emaliowany. Dziś w wielu kwestiach wraca się do stylu retro, dzięki czemu nie mamy problemu z wyborem czajnika, który nawiązywałby do dawnych czasów, będąc jednocześnie wykonanym w oparciu o najnowsze technologie. Czajnik emaliowany jest zarówno ładny jak i użyteczny, a dlaczego? Warto zastanowić się nad tym jakie są różnice pomiędzy czajnikiem elektrycznym a tradycyjnym, emaliowanym. Nie chodzi tu jedynie o sposób w jaki podgrzewana jest woda, lecz o sam fakt obecności emalii. W przypadku czajnika który jej nie posiada, istnieje ryzyko, że do wody będą dostawać się różne związki chemiczne, które nie tylko wpływają na smak wody, ale także mogą działaś niekorzystnie na nasze zdrowie. Zastanówmy się jak często pijemy herbatę lub kawę, a później zadajmy sobie pytanie: czy nie lepiej byłoby wykluczyć obecność niepożądanych związków chemicznych? Jeżeli uznamy, że warto, wówczas należy wybrać czajnik emaliowany. Emalia jest tworzywem powstałym ze sproszkowanego szkła, a jej zadaniem jest zabezpieczyć stal czajnika w taki sposób, by do wody nie dostały się żadne niepożądane substancje chemiczne. Emalia jest całkowicie niegroźna dla naszego zdrowia, więc nie ma obaw, że zajdzie w reakcje z wodą. Herbata przyrządzona z użyciem wody z czajnika emaliowanego jest […]

Przygotowujesz wigilijną kolacje w domu? Masz już pomysł, jakie dania zaserwujesz zaproszonym gościom? Poniżej przedstawiamy propozycję, jak stworzyć menu na świąteczną wieczerze wigilijną składająca się z 12 tradycyjnych potraw. Pamiętaj, wigilijna kolacja to przede wszystkim kolacja postna, co nie oznacza, że każdy odejdzie od stołu głodny. Wręcz przeciwnie. Kolacja choć bezmięsna, to jednak bardzo obfita. Składnikami, z których są przygotowywane potrawy wigilijne są najczęściej: groch, kapusta kiszona, ryby, suszone owoce, mąka, mak, miód i rożnego rodzaju warzywa. Oczywiście jakie potrawy wigilijne znajdą się na Twoim stole, zależy tylko od Ciebie i upodobań gości oraz regionu kraju z jakiego pochodzicie. A zatem zapraszamy do zapoznania się z menu świątecznym. Zobacz również co symbolizują poszczególne potrawy wigilijne. Miłej lektury 🙂 12 potraw wigilijnych – Co oznaczają? Tradycja i symbolika

Wraz z nadejściem jesieni i chłodnych, deszczowych dni, do jadłospisu warto włączyć potrawy z warzyw i owoców. Moc witamin i zdrowotne właściwości potraw, które możesz z nich przyrządzić, to skuteczny sposób na ochronę przed przeziębieniem. 1. Blendery do warzyw i owoców Jeśli szukasz czegoś, co szybko i sprawnie rozdrobni i zmiksuje produkty, z których chcesz zrobić zupę krem czy koktajl, idealny będzie blender np. ten dostępny na TV Okazje (www.tvokazje.pl/blendery/27-ultramaxx-nutritional-extractor-0644812024221.html). Ma naprawdę same zalety – jest niedrogi, nie zajmuje dużo miejsca,  a do tego obsługa urządzenia jest bardzo łatwa. Rozglądając się za blenderem do jesiennych przepisów, napotkasz dwa rodzaje: kielichowe i ręczne. Ten pierwszy to tradycyjny, stojący mikser wyposażony w szklany pojemnik, w którym umieszczasz produkty i miksujesz. Niektóre modele mają też dodatkowe funkcje i akcesoria, na przykład sokowirówkę. Blender ręczny ma wykonaną ze stali lub plastiku stopkę miksującą. Jest świetnym urządzeniem do miksowania zupy w garnku. Doskonale radzi sobie z mieszaniem i przecieraniem produktów, blendery ręczne wyposażone w dodatkowe funkcje mają ponadto takie akcesoria, jak nóż do kruszenia lodu, końcówkę do ubijania piany czy pojemnik z tarczami do siekania i cięcia. 2. Niezawodne roboty kuchenne To wielofunkcyjne urządzenie bez wątpienia powinno znaleźć się w każdej kuchni. Roboty kuchenne są bardzo wszechstronne: miksują, ubijają, wyrabiają ciasto, siekają i nie tylko. Za ich pomocą można przyrządzić mnóstwo rozmaitych potraw. Przeważnie roboty kuchenne mają dołączoną misę i mieszają w jednym kierunku. Doskonale spisują się przy robieniu dipów, kremów, ciast, sosów czy ubijaniu piany. Mieszanie wielokierunkowe oferuje z kolei robot planetarny, dzięki czemu możesz dokładniej i szybciej przyrządzać daną potrawę. Przy wyborze […]

Jeżeli kochasz kawę, warto dowiedzieć się więcej na jej temat – by móc samodzielnie, z dużą świadomością wybierać najlepsze dla siebie rodzaje. Co sprawia, że niektóre mieszanki kawy zaskakują nas swoim bogatym smakiem i aromatem, a inne odrzucają? Na co zwracać uwagę podczas zakupu? Gatunki kawy Chociaż istnieje bardzo wiele gatunków kawy, w Polsce dostępne są przede wszystkim dwa: arabika i robusta. Arabika jest jednym z najszlachetniejszych gatunków kawy. Wyjątkowo delikatna w smaku i aromatyczna, ceniona przez amatorów kawy. Ze względu na to, że jest bardziej wymagająca, jej cena jest wyższa niż robusty. Robusta cechuje się większą goryczką, jest lekko kwaśna. Robusta także ma swoich amatorów – jest ważnym składnikiem tradycyjnych włoskich naparów. Dodanie robusty to jednak najprostszy sposób na to, by obniżyć cenę mieszanki. Z tego powodu najszlachetniejsze są kawy składające się w 100% z arabiki. Zarówno arabika, jak i robusta, mają wiele różnych odmian, cechujących się odmiennymi nutami smakowymi. Dlatego też zupełnie inaczej smakuje arabika, pochodząca z Kolumbii od tej sprowadzanej z Etiopii. Jakość ziarna Niestety niektórzy producenci próbują oszczędzić, dopuszczając do sprzedaży także ziarna nieco gorszej jakości: niedojrzałe, mniejsze, z widocznymi zniszczeniami, z których zostały usunięte larwy owadów. Liczą, że uda się to zatuszować, gdy kawa zostanie poddana procesom mocnego palenia i mielenia. Z tego powodu warto kupować wyłącznie kawy renomowanych producentów, którzy nie pozwalają sobie na takie praktyki. Tryby palenia Na smak kawy w równym stopniu, co gatunek i jakość ziarna ma sposób jej palenia. Kawy jasno palone […]

Nie każdy jest miłośnikiem słodkich likierów. Nie każdy również lubi nalewki, czy wina. Niektórzy wolą bardziej wyrafinowane smaki. Osoby, które lubią drinki koniecznie powinny spróbować tych wykonanych na bazie ginu. Jego smak jest niepowtarzalny. Drinki z ginem mogą być bardzo różnorodne. Jego smak można podkreślić wieloma różnymi dodatkami. Warto wspomnieć o pochodzeniu ginu Jest to pewnie rodzaj anglosaskiej jałowcówki. Ten alkohol jest bezbarwny oraz klarowny. Zacier z dodatkiem jagód jałowca pospolitego destyluje się. Musi on zawierać 35% – 40% alkoholu. Najpopularniejszymi rodzajami są Dry gin oraz London dry gin. Gin powstał w już w wieku XVII w dawnej Holandii, a dzisiaj są to dzisiaj Niderlandy i część Belgii). Pojawił się pod nazwą Genever / Geničvre. Z początku największą popularnością cieszył się w Anglii. Występował on pod skróconą nazwą Gin. Dotarł on tam za sprawą Wilhelma III. Gin nadaje się doskonale na aperitif. Gin swoją największą renomę zdobył pod koniec XVIII w. Gin cenili szczególnie żołnierze, którzy uważali że gin z tonikiem uchronił ich przed malarią dzięki zawartości zawartej w toniku chininie. Ogromną popularnością cieszy się Gin Lubuski. Jest on produkowany według tej samej oryginalnej receptury aż od 1987 roku.. Surowce wykorzystywane do produkcji tego giu pochodzą z ziemi lubuskiej, są więc nasze rodzime. W składzie znajdziemy specjalnie dobrane zioła, jak również owoce jałowca oraz zbożowy spirytus. To te właśnie składniki przyczyniają się do niepowtarzalnego smaku ginu. Jego zdecydowany charakter będzie świetną bazą do różnych drinków. Drinki z ginem cieszą się […]

Szykuje się rodzinny obiad w domu? A może przyjęcie niespodzianka? Organizując wspólny posiłek w domu obojętnie w jakiej formie, czy tej mniej oficjalnej czy bardziej uroczystej, należy pamiętać o poprawnym nakryciu stołu. Oprócz tego co podamy należy zwrócić uwagę w jakiej formie wszystko będzie prezentować się na stole. A zatem zacznijmy od samego stołu. W zależności od tego, ile będzie osób, musimy zagwarantować im przestrzeń. Nie możemy dopuścić do tego, aby nasi goście ściskali się przy stole lub stykali łokciami z powodu braku miejsca. Najlepszym rozwiązaniem, które zawsze się sprawdza ( szczególnie w małych pomieszczeniach ) są stoły rozkładane. Przy małej liczbie osób złożony stół spokojnie wystarczy. Natomiast, gdy wpadnie do nas z wizytą, np. rodzinka rozkładany stół będzie idealnym rozwiązaniem. Jeśli nie dysponujecie dużym stołem, może życzliwy sąsiad wybawi Was z opresji? 🙂 Problem rozwiązany? Więc wracamy do nakrycia stołu. Nakrycie ( z francuskiego couvert ) to wszystkie przedmioty , które ustawiamy na stole przed przybyciem gości. Zaliczamy do niego sztućce, serwety, szkło, ewentualnie bilety wizytowe oraz niektóre naczynia. I tak oto rozróżniamy dwa typy nakrycia stołu: nakrycie podstawowe oraz nakrycie rozszerzone. W obu przypadkach zasady są te same. Oto niektóre z nich: Nakrycie podstawowe Jeśli gościom serwujemy obiad składający się z trzech dań potrzebujemy: łyżkę do zupy, nóż i widelec do dania głównego, widelczyk deserowy, łyżeczkę deserową, kieliszek do wina, kielich do wody, serwetkę. A więc na początek sztućce do dania głównego. Po prawej stronie należy ułożyć nóż i łyżkę do zupy, a po lewej stronie nakrycia widelec. Jeżeli dodatkowo […]

Jamie Trevor Oliver znana postać w brytyjskim świecie kuchni.  Urodzony w 1975, 27 maja. Autor książek oraz programów kulinarnych. Studiował w Westminster Catering College, we Francji pobierał również praktyki. Popularność przyniosły mu programy o gotowaniu w których skłania się ku pokazywaniu ekologicznej i świeżej żywności. Prowadzi swoją własną restaurację w Londynie pod nazwą “Fifteen”. Protestuje przeciwko żywieniu dzieci jedzeniem z fast foodów. Jego przepisy można znaleźć w magazynie “Kuchnia”, a program obejrzeć w “Kuchnia+”. Gotowanie jako pasja Jemiego Oliver’a Początki gotowania Jemiego sprowadzają się do pracy u rodziców w restauracji, The Cricketers. To tam doskonalił swój warsztat kucharski mając 8 lat. Pasję rozwijał następnie w restauracji Neal Street oraz River Cafe. W 2002 roku zdecydował się założyć własną restaurację jaką jest “Fifteen”. Wraz z nią stworzył organizację, która ma za zadanie pomagać osobom młodym, pokrzywdzonym przez los, przygotowania się do zawodu kucharza. Następnie otworzył kolejne restauracje pod taką samą nazwą w Kornwalii, Melbourne oraz Amsterdamie. Kolejnym krokiem w jego karierze było otwarcie sieci placówek kulinarnych pod nazwą Jamie’s Italian. Kucharz przyczynił się do zmiany składników jedzenia na wyższej jakości oraz dofinansowaniu tego celu w szkołach w Wielkiej Brytanii, gdyż uważał, że obecne jest niezdrowe. Również sam utworzył nowe jadłospisy dla wszystkich placówek. Autor książek oraz programów kulinarnych Jamie wydał kilkanaście książek o tematyce gotowania m.in. “Jamie gotuje po włosku”, “15 minut w kuchni”, “Superfood na co dzień” czy też “Każdy może gotować”. Programy jakie prowadził to “Jamie Oliver. 5 składników”, gdzie pokazuje jak szybko i bez wysiłku przygotować potrawy […]

Popularny kucharz, pisarz, pasjonat gotowania i uczestnik wielu programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Szef kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski, który stał się nauczycielem i mentorem wielu dobrze znanych miłośników gastronomii i gotowania (np. Karol Okrasa). Odniósł mnóstwo sukcesów w branży, stając się niekwestionowanym specjalistą w dziedzinie gotowania. Od wielu lat pełni funkcję Prezesa Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Rys biograficzny i najważniejsze sukcesy Robert Sowa urodził się 26 października 1966 roku w Krakowie. W 2004 roku, wraz z Maciejem Kuroniem i Marcinem Budynkiem, przyrządził największą jak dotychczas grillowaną rybę, za którą otrzymał wpis do Księgi Rekordów Guinnessa. Cztery lata później, Robert odniósł kolejny sukces, tym razem przyrządzając największy znany dotychczas symbol euro z… sushi, za który otrzymał kolejny wpis do Księgi. W 2004 roku, został on odznaczony Oskarem Kulinarnym za całokształt swojej działalności w kategorii osobowość kulinarna. To jednak nie wszystko. Dwa lata później, w 2006 roku, po raz kolejny stał się on laureatem tej nagrody, tym razem w kategorii książka. Ciekawostką jest fakt, że jako jeden z niewielu Polaków został on doceniony tytułem honorowym przez kulinarny Instytut Francuski. Robert Sowa wraz z Filipem Szmidtem, Pawłem Oszczykiem i Kurtem Schellerem, wziął udział w Mistrzostwach Świata w Gotowaniu. Na chwilę obecną, była to jedyna polska grupa, która kiedykolwiek wzięła udział w tak ważnym dla świata kulinarnego turnieju. Jako jeden z niewielu polskich kucharzy, Robert Sowa może poszczycić się pracą z polską kadrą narodową w piłce nożnej. Książki i Publikacje Robert Sowa jest autorem wielu […]

Karol Okrasa urodził się 20 maja 1978 roku w Białej Podlaskiej. Znany jest jako znakomity kucharz oraz prezenter programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Mało kto wie, że jest również aktorem. Kariera Karola Okrasy Już od młodzieńczych lat interesował się gastronomią, dlatego ukończył Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie im E. Pijanowskiego w Warszawie. Jest również absolwentem Wydziału Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Profesjonalną karierę gastronomiczną rozpoczął od pracy w Hotelu Jana III Sobieskiego w Warszawie. Przez ponad 10 lat pracował również w Hotelu Bristol, gdzie przez 2 lata był szefem kuchni. Kuchnia z Okrasą (TVP1) Przygodę z telewizją rozpoczął w 2003 roku, gdy wygrał casting, w którym zwyciężył z ponad 100 kandydatów i objął stanowisko prowadzącego w TVP1. Po 6 latach program zdobył nagrodę im. Mieczysława Orłowicza. Smaki czasu z Karolem Okrasą (TVP2) To kolejna telewizyjna odsłona Karola, którą kolejny raz rozpoczął telewizją publiczną. Okrasa łamie przepisy (TVP1) Przygodę z nowym programem zapoczątkował w październiku 2012 roku. Pascal kontra Okrasa — współpraca z Lidlem W sierpniu 2012 roku rozpoczął pracę w projekcie Lida (sieć sklepów spożywczych), gdzie wspólnie z kucharzem Pascalem Brodnickim prowadzi swoje kulinarne rywalizacje. Program emitowany był przez trzy lata — do sierpnia 2015 roku. Po zakończenia programu kulinarnego automatycznie rozpoczął kampanię reklamową z Lidlem, podczas której wspólnie z Dorotą Wellman reklamował produkty tej marki. Kolejną współpracę z Lidlem zaczął w lutym 2017 roku. Wspólnie z Darią Ładochą rozpoczął cykl reklam pt. Tradycyjnie czy nowocześnie? Działalność charytatywna Od 2008 roku jest jednym z założycieli […]

Najbogatszy i wciąż najlepiej zarabiający kucharz na świecie. Choć całe życie prowadził najwyższej jakości restauracje i zbierał wiele nagród w swoim fachu, prawdziwą sławę, wykraczającą poza swoją branżę przyniosły mu dopiero programy związane ze sztuką kulinarną. Szkot Gordon Ramsay, bo o nim mowa, to słynny kucharz, szef kuchni, pisarz i bohater telewizyjnych reality-show. Najbardziej rozsławił się występem w programie “Piekielna kuchnia Gordona Ramsaya”, który stał się światowym bestsellerem i doczekał się wielu adaptacji. Gordon Ramsay i jego droga do sławy Choć z pochodzenia jest Szkotem, to dzieciństwo spędził w Stratford-upon-Avon w Anglii. Niewielu dziś wie, że gdyby nie kontuzja, nie wiadomo jak potoczyłaby się kariera zawodowa młodego Gordona. Był bowiem zapalonym piłkarzem, który z powodzeniem radził sobie w Glasgow Rangers. Wszystko wskazywało na to, że zostanie zawodowym sportowcem. Plany jednak pokrzyżowała kontuzja, która definitywnie przekreśliła szanse na profesjonalne kopanie piłki. W związku z tym, ówczesny osiemnastoletni Gordon postanowił kontynuować nauki w szkole o kierunku hotelarskim, co było pierwszym krokiem do jego wielkiej kariery szefa kuchni. Nie wiadomo jak potoczyłaby się piłkarska kariera Gordona, można jednak powiedzieć, że przypadek losu w postaci kontuzji, zaprowadził kucharza na salony wielkiego świata. Pierwsze kroki w fachu kucharza Początki swojej kulinarnej kariery zaczynał u boku Marco Pierre’a White’a w Londynie, następnie pracował w La Gavroche z Albertem Roux. Kolejnym jego krokiem był wyjazd do Francji, gdzie przez trzy lata pracował u boku Guya Savoya. Tutaj zaczęły się też jego pierwsze sukcesy. W 1993 roku otrzymał bowiem posadę szefa kuchnia w Aubergine. Szybko […]

Świat jest rozległy i oferuje bardzo dużo do zobaczenia. Tyle cudownych obrazów i piękna do odkrycia, nowe kultury, w których można się zanurzyć, historyczne postacie i wydarzenia, z którymi można się zapoznać, nowe osoby, które warto poznać, oraz wspaniałe kuchnie, które trzeba spróbować. Tak więc, gdy w ciągu roku powraca tęsknota do zbadania tego, co ma do zaoferowania świat, warto sięgnąć po lekturę, która zabierze nas w odległe zakątki globu i pokaże to, co najlepsze. Tak trafiamy na książkę “Stambuł do zjedzenia”, w której autor Bartek Kieżun zabiera nas w kulinarną podróż po zakamarkach Stambułu. Odkryjemy nieznane turystom miejsca, do których kierowany zapachem, intuicją i poleceniami znajomych zabiera nas w zakamarki nieznane turystom, bez wychodzenia z domu. Jedyne miasto na świecie, które łączy dwa kontynenty a żyzne wody Bosforu rozcinają metropolię z północy na południe. Miejsce, gdzie kanał kobaltu łączy Morze Marmara i Morze Czarne i pełni rolę granicy między Europą a Azją. Jest to największe miasto w Turcji (choć nie jest to stolica) i przez ponad 16 wieków było stolicą co najmniej czterech odrębnych imperiów. Historia bogata jak turecki gobelin sprawia, że ​​bruk ulic jest nasycony namacalną historią, którą tworzy to miejsce, ludność oraz wyjątkowa kuchnia. “Stambuł do zjedzenia” to prawdziwa skarbnica rozkoszy, która może nakarmić ciało i duszę. Autor zebrał w niej dziesiątki przepisów podzielonych na cztery kategorie: – herbata i simit, czyli śniadanie– ajran i kebab, czyli obiad– kawa i deser czyli podwieczorek– raki i meze, czyli kolacja “Stambuł do zjedzenia” Krewetki zapiekane w pomidorach Print Składniki Krewetki zapiekane w pomidorach 500g całych krewetek6 ząbków czosnku600g dojrzałych […]

Gotuję, nie marnuję. Czyżby? Ile razu wyrzuciłeś/aś jakiś produkt spożywczy, bo data ważności już się skończyła? Jak często robisz nieprzemyślane zakupy, np. kupujesz następny jogurt bo może się przyda, albo jest akurat promocja, więc wrzucasz go do wózka z zakupami, mimo że wiesz, że jest ci niepotrzebny? Wyrzucasz chleb, bo jest już czerstwy, albo spleśniał w przechowywanym worku? Brzmi znajomo? Jeśli należysz do grona osób, które nie zwracają uwagi, na ilość marnowanego jedzenia to warto sięgnąć po książkę autorstwa Sylwii Majcher pod tytułem “Gotuję, nie marnuję. Kuchnia ZERO WASTE po polsku.” To nie tylko kolejna książka kulinarna z przepisami, ale też źródło wielu praktycznych wskazówek i porad dotyczących świadomego kupowania żywności oraz jej spożywania, tak aby nie marnować jedzenia, a wykorzystywać je w pełni w myśl zasady Zero Waste! Polacy mają niechlubny rekord w marnowaniu żywności Gdyby wyrzucane przez Polaków jedzenie zapakować do pociągu, to taki skład liczyłby 220 tysięcy wagonów, a jego długość miałaby tyle co granica Polski. Jesteśmy w pierwszej piątce europejskich krajów najbardziej marnujących żywność. Sylwia Majcher w swojej książce porusza bardzo ważny temat, na który większość z nas przymyka oko, albo po prostu udaje, że nie ma problemu. Jednak problem jest i to duży. Jesteśmy prawie na podium w marnowaniu jedzenia, biorąc pod uwagę kraje w Europie! Przerażające, prawda? Przecież na świecie są kraje, gdzie codziennie ludzie umierają z głodu 🙁 Dlaczego w ogóle ludzie mają taki lekki stosunek do marnowania żywności? Czy to z powodu tego, że kiedyś każda przysłowiowa “kromka chleba” była na wagę złota, a teraz jedzenie jest wszędzie na wyciągniecie ręki? Coś w tym chyba jest.. Autorka w bardzo […]

Nowa pozycja wśród licznych książek kulinarnych autorstwa Heather Thomas pod tytułem “Awokado” już w sprzedaży! Tym razem Heather przedstawia absolutny niezbędnik każdego miłośnika awokado! Zaraz, zaraz. Jak to? Książka tylko dla miłośników awokado? 🙂 Po zapoznaniu się z tą pozycją kulinarną na pewno grono tego owocu wzrośnie lawinowo! Dlaczego? Ponieważ, książka rzuca (w pozytywnym znaczeniu) się w oczy i nie sposób przejść obok niej obojętnie. Już sama twarda okładka o cudnych pastelowych kolorach woła: Weź mnie, przeczytaj, ugotuj razem ze mną! Autorka w 122 stronach przedstawiła kulinarny zawrót głowy z awokado w roli głównej! Awokado, to owoc o charakterystycznej jedwabistej, maślanej konsystencji i orzechowym smaku zaliczany jest do tak zwanej superżywności. Wbrew obiegowej opinii ten przysmak z biologicznego punktu widzenia jest owocem, a nie warzywem. Awokado występuje w wielu kształtach, kolorach i rozmiarach. Owoce mogą być ciemnozielone, fioletowobrązowe lub czarne; okrągłe lub owalne; małe lub duże. Istnieje wiele odmian, z których najpopularniejsze są Hass (o czarnej, pomarszczonej skórce) oraz Fuerte (z zieloną skórką). Heather Thomas We wstępie książki Heather Thomas zamieściła bardzo ciekawy opis awokado. Dowiemy się tutaj, między innymi jakie są początki i historia awokado, jakie wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia reprezentuje ten owoc. Z praktyczniejszych informacji przeczytamy, jak wykorzystać awokado w kuchni, w jaki sposób przechowywać ten owoc czy jak go odpowiednio przygotować, aby nie stracił swoich cennych wartości. Istna kopalnia wiedzy. Awokado to bardzo uniwersalny owoc, który można wykorzystać w wielu różnorodnych przepisach. Może być głównym składnikiem potrawy […]

Sophie Manolas wykwalifikowana dietetyczka i fanka zdrowej żywności w swojej nowej książce ‘Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” dzieli się z czytelnikami swoim całym dotychczasowym doświadczeniem i wiedzą o jedzeniu wartościowych potraw, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. W książce przekonuje, że zdrowa żywność to superfoods. Autorka poddała wszechstronnej analizie powszechnie dostępne produkty. W książce omówiła ponad 60 superfoodów! Przekonuje, że regularne jedzenie i dieta obfitująca w świeże produkty oraz makro i  mikroelementy to gwarancja dobrego zdrowia i potężna dawka dobrej energii. Udowadnia też, że dieta nie musi być wcale nudna i pracochłonna. Wręcz przeciwnie.To niezwykła przygoda w świat kulinarnych doznań poprzez łączenie ze sobą różnych smaków. Książkę “Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” Sophie Manolas podzieliła na 8 rozdziałów: Zielone warzywa liściaste Rodzina kapustowatych Warzywa korzeniowe Warzywa strączkowe Inne warzywa Orzechy i nasiona Owoce Zioła i przyprawy W każdym rozdziale autorka opisuje poszczególne składniki odżywcze i ich właściwości, które przynależą do danej grupy stworzonej przez nią. Do każdego składnika dołączony jest przepis kulinarny, który jest przedstawiony w ciekawy a zarazem prosty sposób. Czytelnicy znajdą tu ponad 60 przepisów na smaczne i wartościowe potrawy. Między innymi: wegetariański placek pasterski, rybne tacos z sałatką z rzodkiewki, prosty stir-fry, jagnięcina w panierce z ziaren słonecznika, wegański sernik cytrynowy, gorący kociołek z kurczakiem, grzybami i imbirem, pieczone jabłka po hiszpańsku. Oprócz receptur kulinarnych, książką zachwyca efektywnymi i pięknymi zdjęciami, które przyciągają wzrok czytelników. Zdjęcia charakteryzują się barwnymi kolorami, apetycznie wyglądającymi potrawami i wspaniałymi aranżacjami kulinarnymi. Na szczególną […]

Książka zawiera genialne połączenie osobistych wspomnień autora z prawie dziesięciu lat podróżowania po różnych zakątkach Włoch z regionalnymi przepisami prosto z Italii oraz historią sztuki, którą Bartek Kieżun uwielbia. Czytelnik znajdzie tu nie tylko przepisy kulinarne, ale także historie kuchni Włoch. Autor na wstępie książki odpowiada czytelnikowi na pytanie: “Dlaczego ciągnie mnie do Italii tak bardzo? Powiem krótko: z miłości!” I to właśnie miłość autora do tego kraju widać na każdej stronie “Italii do zjedzenia”. Uchwycone w kadr miejsca, odwiedzone przez Bartka zachwycają w swej prostocie. Ma się ochotę spakować plecak i samemu wyruszyć w podróż do pięknej Italii. Pooddychać tamtejszym powietrzem, poczuć na twarzy promienie południowego słońca oraz skosztować dopiero co zerwanej pomarańczy prosto z drzewa. Bartek Kieżun podzielił książkę na cztery większe rozdziały: Antipasti, Primi, Secondi i Dolci. W każdym rozdziale opisuje poszczególne regiony Włoch. Dzieli się z czytelnikiem historią sztuki związaną z daną lokalizacją oraz przedstawia smaki charakterystyczne dla danego miejsca. Miłość przelana na papier w postaci pięknych fotografii, które Bartek Kieżun zebrał w tej książce, nie dotyczy tylko historycznym miejsc w całych Włoszech. Autor książki jako zawodowy kucharz, w książce umieścił bardzo dużo przepisów kulinarnych, związanych z miejscami, które miał przyjemność odwiedzić. Czytelnik znajdzie tu cały przekrój kuchni włoskiej: zaczynając od sałatek, np. Insalata polpo e patate (sałatka z ośmiornicy i ziemniaków), po dania główne np. Costine di maiale con le olive (żeberka duszone w pomidorach z oliwkami), różne makarony, np. Tagliatelle con tarufo nero e burro (Tagliatelle z czarną truflą i masłem) i desery, np. Torta caprese (czekoladowo-migdałowe ciasto z Carpi). […]

Czy zauważyłeś rosnącą popularność mobilnej gastronomii? W polskich miastach ogromnym zainteresowaniem cieszą się obwoźne punkty umożliwiające prowadzenie sprzedaży lodów, kawy, gofrów czy innych przekąsek tego typu. Szczególnie wygodne w tym wypadku są rowery gastronomiczne, które wiążą się z niewielkimi kosztami utrzymania, a przy tym mogą wygenerować fantastyczne zyski. Sprawdź, na czym polega taki biznes i czy warto w niego zainwestować! Czym są i jak działają rowery gastronomiczne? Rower gastronomiczny to najczęściej po prostu trzykołowy rower cargo, umożliwiający prowadzenie sprzedaży żywności na powietrzu. Budowa tych pojazdów jest przystosowana do tego, jakie produkty mają być z nich wydawane. W tej pracy kluczowa jest lokalizacja, tak jak w przypadku standardowej gastronomii, choć tu możesz ją w dowolnym momencie zmienić. Szczególnie opłacalne jest prowadzenie sprzedaży na deptakach, pod galeriami handlowymi, pod dworcami, na festiwalach i innych imprezach plenerowych, a także pod uczelniami i dużymi biurowcami, gdzie na pewno zawsze znajdzie się wielu głodnych czy spragnionych klientów. Jeśli w Twoim mieście jest dostęp do wody, na przykład do jeziora, zastanów się, czy to nie byłaby również świetna lokalizacja podczas długich letnich popołudni. Kluczową przewagą mobilnej gastronomii nad stacjonarną jest jej elastyczność. Rower gastronomiczny umożliwia swobodne wydawanie produktów żywnościowych, a przy tym pozwala dopasować się do zmieniających się potrzeb lokalnej społeczności. W niedzielne popołudnie możesz ustawić się na rynku, w piątkową noc zająć się prowadzeniem sprzedaży na plenerowym festiwalu. Odpadają koszty najmu lokalu, które bardzo często przyczyniają się do bankructwa wielu lokalnych restauracji. Klienci w Polsce przekonali się już kilka lat temu do mobilnej […]

Na rynku ostatnio jest cała masa różnego rodzaju gęsiarek, ciężko w tym natłoku wybrać, które brytfanny są najlepsze. Szczególnie chwalone i polecane są jednak brytfanny emaliowane. Co wyróżnia ją z pośród całej masy gęsiarek stalowych, aluminiowych, żeliwnych? Najlepsza do pieczenia brytfanna emaliowana Brytfanny emaliowane to naczynie, które sprawdzi się w każdej kuchni. Jeżeli pieczemy mięso, to właśnie w tej brytfannie wyjdzie nam ono idealnie kruche i soczyste, dodatkowo przy odpowiedniej obróbce potrawa w brytfannie emaliowanej nie powinna przypalić się, ani przywrzeć do naczynia. Szklista powłoka emalii sprawi, że nasza potrawa będzie zdrowa i zachowa pełnię wartości odżywczych, dlaczego? Emalia nie wchodzi w reakcje z żywnością i nie wydziela szkodliwych substancji, a dodatkowo jest higieniczna, łatwa do umycia. Wszystko to łącznie sprawia, że brytfanna emaliowana jest bezpieczna do przyrządzania potraw dla dzieci, osób starszych i alergików. A może brytfanna żeliwna emaliowana? Co wyróżnia brytfannę żeliwną emaliowaną? Jej korpus nie jest zrobiony ze stali nierdzewnej czy aluminium, a z grubego i ciężkiego żeliwa, co jest jej ogromnym plusem! W tym przypadku mamy do czynienia z podwójnymi korzyściami. Brytfanna żeliwna jest ciężka, trwała i odporna na wysokie skoki temperatury. Grube żeliwo sprawia, że nasza potrawa będzie grzała się równomiernie i unikniemy w ten sposób przypaleń. Grube żeliwo to także gwarancja utrzymania wysokiej temperatury na długo po wyciągnięciu z pieca co niesie ze sobą oszczędność i lepszy smak potraw. No i oczywiście brytfanny żeliwne z powłoką emaliowaną to także wszystkie zalety tejże powłoki! Oznacza to więc, że potrawy wciąż są zdrowe, bezpieczne, a naczynie łatwe do umycia i higieniczne. Polecane […]

Urządzenie kawiarni to nie lada przedsięwzięcie. Ważny jest nie tylko wysokiej jakości sprzęt gastronomiczny, ale także funkcjonalne, wygodne i przede wszystkim wytrzymałe meble. Sprawdź, co warto wybrać, gdy kupujesz meble do kawiarni. Stoliki do kawiarni Zacznijmy od tego, czym się kierować podczas wyboru stolików. Najlepiej wybierać dwu-, trzyosobowe, ponieważ najczęściej jest tak, że do kawiarni umawiają się pary bądź znajomi, przyjaciele, którzy chcą porozmawiać w spokojnej atmosferze lub ludzie, którzy lubią pracować poza domem, w miejscach publicznych. Oczywiście, oprócz tego należy zadbać o kilka stolików cztero-, oraz sześcioosobowych, znacznie rzadziej jednak zdarza się, aby większe grupy rezerwowały miejsce. A wtedy stoliki zawsze można połączyć. Z tego względu polecamy meble kwadratowe, które łatwiej jest ustawić, zaaranżować. Mogą być dosunięte do ściany, co jest sporą oszczędnością miejsca. Stoliki okrągłe, choć dobrze się prezentują, z punktu widzenia właściciela kawiarni będą mniej praktyczne, choć można je zaaranżować pośrodku pomieszczenia. W końcu nikt nie mówił, że możesz mieć tylko jeden typ stolików, prawda? Szczególnie że obecnie idzie się w kierunku retro lub eklektycznych aranżacji. Stoliki do kawiarni szybko wybierz online (www.meblobranie.pl/stoliki-do-kawiarni) w sklepach, które posiadają szeroki wybór mebli restauracyjnych. Krzesła i fotele do kawiarni Masz już stolik do kawiarni? W takim razie czas na krzesła. Mogą być klasyczne, drewniane lub plastikowe, z przezroczystego tworzywa sztucznego. To drugie rozwiązanie wygląda ciekawie, dobrze się prezentuje w zestawieniu z drewnianym stolikiem. Zwróć uwagę na to, aby wysokość krzeseł była dostosowana do wysokości stolików, a także, aby posiadały wygodne oparcie. Można […]

Moda na zdrowe odżywianie trwa w najlepsze! Konsumenci niezbyt chętnie sięgają dzisiaj po niezdrowe przekąski – zamiast tego wolą wybrać produkty, bogate w składniki odżywcze, na przykład owoce, orzechy czy zdrowe batony. Jeśli prowadzisz sklep ze zdrową żywnością, siłownię lub mały, osiedlowy sklepik, z pewnością każdego dnia pojawia się u Ciebie mnóstwo osób, które są zainteresowane zdrowymi produktami. Najwyższy czas, abyś zaoferował im produkty, które odznaczają się nie tylko wysoką wartością odżywczą, ale też doskonałym smakiem – takim, który można pokochać od pierwszego kęsa! Rozpieszczaj swoich klientów, oferując im zdrowe produkty Sprzedaż zdrowej żywności to obecnie jedna z najlepiej rozwijających się branż. Jeśli jesteś właścicielem takiego sklepu albo zajmujesz się związaną ze zdrowiem działalnością, jesteś prawdziwym szczęściarzem! Grono osób, które chcą żyć jednocześnie zdrowo i w zgodzie z naturą, błyskawicznie rośnie. Musisz jednak pamiętać o tym, aby rozpieszczać swoich klientów. Dzięki temu zyskasz gwarancję, że do Ciebie wrócą – i to szybciej niż myślisz! Jak przyciągnąć osoby, które chcą zdrowo się odżywiać i zwracają uwagę na jakość wybieranych produktów? Oferując im żywność, która jest bogata w wartości odżywcze, a do tego zachwyca smakiem – bo przecież chodzi o to, aby wybierane produkty były naprawdę smaczne. Jednym z ważniejszych elementów zdrowej diety są między innymi bakalie, orzechy, suszone owoce, a także zdrowe ziarna, owsianki czy wartościowe słodycze (w szczególności te bez cukru!). Oferta hurtowni bakalii Bakalland obfituje w produkty, które są wręcz idealne dla osób, dbających o swój sposób odżywiania. Oprócz […]

W ostatnich latach ekspresy dźwigniowe wracają do łask. Tak,tak – nie jest to żaden nowoczesny wynalazek, ale jego historia – o czym poniżej – jest krótka i ciekawa. Wydaje się, że powtórne zainteresowanie dźwigniowymi ekspresami do kawy wynika z faktu, że automatyzacja urządzeń do parzenia kawy posunęła się już po prostu za daleko. Prawdziwi kawosze lubią jednak sam rytuał parzenia kawy, a nie tylko efekt tego parzenia. Ekspresy kapsułkowe czy saszetkowe uczyniły w parzeniu kawy taką samą rewolucję jak herbata ekspresowa. Jest wprawdzie szybko, ale nie tak smacznie i aromatycznie. No i rytuał parzenia kawy/herbaty zanika. Tymczasem nowoczesne ekspresy dźwigniowe to urządzenia bazujące na najnowszych osiągnięciach techniki, ale wciąż wymagające ustawienia parametrów przez człowieka. Oraz, oczywiście, użycia siły jego mięśni. Historia dźwigniowego ekspresu do kawy Wynalezienie ekspresu dźwigniowego przypisuje się mediolańskiemu inżynierowi o nazwisku Cremonesi. Stworzył on urządzenie zaopatrzone w dźwignię: mechanizm dźwigniowy uruchamiany siłą ludzkich mięśni robił nacisk na sprężynę, następnie sprężyna ta wytwarzała nacisk na wodę, która przechodziła przez kawę. Prosty ale niezwykle funkcjonalny pomysł Cremonesiego wymagał jednak dopracowania, ale pomysłodawcy brakowało funduszy. Wszedł więc we współpracę z człowiekiem nazwiskiem Gaggia. Achille Gaggia stworzył model, w którym podgrzana woda z bojlera, pod wpływem ciśnienia wyprodukowanego przez parę wodną, wtłaczana była do cylindra. Później barista za pomocą dźwigni przesuwał tłok w cylindrze, który pod dużo wyższym ciśnieniem niż dotychczas, przetłaczał wodę przez kolbę z kawą. Ekspres Gaggi po raz pierwszy operował wystandaryzowanymi porcjami kawy. Na powierzchni kawy przyrządzanej w takiej właśnie maszynie tworzyła się kremowa pianka. Od tamtej pory crema definiuje wysokiej jakości napar. I to właśnie urządzenie […]

Rejsy to dzisiaj bardzo popularna forma podróżowania i nie tylko. Coraz częściej na statkach spędzamy wakacje, żeglując od portu do portu. Naturalnym jest więc, że na różnego typu jednostkach spożywamy też posiłki, a tym samym produkujemy brudne naczynia. Właśnie dlatego zmywarki gastronomiczne  różnego typu spotkamy również na wodzie – od niewielkich barowych modeli, po taśmowe “kombajny” do zmywania. Od małej zmywarki na jachcie po wielkie maszyny na statkach wycieczkowych To, jaką zmywarkę spotkamy podczas rejsu, zależy przede wszystkim od typu jednostki. Idealnym wyposażeniem kuchni na małym statku z niewielkim barem, który oprócz drinków zawierać będzie podstawowe napoje jak soki czy herbatę, będzie zmywarka podblatowa. To wystarczające rozwiązanie nawet jeśli na łodzi gościć będzie kilka – kilkanaście osób, a czas spędzony na łodzi liczyć będziemy w dniach, a nie w tygodniach. Inaczej sprawa wygląda w przypadku statków wycieczkowych. Wielotygodniowe rejsy w towarzystwie setek gości oraz dobrze zaopatrzone bary i restauracje wymagają rozwiązań o zdecydowanie większej skali. Dobrze wyposażona kuchnia to podstawa i nie inaczej jest w przypadku tej okrętowej. Nie chodzi tutaj bynajmniej o duży wybór przeróżnych produktów, z których można wyczarować przepyszne potrawy, ale o dostosowanie wyposażenia do nietypowych warunków, które panują na statku. Nie omija to również zmywarek gastronomicznych. Czym powinny się cechować zmywarki okrętowe? Niebezpieczna kuchnia na statku Fale często powodują drgania i część mebli na statku może ulec przemieszczeniu. Podstawą jest więc odpowiednie zabezpieczenie wyposażenia okrętowej kuchni – mebli, ruchomego wyposażenia, oraz cięższych sprzętów. Kluczowe jest również zadbanie o odpowiednią higienę. Masowe zatrucie pokarmowe na środku oceanu to gwarantowane kłopoty, dlatego warto zadbać nie tylko o odpowiedniej jakości […]

Nóż kuchenny, jaki jest, każdy widzi – taką oto, stylizowaną na kultowej definicji encyklopedycznej konia, formułkę, mógłby wygłosić ktoś, kto nie zna bliżej specyfiki sprzętu gastronomicznego, w tym wyposażenia kuchni. Okazuje się jednak, że nawet wśród noży kuchennych bez trudu możemy wymienić szeroką gamę poszczególnych rodzajów i typów, różniących się specyfiką i przede wszystkim zastosowaniem. Zapraszamy zatem do lektury! Waga ciężka, czyli topory masarskie oraz piły do mięsa i kości Jak wiadomo, noże kuchenne, jakich zazwyczaj potrzebujemy w profesjonalnej kuchni, to tradycyjne noże ze stali. Sama zaś stal przyjmuje często formę stali kutej lub walcowanej. Jednak, poza tym standardowym osprzętem, nie możemy zapomnieć o prawdziwej, tytułowej „wadze ciężkiej”, niezbędnej do przygotowania mięsa od zera, czyli o toporach masarskich oraz piłach do mięsa i kości. Jeżeli model biznesowy naszego lokalu gastronomicznego bazuje na kupowaniu gotowego, przetworzonego, czy też zmielonego mięsa, wówczas nie musimy się o nie martwić. Jeżeli jednak w ramach normalnego funkcjonowania naszego zakładu potrzebujemy też działań stricte masarskich lub oddzielania mięsa od kości, nie mamy innego wyboru jak zaopatrzyć się w stosowne toporki lub tasaki, a także piły. Oczywiście, w zależności od skali działalności i potrzeb, można postawić nawet na zautomatyzowane piły, umożliwiające masowe przetwórstwo mięsne. Coś finezyjnego, czyli noże do dekoracji potraw Jak się okazuje, nóż w biznesie gastronomicznym to nie tylko masywny tasak do mięsa. To również cała gama niezwykle skrupulatnie, finezyjnie skonstruowanych ostrzy, przeznaczonych ściśle do dekoracji przygotowywanego w restauracji jedzenia, w tym oczywiście z naciskiem na wszelkiego rodzaju desery, a także – co równie […]

Profesjonalny piec stanowi absolutną podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Obecnie na polskim rynku dostępne są zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe. Które ze sprzętów wybrać? Piec konwekcyjny Piece konwekcyjne działają w oparciu o zjawisko konwekcji. System grzewczy znajdujący się we wnętrzu piekarnika nagrzewa powietrze do danej temperatury, a wentylatory wprawiają je w ruch. Prowadzi to do powstania zjawiska cyrkulacji, co w praktyce oznacza, iż temperatura panująca we wnętrzu pieca konwekcyjnego rozkłada się w sposób równomierny. Piec konwekcyjno-parowy Jeśli sądzisz, że piece konwekcyjno-parowe są stosunkowo nowym wynalazkiem, to jesteś w dużym błędzie. Co prawda stanowią one rozbudowaną wersję pieców konwekcyjnych, niemniej jednak w rzeczywistości do ich powstania doszło już w roku 1976. Wówczas to firma Rational wypuściła na rynek pierwsze modele pieców konwekcyjno-parowych. A na czym – w praktyce – opiera się mechanizm działania wspomnianych urządzeń? Otóż w komorze piekarnika opisywanego typu sprzętów umieszczony został specjalny mechanizm naparowujący. To właśnie on zapewnia właściwą wilgotność przyrządzanych dań jednocześnie przyspieszając proces obróbki cieplnej. Warto dodać, iż piece konwekcyjno-parowe – w odróżnieniu od pieców konwekcyjnych – posiadają również filtry odtłuszczające, które uniemożliwiają przenikanie zapachów z jednej potrawy do drugiej. Który piec wybrać? Zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe znajdą swoje zastosowanie w kuchni lokalu gastronomicznego. Niemniej jednak należy zauważyć, iż pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym sprawi, że potrawy będą o wiele bardziej soczyste, niż dania przyrządzane w piecu konwekcyjnym. Skróceniu ulegnie również czas ich przygotowania. Czy na tym kończy się lista zalet pieców konwekcyjno-parowych? Zdecydowanie […]

Czyste naczynia to wizytówka dobrej restauracji, kawiarni czy bistro. Ślady szminki na filiżance lub niedomyty talerz skutecznie potrafią zepsuć posiłek gościom i reputację właścicielowi. Jak uniknąć krytycznych wpadek z brudnymi naczyniami, radzimy w artykule. Jakie powinno być mycie naczyń? Szybkie, skuteczne i oszczędne – odpowie każdy, kto zajmuje się pracą w restauracyjnej kuchni. Żeby to osiągnąć nie trzeba wcale wiele wysiłku, ale rozsądnego planowania. Funkcjonuje pogląd, że jeżeli oszczędne mycie, to tylko ze zmywarką, a przy ręcznym tracimy ogromne ilości wody. Nic bardziej mylnego. Mycie ręczne nie wyklucza oszczędności. Rodzaj mycia i użytych środków zależy od potrzeb lokalu. Ręczne mycie naczyń Dobrze się przygotuj. Odpowiednie stanowisko to połowa sukcesu. Zalecane są dwukomorowe zlewy oraz wysoka wylewka z giętkim wężykiem zakończonym perlatorem. Sprawdź drożność odpływu, by nic nie utrudniało mycia. Dobierz odpowiedni detergent do mycia naczyń. Nie może być zbyt słaby i w zbyt małej ilości, bo nie rozpuści trudnego brudu, jakim mogą być zaschnięte sosy, tłuszcz czy choćby przebarwienia po przyprawach, jak kurkuma. Przesada w drugą stronę, czyli spore ilości płynu, też nie spełnią swojej roli. Będzie trudniej go spłukać i stracimy więcej wody. Naczynia namaczamy w jednej komorze z płynem i ciepłą wodą, myjemy, a później opłukujemy w drugiej – z czystą wodą. Mycie zaczynamy od naczyń najmniej brudnych. Pamiętajmy o zmianie wody, gdy będzie już mocno zabrudzona. Do mycia ręcznego możemy wykorzystać uniwersalny płyn Clinex HandWash o skoncentrowanej formule, który dobrze radzi sobie z trudnym brudem i nie pozostawia zacieków. Przemyślana strategia na ręczne mycie naczyń to dobry krok w kierunku […]

Konkurencja w żadnym biznesie nie śpi. Jeśli zatem prowadzisz swoją firmę, naturalnym jest, że musisz niemal każdego dnia wymyślać jakiś nowy sposób na przyciągnięcie klientów do swoich produktów. Wydaje się, że dotychczasowe środki masowego przekazu nie spełniają już tego zadania aż tak skutecznie, jak miało to miejsce jeszcze kilka czy kilkanaście lat temu. Nie przejmuj się jednak, jako przestrzeń reklamową możesz wykorzystać właściwie każdy większy przedmiot w swoim otoczeniu. Dotyczy to m.in. domów, samochodów, ogrodzeń posesji, a także namiotów reklamowych wykorzystywanych w trakcie różnych eventów handlowych. Takie namioty można zamówić w firmie Invetnini. Projektowanie grafiki na namiot reklamowy W obecnych czasach tego rodzaju projekty zakładają wykorzystanie specjalnie stworzonych w tym celu programów komputerowych. Największą rolę w tym względzie odgrywa Corel – popularny program graficzny, który informatycy odpowiedzialni za właściwe zaplanowanie nadruków na namiotach reklamowych wykorzystują właśnie w tym celu. Dowiedz się więcej odwiedzając: inventini.com Nie jest to wbrew pozorom zbyt proste zadanie, warto bowiem uświadomić sobie, że przy projektowaniu wyglądu każdego elementu graficznego umieszczonego na namiocie trzeba uwzględnić przynajmniej pięciocentymetrowe spady tła w stosunku do zewnętrznych wymiarów całej konstrukcji. Do odpowiedniego spełnienia zadań marketingowych niezbędne jest również odpowiednie dobranie kolorystyki namiotu oraz kroju i wielkości czcionek napisów tak, aby poszczególne elementy graficzne nie zlewały się ze sobą w jedną całość. Dobrze jest także niejako przy okazji stworzyć plik poglądowy w formacie jpg. Gdzie wykonywać nadruki? Najlepiej czynić to na białym tle, od którego wyraźnie odcina się większość kolorów wykorzystywanych przy wykonywaniu nadruków. […]

Lokale gastronomiczne rządzą się swoimi prawami. Aby miejsca takie jak restauracje mogły działać naprawdę sprawnie, niezbędne staje się zatrudnienie managera. Dlaczego i czym się on dokładnie zajmuje? O tym wszystkim niżej. Zadania managera w restauracji Manager odgrywa w restauracji naprawdę dużą rolę i staje się prawą ręką właściciela. Taki pracownik zajmuje się bowiem: – nadzorowaniem kosztów działalności lokalu, – zarządzaniem pracą pozostałej reszty personelu, – opracowywaniem metod marketingowych i PR-em, – określaniem kierunku rozwoju firmy (jaki będzie adekwatny do potrzeb klientów). Zazwyczaj manager nie ma określonych stałych godzin pracy, często pracuje również w weekendy – kiedy w restauracji odbywają się np. większe przyjęcia czy imprezy. Taki pracownik dba też o wystrój i estetykę wnętrza restauracji. W jego gestii leżą także sprawy finansowe, reprezentacja restauracji (na zewnątrz jak i wśród gości), a także odpowiednie motywowanie pracowników do działania. Mówiąc w skrócie, zadania managera mają pomagać właścicielom restauracji w wielu kwestiach – także tych trudnych logistycznie. Pracownik tego rodzaju zajmuje się więc: – zadbaniem o odpowiednią liczbę miejsc, – dostosowywaniem lokalu do wymagań klienta, – kierowaniem pozostałymi pracownikami – także w sytuacjach kryzysowych, – sprawdzaniem zapasów produktów żywnościowych i zamawianiem nowego asortymentu, – radzeniem sobie w sytuacjach niespodziewanych, np. wtedy gdy zamówienie nie zostanie dostarczone na czas, – łagodzeniem konfliktów wśród pracowników restauracji i porządkowaniem ich działań (np. sporządzaniem grafików), – przeprowadzaniem inwentaryzacji. Jak więc widać, praca managera obejmuje wiele aspektów. Jednak osoba z odpowiednimi cechami […]

Tajemniczy klient w restauracji Kim jest tajemniczy klient w restauracji Każdy z nas czasami chodzi do restauracji. Po wyjściu z niej zazwyczaj nie pamiętamy szczegółów wizyty, takich jak czas oczekiwania na kartę dań, ani tego, czy kelner sam podszedł, czy też trzeba było go zawołać. Zadaniem tajemniczego klienta w restauracji jest właśnie zwrócenie uwagi na wszystkie aspekty związane z pobytem w danej lokalizacji, a następnie podzielenie się swoimi spostrzeżeniami z osobami, które zleciły mu takie badanie. Chodzi tutaj o subiektywne odczucia związane z obsługą i wyglądem restauracji. Tajemniczy klient ma opisać sytuację tak, jak odbierają ją zwykli goście. Zalety i wady tajemniczego klienta Celem wizyty tajemniczego klienta w restauracji jest ustalenie, czy pracownicy odpowiednio wykonują powierzone im zadania, oraz ocenienie, czy wystrój wnętrza i inne kwestie, niezwiązane z obsługą, są zachowane na dobrym poziomie. Największą zaletą takiej wizyty jest więc możliwość skorygowania błędów i zwrócenia uwagi kelnerom i kucharzom na to, co mogliby robić lepiej. Tajemniczy klienci dają również szansę na wykrycie tego, co może mieć wpływ na małą liczbę klientów. Dzięki subiektywnym odczuciom konkretnej osoby można więc stwierdzić, co odstrasza potencjalnych gości. Minusem takiej wizyty może być jedynie konieczność opłacenia tajemniczego gościa. Nie ma on bowiem bezpośredniego wpływu na funkcjonowanie danej lokalizacji. Wszystkie jego spostrzeżenia muszą być ocenione przez właściciela restauracji i dopiero wtedy mogą one zostać wzięte pod uwagę podczas wprowadzania zmian. Wpływ tajemniczego klienta na pracowników Zazwyczaj o wizycie tajemniczego klienta pracownicy dowiadują się już po fakcie. Ma to na celu […]

Kotły warzelne to niezbędne urządzenia w wielu masarniach i innych przedsiębiorstwach związanych z gastronomią. Dzięki nim można gotować mięso, wędliny, wyroby wędliniarskie i topić tłuszcze. Wybór takiej maszyny jest prosty jedynie pozornie, ponieważ trzeba zwrócić uwagę na wiele parametrów podczas kupowania urządzenia. U jakich producentów warto więc zamawiać kotły warzelne? Zasada Fabryka Maszyn (ZFM) Zasada Fabryka Maszyn od wielu lat zajmuje się projektowaniem, produkcją i sprzedażą maszyn przeznaczonych dla przemysłu gastronomicznego. Doświadczenie i wysoka jakość to coś, co wyróżnia tę firmę. Wszystkie urządzenia spełniają szereg norm dyktowanych przez Unię Europejską, głównie odnośnie ich bezpieczeństwa. ZFM może pochwalić się znacznym sukcesem eksportowym, ponieważ maszyny są chętnie kupowane przez zagraniczne firmy, m.in. z USA, Rosji, Australii, Niemiec czy RPA. ZFM to jeden z czołowych producentów kotłów warzelnych, ich rodzaje i parametry można sprawdzić na zfm-online.com/oferta/kociol-warzelny/. Maszyny te wyróżniają się szybkością działania, intuicyjną obsługą, odpornością na substancje chemiczne, a także różnymi opcjami ogrzewania (na prąd, gaz, olej lub parę technologiczną). Jugema Jugema to producent wielu maszyn dla przemysłu mięsnego, w tym też kotłów warzelnych. Firma ta wyróżnia się dużym profesjonalizmem, ale i wieloletnim doświadczeniem. W ofercie producenta Jugema znaleźć można kotły warzelne różnego rodzaju. Są to urządzenia standardowe, z hydraulicznym wyładunkiem, gastronomiczne, dla przemysłu mięsnego i modele z mieszadłem. Na specjalne życzenie klientów istnieje możliwość dopasowania konkretnych parametrów do potrzeb danej firmy. Lozamet Lozamet to producent kotłów warzelnych, który ma ogromne doświadczenie (firma powstała w 1951 roku). Maszyny spełniają szereg […]

Tłusty czwartek to najlepsza okazja, aby trochę pofolgować swojemu zamiłowaniu do słodkich wypieków. W ten jeden dzień możesz jeść pączki bez żadnych ograniczeń, ciesząc się ich puszystą, delikatną konsystencją oraz kremowym, słodkim nadzieniem. Jeśli prowadzisz piekarnię lub cukiernię, powinieneś dobrze się przygotować na szturm klientów spragnionych pachnących pączków. A jakie rodzaje nadzienia najlepiej się w nich sprawdzą? Oto kilka sprawdzonych propozycji. Obecnie możliwości co do wyboru odpowiedniego wsadu do pączków są niemal nieograniczone. Dostępne są zarówno gotowe produkty lub można samemu poeksperymentować i przygotować smaczne nadzienie. Tłusty czwartek już niebawem, dlatego postanowiliśmy podzielić się kilkoma najlepszymi i najsmaczniejszymi nadzieniami, które sprawią, że pączki będą palce lizać i sprzedawać się w tym dniu jak ciepłe bułeczki. Oto kilka sprawdzonych propozycji Nadzienie z róży Czyli klasyka gatunku. Słodkie, kremowe i delikatne nadzienie z róży sprawdza się zawsze. I choć używane jest przez prawie każdą piekarnię i cukiernię, to prawdopodobnie nie znudzi się nam nigdy. Idealnie wręcz komponuje się ze smakiem pączków, osładza je i nadaje im wspaniałego aromatu. Nadzienie zawiera przetworzone w wysokiej temperaturze i przetarte płatki róży damasceńskiej lub fałdziolistnej. Kto raz spróbuje – obdarzy je uwielbieniem na całe życie. Nadzienia owocowe Doskonale sprawdzą się w pączkach także nadzienia owocowe. Do ich produkcji używa się wielu gatunków owoców: malin, jagód, moreli, wiśni, truskawek, rabarbaru, porzeczki i żurawiny. Dość, by trafić w gust każdego z Twoich klientów. Słodkie, dobrze przetarte nadzienie owocowe to doskonała alternatywa dla nadzienia różanego. […]

Spacerując po największych miastach świata w poszukiwaniu kawy, miliony ludzi instynktownie myśli o sieci kawiarni Starbucks. Dzięki ponad 40-letniej historii amerykańska firma stała się ikoną miejską. Ale czy kawiarnie Starbucks należą do tradycyjnego modelu biznesu franczyzowego? Trochę historii Starbucks Narodziny najsłynniejszej sieci kawiarni na naszej planecie miały miejsce na początku lat siedemdziesiątych. To było w 1971 r., Kiedy Jerry Baldwin, Gordon Bowker i Zev Siegl otworzyli pierwszy i jedyny lokal Starbucks, który istniał w Seattle, w Stanach Zjednoczonych , w słynnym Pike Place Marketplace. Wraz ze sprzedażą kawy jako głównej drogi handlowej, oferowali również różne specjały z herbaty i przypraw. Nazwa Starbucks pochodzi z powieści „Moby Dick”, przywodząc na myśl romantycznych żeglarzy i pierwszych handlarzy kawą. Logo, podwójna syrena z mitologii greckiej, jest dzisiaj miejską ikoną na głównych ulicach miast świata. Starbucks ma ponad 23 000 kawiarni w ponad 70 różnych krajach , co sprawia, że ​​jest to jedną z najbardziej znanych i największych kawiarni na świecie. Ten nadmierny sukces zaczął się kształtować w 1982 roku wraz z przybyciem Howarda Schultza na stanowisko kierownika działu i marketingu i ostatecznie właściciela firmy. Z miłości do włoskiego modelu i tradycji picia kawy Schultz zaproponował zastosowanie tej formuły na rynku amerykańskim. Sukces umożliwił kolonizację międzynarodowych rynków, które wciąż się rozwijają o nowe stoiska każdego roku. Model Starbucks W Polsce mamy 57 lokali Starbucks m.in w  Warszawie, Gdyni, Wrocławiu, Poznaniu, Szczecinie, Gdańsku, Łodzi i Krakowie. Starbucks można zdefiniować jako osobny model biznesowy ale nie jest to franczyza. Sieć punktów z kawą […]

Gastronomia to branża, która szczególnie mocno przyciąga młodych przedsiębiorców. Tzw. mała gastronomia (pizzerie, bary szybkiej obsługi, kawiarnie) otwierane są głównie w miastach, gdzie popyt na usługi jest największy. Otwarcie lokalu gastronomicznego to przedsięwzięcie wymagające sporych nakładów pracy, wiedzy i pieniędzy. Warto jeszcze przed wykreowaniem pomysłu dowiedzieć się jaką drogę będziesz musieć przejść, aby móc cieszyć się własnym lokalem gastronomicznym. 1. Wkład finansowy, czyli przygotuj się na wydatki Otwieranie przedsiębiorstwa o charakterze gastronomicznym w niemal każdym przypadku będzie wiązać się ze stosunkowo dużymi nakładami finansowymi. Należy zadbać przede wszystkim o lokal oraz jego wyposażenie. Urządzenia gastronomiczne, odpowiedni wystrój oraz finanse na pokrycie kosztów bieżących (zakup niezbędnych towarów do przygotowywania dań) – to wszystko musisz przewidzieć w swoim biznes-planie. Warto rozejrzeć się zawczasu za dobrą hurtownią gastronomiczną, aby znaleźć pewnego dostawcę sprzętu. Obecnie przedsiębiorcy mają możliwość zakupu sprzętu gastronomicznego i praktycznie całego wyposażenia w formie leasingu. Warto również dowiedzieć się więcej o unijnych dotacjach, które bardzo często są przyznawane właśnie takim start-up’om. 2. Wymogi sanitarne, czyli nieco bardziej skomplikowana rejestracja DG Przedsiębiorca zajmujący się branżą gastronomiczną musi przejść nieco dłuższą drogą rejestracji swojego przedsiębiorstwa. Wpis w CEIDG, zgłoszenie do US i rejestracja w ZUS to nie wszystko. Niezbędne jest również złożenie wniosku w Sanepidzie. Taki wniosek składa się na dwa tygodnie przed startem działalności. Aby bez kłopotu przejść kontrolę całego lokalu musisz zaznajomić się z kilkoma ustawami i rozporządzeniami w których zdefiniowane są wszystkie wymogi dotyczące punktów gastronomicznych, […]