BLOG

Organizacja imprezy, przyjęcia czy wydarzenia firmowego to nie lada wyzwanie. Trzeba zadbać o wiele elementów – od menu, przez obsługę, aż po odpowiednie wyposażenie kuchenne i stołowe. Często okazuje się, że mimo doskonałego planu brakuje niezbędnego sprzętu: talerzy, kieliszków, stołów czy urządzeń kuchennych. W takiej sytuacji z pomocą przychodzi wynajem sprzętu gastronomicznego – wygodne i ekonomiczne rozwiązanie, które pozwala przygotować każde wydarzenie bez konieczności inwestowania w kosztowne wyposażenie. Dlaczego warto wynajmować…

Współczesna gastronomia to nie tylko kreatywność szefa kuchni i umiejętność zaskakiwania gości wyjątkowymi smakami. To także sztuka wyboru odpowiednich partnerów biznesowych, którzy dostarczają produkty najwyższej jakości. W przypadku restauracji serwujących ryby i kawior, wybór właściwego dostawcy jest jednym z kluczowych elementów sukcesu. Jakie są sekrety udanej współpracy z dostawcą ryb i kawioru? Oto kilka sprawdzonych wskazówek. Dlaczego wybór odpowiedniego dostawcy jest kluczowy? Jakość ryb i kawioru ma bezpośredni wpływ…

1. Jak określić potrzeby lokalu? (brief dla świadomego wyboru) Koncepcja i scenariusze użycia. Zacznij od tego, co dzieje się przy stoliku: szybkie śniadania i lunche, długie kolacje degustacyjne, spotkania biznesowe, a może obsługa eventów i rezerwacji grupowych. Im krótszy czas wizyty i większa rotacja, tym bardziej docenisz stoły do restauracji o kompaktowych wymiarach, stabilnych podstawach i wykończeniach łatwych w czyszczeniu. Metraż i układ sali. Zmierz realną przestrzeń „do…

Na rynku gastronomii sezonowej są pomysły, które nigdy się nie starzeją – jednym z nich bez wątpienia są lody włoskie z automatu. Wystarczy słoneczny dzień, dobre miejsce i urządzenie gotowe do pracy, by ustawiła się kolejka klientów – od dzieci po dorosłych, którzy chcą przypomnieć sobie smak wakacji. Ale czy da się z tego zbudować dochodowy i skalowalny biznes? Jak najbardziej. W rzeczywistości wiele punktów sezonowych wypracowuje w ciągu kilku miesięcy przychody porównywalne z całorocznymi…

Wdrożenie BRC Global Standard for Food Safety to nie tylko formalność – to kompleksowa transformacja całej organizacji pracy w branży spożywczej. Od małych zakładów gastronomicznych po duże hale produkcyjne, certyfikat BRC wymusza głębokie zmiany w codziennych procesach, które bezpośrednio przekładają się na jakość i bezpieczeństwo żywności. Sprawdź, jakie konkretne usprawnienia wprowadza ten standard i dlaczego jego wdrożenie staje się kluczowe dla sukcesu w branży spożywczej. Czym jest…

W każdej kuchni gastronomicznej wyzwaniem jest prawidłowe odprowadzanie ścieków zawierających tłuszcze i resztki organiczne. To właśnie separatory tłuszczu chronią instalację kanalizacyjną przed zatkaniem, a właścicieli lokali – przed karami i kosztownymi naprawami. Jednak nawet najlepszy separator tłuszczu w gastronomii nie jest urządzeniem bezobsługowym. Gdy pojawią się pierwsze oznaki problemów, nie wolno ich ignorować. Sprawdź pięć sygnałów, które jasno wskazują, że instalacja wymaga natychmiastowego serwisu. 1. Nieprzyjemny zapach…

Zarządzanie kosztami w restauracji to jedno z największych wyzwań, przed którymi stają właściciele i menedżerowie. Wydatki na żywność pochłaniają znaczną część budżetu, dlatego ich optymalizacja jest niezbędna. Oszczędności nie muszą oznaczać spadku jakości – kluczowe jest efektywne planowanie, eliminowanie strat i współpraca z solidnymi dostawcami, np. hurtownia spożywcza Niemirka. To partner, który oferuje nie tylko szeroki wybór produktów, ale także atrakcyjne ceny i elastyczną logistykę dopasowaną do potrzeb branży gastronomicznej. Jak zoptymalizować…

Profesjonalna produkcja w pracowni cukierniczej wymaga precyzji, powtarzalności i wydajności. Jeśli chcesz usprawnić pracę zespołu i zwiększyć efektywność pieczenia deserów, kremówek, tart i ciast, warto rozważyć aluminiowe formy do pieczenia. Te jednorazowe naczynia to nie tylko wygoda, ale realna redukcja czasu i kosztów – bez kompromisów w jakości. Dlaczego warto postawić na aluminiowe formy do pieczenia? Pierwszym i najważniejszym aspektem jest szybka i bezproblemowa obsługa. Formy aluminiowe są lekkie, odporne na odkształcenia i wysokie temperatury,…