INSPIRUJĄCE ARTYKUŁY NA BLOGU GASTRO-PUNK.PL

KULINARNE NEWSY

Loading…

1 listopada 2020

Borys Szyc, Michał Żebrowski i zakład – nowa kampania McDonald’s

Wszystko, czego chcesz od burgera, znajdziesz w McDonald’s. 14 października startuje kolejna kampania promująca linię burgerów Maestro. Tak jak w poprzedniej odsłonie, tym razem również nie zabraknie gwiazdorskiej obsady. W kampanii można zobaczyć Borysa Szyca i Michała Żebrowskiego zakładających się o to, czy istnieje burger przynajmniej tak samo dobry jak ten z ulubionej burgerowni. Przegrany będzie musiał zrobić coś, czego naprawdę nie lubi.Wyjątkowe burgery z linii Maestro są znane z unikalnej kompozycji smakowej, solidnej porcji wołowiny, wyrazistych dodatków i charakterystycznego sposobu podania. Od 14 października w ofercie będą dostępne dwa warianty – Maestro Grilled Cheese oraz Maestro Grand Classic. Maestro Grilled Cheese to mistrzowski burger przygotowany z bułki typu brioche ze 100-procentową, soczystą wołowiną, z chrupiącymi plastrami bekonu oraz grillowanym serem camembert i serem topionym cheddar. Do tego wyraziste pikle z prażoną cebulą oraz sos musztardowy w stylu amerykańskim i keczup. Do oferty wraca również klasyka gatunku, czyli Maestro Grand Classic. Burger przygotowany w bułce typu brioche z solidną porcją 100-procentowej wołowiny, chrupiącymi plastrami bekonu oraz plastrem topionego sera cheddar. Całość uzupełniona jest kompozycją warzyw: świeżą sałatą batawia, długimi plastrami słodkich pikli, soczystym plastrem pomidora oraz krążkami czerwonej cebuli. Smaku dopełnia wyrazisty sos Garlic BBQ. W najnowszym spocie promującym burgery Maestro, Borys Szyc zakłada się z Michałem Żebrowskim o to, czy istnieje Burger przynajmniej tak samo dobry jak ten z ulubionej burgerowni. Jeden nie chce się do tego przyznać, więc drugi musi uciec się do postępu. Przegrany będzie musiał zrobić coś, czego naprawdę nie lubi. Wideo będzie emitowane w telewizji […]

31 października 2020

Wegger – nowa przekąska na ciepło w Żabce

Bezmięsne przekąski do niedawna kupowali głównie mieszkańcy dużych miast, aktualnie równie chętnie sięgają po nie osoby mieszkające w mniejszych miejscowościach. Dlatego Żabka wychodzi naprzeciw oczekiwaniom klientów i systematycznie rozszerza asortyment produktów w 100% roślinnych. Właśnie do oferty sieci trafił wegger, czyli burger w 100% roślinny, którego nuggetsy powstały z soi bez GMO. To już kolejna – po hot dogu z parówką z białka grochu i białka ziemniaczanego oraz hot dogu z parówką serową – bezmięsna przekąska na ciepło, którą można kupić w sklepach sieci. Weggera, podobnie jak wszystkie sprzedawane w Żabce burgery, wyróżnia bezpieczny sposób serwowania. Produkt zapakowany jest w pudełko i owinięty w biały pergamin, w którym wkładany jest do podgrzania. Cały proces przygotowania produktu odbywa się w myśl zasady „od producenta do konsumenta”, co oznacza, że burger został zapakowany w zakładzie produkcyjnym i rozpakowany dopiero przez konsumenta finalnego, łącznie z sosem i wszystkimi dodatkami. Wegger produkowany jest zgodnie z najwyższymi standardami jakości. – Systematycznie rośnie liczba unikalnych konsumentów produktów takich, jak vege hot dog czy roślinne smoothie FOODINI. Co więcej, po FOODNI regularnie wraca już jedna trzecia naszych klientów. Dlatego reagujemy na te potrzeby i nieustannie rozwijamy ofertę produktów w 100% roślinnych. I tak, w marce własnej Szamamm, ilość dań gotowych bezmięsnych przyrasta szybciej niż mięsnych. Podobnie jest z kanapkami Tomcio Paluch. Mamy nadzieję, że nasza nowość, czyli wegger, również podbije podniebienia osób robiących zakupy w naszej sieci – mówi Jerzy Roguski, Dyrektor Handlowy w firmie Żabka Polska. Wyjątkowy smak weggera z Żabki gwarantują wysokiej jakości: […]

27 października 2020

Król przypraw – jego wysokość Pieprz!

Pieprz to, obok soli, najbardziej znana przyprawa na całym świecie i stosowana w niemal każdej kuchni. Nie tylko podkreśla smak potraw, ale ma też właściwości prozdrowotne, dlatego po młynek z czarnymi ziarnami warto sięgać jak najczęściej. A co z innymi wersjami kolorystycznymi? Marka Appetita podpowiada, jak ich używać i jak uratować zbyt pieprzne dania! Pieprz od setek lat króluje w kuchniach całego świata. Pozyskiwany jest z małych jagódek, atrakcyjnej rośliny piper negri, której pnącza mogą sięgać nawet na wysokość 15 metrów. Dojrzewa od 2 do 5 lat, a potem owocuje ok. 20 – 40. Różne rodzaje przyprawy uzyskuje się za pomocą zbierania jagód etapami ich rozwoju. Pochodzi z tropikalnych krajów, dlatego potrzebuje dużo ciepła i wilgoci. Niegdyś, przez egzotyczny charakter, pieprz był drogi, dlatego uchodził za rarytas magnaterii i królów, i jako „czarne złoto” stanowił środek płatniczy. Cenowo stał się znacznie bardziej przystępny, gdy pojawiła się możliwość podróżowania drogą morską do Indii i obecnie jest uprawiany oraz używany na szeroką skalę. Za charakterystyczny, palący smak pieprzu odpowiada jej składnik – piperyna. Naukowcy udowodnili, że ma ona dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Wykazuje właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne, poprawia koncentrację a nawet… wspiera walkę z depresją! Dodatkowo pozytywnie działa na krążenie, więc może być traktowana jako jeden z afrodyzjaków. Kilka sposobów na zmniejszenie pikantności potrawy Istnieją kulinarne triki, które pozwolą „uratować” zbyt pieprzne danie. Przeciwieństwa przyciągają się również w kuchni, dlatego by zniwelować ostrość potrawy warto dodać do niej słodki składnik np. łyżkę miodu czy cukru. Smak pieprzu pomaga zneutralizować starta […]

14 października 2020

Jesteśmy blisko! McDonald’s podsumowuje swój wpływ na gospodarkę

Ponad 4,1 miliarda złotych wartości dodanej, około 40 tysięcy miejsc pracy wygenerowanych bezpośrednio i pośrednio, ponad 1,8 mld złotych wypłaconych wynagrodzeń. Tak w skrócie można opisać wpływ na polską gospodarkę, jaki wygenerował McDonald’s wrazz licencjobiorcami i dostawcami w 2019 roku. Takie dane (i nie tylko) płyną z drugiej edycji Raportu Wpływu opracowanego we współpracy z KPMG. „Gdy niemal 30 lat temu otwieraliśmy pierwszą restaurację McDonald’s w Polsce, była ona symbolem czegoś obcego, globalnego. Od pierwszego dnia pracowaliśmy, aby stać się częścią polskiej gospodarki i życia lokalnych społeczności, harmonijnie łącząc siłę globalnej marki z lokalną działalnością. Udało się. Jesteśmy blisko 27 tysięcy naszych pracowników, 300 mln gości, którzy odwiedzili nasze restauracje w ubiegłym roku. Jesteśmy także blisko naszych partnerów biznesowych – 74 franczyzobiorców i 47 polskich dostawców” – przekonuje Adam Pieńkowski, dyrektor generalny McDonald’s w Polsce. Od otwarcia pierwszej restauracji w Polsce w 1992 roku, McDonald’s znacząco się zmienił dostosowując się do realiów rynkowych. Jednak wartości i fundamenty pozostały bez zmian. Tworzą je franczyzobiorcy, dostawcy oraz pracownicy. Lokalna perspektywa W 2019 roku 87% restauracji McDonald’s prowadzili licencjobiorcy – polscy przedsiębiorcy zaangażowani w życie lokalnych społeczności. Wielu z nich współpracuje z marką od samego początku jej działalności w Polsce. Organizacje franczyzowe dynamicznie się rozwijają – obecnie na jednego przedsiębiorcę przypada średnio 5,5 lokali. Co warte podkreślenia, aż 1/3 organizacji franczyzowych prowadzona jest przez kobiety. To właśnie franczyzobiorcy nadają McDonald’s lokalną perspektywę. Są oni ważnymi uczestnikami gospodarki, wpływają na zatrudnieniew regionach i wspierają lokalne społeczności. Są twórcami i współorganizatorami wielu inicjatyw, takich […]

29 maja 2020

Sprawdź, co McDonald’s zmienia w swoich klasykach, Big Mac w nowej odsłonie

Znany na całym świecie Big Mac zmienia swoje oblicze. Wraz z nim udoskonalone zostaną inne burgery z menu, m.in. McRoyal®, Cheeseburger, Hamburger, WieśMac® i McDouble®. McDonald’s wprowadził szereg zmian w sposobie przygotowania swoich kultowych produktów, aby były one jeszcze soczystsze i smaczniejsze. Nowa, mocniej wypieczona bułka, gorętsze i bardziej soczyste mięso oraz jeszcze lepiej roztopiony ser, to tylko niektóre z nich. McDonald’s stale analizuje oczekiwania i opinie gości. Zmiany w sposobie przygotowania klasycznej oferty to odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy poszukują jeszcze intensywniejszych doznań smakowych. Polska jest trzecim rynkiem na świecie, po Australii i Kanadzie, który wprowadził nowy proces przygotowania burgerów. To największa zmiana, jakiej dokonaliśmy w naszych burgerach od ponad 20 lat. Modyfikacja obejmuje kilkanaście drobnych usprawnień w procesie przygotowania czy ustawieniach sprzętu, które w sumie dają istotną różnicę w smaku. Przygotowanie do tej zmiany w skali globalnej trwało ponad 3 lata, przeprowadziliśmy setki testów i badań. Warto podkreślić, że Polska jest pierwszym krajem w Europie, który wprowadza do restauracji burgery przygotowywane według nowych procedur – informuje Krzysztof Czarnecki, odpowiedzialny za wprowadzenie zmian w McDonald’s Polska. Sprawdź, co się zmieniło… Big Mac, McRoyal, Cheeseburger, Hamburger, WieśMac czy McDouble mają teraz udoskonalony smak. Nowa bułka w klasykach jest ciemniejsza i lepiej wypieczona, stworzona w oparciu o zmienioną recepturę. Mięso w burgerach jest poddawane procesowi grillowania według nowych zasad, które sprawiają, że jest ono jeszcze bardziej soczyste. Podczas grillowania bezpośrednio do wołowiny dodawana jest aromatyczna cebulka, która nadaje jej wyrazistego smaku. Ponadto temperatura grilla jest wyższa, co sprawia, że burger jest […]

9 stycznia 2020

Fuzja kuchni nowoczesnej z tradycyjną

Niemal każdy lubi dobrze i smacznie zjeść oraz ma swoje kulinarne upodobania. Jedni są wierni tradycyjnej kuchni, a inni lubią eksperymentować i odkrywać nowe smaki. Ciekawym rozwiązaniem, cieszącym się coraz większym zainteresowaniem, jest łączenie tradycyjnej kuchni z nowoczesną, a więc tak zwana kuchnia fusion. Warto ją poznać by spojrzeć na gotowanie z nieco innej perspektywy i dać się ponieść nieco wyobraźni i odkrywać tradycyjne potrawy na nowo. Eksperymentalne i oryginalne połączenia Łączenie różnych nurtów kulinarnych pozwala tworzyć oryginalne potrawy o wyśmienitym i niecodziennym smaku. Eksperymentalne połączenia i adoptowanie egzotycznych stylów kulinarnych do rodzimych dań tradycyjnej kuchni sprawiają, że nadaje się im odmiennego charakteru i smaku, dzięki czemu odkrywa się je na nowo tworząc ich przeróżne wariacje. Fuzja kuchni nowoczesnej z tradycyjną jest ciekawą podróżą kulinarną i świetnym sposobem na odkrywanie nowych smaków. Tradycyjne potrawy w nowej odsłonie mogą zachęcać osoby, dotychczas sceptycznie do nich nastawione, do ich spróbowania i rozsmakowania się w nich. Jest to też dobry sposób na zachęcenie osób stroniących od nowych dań do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków. Nowoczesne połączenia, które z początku mogą wydawać się niektórym nieco kontrowersyjne, często okazują się strzałem w dziesiątkę, ponieważ tworzą spójną całość zachwycającą swoim smakiem. Niemniej jednak kuchnia fusion wymaga nieco wiedzy i doświadczenia by odpowiednio łączyć ze sobą różne style kulinarne. Warto jednak próbować by metodą prób i błędów stworzyć wyśmienite wariacje rodzimych dań, które przypadną nam (i nie tylko) do gustu. Kuchnia fusion – łamanie schematów wywodzące się z XIX wiecznej Ameryki Według […]

12 maja 2019

Kuchnie świata – kuchnia grecka

Kuchnia grecka to jedna z najpopularniejszych kuchni świata. Grecja dzięki swojemu położeniu geograficznemu, jest słynna z niepowtarzalnych śródziemnomorskich smaków owoców i warzyw, skąpanych w promieniach południowego słońca, a także wszelkiego rodzaju owoców morza i ryb. Grecka kuchnia uznawana jest za kuchnię bardzo zdrową i do tego niezwykle smaczną. Proste i szybkie w przygotowaniu greckie potrawy mają swoich zwolenników na całym świecie. Czy się charakteryzuje kuchnia grecka? Kuchnia ta to przede wszystkim prostota i idealne dobranie odżywczych składników. Grecy w kuchni potrafią wyczarować cuda, łącząc ze sobą niewielką ilość składników. Jako ciekawostkę można dodać, iż to właśnie od greków wywodzi się słynne słowo “ambrozja”, w mitologii greckiej tłumaczone jako pokarm bogów. Czym zatem zajadają się grecy? Dieta greków głównie opiera się oliwie z oliwek (która jest dodawana niemal do każdego dania lub nawet do zwyczajnej kromki chleba), rybach, owocach morza i warzywach. Jeśli chodzi o mięso to popularna jest baranina, cielęcina i jagnięcina, a także wieprzowina. Grecy słyną z mistrzowskiego przygotowywania i podawania posiłków z ryb i owoców morza. Ryby zjada się tutaj niemalże pod każdą postacią: od naturalnych, po suszone na słońcu, doprawiane regionalnymi przyprawami oraz smażonymi na greckim tłuszczu roślinnym – oliwie. Popularnymi rybami są barweny; z owoców morza pod dostatkiem jest ośmiornic, kalmarów czy krewetek. Składniki potraw, na których bazuje kuchnia grecka to: Grecy zajadają się również dużą ilością regionalnych owoców: cytrusów, jabłek, gruszek, melonów i arbuzów. Grecja tradycja wielu regionów Grecja jest podzielona na 15 regionów, z których każdy ma swoje ulubione produkty i to właśnie na nich bazują […]

26 kwietnia 2019

Wino organiczne – czym jest i czy warto po nie sięgać?

Na sklepowych półkach coraz częściej pojawiają się wina organiczne. Czym takie wino różni się od tradycyjnych trunków i czy warto po niego sięgać? Co to jest wino organiczne? Wino organiczne powstaje wyłącznie z certyfikowanych winorośli, które są uprawiane ekologicznie. Oznacza się je jako „made with organically grown grapes”. Winorośle te nie mogą być pryskane sztucznymi środkami ochrony roślin (chroniącymi przed chorobami i szkodnikami). Rezygnuje się również ze sztucznych nawozów i środków wspomagających wzrost. W zamian stosuje się naturalne metody uprawy i wykorzystuje naturalnych wrogów szkodników. Uprawę opiera się o regulacje i kalendarz upraw biodynamicznych (zgodnie z wymaganiami środowiska naturalnego na określonym terenie), dlatego wino organiczne nosi cechy wina biodynamicznego. Termin wina organiczne wprowadzono w 2012 roku i nadal trwają dyskusje nad jego dokładną klasyfikacją. Poszczególne winnice stosują różne metody oznaczeń, ale przyjęło się, że sam proces produkcji nie ma wpływu na to, czy wino można sklasyfikować jako organiczne. Wiele winnic europejskich ogranicza dodawanie droższy i siarkowanie, oraz regulowanie temperatury podczas fermentacji. W ten sposób wino produkowane jest w bardziej naturalny sposób. Jakie wymagania musi spełnić wino organiczne? Zgodnie z obecnie obowiązującymi normami wino organiczne musi: • powstawać z winogron, w których uprawie wyeliminowano pestycydy i herbicydy (dopuszcza się tzw. mieszankę bordoską), • mieć ograniczone użycie siarczanów podczas produkcji o minimum 30%, • powstawać w możliwie jak najbardziej naturalny sposób (bez udziału nowoczesnych procesów – np. elektrodializy). Długo trwały dyskusje na temat roli siarczanów w winie. Źle się ono kojarzą, ale warto pamiętać, […]

23 marca 2019

Kuchnie świata – kuchnia skandynawska

Kuchnie świata – kuchnia skandynawska Kuchnia skandynawska jest ceniona na całym świecie i powszechnie uważana za kuchnię zdrową, ponieważ kojarzy się z rybami oraz owocami morza. Poza tym, oparta jest na naturalnych składnikach i przepisach wykorzystujących lokalne produkty. Przez długi czas była odsunięta od wpływów innych państw, jednak wraz z rozwojem światowej gastronomii, Skandynawia zaczęła łączyć swoje tradycyjne dania z nowościami zza morza. Do kuchni skandynawskiej zalicza się kuchnię duńską, norweską, a także szwedzką. Są one bardzo podobne do siebie, ponieważ w dużej mierze opierają się na tym samym podejściu do gotowania i korzystania z darów otaczającej ich natury. Jednakże, występują między nimi również różnice, które charakteryzują każdą z osobna. Na rozwój skandynawskiej gastronomii duży wpływ miała wzrastająca popularność gotowania. Coraz więcej osób ceni sobie kuchnię domową, do której wprowadzona jest szczypta nowoczesności. To sprawiło, że szefowie kuchni chętniej sięgają po nieznane im wcześniej receptury i urozmaicają swoje przepisy. Kuchnia duńska Duńczycy w gotowaniu stawiają na prostotę i dobrą atmosferę. Uważają, że jedzenie jest czynnością, którą należy celebrować i dlatego doceniają posiłki spożywane w gronie rodziny i przyjaciół. Smaki duńskie charakteryzują się dużą ilością ryb, owoców morza, a także wszelkiego rodzaju mięsiw. W Danii bardzo popularna jest dziczyzna oraz wieprzowina. Warzywa są w mniejszości, natomiast tradycyjny obiad zawsze uwzględnia ziemniaki. Najbardziej popularną rybą jest śledź, można go spotkać w większości duńskich restauracji i gospodarstw domowych. Ziemniaki są głównym składnikiem bardzo znanego i łatwego w przyrządzeniu biksemad. Jest to potrawa składająca się ze smażonych ziemniaków, […]

20 marca 2019

3 wiosenne pomysły na lekkie ciasto – przepisy

Kiedy na dworze robi się coraz cieplej, w kuchni rozpoczynają się rewolucyjne zmiany. Im wyższa temperatura, tym chętniej sięgamy po wypieki lekkie w smaku i konsystencji. Ciężkie kremy zastępowane są lekkimi masami i dużą ilością owoców. 1. Ciasto marchewkowe Składniki na ciasto: 2 szklanki startej marchwi 2 szklanki mąki z basiazsercem.pl pół łyżeczki soli 2 łyżeczki mielonego cynamonu 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 szklanki cukru 3 duże jajka 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich ¾ szklanki oleju ¾ szklanki maślanki Składniki na krem twarogowy: 2 szklanki cukru pudru 350 g serka wiejskiego 100 g masła esencja z wanilii Przygotowanie: Jaja, cukier, maślankę i olej wymieszać mikserem, dodać mąkę, sodę sól i cynamon mieszając na niskich obrotach. Przy pomocy szpatułki wymieszać marchew i orzechy włoskie. Ciasto wyłożyć na formę tortową z papierem. Piec w temperaturze 170 st. Celsjusza przez 30 minut. Składniki na krem twarogowy połączyć i wyłożyć na wierzch ciasta. 2. Ciasto z owocami Składniki na ciasto: 150 g mąki 50 g cukru pudru 1 jajko 100 g masła 20 g bułki tartej Składniki na kruszonkę: 100 g cukru 100 g masła 100 g mąki dodatkowo owoce sezonowe lub mrożone Przygotowanie: Masło, cukier puder, żółtko i mąkę zagnieść, a następnie schłodzić. Po około 30 minutach wyłożyć formę, również na brzegach i piec w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 20 minut. Składniki na kruszonkę zagnieść i schłodzić. Po upieczeniu się ciasta, ułożyć na nim owoce, posypać […]

21 stycznia 2019

Wina biodynamiczne – hit czy kit?

Już od jakiegoś czasu kalendarze biodynamiczne, które kiedyś uznawane były za coś niepoważnego, zyskują na sławie. Moda na fit i eko życie zawładnęła XXI wiekiem i social mediami. W związku z tym ludzie, którzy podążają za tą ideą coraz chętniej sięgają po jak najmniej przetworzone, czy sztuczne produkty. Podobnie jest z trunkami. Wino, uznawane jako jedno z najzdrowszych alkoholi cieszy się dużą popularnością. A co jeśli jest to eko wino? Za mało? Oklepane? Nadeszła moda na wina biodynamiczne! Zapewne każdy miłośnik win i zdrowego stylu życia już wie, czym ono się charakteryzuje. Dla mniej wtajemniczonych… Wina biodynamiczne produkowane są na podobnych zasadach jak wina organiczne, ale dodatkowo z zachowaniem wszystkich eko zasad względem uprawy i późniejszego wytwarzania wina. Dodatkowo produkcja tego rodzaju wina wykonywana jest zgodnie z kalendarzem upraw biodynamicznych. Poszczególne czynności odbywają się w konkretnych fazach księżyca i ustawieniach planet, zgodnie z gwiezdnym kalendarzem. Producenci są bowiem przekonani, że dodatkową siłę ziemia czerpie z kosmosu. Właśnie dlatego na smak wina może wpływać ruch planet, rytm natury i poszczególne fazy Księżyca. Zbiór poglądów o rolnictwie biodynamicznym został stworzony przez Rudolfa Steinera w pierwszej połowie XX wieku. Głównym założeniem biodynamiki jest fakt, iż gospodarstwo należy traktować jak żywy organizm, który do pewnego stopnia może być samowystarczalny. Zamiast szpikować go sztucznymi dodatkami, warto użyć w tym celu naturalnych nawozów i produktów wytworzonych we własnym gospodarstwie. Jest to zgodne z ochroną środowiska ( dzięki temu nie zanieczyszczamy w żaden sposób gleby, a przy tym nie trujemy siebie, ani innych […]

7 grudnia 2018

12 potrawach wigilijnych, które powinny się znaleźć na świątecznym stole

Tak naprawdę każda rodzina posiada swoje własne zwyczaje i tradycje związane z Wigilią. Mogą się one różnić ze względu na historię rodziny, upodobania smakowe, ale i region Polski, w którym zamieszkujemy. Wobec tego, jakie 12 potraw wigilijnych koniecznie powinno znaleźć się na stole i jakie dania cieszą się w Polsce największą popularnością? Obowiązkowe dania na Wigilię Zwyczajowo jest ich 12, z jednej strony według ludowych wierzeń każde danie odpowiada jednemu miesiącowi w roku. W tradycji typowo chrześcijańskiej 12 potraw symbolizuje 12 apostołów. Tak obszerna ilość dań w minionych latach oznaczała także bogactwo i dobrobyt gospodarstwa domowego, szczególnie tego staropolskiego. Tradycją wigilijną jest to, aby były to potrawy bez mięsa. 1. Barszcz z uszkami – burakom od zawsze przypisywana była długowieczność, którą chce się pozyskać spożywając właśnie to danie. Uszka posiadają w sobie farsz grzybowy lub też w postaci grzybów wymieszanych z kapustą i powinny być ulepione ręcznie. 2. Zupa grzybowa – przygotowywana tradycyjnie z tego, co udało się zebrać z jesiennych darów lasu. Czasem obie zupy – zupa grzybowa oraz barszcz – goszczą na stołach jednocześnie albo też są przygotowywane zamiennie. 3. Karp w galarecie lub też karp smażony – ryba w tradycji chrześcijańskiej symbolizuje samego Chrystusa, a także przyjmowany chrzest święty. Uważana jest za jeden z najważniejszych i najwcześniejszych symboli chrześcijaństwa. 4. Pierogi z kapustą i grzybami – kapusta w staropolskiej tradycji uważana była za coś, co dodaje człowiekowi sił i krzepy. Same pierogi z takim własnie farszem miały posiadać magiczną moc. 5. Kompot […]

6 grudnia 2018

Smakołyki przywożone z podróży

Wiele osób wybierając się w podróż, chce przywieźć sobie z niej jakieś pamiątki. Bez wątpienia z psychologicznego punktu widzenia to bardzo ważne, by pielęgnować swoje wspomnienia, szczególnie jeśli są one dla nas miłe. Dlatego warto nabyć pamiątkę, nawet jeśli ma być ona stosunkowo mała, chociażby magnes na lodówkę. Trzeba jednak przyznać, że zazwyczaj po czasie okazuje się, że nasze pamiątki są mało praktyczne. Po kolejnym przemeblowaniu czy też po przeprowadzce, lądują one gdzieś głęboko na strychu lub też nawet w koszu. Dlatego też warto przywozić coś, co możemy w jakiś sposób spożytkować, a pamiątką może być dla nas nawet zdjęcie. Obecnie bardzo popularne jest przywożenie z podróży jedzenia bądź też jakichś trunków. Trzeba przyznać, że kosztowanie miejscowej kuchni jest bardzo ekscytujące. Czasem można natknąć się nawet na rzeczy, które stają się dla nas ulubionymi smakami. W zależności od tego gdzie się udamy w podróż, różne rzeczy są tam spotykane. Myśląc przykładowo po polskim Zakopanem, można przywieźć sobie przykładowo oscypki. Tam są one niezwykle popularne i wyrabia się je praktyczne na każdym rogu. Są one wytrzymałe, dlatego mogą wytrzymać nawet bardzo długą podróż, co bez wątpienia jest sporym plusem. Obecnie popularnością cieszy się również śliwowica, którą w różnych regionach można nabyć. Wyjątkowa jest jednak bez wątpienia śliwowica łącka, która dla wielu jest obowiązkową pamiątką z tych regionów. Oczywiście produktów regionalnych jest wiele. Nie są to tylko i wyłącznie serki góralskie czy też różnego rodzaju trunki. To także miejscowe […]

3 grudnia 2018

4 kroki do zwiększenia odporności zimą

Nikt nie chce chorować. Nawet krótkotrwałe przeziębienie sprawia, że nie czujemy się dobrze. Co więcej, ogranicza ono naszą aktywność towarzyską i zawodową. Jak zatem uchronić się przed zimowym przeziębieniem, jednocześnie zwiększając odporność własną organizmu? Odporność zimą – krok pierwszy: Dieta Korzystne właściwości odpowiednio dobranej diety, są znane wszystkim i to od wielu już lat. Dlatego tak ważne jest, by zawierała ona wszystkie istotne składniki odżywcze a zwłaszcza witaminę C i żelazo. O ile pierwszy z tych składników można znaleźć zwłaszcza w owocach (głównie cytrusy) o tyle żelazo znajdziemy przede wszystkim w chudym mięsie. Oprócz wyżej wymienionych składników diety, warto zadbać o inne produkty naturalnego pochodzenia, takie jak miód (doskonale wpływa na gardło i przełyk), czosnek (zwiększa odporność), kiszonki i wiele różnych przypraw, rzecz jasna o naturalnej etymologii. Odporność zimą – krok drugi: Odpowiednia aktywność fizyczna W celu uzyskania optymalnej odporności w okresie zimowym, nie wystarczy wyłącznie spożywanie kiszonek. Równie ważny jest ruch na świeżym powietrzu, a zwłaszcza długie spacery i biegi. Dobrym, choć ryzykowanym pomysłem jest hartowanie organizmu. W tym celu, najlepiej zrezygnować z kilku rodzajów zbędnej odzieży. Niemniej, jeśli masz tendencję do zapadania na różne choroby układu oddechowego, koniecznie przemyśl ten krok. W celu uzyskania wysokiego poziomu odporności organizmu, ćwiczenia fizyczne (np. w lesie) powinno wykonywać się przez cały rok, ze szczególnym uwzględnieniem wczesnej jesieni. Ruch na świeżym powietrzu o wiele lepiej dotleni nasz organizm niż np. przesiadywanie przed telewizorem i pozwoli utrzymać układ odpornościowy w trybie ciągłej gotowości. Odporność zimą – […]

23 października 2018

Wyjątkowa kuchnia, piękne widoki i udany urlop przez cały rok – Stronie Śląskie i Villa Elise

Piękno natury i historia zaklęta w murach zabytków, smaczne jedzenie oraz atrakcje dla ciała i ducha – czyż można sobie wymarzyć bardziej udany urlop? To wszystko gwarantuje pobyt w Villi Elise – eleganckim pensjonacie w Stroniu Śląskim. Zlokalizowana niedaleko popularnych miejsc turystycznych, oferuje także najlepsze SPA w Stroniu Śląskim i strefę masażu. Szukając hotelu na wakacyjny wyjazd, zwykle zwracamy uwagę na jego wyposażenie, udogodnienia i położenie w pobliżu ciekawych atrakcji turystycznych. Nie ma bowiem nic przyjemniejszego, jak po całym dniu zwiedzania dać odpocząć ciału i umysłowi w strefie SPA. Villa Elise spełnia wszystkie te oczekiwania. Kulinaria Nie ma to jak smakowite śniadanie przed wyruszeniem na górską wędrówkę i wyśmienita kolacja po całym dniu zwiedzania. W Villi Elise podawane są dania regionalne, przyrządzone z zawsze świeżych, lokalnych produktów. Podstawę śniadania stanowi wypiekany na miejscu chleb na zakwasie, lokalne sery i twarogi, a także dżemy i konfitury własnej produkcji. Z kolei kolacja nie może obyć się specjalności szefów kuchni – kaczki przyrządzanej na różne sposoby. Także weganie powinni być usatysfakcjonowani – i dla nich znajdą się w menu wyśmienite propozycje. Warto zapoznać się bliżej z właścicielami obiektu i ich pasją, jaką jest dzielenie się pysznym jedzeniem – na stronie można sprawdzić także aktualne menu oraz kartę win, które są odpowiednio dobierane do posiłków. Slow food zyskuje tutaj nowy wymiar – w Villi Elise jedzenie się celebruje i cieszy każdą jego chwilą. SPA w Stroniu Śląskim Ten pensjonat w Stroniu Śląskim oferuje swoim gościom także świetne SPA. […]

15 września 2018

Bezpiecznie grzybobranie. O czym należy pamiętać?

W Polsce właśnie się zaczął sezon na zbieranie grzybów, który Polacy uwielbiają. Dowodów na to zjawisko nie trzeba daleko szukać. Wystarczy przejść się do lasu (szczególnie po deszczowej nocy, gdzie grzybów przybywa wtedy w rekordowym tępię), a na pewno napotka się ludzi z koszyczkami, szukających dorodnych okazów darów lasu. Wybierając się do lasu na grzybobranie, należy pamiętać o kilku istotnych szczegółach, dzięki czemu aktywność ta jest bezpieczna i odbywała się oczywiście w poszanowaniu natury. O czym należy pamiętać? Już wyjaśniamy. Co zabrać ze sobą na grzybobranie? Oto kilka niezbędnych rzeczy, które ułatwią i uprzyjemnią zbieranie grzybów: przewiewny koszyk wiklinowy (w żadnym wypadku nie może to być reklamówka jednorazowa lub plastikowe wiaderko!) mały nożyk płaszcz przeciwdeszczowy odblaskowe części ubrania (pomoże to w razie zgubienia się w lesie szczególnie, gdy już robi się ciemno) kalosze telefon komórkowy (oczywiście z naładowaną baterią) kompas (w gęstym i dużym lesie bardzo łatwo można się zgubić, z kompasem będziesz wiedział w jakim kierunku się poruszać). Do lasu w pojedynkę czy z kompanem? Najlepiej do lasu wybrać się z kimś, niż iść samemu. Ma to swoje duże plusy. Jakie? Przede wszystkim miłe towarzystwo. Również w razie jakiegoś niebezpieczeństwa można liczyć na drugą osobę. Jeszcze lepiej, jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, a osoba, która Ci towarzyszy w lesie świetnie, zna się na zbieraniu grzybów. Możesz nauczyć się wtedy wielu przydatnych rzeczy. Jeśli zabierasz ze sobą dzieci lub osoby starsze, należy mieć je w zasięgu wzroku. Unikaj sytuacji, kiedy może dojść do rozdzielnia się grupy, ponieważ każdy wybiera […]

15 września 2018

Sezon na grzyby otwarty!

Lada chwila zawita do nas jesień. A wraz z nią długo wyczekiwana pora na grzybobranie. Choć sezon na grzyby zaczyna się już latem, to jednak jesień jest okresem gdzie można spotkać najwięcej ludzi w lesie, którzy oddają się temu zajęciu. Można by rzec, że zaraz po grillowaniu jest to druga ulubiona “dyscyplina narodowa Polaków”, która z roku na rok zatacza coraz szersze kręgi. W Polsce rośnie przeszło 40 różnych odmian grzybów jadalnych leśnych, także jest w czym wybierać. Największą popularnością cieszą się kurki, borowiki, kanie, podgrzybki, maślaki, gąski, opieńki i koźlarze. Poniżej zachęcamy do skorzystania z gotowych podpowiedzi, dzięki którym grzybobranie będzie bardzo owocne 🙂 Gdzie zbierać grzyby? Gdzie rośnie ich najwięcej? Dlaczego w jednych lasach spotkamy duże skupiska grzybów, a w innych jest ich bardzo mało? Wieloletni i doświadczeni grzybiarze mają swoje stałe miejscówki, które co roku chętnie odwiedzają. Nowicjusze natomiast muszą uzbroić się w cierpliwość i rozpoznać w terenie. Oczywiście można podpatrzeć, w jakim kierunku udają się stali bywalcy lasów na grzybobranie i podpytać ich o różne istotne informacje. Jeśli nie macie takich osób w swoim gronie, zapraszamy do lektury. Miłośników zbierania grzybów najczęściej spotkamy w lasach, które są bardzo gęste. Różne gatunki grzybów mają swoje charakterystyczne miejsca, gdzie rosną. Jakie grzyby zbierać? Jedna z najważniejszych zasad podczas grzybobrania: zbieraj grzyby, które tylko znasz! Jeśli nie jesteś pewien zostaw, nie zabieraj ze sobą. O zatrucie pokarmowe nie trudno! “Jak grzyby po deszczu” Jaka jest najlepsza pora na zbieranie grzybów? “Jak grzyby po deszczu” […]

10 lipca 2018

Jak wybrać “dobrą restaurację” podczas pobytu na wakacjach?

To, co będziemy jeść podczas wakacyjnego pobytu, niewątpliwie stanowi istotną kwestię. Przede wszystkim, jedziemy przecież na wczasy nie tylko po to, aby się zrelaksować, zażyć słońca czy poznać koloryt danego kraju, lecz również zasmakować jego kuchni w możliwie jak najlepszym wydaniu. Umiejętny wybór miejsc, w jakich będziemy jadać to często także niestety kwestia naszego zdrowia. W końcu, na wakacje wyjeżdżamy nie tylko do krajów Europy Zachodniej, lecz również do miejsc egzotycznych, gdzie nieprzemyślany wybór lokalu może skończyć się problemami żołądkowymi a w bardziej radykalnych wypadkach nawet żółtaczką pokarmową typu C. Wybór właściwego lokalu to wreszcie także kwestia naszych finansów: stosując odpowiednie metody będziemy w stanie znaleźć dobre restauracje, gdzie jedzenie jest serwowane po “normalnych” cenach, a nie po cenach dla turystów. Jak więc znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Na co przede wszystkim zwracać uwagę i z jakich narzędzi korzystać? Przyjrzyjmy się tej kwestii nieco bliżej i postarajmy się odpowiedzieć na te pytania. Jak znaleźć dobrą restaurację podczas wakacyjnego pobytu? Oczywiście, podstawowym narzędziem, jakie powinno nam służyć do wyszukiwania dobrych, lokalnych restauracji są portale internetowe. Tutaj jednak warto uczynić istotne zastrzeżenie. Jeżeli bowiem na przykład jedziemy na wakacje do Madrytu i skorzystamy z którejś z popularnych wyszukiwarek lokali gastronomicznych wpisując frazę “restauracje w Madrycie”, strona zapewne pokaże nam szereg istotnie dobrych i jakościowych lokali, jednak będą to lokale dla turystów. W niemal każdym popularnym turystycznie kraju istnieje sporo restauracji, sklepów czy hoteli, które są prowadzone właśnie dla osób przyjezdnych. Nie trzeba tłumaczyć, że w tego rodzaju […]

24 czerwca 2018

Letnie afrodyzjaki w kuchni. Sprawdź, które lubisz najbardziej?

Afrodyzjaki są znane już od starożytności. Samą nazwę zawdzięczają greckiej bogini miłości i płodności Afrodycie. Dawniej uważano, że mają magiczną moc. Dzisiaj natomiast wiemy, że to nic innego, jak produkty zawierające substancje czynne, które odpowiadają za zwiększony popęd płciowy i libido oraz za lepsze samopoczucie. Afrodyzjaki znajdziemy w przyprawach, w owocach, w warzywach, w owocach morza, w ziołach,w napojach takich jak kawa lub kakao, a także w alkoholach oraz w kozim mleku lub czekoladzie gorzkiej. Zobacz, jakie letnie afrodyzjaki masz w swojej kuchni?

14 maja 2018

Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla

Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla Co najczęściej wrzucamy na grilla? Największą popularnościom cieszą się oczywiście mięso, ryby i warzywa. A owoce? Już nie tak bardzo. A szkoda. Owoce z grilla to świetna przekąska sama w sobie. Grillowane mogą być również składnikiem deseru z lodami czy ciasta. Pasują także jako dodatek do mięs podawanych w formie szaszłyków czy jako składnik sałatki. Warto otworzyć się na nowe doznania smakowe i nie bać się eksperymentów kulinarnych. Możecie siebie i swoich gości mile zaskoczyć 😉 Owoce na grilla – co wybrać? Jakie owoce na grilla? Wybór jest naprawdę bardzo duży. Jak grillować owoce? O czym należy pamiętać?

10 maja 2018

Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!

Szaszłyki z grilla to świetna propozycja na smacznie i sycące danie z grilla na świeżym powietrzu. Możliwość połączenia kilku składników daje różne wariacje smakowe. Oprócz walorów smakowych kolorowe szaszłyki po prostu wyglądają świetnie! A jak smakują! Połączenie składników z mięsa, warzyw lub ryb, a także owoców to nic trudnego! Każdy znajdzie coś dla siebie. Poniżej przedstawiamy kilka sprawdzonych porad, dzięki którym Twoje szaszłyki już zawsze będą odpowiednio przyrządzone i smaczne, a miny Twoich gości po zjedzeniu tych pyszności bezcenne 🙂 Prosta i szybka przekąska z grilla, czyli z czego robi się szaszłyki? Szaszłyki z grilla to danie gdzie można się wykazać kreatywnościom i zaszaleć ze smakami. Jakie mięso na szaszłyki z grilla? Wybór jest ogromny. Zaczynając od delikatnej piersi z kurczaka czy indyka, polędwiczek, skrzydełek, kończąc na wieprzowinie, wołowinie lub baraninie. Jeśli chodzi o ryby, to królują tuńczyk lub łosoś. Dla smakoszy owoców morza odpowiednie będą krewetki królewskie. Im bardziej kolorowo tym lepiej! Oczywiście mowa tu o kolorowych dodatkach, jakimi są warzywa i owoce. Doskonale sprawdzą się różnego rodzaje papryki (czerwona , zielona, żółta, pomarańczowa), pomidorki koktajlowe lub zwykłe pomidorki pokrojone w grubą kostkę, cukinia, cebulka biała lub czerwona (jeśli chcesz, aby smak był wyraźniejszy), pieczarki, młode ziemniaki, bakłażan. Szaszłyki na słodko z grilla to wersja dla tych, którzy grilla bez owoców sobie nie wyobrażają. Brzoskwinie, jabłka, banany, ananas, mango czy truskawki to najpopularniejsze owoce, z których przygotować można owocowe szaleństwo prosto z grilla. Podkreśl smak swoich szaszłyków poprzez marynatę! Kluczem do uzyskania aromatycznego i kruchego mięsa czy ryby […]

3 maja 2018

Piknikowy koszyk – idealne akcesorium na majówkę

Wraz z nadejściem wiosny dni stają się coraz dłuższe, słońce coraz mocniej przygrzewa, a wokół robi się zielono i przyjemnie. To najlepszy czas, aby wybrać się na łono natury i rozkoszować się widokiem budzącej się do życia przyrody. Majówka to doskonała okazja do wypoczynku na świeżym powietrzu. Można ją zorganizować dosłownie wszędzie, nawet w pobliskim parku. Aby urządzić majowy piknik nie potrzeba wiele. Wystarczy duży koc oraz wypełniony po brzegi smakołykami piknikowy koszyk. Co należy do niego zapakować, aby majówka w plenerze się udała, posiłek na powietrzu smakował wybornie, a jednocześnie nie sprawił zbyt wielu kłopotów? Piknikowy koszyk – jak prawidłowo go zapakować i co koniecznie powinno się w nim znaleźć Jedzenie spożywane na świeżym powietrzu smakuje wyjątkowo. Jest to świetna odskocznia od codziennych, często jedzonych w pośpiechu posiłków i możliwość delektowania się smakami na łonie natury. Niestety nie wszystkie produkty spożywcze przechowywane poza lodówką zachowują swoje walory smakowe, a przede wszystkim świeżość. Dlatego wybierając się na piknik na pewno należy zrezygnować z potraw mięsnych, które bez lodówki szybko się psują, a w ich miejsce zabrać nabiał, znacznie lepiej znoszący wysokie temperatury. Świeże pieczywo, lekkie sałatki owocowe czy też warzywne będą doskonałym uzupełnieniem posiłku na świeżym powietrzu. Dzieci na pewno będą zachwycone, kiedy w piknikowym koszyku znajdą coś słodkiego. Tradycyjna drożdżówka czy bułka z owocami to najlepsze rozwiązanie. Pakując kosz piknikowy nie można zapomnieć o napojach. Woda mineralna szybko ugasi pragnienie, podobnie jak soki owocowe. Amatorzy kawy czy herbaty mogą zabrać ze sobą termos ze wcześniej przygotowanym […]

20 kwietnia 2018

Zdrowe grillowanie

Grillowanie jest przyjemne i smaczne, jednak czasem może nie być zbyt zdrowe, a niekiedy zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Dlaczego? I jak się przed tym chronić? O tym poniżej. Grillowanie – o czym warto wiedzieć? Warto wiedzieć o tym, że w czasie grillowania mięs tłustych (np. karkówki wieprzowej), tylko niewielka część znajdującego się w nich tłuszczu ulega wytopieniu. Jednak jeszcze bardziej niebezpieczne jest to, że roztapiający się tłuszcz zaczyna spadać na rozżarzone węgle. Na nich zaczyna ulegać spalaniu, w efekcie czego zaczynają powstawać wielopierścieniowe węglowodany aromatyczne, nadtlenki i wolne rodniki, które mają niestety działanie rakotwórcze. Substancje te wdychane są przez osoby znajdujące się przy grillu, a także osiadają na pieczonym mięsie. Problemem może stać się także lubiany “przypieczony tłuszcz”, który się je – zamiast zeskrobać go z mięsa. Tak naprawdę taka spalenizna może być trująca, ponieważ zawiera m.in. benzopiren. Uważać trzeba także na dym z grilla, szczególnie kiedy włoży się do niego podpałkę czy nieodpowiedni węgiel, które to emitują szkodliwe dioksyny i furany. Zdrowe grillowanie – jakich zasad warto jest przestrzegać? Oczywiście problemy te nie oznaczają, że z grillowania trzeba zrezygnować. Wręcz przeciwnie. Jednak dobrze jest stosować się do kilku prostych zasad, które sprawią, że upieczone potrawy będą smaczne, ale i zdrowe. Oto te najbardziej istotne: Jeśli zaś chodzi o zdrowe potrawy z grilla, to można do nich zaliczyć oczywiście mniej tłuste mięsa: indyka albo kurczaka. Kiedy jednak grilluje się mięso czerwone, dobrze jest je odpowiednio zamarynować. Dzięki temu znacznie szybciej się ono […]

20 kwietnia 2018

Za co Polacy kochają grilla?

Grillowanie jest już znane od czasów prehistorycznych. Podgrzewanie mięsa bezpośrednio nad płomieniem było pierwszą formą jego termicznej obróbki. Grill o nowoczesnej, półkolistej formie pojawił się jednak stosunkowo późno, bo w latach 50 tych XX wieku. Jego twórcą był amerykański spawacz George Stephen. Dlaczego grillowanie jest aż tak popularne? Grillowanie rozpowszechniło się tuż po wojnie, kiedy to amerykańska klasa średnia zaczęła masowo wyjeżdżać poza miasto. Z tego samego powodu grill pokochali Polacy, aczkolwiek tendencja ta – ze zrozumiałych względów – pojawiła się dopiero w końcowych latach XX wieku. Można wymienić kilka powodów, dla których grillowanie jest tak popularne wśród naszych rodaków. 1. Możliwość spędzenia wolnego czasu z rodziną i przyjaciółmi. 2. Relaks w otoczeniu przyrody, z dala od codziennych obowiązków. 3. Zamiłowanie do ciężkostrawnych, tłustych potraw. Kiedy trwa sezon na grilla? Sezon grillowy trudno umieścić w określonych, ściśle zdefiniowanych ramach czasowych. Przyjęło się, że duże znaczenie ma tutaj temperatura powietrza, która pozwala na w miarę komfortowe spędzanie wieczorów poza domem. Zwykle jednak uważa się, że okres ten rozpoczyna się najwcześniej w pierwszej połowie kwietnia, a najpóźniej – o ile pozwalają na to warunki atmosferyczne – z początkiem maja. Koniec sezonu grillowego również jest zależny od panujących temperatur. Ma on miejsce zwykle w okolicach września, bądź też – jeśli warunki na to pozwalają – w połowie października. Gdzie najczęściej grillują Polacy? Grillowanie powinno odbywać w miejscach ku temu przeznaczonych. Mimo tego, wielu Polaków grilluje “gdzie się da”, wykorzystując w tym […]

18 kwietnia 2018

Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu?

Maj zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim rusza sezon komunijny i odwieczne pytanie: Przyjęcie komunijne w domu czy w lokalu? Ci, których dzieci są już po Pierwszej Komunii Świętej wiedzą, że jest to uroczystość wymagająca wielu załatwień, a organizacja samego przyjęcia jest niezwykle czasochłonna, nie mówiąc o przygotowaniu zaproszeń, znalezieniu odpowiedniego stroju, a także wsparciu dziecka w przygotowaniach do przyjęcia sakramentu. Rodzice, którzy dopiero stoją przed wyzwaniem przygotowania przyjęcia komunijnego, muszą podjąć wiele decyzji. Jedną z najistotniejszych jest wybór miejsca, w którym zostanie urządzone przyjecie komunijne. Gdzie zorganizować komunię? Co wziąć pod uwagę przy wyborze lokalizacji przyjęcia? Jednym z najprostszych i najmniej praco oraz czasochłonnych rozwiązań jest organizacja imprezy komunijnej w lokalu. Wystarczy podać liczbę gości, wybrać menu oraz rozdać gościom zaproszenia. Jednak to rozwiązanie ma jeden zasadniczy minus, jest ono kosztowne. Mieszkając w małym mieszkaniu i planując zaprosić większe grono gości, lokal wydaje się jedyną słuszną opcja. Sprawa wygląda inaczej, jeżeli mieszkamy w domu i do naszej dyspozycji jest przestronny salon, jadalnia i ogród z tarasem. Organizacja przyjęcia komunijnego w domu pozwoli zaoszczędzić, a także zapewni komfort i swobodę, na którą w lokalu nie zawsze można liczyć, szczególnie kiedy jednocześnie odbywa się tam kilka imprez. Z drugiej strony, decydując się na organizację przyjęcia w domu, narażamy się na mnóstwo stresów, nerwów oraz pracy, która może mieć niekorzystny wpływ na nastrój tego ważnego dla dziecka dnia, kiedy zamiast skupiać się na nim, rodzice będą pochłonięci obsługą gości. Co zatem zrobić, którą opcję wybrać, aby ten ważny dzień, […]

4 kwietnia 2018

Jaka pizza jest najlepsza? O najpopularniejszych rodzajach pizzy

Na pytanie „jaka jest najlepsza pizza” nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Każdy ma w tej kwestii inne preferencje, każdy lubi inne dodatki i przyprawy. Mimo to pokusiliśmy się o zestawienie najpopularniejszych wersji tego kultowego dania. Jaka pizza dla fanatyków sera Czy można wyobrazić sobie pizzę bez gorącego, aromatycznego sera? Ser mozarella to od lat bazowy składnik pizzy, który stanowi tło dla wszystkich pozostałych elementów dania. Obecnie jednak, coraz popularniejsze są pizze, gdzie ser jest nie tylko bazą, lecz gra rolę pierwszoplanową. Co powiesz na pizzę z serem mozarella w plastrach, serem pleśniowym, serem dojrzewającym i goudą? To prawdziwa orgia smaków! Pizza po polsku – najlepsza dla miłośników swojskiej kuchni Pizza narodziła się we Włoszech i stamtąd rozpoczęła się jej wędrówka po całym świecie. Jest pizza amerykańska, pizza hawajska, czemu zatem nie mogłoby być pizzy polskiej? Taka pizza, z tradycyjnymi polskimi dodatkami, jak kiełbasa, cebula, czy pieczarki jest ulubionym daniem miłośników rodzimej kuchni. Stanowi bardzo udane połączenie, okazuje się bowiem, że nasze, polskie składniki mogą doskonale komponować się z elementami śródziemnomorskimi. Coś dla fanów kebabu Kebab od lat cieszy się naszym kraju niesłabnącą popularnością. Czasami, gdy dopada nas głód i ochota na pyszne danie, pojawia się dylemat: pizza czy kebab? Na szczęście, dzięki najnowszym pomysłom dobrych pizzerów, nikt nie musi już dokonywać takich wyborów. Możesz bowiem zamówić pizzę-kebab, z gyrosem z kurczaka i odpowiednim sosem. To chyba najlepszy kompromis kulinarny ostatnich lat. Sama słodycz, czyli pizza hawajska Pizzę uważa się za typowe […]

15 marca 2018

Jak udekorować stół na Wielkanoc?

Wspólne posiłki z rodziną i przyjaciółmi przy stole to nieodłączny element obchodzenia Świąt Wielkanocnych. Zanim rozłożymy odświętną zastawę i zaczniemy serwować smaczne potrawy, należy zadbać o odpowiednią aranżację stołu. Jak udekorować stół na Wielkanoc? Jak sprawić, aby dekoracja świątecznego stołu dodała uroku i wprowadziła wiosenny nastrój podczas biesiadowania z najbliższymi w tym szczególnym okresie? Na co zwrócić uwagę? Jakie kolory wybrać na stół wielkanocny? Na te i wiele innych pytań odpowiemy poniżej. Zapraszamy do lektury 😉 Jakie kolory na stole wielkanocnym? Aby oprawa stołu była iście świąteczna i wiosenna stawiamy na trzy trendy kolorystyczne: klasyczne żywe kolory, delikatniejszą odmianę pastelową oraz skandynawskie odcienie. W zupełności wystarczą 3 bazowe kolory, które zagoszczą na stole i nie wprowadzą zbędnie wizualnego chaosu. Charakterystyczne kolory, które zawsze są mile widziane i nigdy nie wychodzą z mody podczas Świąt Wielkanocnych to biały, zielony i żółty. W stylu skandynawskim, który na stałe zagościł w polskich aranżacjach, sprawdzą się jasne i neutralne kolory, np. różne odcienie szarości, brązu oraz wszechobecna biel. Moda na pastelowe kolory, czyli kolory o jasnej i łagodnej barwie, które nie są krzykliwe, a wręcz delikatne i subtelne to również propozycja na motyw przewodni dekoracji świątecznego stołu. Jakie dekoracje na stół wielkanocny? Dekoracje mają sprawiać wrażenie lekkich i radosnych oraz nawiązywać do wiosny. Stół ozdabiamy z umiarem, tak aby zaakcentować podniosłość chwili oraz nacieszyć oczy miłym widokiem. Należy pamiętać o tym, aby gości mieli swobodę poruszania rękoma przy stole i aby widoczność nie była ograniczona przez zbędne gadżety. Motywem świątecznym na Wielkanoc są wszelkiego rodzaju ozdoby w postaci […]

3 marca 2018

Pyszny poranek na Dzień Kobiet – śniadanie do łóżka

Drodzy Panowie! Już za parę dni 8 marca. Jeśli zapomnieliście to spokojna głowa, my właśnie Wam przypominamy. Tak, tak to wtedy jest Święto Kobiet 😉 Macie już pomysł jak sprawić, aby Wasze wybranki tego dnia poczuły się odpowiednio wyróżnione i dopieszczone? Mamy dla Was propozycję już na dzień dobry 😉 Aby cały dzień Waszym Paniom uśmiech nie schodził z twarzy. Podpierając się słynnymi cytatami: “Jakie kochanie, takie śniadanie!” i “Przez żołądek do serca” nasza propozycja na prezent to własnoręcznie przygotowanie śniadania do łóżka. Każda kobieta lubi jak się ją rozpieszcza. A jeszcze jedzeniem? Bomba! Wszystkie kobiety kochają jeść, nawet te co wiecznie są na dietach. Jedzenie to zawsze trafiony prezent 🙂 A zatem, zaimponujcie swoim partnerkom, serwując śniadanie do łóżka z okazji Dnia Kobiet. Poniżej 5 propozycji podania. Powodzenia 😉 Śniadanie do łóżka – Pankejki z ulubionymi dodatkami Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Granola z owocami i jogurtem z dodatkiem konfitury owocowej Składniki: Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Tosty w kształcie serca Śniadanie do łóżka – Gofry z bitą śmietaną i owocami Składniki Wykonanie: Śniadanie do łóżka – Owsianka z owocami i bakaliami Mamy nadzieję, że te proste i nie zabierające dużo czasu przepisy przypadną Waszym ukochanym do gustu. Panowie, nie zapomnijcie o napoju do śniadania. Na gorąco: herbata, kakao lub kawa. Orzeźwiająco: świeżo wyciskany sok z np. pomarańczy czy grejpfruta. Miłym dodatkiem przy serwowaniu śniadania będą również ozdobna serwetka oraz uroczy kwiatek. Nie włączajcie wtedy telewizora czy komputera. Możecie za to w tle puścić Waszą ulubioną […]

9 lutego 2018

Międzynarodowy Dzień Pizzy – Światowe rekordy

Dzisiaj 9 lutego. Coś Wam mówi ta data? No jasne! Dzisiaj obchodzimy na całym świecie Międzynarodowy Dzień Pizzy. Należy tu wspomnieć, że potrawa ta w 2017 roku, po 7 latach prób i składania petycji (podpisało ją wówczas ponad 2 miliony osób!) została oficjalnie doceniona i trafiła na listę Światowego Dziedzictwa Unesco. Pizza z Neapolu oraz sztuka jej wypieku jest teraz niematerialnym dobrem kultury. To nie lada wyróżnienie dla włoskiej kuchni. Wszystkim tym, którzy dzisiaj zamierzają hucznie obchodzić święto pizzy i mają niezłego bzika na punkcie tej potrawy, przybliżamy aktualne światowe rekordy wpisane do Księgi Guinnessa z pizzą w roli głównej. Kto wie? Może ktoś z Was po przeczytaniu tego artykułu nabierze chęci na swój własny rekord z pizzą i zapisze się na kartach historii? Miłej lektury 🙂 Międzynarodowy Dzień Pizzy – Światowe rekordy Wyobraźnia nie zna granic. Tylko czekać co przyniesie nam ten rok i jakie padną nowe rekordy z pizzą 😉 *dane statystyczne pobrane z Guinness World Records

27 grudnia 2017

Szampan – bąbelkowy zawrót głowy

Szampan – najbardziej znane wino musujące na całym świecie. To synonim sukcesu, szczęścia oraz celebracji. Jest nieodłącznym trunkiem większości imprez i uroczystości, towarzyszem najdonioślejszych chwil. Szlachetne wino, którym żegnamy stary rok i witamy nowy. Poniżej kilka ciekawostek i porad dotyczących szampana. “Jeśli wygrasz, zasługujesz na szampana, jeśli przegrasz, zwyczajnie go potrzebujesz” Napoleon Bonaparte Zobacz też Sylwestrowe drinki z szampanem

Navigation

Loading…

29 marca 2021

Jaki serwis obiadowy wybrać na prezent?

Jednym z najwspanialszych podarunków, które możemy sobie nawzajem sprezentować – jest właśnie serwis obiadowy. Zwłaszcza, jeśli wprowadzamy się do nowego domu, czy mieszkania – taki prezent będzie więcej niż trafiony. Z pewnością doceni go też młoda para, bądź rodzina spodziewająca się dziecka. Tak, czy inaczej – zestaw obiadowy to zawsze doskonały pomysł na prezent. Jak go jednak wybrać? O tym i nie tylko o tym w poniższym artykule. Komu sprezentować serwis obiadowy? Jak już wspomnieliśmy, są dwie okazje, które najbardziej nadają się na wykonanie takiego prezentu: ślub, a także wprowadzenie się do nowego mieszkania. W przypadku tego pierwszego – para młoda często wręcz oczekuje, ze zostanie nim obdarowana. Żeby nie zawieść panny młodej – wybrać powinniśmy serwis obiadowy, który z jej perspektywy będzie najbardziej pożądany. Warto więc w dyskretny sposób dowiedzieć się czy i kiedy planują powiększenie swojej rodziny o dzieci. Który zestaw obiadowy będzie najlepszym prezentem? Rozwińmy więc powyższy temat: żeby dokonać dobrego wyboru zestawu obiadowego na prezent – musimy najpierw postawić się w roli osoby, którą zamierzamy obdarować. Warto przyjrzeć się jej wnikliwie i przeanalizować jej świadome i nieuświadomione potrzeby. Może się bowiem zdarzyć, że będzie ona twierdzić, że nowy zestaw talerzy – do niczego się jej nie przyda. Kiedy już jednak dostanie od nas wspomniany prezent – zobaczy, jak bardzo się myliła. Serwis obiadowy na co dzień, czy na specjalną okazję? Codzienne obiady nie wymagają co prawda wykwintnie ornamentowanego zestawu talerzy. Oczywiście wystarczy jego bardziej funkcjonalny odpowiednik. Nic jednak nie stoi […]

2 lutego 2021

Pomysły na karnawałowe drinki

Karnawał to wyjątkowy okres w naszej kulturze – czas zabawy przed Wielkim Postem. Rozpoczyna się 6 stycznia, w dniu święta Trzech Króli, a kończy we wtorek tuż przed Środą Popielcową. Mimo wszystko geneza karnawału nie jest do końca jasna. Karnawał – krótka historia Trzeba zacząć od tego, że nazwa karnawał ma swoje odpowiedniki w języku włoskim, hiszpańskim, rumuńskim czy łacińskim. We wszystkich z nich ma bardzo podobne znaczenie i dotyczy pożegnania mięsa przed zbliżającym się wielkim postem. Zatem jego pochodzenie wiązać należy bardziej ze średniowieczną tradycją chrześcijańską niż z antycznymi Saturnaliami. Dlaczego właśnie tak? Zdaniem wielu naukowców karnawał miał pełnić funkcje dydaktyczną poprzez pokazywanie rozpusty i świata grzechu, które ludzie powinni porzucić na rzecz odnalezienia sacrum. Karnawał dziś – co przetrwało? A jak to wygląda dziś? Karnawał niewiele ma ze swoich pierwotnych założeń, gdyż zabawa tak naprawdę trwa cały rok. Co innego jeśli chodzi o przekąski, które przetrwały próbę czasu i po dziś dzień w pierwszym kwartale nowego roku pojawiają się na naszych stołach. Mowa tutaj przede wszystkim o popularnych pączkach i faworkach. Ponadto bardzo ważnym elementem karnawału, tak jak kiedyś, pozostaje oczywiście alkohol. Pyszne karnawałowe koktajle W żadnym wypadku nie zachęcamy do nadużywania procentów, aczkolwiek delikatny koktajl alkoholowy jeszcze nikomu nie zaszkodził! Jeśli nie masz pomysłu na karnawałowe drinki, koniecznie sprawdź nasze cztery przepyszne propozycje: drink o nazwie frozen pina colada, czyli mistrzowskie połączenie kokosa i ananasa – https://uwielbiam.pl/przepis/frozen-pina-colada,wytrawane wino sangria z oryginalnymi połączeniami smakowymi,grzany gruszkowy cydr na chłodne zimowe wieczory,drink green kamikaze […]

27 stycznia 2021

Szampańska encyklopedia

Choć musujących win jest wiele, pod nazwą „szampan” można sprzedawać tylko wina z francuskiej Szampanii. Prócz oficjalnie zastrzeżonej od 1911 roku nazwy, od innych win musujących odróżnia go także tradycyjny sposób fermentacji, który naturalnie wytwarza dwutlenek węgla, bez dodatkowego nasycania. Następnie szampan dojrzewa przez co najmniej 15 miesięcy. Miłośnicy tego trunku jednak twierdzą, że to nie w metodzie produkcji, ale raczej w winogronach leży wyjątkowość szampana. Jak każdy klimat, tak i ten północno-wschodniej Francji cechują niepowtarzalne warunki, wpływające na smak i aromat dojrzewających tam winogron. Pogoda w tym rejonie jest surowsza niż w pozostałych regionach uprawy winorośli we Francji. Stosunkowo ostra zima, przymrozki nawet wiosną oraz wilgotny wiatr znad oceanu nie brzmią jak ulubione warunki winorośli. Jednak niższa temperatura, wilgoć i kredowa gleba nadają winogronom kwasowość niezbędną do stworzenia wina musującego. Do produkcji szampana używa się trzech odmian: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. Większość szampanów wykorzystuje zmieszane grona z kilku zbiorów, ale w przypadku wyjątkowo udanego rocznika butelkuje się szampana vintage wyłącznie z gron danego sezonu. Szampan dostępny jest w wersji wytrawnej brut, półwytrawnej demi-sec i bardzo wytrawnej zwanej extra brut, lub brut nature. Szampan jest najdroższym z win musujących. Ceny rozpoczynają się od 120 zł, a butelka z dobrej winnicy to wydatek co najmniej dwa razy większy. Szampan z apteki Szampan jest bogaty w potas, magnez, cynk, wapń i siarkę. W przeszłości był używany jako… środek antydepresyjny. Szampan od dietetyka Szampan jest jednym z najmniej kalorycznych alkoholi i zawiera 97 kcal na 100 ml. […]

20 stycznia 2021

Garnki miedziane – najbardziej prestiżowe akcesoria kuchenne

To właśnie garnki miedziane są najbardziej prestiżowymi akcesoriami kuchennymi, bez których gotowanie nie byłoby tak łatwe oraz przyjemne. Dzięki nim przyrządzanie posiłku nie sprawia żadnej trudności, a wręcz przeciwnie. Są dostępne w wielu wersjach wielkościowych, dlatego też można w nich ugotować praktycznie wszystko, zarówno zupę, krem, jak i również sos, czy też każdą inną potrawę. Pod tym względem są bardzo uniwersalne, co jest ich ogromną zaletą, którą ceni się najbardziej. Garnki miedziane to innowacja, która niesie za sobą mnóstwo korzyści użytkowych, jak i również tych kulinarnych. Znakomicie pełnią swoją niezwykle ważną funkcję. Ich design jest po prostu niesamowity, ponieważ łączy w sobie niezwykły design oraz ogromną elegancję. Garnki wykonane z miedzi posiadają rewelacyjne właściwości. Należą do nich przede wszystkim świetne przewodzenie ciepła oraz działanie bakteriobójcze. Są to produkty, które spełniają wszystkie, nawet najbardziej wymagające standardy kulinarne. Czym wyróżniają się garnki miedziane spośród wszystkich innych? Chcesz, aby potrawy, który przygotowujesz były smaczne i doskonałe? Jeśli, tak to postaw na miedziane garnki, które w tym przypadku nigdy nie zawiodą. Kucharze uwielbiają je przede wszystkim za to, że są niezwykle uniwersalne. Oczywiście chodzi tutaj o to, że można w nich przygotować praktycznie każdą potrawę, zarówno tą bardziej wykwintną, jak i również mało wysublimowaną. Garnki te w przeciwieństwie do wszystkich innych, jakie można obecnie znaleźć na rynku, charakteryzują się świetną specyfikacją. Posiadają niesamowite właściwości To, że garnki miedziane są fantastycznymi akcesoriami kuchennymi, wie już chyba każdy. Wpływają na to przede wszystkim właściwości, jakie posiadają. Jak wiadomo, miedź […]

27 października 2020

Król przypraw – jego wysokość Pieprz!

22 października 2020

Produkty spożywcze mające zastosowanie w pielęgnacji skóry dziecka

Skóra dziecka jest delikatna i potrzebuje wyjątkowej pielęgnacji. Maluchy nie potrzebują wielu kosmetyków. Niezbędny jest płyn do mycia ciała, oliwka, krem ochronny do pielęgnacji okolicy pieluszkowej, chusteczki nawilżane. Do pielęgnacji skóry dziecka należy wybierać specjalne kosmetyki dla dzieci np. ze sklepu bee.pl. Nie wolno używać kosmetyków dla dorosłych. W pielęgnacji skóry dziecka można wykorzystać też niektóre produkty spożywcze. Oliwa z oliwek Do pielęgnacji ciała dziecka często stosuje się naturalne oleje. Oliwa z oliwek bardzo dobrze natłuszcza i nawilża skórę oraz zapobiega utracie wody. Zawiera witaminę E, lecytynę, oraz substancje łagodzące stany zapalne skóry. Olej z migdałów Świetnym produktem do pielęgnacji ciała dziecka jest olej z migdałów. Może stanowić dodatek do kąpieli, a po kąpieli można zastąpić nim oliwkę lub balsam. Nawilża skórę, łagodzi podrażnienia. Można używać go do pielęgnacji okolicy pieluszkowej. Olejek z migdałów może być też używany przez ciężarne kobiety do masażu. Chroni skórę przed rozstępami i wzmacnia ją. Olej z pestek winogron Olej z pestek winogron posiada właściwości antybakteryjne i ściągające. Stosowany jako oliwka do masażu natłuszcza i nawilża skórę oraz chroni ją przed czynnikami zewnętrznymi. Mąka ziemniaczana Kolejnym produktem spożywczym, który znajduje zastosowanie w pielęgnacji skóry dziecka jest mąka ziemniaczana. Pochłania wilgoć, działa przeciwzapalnie i ściągająco, świetnie sprawdzi się jako zasypka i jako środek na podrażnienia. Zioła W pielęgnacji skóry bardzo dobrze sprawdzają się też zioła. Napar z rumianku, kory dębu i nagietka idealnie nadaje się do przemywania okolicy pieluszkowej. Napary z tych ziół mogą zastąpić klasyczne chusteczki. Rumianek łagodzi podrażnienia i zmniejsza […]

19 października 2020

Dlaczego warto wybrać kapsułki do zmywarki?

Mycie naczyń to jedna z najczęstszych i zarazem najbardziej nielubianych czynności w kuchni. Gotowanie obiadu, wspólny rodzinny posiłek, a później sterta naczyń czekających na umycie w zlewie. Kto z nas nie ma takich wspomnień? Na szczęście producenci urządzeń AGD już wiele lat temu odkryli, że zmywarka jest nie mniej istotna niż lodówka i kuchenka. Również w Polsce od blisko 20 lat zmywarki cieszą się bardzo dużą popularnością i z każdym rokiem ich przybywa. Zmywarka do prawidłowego działania wymaga od nas bardzo niewiele. Potrzebuje dostępu do prądu, wody oraz stosowania odpowiednich środków do mycia naczyń. W poniższym tekście skupimy się właśnie na tym aspekcie. Dlaczego warto wybrać kapsułki do zmywarki zamiast proszku?Zmywarka to nie luksus, to realne oszczędnościJakich preparatów używać, aby zmywarka dawała maksymalne korzyści?Zmywarka to nie luksus, to realne oszczędnościDla osób, które wciąż uważają zmywarkę za zbyteczną, lub za pewien rodzaj luksusu mamy argument, który powinien do nich przemówić. Dzięki zmywarce oszczędza się zarówno czas, jak i pieniądze wydane na rachunki za wodę. Zmywarka podczas jednego cyklu zużywa nawet 5 razy mniej wody niż my, myjąc te same naczynia w zlewie. Mając na uwadze, że ceny wody rosną z roku rok oszczędności mogą być wyraźne. Najważniejszą jednak zaletą zmywarki, obok której chyba nikt nie przejdzie obojętnie jest oszczędność czasu. Bez wątpienia każdy znajdzie dla siebie ciekawsze zajęcie w domu niż stanie i mycie naczyń. Każde 20 minut dziennie lepiej spędzić na rozmowie, zabawie z dziećmi czy chwili z książką. Właściwie użytkowana zmywarka może nam służyć 10 lat i dłużej, co sprawia, że koszt […]

15 października 2020

Garnki, których potrzebujemy

Trudno by było sobie wyobrazić jakąkolwiek kuchnię bez garnków. Mniejsze lub większe, emaliowane lub nie, towarzyszą nam na każdym kroku. Dzięki nim możemy ugotować zupę, kompot, zrobić bigos, czy też popkorn. Garnki nie są oczywiście wieczne, a więc od czasu do czasu musimy nabyć nowe naczynia, dzięki którym nasza codzienna egzystencja jest o wiele łatwiejsza. W obecnych czasach, gdy chcemy kupić garnki, nie musimy nawet wychodzić z domu. 1. Dobre garnki z charakterem 2. Emaliowany zawrót głowy 3. Zakupy online na miarę XXI wieku Dobre garnki z charakterem Poszukując odpowiednich garnków, które na pewno przydadzą się w naszym domu, warto zajrzeć do Internetu. Bez trudu znajdziemy tam różnorodne sklepy sieciowe ze sprzętem AGD, które zaoferują nam garnki na miarę naszych potrzeb. Jednym z takich sklepów z ofertą garnków emaliowane, która zapiera dech w piersiach jest Europ24.pl. Dlaczego warto sięgnąć po garnki emaliowane? Ano dlatego, że są one wykonane z wysokiej jakości stali węglowej, która została pokryta farbą emaliową. Potem taki garnek jest wypalany w odpowiedniej temperaturze i może nam służyć w kuchni przez wiele lat. Z naczyń tych korzystano w naszych rodzinnych domach, a więc mają one dobrą opinię, popartą długoletnią eksploatacją. Emalia nie wchodzi w żadne reakcje z jedzeniem, a więc garnki nie wpływają negatywnie na smak czy też zapach potraw. Ponieważ farby te są tak dobrane, by nie wydzielały z siebie żadnych szkodliwych substancji, garnki nie wywołują uczuleń, a więc spokojnie mogą być użytkowane przez alergiczki i alergików. Ich ceny także nie należą do najwyższych, a więc warto je nabyć do każdej kuchni. Emaliowany zawrót głowy Zaletą tych garnków jest […]

14 października 2020

Jak wybrać ekspres do kawy?

Nie sposób wyobrazić sobie dnia bez filiżanki gorącej, aromatycznej kawy. Początki popularności tego niezwykłego napoju toną w mrokach dziejów, otoczone wieloma mitami i legendami. O ile historia kawy pozostawia wiele niedopowiedzeń, o tyle jej przyszłość jest jasna – napar z ziaren kawowca z roku na rok zdobywa kolejne rzesze wielbicieli. Porozmawiajmy o tym, jak w warunkach domowych uzyskać kawę o jakości, która zachwyci największych smakoszy. fot. materiały prasowe Sposoby przyrządzania kawy Rozpuszczalna, parzona czy z ekspresu? A jeśli z ekspresu, to czy lepszy będzie taki na kapsułki, czy może wykorzystując mielone ziarna? Ile osób, tyle gustów. Zwolennicy kawy rozpuszczalnej będą podkreślali łatwość jej przygotowania. Rzeczywiście, to wyjątkowo szybki sposób, by na naszym stole zagościł kubek parującego napoju. Przeciwnicy twierdzą jednak, że jego smak w niczym nie przypomina kawy, sam napar jest zbyt słaby, a odpowiednie wrażenia zapewnia tylko kawa sypana. Tu także znajdziemy ziarno prawdy – kawa rozpuszczalna zawiera niemal dwukrotnie mniej kofeiny od swojego parzonego odpowiednika. Zwolennicy kawy z ekspresu stają przed równie niełatwymi wyborami. Tradycyjne ekspresy przelewowe to dobre rozwiązanie dla miłośników klasycznych rozwiązań. Ich niewątpliwą zaletą jest możliwość szybkiego uzyskania dużej ilości kawy – dla tych urządzeń jednorazowe przyrządzenie nawet 2 litrów napoju nie będzie stanowiło żadnego problemu. Na szczególną uwagę zasługują ekspresy ciśnieniowe, które przebojem zdobyły zarówno kuchnie w naszych domach, jak i na stałe zagościły w biurach i instytucjach. Smak i aromat kawy pochodzącej z tych urządzeń jest najbliższy wrażeniom, które kojarzymy z pobytów w kawiarniach, a obsługa nie przysporzy nikomu trudności. […]

30 września 2020

Catering sushi – w czym tkwi jego fenomen wśród firm?

Catering sushi jest usługą, z której korzystają nie tylko klienci indywidualni, miłośnicy japońskiej kuchni i smakosze sushi, lecz sięga po niego także coraz więcej polskich firm, które pragną zapewnić swoim pracownikom wysokiej jakości wyżywienie oraz zadbać o ich dobre samopoczucie w czasie wykonywania obowiązków zawodowych, podczas spotkań integracyjnych i wyjazdów służbowych. Nie dzieje się to bez przyczyny – sushi samo w sobie jest bowiem daniem nie tylko egzotycznym, smacznym i pożywnym, ale także dostarcza energii i cennych składników odżywczych na cały dzień. W czym tkwi fenomen sushi i popularność tego dania wśród firm? Sushi jest najbardziej znanym i rozpoznawalnym daniem tradycyjnej kuchni japońskiej. Jego ogromna popularność na całym świecie wynika z oryginalnego charakteru, niskiej kaloryczności oraz istotnych korzyści zdrowotnych, jakie gwarantuje regularne sięganie po to zdrowe i pożywne danie. Catering sushi jest doskonałym wyborem dla praktycznie każdego, w tym osób regularnie ćwiczących, odchudzających się, a także prowadzących siedzący tryb życia. Niska kaloryczność oraz lekkostrawność sprawiają, że jedzenie sushi nie powoduje tycia i nieprzyjemnego uczucia ciężkości, co czyni z niego idealną propozycję na lunch w pracy, przekąskę podczas spotkania integracyjnego czy firmowego wyjazdu. Z uwagi na popularność sushi wśród mieszkańców dużych miast, firmy coraz częściej sięgają po catering sushi pragnąć zaoferować swoim pracownikom pełnowartościowy, zdrowy oraz dodający solidną porcję energii posiłek. Nie czynią tego jednak całkowicie bezinteresownie – porcja dobrej jakości sushi wykonanego zgodnie z japońską recepturą, z wysokiej jakości składników, dostarcza organizmowi wiele cennych witamin, minerałów oraz składników odżywczych. W efekcie praca po takim posiłku staje się wydajniejsza, szybsza i przyjemniejsza, […]

18 sierpnia 2020

Dostawa wody źródlanej do biura – czym się kierować wybierając dostawcę?

Polskie prawo zobowiązuje pracodawcę do dostarczania wody swoim pracownikom. Okres upałów, sezon letni w pełni. Warto przypomnieć sobie ten zapis. W jego myśl: “Pracodawca powinien zapewnić napoje pracownikom, którzy wykonują prace na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia powyżej 25°C lub pracują na stanowiskach pracy (np. w biurze) na których temperatura spowodowana warunkami atmosferycznymi przekracza 28°C.” (§ 4 ust. 1 pkt 3 i 5 rozporządzenia w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów). Warto dodać, że napoje powinny być nieodpłatne i dostarczane podczas całej zmiany pracowniczej. Zasady wydawania napojów są ustalane w porozumieniu z organizacjami związkowymi lub z przedstawicielami pracowników w danym przedsiębiorstwie. Najszybszym i najwygodniejszym rozwiązaniem jest zakup lub wynajem dystrybutora wody. Świeża woda jest zawsze pod ręką. Przyjrzyjmy się bliżej jak dostarczanie wody źródlanej do biura wygląda w praktyce. Jak zweryfikować jakość dostarczanej wody źródlanej? Masz wątpliwości dotyczące wody, którą chcesz kupić? Nic w tym dziwnego. Będąc szefem przedsiębiorstwa, musisz dostarczyć swoim pracownikom wodę źródlaną najwyższej jakości. Masz wiele sposobów, aby zweryfikować dostawcę wody źródlanej. Jakich? sprawdź dostawcę wody – ile czasu jest obecny na rynku, jaka jest jego historia oraz standardy pracy,dokładnie przyjrzyj się ofercie dostawcy,sprawdź skąd pochodzi woda, która ma być dostarczana do Twojego biura,zwróć uwagę na to, czy woda, którą chcesz kupić i urządzenia, które chcesz nabyć/wynająć są objęte certyfikatem. Jak zweryfikować jakość dostawcy wody? Koszty dostaw wody i ich regularność Z punktu widzenia zleceniobiorcy najlepiej, jeśli dostawa wody jest bezpłatna. Cena […]

26 czerwca 2020

Charakterystyka praktycznych i stylowych wyciskarek SMEG

Dobra wyciskarka umożliwia codzienne dostarczanie niezbędnych witamin i energii do organizmu wprost ze świeżych owoców. Wykorzystana w produktach firmy SMEG innowacyjna technologia sprawia, że teraz z jednej szklanki soku możesz uzyskać jeszcze więcej drogocennych składników. Jak to możliwe i co kryje się pod designerską bryłą tych urządzeń? Wyciskarka SMEG – jak działa? Wyciskarki SMEG wykonane są ze specjalnie zaprojektowanego tworzywa, które charakteryzuje się trwałością. Urządzenie zaprojektowane jest w taki sposób, aby odwzorować wyciskanie ręczne, które umożliwia wydobycie z owocu jeszcze więcej wartości. Co więcej, możesz regulować gęstość soku, który chcesz otrzymać za pomocą specjalnej dźwigni. Produkty SMEG wyposażone są w ostrza, które nie nagrzewają się i tym sposobem nie niszczą ich struktury komórkowej. Innowacyjna technologia wolnego wyciskania sprawia, że wyciskarka pracuje na najniższym z możliwych poziomie obrotów – a im mniej obrotów, tym bardziej wartościowy sok. Wyciskarka SMEG – funkcjonalność i styl To niezwykle wydajne urządzenia – dzięki nim możesz codziennie dostarczyć sobie niezbędną ilość witamin i energii. Urządzenia SMEG dzięki innowacyjnej technice wyciskania są niezwykle funkcjonalne, a dodatkowo, mogą być ozdobą Twojego mieszkania. Marka wyróżnia się designem – wszystkie urządzenia występują w pastelowych kolorach w obłych, stylizowanych retro kształtach. Dzięki temu mogą spełniać również funkcję dekoracyjną – jest to szczególnie ważne, gdy estetyka ma dla Ciebie duże znaczenie. Na co zwrócić uwagę wybierając wyciskarkę? Aby zakupiony przez Ciebie produkt spełnił Twoje oczekiwania, musi spełniać kilka warunków. Jednym z nich jest moc urządzenia – im […]

18 czerwca 2020

Garnki na indukcję

Jak się okazuje wraz z biegiem czasu coraz więcej osób decyduje się na płyty indukcyjne w swoich kuchniach. Wydaje się, że mają one zdecydowaną przewagę nad tradycyjnymi kuchenkami gazowymi. Jednak posiadają też pewnego rodzaju wadę – musimy zakupić do nich specjalne garnki i patelnie. Pierwszą i najważniejszą zaletą takich płyt jest to, że wystarczy je tylko podłączyć do prądu. Co więcej po nagrzaniu są zdecydowanie chłodniejsze niż tradycyjne kuchenki, a co za tym idzie ryzyko oparzenia jest mniejsze. Powiedzmy sobie teraz nieco więcej o wcześniej wspomnianych garnkach indukcyjnych. Pewnie teraz wiele osób zadaje sobie pytanie dlaczego posiadając płytę indukcyjną nie możemy korzystać z tych klasycznych? Garnki ze specjalnego metalu Jak się okazuje naczynia wykonane z klasycznych materiałów nie są wyczuwalne przez płytę. Garnki na indukcję wykonane są z metalu zwanego ferromagnetykiem. Tylko i wyłącznie ten metal pod wpływem pola magnetycznego wytwarzanego przez płytę, zaczyna produkować ciepło, które potrzebne jest do gotowania i pieczenia potraw. Jeżeli postawimy na płytę naczynia wykonane ze wspomnianego metalu od razu zostaną one rozpoznane. Kupując garnki indukcyjne musimy pamiętać o jednej kluczowej rzeczy – ich dno musi być dopasowane do obszaru grzewczego. W przypadku, gdy będzie ono większe płyta po prostu nie zadziała. Zatem jak nietrudno się domyślić musi być idealnie takie samo lub mniejsze. Dodatkowo przy zakupie garnków musimy koniecznie zwracać uwagę na to czy ich dno jest idealnie płaskie. Jeśli będzie inaczej płyta również nie zadziała. Nie ma konieczności, aby były okrągłe, bo czasami są również prostokątne […]

15 czerwca 2020

Jak działa nowoczesny ekspres przelewowy?

Można by pomyśleć, że ekspres przelewowy to wynalazek XX wieku i należy do przeszłości. Nic bardziej mylnego. Jeśli nie lubisz głośnych ekspresów ciśnieniowych, nie chcesz codziennie czyścić skomplikowanych urządzeń i wolisz przygotować dużo kawy za jednym zamachem, to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Nowoczesny ekspres przelewowy pozwoli Ci przygotować tyle kawy, ile tylko zapragniesz i jednocześnie nie wymaga tyle uwagi, co ekspresy ciśnieniowe. Ekspres przelewowy z młynkiem? To możliwe! Potrzebny Ci ekspres do kawy? Przelewowy to idealny wybór – bo jego obsługa stała się jeszcze prostsza i nieskomplikowana. Do niedawna głównym argumentem przeciwko posiadaniu ekspresu przelewowego był brak młynka. Powszechnie uważano też, że ekspresy ciśnieniowe są łatwiejsze w obsłudze. Już tak nie jest. Po pierwsze: nowoczesne ekspresy posiadają nie tylko wbudowany młynek, ale też wiele przydatnych funkcji dodatkowych. Po drugie: są tańsze niż ekspresy ciśnieniowe. Ceny ekspresów przelewowych wahają się między 150 a 600 złotych, a koszt zakupu dobrego ekspresu ciśnieniowego zaczyna się w okolicach 2000 złotych. Przykłady cen ekspresów przelewowych znajdziesz na https://www.neo24.pl/maleagd/dokuchni/ekspresydokawy/ekspresyprzelewowe.html. Po trzecie: ekspresy przelewowe są łatwe w utrzymaniu. W tym urządzeniu nie ma thermobloku, który trzeba codziennie umyć, nie ma dysz na mleko ani systemów czyszczenia parą. Nowoczesny ekspres przelewowy to mnogość funkcji Poza obecnością młynka nowoczesne ekspresy mogą się pochwalić wieloma rozwiązaniami nieobecnymi w ekspresach ciśnieniowych. Na przykład wbudowaną płytą grzewczą. Ta umieszczona pod dzbankiem z kawą pozwala utrzymać wysoką temperaturę napoju nawet do 40 minut po zaparzeniu. Dobry przykład urządzenia, jakim jest ekspres przelewowy z młynkiem, to Russell Hobbs 20060-56. W tym urządzeniu […]

2 kwietnia 2020

Szybkie i proste przepisy na smaczne i pożywne dania

Nie każdy ma czas na regularne przygotowywanie wykwintnych i zróżnicowanych dań. Skomplikowane przepisy przeznaczone są dla wprawionych i doświadczonych osób, dlatego warto pozostawić je kucharzom z wyższej półki. Pożywne, smaczne i przy tym proste posiłki jest jednak w stanie przyrządzić praktycznie każdy, nawet osoby dopiero zaczynające swoją przygodę w kuchni. Kluczem do sukcesu jest znalezienie odpowiedniego przepisu, będącego najlepszą instrukcją dobrego gotowania. Zapiekanka makaronowa Zapiekanki są nie tylko łatwe do przygotowania, ale również praktyczne. Odpowiednio duża porcja może być przechowywana przez parę dni w lodówce, a następnie odgrzewana w razie potrzeby. Szczególnie proste w wykonaniu są zapiekanki na bazie makaronu. Dania te doskonale smakują zwłaszcza z mięsem mielonym. Do przygotowania takiej zapiekanki użyć można dowolnego makaronu, np. penne lub popularnych świderków. Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to najbardziej podstawowy przepis, dlatego warto go urozmaicić i uzupełnić całość o różne dodatki. Najlepiej wykorzystać mięso mielone z łopatki lub szynki wieprzowej. Obowiązkowe składniki to także sos pomidorowy oraz dwa rodzaje serów, czyli żółty i mozzarella. Zapiekankę makaronową można też polać beszamelowym sosem Gołąbki bez zawijania Tradycyjne gołąbki należą do wyjątkowo lubianych polskich dań. W wielu domach serwowane są bardzo często i cieszą się niesłabnącym powodzeniem. Ich przyrządzenie jest jednak dość czasochłonne. Na początek trzeba obgotować i delikatnie obrać z liści kapustę. Należy przy tym uważać na uszkodzenia, aby uniknąć wypadania farszu z gotowych gołąbków. Istnieje na szczęście sposób na ominięcie większości tych etapów. Łatwiejszą, szybszą i mniej pracochłonną wersją są gołąbki bez zawijania. Danie to doskonale […]

16 marca 2020

Dobroczynne działanie sushi dla zdrowia i zgrabnej figury

Każdy chociaż raz w życiu zetknął się z kuchnią japońską. W końcu, kto nie słyszał o sushi, najbardziej popularnej potrawie, która pochodzi z Japonii? Jest idealna dla naszego zdrowia nie tylko ze względu na smak, ale również dlatego, że posiada wszystkie niezbędne elementy odżywcze. A dzięki niskokalorycznym składnikom, może śmiało być stosowana w trakcie różnego rodzaju diet. Kilka słów o Japonii Japończycy to naród, który słynie z długowieczności. Zawdzięczają to nie tylko swojej filozofii życia, w której potrafią czerpać radość z najprostszych czynności, ale również wysoko rozwiniętej medycynie. Nie bez znaczenia jest też spokój, który ich cechuje, oraz kuchnia, która należy do najbardziej zdrowych na świecie. Dlaczego? Przede wszystkim dieta japońska jest niskokaloryczna, o małej zawartości żelaza, a dużej wartościowych, różnorodnych składników odżywczych. Tradycyjne Japońskie dania stały się bardzo popularne w niezliczonych krajach na świecie. Również w Europie nie brakuje ich miłośników, a co za tym idzie, powstało bardzo wiele restauracji, w których można skosztować wszelkie tradycyjne przysmaki. Najbardziej znane i uwielbiane jest sushi, które posiada wiele odmian, zawierających różnego rodzaju składniki. Jest to również jedna z bardziej ekskluzywnych i luksusowych potraw, między innymi ze względu na sposób, w jaki jest serwowana. Sushi Sushi jest uwielbiane nie tylko przez Japończyków, ale przez wiele osób z różnych stron świata. Zawdzięcza to unikatowemu smakowi i wielości różnorodnych składników, komponujących się w niezwykły, delikatny, a jednocześnie pikantny aromat. Odpowiednio skomponowane wodorosty z ryżem, surowymi rybami, niewielką ilością przypraw, a także różnego rodzaju dodatkami sprawiają, że to tradycyjne danie jest niezwykle smaczne i bardzo zdrowe. Dzieje się tak nie tylko dlatego, że jest niskokaloryczną potrawą, ale również ze względu na to, iż zawiera zaskakująco wiele witamin, […]

9 marca 2020

Sklep spożywczy jako pomysł na biznes

Jak wykazują badania, Polacy często doceniają samozatrudnienie i decydują się na własny biznes. Wielką popularnością cieszy się otwieranie sklepów internetowych. Ale nie wszyscy lubią obecność w sieci. Tyczy się to również klientów, którzy robiąc zakupy, lubią mieć kontakt z prawdziwym człowiekiem. Biorąc pod uwagę te czynniki, dobrym rozwiązaniem może być otwarcie własnego stacjonarnego sklepu spożywczego. Lokalizacja Zarówno w dużych miastach, jak i w większych miejscowościach buduje się coraz więcej nowych budynków mieszkaniowych. Często powstają ich całe osiedla. Takie osiedle wymaga odpowiedniej infrastruktury oraz oczywiście możliwości zrobienia codziennych zakupów. To bardzo dobre miejsce na otwarcie własnego punktu handlowego. Przyjazna obsługa Prowadząc sklep spożywczy, powinno postawić się na uprzejmą obsługę. Klient ma przecież ciągle wracać. Ważna jest zatem odpowiednia, wręcz przyjazna atmosfera, możliwość rozmowy i wymiany poglądów. Ludzie właśnie to doceniają w lokalnych sklepikach. Osoby obsługujące powinny cechować się poczuciem empatii i wzbudzać zaufanie. Wyróżnij się świeżym pieczywem Nagromadzenie wielkopowierzchniowych obiektów handlowych zaczyna nudzić współczesnego Polaka. O ile chętnie kupujemy w nich artykuły, które można długo przechowywać, to już te, o krótkim terminie przydatności, coraz częściej kupujemy w przydomowych sklepach. Wynika to przede wszystkim z wygody. Po prostu takie zakupy można zrobić zdecydowanie szybciej, bez błąkania się po długich korytarzach. Towarem, o który powinniśmy szczególnie zadbać i wyeksponować jest pieczywo. Każdy lubi świeży i pachnący chlebek lub pyszne bułeczki. Jednak nie zawsze i wszędzie są one takie smaczne i świeże. Warto zwrócić uwagę na ofertę lokalnych piekarni. Osobiście sprawdzić smak […]

1 marca 2020

Pomysł na biznes: wózek gastronomiczny

Własny biznes gastronomiczny to znakomita opcja zwłaszcza dla młodych przedsiębiorców. To trend, który staje się coraz bardziej popularny w Polsce i na świecie. Z mobilnych punktów sprzedawane są coraz ciekawsze produkty. Wszystko zależy od naszej kreatywności i preferencji odbiorców. Mobilna gastronomia – pomysł na własny biznes Próg wejścia w inwestycję jest dużo niższy w przypadku pojazdów gastronomicznych takich jak wózki barowe, wózki gastronomiczne i rowery gastronomiczne, niż w przypadku kupna lub wynajmu lokalu gastronomicznego. To świetna koncepcja na start w biznesie. Z roku na rok mobilna gastronomia zyskuje coraz więcej zwolenników, zarówno wśród inwestorów, jak i klientów. Jest duże zapotrzebowanie na pojazdy, które oferują różne smakołyki – od kawy po lody czy też hot-dogi. Większość osób żyje w ciągłym biegu i nie ma czasu zjeść w domu, bo spieszy się do pracy, na spotkanie czy też zawieźć dzieci do szkoły. Mobilny pojazd z ciepłą kawą w drodze do biura to dla większości osób spełnienie marzeń o poranku. Wychodząc naprzeciw zmieniającego się społeczeństwa warto inwestować w mobilną gastronomię. Wykorzystując do tego celu rower lub wózek gastronomiczny, nie trzeba płacić czynszu jak w przypadku wynajmowanego lokalu, można wyjść z ofertą do klienta, i to w wielu atrakcyjnych z komercyjnego punktu widzenia miejscach. Co więcej, jeśli interes nie będzie przynosił oczekiwanych zysków lub jego prowadzenie się znudzi, można go w całości odsprzedać. To znakomity pomysł na interes szczególnie dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w gastronomii, ale chciałyby spróbować swoich sił na tym polu. W mobilnej gastronomii to przedsiębiorca wychodzi do klienta, a nie odwrotnie. Można być wszędzie tam, gdzie pojawia się […]

4 lutego 2020

Dźwigniowy ekspres do kawy – co warto o nim wiedzieć?

W ostatnich latach ekspresy dźwigniowe wracają do łask. Tak,tak – nie jest to żaden nowoczesny wynalazek, ale jego historia – o czym poniżej – jest krótka i ciekawa. Wydaje się, że powtórne zainteresowanie dźwigniowymi ekspresami do kawy wynika z faktu, że automatyzacja urządzeń do parzenia kawy posunęła się już po prostu za daleko. Prawdziwi kawosze lubią jednak sam rytuał parzenia kawy, a nie tylko efekt tego parzenia. Ekspresy kapsułkowe czy saszetkowe uczyniły w parzeniu kawy taką samą rewolucję jak herbata ekspresowa. Jest wprawdzie szybko, ale nie tak smacznie i aromatycznie. No i rytuał parzenia kawy/herbaty zanika. Tymczasem nowoczesne ekspresy dźwigniowe to urządzenia bazujące na najnowszych osiągnięciach techniki, ale wciąż wymagające ustawienia parametrów przez człowieka. Oraz, oczywiście, użycia siły jego mięśni. Historia dźwigniowego ekspresu do kawy Wynalezienie ekspresu dźwigniowego przypisuje się mediolańskiemu inżynierowi o nazwisku Cremonesi. Stworzył on urządzenie zaopatrzone w dźwignię: mechanizm dźwigniowy uruchamiany siłą ludzkich mięśni robił nacisk na sprężynę, następnie sprężyna ta wytwarzała nacisk na wodę, która przechodziła przez kawę. Prosty ale niezwykle funkcjonalny pomysł Cremonesiego wymagał jednak dopracowania, ale pomysłodawcy brakowało funduszy. Wszedł więc we współpracę z człowiekiem nazwiskiem Gaggia. Achille Gaggia stworzył model, w którym podgrzana woda z bojlera, pod wpływem ciśnienia wyprodukowanego przez parę wodną, wtłaczana była do cylindra. Później barista za pomocą dźwigni przesuwał tłok w cylindrze, który pod dużo wyższym ciśnieniem niż dotychczas, przetłaczał wodę przez kolbę z kawą. Ekspres Gaggi po raz pierwszy operował wystandaryzowanymi porcjami kawy. Na powierzchni kawy przyrządzanej w takiej właśnie maszynie tworzyła się kremowa pianka. Od tamtej pory crema definiuje wysokiej jakości napar. I to właśnie urządzenie […]

17 stycznia 2020

Kasza – podstawowa pozycja w menu zdrowej diety

Codzienna dieta powinna być zbilansowana i zapewnić odpowiednią dawkę potrzebnych wartości odżywczych. Pod tym względem kasze nie mają konkurencji, zawierają one zdecydowanie więcej wartości odżywczych niż taka sama dawka ziemniaków, makronu czy nawet ryżu. Poza tym mają jeszcze jedną przewagę – powoli się wchłaniają, nie powodując gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi co pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie oraz zapewnia uczucie sytości. Rodzaje kasz – która jest najlepsza? Kasza ma bardzo dobry wpływ na układ krwionośny ponieważ zawiera odpowiednie ilości potasu i sodu które odpowiadają za ciśnienie krwi. Pomagają one również utrzymać odpowiednią wagę, ponieważ zawierają bardzo niewielkie ilości tłuszczy przy jednoczesnej dużej wartości wolno wchłaniających się węglowodanów. Różnice w kaszach natomiast występują w ilości składników pokarmowych oraz stopniu przetworzenia – który jest kluczowym czynnikiem. Klasycznym podziałem jest rozróżnienie na ziarna z jakich została wykonana: Kasza gryczana – jedna z najpopularniejszych kasz, zawierająca największą zawartość białka. Jest idealnym składnikiem diety bezglutenowej, oraz diety w chorobach układu krwionośnego, szczególnie osób z nadciśnieniem. Kasza jęczmienna – zawiera ogromne ilości błonnika, dzięki temu oczyszcza organizm i niweluje problemy z perystaltyką. Ponadto kasza ta wpływa na obniżenie złego cholesterolu we krwi dzięki obecności niacyny. Kasza jaglana – zawiera bardzo dużo witamin z grupy B, takich jak (B1, B2, B6) oraz takich minerałów jak miedź i żelazo. Jest idealnym wyborem dla osób z alergią ponieważ ma działanie zasadotwórcze. Kasza kukurydziana – głownie wyróżnia ją […]

29 grudnia 2019

Czego potrzebujesz aby zostać mistrzem cukiernictwa?

Przede wszystkim — talentu. Jeśli pieczenie ciast i przygotowywanie deserów jest Twoją pasją, oprócz tego potrzebnie Ci będzie dobrze wyposażone stanowisko. Cukiernicy amatorzy i zawodowcy szczególnie dbają o jakość przyrządów wykorzystywanych w swojej codziennej działalności. Bez względu na to, czy gotujesz dla rodziny czy dla gości renomowanej restauracji — zobacz, jakie akcesoria okażą się pomocne. W rękach cukiernika akcesoria do tortów są niczym magiczna różdżka. Pomagają zrealizować zarówno klasyczne, jak również szalone pomysły na desery. Do robienia mas, ciast kruchych, biszkoptów, polew, dekoracji oraz pozostałych elementów słodkich wypieków niezbędne są wysokiej jakości przybory cukiernicze. Korzystają z nich zarówno właściciele cukierni i piekarni, jak również restauratorzy posiadający w karcie menu desery. Akcesoria tego typu są nieocenioną pomocą także w domu. Rodzaje przyborów cukierniczych Przybory cukiernicze to bardzo rozbudowana kategoria. Znajdują się wśród nich wszystkie akcesoria do tortów i pozostałych ciast, których potrzebuje szef kuchni. Dzięki nim możliwe jest tworzenie deserów na bazie posiadanych przepisów lub eksperymentowanie z nowymi połączeniami smakowymi, kolorystycznymi i dekoracjami. Jakie profesjonalne akcesoria cukiernicze są potrzebne w dobrze wyposażonej kuchni? W sklepie z akcesoriami cukierniczymi Technica (link do oferty: https://sklep.technica.pl/przybory-cukiernicze) znajdziesz: wycinarki, znaczniki i pędzelki cukiernicze, wałki i rolki do ciasta, worki i pistolety do nakładania dekoracji z masy, skrobaki i wybieraki, palniki do creme brulee, szkatuły, widelce, szczypce kuchenne, formy do deserów. Jeśli wydaje Ci się, że przyrządy cukiernicze to niewielkie akcesoria, które nie mają w kuchni większego znaczenia, to jesteś w błędzie. Nawet, jeśli Twoja restauracja specjalizuje się w daniach wytrawnych a wyroby […]

24 grudnia 2019

Bakalie – wszystko co musisz o nich wiedzieć

Bakalie to idealny zamiennik słodyczy dla tych, którzy chcą zredukować masę ciała. To również bardzo wartościowa przekąska, która ma sporo składników odżywczych. Należy jednak uważać, ponieważ coraz częściej bakalie dostępne w sklepach są pozbawione cennych minerałów i sztucznie przetworzone. W dzisiejszym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o bakaliach. Bakalie – czy są zdrowe? W dzisiejszych czasach przez wzgląd na produkcję masową musimy nieustannie czytać składy produktu, ponieważ często znajdują się w nim szkodliwe substancje. Ryzyko kupienia produktów ulepszonych o konserwanty i sztuczne barwniki jest bardzo duże. Bakalie, które obecnie znajdują się w marketach już nie są tak wartościowe jak kiedyś. W składzie niektórych rodzynek, importowanych z Afryki i Azji wykryto ochratoksynę A. To bardzo odporny na wysokie temperatury związek chemiczny, który do tej pory znajdowano w kiepskiej jakości kawie. Badania dowiodły o jego działaniu rakotwórczym, jak również wpływającym na postęp choroby Alzcheimera i Parkinsona. Ma również bardzo negatywny wpływ na układ immunologiczny. Bakalie – skład Poświęć kilka chwil i przeczytaj etykietę produktu, który kupujesz. Może wydawać się to czasochłonne, ale da Ci możliwość zapoznać się z zawartością tego, co kupujesz. Dzięki temu, towary zawierające substancje szkodliwe dla zdrowia, jak również te, które mają wpływ na Twoją sylwetkę, zostaną na sklepowej półce. Tyczy się to również zakupu bakalii. Prosta zasada – im mniej obcobrzmiących składników, tym lepiej. Bakalie również mogą zawierać śladowe ilości środków konserwujących, które spożywane regularnie będą groźne, zwłaszcza dla dzieci. Do najbardziej niebezpiecznych składników sztucznie wytwarzanych […]

1 grudnia 2019

Piec chlebowy – jak go zbudować i czy naprawdę warto to zrobić?

Czy taki piec można zainstalować w każdej kuchni, czy może on zdobić tylko ogród? W jaki sposób go zbudować – czy z gotowych prefabrykatów czy są jakieś inne sposoby? Ile kosztuje zakup oraz instalacja i gdzie kupić? Jakie są zalety posiadania pieca i czy można w nim przygotować coś poza pieczywem i pizzą? Jeśli nabraliście ochoty na posiadanie własnego pieca chlebowego, przeczytajcie nasz poradnik – odpowiemy w nim na wszystkie pytania dotyczące budowy, kosztów, umiejscowienia i użytkowania pieca. Budowa pieca chlebowego z gotowych prefabrykatów Piec chlebowy, inaczej piec do pizzy opalany drewnem, można zbudować zarówno w przydomowym ogrodzie, jak i w kuchni, jeśli jest tylko odpowiednio przestronna. Trzeba bowiem pamiętać, że konstrukcja nie należy do małych – zwykle jest znacznie większa od typowej kuchenki. Żadnych praktycznie ograniczeń nie napotkają ci z Was, którzy postanowili postawić piec do chleba w ogrodzie lub na tarasie – możecie zdecydować się zarówno na model mogący pomieścić 2 niewielkie pizze lub bochny chleba, jak i taki, w którym upieczecie aż 8 placków pizzy. To świetna opcja dla osób, które często goszczą u siebie dużą ilość bliskich. Jeśli natomiast chodzi o techniki budowy, to piece chlebowe można postawić na jeden z dwóch sposobów – samodzielnie lub z gotowych elementów. Który z nich jest prostszy? Jak przebiega budowa? Który sposób warto wybrać? Samodzielnie budowany piec chlebowy Projekt z pewnością będzie Ci potrzebny, jeśli zdecydujesz się na samodzielną budowę. Trzeba zaprojektować go bardzo szczegółowo i dokładnie obliczyć ilość potrzebnych materiałów. Budowa pieca chlebowego krok po kroku przedstawia się następująco: należy […]

30 września 2019

Jak wybrać najlepszy catering dla biznesu?

Coraz więcej firm decyduje się na korzystanie z usług firm cateringowych. Czym warto kierować się przy doborze najlepszego cateringu? Catering to usługa polegająca na przygotowaniu oraz dostarczeniu dań do klienta w wyznaczone przez niego miejsce. Catering wybierany jest zarówno na przyjęcia prywatne, na przykład na wesela, urodziny czy rocznice, jak również na imprezy biznesowe, w tym między innymi na imprezy integracyjne, szkolenia, konferencje, targi, bankiety czy na przerwy kawowe. Wystarczy tylko wpisać do wyszukiwarki internetowej słowa „catering”, aby natychmiast zauważyć, że w branży działa bardzo dużo firm specjalizujących się w dostarczaniu pysznych potraw na różne okazje. Czym warto kierować się przy wyborze cateringu dla biznesu? Opinie na temat firmy cateringowej Pierwszym czynnikiem, na który warto zwrócić uwagę przy wyborze odpowiedniej firmy prowadzącej catering, będzie jakość świadczonych przez niego usług. Dobra obsługa cateringowa będzie decydowała o zadowoleniu gości. Posiada ona również wpływ na wizerunek firmy, która zamówi catering. Gdy firma wybierze współpracę z dobrym dostawcą cateringu, wówczas przełoży się to także na jej opinię. Jak wybrać zatem dobry catering? Najlepiej zdecydować się na rekomendowane firmy serwujące posiłki. Jeśli nie posiadamy poleceń, w takim przypadku warto poszukać opinii on-line, które pomogą w podjęciu współpracy z najlepszą firmą cateringową. Referencje możemy znaleźć także bezpośrednio na stronach firm obsługujących przyjęcia. Menu w firmie cateringowej Kolejna ważna kwestia to menu proponowane przez firmę cateringową. Menu firm prowadzących catering może obejmować nawet kilkaset różnych typów dań do wyboru, które zaliczane są zarówno do kategorii dań kuchni polskiej, jak również kuchni innych […]

24 września 2019

Pomysły na pyszne śniadania z konfiturą

Marmolada, dżem, a może konfitura? Przetwory wytwarzane przede wszystkim z owoców występują w bogatej gamie rodzajów i smaków, także możemy wybierać pośród wielu różnych propozycji. Śniadanie z naturalną, smakowitą konfiturą owocową będzie doskonałe. Jakie konfitury można przy tym wykorzystać? Wybór przetworów owocowych Już na wstępie wspomnieliśmy, że wybór przetworów owocowych może być szeroki. Myliłby się jednak ten, kto konfiturę czy dżem, powidła lub marmoladę wrzucałby do tej samej kategorii. Nie są to bowiem synonimy. Czym się różnią? Przede wszystkim różnice tkwią w owocach, zawartości cukru i sposobie przygotowania. Dżem i marmolada są dla siebie pokrewne, ale w dżemie tylko część owoców jest rozgotowana, podczas gdy w marmoladzie owoce są przetarte przez sito. Dżem nie jest bardzo słodki, ponieważ na ogół na kilogram owoców używa się jakieś 50-60 dag cukru. Konfitura wyróżnia się w sposób zdecydowany, ponieważ znajdziemy w niej całe, dorodne, dojrzałe owoce. Naturalnym w konfiturach jest cukier. Są one słodkie i przepyszne. Powidła z kolei to nic innego, jak przetwory owocowe najczęściej robione ze śliwek węgierek. Do powideł nie daje się dużo cukru lub kompletnie się z niego rezygnuje. Różni się tym od konfitury, że jest sporządzane z jeszcze większej ilości owoców. Takie przetwory owocowe w słodkim wydaniu bardzo dobrze komponują się z rogalikami czy drożdżówkami w ramach śniadań na słodko, w nieco francuskim stylu. Dżem sporządzany jest z najmniejszej ilości owoców (mniej owoców może mieć tylko marmolada), dlatego warto jest sięgnąć po konfitury czy powidła, które są najszlachetniejszymi przetworami. Jakie konfitury wybrać do śniadania? Konfitury pomarańczowe, […]

19 lipca 2019

Dieta pudełkowa. Jak wybrać odpowiednią dla siebie?

Osoby szukające sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów do wyboru mają najróżniejsze diety. Wystarczy tylko kilka minut poszukiwań, by natrafić na kilkaset propozycji. Nie wszystkie są skuteczne, a nawet jeśli umożliwiają szybką poprawę sylwetki, mogą wiązać się wystąpieniem bardzo nieprzyjemnych lub niebezpiecznych dla naszego zdrowia efektów ubocznych. To wszystko sprawia, że wybór dającej dobre efekty, a przy tym niezwiązanej z żadnym ryzykiem diety okazuje się dość trudnym zadaniem. By uniknąć problemów, warto zastosować się do kilku wskazówek. Oto najważniejsze z nich. Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta pudełkowa – czemu warto? Catering dietetyczny – jak wybrać? Dieta dla ciebie – odpowiednia ilość kalorii Dieta odchudzająca powinna być dostosowana przede wszystkim do potrzeb naszego organizmu oraz tego, jakie efekty zamierzamy dzięki niej osiągnąć. Kluczowe znaczenie ma tutaj wartość energetyczna spożywanych potraw – jeśli zamierzamy schudnąć, musi ona być mniejsza niż nasze zapotrzebowanie, a jednocześnie na tyle duża, by nie zaburzyć procesów życiowych. Istotna jest również zawartość mikro i makroskładników, takich jak witaminy, kwasy organiczne, pożyteczne bakterie oraz minerały. To wszystko sprawia, że skomponowanie bezpiecznej i skutecznej diety bez wystarczającej wiedzy z zakresu dietetyki jest bardzo trudne. Dieta pudełkowa – czemu warto? Dlatego ułożenie jadłospisu na czas odchudzania warto powierzyć specjaliście – dietetykowi lub lekarzowi. Okazuje się jednak, że źródłem problemów może być nie tylko skomponowanie diety, ale też samodzielne przygotowanie jedzenia. To zajęcie nie tylko wymagające kulinarnych umiejętności, ale też dość czasochłonne – chodzi przecież o aż […]

26 czerwca 2019

Jak wybrać dobre wino?

Czy sklep z winami to zawsze najlepsze miejsce do kupienia dobrego wina? Na co zwracać uwagę podczas wybierania trunku? Wybór wina Przed dokonaniem wyboru butelki wina, warto zadać sobie kilka prostych pytań. Czy słodzimy herbatę? Jeśli tak, to raczej polubimy wino słodkie lub półsłodkie. Jeżeli dodatkowo dodajemy do herbaty cytrynę z cukrem, to możliwe, że przypadnie nam do gustu wino słodko-kwaśne, takie jak np. Chateau Partarrieu czy Sauternes. Na podstawie tego, jaką kawę preferujemy, również jesteśmy w stanie pomóc sobie w wyborze wina. Klasyczne espresso czy raczej latte? Wielbiciele espresso polubią trunek z dużą ilością garbników, dzięki którym ma ono cierpki smak. Fani latte lepiej niech zrezygnują z wina starzonego w beczce, bo jego smak będzie dla nich zbyt cierpki. W przypadku wyboru wina bardzo ważne jest czytanie etykiet. Najlepiej, jeśli dany produkt był rozlewany na terenie konkretnej winnicy. Ważna jest też zawartość alkoholu – powinno być go jak najwięcej. Jeśli mamy możliwość powąchać wino, to pamiętajmy, że im mniej przyjemny aromat, tym gorzej dla jakości danego wina. Zwróćmy też uwagę na denko butelki – im jest ono głębsze, tym bardziej wzrasta szansa na dobre jakościowo wino. Ścianki butelki powinny być grube, aby dobrze chronić napój przed temperaturą i światłem. Nie ma żadnego znaczenia, czy wino zawiera korek czy zakrętkę. Dyskont czy sklep z winami? Znawcy wina, czyli sommelierzy podkreślają, że w dyskontach można spotkać wina całkiem dobre jakościowo, jak i te słabsze. Rzadko jednak są to trunki najwyższej […]

7 maja 2019

Noże kuchenne – rodzaje i ich zastosowanie

Nóż kuchenny, jaki jest, każdy widzi – taką oto, stylizowaną na kultowej definicji encyklopedycznej konia, formułkę, mógłby wygłosić ktoś, kto nie zna bliżej specyfiki sprzętu gastronomicznego, w tym wyposażenia kuchni. Okazuje się jednak, że nawet wśród noży kuchennych bez trudu możemy wymienić szeroką gamę poszczególnych rodzajów i typów, różniących się specyfiką i przede wszystkim zastosowaniem. Zapraszamy zatem do lektury! Waga ciężka, czyli topory masarskie oraz piły do mięsa i kości Jak wiadomo, noże kuchenne, jakich zazwyczaj potrzebujemy w profesjonalnej kuchni, to tradycyjne noże ze stali. Sama zaś stal przyjmuje często formę stali kutej lub walcowanej. Jednak, poza tym standardowym osprzętem, nie możemy zapomnieć o prawdziwej, tytułowej „wadze ciężkiej”, niezbędnej do przygotowania mięsa od zera, czyli o toporach masarskich oraz piłach do mięsa i kości. Jeżeli model biznesowy naszego lokalu gastronomicznego bazuje na kupowaniu gotowego, przetworzonego, czy też zmielonego mięsa, wówczas nie musimy się o nie martwić. Jeżeli jednak w ramach normalnego funkcjonowania naszego zakładu potrzebujemy też działań stricte masarskich lub oddzielania mięsa od kości, nie mamy innego wyboru jak zaopatrzyć się w stosowne toporki lub tasaki, a także piły. Oczywiście, w zależności od skali działalności i potrzeb, można postawić nawet na zautomatyzowane piły, umożliwiające masowe przetwórstwo mięsne. Coś finezyjnego, czyli noże do dekoracji potraw Jak się okazuje, nóż w biznesie gastronomicznym to nie tylko masywny tasak do mięsa. To również cała gama niezwykle skrupulatnie, finezyjnie skonstruowanych ostrzy, przeznaczonych ściśle do dekoracji przygotowywanego w restauracji jedzenia, w tym oczywiście z naciskiem na wszelkiego rodzaju desery, a także – co równie […]

26 kwietnia 2019

Na co zwrócić uwagę przygotowując tort?

Tort to bogato dekorowane ciasto, najczęściej biszkoptowe, które przekładane jest słodkimi masami. Przygotowanie tortu może wydawać się bardzo trudne, ale w rzeczywistości nie jest on znacznie trudniejszy od innych ciast. Na co zwrócić uwagę, przygotowując tort? Wybierz najlepszy przepis Jeśli chcesz przyszykować tort po raz pierwszy, najlepiej nie rzucać się od razu na głęboką wodę. Zamiast skomplikowanego przepisu warto wybrać taki, który będzie prosty w wykonaniu nawet dla niedoświadczonej osoby. Wiele ciekawych przepisów na słodkości, w tym także na torty, można znaleźć już teraz w serwisie internetowym Najlepszewkuchni.pl. Najlepiej przejrzeć różne przepisy i wybrać ten, który będzie łatwy w wykonaniu. Zaopatrz się w potrzebne akcesoria Sekretem do udanego tortu są właściwe proporcje składników. Właśnie dlatego warto mieć pod ręką wagę kuchenną, z którą będzie można odmierzyć właściwą ilość mąki, cukru oraz innych produktów. Pomocny w przygotowaniu tortu będzie także mikser – wtedy połączenie ze sobą potrzebnych składników na gładką i puszystą masę będzie jeszcze prostsze i szybsze. Warto również zwrócić uwagę na kształt i wymiary formy, aby nie okazało się, że ta, którą mamy w domu, będzie za mała albo za duża. Zwróć uwag na temperaturę składników Przy przygotowywaniu tortów z różnego rodzaju masami bardzo ważne jest korzystanie z produktów w odpowiedniej temperaturze, na przykład ze schłodzonej śmietanki, rozmrożonych owoców. Pamiętaj o dekoracji swojego tortu! Jeśli tort chcemy wręczyć z okazji urodzin albo innej ważnej okazji, nie zapominajmy także o tym, aby go udekorować. To naprawdę proste! Dzisiaj torby bardzo często dekoruje się różnymi słodyczami, na przykład czekoladkami, pralinkami, kawałkami […]

3 kwietnia 2019

Wiosenna moc żółtego sera

Wiosenna moc żółtego sera Piękny to czas, gdy przez okno docierają pierwsze wiosenne promyki słońca, natura budzi się do życia, a dni stają się coraz dłuższe. Dopełnieniem tak wspaniałego poranka może być tylko dobre śniadanie i wyborna kawa. Kanapki ze świeżego chleba z plasterkami pysznego żółtego sera monieckiego to doskonała porcja energii tak potrzebnej do codziennego działania. Czy czujesz ten smak i aromat? Energia fot. MSM Mońki Niestety, po zimie nie zawsze mamy tyle energii, ile byśmy chcieli. Wiosenne przesilenie daje w kość, jednak jest na to rada: zdrowy, pełnowartościowy posiłek. I tu w sukurs przychodzi produkt od lat znany i lubiany, a mianowicie żółty ser, który oprócz wybornego smaku bogaty jest w białko, witaminy i minerały a także poprawia samopoczucie. Takie właściwości posiadają właśnie sery produkowane w Mońkach. Przyjrzyjmy się bliżej temu przysmakowi. Białko Zjadając kilka plastrów aromatycznego aldemara czy delikatnej goudy, jednych z najbardziej rozpoznawalnych produktów Moniek możemy zaspokoić aż połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Warto wspomnieć, że oprócz dostarczania energii białko wpływa na funkcjonowanie i pracę mózgu, silnie pobudza metabolizm, pomaga usunąć toksyny z organizmu, wpływa na samopoczucie, jak i na odporność organizmu, a także ma ogromny wpływ na skórę i kości. Witaminy Sery żółte to również ogromne bogactwo witamin z grupy B (głównie B2 i B12), a także witaminy A, D, E i K. To one wpływają między innymi na funkcjonowanie naszego układu nerwowego, poprawiają wzrok, chronią organizm przed nowotworami, sprawiają, że skóra staje się gładka i piękna a włosy i paznokcie mocniejsze. Co więcej, część z tych witamin rozpuszcza się w tłuszczach, […]

20 marca 2019

Dopadło Cię wiosenne przesilenie? Zobacz jak z nim walczyć.

W okresie w którym zima przechodzi w wiosnę często stajemy się rozdrażnieni i nieobecni. W oczekiwaniu na cieplejsze dni oraz słońce spada nasza produktywność, lecz niekoniecznie jest to wina nas samych. Może to być efekt przesilenia wiosennego. Co to jest i czy istnieją sposoby na zniwelowanie jego wpływu? Czym jest przesilenie wiosenne? Choć nie jest to choroba, to dotyka wielu osób i można je określić jako pewien zestaw objawów związanych ze zmianą pór roku z zimowej na wiosenną. Pogoda jest wtedy zmienna, następują duże skoki temperatur oraz ciśnienia, co niezależnie od nas istotnie wpływa na nasz organizm i samopoczucie. Dodatkowo objawy wiosennego przesilenia mogą nasilać się w związku z zimowymi miesiącami, podczas których jesteśmy z reguły mniej aktywni, unikając ćwiczeń oraz jedząc bardziej kaloryczne jedzenie. Efektem tego jest przeważnie kilka dodatkowych kilogramów oraz gorsza kondycja naszego ciała. Objawy wiosennego przesilenia Odczujemy je zarówno w kontekście naszego ciała, jak i kondycji psychicznej. W tym okresie częściej niż zwykle mogą się pojawić bóle głowy oraz mięśni, a do tego odczuwamy nieustanne zmęczenie oraz senność. Sprawia to, że mamy trudności z podjęciem się wyznaczonych sobie zadań, szybko się frustrujemy i występują u nas problemy z odpowiednią koncentracją. Możemy mieć także problemy z zapamiętywaniem nawet podstawowych kwestii, które będą nam umykać. Są to tygodnie w których opanowuje nas nieodparty brak chęci na cokolwiek i często wpadamy w stan rozdrażnienia. Jak się nie dać – sposoby na przesilenie wiosenne Choć prawdopodobnie i tak nie będziemy tak produktywni jak normalnie, to istnieje jednak kilka rozwiązań, które pozwolą nam zniwelować wspomniane objawy. Przede wszystkim należy […]

1 marca 2019

Szybkie i sprawne przygotowywanie posiłków – sprawdź co Ci w tym pomoże

Obecnie wolny czas staje się towarem luksusowym – szukając balansu pomiędzy karierą, życiem towarzyskim i rodzinnym a samorozwojem możemy zderzyć się ze ścianą. Dlatego też warto zacząć od małych rzeczy, które pozwolą wykonywać niektóre czynności nieco szybciej. Sprawdźmy, co możemy w tym względzie zdziałać w kuchni! Błyskawiczne śniadanie Jeśli poranki bywają dla nas najtrudniejszym momentem dnia, koniecznie musimy zaopatrzyć się w przedmioty, dzięki którym oszczędzimy trochę czasu i będziemy mogli wstać chociażby te 10 minut później: ekspres do kawy – wciskasz przycisk, a Twój ulubiony napój kawowy robi się sam? Z odpowiednim urządzeniem to możliwe. Warto jednak zadbać, aby wieczorem uzupełnić wodę w ekspresie, dosypać kawę, a świeże mleko wlać do pojemnika i schować go na noc do lodówki, krajalnica do chleba – niezbędna szczególnie tym, którzy przygotowują kanapki dla całej rodziny. Koniec z nierównymi kromkami i przypadkowymi zacięciami podczas krojenia szynki czy sera na cienkie plastry, opiekacz lub toster – przygotowanie wykwintnego śniadania nie musi zająć wiele czasu, a dzięki tosterom i opiekaczom nie musisz biec skoro świt po świeże pieczywo. To wczorajsze w postaci grzanki będzie smakowało pysznie, jajowar – gotowanie jajek z rana to nie jest dobry pomysł… w porannej bieganinie jaja na miękko zawsze wychodzą za twarde, a na twardo zbyt miękkie. Chyba że przygotuje je za nas specjalne urządzenie! Szybko, smacznie i zdrowo – parowar Często można się spotkać z opinią, że zdrowe odżywianie się wymaga poświęcenia mnóstwa czasu na przygotowanie posiłków. Nic bardziej mylnego! Wystarczy zaopatrzyć się w parowar. Nasza praca przy […]

27 lutego 2019

Energetyzująca i oczyszczająca herbata

Nawodnienie organizmu to podstawa, ale nie każdy napój przynosi równie korzystne zmiany w organizmie. Osoby nawadniające się przetworzonymi sokami i napojami, pijące duże ilości kawy czy alkoholi, omijające naturalną wodę mineralną i herbatę, bywają chronicznie odwodnione, chociaż nie mają o tym długo pojęcia. Herbata, pita regularnie, pozwala nie tylko na dostarczenie metabolizmowi niezbędnej wody do codziennej pracy, ale przy wyborze odpowiedniego gatunku herbaty pozwala również na odpowiednie oczyszczenie organizmu czy jego naładowanie dodatkową energią. Wśród herbat uznawanych za wyjątkowo korzystne dla ludzkiego zdrowia oraz stanu umysłu wymienia się przede wszystkim yerbe matę oraz matche. Wywar na każdą kieszeń Cena herbat matcha sprawia, że są one całkowicie dostępne dla przeciętnego klienta i mogą być z powodzeniem nabywane także w sklepach spożywczych i sieciach np. dyskontów. Jeszcze do niedawna miłośnicy herbaty tego typu byli zmuszeni do tego, aby swojej ulubionej zielonej herbaty pochodzącej prosto z Japonii szukać wyłącznie w sklepach specjalistycznych. Dzisiaj coraz łatwiej o jej nabycie również w zwykłym sklepie, chociaż na rynku nie brakuje produktów drugiej kategorii. Aby mieć pewność, że zakupiona matcha faktycznie spełniać będzie swoje wszystkie walory, warto zainwestować wyłącznie w produkty importowane z Japonii. Sposobem na ograniczenie wydatków na zakup swojej ulubionej herbaty może być składanie zamówienia na większe ilości i hurtowe sprowadzanie jej bezpośrednio od producenta. Na stronach internetowych jak moyamatcha.com możliwe jest uzyskanie bezpośredniego dostępu do produktów wykonywanych zgodnie z recepturą i tradycją przygotowania japońskiej matchy, a oferowana tam cena herbat matcha jest zawsze przystępna. Magiczna moc matchy Tylko i wyłącznie oryginalna receptura przygotowania […]

11 lutego 2019

Jakie akcesoria do grilla warto mieć?

Jak wiadomo potrzeba jest matką wynalazku. Producenci grilli szybko zauważyli ich niezwykły potencjał i wiele możliwości na przygotowywanie smacznych i zdrowych potraw. Klasyczna kiełbaska pomimo tego, że jest można by śmiało powiedzieć ikoną grilla od jakiegoś czasu przejadła się konsumentom. Próbują oni urozmaicić sobie posiłki w ogrodzie i wymyślają coraz to nowe potrawy, które przygotowywane na grillu smakują dużo lepiej niż dotychczas. Widząc to producenci zaczęli konstruować coraz to ciekawsze rozwiązania ułatwiające przygotowanie innowacyjnych dań. I tak akcesoria Broil King w swoim asortymencie posiadają różne szczypce, łopatki, widelce, pędzle, ruszty, palniki, deski cedrowe, szczotki, termometry, rękawice i fartuchy. Poza tak oczywistymi przyrządami w ich akcesoriach dopatrzyć się można kamienia do pizzy, wieszaka na udka, deski do pieczenia ryb, brytfanki do zapiekania żeberek, kosza do mięs, worków do warzyw i owoców czy nadstawek do owoców morza. Ciekawym rozwiązaniem są również dwustronne płyty żeliwne, które wstawia się w miejsce rusztów. Daje to możliwość przypieczenia mięsa w inny sposób. Poza akcesoriami przeznaczonymi do przygotowywania posiłków Broil King oferuje również różne gadżety do czyszczenia samego grilla oraz pokrowce do zabezpieczania go przez cały rok. Jak widać akcesoria Broil King nie są stworzone wyłącznie dla „gadżeciarzy”. To mega ułatwienie w wiosenno – letnich obowiązkach i maksymalne skrócenie czasu przeznaczonego na gotowanie i przygotowywanie posiłków w ogrodzie. Grillowanie to dobry pomysł na spędzanie wolnego czasu z rodziną i znajomymi w ciepłe dni i wieczory. Raz na czas warto zaskoczyć sowich bliskich niestandardowym rozwiązaniem, czymś czego jeszcze nigdy nie jedli i nawet nie wpadliby na to, aby przygotować to na grillu. Wybierając […]

20 stycznia 2019

Zimowa dieta – zadbaj o swój organizm zimą

Zima jest okresem szczególnie wymagającym i trudnym dla organizmu. Brak słońca, paskudny mróz i ciągłe skoki ciśnienia negatywnie wpływają zarówno na poziom energii, jak i ogólny nastrój. Spadek odporności zwiększa ryzyko ataku wirusów i bakterii, a także utrudnia walkę z nieprzyjemną aurą. Aby przetrwać zimę w dobrej formie i poprawić własne samopoczucie, warto prawidłowo zbilansować codzienną dietę. Zimowa dieta – co jeść zimą? W okresie zimowym zapotrzebowanie energetyczne organizmu znacząco wzrasta. Najbardziej energochłonnym procesem jest wytwarzanie ciepła, niezbędnego do utrzymania stałej temperatury ciała w niesprzyjających warunkach. W tym celu konieczna jest odpowiednia podaż warzyw i owoców, zawierających niezbędne ilości witamin i minerałów. Zimą szczególnie ważne jest uzupełnienie niedoborów witamin A i C. Ze względu na brak słońca, organizmowi może brakować także witaminy D, która naturalnie syntetyzuje się pod wpływem promieniowania. Aby uniknąć osłabienia, należy pamiętać o witaminach z grupy B. Jadłospis powinien więc opierać się na produktach bogatych w węglowodany złożone oraz białko – pierwsze z nich są podstawowym źródłem energii, a drugie stanowią budulec struktur organizmu, chroniąc i odpowiadając za proces regeneracji komórek. Zimą pożądane są ponadto nienasycone tłuszcze roślinne, pochodzące z orzechów i nasion. Należy natomiast zrezygnować z nadmiernego spożywania zwierzęcych tłuszczów nasyconych, fast-foodów oraz słodyczy. Posiłki warto wzbogacać kiszonkami, kiełkami i naparami ziołowymi. Zimowa dieta na cały dzień Pierwszy posiłek w ciągu dnia powinien być ciepły, sycący i pożywny. Jedząc solidne zimowe śniadanie, uniknąć można zmarznięcia po wyjściu z domu. Dobrym rozwiązaniem jest musli – mieszanka pełnoziarnistych płatków, owoców, […]

3 stycznia 2019

Jak zdrowo pokonać ochotę na coś słodkiego?

Słodycze to wielka zmora niemal każdej kobiety. Mimo tego, że każda z nas marzy o idealnej figurze, a wiemy, że regularne jedzenie słodyczy skutecznie mogą nam w tym przeszkodzić, mimo wszystko sięgamy po nie praktycznie codziennie… lub bardzo często Słodycze… kto ich nie kocha? Wiele kobiet nie wyobraża sobie dnia bez słodyczy, a za małą kostkę czekolady są w stanie dać się pokroić. Słodycze często sprawiają, że po ich zjedzeniu stajemy się po prostu szczęśliwsi. Czy jest zatem sposób, który pozwala nam sięgać po nasze ukochane słodycze bez późniejszych wyrzutów sumienia? Jak się okazuje jest. I wcale nie pozbawia on nas odrobiny słodkiego smaku w życiu. Warto przygotowywać fit przekąski, np. batoniki owsiane z czekoladą! Możemy sięgać po nie nawet kilka razy dziennie jednak musimy wcześniej zwrócić uwagę na składniki, z których je przygotowaliśmy. Przepisów na tego typu smakołyki warto szukać na wkuchnizwedlem.wedel.pl A może jednak się powstrzymać? Inną metodą na walkę z pustymi kaloriami w diecie jest po prostu ćwiczenie swojej silnej woli. To zadanie jednak należy do bardzo trudnych, bo jak nie skusić się na coś słodkiego, kiedy robimy zakupy, a na półce widzimy mnóstwo batonów, cukierków i innych smakołyków. Taką walkę podejmujemy zazwyczaj już z samego rana, kiedy kupując pieczywo na śniadanie za ladą widzimy lukrowane pączki, muffiny i drożdżówki. W taki sposób naprawdę ciężko jest nie złamać swojego postanowienia związanego z dietą. Jednak wiele kobiet nie poddaje się, a wszystko po to by mieć idealną figurę. Wiele osób też decyduje się na walkę ze słodyczami ze względu na swoje zdrowie. Osoby chorujące na cukrzycę bądź nietolerujące błonnika są skazane […]

7 grudnia 2018

12 potrawach wigilijnych, które powinny się znaleźć na świątecznym stole

6 grudnia 2018

Jak dobrze wybrać catering dietetyczny?

Coraz bardziej popularną formą żywienia staje się catering dietetyczny, zwany także dietą pudełkową. Nic w tym dziwnego, ponieważ żyjemy w czasach gdzie wszystko pędzi i nie ma czasu na zdrowe odżywianie. Catering dietetyczny jest więc wspaniałą alternatywą dla osób, które nie mają czasu na przygotowanie pełnowartościowych posiłków, ale jednocześnie zależy im na zdrowiu. Jeśli jesteś osobą, która dba o zdrowie, ceni wygodę i lubi smacznie zjeść – to rozwiązanie jest dla ciebie idealne. Prowadzisz aktywny tryb życia i nie masz czasu na przygotowywanie posiłków, aby w pełni dbać o zdrowie swoje i swoich bliskich? Jeśli chcesz schudnąć lub utrzymać dotychczasową wagę i jednocześnie nie przepadasz za gotowaniem, catering dietetyczny z pewnością pomoże. Czym się kierować przy wyborze cateringu dietetycznego? Przede wszystkim korzystaj z ofert na rynku lokalnym. Ważne, aby dowóz był codziennie. Wtedy masz pewność, że jedzenie jest świeże. Sprawdź kwalifikacje osób, które przygotowują posiłki. Firma powinna współpracować z dietetykami. Jeśli cierpisz na alergię lub celiakię to upewnij się czy posiłki będą przygotowywane prawidłowo. Na www.przelomwodzywianiu.pl znajdziemy listę diet m.in. dla wegetarian, osób nie tolerujących laktozy oraz nowość dietę sokową. Menu na jeden dzień powinno składać się z pięciu zbilansowanych posiłków. Ważne, aby miały zachowaną odpowiednią kaloryczność, co przy regularnym spożyciu da pożądane efekty. Wszystkie dobre firmy dbają o swoją stronę internetową. Można zapoznać się z aktualnym menu i innymi szczegółami. Kontakt z dietetykiem z cateringu powinien być dostępny na stronie, jeśli będziemy chcieli przekazać jakieś sugestie. W internecie jest wszystko dlatego warto zapoznać […]

3 grudnia 2018

4 kroki do zwiększenia odporności zimą

16 listopada 2018

Makaron gotowy lub z maszynki do makaronu – który lepszy?

Uwielbiamy włoską kuchnię – częściej od nas pizzę lub makaron spożywają chyba jedynie Włosi! Teraz nastała moda na domowe spaghetti czy penne produkowane dzięki elektrycznym maszynkom do makaronu. Czy makaron domowy rzeczywiście jest lepszy od sklepowego? Maszynki do makaronu – z ziemi włoskiej do Polski Podobno smak prawdziwej krajanki wyrabianej przez babcię jest nie do opisania – makarony dostępne w sklepie, choćby najwyższej jakości, nigdy nie dorównują domowym wyrobom. Mimo to statystyczny Polak zjada aż 4 kg makaronu rocznie – to całkiem dużo, dlatego też warto zainwestować w maszynkę do makaronu. Elektryczna sprawdzi się w restauracji, a tańsza poradzi sobie w warunkach domowych. Neapol uchodzi nie tylko za stolicę pizzy, ale także makaronu, gdyż to właśnie tutaj wynaleziono maszynę służącą do łączenia mąki i wody. Urządzenie poprawiło wydajność produkcji i obniżyło koszty, szybko zyskując popularność. Apetyt na makaron też zresztą rósł, odkąd Włosi dodali do niego sos pomidorowy i świeżą bazylię. Do dzisiaj jest to jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej. Makarony ze sklepu – po rewolucji? Jednak pierwsze makarony dostępne w sklepach nie uchodziły za smaczne. Po latach ich jakość znacznie się poprawiła i obecnie są chętnie wykorzystywane, gdyż mało kto ma czas, aby wyrabiać spaghetti czy świderki samodzielnie. Mimo to tradycyjną krajankę nadal wspominamy, tęskniąc za domowym smakiem. Składnikiem makaronu ze sklepu często jest też gotowy proszek jajeczny zamiast jajek, a czasami także barwniki. Jeśli mimo to decydujemy się na kupny produkt, wybierzmy jednobarwny, niepołamany i pozbawiony plam. Jakość i skład wpływają też na cenę – paczka za około złotówkę prawdopodobnie nie będzie dobrym […]

28 października 2018

Gramatura potraw w restauracji, regulacje prawne

Przychodząc do restauracji i przeglądając menu goście często chcą wiedzieć, jak duża jest porcja danej potrawy. W związku z tym wiele restauracji umieszcza w swoich kartach informację o stosunku ceny do ilości, na przykład “12 zł za 100 g dorsza”. Drugie tyle lokali jednak unika tej kwestii i nie dodaje informacji o ilości jedzenia. Instytucje rządowe wprowadziły w związku z tym wiele przepisów regulujących tę kwestię. Czy więc z punktu widzenia prawa obowiązkowe jest umieszczanie gramatury w menu? Czym jest gramatura? Gramaturą określa się w żargonie gastronomicznym skład potrawy lub napoju. Prawidłowa gramatura zawiera wypisane wszystkie składniki danej potrawy wraz z ich ilością przypadającą na jedną porcję. Właściciele restauracji najczęściej używają tego typu list do określenia orientacyjnego zejścia danych składników w skali miesiąca i stwierdzenia, ile towaru należy dokupić oraz czy w aktualnych zapasach nie ma jakichś braków. Czy gramatura potraw musi być w menu? Zgodnie z rozporządzeniem z 1 stycznia 2016 roku: “Cennik zawiera także aktualne informacje umożliwiające konsumentom identyfikację ceny z potrawą lub wyrobem, w szczególności pełną nazwę potrawy lub wyrobu, pod którą jest on sprzedawany, oraz określenie ilości potrawy lub wyrobu, do których się odnosi.” Jak widać musimy zdecydowanie w swojej karcie umieścić informację o ilości danej potrawy. Nigdzie nie jest jednak powiedziane, że mamy obowiązek umieszczać w menu listę wszystkich składników wraz z ich ilościami w pojedynczej porcji danej potrawy. Warto również zauważyć, że jeśli daną pozycję sprzedajemy “na sztuki”, to również podanie kwoty za jedną sztukę spełnia dane wymogi prawne. Gramatura uzależniona od wagi Kolejną rzeczą, […]

15 września 2018

Bezpiecznie grzybobranie. O czym należy pamiętać?

15 września 2018

Sezon na grzyby otwarty!

28 sierpnia 2018

Jak prawidłowo przechowywać produkty w lodówce?

Prawidłowe przechowywanie produktów w lodówce sprawia, że będą smaczne, świeże i nie utracą wartości odżywczych. Jedzone w terminie określonym przez producenta, będą miały odpowiednią konsystencję i właściwości. Sprawdź, jakie produkty i na których półkach umieszczać! Piętro lodówki a temperatura Układanie produktów spożywczych na konkretnych półkach związane jest ze zróżnicowanymi temperaturami występującymi na danej wysokości. Jeśli produkty trzymamy w lodówce krótko lub mieszkamy w wynajmowanym mieszkaniu, nie musimy się martwić – segregacja nie jest wymogiem. Po prostu sprawia, że jest większe szanse na zachowanie najlepszych właściwości jedzenia. Górne piętro lodówki jest najcieplejsze, dlatego to właśnie tu przechowuje się produkty mleczne: jogurty, serki, mleko, a także powidła, konfitury i dżemy. W niższej temperaturze mogą zepsuć się szybciej, ponieważ wartościowe bakterie kwaszące wolą ciepło, a gnilne zimno. Środkowe piętro lodówki jest przeznaczone dla produktów, które spożywa się najszybciej i wymienia najczęściej. Są to biały ser i serek wiejski, a także wędliny oraz ser w plastrach. Pamiętaj o zasadzie FIFO, czyli first in – first out. To, co znalazło się w lodówce najwcześniej, czyli ma najkrótszy termin ważności, powinno też zostać spożyte w pierwszej kolejności. Nie otwieraj zakupionego dziś serka wiejskiego, jeśli wiesz, że od tygodnia czeka na Ciebie inny. Na środkowym piętrze warto też stawiać domowe potrawy, które zamierzamy zjeść tego samego lub kolejnego dnia. Dolne piętro lodówki jest najchłodniejsze, więc to tutaj powinno znaleźć się nieobrobione mięso, które zamierzamy usmażyć na obiad lub podzielić i zamrozić. Odrębna szuflada występująca w lodówkach nowego typu to idealne miejsce do przechowywania owoców […]

28 sierpnia 2018

Mięsne dania w różnych odsłonach

Mięso króluje na polskich stołach od zawsze. Polacy uwielbiają zajadać się filetami z kurczaka, schabem czy stekami. Wiele osób nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu bez solidnej porcji mięsa. Poza walorami smakowymi, przysmak ten ma także wiele cennych właściwości odżywczych i jest świetnym źródłem białka, które wspomaga budowę mięśni oraz reguluje różne procesy w organizmie. Przedstawiamy kilka odsłon mięsnych potraw, które przypadną do gustu każdemu smakoszowi. Stek wołowy Wbrew pozorom stek wołowy jest jednym z najszybciej i najłatwiej przyrządzanych mięs. Wystarczy kilka minut, by móc cieszyć się idealnie wysmażonym mięsem. Zanim jednak rozpocznie się proces smażenia, warto wybrać się na zakupy do sprawdzonego sklepu mięsnego, w którym wyroby pochodzą z pewnego źródła. Od czego zacząć przygotowywanie steku? Najlepiej pół godziny przed planowanym smażeniem wyjąć mięso z lodówki. Przed wrzuceniem na patelnię nie wolno go solić, gdyż stanie się ono zbyt twarde. Na dobrze rozgrzaną patelnię położyć stek i smażyć tak długo, aż będzie idealny. Jak długo wysmażać mięso? Zależy od jego krwistości – jeżeli przepada się za prawie surowym, to wystarczą maksymalnie 3 minuty, średnio wysmażony potrzebuje ich 4, a z kolei dobrze wysmażony jedynie 5. Szybko, smacznie i tak jak się lubi! Jeżeli jednak woli się gotowe rozwiązania, dobrze jest wybrać się do sprawdzonej restauracji (takiej jak m.in. http://www.estella.pl), gdzie podawane mięso jest nie tylko świeże, ale także przyrządzane przez profesjonalnych szefów kuchni. Medaliony wieprzowe Jakie składniki będą potrzebne? Ok. 60 dag polędwicy wieprzowej, 25 dag pieczarek, 150 ml gęstej śmietany, […]

21 sierpnia 2018

Jak zorganizować chrzciny w restauracji?

Chrzciny to nic innego jak przyjęcie z okazji chrztu dziecka. Wiele osób się zastanawia, czy lepiej świętować tę uroczystość w restauracji, czy może jednak w zaciszu własnego domu. Wątpliwości budzi w nas także wiele innych kwestii związanych z organizacją tego rodzinnego wydarzenia. Dziś postaramy się krok po kroku przejść przez wszystkie etapy przygotowywania chrzcin, aby ułatwić decyzję wszystkim tym, którzy robią to po raz pierwszy. Zarówno my, jak i nasze dziecko zasługujemy bowiem na to, aby tak wyjątkowy dzień spędzić bez zbędnego stresu, ciesząc się rodzinnym spotkaniem. Zaczynamy! Jak wybrać restaurację na chrzciny? Czytając bloga restauracji Okrasa dowiadujemy się, że wybierając restaurację i salę na chrzciny, warto wziąć pod uwagę nie tylko cennik i dostępne terminy, ale przede wszystkim własne preferencje i gusta zapraszanych gości. Nie każdy będzie się bowiem dobrze czuł w wyjątkowo ekskluzywnym i eleganckim miejscu, podobnie też nie każdemu będzie odpowiadała atmosfera panująca w nowoczesnych, industrialnych lokalach. Najlepiej zatem wybrać restaurację o neutralnej i klasycznej aranżacji wnętrza, gdzie panuje przyjazna i serdeczna atmosfera. Takim miejscem jest Okrasa, gdzie dzięki uniwersalnemu wystrojowi mamy szerszy wachlarz możliwości dekorowania stołu. To właśnie ten element skupi wokół siebie całą rodzinę. Co ważne, decydując się na organizację przyjęcia w Okrasie, kwestię dekoracji możemy spokojnie powierzyć obsłudze, nakreślając jedynie naszą wizję wystroju sali. Aby chwile spędzone razem były jeszcze przyjemniejsze, możemy zadbać o odpowiednią oprawę muzyczną. Wystarczy, że dostarczymy obsłudze pendrive z naszą ulubioną, nastrojową muzyką. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę? Jak dobrać menu […]

20 lipca 2018

Wybór artykułów kuchennych

Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez akcesoriów, bowiem choć podstawą są zwykle garnki, patelnie i naczynia, to właśnie akcesoria pozwalają nam na większe możliwości podczas przygotowania posiłków. To jaki sprzęt kuchenny znajdzie się w naszym posiadaniu jest sprawą osobistą, ale wybierając się na zakupy warto jest wiedzieć jakie mamy potrzeby i czego brakuje w naszej kuchni. Niektóre akcesoria są przystosowane tylko do jednego sposobu przyrządzania potraw, na przykład do gotowania, smażenia czy pieczenia, ale wiele elementów sprzętu kuchennego może być wykorzystywanych w różnych sytuacjach. Czym się kierować kupując tego typu elementy? Akcesoria kuchenne mają oczywiście praktyczne zastosowanie, ale wiele z nich jest specjalnie zdobionych, dzięki czemu możemy ich używać także w celu wzbogacenia wystroju przestrzeni kuchennej. Z akcesoriów możemy tworzyć zestawy, lecz wtedy najlepiej z góry określić tematykę. Możemy kupować sprzęt nawiązujący do wystroju nowoczesnego lub bardziej tradycyjnego. W przypadku tego pierwszego warto wybierać sprzęt wykonany tylko ze stali nierdzewnej, który nie posiada żadnych zabarwień. Kuchnia tradycyjna jest bardziej ciepła i można w niej spotkać drewno, ciepłe barwy i emaliowany sprzęt. Jeśli szukamy akcesoriów używanych podczas gotowania, do wyboru mamy durszlaki, chochle, łyżki cedzakowe czy sitka. Większość z nich jest wykonanych ze stali nierdzewnej, choć część pokryta jest dodatkowo emalią. Emalia ma działanie ochronne, ale w przypadku akcesoriów używana jest przede wszystkim po to, aby nadać jej charakteru i barw. Emaliowane chochle czy durszlaki mogą występować w różnych kolorach i wzorach, więc doskonale sprawdzają się w tradycyjnym wystroju. Dobrym pomysłem jest wybór akcesoriów, które posiadają te […]

10 lipca 2018

Jak wybrać “dobrą restaurację” podczas pobytu na wakacjach?

7 lipca 2018

Jak upiec własny chleb?

Chyba jednym z najbardziej rozpoznawalnych specjałów polskiej kuchni jest chleb. Cenią go sobie sami Polacy, jak i zagraniczni goście. Nic więc dziwnego, że sporo z nas interesuje się tym, jak upiec chleb samemu. Co ciekawe, upieczenie tradycyjnego chleba nie jest trudne i czasochłonne, zwłaszcza, kiedy pozna się sprawdzone sposoby. Przepis, który zawsze się sprawdza Polscy piekarze oferują wypieki różnego rodzaju. To sprawia, że można polskiego chleba skosztować na wiele sposobów. Co więcej, również w renomowanych polskich restauracjach takich jak Naskrajnej.pl można skosztować tradycyjnego polskiego wypieku, wykonanego wyłącznie z naturalnych składników. Polacy często decydują się na to, aby samodzielnie piec chleb, gdyż chcą w domowym zaciszu uzyskać podobne wyniki. Należy więc w pierwszej kolejności pamiętać o tym, że kluczowy okaże się wybór właściwego rodzaju mąki. Piekarze posiadający doświadczenie polecają mąkę typ 750 i 650. Oczywiście, nie można też zapominać o drożdżach. Do wypieku chleba można zakupić drożdże instant w paczuszkach lub można też kupić świeże drożdże, z jakich zrobi się zaczyn. Kiedy chcemy upiec chleb, potrzebna będzie nam letnia woda oraz odrobina soli. Ciasto można wyrobić mikserem lub ręcznie, a po paru minutach wyrabiania oraz po połączeniu składników należy je przełożyć do foremki albo do misy. Tam powinno rosnąć przez około 2 godziny. Niezapomniany smak polskiego chleba Polski chleb jest świeży, lekki, trudno porównać go z innymi wypiekami. To, że można go zrobić samemu jest sporą zaletą. Natomiast, kiedy chcemy skosztować wypieków regionalnych, to powinniśmy się udać do restauracji Na Skrajnej. […]

6 lipca 2018

Letnia dieta na piękną opaleniznę

Gładka i opalona skóra uznawana jest obecnie za oznakę zdrowia i dbałości o siebie, a nic tak nie sprzyja opaleniźnie jak piękna letnia pogoda i duże ilości słońca. Należy jednak uważać, gdyż to co nadaje piękny odcień naszej karnacji, może jednocześnie szkodzić. Promienie UV sprawiają, że skóra starzeje się dużo szybciej, więc ostatecznie możemy uzyskać efekt zupełnie odwrotny od zamierzonego, a nasza skóra może stać się wysuszona i pełna zmarszczek. Jak więc zadbać o nią za pomocą diety? Składniki odżywcze ułatwiające opalanie Interesujące nas składniki odżywcze znajdziemy przede wszystkim w owocach i warzywach. Sprawdźmy co najlepiej pomoże naszej skórze. Flawonoidy – Działają jako filtr przeciwsłoneczny, chronią naszą skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV. Ich głównym źródłem są: warzywa (kapusta, seler, pomidory, papryka, brokuły, cebula), owoce (cytrusy, winogrona, jabłka, jagody, truskawki), kakao, herbata Karotenoidy (likopen, beta-karoten,luteina) – Służą do podtrzymywania opalenizny i działają ochronnie na skórę, zapewniając jej promienny wygląd.Beta-karoten dodatkowo przyspiesza opalanie i pozwala na uzyskanie jednolitego koloru skóry bez plam. Karotenoidy znajdziemy w świeżych owocach i warzywach takich jak: pomidory, marchew, szpinak, jarmuż, pietruszka, borówki. Witamina A – Działa ochronnie na komórki skóry. Dzięki niej regenerują się one znacznie szybciej. Jest to bardzo mocny antyoksydant, niwelujący szkodliwe działanie wolnych rodników. Znajdziemy ją głównie w marchwi, papryce, jajkach i wątróbce. Witamina C – Bardzo mocny antyoksydant. Chroni skórę przed przyspieszonymi procesami starzenia wywołanymi opalaniem. Jest niezbędnym składnikiem w procesie syntezy kolagenu, który zapewnia skórze jędrność i elastyczność. Poprawia […]

25 czerwca 2018

Pyszna domowa kawa – jaki ekspres wybrać?

Nie ma lepszego uczucia z samego rana jak aromatyczny zapach świeżo zaparzonej kawy, która powoli rozbudza wszystkie Twoje zmysły. Samo picie kawy jest równie przyjemne i najczęściej kojarzone ze spotkaniem z bliskimi. Zatem warto zaopatrzyć się w porządny ekspres ciśnieniowy do kawy w swoim domowym zaciszu, aby wspólnie z rodziną albo znajomymi móc cieszyć się smakiem ziaren kawowca jak w prawdziwej kawiarni. Ciśnienie W zasadzie najważniejsza kwestia, gdyż cały czas mówimy o ekspresach ciśnieniowych, które sprawdzają się najlepiej w domowych warunkach. Zatem zacznijmy od podstaw – wbudowana w ekspres pompa ciśnieniowa ma za zadanie podgrzewać i przyspieszać przepływ wody przez ziarna kawowca, które w tym samym czasie są zaparzane. Ciśnienie mierzone w barach uzależnione jest od swojej mocy, gdzie im więcej barów w ekspresie domowym, tym bardziej będzie zmieniał się smak i aromat konkretnej kawy. Powszechnie uznaje się, że to zrobienia espresso wystarczy 9 barów, a zatem do pozostałych rodzajów kaw potrzebna będzie większa moc ciśnieniowa. Współcześnie producenci wytworzyli ekspresy z maksymalną siłą 15 barów, a naszym zdaniem optymalnym wyborem dla Ciebie będzie ciśnienie pomiędzy 12-15 barów, by każdy typ robionej kawy był na tyle prawdziwy i pyszny. Moc ekspresu Następną rzeczą do omówienia jest moc ekspresu, która odpowiada za szybkość podgrzewania wody. Może to wydawać się mało istotne i zbędne, aby kawa parzona w domu była błyskawicznie, aczkolwiek zwróćmy uwagę na banalny przykład pośpiechu do pracy, a wyjście z domu bez ulubionej filiżanki kawy może naprawdę zepsuć humor niejednej osobie. Zatem warto przy zakupie ekspresu pomyśleć […]

14 maja 2018

Jakie właściwości posiada ryż basmati?

W dzisiejszych czasach coraz większa liczba osób poszukuje żywieniowych substytutów. Swoistych alternatyw, których celem jest poprawa kondycji zdrowotnej. W konsekwencji powstaje coraz więcej sklepów oferujących zdrową i dobrej jakości żywność, a dietetycy i eksperci od spraw żywienia mają coraz więcej klientów. Ów trend zbiera swoje żniwo od kilku lat, a zainteresowanie tego rodzaju formą odżywiania wciąż dynamicznie rośnie. Doskonałym przykładem tego typu alternatywy żywieniowej względem ryżu klasycznego jest ryż basmati. Kilka słów o tytułowym produkcie Basmati – zwany także ryżem siewnym przybył do nas z Indii – krainy przypraw, której sztuka kulinarna zatacza coraz szersze globalne kręgi. Jest to specyficzna odmiana ryżu długoziarnistego, o wyjątkowym aromacie. Ów rodzaj odmiany odrębnej cieszy się szczególną popularnością nie tylko we wspomnianych już Indiach, ale także w Pakistanie. W skali rynku znane są jego dwa podstawowe warianty – brązowy – długoziarnisty oraz biały. Dlaczego warto wdrożyć do swego menu ryż basmati? Bynajmniej nie chodzi tu wyłącznie o jego charakterystyczny aromat i oryginalny kształt. Największym walorem tytułowej odmiany ryżu są jego właściwości. Właściwości ryżu basmati Ryż basmati Ryż basmati w 100g zawiera 2,6g błonnika oraz 6,5g białka. Nie jest niskokaloryczny, bo sto gramów tego produktu zawiera 344kcal, jednakże ze względu na zawartość węglowodanów złożonych, a nie cukrów prostych, zapewnia uczucie sytości na dłużej. Jest to dużą zaletą dla osób, które dbają o zdrowy styl życia i regularność spożywania posiłków – które unikają podjadania. Ogromną zaletą tego ryżu jest to, że się nie skleja, a jego […]

14 maja 2018

Coś słodkiego na ruszt – owoce z grilla

10 maja 2018

Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!

3 maja 2018

Piknikowy koszyk – idealne akcesorium na majówkę

20 kwietnia 2018

Zdrowe grillowanie

20 kwietnia 2018

Obiad z dziećmi w restauracji – jak wybrać odpowiedni lokal?

Rodzinny obiad to świetna okazja, aby porozmawiać i spędzić czas w gronie najbliższych. Czasem jednak mamy ochotę na małą odmianę, a wówczas dobrym pomysłem jest wybranie się do restauracji. Jeśli do lokalu idziemy z dziećmi, warto postawić na miejsce dostosowane do potrzeb wszystkich uczestników posiłku. Wyjście do restauracji z całą rodziną pozwala odpocząć od gotowania i spróbować nowych ciekawych potraw. Jeśli towarzyszą nam dzieci, taki posiłek może też być doskonałą okazją do ćwiczenia kulturalnego zachowania w miejscach publicznych, posługiwania się sztućcami, czy zamawiania potraw. Widok kilkuletnich gości w restauracjach nie należy już do rzadkości, chociaż nie wszystkie lokale mogą zaoferować odpowiednie warunki dla najmłodszych. Planując obiad na mieście warto więc wybrać miejsce ze specjalnymi udogodnieniami. Menu dla małego smakosza Wizyta w restauracji pozawala poznawać nowe smaki i skosztować potraw, których przygotowanie w domu byłoby trudne albo czasochłonne. Nieco inaczej jest w przypadku dzieci – niektóre maluchy wolą sprawdzone i znane dania, dlatego coraz więcej restauracji ma specjalnie przygotowane dla małych gości menu. Najchętniej wybierane obiady dla dzieci to m. in. rosół, zupa pomidorowa, czy pierś z kurczaka i oczywiście frytki. Mniejsze porcje dostosowane do możliwości kilkuletnich smakoszy i sprawdzone dania to gwarancja, że nawet wybredny maluch znajdzie coś pysznego dla siebie. Jakość posiłków Każdy rodzic chce, aby jego dziecko jadało zdrowe posiłki przygotowane z najlepszych składników. O ile gotując w domu mamy pewność, że wykorzystane produkty są świeże i dobrej jakości, w przypadku wizyty w restauracji może być z tym problem. Dlatego też najlepiej jest jadać w lokalach, […]

18 kwietnia 2018

Pamiętaj – pij zimą wodę!

Latem, szczególnie w upalne dni nikomu nie trzeba przypominać, że należy dbać o swój organizm i w trosce o niego pić dużo wody. Zimą naturalnie każdy rozgrzewa się napojami gorącymi: kawą lub herbatą, czasami też winem grzanym. Niestety często zapominamy, że pomimo tego, iż nie odczuwamy takiego pragnienia jak latem i mniej się pocimy, należy również pić dużo wody. Nawet w zwiększonej ilości, ponieważ organizm jest narażony na bardzo szybkie odwodnienie. A co za tym idzie, obniżona jest automatycznie nasza sprawność psychofizyczna oraz samopoczucie. Pij zimą wodę! Dlaczego? Znaczna różnica temperatur na dworze i w domu w zimowym okresie nie sprzyja naszemu organizmowi. Należy mieć świadomość, że poprzez zwykłe oddychanie, już wydalamy wodę z organizmu w postaci pary z ust. Przebywając w pomieszczeniach, gdzie z klimatyzacji bucha ciepłe powietrze (biura, galerie czy supermarkety) lub w domu, gdzie grzejniki ogrzewają pokoje, jest po prostu za mała wilgotność powietrza. Ma się wrażenie, jak by było się na Saharze, nie ma czym oddychać. Nasza skóra jest wtedy bardziej sucha, zmęczona, często występują na niej różne podrażnienia. W gardle i w nosie czujemy też, że dokucza nam suchość. Same nawilżacze powietrza czy wietrzenie pokoju (co oczywiście jest jak najbardziej wskazane) tu nie pomogą. Trzeba się odpowiednio nawadniać, pijąc przynajmniej 2 litry wody codziennie. Najlepiej, żeby to była zimna woda mineralna, niegazowana. Spowolniony metabolizm zimą Za oknem brzydka pogoda, mróz, pada śnieg. Nie chce nam się nigdzie wychodzić. Nasza aktywność fizyczna znacznie spada. Wolimy czas spędzić w domu, oglądając filmy, […]

7 lutego 2018

Dzieci na weselu – Tak mali goście (i ich rodzice) bawią się na twoim ślubie

Dla dzieci wesela są zabawą pamiętaną na całe życie! Dzieci bawią się na weselach, ale ich rodzice już nie koniecznie! Aby nie tylko dzieci czuły się dobrze, ale także ich rodzice mogli się relaksować i świętować z Tobą ten wspaniały dzień, przygotowaliśmy najlepsze sprawdzone wskazówki. 1. Obszar gry i zabawy Aby uniknąć grasowania małej mafii w sali balowej, możesz zbudować własną małą przestrzeń dla dzieci. Dzieci lubią spędzać czas razem, wspólnie budować i chętnie poświęcą więcej uwagi miejscu, które pozwolisz im udekorować. Obszar zabaw dla dzieci można wyznaczyć, na przykład, za pomocą namiotu dziecięcego, koca, taśmy ozdobnej lub światełek. Zabierz ze sobą własne zabawki (patrz poniżej punkt 7) lub ekscytujące przedmioty dekoracyjne, artykuły artystyczne i książki dla rozrywki. Podobnie jak w domu, miejsce zabaw powinno być bezpieczne dla dziecka, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na gniazda lub luźne kable. Przy wyznaczaniu obszaru dla najmłodszych należy pamiętać, że maluchy niekoniecznie pozostają w tym obszarze, i lubią się nieco rozstawiać podczas gry: 2. Stół dziecięcy Dzieci od 0 do 3 lat często potrzebują pomocy przy jedzeniu i dlatego najlepiej dbać o to przy stole rodziców. W zależności od wielkości sali imprezowej niekoniecznie trzeba integrować w plan siedzenia gości, ale można na przykład udostępnić krzesełka do karmienia w pobliżu stołu. Już w wieku przedszkolnym dzieci lubią jeść i spędzać czas przy swoim własnym stole. W końcu rozmowy toczą się tam wokół naprawdę ważnych tematów, a dorośli nie mają kontroli nad wielkością frytek! […]

6 lutego 2018

Nadzienia do pączków, które powinny królować w cukierni i piekarni w tłusty czwartek!

Tłusty czwartek to najlepsza okazja, aby trochę pofolgować swojemu zamiłowaniu do słodkich wypieków. W ten jeden dzień możesz jeść pączki bez żadnych ograniczeń, ciesząc się ich puszystą, delikatną konsystencją oraz kremowym, słodkim nadzieniem. Jeśli prowadzisz piekarnię lub cukiernię, powinieneś dobrze się przygotować na szturm klientów spragnionych pachnących pączków. A jakie rodzaje nadzienia najlepiej się w nich sprawdzą? Oto kilka sprawdzonych propozycji. Obecnie możliwości co do wyboru odpowiedniego wsadu do pączków są niemal nieograniczone. Dostępne są zarówno gotowe produkty lub można samemu poeksperymentować i przygotować smaczne nadzienie. Tłusty czwartek już niebawem, dlatego postanowiliśmy podzielić się kilkoma najlepszymi i najsmaczniejszymi nadzieniami, które sprawią, że pączki będą palce lizać i sprzedawać się w tym dniu jak ciepłe bułeczki. Oto kilka sprawdzonych propozycji Nadzienie z róży Czyli klasyka gatunku. Słodkie, kremowe i delikatne nadzienie z róży sprawdza się zawsze. I choć używane jest przez prawie każdą piekarnię i cukiernię, to prawdopodobnie nie znudzi się nam nigdy. Idealnie wręcz komponuje się ze smakiem pączków, osładza je i nadaje im wspaniałego aromatu. Nadzienie zawiera przetworzone w wysokiej temperaturze i przetarte płatki róży damasceńskiej lub fałdziolistnej. Kto raz spróbuje – obdarzy je uwielbieniem na całe życie. Nadzienia owocowe Doskonale sprawdzą się w pączkach także nadzienia owocowe. Do ich produkcji używa się wielu gatunków owoców: malin, jagód, moreli, wiśni, truskawek, rabarbaru, porzeczki i żurawiny. Dość, by trafić w gust każdego z Twoich klientów. Słodkie, dobrze przetarte nadzienie owocowe to doskonała alternatywa dla nadzienia różanego. […]

18 stycznia 2018

Fit przekąski do pracy – jak je zrobić?

Do najpopularniejszych postanowień noworocznych zalicza się zgubienie nadprogramowych kilogramów. Aby to osiągnąć, konieczne jest nie tylko wprowadzenie aktywności fizycznej do codziennego życia, ale także zmiana nawyków żywieniowych. W pracy żywisz się głównie kanapkami lub daniami na wynos? Spróbuj zdecydowanie mniej kalorycznych i korzystniejszych dla zdrowia fit przekąsek! Batony musli bez cukru Jedną z najłatwiejszych do przyrządzenia przekąsek do pracy są batony musli. W wersji fit powinny być one bez dodatku cukru. Do ich przyrządzenia potrzeba szklankę płatków owsianych, 2 łyżki wiórków kokosowych, nasiona słonecznika, garść posiekanych suszonych moreli oraz żurawiny, a także odrobina masła orzechowego oraz łyżeczka mleka sojowego. Mleko i masło należy wymieszać, a płatki i wiórki najlepiej uprażyć na patelni (bez tłuszczu!). Na koniec wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i włożyć do blaszki z papierem do pieczenia. Piec ok. 8 minut w temperaturze 180°C. Gdy całość będzie gotowa i przestygnie, można pokroić ją na mniejsze kawałki. Zielone smoothie Jakie są najmodniejsze gadżety kuchenne ostatnich miesięcy? Bez wątpienia blendery kielichowe, które można dostać w sklepie https://zasmakujradosci.pl/blendery. Dlaczego? To właśnie w nich można przygotować smoothie – kremowy, warzywno-owocowy koktajl z dodatkami, który może pełnić funkcję pożywnej przekąski między posiłkami. W pracy, gdzie nawet najmniejsze pokłady energii są bezcenne, przyda się na pewno zielone smoothie na bazie awokado, które bogate jest w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe oraz białko. Jak je przygotować? Wystarczy wrzucić do blendera szklankę wody kokosowej, awokado, garść nasion chia, gruszkę oraz odrobinę jarmużu. Zdrowo i smacznie! Sałatka ze świeżego szpinaku Sałatka ze świeżego szpinaku to szybka przekąska, którą […]

12 stycznia 2018

Czajniki emaliowane

To jak wygląda nasza kuchnia zależy nie tylko od kuchenki, szafek czy umywalki, ale także od tego jaki posiadamy osprzęt i naczynia. Bez względu na to jaki mamy gust, nasza kuchnia powinna być funkcjonalna i ładna, bowiem spędzamy tam bardzo wiele czasu. Zarówno w kwestii funkcjonalności jak i estetyki, warto cofnąć się kilka dekad wstecz i zaczerpnąć nieco inspiracji z naczyń, jakie wówczas były używane. Doskonałym przykładem jest tu czajnik, lecz nie elektryczny, a emaliowany. Dziś w wielu kwestiach wraca się do stylu retro, dzięki czemu nie mamy problemu z wyborem czajnika, który nawiązywałby do dawnych czasów, będąc jednocześnie wykonanym w oparciu o najnowsze technologie. Czajnik emaliowany jest zarówno ładny jak i użyteczny, a dlaczego? Warto zastanowić się nad tym jakie są różnice pomiędzy czajnikiem elektrycznym a tradycyjnym, emaliowanym. Nie chodzi tu jedynie o sposób w jaki podgrzewana jest woda, lecz o sam fakt obecności emalii. W przypadku czajnika który jej nie posiada, istnieje ryzyko, że do wody będą dostawać się różne związki chemiczne, które nie tylko wpływają na smak wody, ale także mogą działaś niekorzystnie na nasze zdrowie. Zastanówmy się jak często pijemy herbatę lub kawę, a później zadajmy sobie pytanie: czy nie lepiej byłoby wykluczyć obecność niepożądanych związków chemicznych? Jeżeli uznamy, że warto, wówczas należy wybrać czajnik emaliowany. Emalia jest tworzywem powstałym ze sproszkowanego szkła, a jej zadaniem jest zabezpieczyć stal czajnika w taki sposób, by do wody nie dostały się żadne niepożądane substancje chemiczne. Emalia jest całkowicie niegroźna dla naszego zdrowia, więc nie ma obaw, że zajdzie w reakcje z wodą. Herbata przyrządzona z użyciem wody z czajnika emaliowanego jest […]

2 stycznia 2018

9 Domowych sposobów na kaca

“Kac morderca” znany również jako “syndrom dnia poprzedniego”, jego objawy to ból głowy, suchość w ustach, światłowstręt, mdłości. Kac to kara po syto zakrapianej imprezie 😉 czyli wynik spożycia zbyt dużej ilości alkoholu. Przedstawiamy 9 domowych sposobów na kaca które już nie raz sprawdziły się jako ratunek w tych ciężkich chwilach. Zachęcamy również do dzielenia się swoimi sprawdzonymi propozycjami na kaca. Warto zapoznać się z naszym krótkim poradnikiem jak przygotować organizm na alkohol i jak pić by wypić więcej i nie odpaść jako pierwszy z imprezy. Jak pić alkohol aby się nie upić, 5 sposobów na mocną głowę. 9 Domowych sposobów na kaca 1. Poranny prysznic – Oczyszcza ciało i umysł, im zimniejszy tym lepszy 2. Leki z domowej apteczki – tabletki przeciwbólowe, aspirynę lub ibuprofen popijamy całą szklanką wody lub tzn. sodówką (do połowy szklanki wody dodajemy 50 g octu i płaską łyżeczkę sody oczyszczonej) 3. Śniadanie na kaca – jajecznica a do picia gorąca kawa z cytryną lub herbata z cytryną i miodem. Jaja zawierają przeciwutleniacze, zwalczające szkodliwe związki w organizmie. 4. “Klin” czym się strułeś tym się lecz – Jeśli mimo wszystko jesteś wstanie spojrzeć jeszcze na alkohol sięgnij po klina. Małe piwo lub 25ml czystej wódki łagodzi objawy kaca. Większe ilości alkoholu będą powodować odwrotny skutek do zamierzonego. 5. Ciągłe nawadnianie organizmu – Woda z cytryną, sok z pomidorów, sok pomarańczowy, multiwitamina. Organizm należy nawadniać przez cały dzień. To odwodnienie w dużej mierze powoduje […]

27 grudnia 2017

Szampan – bąbelkowy zawrót głowy

18 grudnia 2017

12 potraw wigilijnych, czyli jak stworzyć świąteczne menu

Przygotowujesz wigilijną kolacje w domu? Masz już pomysł, jakie dania zaserwujesz zaproszonym gościom? Poniżej przedstawiamy propozycję, jak stworzyć menu na świąteczną wieczerze wigilijną składająca się z 12 tradycyjnych potraw. Pamiętaj, wigilijna kolacja to przede wszystkim kolacja postna, co nie oznacza, że każdy odejdzie od stołu głodny. Wręcz przeciwnie. Kolacja choć bezmięsna, to jednak bardzo obfita. Składnikami, z których są przygotowywane potrawy wigilijne są najczęściej: groch, kapusta kiszona, ryby, suszone owoce, mąka, mak, miód i rożnego rodzaju warzywa. Oczywiście jakie potrawy wigilijne znajdą się na Twoim stole, zależy tylko od Ciebie i upodobań gości oraz regionu kraju z jakiego pochodzicie. A zatem zapraszamy do zapoznania się z menu świątecznym. Zobacz również co symbolizują poszczególne potrawy wigilijne. Miłej lektury 🙂 12 potraw wigilijnych – Co oznaczają? Tradycja i symbolika

1 grudnia 2017

Gdzie zjeść dobrą pizzę w Białymstoku? Podpowiadamy

Pizza jest jednym z najczęściej zamawianych dań przez Polaków. Uniwersalna i pozwalająca na dobór ulubionych dodatków, cieszy się uznaniem także w Białymstoku. Jeśli mieszkasz tutaj albo znajdujesz się w tym mieście przypadkiem, poznaj listę rekomendowanych pizzerii – miejsc, w których możesz liczyć na wyborne jedzenie. Jeśli chcesz zjeść smaczną pizzę, Da Augustino czy Da Grasso w Białymstoku to świetne rozwiązanie. Zanim jednak poznasz pełną listę polecanych pizzerii, dowiedz się, na co zwracać uwagę przy wyborze lokalu. Jak wybrać dobrą pizzerię? Dobra pizzeria powinna spełniać kilka istotnych kryteriów. Istotną rolę odgrywa nie tylko cena oferowanych produktów, ale przede wszystkim dobry klimat oraz smaczne jedzenie. Doskonały smak Jeśli jedzenie ma służyć nie tylko zaspokojeniu głodu, ale ma być także przyjemnością dla podniebienia, liczy się wyjątkowy smak. Ciasto chrupiące z wierzchu i miękkie w środku, wyrazisty smak pomidorów i bazylii, doskonała jakość składników – to najważniejsze elementy składowe, które są gwarancją pysznej pizzy. Miła atmosfera Jeżeli chcesz zjeść pizzę i jednocześnie spędzić czas w miłej atmosferze, zwróć uwagę na klimat panujący w lokalu. Jeśli już od wejścia emanuje w nim ciepło, a obsługa jest przyjazna, warto tutaj zostać na dłużej. Zróżnicowane menu Zróżnicowane menu to zaleta, która przydaje się w przypadku spotkań w większym gronie. Nie każdy ma ochotę na pizzę, dlatego możliwość zamówienia innego dania przekuwa się w solidny atut. Dobra pizzeria, nawet jeśli tylko specjalizuje się w przyrządzaniu włoskiego przysmaku, powinna być przygotowana na każdą ewentualność. Ważne jest więc, by w menu znalazły się chociaż sałatki albo dania […]

24 listopada 2017

3 przepisy na ciasta z dodatkiem masła orzechowego

Delikatne, słone i niezwykle smakowite. Tak w skrócie można opisać fantastyczne masła orzechowe, które od kilku lat na dobre rozgościły się w polskich kuchniach. Najczęściej używane są na kanapki lub jako dodatek do różnego rodzaju owsianek. Nie oznacza to jednak, że nadają się tylko na śniadania lub podwieczorki. Świetnie sprawdzają się także jako składniki ciast, a poniższe 3 przepisy doskonale to udowadniają! Brownie z masłem orzechowym Masło orzechowe świetnie wkomponowuje się w wilgotne i lekkie ciasto typu brownie. Jak przygotować orzechowe brownie? Potrzeba kilku składników. Kluczowe znaczenie będzie miał dobór masła orzechowego (potrzeba go aż 150 g) – pasować będą przede wszystkim te „crunchy”, czyli ze sporymi kawałkami orzechów. Oprócz tego należy przygotować kostkę masła, 3 jajka, tabliczkę ulubionej czekolady, ekstrakt waniliowy, 1,5 szklanki mąki oraz szklankę cukru pudru i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Od czego zacząć? Od rozpuszczenia masła i czekolady. Gdy całość będzie już płynna, należy wlać ja do miski i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt, jajka oraz cukier. Masę dokładnie zmiksować i wlać na posmarowaną tłuszczem blachę. Masło orzechowe wyłożyć na wierzch i dokładnie rozprowadzić. Piec co najmniej 40 minut. Sernik z masłem orzechowym Zdecydowanie bliższy Twojemu sercu jest sernik? Z orzechami będzie smakował wybornie! Wolisz oryginalną wersję? Kup produkty takie jak masło orzechowe z wiórkami kokosowymi lub z dodatkiem pierników – sprawią, że smakołyk nabierze zupełnie nowego wymiaru. Co jeszcze trzeba mieć na taki sernik? 3 opakowania ciemnych, kakaowych ciastek, masło oraz tabliczkę czekolady, a także […]

8 listopada 2017

Jesienne potrawy: jaki sprzęt kuchenny wybrać?

Wraz z nadejściem jesieni i chłodnych, deszczowych dni, do jadłospisu warto włączyć potrawy z warzyw i owoców. Moc witamin i zdrowotne właściwości potraw, które możesz z nich przyrządzić, to skuteczny sposób na ochronę przed przeziębieniem. 1. Blendery do warzyw i owoców Jeśli szukasz czegoś, co szybko i sprawnie rozdrobni i zmiksuje produkty, z których chcesz zrobić zupę krem czy koktajl, idealny będzie blender np. ten dostępny na TV Okazje (www.tvokazje.pl/blendery/27-ultramaxx-nutritional-extractor-0644812024221.html). Ma naprawdę same zalety – jest niedrogi, nie zajmuje dużo miejsca, a do tego obsługa urządzenia jest bardzo łatwa. Rozglądając się za blenderem do jesiennych przepisów, napotkasz dwa rodzaje: kielichowe i ręczne. Ten pierwszy to tradycyjny, stojący mikser wyposażony w szklany pojemnik, w którym umieszczasz produkty i miksujesz. Niektóre modele mają też dodatkowe funkcje i akcesoria, na przykład sokowirówkę. Blender ręczny ma wykonaną ze stali lub plastiku stopkę miksującą. Jest świetnym urządzeniem do miksowania zupy w garnku. Doskonale radzi sobie z mieszaniem i przecieraniem produktów, blendery ręczne wyposażone w dodatkowe funkcje mają ponadto takie akcesoria, jak nóż do kruszenia lodu, końcówkę do ubijania piany czy pojemnik z tarczami do siekania i cięcia. 2. Niezawodne roboty kuchenne To wielofunkcyjne urządzenie bez wątpienia powinno znaleźć się w każdej kuchni. Roboty kuchenne są bardzo wszechstronne: miksują, ubijają, wyrabiają ciasto, siekają i nie tylko. Za ich pomocą można przyrządzić mnóstwo rozmaitych potraw. Przeważnie roboty kuchenne mają dołączoną misę i mieszają w jednym kierunku. Doskonale spisują się przy robieniu dipów, kremów, ciast, sosów czy ubijaniu piany. Mieszanie wielokierunkowe oferuje z kolei robot planetarny, dzięki czemu możesz dokładniej i szybciej przyrządzać daną potrawę. Przy wyborze […]

19 października 2017

Jak wykorzystać śliwki w kuchni?

Jesień to czas kiedy truskawki, wiśnie czy czereśnie ustępują miejsca śliwkom. Mimo, że sezon na śliwki powoli dobiega końca to wciąż na straganach możemy znaleźć ten owoc. Dostępnych jest wiele gatunków, które różnią się nie tylko kolorem czy wielkością, ale także kształtem oraz smakiem. Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Sprawdzamy w dzisiejszym wpisie. Dlaczego warto jeść śliwki? Śliwki to bogate źródło składników mineralnych, takich jak potas, żelazo, magnez, fosfor oraz wapń. Zawierają sporo witamin z grupy B, dzięki czemu pozytywnie wpływają na układ nerwowy oraz poprawę samopoczucia. W ciemnych odmianach tego owocu znaleźć można polifenole, w tym katechiny i kwas chlorogenowy, które działają antynowotworowo oraz przeciwmiażdżycowo. Owoce są niskokaloryczne – 100 g to jedynie 45 kcal. Śliwki dobrze smakują nie tylko na surowo. Suszone śliwki mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy – neutralizują nadmiar wydzielanych kwasów trawiennych, zapobiegają zaparciom, działają pobudzająco na perystaltykę jelit, przeciwdziałają zatruciom pokarmowym, są też cennym źródłem błonnika i ułatwiają spalanie tłuszczu. Jak wykorzystać śliwki w kuchni? Śliwki mają swoje zastosowanie w kuchni na wiele sposób. Warto wspomnieć szczególnie o trzech, z których owoc ten jest znany najbardziej. Powidła Zdecydowanie najpopularniejsze sposób na śliwki to przygotowanie z nich powideł. Jeśli chcemy mieć pewność, że powidła się udadzą, musimy wybrać najładniejsze sztuki. Przygotowanie powideł śliwkowych nie należy do trudnych zadań. Po umyciu i osuszeniu owoców, należy usunąć z nich pestki. Następnie należy smażyć je w miedzianym rondlu, mieszając przy tym drewnianą łyżką. Po dwóch godzinach smażenia, śliwki odstawiamy na kolejny dzień. Po 24-godzinnej przerwie znów […]

9 sierpnia 2017

Jak wybrać dojrzałego arbuza?

Aby wybrać dojrzałego arbuza, wystarczy kilka sprawdzonych trików, a na waszym stole zawsze będzie gościł ten najlepszy. Letni smak lata, czyli sezon na arbuzy. Arbuz jest owocem bardzo soczystym i orzeźwiającym. Idealny owoc na lato, który ugasi nie jedno pragnienie. Jakie cechy powinien mieć arbuz doskonały? Oczywiście musi być świeży, bardzo dojrzały i przede wszystkim słodki. Jak wybrać dojrzałego arbuza? Proste pytanie? Jednak czy każdy zna na nie odpowiedź? Jak kupić całego arbuza? 1. Kształt arbuza Arbuz wodnisty – owoc jest długi i stosunkowo cienki Arbuz słodki – owoc okrągły i zbity 2. Jaki kolor arbuza wybrać? Sprawdź dokładnie arbuz z każdej strony. Nie powinien mieć żadnych wgnieceń. Świeży owoc powinien mieć ciemnozielony kolor, być twardy i jędrny na całej długości. 3. Arbuz ciężki czy lekki? Dojrzały arbuz musi być ciężki. Wybierając lekkiego możemy natrafić na takiego, który jeszcze odpowiednio nie dojrzał lub jest stary i wyschnięty. Ciężki arbuz to soczysty arbuz 😉 4. Duży czy mały? Z pewnością należy zawsze wybrać większy rozmiar. Jeśli masz wybór zawsze sięgnij po choćby średniej wielkości arbuza. Większe prawdopodobieństwo , że będzie on dojrzały. 5. Dźwięk Zrób test dźwięku – to znaczy przyłóż ucho do arbuza i “pobębnij” palcami. “Dudniący” (przypominający dźwięk “niczym z bębenka”) dźwięk oznacza, że arbuz jest dojrzały” “Pewny” dźwięk oznacza, że arbuz wciąż jest niedojrzały. 6. Spód arbuza Biały spód – arbuz niedojrzały Żółty lub brudnobiały spód – idealny arbuz 7. “Pajęczynki […]

4 lipca 2017

Co powinno wyróżniać dobrą kawę ziarnistą?

Jeżeli kochasz kawę, warto dowiedzieć się więcej na jej temat – by móc samodzielnie, z dużą świadomością wybierać najlepsze dla siebie rodzaje. Co sprawia, że niektóre mieszanki kawy zaskakują nas swoim bogatym smakiem i aromatem, a inne odrzucają? Na co zwracać uwagę podczas zakupu? Gatunki kawy Chociaż istnieje bardzo wiele gatunków kawy, w Polsce dostępne są przede wszystkim dwa: arabika i robusta. Arabika jest jednym z najszlachetniejszych gatunków kawy. Wyjątkowo delikatna w smaku i aromatyczna, ceniona przez amatorów kawy. Ze względu na to, że jest bardziej wymagająca, jej cena jest wyższa niż robusty. Robusta cechuje się większą goryczką, jest lekko kwaśna. Robusta także ma swoich amatorów – jest ważnym składnikiem tradycyjnych włoskich naparów. Dodanie robusty to jednak najprostszy sposób na to, by obniżyć cenę mieszanki. Z tego powodu najszlachetniejsze są kawy składające się w 100% z arabiki. Zarówno arabika, jak i robusta, mają wiele różnych odmian, cechujących się odmiennymi nutami smakowymi. Dlatego też zupełnie inaczej smakuje arabika, pochodząca z Kolumbii od tej sprowadzanej z Etiopii. Jakość ziarna Niestety niektórzy producenci próbują oszczędzić, dopuszczając do sprzedaży także ziarna nieco gorszej jakości: niedojrzałe, mniejsze, z widocznymi zniszczeniami, z których zostały usunięte larwy owadów. Liczą, że uda się to zatuszować, gdy kawa zostanie poddana procesom mocnego palenia i mielenia. Z tego powodu warto kupować wyłącznie kawy renomowanych producentów, którzy nie pozwalają sobie na takie praktyki. Tryby palenia Na smak kawy w równym stopniu, co gatunek i jakość ziarna ma sposób jej palenia. Kawy jasno palone […]

3 lipca 2017

Jaka jest różnica między Burbonem i whisky?

Prawdopodobnie słyszeliście to powiedzenie już wcześniej: Każdy bourbon to whisky, ale nie każde whisky to bourbon. Jeśli lubisz smak whisky (zwłaszcza burbonu) musisz wiedzieć, co to znaczy. Z definicji, whiskey (lub whisky, Szkocja) jest destylatem z przefermentowanego zacieru ziarna – odmiany obejmują ziarna pszenicy, żyta, jęczmienia i kukurydzy – a następnie przechodzą proces starzenia w beczkach. Whisky jest produkowana na całym świecie i istnieje wiele popularnych odmian w tym szkocka whisky, irlandzka whisky i amerykańska whisky. Najbardziej popularną formą jest amerykańską whisky bourbon, który ma swoją własną specyficzną definicję. Bourbon musi być produkowany w Ameryce a jego skład to 51 procent kukurydzy. Bourbon również musi być przechowywane w nowych beczkach dębowych zwęglonych, natomiast do whisky beczki muszą być dębowe, ale nie nowe lub zwęglone. Bourbon jest jedynym rodzajem whiskey, do którego dodawanie jakichkolwiek barwników czy aromatów jest zabronione. Co charakteryzuje Bourbon: Ściągawka

27 kwietnia 2017

Cztery kroki do otwarcia lokalu gastronomicznego

Gastronomia to branża, która szczególnie mocno przyciąga młodych przedsiębiorców. Tzw. mała gastronomia (pizzerie, bary szybkiej obsługi, kawiarnie) otwierane są głównie w miastach, gdzie popyt na usługi jest największy. Otwarcie lokalu gastronomicznego to przedsięwzięcie wymagające sporych nakładów pracy, wiedzy i pieniędzy. Warto jeszcze przed wykreowaniem pomysłu dowiedzieć się jaką drogę będziesz musieć przejść, aby móc cieszyć się własnym lokalem gastronomicznym. 1. Wkład finansowy, czyli przygotuj się na wydatki Otwieranie przedsiębiorstwa o charakterze gastronomicznym w niemal każdym przypadku będzie wiązać się ze stosunkowo dużymi nakładami finansowymi. Należy zadbać przede wszystkim o lokal oraz jego wyposażenie. Urządzenia gastronomiczne, odpowiedni wystrój oraz finanse na pokrycie kosztów bieżących (zakup niezbędnych towarów do przygotowywania dań) – to wszystko musisz przewidzieć w swoim biznes-planie. Warto rozejrzeć się zawczasu za dobrą hurtownią gastronomiczną, aby znaleźć pewnego dostawcę sprzętu. Obecnie przedsiębiorcy mają możliwość zakupu sprzętu gastronomicznego i praktycznie całego wyposażenia w formie leasingu. Warto również dowiedzieć się więcej o unijnych dotacjach, które bardzo często są przyznawane właśnie takim start-up’om. 2. Wymogi sanitarne, czyli nieco bardziej skomplikowana rejestracja DG Przedsiębiorca zajmujący się branżą gastronomiczną musi przejść nieco dłuższą drogą rejestracji swojego przedsiębiorstwa. Wpis w CEIDG, zgłoszenie do US i rejestracja w ZUS to nie wszystko. Niezbędne jest również złożenie wniosku w Sanepidzie. Taki wniosek składa się na dwa tygodnie przed startem działalności. Aby bez kłopotu przejść kontrolę całego lokalu musisz zaznajomić się z kilkoma ustawami i rozporządzeniami w których zdefiniowane są wszystkie wymogi dotyczące punktów gastronomicznych, […]

24 kwietnia 2017

Nie gustujesz w słodkich likierach? Wypróbuj niezawodne drinki z ginem!

Nie każdy jest miłośnikiem słodkich likierów. Nie każdy również lubi nalewki, czy wina. Niektórzy wolą bardziej wyrafinowane smaki. Osoby, które lubią drinki koniecznie powinny spróbować tych wykonanych na bazie ginu. Jego smak jest niepowtarzalny. Drinki z ginem mogą być bardzo różnorodne. Jego smak można podkreślić wieloma różnymi dodatkami. Warto wspomnieć o pochodzeniu ginu Jest to pewnie rodzaj anglosaskiej jałowcówki. Ten alkohol jest bezbarwny oraz klarowny. Zacier z dodatkiem jagód jałowca pospolitego destyluje się. Musi on zawierać 35% – 40% alkoholu. Najpopularniejszymi rodzajami są Dry gin oraz London dry gin. Gin powstał w już w wieku XVII w dawnej Holandii, a dzisiaj są to dzisiaj Niderlandy i część Belgii). Pojawił się pod nazwą Genever / Geničvre. Z początku największą popularnością cieszył się w Anglii. Występował on pod skróconą nazwą Gin. Dotarł on tam za sprawą Wilhelma III. Gin nadaje się doskonale na aperitif. Gin swoją największą renomę zdobył pod koniec XVIII w. Gin cenili szczególnie żołnierze, którzy uważali że gin z tonikiem uchronił ich przed malarią dzięki zawartości zawartej w toniku chininie. Ogromną popularnością cieszy się Gin Lubuski. Jest on produkowany według tej samej oryginalnej receptury aż od 1987 roku.. Surowce wykorzystywane do produkcji tego giu pochodzą z ziemi lubuskiej, są więc nasze rodzime. W składzie znajdziemy specjalnie dobrane zioła, jak również owoce jałowca oraz zbożowy spirytus. To te właśnie składniki przyczyniają się do niepowtarzalnego smaku ginu. Jego zdecydowany charakter będzie świetną bazą do różnych drinków. Drinki z ginem cieszą się […]

20 kwietnia 2017

Jak rozkręcić lokalną restaurację?

Rozkręcenie małego, lokalnego biznesu nie jest sprawą prostą ani szybką – przynajmniej w kontekście jego rozreklamowania i dotarcia do szerszego grona potencjalnych klientów. Przykładowo – aby nowo powstała pizzeria zaczęła dobrze prosperować, potrzebna jest akcja promocyjna oraz (co najważniejsze) dobrze skalkulowana oferta. Oczywiście wysokiej jakości składniki i przemyślane pod względem doboru smaków pizze są podstawą sukcesu. Pizzeria, a może mała restauracja – ich początki są praktycznie identyczne. Podstawowym zabiegiem mającym na celu przebicie się w lokalnej społeczności z samą informacją o powstaniu nowego lokalu gastronomicznego jest rozprowadzenie ulotek w ruchliwych miejscach. Kolejnym aspektem jest stworzenie strony “www” z menu, kosztami dowozu i innymi podstawowymi informacjami. Nieodzowne będzie prowadzenie profesjonalnego pozycjonowania, przynajmniej na podstawowe lokalne słowa kluczowe takie jak na przykład „pizza dostawa warszawa” itd. Częstą praktyką jest oferowanie darmowej dostawy po przekroczeniu pewnej kwoty zamówienia – oczywiście w określonej odległości od lokalu. Taki zabieg pozwala na przyciągnięcie klientów, którym niekoniecznie po drodze do samej restauracji, bądź wolących spożywać posiłek w swoim domu. Bardzo dobrym ruchem jest stworzenie zestawów, ofert promocyjnych, których zakup będzie korzystniejszy dla potencjalnych klientów. Kolejną sprawą jest wielkość lokalu i ilość stolików, które mogą się w nim zmieścić. Sama dostawa pizzy pod wskazany adres to jedno, ale nie powinno się odrzucać dodatkowego strumienia dochodu jakim jest organizacja mniejszych uroczystości – np. często można spotkać się z organizowaniem urodzin dla dzieci właśnie w pizzeriach. Istnieje w Polsce wiele pizzerii, które mają problem z dotarciem do klienta, […]

12 lutego 2016

7 pomysłów jak kreatywnie spędzić Walentynki nie wychodząc z domu!

Nie masz jeszcze pomysłu jak spędzić ze swoją drugą połową Dzień Zakochanych? Wizja kolejnych Walentynek poza domem spędza Ci sen z powiek? Myślisz, że jeśli nie zaprosisz swojej “Walentynki” do drogiej restauracji czy na seans filmowy to będzie rozczarowana? Nic bardziej mylnego! Musisz wykazać się tylko pomysłowością i niewielkim budżetem i zadbać oczywiście o odpowiednią oprawę wieczoru, a sukces gwarantowany. Poniżej kilka propozycji jak przyjemnie i niecodziennie można przeżyć ten dzień, nie wychodząc z domu i nie obciążając zbytnio budżetu.

30 października 2015

Jak prawidłowo nakryć stół?

Szykuje się rodzinny obiad w domu? A może przyjęcie niespodzianka? Organizując wspólny posiłek w domu obojętnie w jakiej formie, czy tej mniej oficjalnej czy bardziej uroczystej, należy pamiętać o poprawnym nakryciu stołu. Oprócz tego co podamy należy zwrócić uwagę w jakiej formie wszystko będzie prezentować się na stole. A zatem zacznijmy od samego stołu. W zależności od tego, ile będzie osób, musimy zagwarantować im przestrzeń. Nie możemy dopuścić do tego, aby nasi goście ściskali się przy stole lub stykali łokciami z powodu braku miejsca. Najlepszym rozwiązaniem, które zawsze się sprawdza ( szczególnie w małych pomieszczeniach ) są stoły rozkładane. Przy małej liczbie osób złożony stół spokojnie wystarczy. Natomiast, gdy wpadnie do nas z wizytą, np. rodzinka rozkładany stół będzie idealnym rozwiązaniem. Jeśli nie dysponujecie dużym stołem, może życzliwy sąsiad wybawi Was z opresji? 🙂 Problem rozwiązany? Więc wracamy do nakrycia stołu. Nakrycie ( z francuskiego couvert ) to wszystkie przedmioty , które ustawiamy na stole przed przybyciem gości. Zaliczamy do niego sztućce, serwety, szkło, ewentualnie bilety wizytowe oraz niektóre naczynia. I tak oto rozróżniamy dwa typy nakrycia stołu: nakrycie podstawowe oraz nakrycie rozszerzone. W obu przypadkach zasady są te same. Oto niektóre z nich: Nakrycie podstawowe Jeśli gościom serwujemy obiad składający się z trzech dań potrzebujemy: łyżkę do zupy, nóż i widelec do dania głównego, widelczyk deserowy, łyżeczkę deserową, kieliszek do wina, kielich do wody, serwetkę. A więc na początek sztućce do dania głównego. Po prawej stronie należy ułożyć nóż i łyżkę do zupy, a po lewej stronie nakrycia widelec. Jeżeli dodatkowo […]

21 października 2015

Kawa czy herbata?

Za oknem typowo jesienna pogoda. Temperatura znacznie spadła, wieje wiatr i ciągle pada. Chodź zdarzają się też ładniejsze dni, kiedy możemy wyjść na spacer i cieszyć się polską złotą jesienią. Jak tu poprawić sobie humor? Oczywiście kawą lub herbatą. Poza wodą to najczęściej spożywane napoje wśród polaków. Większość z nas nie wyobraża sobie rozpoczęcia poranka od aromatycznej herbaty lub świeżo zmielonej i zaparzonej kawy. Herbata Odmian herbat jest bardzo dużo. Wśród najczęściej pijanych wyróżniamy następujące: herbata czarna, zielona, biała, pu-erh (czerwona), ulung (niebieska), aromatyzowana i prasowana.Przyjęło się, że sposób parzenia herbaty jest banalny i nic w tym trudnego. Otóż nic bardziej mylnego. Aby poprawnie zaparzyć herbatę i wydobyć z niej cały aromat i smak należy pamietać o kilku zasadach: Minusy picia herbaty*: Kawa Kawa jest serwowana na różne sposoby. Najpopularniejsze z nich to: espresso, cappuccino, caffè latte, espresso macchiato. Kiedy nie mamy ochoty wychodzić z domu, dobra kawę możemy przygotować sami w domowych warunkach, nawet jeśli nie posiadamy ekspresu ciśnieniowego lub przelewowego ( takie sprzęty nie należą do najtańszych ). Oczywiście, aby była ona doskonała musimy przestrzegać paru podstawowych zasad: Aby urozmaicić domową kawę możemy, tak jak w przypadku herbaty wzbogacić ją o dodatki. Klasykami są bita śmietana lub różnego rodzaju posypki, które z łatwościom możemy kupić w sklepie. Również przyprawy korzenne świetnie nadają się do przepisów kawowych. Polecane są zwłaszcza imbir lub cynamon, a także chili. Kawa doskonale komponuje się też […]

7 października 2015

Savoir-vivre w restauracji

Czeka Cię wyjście do restauracji ze znajomymi? A może randka we dwoje przy romantycznej kolacji w lokalu? Oto kilka cennych rad, aby nie popełnić faux-pas: Udanego wyjścia 🙂

17 sierpnia 2015

Czego nie wypada robić przy stole TOP 20

Najczęstszą przyczyną naszych niewłaściwych nawyków i zachowań przy stole jest brak edukacji Savoir Vivre. Elementarna wiedza, która w szkole podstawowej jest tematem jednorazowym. Nie licząc szkół o profilu gastronomicznym czy hotelarskim, temat kultury przy stole w szkołach średnich jest całkowicie pomijany. Kiedy “zderzymy” się z rzeczywistością? Na pewno nie podczas domowych obiadków. Rodzina akceptuję większość naszych zachować i swoją postawą utwierdza nas w przekonaniu że wszystko jest w porządku. Niezręczność pojawi się np: podczas romantycznej kolacji we dwoje lub obiedzie u przyszłych “teściów” gdzie każdy będzie patrzył nam na ręce i oceniał wszystko co robimy. Gorzej będzie przy nawiązywaniu biznesowych relacji, lunch z kontrahentem lub w gronie współpracowników, gdzie kreujemy się na eksperta nie może ujawnić żadnych wad i niedoskonałości. Brak obycia z Savoir Vivre może pozbawić nas pewności siebie bo nie wiadomo co zamówić i jak to zjeść. 😉 Czego nie wypada robić przy stole top 20

Navigation

Loading…

19 marca 2019

Jamie Oliver

Jamie Trevor Oliver znana postać w brytyjskim świecie kuchni. Urodzony w 1975, 27 maja. Autor książek oraz programów kulinarnych. Studiował w Westminster Catering College, we Francji pobierał również praktyki. Popularność przyniosły mu programy o gotowaniu w których skłania się ku pokazywaniu ekologicznej i świeżej żywności. Prowadzi swoją własną restaurację w Londynie pod nazwą “Fifteen”. Protestuje przeciwko żywieniu dzieci jedzeniem z fast foodów. Jego przepisy można znaleźć w magazynie “Kuchnia”, a program obejrzeć w “Kuchnia+”. Gotowanie jako pasja Jemiego Oliver’a Początki gotowania Jemiego sprowadzają się do pracy u rodziców w restauracji, The Cricketers. To tam doskonalił swój warsztat kucharski mając 8 lat. Pasję rozwijał następnie w restauracji Neal Street oraz River Cafe. W 2002 roku zdecydował się założyć własną restaurację jaką jest “Fifteen”. Wraz z nią stworzył organizację, która ma za zadanie pomagać osobom młodym, pokrzywdzonym przez los, przygotowania się do zawodu kucharza. Następnie otworzył kolejne restauracje pod taką samą nazwą w Kornwalii, Melbourne oraz Amsterdamie. Kolejnym krokiem w jego karierze było otwarcie sieci placówek kulinarnych pod nazwą Jamie’s Italian. Kucharz przyczynił się do zmiany składników jedzenia na wyższej jakości oraz dofinansowaniu tego celu w szkołach w Wielkiej Brytanii, gdyż uważał, że obecne jest niezdrowe. Również sam utworzył nowe jadłospisy dla wszystkich placówek. Autor książek oraz programów kulinarnych Jamie wydał kilkanaście książek o tematyce gotowania m.in. “Jamie gotuje po włosku”, “15 minut w kuchni”, “Superfood na co dzień” czy też “Każdy może gotować”. Programy jakie prowadził to “Jamie Oliver. 5 składników”, gdzie pokazuje jak szybko i bez wysiłku przygotować potrawy […]

28 stycznia 2019

Mateusz Gessler

Mateusz Gessler jest jednym z najpopularniejszych polskich kucharzy i restauratorów. Zasłynął zarówno niezwykłym talentem kulinarnym, jak i częstą obecnością w mediach. Mateusz Gessler życie prywatne Mateusz Adam Gessler urodził się 31 lipca 1980 roku w Warszawie. Jest synem restauratora Adama Gesslera oraz Joanny Fedorowicz. Ma słynnych dziadków – polityka Zbigniewa Gesslera i satyryka Jacka Fedorowicza. Wyjechał do Francji w okresie stanu wojennego. Wychowywała go matka, razem z drugim mężem Pactrice’m. Ma przyrodniego brata Adama. Mateusz Gessler ukończył szkołę gastronomiczną w Lozannie. Z powodu dziewczyny wrócił do Polski. Żoną Mateusza jest Edyta Gessler – parze w 2005 roku urodził się syn, Franek. Mateusz Gessler zawsze bobrze mówi się o swojej ciotce, którą jest Magda Gessler. Ze względu na to samo nazwisko często mylnie jest brany za syna Magdy Gessler. Życie zawodowe W Warszawie Gesslerowi udało się otworzyć aż trzy restauracje. Jako pierwsza, w 2012 r. powstała “Warszawa Wschodnia“. Lokal zlokalizowany na warszawskiej Pradze Południe serwuje różnorodne dania, nawiązujące przede wszystkim do tradycyjnej kuchni polskiej oraz francuskiej. W 2016 r. otworzono “Ćmę“. Restauracja całodobowo działa na śródmiejskich Koszykach. W efektownie zaprojektowanym lokalu spożyć można nie tylko najlepsze dania słynnego kucharza, ale też posłuchać stołecznych DJ-ów. Ostatnim lokalem sygnowanym nazwiskiem Gesslera jest “Warszawski Sen“, uruchomiony w 2017 r. Restauracja funkcjonuje na ul. Koszykowej. Oferta obejmuje przede wszystkim dania polskie, prezentowane w nowoczesnym wydaniu. Książki i programy telewizyjne Mateusz Gessler jest autorem dwóch książek kucharskich. “Moja Kuchnia Polska” przedstawia […]

10 grudnia 2018

Najpopularniejsze programy kulinarne w Polsce

Programy kulinarne stanowią ulubioną rozrywkę nie tylko pasjonatów gotowania, ale również wszystkich, którzy lubią zjeść coś pysznego, czy po prostu dobrze się bawić. Ich lekka i przyjemna forma sprawia, że każdy oglądający może odrobinę się zrelaksować, wczuć w rozterki uczestników, a nawet dowiedzieć się czegoś ciekawego na temat światowych i lokalnych kulinariów. Bez wątpienia stanowią również źródło inspiracji dla nowych dań i przepisów. W artykule przedstawiamy programy kulinarne, które cieszą się największym uznaniem wśród publiczności. Makłowicz w podróży Program kulinarny “Makłowicz w podróży” jest jednym z ulubionych audycji tego typu w polskiej telewizji. Pan Robert Makłowicz dzieli się z oglądającymi swoją pasją do gotowania, a także smakowania wyśmienitych regionalnych (i nie tylko) dań. Jego celem jest nie tylko popularyzacja kuchni i gotowania samego w sobie, ale również docenianie tradycyjnych produktów, z których można tworzyć posiłki absolutnie wyjątkowe. Czym wyróżnia się program Makłowicza? Oczywiście fantastycznym i doskonale znanym głosem prowadzącego. Ewa gotuje “Ewa gotuje” jest prowadzony przez Miss Polonia z roku 1992 – Ewę Wachowicz. Ta piękna i czarująca prezenterka zachwyca oglądających nie tylko swoją urodą, ale również doskonałym zmysłem kulinarnym. Zobaczyć możemy ją również w programie “Top Chef”, w którym jest jurorką. Ewa Wachowicz prezentuje przepisy na ultra smaczne i szybkie posiłki i desery, a także prezentuje najnowsze gadżety kuchenne, które sprawiają, że gotowanie jest jeszcze łatwiejsze. Okrasa łamie przepisy Karol Okrasa – obok “polskiego Francuza” Pascala – to jeden z najbardziej lubianych kucharzy. Oprócz sympatycznej narracji jego programu możemy przekonać się o tym, że tradycyjna kuchnia wcale nie musi być […]

3 grudnia 2018

Robert Sowa

Popularny kucharz, pisarz, pasjonat gotowania i uczestnik wielu programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Szef kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski, który stał się nauczycielem i mentorem wielu dobrze znanych miłośników gastronomii i gotowania (np. Karol Okrasa). Odniósł mnóstwo sukcesów w branży, stając się niekwestionowanym specjalistą w dziedzinie gotowania. Od wielu lat pełni funkcję Prezesa Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Rys biograficzny i najważniejsze sukcesy Robert Sowa urodził się 26 października 1966 roku w Krakowie. W 2004 roku, wraz z Maciejem Kuroniem i Marcinem Budynkiem, przyrządził największą jak dotychczas grillowaną rybę, za którą otrzymał wpis do Księgi Rekordów Guinnessa. Cztery lata później, Robert odniósł kolejny sukces, tym razem przyrządzając największy znany dotychczas symbol euro z… sushi, za który otrzymał kolejny wpis do Księgi. W 2004 roku, został on odznaczony Oskarem Kulinarnym za całokształt swojej działalności w kategorii osobowość kulinarna. To jednak nie wszystko. Dwa lata później, w 2006 roku, po raz kolejny stał się on laureatem tej nagrody, tym razem w kategorii książka. Ciekawostką jest fakt, że jako jeden z niewielu Polaków został on doceniony tytułem honorowym przez kulinarny Instytut Francuski. Robert Sowa wraz z Filipem Szmidtem, Pawłem Oszczykiem i Kurtem Schellerem, wziął udział w Mistrzostwach Świata w Gotowaniu. Na chwilę obecną, była to jedyna polska grupa, która kiedykolwiek wzięła udział w tak ważnym dla świata kulinarnego turnieju. Jako jeden z niewielu polskich kucharzy, Robert Sowa może poszczycić się pracą z polską kadrą narodową w piłce nożnej. Książki i Publikacje Robert Sowa jest autorem wielu […]

9 października 2018

Nigella Lawson

Nigella Lawson to postać bardzo dobrze znana w popkulturze. Chyba większość osób kojarzy jej ponętne kształty, seksowny uśmiech oraz burzę ciemnych włosów, które zmysłowa okalają piękną twarz jednej z bogiń współczesnej kuchni. Nigella Lawson zasłynęła bowiem jako doskonała kucharka, osoba prowadząca świetnej jakości programy telewizyjne, rzecz jasna o gotowaniu i pieczeniu. Biografia Nigella urodziła się 6 stycznia 1960 roku w Londynie. Pochodzi z rodziny o żydowskich korzeniach, jej ojciec przez wiele lat zaangażowany był w politykę, stając się jednym z najsławniejszych brytyjskich działaczy. Sama Nigella studiowała w Oksfordzie, między innymi nauki o średniowieczu, uzyskując tam odpowiedni stopień naukowy. Szybko jednak porzuciła karierę historyka i językoznawcy na rzecz kariery w mediach. Swoją przygodę z mediami rozpoczęła jako jeden z ważnych pracowników w redakcji Sunday Times. Sława i kariera w telewizji Czy to znane nazwisko ojca przyniosła Nigelli popularność i rozpoznawalność? Oczywiście, że nie. Sama swoją ciężką pracą oraz pomysłowością doszła do tego, że jej twarz jest tak bardzo rozpoznawana na całym świecie. Była bowiem pomysłodawczynią dwóch programów kulinarnych, które wciąż cieszą się ogromną popularnością. Jeden z nich, rozpoznawany chyba przez większość osób zainteresowanych tematyką kulinariów, a mianowicie “Nigella gryzie”, był prawdziwym hitem również w Polsce. Sceny, w których wieczorową porą Nigella zakrada się w stronę lodówki, by zmysłowo podjadać za pomocą palców jakieś pyszności skryte w jej wnętrzu, były zwieńczeniem każdego odcinka świetnego programu kulinarnego. Oczywiście Nigella wydała również świetne książki kucharskie, które zostały przetłumaczone na wiele języków oraz wydane praktycznie na całym świecie. To jedne […]

20 lipca 2018

Anna Starmach

Anna Starmach urodziła się 15 maja 1987 roku w Krakowie. Pochodzi z rodziny zajmującej się kolekcjonowaniem dzieł sztuki. Jej rodzice z wykształcenia są historykami sztuki i posiadają własną galerię – Galerię Starmach. Anna od najmłodszych lat była bardzo ambitna i pracowita. Od dziecka kochała gotować, ale pomimo tego początkowo studiowała historię sztuki, chcąc pójść w ślady swoich rodziców. Jej karierę odwrócił o 180 stopni pewien epizod związany z wakacyjnym wyjazdem do pracy. Prawdopodobnie dzięki tej sytuacji, Anna została znanym autorytetem w dziedzinie kulinariów. Początki u hrabiny Anna Starmach w wieku 19 lat, chcąc nieco podreperować swój studencki budżet, zdecydowała się na wakacyjny wyjazd do pracy do Francji. Pracowała wtedy u 87 – letniej hrabiny, która była bardzo wymagająca. Wraz z nią pracowały 4 inne dziewczyny, ale żadna z nich nie chciała specjalnie zająć się kuchnią. Ania więc wzięła sprawy w swoje ręce i zaczęła gotować. Jednego razu przygotowała kolację dla 30 osób, którą zarówno hrabina, jak i jej goście bardzo sobie chwalili. Praca w restauracji Gotowanie u francuskiej hrabiny tak bardzo spodobało się Annie, że postanowiła zająć się tym na poważnie i zatrudniła się w jednej z paryskich restauracji. Na początku pomagała na kuchni, z czasem jednak otrzymywała coraz to nowe zadania, które stopniowo stawały się coraz trudniejsze. Ileż radości dało jej filetowanie ryby! Renomowana szkoła kucharska Anna po pewnym czasie trafiła do renomowanej szkoły kucharskiej w Paryżu. Co ciekawe, poszła tam na rozmowę w czasie wycieczki, gdy inni jej uczestnicy zwiedzali miasto. Rodzice – chociaż nie byli […]

6 maja 2018

Karol Okrasa

Karol Okrasa urodził się 20 maja 1978 roku w Białej Podlaskiej. Znany jest jako znakomity kucharz oraz prezenter programów telewizyjnych o tematyce kulinarnej. Mało kto wie, że jest również aktorem. Kariera Karola Okrasy Już od młodzieńczych lat interesował się gastronomią, dlatego ukończył Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie im E. Pijanowskiego w Warszawie. Jest również absolwentem Wydziału Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Profesjonalną karierę gastronomiczną rozpoczął od pracy w Hotelu Jana III Sobieskiego w Warszawie. Przez ponad 10 lat pracował również w Hotelu Bristol, gdzie przez 2 lata był szefem kuchni. Kuchnia z Okrasą (TVP1) Przygodę z telewizją rozpoczął w 2003 roku, gdy wygrał casting, w którym zwyciężył z ponad 100 kandydatów i objął stanowisko prowadzącego w TVP1. Po 6 latach program zdobył nagrodę im. Mieczysława Orłowicza. Smaki czasu z Karolem Okrasą (TVP2) To kolejna telewizyjna odsłona Karola, którą kolejny raz rozpoczął telewizją publiczną. Okrasa łamie przepisy (TVP1) Przygodę z nowym programem zapoczątkował w październiku 2012 roku. Pascal kontra Okrasa — współpraca z Lidlem W sierpniu 2012 roku rozpoczął pracę w projekcie Lida (sieć sklepów spożywczych), gdzie wspólnie z kucharzem Pascalem Brodnickim prowadzi swoje kulinarne rywalizacje. Program emitowany był przez trzy lata — do sierpnia 2015 roku. Po zakończenia programu kulinarnego automatycznie rozpoczął kampanię reklamową z Lidlem, podczas której wspólnie z Dorotą Wellman reklamował produkty tej marki. Kolejną współpracę z Lidlem zaczął w lutym 2017 roku. Wspólnie z Darią Ładochą rozpoczął cykl reklam pt. Tradycyjnie czy nowocześnie? Działalność charytatywna Od 2008 roku jest jednym z założycieli […]

22 lutego 2018

Robert Makłowicz

Robert Makłowicz człowiek “o wielu twarzach”. Znany podróżnik i krytyk kulinarny, a także krakowski dziennikarz, pisarz oraz publicysta. Popularna postać w świecie medialnym, za sprawą autorskiego programu kulinarnego, który łączy w sobie 4 tematy: podróże, kulinaria, kulturę i historię. Swoją niebywałą popularnościom program ten cieszy się już przeszło 20 lat. W między czasie kulinarne show zdążyło zmienić 3 razy swoją nazwę: na początku program Makłowicza nosił nazwę “Podróże kulinarne Roberta Makłowicza”, potem “Makłowicz w podróży”, a ówcześnie “Makłowicz w drodze”. Robert to wielbiciel historii, zwłaszcza Austro-Węgier, gotowania, poznawania nowych smaków oraz podróży w najdalsze zakątki naszego globu. Smakosz destylatów owocowych z uwzględnieniem gruszek Williams, morwy, pigwy, śliwek, jabłek oraz moreli. Fan literatury, szczególnie autorstwa Andrzeja Bobkowskiego i Joseph Roth. Pomimo niskiego wzrostu (165 cm) Robert Makłowicz zdecydowanie wyróżnia się z tłumu, swoją wielką charyzmą oraz zarażającym uśmiechem 😉 Robert Makłowicz jak na człowieka, który idzie śmiało z duchem czasu prowadzi stronę internetową (maklowicz.pl), na której możemy się dowiedzieć co aktualnie się u niego dzieje. Jest aktywny również w social media. Robert Makłowicz – rys biograficzny Robert Makłowicz przyszedł na świat 12 sierpnia 1963 w Krakowie. Polak o korzeniach ukraińskich, ormiańskich, węgierskich oraz austriackich. Syn marynarza Włodzimierza oraz biolog Beaty (z domu Preiss). Student prawa, a później historii w latach 1982–1989 na Uniwersytecie Jagiellońskim. Od 1991 roku w związku małżeńskim z producentkom filmową Agnieszką Makłowicz. Tata dwóch synów: Mikołaja i Ferdynanda. 1993–2004 publicysta w Gazecie Wyborczej, następnie w latach 2002-2005 praca dla tygodnika Wprost, od 2005 dla Newsweek Polska. W 2002 […]

13 stycznia 2018

Pascal Brodnicki

Pascal Viktor Raymond Brodnicki ceniony szef kuchni, gwiazda programów kulinarnych w telewizji i YouTube. Syn Francuzki i Polaka. Słynna postać w polskiej kuchni, znany prezenter telewizyjny, autor książek kucharskich. Jest w szczęśliwym związku małżeńskim z Agnieszką Mielczarek ( Agnieszka jest zawodowo menadżerką Pascala), która jest równie mocno związana ze światem kuchni i zdrowego jedzenia oraz od 2008 roku dumny tata synka Leo. Obecnie mieszka w Polsce. Charakterystyczny francuski akcent z “r”, wysoki wzrost (196 cm!), spontaniczność oraz szeroki uśmiech na twarzy to znaki rozpoznawcze Pascala Brodnickiego. Miłość do jedzenia = pasja do gotowania Pascal od małego interesował się kuchnią i gotowaniem. Jako mały chłopiec uwielbiał słodycze. Jego rarytasami z dzieciństwa były naleśniki z przedszkola do którego uczęszczał, a później ciasto jogurtowe. Już od 12 roku życia rozpoczął swą kulinarną przygodę z kuchnią, podejmując pracę w cukierni. Po tym doświadczeniu postanowił, że jednak nie będzie cukiernikiem, lecz kucharzem. Szlif kucharza zdobywał na początku ucząc się w szkołach gastronomicznych we Francji. Potem zaczęła się praca kucharza: od Montmartre w Paryżu (miał wtedy tylko 16 lat), praca w Anglii, następnie praca w polskim Bristolu, a jeszcze później w Sheratonie, pod opieką mistrza kuchni Kurta Schellera. Prawdziwą szkolą przetrwania w początkach kariery kucharza dla Pascala była praca w restauracji Les Pyrénées mająca dwie gwiazdki Michelin. Tu obowiązywał pełen perfekcjonizm i stu procentowe zaangażowanie w pracę, którą się wykonywało. Nie było miejsca na pomyłki. Podczas wielu lat pracy w zawodzie kucharza i zdobywaniu cennego doświadczenia, Pascal miał również przyjemność pracować w słynnym Chelsea Hotel w Nowym Jorku. Praca w rożnych częściach […]

28 listopada 2017

Gordon Ramsay

Najbogatszy i wciąż najlepiej zarabiający kucharz na świecie. Choć całe życie prowadził najwyższej jakości restauracje i zbierał wiele nagród w swoim fachu, prawdziwą sławę, wykraczającą poza swoją branżę przyniosły mu dopiero programy związane ze sztuką kulinarną. Szkot Gordon Ramsay, bo o nim mowa, to słynny kucharz, szef kuchni, pisarz i bohater telewizyjnych reality-show. Najbardziej rozsławił się występem w programie “Piekielna kuchnia Gordona Ramsaya”, który stał się światowym bestsellerem i doczekał się wielu adaptacji. Gordon Ramsay i jego droga do sławy Choć z pochodzenia jest Szkotem, to dzieciństwo spędził w Stratford-upon-Avon w Anglii. Niewielu dziś wie, że gdyby nie kontuzja, nie wiadomo jak potoczyłaby się kariera zawodowa młodego Gordona. Był bowiem zapalonym piłkarzem, który z powodzeniem radził sobie w Glasgow Rangers. Wszystko wskazywało na to, że zostanie zawodowym sportowcem. Plany jednak pokrzyżowała kontuzja, która definitywnie przekreśliła szanse na profesjonalne kopanie piłki. W związku z tym, ówczesny osiemnastoletni Gordon postanowił kontynuować nauki w szkole o kierunku hotelarskim, co było pierwszym krokiem do jego wielkiej kariery szefa kuchni. Nie wiadomo jak potoczyłaby się piłkarska kariera Gordona, można jednak powiedzieć, że przypadek losu w postaci kontuzji, zaprowadził kucharza na salony wielkiego świata. Pierwsze kroki w fachu kucharza Początki swojej kulinarnej kariery zaczynał u boku Marco Pierre’a White’a w Londynie, następnie pracował w La Gavroche z Albertem Roux. Kolejnym jego krokiem był wyjazd do Francji, gdzie przez trzy lata pracował u boku Guya Savoya. Tutaj zaczęły się też jego pierwsze sukcesy. W 1993 roku otrzymał bowiem posadę szefa kuchnia w Aubergine. Szybko […]

15 maja 2017

Ewa Wachowicz

Ewa Wachowicz to kobieta o wielu twarzach. Miss Polonia, rzecznik prasowy rządu, dziennikarka, właścicielka firmy producenckiej czy autorka książek – to tylko niektóre z wielu życiowych wyzwań, z którymi w ciągu ostatnich 25 lat zetknęła się pani Ewa. Dzisiaj Ewa Wachowicz kojarzona jest głównie ze sferą kulinarną. I trudno się temu dziwić, gdyż gotowanie (obok podróży i wspinaczki górskiej) to jej wielka pasja. Już od wielu lat pani Ewa doradza Polkom, jak jeść smacznie i zdrowo, a jej przepisy kulinarne (zaczerpnięte zarówno z tradycyjnej polskiej kuchni, jak i wielu egzotycznych krajów) cieszą się niesłabnącą popularnością. Rys biograficzny Ewa Wachowicz urodziła się 19 października 1970 roku w Klęczanach – niewielkiej wiosce w województwie małopolskim. Liceum ukończyła w Gorlicach, a po uzyskaniu matury podjęła studia na krakowskiej Akademii Rolniczej. Już tam zauważono jej urodę, gdyż w 1991 roku została wybrana nie tylko najmilszą studentką tej uczelni, ale także pierwszą wicemiss juwenaliów. To był krok przełomowy, gdyż niewiele później wygrała konkurs na Miss Małopolski, a w 1992 roku zdobyła koronę Miss Polonia. W tym samym roku została też trzecią Wicemiss Świata, a rok później najpiękniejszą studentką globu. Jednak pani Ewa nie ograniczała się jedynie do wygrywania konkursów piękności. Bardzo szybko nawiązała współpracę z radiem i telewizją Polsat, w której prowadziła teleturniej “100 procent dla stu”. Jednak jej początkowa kariera telewizyjna nie trwała zbyt długo, gdyż dostała propozycję objęcia posady sekretarza prasowego rządu (i to od samego Waldemara Pawlaka). Jak wielokrotnie podkreślała – nie była to łatwa decyzja i podjęta wbrew woli rodzicom. Do historii weszło […]

29 stycznia 2017

Wojciech Modest Amaro

Wojciech Modest Amaro to kulinarny artysta, który przez wielu ekspertów z branży gastronomicznej uznawany jest za jednego z najlepszych kucharzy świata. Zdobycie gwiazdki Michelin, uczestnictwo w znanych i cenionych programach kulinarnych oraz napisanie dwóch książek o polskiej kuchni – to tylko niektóre dokonania uzdolnionego szefa kuchni. Nazywany alchemikiem i geniuszem Wojciech Modest Amaro może się dzisiaj pochwalić niekwestionowaną pozycją na rynku restauracyjnym. Jednak nic nie przyszło mu łatwo, a na swój sukces pracował przez długie lata. Droga do kulinarnego szczytu Wojciech Modest Amaro (z domu Basiura) urodził się w 1972 roku w Sosnowcu. Od wczesnych lat młodości cechował się pasją do gotowania. Jednak z powodu sprzeciwu rodziców nie kształcił się w szkole gastronomicznej, ale ukończył technikum elektryczne. Po pierwszym roku studiów zdecydował się na wyjazd do Wielkiej Brytanii, gdzie podejmował różnorodne zajęcia zarobkowe – między innymi zmywanie podłóg czy wynoszenie śmieci. Jednak – jak sam podkreśla – miał w tym czasie wiele szczęścia. Zamiłowanie do gotowania nigdy go nie opuściło, a w Wielkiej Brytanii miał możliwość poznania wielu mistrzów kulinarnych, którzy dzielili się z nim swoją wiedzą i doświadczeniem. Momentem przełomowym w kulinarnym życiorysie Wojciecha Modesta Amaro było spotkanie z Nigelem Davisem oraz odwiedzenie kilku słynnych restauracji posiadających gwiazdki Michelina – między innymi Le Gavroche, Nome i El Bulli. To właśnie w tej ostatniej – dzięki nagrodzie przyznanej przez Międzynarodową Akademię Gastronomii – przyszły kulinarny geniusz odbył swój pierwszy poważny staż. Po powrocie do Polski przez kilka lat prowadził restaurację Klubu Polskiej Rady Biznesu, zlokalizowaną w warszawskim Pałacu Sobańskich. W tym czasie […]

25 września 2016

Magda Gessler

Magda Gessler to jedna z najbardziej znanych polskich restauratorek. W artykule opublikowanym w amerykańskim “New York Times” została nazwana mianem największego kulinarnego guru w Polsce oraz połączeniem Marthy Stewart, Gordona Ramsaya i Nigelli Lawson. Jako właścicielka i współwłaścicielka wielu restauracji, autorka kilku książek, jurorka polskiej edycji “Master Chef” oraz prowadząca program “Kuchenne rewolucje” stała się osobą rozpoznawalną i niezwykle popularną. Znana z ognistego temperamentu i ekspresywnego wygłaszania poglądów podzieliła Polaków na swoich zwolenników i przeciwników. Dzisiaj jest jedną z najbardziej znanych osobowości telewizyjnych. Magda Gessler Biografia Magda Gessler urodziła się 10 lipca 1953 roku w Komorowie – jako córka Rosjanki i Polaka o włoskich korzeniach. Jej ojciec – Mirosław Ikonowicz – był korespondentem Polskiej Agencji Prasowej, co wiązało się z wieloma podróżami i przeprowadzkami. Przyszła gwiazda telewizji dzieciństwo spędziła w Sofii oraz na Kubie, a młodość w Madrycie, gdzie ukończyła Akademię Sztuk Pięknych na wydziale malarstwa. Po śmierci pierwszego męża – korespondenta tygodnika “Der Spiegel” – Magda Gessler wraz z synem wróciła do Polski i poślubiła Piotra Gesslera, członka rodziny znanych warszawskich restauratorów. Po podziale rodzinnej fortuny państwo Gessler zaopiekowali się restauracją “U Fukiera”, co było pierwszym krokiem w otwieraniu i rozwoju kolejnych lokali. Z roku na rok marka Magdy Gessler zyskiwała na znaczeniu, a w jej restauracjach zaczęły gościć sławy życia politycznego i rozrywkowego z całego świata. Pomimo rozwodu z Piotrem Magda Gessler nie zrezygnowała z zajmowania się branżą restauracyjną – wydaje książki, pisze felietony dotyczące kuchni, występuje w programach kulinarnych, a w 2010 roku […]

Navigation

Loading…

13 listopada 2020

“Stambuł do zjedzenia” Bartek Kieżun – recenzja książki

Świat jest rozległy i oferuje bardzo dużo do zobaczenia. Tyle cudownych obrazów i piękna do odkrycia, nowe kultury, w których można się zanurzyć, historyczne postacie i wydarzenia, z którymi można się zapoznać, nowe osoby, które warto poznać, oraz wspaniałe kuchnie, które trzeba spróbować. Tak więc, gdy w ciągu roku powraca tęsknota do zbadania tego, co ma do zaoferowania świat, warto sięgnąć po lekturę, która zabierze nas w odległe zakątki globu i pokaże to, co najlepsze. Tak trafiamy na książkę “Stambuł do zjedzenia”, w której autor Bartek Kieżun zabiera nas w kulinarną podróż po zakamarkach Stambułu. Odkryjemy nieznane turystom miejsca, do których kierowany zapachem, intuicją i poleceniami znajomych zabiera nas w zakamarki nieznane turystom, bez wychodzenia z domu. Jedyne miasto na świecie, które łączy dwa kontynenty a żyzne wody Bosforu rozcinają metropolię z północy na południe. Miejsce, gdzie kanał kobaltu łączy Morze Marmara i Morze Czarne i pełni rolę granicy między Europą a Azją. Jest to największe miasto w Turcji (choć nie jest to stolica) i przez ponad 16 wieków było stolicą co najmniej czterech odrębnych imperiów. Historia bogata jak turecki gobelin sprawia, że bruk ulic jest nasycony namacalną historią, którą tworzy to miejsce, ludność oraz wyjątkowa kuchnia. “Stambuł do zjedzenia” to prawdziwa skarbnica rozkoszy, która może nakarmić ciało i duszę. Autor zebrał w niej dziesiątki przepisów podzielonych na cztery kategorie: – herbata i simit, czyli śniadanie– ajran i kebab, czyli obiad– kawa i deser czyli podwieczorek– raki i meze, czyli kolacja “Stambuł do zjedzenia” Krewetki zapiekane w pomidorach Print Składniki Krewetki zapiekane w pomidorach 500g całych krewetek6 ząbków czosnku600g dojrzałych […]

30 lipca 2018

Marketing smaku Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli – recenzja książki

Książka Marketing smaku to przede wszystkim nowoczesne kompendium wiedzy, które w bardzo przystępny sposób wyjaśnia poszczególne formy marketingu, odnoszące się bezpośrednio do szeroko pojętej branży gastronomicznej. To istna skarbnica wiedzy dla menedżerów lokali gastronomicznych, hotelarzy oraz dla wszystkich tych, którzy na co dzień zajmują się marketingiem w gastronomii. Lektura Marketing smaku to pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników kuchni włoskiej, ale nie tylko;) Nie od dziś wiadomo, że to własnie kuchnia włoska i jej rodzime produkty spożywcze są międzynarodowym symbolem jakości i smaku (Made in Italy). Na całym świecie ludzie bardzo chętnie odwiedzają restauracje włoskie, chcąc skosztować włoskich przysmaków i poczuć ten niezapomniany klimat. No własnie, jak to robią Włosi, że ich kuchni specjalnie nie trzeba przedstawiać? Skąd ten fenomen? Na te i inne pytania odpowiada właśnie ten podręcznik. Co znajdziecie w książce Marketing smaku? Książka jest podzielona na 5 obszernych rozdziałów: Dla kogo ta książka? Marketing smaku autorstwa Slawka G. Scarso (praca w sektorze kulinarnym) oraz Luciana Squadrilli (dziennikarka specjalizującą się w branży gastronomicznej) to bardzo dobry przykład, na to że wartościową wiedzę można przekazać czytelnikom w bardzo wnikliwy i dokładny, a zarazem niecodzienny sposób. W przyswojeniu wiedzy pomogą też kolorowe zdjęcia i grafiki umieszczone licznie na stronach podręcznika. Chcecie się dowiedzieć jak promować produkty regionalne, usługi gastronomiczne oraz organizować wydarzenia kulinarne? Do tego kochacie słoneczną Italię i jej oryginalną kuchnię? Jeśli odpowiedzieliście na pytania twierdząco to ta książka koniecznie musi trafić w Wasze ręce. Udanej lektury 🙂 Tytuł – “Marketing smaku” Autor – Slawka G. Scarso, […]

20 kwietnia 2018

LODOVO czyli domowe, zdrowe lody, zimne desery i smoothie – recenzja książki

Za oknem piękna pogoda, coraz dłuższe i cieplejsze dni. Kiedyś taka aura pogodowa zachęcała jak najbardziej do skosztowania lodów i ochłodzenia się w upalne lato. Dzisiaj lody jemy w ciągu całego roku (z roku na rok coraz więcej) i niezależnie od pogody. Zazwyczaj kupujemy gotowe lody w sklepie lub spożywamy je w kawiarni czy lodziarni. Często jednak nie zdajemy sobie sprawy, jaki skład znajduje się w danych lodach. Czy są tam konserwanty i sztuczne barwniki, czy to prawdziwe lody rzemieślnicze z rodzinną tradycją, przekazywane z pokolenia na pokolenie? Świetną alternatywą dla kupnych lodów jest książka autorstwa Jolanty Naklickiej-Kleser pt.”LODOVO czyli domowe, zdrowe lody, zimne desery i smoothie “. W książce uczestniczka Masterchefa i właścicielka Pracowni Smaku w Katowicach zachęca do robienia własnoręcznie zdrowych lodów i zimnych deserów. Jak sam tytuł książki wskazuje, będzie bardzo lodovo pod każdą postacią 😉 O odwadze, determinacji i podążaniu za marzeniami Jolanta Naklicka-Kleser swoją książką udowadnia, że chcieć to móc. Czasami trzeba zaryzykować. Zaufać swojemu instynktowi, nie oglądać się za siebie i realizować swoje marzenia. Nawet wtedy, gdy na drodze napotkamy różne przeszkody. Jolanta opowiada, jak w ciągu paru lat, jej życie zmieniło się diametralnie: od wystąpienia w programie kulinarnym Masterchef, po rzucenie pracy w korporacji i stworzeniu miejsca, gdzie będzie mogła przyjmować gości, czego efektem jest Pracownia Smaku w samym sercu Katowic, w tajemniczej bramie przy ulicy Kościuszki 12. Autorka w bardzo ciepły sposób przybliża nam swoją postać i obraz rodziny, która jest dla niej najważniejsza. Jak sama przekonuje, jest taka jak my, jest zwyczajna: […]

11 kwietnia 2018

Gotuję, nie marnuję. Kuchnia ZERO WASTE po polsku Sylwia Majcher – recenzja książki

Gotuję, nie marnuję. Czyżby? Ile razu wyrzuciłeś/aś jakiś produkt spożywczy, bo data ważności już się skończyła? Jak często robisz nieprzemyślane zakupy, np. kupujesz następny jogurt bo może się przyda, albo jest akurat promocja, więc wrzucasz go do wózka z zakupami, mimo że wiesz, że jest ci niepotrzebny? Wyrzucasz chleb, bo jest już czerstwy, albo spleśniał w przechowywanym worku? Brzmi znajomo? Jeśli należysz do grona osób, które nie zwracają uwagi, na ilość marnowanego jedzenia to warto sięgnąć po książkę autorstwa Sylwii Majcher pod tytułem “Gotuję, nie marnuję. Kuchnia ZERO WASTE po polsku.” To nie tylko kolejna książka kulinarna z przepisami, ale też źródło wielu praktycznych wskazówek i porad dotyczących świadomego kupowania żywności oraz jej spożywania, tak aby nie marnować jedzenia, a wykorzystywać je w pełni w myśl zasady Zero Waste! Polacy mają niechlubny rekord w marnowaniu żywności Gdyby wyrzucane przez Polaków jedzenie zapakować do pociągu, to taki skład liczyłby 220 tysięcy wagonów, a jego długość miałaby tyle co granica Polski. Jesteśmy w pierwszej piątce europejskich krajów najbardziej marnujących żywność. Sylwia Majcher w swojej książce porusza bardzo ważny temat, na który większość z nas przymyka oko, albo po prostu udaje, że nie ma problemu. Jednak problem jest i to duży. Jesteśmy prawie na podium w marnowaniu jedzenia, biorąc pod uwagę kraje w Europie! Przerażające, prawda? Przecież na świecie są kraje, gdzie codziennie ludzie umierają z głodu 🙁 Dlaczego w ogóle ludzie mają taki lekki stosunek do marnowania żywności? Czy to z powodu tego, że kiedyś każda przysłowiowa “kromka chleba” była na wagę złota, a teraz jedzenie jest wszędzie na wyciągniecie ręki? Coś w tym chyba jest.. Autorka w bardzo […]

22 marca 2018

“Wszystkie poranki świata” Elisa Paganelli, Laura Ascari – recenzja książki

Śniadanie najważniejszym posiłkiem dnia? Banał? Bynajmniej! O tym, że pożywne śniadanie jest podstawą każdego poranka, nie trzeba nikogo przekonywać. Śniadanie oprócz tego, że dostarcza nam niezbędną energię od rana, to jeszcze polepsza nasze samopoczucie i obniża poziom stresu. Skoro o śniadaniu mowa, czy są tu miłośnicy wstawania z łóżka skoro świt? Czy raczej “nocne sowy”, które po przebudzeniu nie mogą znaleźć drogi do kuchni? Mamy dla Was świetną propozycję w postaci książki kulinarnej “Wszystkie poranki świata” autorstwa pani fotograf Elisa Paganelli oraz ilustratorki i projektantki Laury Ascari. Dziewczyny zabiorą każdego z Was w kulinarną podroż, w której motywem przewodnim jest wartościowe śniadanie! To śniadanie będzie się jednak różnić od standardowego polskiego menu na rano. Dlaczego? Ponieważ to podróż w zakątki 40 różnych krajów, gdzie każdy ma inną tradycję i kulturę. A więc jeśli lubicie odkrywać nowe smaki i kochacie podróże, to warto sięgnąć po tą lekturę. Nuda i przyzwyczajenie do tych samych produktów co rano, na długo opuszczą Waszą kuchnię. Jakie przepisy znajdziemy w książce “Wszystkie poranki świata”? Gdzie chcecie wyruszyć na początek w śniadaniową podróż? Może do Afganistanu, gdzie spróbujecie różowej herbaty z mlekiem? A może do Ekwadoru i skosztujecie kotlecików z platanów? Robiąc postój w Japonii, zasmakujecie zupy miso, a odwiedzając Portugalię zjecie tarteletki jajeczne. Wizyta w Rosji to smaczne bliny drożdżowe, a podczas pobytu w Tajlandii, tamtejsza kuchnia ugości Was czarnym ryżem z kremem kokosowym. W Łotwie zjecie chleb żytni, a we Włoszech broszki. Ale to nie wszystko! Książka przedstawia aż 43 przepisy na “Wszystkie poranki świata”. Urozmaicenie i różnorodność przepisów na śniadanie gwarantowana. Czytając już samą, […]

12 marca 2018

“Chleb” Tomasz Deker – recenzja książki

Chleb towarzyszy nam niemal codziennie. Niektórzy wręcz nie wyobrażają sobie bez niego śniadania lub kolacji. Szczególnie rano można zobaczyć jakie oblężenie panuje w piekarniach. A gdyby tak samemu upiec pieczywo? Ludzie, którzy na co dzień nie mają z tą dziedziną nic wspólnego, z góry zakładają, że to bardzo skomplikowane i pracochłonne zajęcie. Jeśli nabędzie się odpowiednią wiedzę i poświęci trochę czasu, może się okazać, że jednak to wcale nie takie trudne. Świetnym rozwiązaniem jest nowa propozycja wśród książek o tematyce kulinarnej pod tytułem “Chleb” autorstwa Tomasza Dekera. Mistrz cukiernictwa Tomasz zachęca do spróbowania swoich sił w pieczeniu pieczywa pod różną postaciom, nie wychodząc z domu. Jak to w domu? Normalnie! Aby osiągnąć sukces w tych wypiekach wystarczy zagłębić się w tajniki pieczenia pieczywa, posiadać piekarnik (nie jest tu wymagany specjalistyczny sprzęt, jaki posiadają piekarnie!), przyszykować odpowiednie składniki i zakasać rękawy do pracy! Przyda się też trochę cierpliwości podczas pierwszych wypieków. Pamiętajcie “Nie od razu Kraków zbudowano”. 😉 Książka “Chleb” składa się z rozdziałów: Chleb idealny – świeży, pachnący, chrupiący Autor na wstępie przybliżył w bardzo prosty i przejrzysty sposób sekrety powstawania pieczywa. W 9 etapach omówił poszczególne procesy, na jakie podzielił powstawanie chleba. Dowiemy się tutaj, że aby upiec chleb idealny, bardzo ważne są wszystkie etapy jego przygotowania. Zaczynając od ważenia składników, poprzez mieszanie, fermentację wstępną, składanie ciasta, dzielenie, wstępne formowanie ciasta, formowanie, fermentacje końcową i pieczenie. Znajdziemy tu również przepis na zakwas i opis jaką rolę odgrywa on w wypiekach. “Chleb” – receptury kulinarne […]

22 lutego 2018

“Awokado” Heather Thomas – recenzja książki

Nowa pozycja wśród licznych książek kulinarnych autorstwa Heather Thomas pod tytułem “Awokado” już w sprzedaży! Tym razem Heather przedstawia absolutny niezbędnik każdego miłośnika awokado! Zaraz, zaraz. Jak to? Książka tylko dla miłośników awokado? 🙂 Po zapoznaniu się z tą pozycją kulinarną na pewno grono tego owocu wzrośnie lawinowo! Dlaczego? Ponieważ, książka rzuca (w pozytywnym znaczeniu) się w oczy i nie sposób przejść obok niej obojętnie. Już sama twarda okładka o cudnych pastelowych kolorach woła: Weź mnie, przeczytaj, ugotuj razem ze mną! Autorka w 122 stronach przedstawiła kulinarny zawrót głowy z awokado w roli głównej! Awokado, to owoc o charakterystycznej jedwabistej, maślanej konsystencji i orzechowym smaku zaliczany jest do tak zwanej superżywności. Wbrew obiegowej opinii ten przysmak z biologicznego punktu widzenia jest owocem, a nie warzywem. Awokado występuje w wielu kształtach, kolorach i rozmiarach. Owoce mogą być ciemnozielone, fioletowobrązowe lub czarne; okrągłe lub owalne; małe lub duże. Istnieje wiele odmian, z których najpopularniejsze są Hass (o czarnej, pomarszczonej skórce) oraz Fuerte (z zieloną skórką). Heather Thomas We wstępie książki Heather Thomas zamieściła bardzo ciekawy opis awokado. Dowiemy się tutaj, między innymi jakie są początki i historia awokado, jakie wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia reprezentuje ten owoc. Z praktyczniejszych informacji przeczytamy, jak wykorzystać awokado w kuchni, w jaki sposób przechowywać ten owoc czy jak go odpowiednio przygotować, aby nie stracił swoich cennych wartości. Istna kopalnia wiedzy. Awokado to bardzo uniwersalny owoc, który można wykorzystać w wielu różnorodnych przepisach. Może być głównym składnikiem potrawy […]

21 lutego 2018

Zielona seria – poradniki o zdrowym odżywianiu – recenzja

Parę dni temu premierę miały książki z Zielonej serii Wydawnictwa Buchmann. Motywem przewodnim tej serii jest nowoczesne podejście do zdrowego odżywiania. W serii ukazało się aż 5 poradników, opartych na zasadach zdrowej kuchni! „Tylko olej kokosowy” autorstwa Jessica Oldfield oraz 4 książki twórczości Fern Green: „Tylko Białko roślinne”, „Tylko Owsianki”, „Tylko Zupy” i „Tylko Kiszonki”. W każdym z nich znajdziemy autorskie przepisy, które tworzą niebanalne i wartościowe posiłki na cały dzień. Jessica Olfield oraz Fern Green w poradnikach umieściły również praktyczne porady i wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania, oraz wartości odżywcze poszczególnych potraw lub konkretnych składników. Zapraszamy do recenzji wymienionych wyżej książek. Miłej lektury 🙂 „Tylko Białko roślinne” Fern Green Zielona seria – recenzja Białka są niezbędne dla organizmu, podobnie jak węglowodany i tłuszcze. Duża ich ilość znajduję się w mięsie, ale bardzo zdrowe są również białka roślinne. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem lub weganinem, czy chcesz ograniczyć spożycie mięsa, dzięki tej książce uda ci się skutecznie wprowadzić białka roślinne do swojej diety. Fern Green Na wstępie książki autorka w bardzo przystępny sposób wyjaśnia, czym są białka, jakie są ich rodzaje oraz dlaczego warto spożywać białka roślinne. Dalej omawia najlepsze białka roślinne oraz białka z kiełków. Fern Green w książce, która liczy 160 stron „Tylko Białko roślinne”, proponuje 66 przepisów bogatych w błonnik i przeciwutleniacze: przekąski i przystawki (np. stek wegetariański, zielona pizza), zupy i sałatki (np. bulion tajski, zielone shirashi), dania główne (np. warzywa po marokańsku, zielony tażin) […]

16 lutego 2018

“Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” Beata Dąbrowska – recenzja książki

Pod koniec 2017 roku premierę miała książka “Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” autorstwa Beaty Anny Dąbrowskiej. Książką ta, to połączenie kultowej diety warzywno-owocowej dr Ewy Dąbrowskiej (teściowej autorki książki) ze smacznymi przepisami kulinarnymi bazującymi właśnie na tej diecie. W książce znajdziecie dokładny opis diety Dr Ewy Dąbrowskiej, praktyczne wskazówki jak się do niej przygotować , co jeść podczas postu oraz listę zakupów na pierwsze dni diety. Książka “Dieta warzywno-owocowa dr Ewy Dąbrowskiej. Przepisy.” składa się z kilku rozdziałów i łącznie liczy 208 stron: Od Autorki Wprowadzenie O diecie warzywno-owocowej Lista zakupów na pierwsze dni diety Szybkie wskazówki Na surowo Surówki Soki, koktajle, herbatki Kiszonki Kiełki Dania gotowane Zioła i przyprawy Przekąski i dodatki Menu na 10 dni Menu z modyfikacjami O wartości pożywienia Bibliografia Potrawy, które znajdziesz w książce Produkty wykorzystane w przepisach Podziękowania Beata Anna Dąbrowska Autorka książki podkreśla, jak ważne jest, aby żyć w zgodzie z naturą. Na wstępie pisze, jakie są następstwa życia w biegu, w stresie i w jedzeniu dużych ilości przetworzonych produktów. Dzięki studiom o podstawach żywienia zdobyła cenną wiedzę, którą posługuje się w życiu codziennym oraz zawodowym (pracuje jako terapeutka z autystami). W życiu Beaty Anny Dąbrowskiej miłość do naturalnego, nieprzetworzonego jedzenia to podstawa codzienności. Autorka lubi obcować blisko z naturą i czerpać z jej darów. Chodzi do lasu na grzybobranie, robi przetwory domowe, uprawia zioła i przyprawy na swoim balkonie w Oslo (Norwegia). Kuchnia Beaty Dąbrowskiej, to miejsce gdzie spotyka się kreatywność z eksperymentami kulinarnymi, oczywiście wszystko oparte na zasadach zdrowego odżywiania. To także czas […]

5 lutego 2018

“Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” – recenzja książki

Sophie Manolas wykwalifikowana dietetyczka i fanka zdrowej żywności w swojej nowej książce ‘Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” dzieli się z czytelnikami swoim całym dotychczasowym doświadczeniem i wiedzą o jedzeniu wartościowych potraw, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka. W książce przekonuje, że zdrowa żywność to superfoods. Autorka poddała wszechstronnej analizie powszechnie dostępne produkty. W książce omówiła ponad 60 superfoodów! Przekonuje, że regularne jedzenie i dieta obfitująca w świeże produkty oraz makro i mikroelementy to gwarancja dobrego zdrowia i potężna dawka dobrej energii. Udowadnia też, że dieta nie musi być wcale nudna i pracochłonna. Wręcz przeciwnie.To niezwykła przygoda w świat kulinarnych doznań poprzez łączenie ze sobą różnych smaków. Książkę “Superfood czyli jak leczyć się jedzeniem” Sophie Manolas podzieliła na 8 rozdziałów: Zielone warzywa liściaste Rodzina kapustowatych Warzywa korzeniowe Warzywa strączkowe Inne warzywa Orzechy i nasiona Owoce Zioła i przyprawy W każdym rozdziale autorka opisuje poszczególne składniki odżywcze i ich właściwości, które przynależą do danej grupy stworzonej przez nią. Do każdego składnika dołączony jest przepis kulinarny, który jest przedstawiony w ciekawy a zarazem prosty sposób. Czytelnicy znajdą tu ponad 60 przepisów na smaczne i wartościowe potrawy. Między innymi: wegetariański placek pasterski, rybne tacos z sałatką z rzodkiewki, prosty stir-fry, jagnięcina w panierce z ziaren słonecznika, wegański sernik cytrynowy, gorący kociołek z kurczakiem, grzybami i imbirem, pieczone jabłka po hiszpańsku. Oprócz receptur kulinarnych, książką zachwyca efektywnymi i pięknymi zdjęciami, które przyciągają wzrok czytelników. Zdjęcia charakteryzują się barwnymi kolorami, apetycznie wyglądającymi potrawami i wspaniałymi aranżacjami kulinarnymi. Na szczególną […]

19 stycznia 2018

“Kaukasis” Olia Hercules – recenzja książki

Olia Hercules autorka dobrze przyjętej książki o kuchni ukraińskiej “Mamuszka” powraca z nowymi przepisami. “Kaukasis” to sentymentalna podroż w głąb Gruzji i innych krajów Kaukazu ( Azerbejdżanu, Armenii, Iranu, Rosji i Turcji). Nie jest to zwykła książka z przepisami kulinarnymi. Autorka zaprasza do bardzo osobistej, dokumentalnej wyprawy kulinarnej w świat swojego dzieciństwa (urodziła się na Ukrainie), cudownych smaków oraz historii ludzi zamieszkałych rozległe obszary Kaukazu, w tym jej rodziny. Olia Hercules w swojej książce bardzo podkreśla kulturę i tradycję związaną z jedzeniem w krajach Kaukazu. Na wstępie autorka w nostalgiczny sposób wyjaśnia skąd pomysł na tytuł do jej nowej książki, z którym miała nie lada wyzwanie. “Jestem namiętną badaczka etymologii. Przypomniałam sobie przeczytaną gdzieś informację, że nazwa Kaukaz pochodzi z języka Scytów (to starożytna cywilizacja, zamieszkująca ukraińskie stepy, tam się urodziłam). Nazwa ta jest spokrewniona ze wspaniałym greckim słowem Kaukasis. Oznacza ono ośnieżony, górki szczyt. W tym momencie narodził się tytuł książki! Na samym szczycie Kazbeku, w północno-wschodniej Gruzji zobaczyłam taras widokowy wyłożony mozaiką. Było tam pięknie. Najbardziej podobały mi się wizerunki zwierząt i ludzi o wyrazistych konturach. Za to same postaci powstały z niedobranych kolorowych płytek. To znakomicie odzwierciedla mój stosunek do tej kultury, tradycji i przepisów. Kontury są wyraźne, wyryte w kamieniu, ale środek jest układanką z pojedynczych kawałków, wielokolorowych i z pozoru niedobranych”. Książka “Kaukasis” składa się z kilku rozdziałów: – Wstęp – Korzenie, pędy, liście i cała reszta – Mąka i popiół – Bestie lądowe, morskie i powietrzne – Żegnaj, bólu! – Niebo w gębie – Składniki – […]

16 stycznia 2018

“Trufla. Same dobre rzeczy” Patrycja Dolecka – recenzja książki

Debiutancka książka znanej kulinarnej blogerki Patrycji Doleckiej. Partycja swojego bloga pod nazwą Trufla prowadzi już od ponad dziesięciu lat. Na blogu publikuje przepisy kulinarne, których motywem przewodnim jest zdrowa kuchnia w nowoczesnej odsłonie, często połączona z zasadami Kuchni Pięciu Przemian. W swojej pierwszej książce autorka dzieli się z czytelnikami swoimi przepisami kulinarnymi, które w większości ujrzały światło dzienne po raz pierwszy, nie znajdzie się ich na blogu Patrycji. Trufla. Same dobre rzeczy to połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z kuchnią międzynarodową. Patrycja Dolecka swoją książkę dedykuje swoim dziadkom, a w szczególności swojej babci, od której przejęła pałeczkę i miłość do gotowania. Pisze, że to dzięki babci właśnie nauczyła się robić coś do jedzenia praktycznie z niczego oraz jak bardzo ważne jest, aby nie marnować jedzenia. “.. Podziwiam ich i kocham bardziej, niż słowa są w stanie to wyrazić. Jestem wdzięczna dziadkom za stworzenie ciepłego azylu, do którego ciągle chcę wracać, który zbudował moje fundamenty ..” Książka Trufla. Same dobre rzeczy jest przepełniona ciepłymi uczuciami. Dominuje tu autentyczna pasja do gotowania i radość z tworzenia kulinarnych rarytasów. Autorka zaprasza czytelników do rodzinnego stołu, pełnego miłości, wartości rodzinnych i wspólnych chwil spędzonych podczas posiłków. W książce pisze, że to właśnie przy stole często odbywają się te najważniejsze rozmowy i cenne momenty. Książka jest podzielona na cztery rozdziały: śniadania, obiady i kolacje, desery, napoje i przetwory. Przepisy kulinarne są napisane w sposób jasny i prosty do zrozumienia, przez co cały proces wykonania danej potrawy wydaję się banalnie łatwy i zachęca do jak najszybszego podwinięcia rękawów, […]

15 stycznia 2018

“Italia do zjedzenia” Bartek Kieżun – recenzja książki

Książka zawiera genialne połączenie osobistych wspomnień autora z prawie dziesięciu lat podróżowania po różnych zakątkach Włoch z regionalnymi przepisami prosto z Italii oraz historią sztuki, którą Bartek Kieżun uwielbia. Czytelnik znajdzie tu nie tylko przepisy kulinarne, ale także historie kuchni Włoch. Autor na wstępie książki odpowiada czytelnikowi na pytanie: “Dlaczego ciągnie mnie do Italii tak bardzo? Powiem krótko: z miłości!” I to właśnie miłość autora do tego kraju widać na każdej stronie “Italii do zjedzenia”. Uchwycone w kadr miejsca, odwiedzone przez Bartka zachwycają w swej prostocie. Ma się ochotę spakować plecak i samemu wyruszyć w podróż do pięknej Italii. Pooddychać tamtejszym powietrzem, poczuć na twarzy promienie południowego słońca oraz skosztować dopiero co zerwanej pomarańczy prosto z drzewa. Bartek Kieżun podzielił książkę na cztery większe rozdziały: Antipasti, Primi, Secondi i Dolci. W każdym rozdziale opisuje poszczególne regiony Włoch. Dzieli się z czytelnikiem historią sztuki związaną z daną lokalizacją oraz przedstawia smaki charakterystyczne dla danego miejsca. Miłość przelana na papier w postaci pięknych fotografii, które Bartek Kieżun zebrał w tej książce, nie dotyczy tylko historycznym miejsc w całych Włoszech. Autor książki jako zawodowy kucharz, w książce umieścił bardzo dużo przepisów kulinarnych, związanych z miejscami, które miał przyjemność odwiedzić. Czytelnik znajdzie tu cały przekrój kuchni włoskiej: zaczynając od sałatek, np. Insalata polpo e patate (sałatka z ośmiornicy i ziemniaków), po dania główne np. Costine di maiale con le olive (żeberka duszone w pomidorach z oliwkami), różne makarony, np. Tagliatelle con tarufo nero e burro (Tagliatelle z czarną truflą i masłem) i desery, np. Torta caprese (czekoladowo-migdałowe ciasto z Carpi). […]

11 stycznia 2018

“Bowllove. Zdrowe i odżywcze miski pełne smaku” David Bez – recenzja książki

Pasjonat kuchni, bloger kulinarny David Bez po spektakularnym sukcesie książek Sałatlove i Śniadanlove, które okazały się bestsellerami w kilkudziesięciu krajach, powraca z nowa propozycją wśród książek kulinarnych o nazwie Bowllove. Zdrowe i odżywcze miski pełne smaku. Na wstępie książki David Bez pokrótce (łącznie dwie strony) opisuje, dlaczego zaczął zwracać baczną uwagę na zawartość swojego talerza oraz w jaki sposób narodził się pomysł na niebanalne pełnowartościowe posiłki. David Bez dzieli się z czytelnikiem wędrówką w świat kulinarnych doznań, pełną smakowych eksperymentów, których finiszem jest wydanie książek z autorskimi przepisami oraz spełnienie wielkiego marzenia jakim jest otwarcie restauracji w londyńskiej dzielnicy Covent Garden w zaułku Neal’s Yard. W książce czytelnik znajdzie bogatą ofertę przeróżnych przepisów na proste i pełne niezapomnianych smaków dania z naturalnych i świeżych składników. David Bez wyznaje zasadę – jak najwięcej warzyw, jak najmniej węglowodanów. Są tu inspiracje kulinarne dla wegetarian, wegan, peskatarian oraz dla mięsożerców. Posiłki na cały dzień: pełnowartościowe śniadanie, lunch do pracy, pożywny obiad, lekkostrawna kolacja. Autor wyjaśnia w bardzo prosty sposób co to jest Blowllove. Opisuje całą tak zwaną “anatomię” Blow Food i według jej zasad dzieli przepisy na dwie części: Blow Food na mokro (przepisy na zupy) i Blow Food na sucho (przepisy na odżywcze misy). Tworząc zupy zaczynam od podziału na warstwy: bazę, warzywa,białka, toppingi i na koniec jakąś formę bulionu bądź dressingu. To rusztowanie, w którym jednak – jak się dalej okaże – potrafię nieco zamieszać. To od was zależy, jakich składników użyjecie, żeby stworzyć potrawę odpowiadającym waszym gustom.. Słynący z dbałości o każdy detal David […]

Navigation

Loading…

2 kwietnia 2021

Napoje gazowane z syropu? 10 powodów, dla których warto korzystać z nich w gastronomii

Masz dosyć wiecznego bałaganu na barze, zawalonego butelkami magazynu i biegania do lodówki po kolejną zamówioną puszkę napoju? Chciałbyś zwiększyć sprzedaż napojów i zacząć na nich lepiej zarabiać? Skorzystaj z doświadczenia największych sieci gastronomicznych i sprawdź, dlaczego dyspenser do napojów zimnych może być dla Ciebie doskonałym rozwiązaniem. Jeszcze do niedawna opcja serwowania napojów gazowanych z syropu zarezerwowana była tylko dla największych klientów gastronomicznych. Jednak teraz, dzięki syropom HMDrinks, alternatywa dla napojów w butelkach jest dostępna dla każdego gastronoma. To rozwiązanie ma wiele plusów. Jakich? Poniżej przedstawiamy 10 powodów, dla których warto wzbogacić ofertę swojego lokalu o napoje na bazie syropów. 1. Zaserwujesz nowość w ulubionych smakach HMDrinks to marka, która oferuje syropy dla gastronomii. W ofercie znajdziesz 4 najbardziej znane i lubiane przez klientów smaki: Cola, Lemoniada, Orange i Ice Tea. Napoje w łatwy sposób przygotujesz łącząc syrop z wodą lub korzystając ze specjalnej maszyny (dystrybutora) do napojów. Choć smak Coli jest niezwykle popularny, klienci coraz częściej szukają innych marek niż te znane od lat. Korzystając z syropów HMDrinks oferujesz klientom zatem nie tylko coś dobrego, ale także coś nowego i świeżego. Nową jakość o znanym smaku. 2. Usprawnisz pracę Dyspenser do napojów gazowanych jest niezwykle łatwy i intuicyjny w obsłudze. Podpięta do niego butla z gazem CO2 oraz wmontowany system chłodzenia sprawiają, że napoje z urządzenia są zawsze odpowiednio nagazowane i schłodzone. Zaserwujesz je szybko naciskając wybrany nalewak. Podłączając do dyspensera cztery 5-litrowe kartony syropu, w jednym miejscu będziesz miał aż 160 litrów gotowych napojów […]

7 października 2020

Jaką brytfannę warto kupić?

Na rynku ostatnio jest cała masa różnego rodzaju gęsiarek, ciężko w tym natłoku wybrać, które brytfanny są najlepsze. Szczególnie chwalone i polecane są jednak brytfanny emaliowane. Co wyróżnia ją z pośród całej masy gęsiarek stalowych, aluminiowych, żeliwnych? Najlepsza do pieczenia brytfanna emaliowana Brytfanny emaliowane to naczynie, które sprawdzi się w każdej kuchni. Jeżeli pieczemy mięso, to właśnie w tej brytfannie wyjdzie nam ono idealnie kruche i soczyste, dodatkowo przy odpowiedniej obróbce potrawa w brytfannie emaliowanej nie powinna przypalić się, ani przywrzeć do naczynia. Szklista powłoka emalii sprawi, że nasza potrawa będzie zdrowa i zachowa pełnię wartości odżywczych, dlaczego? Emalia nie wchodzi w reakcje z żywnością i nie wydziela szkodliwych substancji, a dodatkowo jest higieniczna, łatwa do umycia. Wszystko to łącznie sprawia, że brytfanna emaliowana jest bezpieczna do przyrządzania potraw dla dzieci, osób starszych i alergików. A może brytfanna żeliwna emaliowana? Co wyróżnia brytfannę żeliwną emaliowaną? Jej korpus nie jest zrobiony ze stali nierdzewnej czy aluminium, a z grubego i ciężkiego żeliwa, co jest jej ogromnym plusem! W tym przypadku mamy do czynienia z podwójnymi korzyściami. Brytfanna żeliwna jest ciężka, trwała i odporna na wysokie skoki temperatury. Grube żeliwo sprawia, że nasza potrawa będzie grzała się równomiernie i unikniemy w ten sposób przypaleń. Grube żeliwo to także gwarancja utrzymania wysokiej temperatury na długo po wyciągnięciu z pieca co niesie ze sobą oszczędność i lepszy smak potraw. No i oczywiście brytfanny żeliwne z powłoką emaliowaną to także wszystkie zalety tejże powłoki! Oznacza to więc, że potrawy wciąż są zdrowe, bezpieczne, a naczynie łatwe do umycia i higieniczne. Polecane […]

6 października 2020

Esupl – Platforma do zarządzania restauracją

Restauracja to nie tylko pyszne jedzenie i uśmiechnięci kelnerzy. Jeśli jesteś właścicielem lub menedżerem restauracji, dobrze wiesz, ile pracy musisz włożyć, by sprawnie funkcjonowała. Wypróbuj platformę Esupl i korzystaj ze zautomatyzowanych funkcji. Czym jest platforma Esupl? Platforma Esupl to zautomatyzowany system online, który umożliwia łatwe i sprawne zarządzanie restauracją, poprzez kontrolę w czasie rzeczywistym stanu magazynów, kosztów uzupełniania zapasów oraz analizę menu. W dowolnym momencie można pobrać raport, który unaoczni wszelkie problemy i pomoże zoptymalizować funkcjonowanie restauracji. Platforma Esupl dostępna jest dla każdego, kto ma komputer z dostępem do internetu. Wystarczy się zarejestrować na stronie https://esupl.com/. W zamian za comiesięczną opłatę abonamentową klient dostaje dostęp do specjalistycznego oprogramowania, które wyraźnie ułatwia zapanowanie nad organizacyjnym chaosem. To także znaczna oszczędność czasu, bo zautomatyzowane oprogramowanie umożliwia skanowanie faktur. Następnie system sam wprowadza pojedyncze pozycje w odpowiednie miejsca. Esupl sprawdzi się zarówno w małych lokalach gastronomicznych, jak i dużych restauracjach. Oszczędzaj dzięki kontroli magazynu z Esupl Magazyn to dość ogólne pojęcie, w kontekście lokalu gastronomicznego można określić go spiżarnią. W praktyce chodzi o informacje na temat zapasów produktów niezbędnych do przygotowania dań. Dzięki temu można łatwo zaobserwować, czego mamy za dużo i się marnuje, a czego zaczyna brakować. To bardzo cenna informacja, ułatwiająca zapanowanie nad zapasami i wprowadzenie ewentualnych zmian w systemie dostaw. W zależności od potrzeb można zmienić dostawców lub terminy dostarczania poszczególnych produktów. To nieoceniony sposób na zwiększenie zysków bez podnoszenia cen. Dzięki Esupl można zminimalizować odpady i wychwycić ewentualne braki spowodowane kradzieżą. To, czego nie da się […]

2 października 2020

Profesjonalne rękawice piekarskie, czyli podstawowe wyposażenie każdej piekarni

Dobra piekarnia lub cukiernia nie cechuje się tylko i wyłącznie doskonałej jakości wypiekami, ale także dbałością o zdrowie i bezpieczeństwo swoich pracowników. Każdy, kto miał okazję pracować w kuchni lub piekarni, doskonale zdaje sobie sprawę z tego, że wystarczy chwila nieuwagi by przydarzył się tam wypadek. Zagrożeniem są buchające gorącem piece oraz rozgrzane blachy i formy do wypieków. Oparzenia skóry mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia i życia, przez długi czas odczuwa się uciążliwy ból. Oparzenia znacząco uprzykrzają pracę. Profesjonalne rękawice piekarskie stanowią doskonałą i wygodną ochronę dla dłoni i nadgarstków piekarzy. Wyposażenie się w nie eliminuje to zagrożenie niemalże całkowicie. Na co zwracać uwagę szukając tego typu ochrony dla siebie i swoich pracowników? Jak wybrać dobre rękawice do piekarni? Dobre rękawice piekarskie muszą być uszyte z materiału, który wytrzyma wysokie temperatury panujące w zakładzie pracy. Większość pieców nagrzewa się do ponad 200 stopni Celsjusza i podstawą jest zadbanie o to, by nawet w tak wysokich temperaturach piekarz mógł nadal komfortowo i bezpiecznie pracować. Popularnym wyborem w profesjonalnych piekarniach są rękawice z lnianego płótna, dodatkowo wzmocnione w newralgicznych miejscach bydlęcą skórą. Wyposaża się je w termoizolacyjną wkładkę, która pozwala na swobodne łapanie się rozgrzanych blat i form wypiekowych bez obaw o poparzenia czy dyskomfort spowodowany gorącem. Len sam w sobie jest komfortowy w dotyku dla dłoni i nie podrażnia ich, pozwalając na wygodną pracę w trudnych warunkach przez wiele godzin. Len pozwala oddychać skórze. Wzmocnienia ze skóry gwarantują z kolei, że tego typu rękawica piekarska posłuży właścicielowi przez bardzo długi czas, z taką samą niezawodnością […]

1 października 2020

Urządzasz kawiarnię? Sprawdź jakie meble, stoliki do kawiarni warto mieć

Urządzenie kawiarni to nie lada przedsięwzięcie. Ważny jest nie tylko wysokiej jakości sprzęt gastronomiczny, ale także funkcjonalne, wygodne i przede wszystkim wytrzymałe meble. Sprawdź, co warto wybrać, gdy kupujesz meble do kawiarni. Stoliki do kawiarni Zacznijmy od tego, czym się kierować podczas wyboru stolików. Najlepiej wybierać dwu-, trzyosobowe, ponieważ najczęściej jest tak, że do kawiarni umawiają się pary bądź znajomi, przyjaciele, którzy chcą porozmawiać w spokojnej atmosferze lub ludzie, którzy lubią pracować poza domem, w miejscach publicznych. Oczywiście, oprócz tego należy zadbać o kilka stolików cztero-, oraz sześcioosobowych, znacznie rzadziej jednak zdarza się, aby większe grupy rezerwowały miejsce. A wtedy stoliki zawsze można połączyć. Z tego względu polecamy meble kwadratowe, które łatwiej jest ustawić, zaaranżować. Mogą być dosunięte do ściany, co jest sporą oszczędnością miejsca. Stoliki okrągłe, choć dobrze się prezentują, z punktu widzenia właściciela kawiarni będą mniej praktyczne, choć można je zaaranżować pośrodku pomieszczenia. W końcu nikt nie mówił, że możesz mieć tylko jeden typ stolików, prawda? Szczególnie że obecnie idzie się w kierunku retro lub eklektycznych aranżacji. Stoliki do kawiarni szybko wybierz online (www.meblobranie.pl/stoliki-do-kawiarni) w sklepach, które posiadają szeroki wybór mebli restauracyjnych. Krzesła i fotele do kawiarni Masz już stolik do kawiarni? W takim razie czas na krzesła. Mogą być klasyczne, drewniane lub plastikowe, z przezroczystego tworzywa sztucznego. To drugie rozwiązanie wygląda ciekawie, dobrze się prezentuje w zestawieniu z drewnianym stolikiem. Zwróć uwagę na to, aby wysokość krzeseł była dostosowana do wysokości stolików, a także, aby posiadały wygodne oparcie. Można […]

1 września 2020

Niezbędne wyposażenie każdego sklepu – o czym pamiętać?

Każdy właściciel decydując się na prowadzenie sklepu stacjonarnego musi pamiętać o jego odpowiednim wyposażeniu. Klienci muszą mieć swobodny dostęp do oferowanych produktów niezależnie od branży sklepu. W takim sklepie czuje się swobodnie oraz ma możliwość porównywania towarów i dokonywania świadomego wyboru. To właśnie z tego względu klienci chętniej wybierają sklepy samoobsługowe. Wyposażenie każdego sklepu składa się z elementów stałych, wymaganych przepisami oraz tych, które trzeba systematycznie uzupełniać. Dopasuj wnętrze sklepu do jego charakteru Stałym wyposażeniem każdego sklepu niezależnie od jego branży są różnego rodzaju regały, półki, witryny, wieszaki. Powinny być dobrane do kategorii sklepu. Wyposażenie sklepu powinno być dobierane nie tylko pod kątem funkcjonalności, ale także wizualnego wyglądu i przekazu dla klientów. Do sklepów ekologicznych, zielarskich oraz ze zdrową żywnością doskonale pasują regały, półki oraz kosze wykonane z materiałów naturalnych takich jak drewno, wiklina, dzięki temu klient otrzymuje spójny przekaz misji sklepu. Materiały te nie sprawdzą się w większych sklepach spożywczych. Przede wszystkim zajmują znacznie więcej miejsca niż lekkie regały wykonane ze stali nierdzewnej oraz szkła lub pleksi. Te ostatnie pozwalają na lepsze wyeksponowanie towaru i zwiększenie sprzedaży. Bardzo ważną sprawą jest odpowiednie oświetlenie regałów lub półek. Bez względu na porę dnia, dobre oświetlenie witryn zachęca klientów do robienia zakupów. Dobrze wyeksponowane produkty zachęcają klientów do zakupów nie tylko tych zaplanowanych, ale także dodatkowych, dokonywanych pod wpływem impulsu.Nie można też zapomnieć o estetycznych torebkach papierowych przy pieczywie i drożdżówkach. Klient chętnie kupi choćby jedną na drogę Zdjęcie pochodzi ze strony https://radpak.eu/opakowania-papierowe/ Wyposażenie […]

18 czerwca 2020

Garnki na indukcję

29 kwietnia 2020

Prowadzisz sklep? Bakalie i orzechy Bakalland zachwycą Twoich klientów!

Moda na zdrowe odżywianie trwa w najlepsze! Konsumenci niezbyt chętnie sięgają dzisiaj po niezdrowe przekąski – zamiast tego wolą wybrać produkty, bogate w składniki odżywcze, na przykład owoce, orzechy czy zdrowe batony. Jeśli prowadzisz sklep ze zdrową żywnością, siłownię lub mały, osiedlowy sklepik, z pewnością każdego dnia pojawia się u Ciebie mnóstwo osób, które są zainteresowane zdrowymi produktami. Najwyższy czas, abyś zaoferował im produkty, które odznaczają się nie tylko wysoką wartością odżywczą, ale też doskonałym smakiem – takim, który można pokochać od pierwszego kęsa! Rozpieszczaj swoich klientów, oferując im zdrowe produkty Sprzedaż zdrowej żywności to obecnie jedna z najlepiej rozwijających się branż. Jeśli jesteś właścicielem takiego sklepu albo zajmujesz się związaną ze zdrowiem działalnością, jesteś prawdziwym szczęściarzem! Grono osób, które chcą żyć jednocześnie zdrowo i w zgodzie z naturą, błyskawicznie rośnie. Musisz jednak pamiętać o tym, aby rozpieszczać swoich klientów. Dzięki temu zyskasz gwarancję, że do Ciebie wrócą – i to szybciej niż myślisz! Jak przyciągnąć osoby, które chcą zdrowo się odżywiać i zwracają uwagę na jakość wybieranych produktów? Oferując im żywność, która jest bogata w wartości odżywcze, a do tego zachwyca smakiem – bo przecież chodzi o to, aby wybierane produkty były naprawdę smaczne. Jednym z ważniejszych elementów zdrowej diety są między innymi bakalie, orzechy, suszone owoce, a także zdrowe ziarna, owsianki czy wartościowe słodycze (w szczególności te bez cukru!). Oferta hurtowni bakalii Bakalland obfituje w produkty, które są wręcz idealne dla osób, dbających o swój sposób odżywiania. Oprócz […]

9 marca 2020

Sklep spożywczy jako pomysł na biznes

1 marca 2020

Pomysł na biznes: wózek gastronomiczny

4 lutego 2020

Dźwigniowy ekspres do kawy – co warto o nim wiedzieć?

29 grudnia 2019

Czego potrzebujesz aby zostać mistrzem cukiernictwa?

1 grudnia 2019

Piec chlebowy – jak go zbudować i czy naprawdę warto to zrobić?

1 listopada 2019

Czy zmywarki są potrzebne na statkach?

Rejsy to dzisiaj bardzo popularna forma podróżowania i nie tylko. Coraz częściej na statkach spędzamy wakacje, żeglując od portu do portu. Naturalnym jest więc, że na różnego typu jednostkach spożywamy też posiłki, a tym samym produkujemy brudne naczynia. Właśnie dlatego zmywarki gastronomiczne różnego typu spotkamy również na wodzie – od niewielkich barowych modeli, po taśmowe “kombajny” do zmywania. Od małej zmywarki na jachcie po wielkie maszyny na statkach wycieczkowych To, jaką zmywarkę spotkamy podczas rejsu, zależy przede wszystkim od typu jednostki. Idealnym wyposażeniem kuchni na małym statku z niewielkim barem, który oprócz drinków zawierać będzie podstawowe napoje jak soki czy herbatę, będzie zmywarka podblatowa. To wystarczające rozwiązanie nawet jeśli na łodzi gościć będzie kilka – kilkanaście osób, a czas spędzony na łodzi liczyć będziemy w dniach, a nie w tygodniach. Inaczej sprawa wygląda w przypadku statków wycieczkowych. Wielotygodniowe rejsy w towarzystwie setek gości oraz dobrze zaopatrzone bary i restauracje wymagają rozwiązań o zdecydowanie większej skali. Dobrze wyposażona kuchnia to podstawa i nie inaczej jest w przypadku tej okrętowej. Nie chodzi tutaj bynajmniej o duży wybór przeróżnych produktów, z których można wyczarować przepyszne potrawy, ale o dostosowanie wyposażenia do nietypowych warunków, które panują na statku. Nie omija to również zmywarek gastronomicznych. Czym powinny się cechować zmywarki okrętowe? Niebezpieczna kuchnia na statku Fale często powodują drgania i część mebli na statku może ulec przemieszczeniu. Podstawą jest więc odpowiednie zabezpieczenie wyposażenia okrętowej kuchni – mebli, ruchomego wyposażenia, oraz cięższych sprzętów. Kluczowe jest również zadbanie o odpowiednią higienę. Masowe zatrucie pokarmowe na środku oceanu to gwarantowane kłopoty, dlatego warto zadbać nie tylko o odpowiedniej jakości […]

23 lipca 2019

Wszytko o sezonowaniu mięs

Sezonowanie to inaczej dojrzewanie wołowiny. Proces ten znacznie podnosi jakość mięsa. Cieszy się więc coraz większą popularnością zarówno wśród hodowców i rzeźników, jak i kucharzy czy po prostu fanów dobrych steków. Co ciekawe, tak naprawdę sezonować można każdy rodzaj mięsa. Jedyna różnica w tym przypadku polega na czasie, który na dojrzewanie powinien być przeznaczony. Kurczaka na przykład sezonować można jedynie kilka dni, a więc o wiele krócej niż wołowinę. Najczęściej sezonowaniu poddawane jest mięso szlachetne np. przeznaczone na steki – polędwica, antrykot czy rostbef. Po uboju mięso wymaga odpoczynku. Dzięki temu włókna mięśniowe stają się na skutek naturalnych procesów fizyko-chemicznych bardziej miękkie. Samo mięso jest natomiast bardziej delikatne i kruche. W przypadku wołowiny czas sezonowania wynosi na ogół od 10 do 20 dni, oczywiście gdy mięso znajduje się w chłodni w temperaturze 0-4 stopni Celsjusza. Przy wyższych temperaturach, czas sezonowania jest krótszy. Wołowinę sezonuje się na mokro lub na sucho. Czym różnią się między sobą te dwie metody? Sezonowanie na sucho Sezonowanie na sucho (z ang. dry aging) polega na przechowywaniu mięsa bez opakowania w stałej temperaturze 2-4 stopni Celsjusza oraz wilgotności na poziomie około 80% przez 2-4 tygodni, czasem nawet dłużej. W tym czasie mięso traci swoją wilgotność, w szczególności z warstw wierzchnich, które potem się obcina. Takie mięso jest w praktyce dość drogie, co wynika z czasu, który trzeba poświęcić na sezonowanie. Ponadto w tym przypadku ma miejsce naturalna utrata masy mięsa. Z drugiej strony staje się ono niezwykle kruche i delikatne. Sezonuje się przede wszystkim duże […]

3 lipca 2019

Czym są dodatki do żywności?

Kategoria dodatków spożywczych jest bardzo istotnym elementem dynamicznie rozwijającej się gospodarki. Dodatki do żywności używane są zarówno przy produkcji słodyczy, jak i wędlin oraz przetworów warzywnych. Zadania dodatków do żywności są różnorakie – nadają jej jak największą trwałość, uatrakcyjniają potrawy poprzez wydobycie walorów smakowych, jak również chronią przed utratą składników odżywczych. Jakie są kategorie dodatków do żywności? Pierwszą z nich są barwniki. Stosuje się je w celu nadania lub przywrócenia barwy żywności. W przemyśle spożywczym najczęściej stosowane są barwniki syntetyczne, gdyż mają one zdecydowanie większą trwałość niż naturalne. Kolejną kategorię stanowią przeciwutleniacze, inaczej zwane antyoksydantami. Mają one za zadanie zapobiegać ciemnieniu owoców oraz utlenianiu tłuszczów. Do najpopularniejszych z nich należą witamina C (kwas askorbinowy – E 300), kwas fosforowy (V) – E 338 oraz kwas cytrynowy – E 330. Konserwanty to kolejne dodatki do żywności, które mają za zadanie zahamowanie psucia się żywności. Najpopularniejszymi z tych tradycyjnych są sacharoza, chlorek sodu, roztwór kwasu etanowego (E 260), substancje zawarte w dymie wędzarniczym, tlenek siarki (E 220) oraz niektóre z przypraw. Natomiast do syntetycznych substancji konserwujących należą: kwas benzoesowy (E 210) i benzoesan sodu (E 211), roztwór kwasu propionowego (E 280, jak również sole kwasów azotowych (E 249, E 250, E 251, E 252). W jakich produktach można znaleźć dodatki do żywności? Do tych najpopularniejszych należą: 1. Kwas benzoesowy oraz jego sole; dodawany jest do: gazowanych napojów, galaretek, margaryn i majonezów, […]

7 maja 2019

Noże kuchenne – rodzaje i ich zastosowanie

23 kwietnia 2019

Warniki gastronomiczne – poznaj ich zalety

Przydają się w wielu miejscach – na weselach, w barach, restauracjach czy na wycieczkach. Stosowane przez profesjonalistów w kuchni oraz przez amatorów. Obecne w wielu restauracjach i na wielu imprezach masowych. Warniki, bo o nich mowa, to podstawa kompleksowej obsługi. Jakie mają zalety? Dlaczego właśnie warniki? Warniki to urządzenia gastronomiczne, stosowane najczęściej przez profesjonalne kuchnie. Są one przeznaczone do podgrzewania wody czy innych napojów i utrzymywania ich w odpowiedniej temperaturze. Dzięki temu podczas takich imprez jak wesela, można cały czas nalać sobie wrzącej wody i zaparzyć herbatę. To urządzenia wygodne i doskonale zaprojektowane, aby dawać najlepsze możliwości do przygotowania właściwych napojów. Gdzie wykorzystywać warniki? Przez kogo są stosowane? Warniki gastronomiczne są używane przede wszystkim w barach i restauracjach. Często goszczą również na stołach przy okazji imprez zorganizowanych, gdyż pozwalają na rozdawanie ciepłej kawy lub herbaty. Są więc lubiane przez wszystkich profesjonalistów w kuchni, ale także zamawiane i używane przez osoby amatorsko zajmujące się gotowaniem, np. na imprezy rodzinne takie jak: chrzest, komunia czy bierzmowanie. Doskonałe wykonanie Przede wszystkim największą ich zaletą jest dobre wykonanie z właściwych materiałów. Wykonane ze stali nierdzewnej pozwalają nie tylko długo utrzymywać ciepło i zużywać mniej prądu, ale także przeciwdziałać procesom, które mogłyby zagrozić jakości podawanych napojów. Warniki gastronomiczne są ekonomiczne i wygodne, można w nich podawać gorącą wodę lub zaparzoną już herbatę czy kawę. Wszystko zależy od modelu. Niewątpliwą zaletą warników jest nie tylko to, że lepiej utrzymują ciepło, ale i potrafią ustabilizować temperaturę cieczy. Dzięki temu można dowolnie ustawiać moc podgrzewania od 30oC do 100oC. Gwarantuje to właściwą temperaturę dla herbaty, […]

15 kwietnia 2019

Piece do pizzy BARTSCHER

Niemiecka firma BARTSCHER to jeden z najbardziej znanych w Europie sprzętu dla gastronomii. To firma z ogromnym doświadczeniem, o działająca praktycznie nieprzerwanie już od końca dziewiętnastego stulecia. Proponuje ona przede wszystkim ogromny wybór urządzeń elektrycznych i gazowych różnego rodzaju. Ważnym działem produkcji firmy są między innymi piece do pizzy. Modele pieców do pizzy i powiązanych akcesoriów W ofercie niemieckiego producenta znajdują się zarówno piece bardzo małe, średnie, jak i piece przelotowe, przeznaczone do szybkiego wypieku dużych ilości pizz. Ważną częścią oferty firmy są również specjalnie przygotowane i bardzo solidne podstawy pod piece, często zawierające dodatkowe elementy, jak półki, czy szuflady. W dziale pieców małych znajdują się niewielkie piece jedno i dwukomorowe. Charakteryzują się one prostotą działania, połączoną z wysoką jakością wykonania, niezawodnością i atrakcyjnym designem. Popularny w tej kategorii model, jak piec elektryczny do pizzy CT 100, zachwyci swoimi możliwościami i solidnością, przy jednoczesnym niewielkim, kompaktowym wręcz rozmiarze. Bartscher – piece do pizzy dla wymagających W dziale pieców większych znajdują się piece dwukomorowe o większych gabarytach i większej mocy, które pozwalają na szybkie wypiekanie pizz dla smakoszy, którzy nie poprzestają na małym. Piec do pizzy CT 200 pozwala na pracę przy zachowaniu tempa wypiekania, które spokojnie zaspokoi potrzeby lokali o średnich rozmiarach. Wśród pieców przeznaczonych do szybkiego wypiekania dużej ilości pizz, na uwagę zasługuje przede wszystkim piec przelotowy 3550TB10. Ten model wyposażony jest w taśmociąg, który umożliwia płynną wymianę pizz przechodzących przez piec, oraz bardzo wygodne wyjmowanie. Tego rodzaju konstrukcje przeznaczone są […]

21 marca 2019

Piec konwekcyjny, a piec konwekcyjno-parowy – który wybrać?

Profesjonalny piec stanowi absolutną podstawę wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego. Obecnie na polskim rynku dostępne są zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe. Które ze sprzętów wybrać? Piec konwekcyjny Piece konwekcyjne działają w oparciu o zjawisko konwekcji. System grzewczy znajdujący się we wnętrzu piekarnika nagrzewa powietrze do danej temperatury, a wentylatory wprawiają je w ruch. Prowadzi to do powstania zjawiska cyrkulacji, co w praktyce oznacza, iż temperatura panująca we wnętrzu pieca konwekcyjnego rozkłada się w sposób równomierny. Piec konwekcyjno-parowy Jeśli sądzisz, że piece konwekcyjno-parowe są stosunkowo nowym wynalazkiem, to jesteś w dużym błędzie. Co prawda stanowią one rozbudowaną wersję pieców konwekcyjnych, niemniej jednak w rzeczywistości do ich powstania doszło już w roku 1976. Wówczas to firma Rational wypuściła na rynek pierwsze modele pieców konwekcyjno-parowych. A na czym – w praktyce – opiera się mechanizm działania wspomnianych urządzeń? Otóż w komorze piekarnika opisywanego typu sprzętów umieszczony został specjalny mechanizm naparowujący. To właśnie on zapewnia właściwą wilgotność przyrządzanych dań jednocześnie przyspieszając proces obróbki cieplnej. Warto dodać, iż piece konwekcyjno-parowe – w odróżnieniu od pieców konwekcyjnych – posiadają również filtry odtłuszczające, które uniemożliwiają przenikanie zapachów z jednej potrawy do drugiej. Który piec wybrać? Zarówno piece konwekcyjne, jak i konwekcyjno-parowe znajdą swoje zastosowanie w kuchni lokalu gastronomicznego. Niemniej jednak należy zauważyć, iż pieczenie w piecu konwekcyjno-parowym sprawi, że potrawy będą o wiele bardziej soczyste, niż dania przyrządzane w piecu konwekcyjnym. Skróceniu ulegnie również czas ich przygotowania. Czy na tym kończy się lista zalet pieców konwekcyjno-parowych? Zdecydowanie […]

1 listopada 2018

Prowadzisz bar szybkiej obsługi? Sprawdź o czym powinieneś pamiętać!

Jak już podpowiada nam nazwa, bary szybkiej obsługi przeznaczone są zwykle dla osób, które mają ograniczony czas na spożycie posiłku. Z tego względu, potrawy czy przekąski powinny być przygotowywane na bieżąco, tak, aby klient otrzymał jedzenie w jak najszybszym czasie. Rozważmy to na przykładzie. Pan Jan od kilku lat prowadzi bar szybkiej obsługi „U Jana”. W swojej ofercie zawsze ma sezonowe zupy, drugie dania i desery. Miejsce to cieszy się ogromną popularnością wśród klientów, ponieważ pan Jan doskonale wie, że posiłki muszą być szybko podane, lecz także wszystko powinno być zawsze świeże. Pan Jan dba o jakość produktów. Asortyment kupuje na najlepszych targach spożywczych, dlatego klienci doskonale wiedzą, że zawsze zjedzą smacznie i zdrowo. W czym tkwi sekret pana Jana? Przede wszystkim w tym, że klient jest dla niego najważniejszy i każdego traktuje jak najlepiej. Prowadząc restaurację czy bar szybkiej obsługi nie tylko ważna jest jakość produktów spożywczych i dobry kucharz. Bardzo istotną kwestią jest zachowanie najwyższego poziomu higieny i czystości w miejscu przygotowywania i spożywania posiłków. Stąd najważniejszą kwestią, o której powinien pamiętać każdy dobry właściciel jest regularne sprzątanie oraz dokładna dezynfekcja. Jeśli w twoim barze lub restauracji regularnie pojawia się wielu gości, nie jest łatwo na bieżąco utrzymać porządek. Z tego względu na pewno niejednokrotnie zmagałeś z zatkanym odpływem w zlewie czy trudnymi do wyczyszczenia plamami, na przykład po tłuszczu. Nieudrożniony odpływ jest skutkiem nagromadzenia się wielu resztek z jedzenia i innych odpadów. Przy dużej ilości gości w barze czy restauracji, ciężko jest […]

28 października 2018

Gramatura potraw w restauracji, regulacje prawne

12 października 2018

Mycie naczyń w gastronomii – to musisz wiedzieć

Czyste naczynia to wizytówka dobrej restauracji, kawiarni czy bistro. Ślady szminki na filiżance lub niedomyty talerz skutecznie potrafią zepsuć posiłek gościom i reputację właścicielowi. Jak uniknąć krytycznych wpadek z brudnymi naczyniami, radzimy w artykule. Jakie powinno być mycie naczyń? Szybkie, skuteczne i oszczędne – odpowie każdy, kto zajmuje się pracą w restauracyjnej kuchni. Żeby to osiągnąć nie trzeba wcale wiele wysiłku, ale rozsądnego planowania. Funkcjonuje pogląd, że jeżeli oszczędne mycie, to tylko ze zmywarką, a przy ręcznym tracimy ogromne ilości wody. Nic bardziej mylnego. Mycie ręczne nie wyklucza oszczędności. Rodzaj mycia i użytych środków zależy od potrzeb lokalu. Ręczne mycie naczyń Dobrze się przygotuj. Odpowiednie stanowisko to połowa sukcesu. Zalecane są dwukomorowe zlewy oraz wysoka wylewka z giętkim wężykiem zakończonym perlatorem. Sprawdź drożność odpływu, by nic nie utrudniało mycia. Dobierz odpowiedni detergent do mycia naczyń. Nie może być zbyt słaby i w zbyt małej ilości, bo nie rozpuści trudnego brudu, jakim mogą być zaschnięte sosy, tłuszcz czy choćby przebarwienia po przyprawach, jak kurkuma. Przesada w drugą stronę, czyli spore ilości płynu, też nie spełnią swojej roli. Będzie trudniej go spłukać i stracimy więcej wody. Naczynia namaczamy w jednej komorze z płynem i ciepłą wodą, myjemy, a później opłukujemy w drugiej – z czystą wodą. Mycie zaczynamy od naczyń najmniej brudnych. Pamiętajmy o zmianie wody, gdy będzie już mocno zabrudzona. Do mycia ręcznego możemy wykorzystać uniwersalny płyn Clinex HandWash o skoncentrowanej formule, który dobrze radzi sobie z trudnym brudem i nie pozostawia zacieków. Przemyślana strategia na ręczne mycie naczyń to dobry krok w kierunku […]

9 października 2018

Wymarzona lokalizacja pod gastronomię. Czym się kierować przy jej wyborze?

Lokalizacja nowo powstałej restauracji może stać się magnesem dla potencjalnych klientów. Z drugiej strony, niefortunny wybór miejsca rozpoczęcia działalności gospodarczej, może już na starcie pogrzebać szanse właściciela na zrównoważony rozwój oraz zaufanie smakoszy dobrej kuchni. To arcyważna decyzja, jaką należy podjąć w pierwszej fazie planowania przedsięwzięcia, z pewnością zaważy na jego przyszłym losie. Wybierz z głową Zanim decyzja o konkretnej lokalizacji zostanie podjęta, warto zapoznać się z przeszłością miejsca poprzez przeprowadzenie wywiadu wśród lokalnych mieszkańców. W niektórych przypadkach nietrafionego biznesu gastronomicznego mówi się o klątwie miejsca. Jedna nieudana restauracja goni drugą, a ludzie bardzo szybko, doklejając temu miejscu niefortunną łatkę, grzebią kolejne przedsięwzięcie już przed samym startem. Zadbaj o przestrzeń wewnętrzną i zewnętrzną Parking w kwestii otwarcia restauracji to dzisiaj, w pewnym sensie, przymus. Ludzie są mocno uzależnieni od samochodów, dlatego przyjazd jak najbliżej miejsca docelowego będzie dla nich nierzadko głównym kryterium wyboru restauracji. Jeśli wybierzesz lokalizację w centrum miasta, tak na prawdę nie powinno to wpłynąć znacząco na funkcjonowanie, z uwagi na duże zurbanizowanie oraz transport publiczny. Jeśli jednak restauracja usytuowana będzie za miastem, posiadanie przestrzennego parkingu to absolutna konieczność. Pokaż się innym Dobra lokalizacja pod gastronomię to nie jedyny wymóg dla sprawnego funkcjonowania restauracji. Sąsiedztwo autostrady lub drogi o wysokim natężeniu ruchu nie będzie bez znaczenia, jednak ważna jest odpowiednia widoczność miejsca. Szyld reklamowy w miejscu o dobrej widoczności umożliwi potencjalnemu klientowi skuteczny odbiór informacji pt. “tutaj jest restauracja”. Rozmiar ma znaczenie Odpowiednia przestrzeń to cecha ważna, zarówno dla małego […]

5 października 2018

Szef kuchni w Twojej restauracji – jak znaleźć tego najlepszego?

Wybór odpowiedniego szefa kuchni to bardzo duże wyzwanie dla właściciela restauracji. Ta jedna decyzja może zadecydować o całej przyszłości danego miejsca. Dlatego przed przystąpieniem do rozmów rekrutacyjnych warto zorientować się, jakich cech poszukujemy w kandydacie i czego będziemy od niego wymagać. Jakie są obowiązki szefa kuchni? Zadania kucharza często zależą od restauracji, w której pracuje. Jednak można wyróżnić kilka obowiązków, które będzie miał każdy. Należą do nich: komponowanie karty dań i przygotowywanie posiłków, kontrola nad stanami magazynowymi i ocena jakości zamawianych produktów, rozdzielanie zadań pomiędzy pomocników kuchennych, praca zgodnie z zasadami żywienia i zasadami BHP. Dobra organizacja pracy Idealny kucharz będzie stawiał się na czas do pracy i wykonywał powierzone mu obowiązki w terminie. Dlatego ważne jest, aby umiał sobie odpowiednio rozplanować pracę. Posiłki w restauracji powinny być wydawane zgodnie z kolejnością zamówienia, a klient nie powinien zbyt długo na nie czekać. Rozplanowanie poszczególnych czynności pracy w kuchni pomoże w należytym wykonywaniu pracy. Mając do przygotowania kilka posiłków w jednym czasie, kucharz musi wykonywać kilka zadań naraz, aby zdążyć wydać dania. Przy tym istotna jest także umiejętność utrzymania porządku w miejscu pracy. Zdolności przywódcze Szef kuchni w restauracji pełni rolę kierownika nad podlegającymi mu pomocnikami. To on ustala podział prac i kolejność ich wykonywania. Właśnie dlatego ważne jest, aby kucharz umiał skutecznie zarządzać swoim zespołem. Powinien mieć charyzmę, która pozwoli mu skutecznie zapanować nad podwładnymi. Zadbanie o odpowiednią atmosferę na zapleczu restauracji również uprzyjemni pracę, a to szef kuchni w głównej mierze […]

21 września 2018

Namiot reklamowy z nadrukiem

Konkurencja w żadnym biznesie nie śpi. Jeśli zatem prowadzisz swoją firmę, naturalnym jest, że musisz niemal każdego dnia wymyślać jakiś nowy sposób na przyciągnięcie klientów do swoich produktów. Wydaje się, że dotychczasowe środki masowego przekazu nie spełniają już tego zadania aż tak skutecznie, jak miało to miejsce jeszcze kilka czy kilkanaście lat temu. Nie przejmuj się jednak, jako przestrzeń reklamową możesz wykorzystać właściwie każdy większy przedmiot w swoim otoczeniu. Dotyczy to m.in. domów, samochodów, ogrodzeń posesji, a także namiotów reklamowych wykorzystywanych w trakcie różnych eventów handlowych. Takie namioty można zamówić w firmie Invetnini. Projektowanie grafiki na namiot reklamowy W obecnych czasach tego rodzaju projekty zakładają wykorzystanie specjalnie stworzonych w tym celu programów komputerowych. Największą rolę w tym względzie odgrywa Corel – popularny program graficzny, który informatycy odpowiedzialni za właściwe zaplanowanie nadruków na namiotach reklamowych wykorzystują właśnie w tym celu. Dowiedz się więcej odwiedzając: inventini.com Nie jest to wbrew pozorom zbyt proste zadanie, warto bowiem uświadomić sobie, że przy projektowaniu wyglądu każdego elementu graficznego umieszczonego na namiocie trzeba uwzględnić przynajmniej pięciocentymetrowe spady tła w stosunku do zewnętrznych wymiarów całej konstrukcji. Do odpowiedniego spełnienia zadań marketingowych niezbędne jest również odpowiednie dobranie kolorystyki namiotu oraz kroju i wielkości czcionek napisów tak, aby poszczególne elementy graficzne nie zlewały się ze sobą w jedną całość. Dobrze jest także niejako przy okazji stworzyć plik poglądowy w formacie jpg. Gdzie wykonywać nadruki? Najlepiej czynić to na białym tle, od którego wyraźnie odcina się większość kolorów wykorzystywanych przy wykonywaniu nadruków. […]

21 września 2018

Idealne menu w restauracji – na co zwrócić uwagę tworząc kartę dań?

Co jest najlepszą wizytówką każdej restauracji? Oczywiście dobre menu. Jak takie skonstruować? Co powinno znaleźć się w menu, aby budziło ono pozytywne odczucia od strony gości? Menu w restauracji – najpierw porozmawiaj z szefem kuchni Pierwszym krokiem do napisania dobrego menu restauracyjnego jest konsultacja z szefem kuchni. Nici z Twoich pomysłów na wymyślne dania, jeśli Twój kucharz nie będzie potrafił ich skonstruować. Zapytaj się, jakie potrawy są jego specjalnościami. Sam na pewno zaproponuje Ci interesujące pozycje. Razem będziecie mogli opracować kartę, która będzie pobudzającym wstępem do uczty dla podniebienia. Nie zapominaj również, żeby pozostać wiernym swojemu restauracyjnemu stylowi. Jeśli reklamujesz się, jako knajpa wegetariańska, to nie próbuj w karcie umieszczać dań mięsnych. Jeśli prowadzisz lokal z potrawami kuchni polskiej, w menu unikaj dań, które są sztandarowymi potrawami kuchni włoskiej, meksykańskiej, czy japońskiej. Dobrym pomysłem przy tworzeniu karty potraw, jest także wzięcie pod uwagę regionalności dań i sezonowości składników. Jeśli menu będzie zmieniać się kwartalnie (co porę roku), będziesz dysponować dodatkowym asem w rękawie do przyciągnięcia gości. Dzięki temu za każdą wizytą będą mogli spróbować czegoś nowego i na dodatek ze świeżych, sezonowych składników. Wygląd też ma znaczenie Nie samym bogactwem dań i przemyślaną, pobudzającą wyobraźnię treścią Twoje menu zdobędzie serca gości. Na zrobienie dobrego wrażenia masz zaledwie jedną szansę. Nie pozwól sobie jej zmarnować i stwórz kartę, która będzie atrakcyjna dla oczu i zachęcająca do wzięcia w ręce. Menu nie jest lekturą szkolną, dlatego ogranicz jego obszerność do minimum. Jeśli będzie odpowiednio […]

20 września 2018

Remont w lokalu? Sprzątanie nie musi być trudne – 5 dobrych rad

Remont – mały czy duży zawsze napawa nas energią i nadzieją na zmiany, oczywiście na lepsze. Jednak wizja mozolnego sprzątania po remoncie studzi zapał każdego, nawet największego optymisty. Jak sprawić, żeby sprzątanie po remoncie było łatwiejsze i szło sprawniej? Przecież każda minuta i godzina zamknięcia lokalu to strata, a w najlepszym wariancie – brak zysku. Sprawdź nasze pięć praktycznych rad na skuteczne sprzątanie po remoncie. Krok 1 – odkurzanie Odkurzanie znane także jako sprzątanie na sucho, to pierwszy krok, który trzeba postawić po remoncie. Aby zrobić to dobrze, trzeba wybrać odkurzacz o wysokiej wydajności w standardzie przemysłowym i najlepiej wyposażony w filtr HEPA. Filtr ten jest niezwykle skuteczny i zatrzymuje większość drobin przed ponownym dostaniem się do powietrza. W sprzątaniu na sucho obowiązuje niezmiennie ta sama zasada: zaczynamy od góry i przesuwamy się w dół. Odkurzamy pyły, kurz, opiłki, piasek, resztki tynku, zeschniętych farb. Zaopatrzmy się w różne końcówki do urządzenia, które umożliwią nam dotarcie w najtrudniejsze zakamarki lokalu. Krok 2 – Plan i dobór środków czyszczących Bez planu ani rusz! Przeanalizuj co i z jakich materiałów jest do wysprzątania. Różne powierzchnie wymagają dobrania odpowiednich środków, aby nie uległy zniszczeniu. Dobór odpowiednich preparatów, to również skuteczne sprzątanie. Tłusty brud będzie wymagał innego podejścia niż zabrudzenia z błota na podłodze. Wiele preparatów możesz kupić w formie koncentratu, dzięki czemu zastosujesz, zależnie od skali zabrudzenia, odpowiednią dozę do rozcieńczenia z wodą. To praktyczne i ekonomiczne rozwiązanie. Krok 3 – Różne materiały – dedykowane środki Jeśli zapomniałeś o właściwym zabezpieczeniu mebli lub zabezpieczenie […]

15 września 2018

Manager w restauracji

Lokale gastronomiczne rządzą się swoimi prawami. Aby miejsca takie jak restauracje mogły działać naprawdę sprawnie, niezbędne staje się zatrudnienie managera. Dlaczego i czym się on dokładnie zajmuje? O tym wszystkim niżej. Zadania managera w restauracji Manager odgrywa w restauracji naprawdę dużą rolę i staje się prawą ręką właściciela. Taki pracownik zajmuje się bowiem: – nadzorowaniem kosztów działalności lokalu, – zarządzaniem pracą pozostałej reszty personelu, – opracowywaniem metod marketingowych i PR-em, – określaniem kierunku rozwoju firmy (jaki będzie adekwatny do potrzeb klientów). Zazwyczaj manager nie ma określonych stałych godzin pracy, często pracuje również w weekendy – kiedy w restauracji odbywają się np. większe przyjęcia czy imprezy. Taki pracownik dba też o wystrój i estetykę wnętrza restauracji. W jego gestii leżą także sprawy finansowe, reprezentacja restauracji (na zewnątrz jak i wśród gości), a także odpowiednie motywowanie pracowników do działania. Mówiąc w skrócie, zadania managera mają pomagać właścicielom restauracji w wielu kwestiach – także tych trudnych logistycznie. Pracownik tego rodzaju zajmuje się więc: – zadbaniem o odpowiednią liczbę miejsc, – dostosowywaniem lokalu do wymagań klienta, – kierowaniem pozostałymi pracownikami – także w sytuacjach kryzysowych, – sprawdzaniem zapasów produktów żywnościowych i zamawianiem nowego asortymentu, – radzeniem sobie w sytuacjach niespodziewanych, np. wtedy gdy zamówienie nie zostanie dostarczone na czas, – łagodzeniem konfliktów wśród pracowników restauracji i porządkowaniem ich działań (np. sporządzaniem grafików), – przeprowadzaniem inwentaryzacji. Jak więc widać, praca managera obejmuje wiele aspektów. Jednak osoba z odpowiednimi cechami […]

30 lipca 2018

6 sposobów promowania fanpage restauracji na Facebooku

Stworzyłeś stronę fanpage restauracji na Facebooku. Co teraz? Jak zacząć promować swoją nową stronę na Facebooku, aby pozyskać fanów i zachęcić ich do zaangażowania? Oto sześć sposobów promowania fanpage’a: 1. Użyj sieci, którą już posiadasz Jeśli ktoś już dołączył do Twojej listy mailingowej, najprawdopodobniej zechce dołączyć również na Facebooku. Wyślij e-mail do swojej listy kontaktów, ogłaszając swoją nową stronę i zapraszając ludzi do polubienia Twojej restauracji na Facebooku. Do stopki e-mail należy również dodawać przyciski mediów społecznościowych, aby stale przypominać subskrybentom o aktywnych kanałach społecznościowych. 2. Dodaj przycisk “Follow” na swojej stronie internetowej Ułatw oglądającym www polubienie Twojego profilu FB, dodając przycisk Obserwuj do swojej strony firmowej lub bloga. Facebook Follow Button to widżet, który możesz dodać do strony internetowej, który łączy ludzi z twojej strony z twoją stroną na Facebooku. Aby uzyskać oficjalny przycisk śledzenia na Facebooku, przejdź do strony zasobów Social Plugins na Facebooku. 3. Utwórz reklamę na Facebooku Utworzenie reklamy na Facebooku to prosty sposób na zdobycie polubień i postawieniu biznesu przed nową docelową publicznością. Korzystając z funkcji kierowania na Facebooku, możesz utworzyć reklamę, która dociera do osób o określonych cechach, takich jak wiek i lokalizacja. 4. Udostępnij pomocne treści Istnieje duża różnica między mediami społecznościowymi a marketingiem w mediach społecznościowych. Daj ludziom powód do polubienia Twojej strony, dzieląc się przydatnymi wpisami i działaniami z życia restauracji. Facebook to bardzo wizualny kanał, więc udostępniaj zdjęcia i filmy, kiedy tylko możesz. 5. Promuj także swojego fanpage offline Promuj swoją stronę na Facebooku na wszystkich swoich materiałach marketingowych, w tym wizytówkach, menu, ulotkach, znakach, […]

26 czerwca 2018

Dobra restauracja to czysta restauracja

Dobra restauracja to nie tylko przepyszne jedzenie. Tak naprawdę na pozytywne wrażenia po wizycie w danym miejscu składa się wiele czynników. Bez wątpienia trudno sobie wyobrazić lokal gastronomiczny, w którym warunki panujące w pomieszczeniach restauracyjnych odstają od ogólnie przyjętych norm. Zwłaszcza jeśli chodzi o czystość. Higiena w restauracji ma wpływ na jej sukces. Klientów nie da się oszukać w tej kwestii. A wszelkie niedopatrzenia ze strony standardów higienicznych zostaną prędzej czy później wychwycone przez nich lub SANEPID. Higiena w restauracji czyli jak dbać o czystość w lokalu? Przede wszystkim wyposażyć lokal w odpowiednie środki czystości. Najlepiej takie, które są przeznaczone do gastronomii. Konieczne będą również te, które pozwolą na usuwanie trudnych zabrudzeń, takich jak tłuszcz. Jeśli fundusze firmy na to pozwalają można również zatrudnić profesjonalną firmę sprzątającą, która zajmie się fachowo czystością w lokalu gastronomicznym, np. Pon-Pran Bardzo istotna jest również higiena wśród pracowników. Należy dać im dostęp do środków do dezynfekcji rąk, a także rękawiczek. Konieczne jest oczywiście odpowiednie wyposażenie toalety. Niezbędne będą ręczniki papierowe (o papierze toaletowym nie wspominając), a także mydła i środki przeznaczone do czyszczenia wnętrza. To jednak dopiero wierzchołek góry lodowej… Czysta restauracja – dlaczego warto szczególnie przyjrzeć się higienie w lokalu gastronomicznym? W lokalu gastronomicznym zarówno czystość miejsca, jak i dbałość o higienę wśród personelu jest kluczowa. Wysoki poziom czystości budzi zaufanie klientów i sprawia, że chcą oni powracać w jego wnętrza. To, jak prezentuje się lokal ma wpływ na to, czy odwiedzający go goście zdecydują się na pozostanie w nim i spożycie posiłku, czy też wręcz przeciwnie – […]

26 czerwca 2018

Tajemniczy klient w restauracji

Tajemniczy klient w restauracji Kim jest tajemniczy klient w restauracji Każdy z nas czasami chodzi do restauracji. Po wyjściu z niej zazwyczaj nie pamiętamy szczegółów wizyty, takich jak czas oczekiwania na kartę dań, ani tego, czy kelner sam podszedł, czy też trzeba było go zawołać. Zadaniem tajemniczego klienta w restauracji jest właśnie zwrócenie uwagi na wszystkie aspekty związane z pobytem w danej lokalizacji, a następnie podzielenie się swoimi spostrzeżeniami z osobami, które zleciły mu takie badanie. Chodzi tutaj o subiektywne odczucia związane z obsługą i wyglądem restauracji. Tajemniczy klient ma opisać sytuację tak, jak odbierają ją zwykli goście. Zalety i wady tajemniczego klienta Celem wizyty tajemniczego klienta w restauracji jest ustalenie, czy pracownicy odpowiednio wykonują powierzone im zadania, oraz ocenienie, czy wystrój wnętrza i inne kwestie, niezwiązane z obsługą, są zachowane na dobrym poziomie. Największą zaletą takiej wizyty jest więc możliwość skorygowania błędów i zwrócenia uwagi kelnerom i kucharzom na to, co mogliby robić lepiej. Tajemniczy klienci dają również szansę na wykrycie tego, co może mieć wpływ na małą liczbę klientów. Dzięki subiektywnym odczuciom konkretnej osoby można więc stwierdzić, co odstrasza potencjalnych gości. Minusem takiej wizyty może być jedynie konieczność opłacenia tajemniczego gościa. Nie ma on bowiem bezpośredniego wpływu na funkcjonowanie danej lokalizacji. Wszystkie jego spostrzeżenia muszą być ocenione przez właściciela restauracji i dopiero wtedy mogą one zostać wzięte pod uwagę podczas wprowadzania zmian. Wpływ tajemniczego klienta na pracowników Zazwyczaj o wizycie tajemniczego klienta pracownicy dowiadują się już po fakcie. Ma to na celu […]

14 maja 2018

Jak bezpiecznie przewozić żywność? Jakie pojemniki transportowe wybrać?

Transport żywności to operacja, która wymaga zachowania szczególnej uwagi i ostrożności. W czym więc przewozić produkty spożywcze? Jakich certyfikatów potrzebujemy? Na co zwrócić szczególną uwagę? Jak przewozić żywność w bezpieczny sposób? To, w jaki sposób zabierzemy się do transportu, zależy od rodzaju ładunku, który będziemy przewozić. Generalnie żywność jest towarem wymagającym szczególnej troski i ostrożności. Różne niekorzystne warunki podczas drogi mogą sprawić, że produkty spożywcze ulegną zepsuciu. A zepsuta żywność, jak wiadomo, nie nadaje się już do niczego. Jak zapobiec takiej sytuacji? Jedną z najistotniejszych spraw jest wybór odpowiednich pojemników do takiego przewozu. Skrzynki transportowe, takie jakie są w ofercie erg-system.pl/kategoria/skrzynki-transportowe, pozwalają przewozić żywność w odpowiednich warunkach, chroniąc ją od niekorzystnych czynników zewnętrznych. Pojemniki takie występują w wielu różnorodnych rodzajach, więc wybór odpowiednich może nastręczać pewnych trudności, dlatego przyjrzymy się bliżej tej sprawie. Jakie wybrać pojemniki transportowe do przewozu żywności? Wybór pojemników do transportu żywności zależeć będzie od tego, jaki konkretnie rodzaj produktów spożywczych będziemy przewozić. Pojemniki różnią się bowiem przeznaczeniem. Do transportu mięsa używa się specjalnych skrzynek z pokrywami gwarantującymi świeżość. Powinny być one odporne na zmiany temperatur, by zarówno w dodatnich jak i ujemnych mięso mogło zachować wszystkie swe właściwości. Skąd mamy mieć pewność, że dane skrzynki wywiążą się z tego zadania? Trzeba sprawdzić, czy mają odpowiednie atesty. Skrzynki do transportu owoców, warzyw i grzybów są wykonane ze specjalnych tworzyw sztucznych, zapewniających podczas przewozu odpowiednią temperaturę i wilgotność, bez których taki ładunek mógłby się popsuć. Również transport mleka jest obwarowany […]

7 maja 2018

Dlaczego warto zainwestować w kuchnie indukcyjne do lokalu gastronomicznego?

Technologia indukcji daje nam ogromne możliwości w kuchni. W ciągu ostatnich kilku lat rozwinęła się do tego stopnia, że pozwala podnieść wydajność pracy, a także obniżyć koszty wydawania kolejnych posiłków – co jest ogromnie ważne dla właścicieli lokali gastronomicznych. Dlaczego warto inwestować w kuchnie indukcyjne? Przyjrzyjmy się im bliżej. Jak działa kuchnia indukcyjna? Dzięki zjawisku indukcji elektromagnetycznej możliwe jest wytwarzanie energii elektrycznej. Płyta, na której stawiamy do przygotowania naczynia stanowi elektromagnes. Używamy go do gotowania i smażenia żywności. Włączając urządzenie wytwarzamy na płycie i wokół pole magnetyczne. Oznacza to, że nie generujemy ciepła na płycie samej w sobie, gdyż pojawia się ono dopiero po umieszczeniu na miejscu specjalnego garnka przeznaczonego do indukcji. Pole magnetyczne przenika przez metalowy garnek, a cząsteczki metalu zaczynają się poruszać co prowadzi do wytworzenia energii elektrycznej – zjawiska indukcji. W efekcie nie nagrzewamy powierzchni płyty, a jedynie garnek, z którego powierzchni energia płynie dalej do pożywienia. Już w teorii doskonale widać, jak kuchenki indukcyjne różnią się od elektrycznych, a tym bardziej już gazowych. Pełna oferta kuchni indukcyjnych dostępna w sklepie www.xxlgastro.pl Dlaczego warto stosować kuchenki indukcyjne w gastronomii? Gotowanie na indukcji to przede wszystkim oszczędność czasu i pieniędzy. Na nagrzanie naczynia, w którym przygotowujesz pożywienie nie musisz czekać, jest on gorący prawie natychmiast. Oznacza to, że również i jedzenie jest przygotowywanie znacznie szybciej. Obserwuje się zwiększenie wydajności nawet o 50% w profesjonalnych kuchniach, w których używa się kuchenek indukcyjnych. Gorące wnętrze kuchni w restauracji nikogo nie dziwi. Jednak, gdy zależy nam na obniżeniu nieco temperatury w pomieszczeniu, warto zastąpić zwykłe […]

26 kwietnia 2018

Producenci kotłów warzelnych – top 5 producentów

Kotły warzelne to niezbędne urządzenia w wielu masarniach i innych przedsiębiorstwach związanych z gastronomią. Dzięki nim można gotować mięso, wędliny, wyroby wędliniarskie i topić tłuszcze. Wybór takiej maszyny jest prosty jedynie pozornie, ponieważ trzeba zwrócić uwagę na wiele parametrów podczas kupowania urządzenia. U jakich producentów warto więc zamawiać kotły warzelne? Zasada Fabryka Maszyn (ZFM) Zasada Fabryka Maszyn od wielu lat zajmuje się projektowaniem, produkcją i sprzedażą maszyn przeznaczonych dla przemysłu gastronomicznego. Doświadczenie i wysoka jakość to coś, co wyróżnia tę firmę. Wszystkie urządzenia spełniają szereg norm dyktowanych przez Unię Europejską, głównie odnośnie ich bezpieczeństwa. ZFM może pochwalić się znacznym sukcesem eksportowym, ponieważ maszyny są chętnie kupowane przez zagraniczne firmy, m.in. z USA, Rosji, Australii, Niemiec czy RPA. ZFM to jeden z czołowych producentów kotłów warzelnych, ich rodzaje i parametry można sprawdzić na zfm-online.com/oferta/kociol-warzelny/. Maszyny te wyróżniają się szybkością działania, intuicyjną obsługą, odpornością na substancje chemiczne, a także różnymi opcjami ogrzewania (na prąd, gaz, olej lub parę technologiczną). Jugema Jugema to producent wielu maszyn dla przemysłu mięsnego, w tym też kotłów warzelnych. Firma ta wyróżnia się dużym profesjonalizmem, ale i wieloletnim doświadczeniem. W ofercie producenta Jugema znaleźć można kotły warzelne różnego rodzaju. Są to urządzenia standardowe, z hydraulicznym wyładunkiem, gastronomiczne, dla przemysłu mięsnego i modele z mieszadłem. Na specjalne życzenie klientów istnieje możliwość dopasowania konkretnych parametrów do potrzeb danej firmy. Lozamet Lozamet to producent kotłów warzelnych, który ma ogromne doświadczenie (firma powstała w 1951 roku). Maszyny spełniają szereg […]

10 kwietnia 2018

Segregacja odpadów w lokalach gastronomicznych

Lokale gastronomiczne i hotele to specyficzne miejsca, w których segregacja, składowanie i utylizacja odpadów stwarza wyjątkowe wyzwanie. Prawo bowiem ściśle kodyfikuje w jaki sposób ma to być wykonane. W tego typu obiektach nie wolno przechowywać żywności po terminie, ani ponownie jej przetwarzać. Dania, które nie zostały zjedzone przez klientów muszą zostać wycofane i zutylizowane, nie można ich z powrotem włączyć do obiegu. Utylizacja odpadów pokonsumenckich musi być dokonywana na bieżąco. Ich składowanie jest zatem bardzo istotne, a pomagają w tym pojemniki do segregacji odpadów. Wymogi prawne Składowanie odpadów pokonsumenckich musi wypełniać dosyć szczegółowe wymagania ustawy. Chodzi o zapewnienie higieny i powstrzymanie zagrożenia przenoszenia zarazków i bakterii. Najważniejszy wymóg, jaki muszą spełniać pojemniki do segregacji odpadów w gastronomii, to szczelność, czystość i właściwe oznakowanie wyróżniające zbiornik. Może to być np. napis “pojemnik na odpady” lub “śmieci gastronomiczne” lub wyraźne odznaczenie w postaci innego koloru. Ustawa określa także typ takiego pojemnika. Musi to być zbiornik, który wyposażony jest w możliwość nożnego otwierania, tak żeby ręka nie miała styczności z ewentualnymi bakteriami czy zarazkami. Zazwyczaj są to małe wypustki przypominające nieco pedał samochodowy, które po naciśnięciu podnoszą klapę pojemnika. Prawo nakazuje bieżące usuwanie odpadów zarówno z kuchni, jak i sali przeznaczonej do konsumpcji. Kiedy zbiornik zapełniony jest w 2/3 swojej wysokości musi zostać opróżniony. Pojemniki do sortowania odpadów: tutaj Jakie produkty będą potrzebne? Żeby móc zapewnić odpowiednie składowanie i utylizację pokonsumenckich odpadów lokal gastronomiczny musi być wyposażony w kilka niezbędnych produktów stanowiących specjalne pojemniki do sortowania odpadów. Są to przede wszystkim kosze na śmieci […]

26 lutego 2018

Jaki ekspres do kawiarni i restauracji? Jaki powinien być dobry ekspres dla gastronomii?

Ekspres do kawy to jedno z najważniejszych urządzeń w każdej kawiarni i restauracji. Jest ono stale użytkowane, dlatego wybierając je nie możemy kierować się niską ceną, a jakością wykonania i wytrzymałością. Na co zatem warto zwrócić uwagę szukając profesjonalnego ekspresu do kawy do swojej kawiarni lub restauracji? Rodzaje ekspresów do kawy Podstawowy podział ekspresów do kawy obejmuje urządzenia ciśnieniowo-przelewowe (kombinowane), ciśnieniowe i przelewowe. Oprócz tego, wśród ekspresów ciśnieniowych można jeszcze wyróżnić automatyczne (z wbudowanym młynkiem lub saszetkowe), kolbowe i kawiarki. Ekspres przelewowy czy kombinowany? W niewielkich kawiarniach i bistrach do łask powracają ekspresy przelewowe, które gwarantują smak kawy przypominający tę parzoną po turecku. Obsługa takiego urządzenia nie jest zbytnio skomplikowana. Wystarczy uzupełnić zbiornik na wodę, wsypać kawę do pojemnika z filtrem i czekać, aż napój będzie gotowy. Do użytkowania ekspresów przelewowych niezbędne będą specjalne filtry papierowe, które można zamówić w sklepie z akcesoriami baristycznymi (www.beanbrothers.pl/ekspresy-i-mlynki/profesjonalne/przelewowe.html). A czym wyróżniają się ekspresy kombinowane? Ekspresy kombinowane najczęściej można spotkać w dużych restauracjach, w których panuje spory ruch. Kawa w takim urządzeniu przygotowywana jest szybciej niż w ekspresie przelewowym. Ekspresy te mają dużo bardziej skomplikowaną budowę niż inne urządzenia tego typu. Przede wszystkim mają dwa elementy zaparzające, które można spotkać w ekspresie ciśnieniowym kolbowym i przelewowym. W urządzeniach kombinowanych jest także mnóstwo funkcji ułatwiających zaparzenie kawy, takich jak regulacja mocy, dysza do spieniania mleka, ekran LCD, filtr do wody, samoczyszczenie i programator czasowy. Jaki powinien być ekspres do kawiarni? Przede wszystkim niezawodny i wytrzymały. W obleganych kawiarniach i restauracjach kawa […]

6 lutego 2018

Nadzienia do pączków, które powinny królować w cukierni i piekarni w tłusty czwartek!

31 stycznia 2018

3 pomysły na bistro

Bistra, czyli niewielkie lokale, które łączą w sobie cechy restauracji, kawiarni i baru są coraz popularniejsze wśród Polaków. Nie dziwi więc, że jak grzyby po deszczu zaczęły pojawiać się w większych miastach i w okolicach biurowców oraz zakładów pracy. Myślisz o założeniu podobnego biznesu? Poznaj 3 najoryginalniejsze pomysły na bistro! Kuchnia kresowa Bistro w stylu kresowym przyciągnie nie tylko starszą klientelę, ale także młodych ludzi, którzy powoli zaczynają nudzić się już fast foodami i przysmakami takimi jak pizza czy kebab. Jeszcze kilka lat temu taka kuchnia nie robiła furory – większość miała ją codziennie na talerzu. Współcześnie coraz mniej Polaków ma czas na regularne gotowanie, a młodsze pokolenia gołąbki i pyszne pierogi je tylko od święta. Otworzenie bistra serwującego kuchnię kresową, czyli połączenie smaków polskich, litewskich, białoruskich, żydowski, ukraińskich i rosyjskich to także fantastyczna okazja do przyciągnięcia zainteresowania odwiedzających Polskę obcokrajowców. Jakie przysmaki powinny znaleźć się w menu takich lokalów? Na pewno wspominanie już gołąbki i pierogi, ale także kibiny (pierogi litewskie), bliny, kartacze (cepeliny), kopytka, kołduny, zrazy, bigos oraz krupnik, czerwony barszcz i schab z sosem. Zdrowa żywność Całkowitym przeciwieństwem kuchni kresowej będzie z kolei bistro serwujące dania „fit”, złożone ze zdrowych i niekalorycznych składników. Dlaczego warto w nie zainwestować? Przede wszystkim dlatego, że coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co je, a obecnie panujące trendy zachęcają do aktywności fizycznej i przemyślanego, zbilansowanego odżywiania. Jak skompletować menu w tego typu bistro? Sprawdzi się krótka karta uzupełniana o 3-4 dania dnia. Wśród smakołyków fit furorę robią […]

16 stycznia 2018

Dlaczego warto zainwestować w dobrą zmywarkę gastronomiczną?

Utrzymanie właściwej higieny w lokalu gastronomicznym jest nie tylko obowiązkiem wynikającym z norm sanitarnych, ale także standardem wymaganym przez klientów. Jednym z ważniejszych elementów tej higieny jest idealna czystość naczyń, na których serwowane są posiłki. Powinna mieć ona wymiar nie tylko estetyczny, ale również uwzględniać eliminację wszelkich drobnoustrojów zagrażających zdrowiu konsumentów. Utrzymanie tak rozumianej czystości naczyń jest dzisiaj możliwe dzięki zmywarkom gastronomicznym, bez których coraz trudniej sobie wyobrazić funkcjonowanie restauracji. Zmywarki gastronomiczne – must have każdej restauracji Profesjonalne zmywarki gastronomiczne są dzisiaj podstawowym elementem wyposażenia już niemal każdego lokalu gastronomicznego. Postęp technologiczny sprawił, że maszyny są po prostu bardziej ekonomiczne niż praca ludzka, zaś sam sprzęt w ostatnich latach na tyle staniał, że jest w zasięgu finansowym nawet niewielkich barów. Jeśli ktoś się zastanawia, czy w jego lokalu jest konieczna taka zmywarka, powinien zapoznać się z najważniejszymi zaletami takiego sprzętu: WYDAJNOŚĆ – profesjonalne zmywarki potrafią w ciągu godziny umyć nawet kilkadziesiąt koszy naczyń i sztućców, czyli kilka razy więcej niż przeciętnie osoba wykonująca zmywanie ręczne. ENERGOOSZCZĘDNOŚĆ – podczas jednego cyklu zmywarka zużywa dużo mniej wody niż w przypadku zmywania ręcznego, a także dużo mniej prądu niż zmywarki do użytku domowego. IDEALNA CZYSTOŚĆ I BLASK – w zmywarkach stosuje się specjalne detergenty, które skutecznie usuwają najdrobniejsze zanieczyszczenia, a ponadto w efektowny sposób nabłyszczają naczynia. OGRANICZENIE RYZYKA STŁUCZENIA NACZYŃ DO MINIMUM – w odróżnieniu od ręcznego mycia zmywanie naczyń w zmywarce pozwala znacznie ograniczyć straty wynikające z tłuczenia się naczyń – […]

3 października 2017

Czy kawiarnie Starbucks są franczyzą?

Spacerując po największych miastach świata w poszukiwaniu kawy, miliony ludzi instynktownie myśli o sieci kawiarni Starbucks. Dzięki ponad 40-letniej historii amerykańska firma stała się ikoną miejską. Ale czy kawiarnie Starbucks należą do tradycyjnego modelu biznesu franczyzowego? Trochę historii Starbucks Narodziny najsłynniejszej sieci kawiarni na naszej planecie miały miejsce na początku lat siedemdziesiątych. To było w 1971 r., Kiedy Jerry Baldwin, Gordon Bowker i Zev Siegl otworzyli pierwszy i jedyny lokal Starbucks, który istniał w Seattle, w Stanach Zjednoczonych , w słynnym Pike Place Marketplace. Wraz ze sprzedażą kawy jako głównej drogi handlowej, oferowali również różne specjały z herbaty i przypraw. Nazwa Starbucks pochodzi z powieści „Moby Dick”, przywodząc na myśl romantycznych żeglarzy i pierwszych handlarzy kawą. Logo, podwójna syrena z mitologii greckiej, jest dzisiaj miejską ikoną na głównych ulicach miast świata. Starbucks ma ponad 23 000 kawiarni w ponad 70 różnych krajach , co sprawia, że jest to jedną z najbardziej znanych i największych kawiarni na świecie. Ten nadmierny sukces zaczął się kształtować w 1982 roku wraz z przybyciem Howarda Schultza na stanowisko kierownika działu i marketingu i ostatecznie właściciela firmy. Z miłości do włoskiego modelu i tradycji picia kawy Schultz zaproponował zastosowanie tej formuły na rynku amerykańskim. Sukces umożliwił kolonizację międzynarodowych rynków, które wciąż się rozwijają o nowe stoiska każdego roku. Model Starbucks W Polsce mamy 57 lokali Starbucks m.in w Warszawie, Gdyni, Wrocławiu, Poznaniu, Szczecinie, Gdańsku, Łodzi i Krakowie. Starbucks można zdefiniować jako osobny model biznesowy ale nie jest to franczyza. Sieć punktów z kawą […]

18 lipca 2017

Charakterystyka mebli cateringowych

Meble cateringowe i eventowe to specyficzna grupa. Na jej kształt wpływają potrzeby użytkowników i zastosowania – zupełnie inne niż w przypadku mebli domowych czy biurowych. Jakie są cechy charakterystyczne mebli cateringowych, które odróżniają je od pokrewnych artykułów? Z czego wynikają rozwiązania zastosowane przy projektowaniu i konstruowaniu mebli eventowych i cateringowych? Meble do zadań specjalnych Zważywszy na to, jak często meble cateringowe są transportowane, rozstawiane, składane i znów przewożone, można je nazwać meblami do zadań specjalnych. Muszą one być dostosowane do tak dynamicznej eksploatacji zarówno pod względem formy, jak i materiału, z którego są zrobione. Meble cateringowe muszą być odporne na czynniki mechaniczne i zmiany temperatury – mówi specjalistka z firmy Dominova HoReCa Furniture. – Dlaczego wytwarza się je przeważnie z tworzyw sztucznych najwyższej jakości, której potwierdzeniem są certyfikaty wytrzymałościowe. Kształt wyposażenia meblowego stosowanego na potrzeby eventów i cateringu jest dostosowany w pierwszej kolejności do potrzeb eksploatacyjnych. Krzesła po złożeniu powinny mieścić się w niewielkiej przestrzeni. Najczęściej jest ono nasuwane jedno na drugie. Z tego bierze się ich specyficzny kształt, przede wszystkim lekko ukośne nogi – gdyby były zupełnie proste, złożenie krzeseł w sposób oszczędzający miejsce byłoby niemożliwe. Wygląd i komfort mają znaczenie Meble cateringowe muszą łączyć w sobie wytrzymałość i funkcjonalność, ale też wysmakowany design i komfort. Często stanowią one wyposażenie nieodzowne podczas prestiżowych imprez lub momentów ważnych w życiu każdego człowieka. Z tego względu muszą dobrze się prezentować i być wygodne. Nie sposób wyobrazić sobie np. poważnej imprezy branżowej albo wesela z byle jakimi krzesłami – […]

10 czerwca 2017

Owoce dla pracowników

Owoce w pracy to nowoczesne i bardzo pozytywne podejście pracodawcy do swojego pracownika. To przede wszystkim zdrowy i niezwykle wydajny system, poprzez który pracodawca może wyróżnić, a także docenić osoby, które dla niego pracują. Poprzez oferowanie swoim podwładnym owoców, staramy się ukazać to, jak bardzo cenimy ich zdrowie oraz odpowiednią dietę. Po takich gestach, możemy się oczywiście spodziewać niemałych korzyści, bowiem dbając o własnych pracowników, chronimy także interesy swojego przedsiębiorstwa, a także przyczyniamy się do zwiększenia wydajności ich pracy. Nie zapominajmy, że ludzie, którzy dla nas pracują, w chwili kiedy będą odżywiać się we właściwy dla nich sposób, a także będą starać czerpać zasoby energii niekoniecznie z czekoladowych batoników i chipsów, lecz z soczystych i świeżych owoców, wtedy efekty ich pracy pozytywnie zaskoczą swoje szefostwo. Dlaczego tak się dzieje? Otóż zarówno owoce, jak i warzywa powinny być nierozłącznym składnikiem dla osób pragnących żyć zdrowo, w pełni sił i energii. Owoce dostarczają nam potrzebnych witamin i składników odżywczych, a także niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania energii. Natomiast niektóre z nich wyróżniają się szczególnymi właściwościami pobudzającymi oraz aktywującymi ciało. Są więc idealne na poranne rozbudzenie ciała i umysłu, tuż nad ranem w pracy. Zatem które owoce powinniśmy wybierać dla swoich pracowników? Mogą to być na przykład pomarańcze. Nie bez powodu sok z tego owocu polecany jest jako niezbędny dodatek do każdego śniadania. Pomarańcze to owoce, które w trakcie dojrzewania pochłaniają mnóstwo promieni słonecznych, a co za tym idzie, spożywanie pomarańczy w godzinach porannych zapewni pracownikom niezliczone ilości zdrowej energii, tak potrzebnej w trakcie wykonywania przez nich swoich […]

27 kwietnia 2017

Cztery kroki do otwarcia lokalu gastronomicznego

20 kwietnia 2017

Jak rozkręcić lokalną restaurację?

Navigation

Loading…

22 marca 2019

Sałatka Caprese

Sałatka Caprese to słynna sałatka pochodząca z okolic Kampania w południowych Włoszech, która swoimi kolorami ma przypominać flagę Włoch. Klasyczna sałatka Caprese składa się z 5 podstawowych składników: dojrzałe i aromatyczne pomidory, ser mozzarella, świeża i pachnąca bazylia, oliwa z oliwek oraz świeżo zmielony, czarny pieprz. Tą podstawową wersję oczywiście można rozszerzyć o np. zielone i czarne oliwki, a oliwę z oliwek zastąpić dresinngiem. Sałatkę Caprese można również skropić delikatnie octem balsamicznym lub zielonym pesto. Print Sałatka CapreseKategoria: Sałatki i SurówkiKuchnia: WłochyTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania30minutCzas gotowania10minutKalorie300kcalTen fenomenalny włoski przysmak nie tylko pięknie wygląda na talerzu, ale także wspaniale smakuje. Polecana szczególnie latem, kiedy pomidory są najbardziej soczyste i mają swój niepowtarzalny letni smak.Składniki Sałatki Caprese4 dojrzałe pomidory2 kulki mozzarelliocet balsamicznyzielone pesto (można kupić gotowe w słoiczku lub zrobić z podanego przepisu niżej)świeżo zmielony czarny pieprz i sólświeże listki bazyliiSposób przygotowania sałatki CapresePomidory oraz mozzarellę (wyjętą z zalewy) pokrój w plastry.Ułóż naprzemiennie na talerzu.Następnie polej pomidory i ser mozzarella zielonym pesto i skrop delikatnie octem balsamicznym.Dopraw czarnym pieprzem.Udekoruj listkami bazylii. WSKAZÓWKI do sałatki Caprese Używaj pomidorów o temperaturze pokojowej. Cieplejsze pomidory są o wiele bardziej aromatyczne niż te prosto z lodówki. Wyjmij je co najmniej godzinę przed planowanym przygotowaniem tego przepisu. Użyj małych listków bazylii. Mają intensywniejszy smak niż te większe.Pokrój pomidory i mozzarellę na równe kawałki. To pomaga również w lepszej prezentacji

21 marca 2019

Przepis na domowe gofry

Niejednej osobie gofry kojarzą się z latem i wyjazdem wakacyjnym nad morze, gdzie na każdym kroku można zjeść gofra, przygotowanego na miejscu z ogromną ilością dodatków. Na szczęście gofry możemy także, przygotować sami w domu. Jak zrobić domowe gofry? Wbrew pozorom bardzo prosto. Potrzebna będzie gofrownica i dobry przepis. Polecamy dzisiaj sprawdzony przepis na smaczne domowe gofry. Chrupiące, a zarazem puszyste ciasto o złotym odcieniu, z ulubionymi dodatkami, to świetny pomysł na deser lub słodkie śniadanie. Nie tylko w okresie letnim 😉 Pin Print Przepis na domowe gofryKategoria: Ciasta i DeseryPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania10minutCałkowity czas 20minutSkładniki na domowe gofry2 jajka3 duże łyżki cukru250 ml jogurtu naturalnego50 g masła160 g mąki pszennej (1 szklanka)1/2 łyżeczki proszku do pieczeniadodatki do gofrów: bita śmietana, ulubione owoce, cukier puder, konfitura, sos smakowy, np. czekoladowy lub toffi (skomponuj dodatki według własnych upodobań)Sposób przygotowania DOMOWE GOFRYRozpuść masło w rondelku i pozostaw do wystygnięcia.Oddziel żółtka od białek.Białka ubij na puszystą pianę.W osobnym naczyniu zmiksuj 2 żółtka.Podczas mieszania stopniowo dodawaj 3 duże łyżki cukru.Do masy z żółtek dolej jogurt naturalny.Wymieszaj całość delikatnie szpatułką lub łyżką. Nie miksuj.Następnie dolej rozpuszczone masło. Również nie miksuj, tylko lekko wymieszaj.Przesiej 1 szklankę mąki i dodaj 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.Całość dokładnie zmiksuj.Na koniec dodawaj stopniowo, wcześniej przygotowaną pianę z białek.Delikatnie wymieszaj ciasto na gofry łyżką.Rozgrzej dobrze gofrownicę.Rozgrzaną gofrownicę posmaruj odrobiną masła (gofry w ten sposób nie przywrą do gofrownicy) i nałóż pierwszą porcje ciasta.Można wykorzystać masło, które pozostało na ściankach rondelka.Gofra piecz w zamkniętej gofrownicy około 5 minut.Po około […]

20 marca 2019

3 wiosenne pomysły na lekkie ciasto – przepisy

12 marca 2019

Ciasto tiramisu

Ciasto tiramisu to włoski deser wymyślony w latach 60 XX wieku. Dzięki niepowtarzalnemu smakowi, deser ten jest znany na całym świecie. Przepisów na to ciasto, jak i form jego podania jest bardzo dużo. Nawet we Włoszech miasta takie jak Wenecja, Treviso, Siena czy Florencja posiadają swoją własną recepturę i oczywiście, uważają ją za najlepszą 😉 W Polsce ciasto tiramisu znamy jako połączenie biszkoptów nasączonych mocną kawą (zazwyczaj espresso) i likierem Amaretto, z masą z serka mascarpone i puszystej piany z żółtek oraz cukru. Ciasto na koniec jest dekorowane dużą ilością kakao. Ciasto tiramisu smakuje najlepiej serwowane mocno schłodzone. Jest idealne jako deser do kawy. Czy wiedzieliście, że Włosi jedzą ciasto tiramisu na drugie śniadanie? Szczególnie w porze, kiedy w słonecznej Italii słońce bardzo mocno grzeje?Kto ma ochotę na 😉 Kto ma ochotę na przepysznie delikatny deser prosto z Włoch? Pin Print Ciasto tiramisuKategoria: Ciasta i DeseryPorcje4porcjeCzas przygotowania30minutCzas gotowania00minutesCałkowity czas 30minutSkładniki na Ciasto tiramisu700 g serka mascarpone5 dużych jajekszczypta soli2 paczki podłużnych biszkoptów50g cukru pudru250ml kawy espressokakao do posypania60 ml likieru Amaretto (jeśli ciasto ma być bez alkoholu, pomiń ten składnik)Sposób przygotowania Ciasto tiramisuPrzygotuj poncz.Zaparz kawę espresso. Po wystudzeniu kawy, wymieszaj ją z likierem Amaretto.Gotowy poncz przelej ją do szerokiego naczynia, tak aby można było namoczyć prostokątne biszkopty.W prostokątnej lub okrągłej brytfance (brytfankę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową) na dno wyłóż namoczone biszkopty.Przygotuj masę kremową.Żółtka utrzyj z cukrem pudrem i szczyptą soli na puszystą masę.Stopniowo dodawaj krem mascarpone. Ucieraj […]

12 lutego 2019

Donaty, przepis na Tłusty Czwartek

Donaty (amerykańskie doughnuts) polecają się na Tłusty Czwartek. Ten amerykański odpowiednich naszych tradycyjnych pączków od wielu, wielu lat cieszy się powodzeniem na całym świecie. Kultowe donaty to świetny przysmak dla wielbicieli słodkich przekąsek. Znak rozpoznawczy donatów? To charakterystyczne pączki z dziurką, dekorowane kolorowymi polewami i posypkami, często również nadziewane różnymi kremami. Zobacz jak prosto zrobić amerykański przysmak w swojej kuchni. Skorzystaj z przepisu poniżej i zasmakuj się w delikatnym i puszystym cieście donatów. Pin Print Donaty, przepis na Tłusty CzwartekKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: AmerykaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania1hour 10minutCzas gotowania10minutCałkowity czas 1hour 20minutSkładniki na Donaty30 g świeżych drożdży80 g cukru (około 1/3 szklanki cukru)szczypta soli1 łyżeczka ekstraktu waniliowego3 żółtka125 ml mleka (około pół szklanki mleka)400 g mąki pszennej (około 2 i 1/2 szklanki mąki)olej do smażenia50 g roztopionego masłaSkładniki na lukier3 łyżki gorącego mleka (może być też gorąca woda)250g cukru pudrubarwnik spożywczySposób przygotowania DonatyNa samym początku rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.Kiedy masło będzie stygło zrób zaczyn z drożdży: Do letniego mleka dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki oraz pokrusz świeże drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Zaczyn przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 10 minut – poczekaj, aż zaczyn podwoi swoją objętość).Do dużej miski wsyp cukier, szczyptę soli, przesianą mąkę, żółtka, ekstrakt waniliowy, gotowy zaczyn z drożdży oraz masło.Wszystkie składanki dokładnie wymieszaj i wyrób na jednolitą masę (znakomita końcówka do mieszania ciasta drożdżowego to “hak”).Na stolnicy podsypanej odrobiną mąki z ciasta uformuj kulę, którą […]

7 lutego 2019

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska to niezły pomysł na rozgrzewający i smaczny posiłek. To jednogarnkowe danie idealnie sprawdzi się w sezonie zimowym, kiedy organizm potrzebuje większej ilość kalorii. Połączenie mielonego mięsa wołowego z warzywami, w asyście aromatycznych przypraw to strzał w dziesiątkę, jeśli stawiasz na pożywny i sycący posiłek. Zaserwuj swojej rodzinie Meksyk na talerzu. Pin Print Zupa meksykańskaKategoria: ZupyKuchnia: MeksykTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania40minutCałkowity czas 50minutSkładniki na Zupa meksykańska1/2 kg mięsa mielonego wołowego (może być także wieprzowo – wołowe)1,5 litra rosołu lub bulionu1 papryka zielona1 papryka czerwona1 papryka żółta1 cebula3 ząbki czosnku3 łyżeczki koncentratu pomidorowego1 puszka krojonych pomidorów bez skórki1 puszka czerwonej fasoli1 puszka kukurydzy30 dag parmezanuoliwa z oliwekprzyprawy według uznania:sól morska, pieprz świeżo zmielony, słodka mielona papryka, ostra mielona papryka,majeranek, gałka muszkatołowa, suszona kolendra, cynamon, chili, cukier, zioła prowansalskieSposób przygotowania Zupa meksykańskaW garnku zagotuj bulion, dodaj zawartość puszek (czerwona fasola, kukurydza, pomidory bez skórki) oraz pokrojoną kolorową paprykę w dużą kostkę. Gotuj na małym ogniu.Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmaż mięso mielone wołowe.Mięso podczas smażenia, odrobinę posól i popieprz świeżo zmielonym pieprzem.Na osobnej małej patelni również z oliwą z oliwek zarumień na złoty kolor cebulkę, pokrojoną w kostkę wraz z przeciśniętym czosnkiem.Całość wymieszaj z usmażonym mięsem mielonym.Do garnka dodaj usmażone mięso mielone z cebulą i czosnkiem.Zupę dalej gotuj na małym ogniu, do pożądanej miękkości warzyw.Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.Zupę dopraw do smaku przyprawami według uznania: sól morska, pieprz świeżo zmielony, słodka mielona papryka, ostra mielona papryka, majeranek, […]

9 stycznia 2019

Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku to propozycja nie tylko na letnie obiady. To świetna i smaczna potrawa również w zimowym okresie. Kiedy za oknem jest brzydka pogoda, wieję wiatr i pada deszcz, zaserwuj posiłek, który wniesie odrobinę lata na talerze. Intensywny i energetyczny zielony kolor zupy krem od razu przywoła wspomnienia słonecznych dni. Niepowtarzalny i aromatyczny smak oraz kremowa i aksamitna konsystencja wprowadzą świeżość i niezapomniane doznania kulinarne. Wiedziałaś/eś, że ten mały i niepozorny zielony groszek, można jeść od razu po zerwaniu? Niestety groszek jest często niedoceniany, przez co najczęściej spotkać go można jako w postaci konserwowej, jako składnik sałatki warzywnej. A szkoda, ponieważ groszek oprócz słodkiego i delikatnego smaku jest sam w sobie bardzo zdrowy i pożywny. Można z nim eksperymentować w kuchni na wiele różnych sposobów. Pin Print Zupa krem z zielonego groszkuKategoria: ZupyPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania15minutCałkowity czas 25minutZupa krem z zielonego groszku, z dodatkiem chrupiącej ziołowej bagietki lub z dodatkiem groszku ptysiowego poleca się na obiad. Lubisz zupy krem? To koniecznie spróbuj również zupa krem z dyniSkładniki na Zupa krem z zielonego groszku800 g zielonego groszku (mrożony lub świeżo łuskany)2 duże cebule3 łyżki masła klarowanego1 l bulionu warzywnegosok wyciśnięty z połówki cytryny150 g śmietany 30% (może być również mleko kokosowe)przyprawy: pieprz ziołowy, sól, cukier, kozieradka, sok z cytryny (dla lubiących ostrzejsze smaki: szczypta chili)Sposób przygotowania Zupa krem z zielonego groszkuW rondelku lub garnku na małym ogniu rozpuścić masło klarowane.Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć ją, aż będzie miękka i się zarumieni.Następnie dodać groszek i całość zalać bulionem […]

3 stycznia 2019

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe Prosty przepis na obłędnie smaczne ciasto czekoladowe dla wszystkich smakoszy, którzy lubią połączenie gorzkiej czekolady i kakao! Zobacz jak przygotować idealne ciasto czekoladowe! Z tą recepturą Twój wypiek będzie odpowiednio słodki, wilgotny i puszysty, co z pewnością zadowoli niejedno podniebienie. Na brytfance po cieście nie zostanie nawet okruszek. Do ciasta będzie potrzebna tortownica o średnicy około 21 cm. Jeśli Twoja tortownica jest dużo większa to zrób podwójną porcje ciasta i polewy czekoladowej. Zobacz również przepis na przepyszną szarlotkę. Pin Print Ciasto czekoladoweKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania40minutCałkowity czas 50minutSkładniki na Ciasto czekoladowe5 dużych jajek250 ml mleka2 tabliczki gorzkiej czekolady (2 x 100g)250 g masła300 g mąki pszennej200 g cukru35 g kakao1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sody oczyszczonejSKŁADNIKI NA CIASTO CZEKOLADOWE / Polewa czekoladowa120 ml śmietanki UHT 30% lub 36%250 g czekolady deserowej50 g masłaSposób przygotowania Ciasto czekoladoweNa samym początku w rondelku na małym ogniu, połączyć ze sobą masło i czekoladę gorzką.Mieszać do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników.Zdjąć z ognia i dodać mleko. Całość wymieszać.Masę czekoladową pozostawić do wystygnięcia.W tym czasie w głębokiej misce ubić jajka na puszystą masę, jednocześnie stopniowo dodawać cukier.Następnie dodać produkty sypkie: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę.Wszystko dokładnie wymieszać.Do ciasta dodać wcześniej przygotowaną i wystudzoną czekoladową masę.Całość delikatnie wymieszać.Rozgrzać piekarnik do 175 stopni.Do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, wlać ciasto czekoladowe.Ciasto piec około 40 minut.Upieczone ciasto czekoladowe pozostawić do ostygnięcia.SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTO CZEKOLADOWE / Polewa czekoladowaW garnuszku na małym ogniu […]

13 grudnia 2018

Krokiety z kapustą i grzybami

W wielu polskich domach na wigilijnym stole królują krokiety z kapustą i grzybami. Smakują wybornie w połączeniu z czerwonym barszczem. Tym popularnym daniem Polacy zajadają się cały rok, nie tylko od święta. Krokiety z kapustą i grzybami świetnie sprawdzą się jako ciepłe danie główne lub jako zimny lunch do pracy. Poniżej przedstawiamy przepis na naleśniki w chrupiącej panierce z dodatkiem farszu z kiszonej kapusty i grzybów. Zobacz jak łatwo przygotować to postne danie! Receptura na 6 krokietów. Składniki Ciasto naleśnikowe Farsz Panierka Sposób wykonania: Krokiety z kapustą i grzybami Przygotować ciasto naleśnikowe Przygotować farsz do krokietów Krokiety z kapustą i grzybami Smacznego 😉 Zobacz również przepis na Wigilijny barszcz z uszkami

7 grudnia 2018

Zupa krem grzybowa

Zupa krem grzybowa to idealna potrwa na wigilijny stół w wersji postnej. Wykonanie tej pysznej zupy, pachnącej niesamowicie suszonymi grzybami, nikomu nie sprawi trudności. Poniżej przedstawiamy prosty i szybki przepis, dzięki któremu zupa krem grzybowa zachwyci każdego, kto usiądzie przy Twoim świątecznym stole. Zobacz również przepis na wigilijny barszcz z uszkami. Pin Print Zupa krem grzybowaKategoria: ZupyPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania40minutCałkowity czas 50minutZupa krem grzybowa w asyście świeżej włoszczyzny, aromatycznych suszonych grzybów i mieszance przypraw, posypana świeżą natką pietruszki poleca się na święta. Oczywiście zupę krem można serwować przez cały rok. Zarówno w wersji bez mięsa lub wzbogaconą o wywar mięsny.Składniki na Zupa krem grzybowa50 dag suszonych grzybów1 pęczek włoszczyzny3 ziemniaki1 pęczek natki pietruszki lub koperek1 cebula2 ząbki czosnkuoliwa z oliwek100 ml śmietany 30%przyprawy do smaku: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, suszony lubczykSposób przygotowania Zupa krem grzybowaSuszone grzyby namoczyć w noc poprzedzającą gotowanie.Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek.Dodać pokrojone na mniejsze części grzyby (odsączone z wody) i smażyć na małym ogniu. Po kilku minutach dorzucić cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.Wszystko wymieszać i smażyć około 5 minut, aż cebula nabierze złotego koloru.Do garnka wrzucić pokrojoną w kostkę włoszczyznę i ziemniaki oraz usmażone składniki z patelni. Całość zalać około 1,5 l wody.Dodać przyprawy do smaku: liście laurowe, ziela angielskie, świeżo zmielony pieprz, sól, suszony lubczyk.Zupę gotować na małym ogniu około 40 minut do miękkości warzyw, co jakiś czas mieszając.Pod koniec gotowania do zupy dolać stopniowo śmietany 18 % i energicznie […]

4 grudnia 2018

Błyskawiczny piernik na święta

Przepis na szybki piernik dla zabieganych. Wiadomo, piernika w Święta Bożego Narodzenia po prostu zabraknąć nie może.Nie będzie to kolejny przepis na piernik długo dojrzewający, który przygotowuje się parę tygodni przed świętami. Co to oznacza w praktyce? Piernik ten nie musi leżakować po zrobieniu. Upieczony piernik od razu jest gotowy do konsumpcji. Oczywiście jak ostygnie 😉 Błyskawiczny piernik pokochacie za jego cudowny smak i zapach oraz oczywiście czas wykonania.Nasza propozycja podania to piernik przekładny śliwkowymi powidłami, z dodatkiem bakalii, pachnący korzennymi przyprawami i oblany deserową czekoladą. Mrr pycha! Pin Print Błyskawiczny piernik na świętaKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania10minutCzas gotowania50minutCałkowity czas 1hour Składniki na piernik100 g masła3 łyżki kakao1/2 szklanki miodu3 szklanki mąki pszennej3 łyżki przyprawy do piernika2 łyżeczki cynamonu1 szklanka mlekapół szklanki dowolnych bakalii3/4 szklanki cukru brązowego (może być biały)1 łyżka sody oczyszczonej1 łyżeczka proszku do pieczenia4 jajka (białka i żółtka osobno)powidła śliwkowe do przełożenia piernika (lub inne ulubione powidła)polewa: 150 g czekolady deserowej i 50 g masłaSposób przygotowania piernikPrzygotować blachę do pieczenia o wymiarach około 34×24, wyłożoną papierem do pieczenia. Może być również keksówka.W rondelku na małym ogniu rozpuścić masło, przyprawę do piernika, cynamon i miód.Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Ostudzić zawartość rondelka.Następnie dodać mleko, kakao, cukier, żółtka oraz mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko dokładnie wymieszać.W osobnej misce ubić białka na sztywną i błyszcząca pianę.Dodać do masy piernikowej i delikatnie wymieszać.Na koniec dodać ulubione bakalie i znowu delikatnie wymieszać.Ciasto przelać na formę do pieczenia.Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni i piec około 50 […]

4 grudnia 2018

Makowiec

Makowiec to ciasto uwielbiane przez wszystkich, którzy kochają mak. Bardzo popularne ciasto szczególnie w okresie Świąt Bożego Narodzenia, gdzie pięknie się prezentuje na stole, pośród innych dań świątecznych. Co wyróżnia makowiec na tle innych ciast? Fenomenem makowca jest niesamowite połączenie miękkiego ciasta drożdżowego z wilgotnym i słodkim nadzieniem makowym z dodatkiem bakalii, miodu i aromatycznych przypraw. Do tego całość oblana lukrem i ozdobiona skórką kandyzowaną z pomarańczy, lub posypana cukrem pudrem. Niebo w gębie! Poniżej przedstawiamy łatwy i szybki przepis na tradycyjny makowiec zwijany. Receptura jest na 2 makowce. Pin Print MakowiecKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŚredniPorcje4porcjeCzas przygotowania2hours Czas gotowania40minutCałkowity czas 3hours Składniki na Makowiec: Ciasto drożdżowe500 g mąki pszennej50 g świeżych drożdży50 g cukru200 ml mleka4 żółtka50 g masłaSkładniki na Makowiec: Masa makowa400g maku150g cukru70g rodzynek40g posiekanych orzechów włoskich1 łyżka mioduaromat migdałowy do smaku (może być dowolny aromat)szczypta cynamonu1 łyżka masła1 kandyzowana skórka pomarańczowa4 białkaSkładniki Makowiec: Lukier1/2 soku z cytryny1 szklanka cukru pudru5 łyżek kandyzowanej skórki z pomarańczySposób przygotowania MAKOWIEC: ciasto drożdżoweZrobić rozczyn ze świeżych drożdży: na stolnicę lub do wysokiej i głębokiej miski wsypać przesianą mąkę. Ręką zrobić duży dołek, do którego dodać pokruszone drożdże i cukier. Stopniowo wlewać ciepłe mleko (nie gorące – zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże! ) i wymieszać je z drożdżami i jednocześnie zagarniając do dołka parę łyżek mąki. Przykryć całość ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut do wyrośnięcia.Następnie do rozczynu dodać żółtka i delikatnie wymieszać wszystkie składniki łyżką. Po całkowitym połączeniu składników wlać […]

29 listopada 2018

Spaghetti bolognese

Przenieś się do słonecznej Italii i zaserwuj swojej rodzinie na obiad Spaghetti bolognese. To kultowe danie robi się błyskawicznie. Nie trzeba się przy tym wykazywać jakimiś nadzwyczajnymi zdolnościami kulinarnymi. Każdy sobie tu poradzi! Spaghetti bolognese lubią zarówno dzieci jak i dorośli. Zadbaj o odpowiednia oprawę, dzięki której wspólny obiad zmieni się w przepyszną i rodzinną formę spędzenia czasu z najbliższymi. Przez żołądek do serca 😉 Na stół rozłóż obrus w czerwoną kratę, dodaj mały wazonik z kwiatami, w tle puść włoską muzykę i podaj lampkę czerwonego wina dla dorosłych. Dla dzieci podaj sok owocowy lub wodę. Recepta na udany posiłek gwarantowana. Składniki Spaghetti bolognese: Sposób przygotowania Spaghetti bolognese: Buon appetito 😉 Jesteś fanem włoskich smaków? Jeśli tak, to koniecznie sprawdź przepis na Spaghetti carbonara.

29 listopada 2018

Kapuśniak

Przepis na pożywny kapuśniak z kiszonej kapusty, w asyście pysznej włoszczyzny i aromatycznych przypraw oraz wędzonego boczku i żeberek. To świetna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy chcesz, aby twoja rodzina zjadła kaloryczny i syty posiłek. Rozgrzej się tej jesieni i zaserwuj na obiad tradycyjny polski kapuśniak. Na deser po pysznym obiedzie polecamy Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką Pin Print KapuśniakKategoria: Dania Główne, ZupyPorcje4porcjeCzas przygotowania15minutCzas gotowania50minutCałkowity czas 1hour 5minutSkładniki na Kapuśniak30 dag wędzonego boczku40 dag żeberek35 dag kiszonej kapusty1 duża cebulawłoszczyzna: 1 pietruszka, 1 marchew, kawałek selera, natka pietruszki, kawałek pora5 ziemniakówprzyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, kminek5 łyżek oleju lub smalcuSposób przygotowania KapuśniakUmyte i poporcjowane mięso włożyć do garnka, zalać wodą i zagotować. Zebrać szumowiny. Mięso gotować na małym ogniu około 20 minut.Następnie dodać pokrojoną na drobno włoszczyznę (pietruszka, marchew, kawałek selera, natka pietruszki, kawałek pora).Dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, majeranek i kminek. Gotować około 10 minut.Do gotującego się wywaru dodać przepłukaną wodą kiszoną kapustę, pokrojoną drobno.W osobnym garnku ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki (nie solić wody na ziemniaki).Na patelni usmażyć wędzony boczek pokrojony w kosteczkę oraz zarumienić cebulę pokrojoną w cienkie półplasterki.Do gotującej się zupy włożyć usmażony boczek z cebulą i ugotowane ziemniaki.Doprawić całość przyprawami do smaku i gotować jeszcze około 5 minut.Kapuśniak podawać z pajdą świeżego chleba.

3 października 2018

Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście polecają się na obiad. Rozgrzewające danie na jesień jak znalazł. Przepyszne połączenie soczystych żeberek z kapustą, boczkiem, cebulką, grzybami i jabłkami. A wszystko to oblane sokiem tłoczonym z jabłek oraz odrobiną miodu.Mimo, że danie to nie należy do najszybszych podczas robienia, to jednak warto trochę się natrudzić. Czas spędzony w kuchni wynagrodzi Ci wspaniały smak i niezapomniany aromat tej potrawy. Zobacz wakacyjną odsłonę żeberek: żeberka w sosie barbecue z grilla Pin Print Żeberka w kapuścieKategoria: Dania Główne, MięsaKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje6porcjeCzas przygotowania30minutCzas gotowania2hours Całkowity czas 2hours 30minutSkładniki na Żeberka w kapuście1kg żeberek wieprzowycholiwa z oliwek lub smalec (do smażenia na patelni mięsa i kapusty z dodatkami)2 cebule4 ząbki przeciśniętego czosnku2 jabłka2 łyżki miodu (może być wielokwiatowy)1 szklanka soku tłoczonego z jabłek30 dag parzonego boczku80 dag kiszonek kapusty30 dag suszonych grzybówprzyprawy do smaku: sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, majeranek, papryka słodka i ostraSposób przygotowania Żeberka w kapuścieŻeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na mniejsze części (na przykład po 2 kostki na jednym żeberku, oczywiście w zależności od wielkości mięsa).Każdy kawałek poporcjowanych żeberek posypać solą, pieprzem, papryką i obsmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek (można użyć również smalcu). Odłożyć na talerz.Na tej samej patelni usmażyć boczek pokrojony w kostkę.Do boczku dodać pokrojoną w kosteczkę cebule i usmażyć na złoty kolor. Pod koniec dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek.Na patelnię dodać odcedzoną i poszatkowaną kapustę (jeśli kapusta jest bardzo kwaśna można przepłukać ją dużą ilością wody), liście laurowe, ziele angielskie, świeżo zmielony czarny pieprz i sól, majeranek, a także pokrojone na drobno suszone grzyby (które […]

3 października 2018

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Połączenie kruchego ciasta, w asyście soczystych i lekko kwaśnych śliwek oraz chrupiącej kruszonki obsypanej delikatnie cukrem pudrem to idealny pomysł na deser w jesienną pogodę. Z tym przepisem ciasto zawsze się uda. jest bardzo łatwe i mało pracochłonne. Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką smakuje najlepiej podane na ciepło. Zobacz również przepis na obłędną szarlotkę. Pin Print Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonkąKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje8porcjeCzas przygotowania1hour Czas gotowania50minutCałkowity czas 1hour 50minutSkładniki na Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonkąmąka pszenna – 3 szklankiproszek do pieczenia – 1 łyżeczkacukier brązowy (może być biały) – 1 szklankacukier waniliowy – 1 małe opakowanie2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)szczypta solimasło – 250 dagjajka – 4 sztukiSKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ: Nadzienie ze śliwekśliwki – około 2 kg (bez pestek, pokrojone na ćwiartki lub w grubszą kostkę)cukier brązowy – 6 łyżekcynamon – 2 łyżeczkacukier puder do posypania po upieczeniu ciastaSposób przygotowania Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonkąZrobić kruche ciasto z podanych składników:Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać 3/4 szklanki brązowego cukru, cukier waniliowy oraz masło. Całość posiekać nożem. Dodać 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.Jedną część ciasta zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę (aby uzyskać szybszy efekt ciasto włożyć do zamrażalnika).Drugą część rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia i razem przełożyć do prostokątnej formy i również wstawić do lodówki.Białka z 3 jaj ubić na pianę, następnie stopniowo dodawać resztę (1/4 szklanki) brązowego cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.Na gotowy […]

20 września 2018

Domowa grochówka

Domowa grochówka to doskonały pomysł na gorący i sycący obiad jednogarnkowy. Ta pożywna zupa często określana mianem “grochówka wojskowa” to połączenie wędzonego boczku z żeberkami i kiełbasą, grochu łuskanego, świeżej włoszczyzny oraz aromatycznych przypraw. Konsystencja grochówki powinna być gęsta. Pin Print Domowa grochówkaKategoria: Dania Główne, ZupyPorcje4porcjeCzas przygotowania20minutCzas gotowania50minutCałkowity czas 1hour 10minutGrochówka ma jeszcze jeden mały sekret: nie trzeba się martwić, że musi być zjedzona pierwszego dnia po przygotowaniu. Można ją trzymać do trzech dni w chłodnym miejscu. Pomimo częstego odgrzewania zupa nie traci swoich właściwości smakowych, a wręcz przeciwnie smakuje coraz lepiej.Idealna na gorąco z kromką chrupiącego chleba lub z czosnkową bagietką.Lubisz dynie? W takim razie koniecznie zobacz przepis zupa krem z dyni.Składniki na Domowa grochówka30 dag wędzonego boczku30 dag lekko podsuszanej kiełbasy60 dag żeberek wędzonych30 dag łuskanego żółtego grochuwłoszczyzna pokrojona w kostkę: marchew (2 szt.), seler (1 szt.), pietruszka (1 szt.), posiekana na drobnonatka pietruszki lub koperek2 cebule3 ząbki przeciśniętego czosnku (opcjonalnie)5 ziemniaków pokrojonych w kostkęprzyprawy do smaku: sól, świeżo zmielony czarny pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, suszony majeranekoliwa z oliwek (do podsmażenia boczku, kiełbaski i cebulki)Sposób przygotowania Domowa grochówkaDo garnka wlać 2 liry wody, włożyć poporcjowane żeberka.Doprowadzić do wrzenia i zebrać szumowiny.Dodać liście laurowe i ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku.Dodać groch łuskany (groch namoczyć wcześniej w wodzie, najlepiej na noc poprzedzającą gotowanie zupy).Następnie dodać włoszczyznę pokrojoną w kostkę i gotować wszystko do miękkości mięsa i warzyw.Pokrojone ziemniaki w kostkę dodać do zupy i gotować około 10 minut.Na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę kiełbaskę […]

24 lipca 2018

Łosoś z grilla w dwóch odsłonach

Zobacz bardzo łatwe i szybkie przepisy na łososia z grilla w dwóch odsłonach: aromatyczny łosoś z przyprawami i mieszanką świeżych ziół w oliwie z oliwek oraz delikatny łosoś w marynacie ziołowej z masełkiem czosnkowym i sosem jogurtowym. Łosoś z grilla odsłona I Składniki: Sposób przygotowania: Łosoś z grilla odsłona II Składniki: Sposób przygotowania: Smacznego

23 lipca 2018

Marynata do karkówki

Marynata do karkówki z grilla w sześciu rożnych odsłonach. Wybierz marynatę, która najbardziej będzie Ci odpowiadać. Sekretem smacznego i kruchego mięsa, które będzie rozpływać się w ustach to odpowiednio dobrana marynata. Idealnie wyważona kompozycja ziół i przypraw połączonych z oliwą z oliwek (może być również z dodatkiem octu lub wina) to sprawdzony sposób na aromatyczne doznania kulinarne. Skorzystaj z gotowych przepisów i zaproś rodzinę i znajomych na grilla. Pamiętaj, przygotuj dużo porcji karkówki, goście będą prosić o dokładkę 😉 Każdy z przepisów na marynatę wystarczy na 4 porcje średniej wielkości karkówki. Marynata do karkówki I Marynata do karkówki II Marynata do karkówki III Marynata do karkówki IV Marynata do karkówki V Marynata do karkówki VI Udanego grillowania 🙂

10 lipca 2018

Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką

Chłodnik to letnia wersja zupy podawana na zimno, najlepiej w temperaturze poniżej 14°C. Wspaniale sprawdzi się w upalne lato, kiedy to nie ma się ochoty na bardzo kaloryczne dania. W sam raz na szybki obiad. Swoja prostotą w sposobie wykonania zachęci nawet osoby, które na co dzień nie mają wiele wspólnego z gotowaniem. Pin Print Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewkąKategoria: Dania Główne, ZupyPorcje2porcjeCzas przygotowania20minutCzas gotowania1hour Całkowity czas 1hour 20minutChłodnik to również świetna alternatywa dla osób, które dbają o swoja sylwetkę. Dlaczego? Chłodnik składa się głównie z warzyw, czasami też z owoców i co najważniejsze jest bardzo zdrowy. To źródło wielu witamin, składników mineralnych i błonnika. Podczas jedzenia zimnego dania, organizm potrzebuje więcej energii na ogrzanie się i trawienie, co za tym idzie, chłodnik wspomaga spalanie kalorii.Lekki chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką idealnie ugasi pragnienie, nawodni organizm oraz zaspokoi głód.Składniki na Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką2 szt. ogórka (szklarniowego lub gruntowego)5-6 szt. rzodkiewkikoperek (opcjonalnie)1 szt. małej sałaty masłowej1 dymka (młoda cebulka ze szczypiorkiem)500 ml maślanki300 ml jogurtu naturalnego (typu grecki)ocet jabłkowy 1 łyżkacukier – do smaku2 ząbki czosnku (opcjonalnie)przyprawy do smaku: sól morska, świeżo zmielony pieprzSposób przygotowania Chłodnik z ogórkiem i rzodkiewkąWszystkie warzywa należy dokładnie umyć.Przygotować głęboką miseczkę.Ogórki obrać, wydrążyć z pestek i wraz z rzodkiewkami zetrzeć na grubych oczkach do naczynia.Następnie drobno pokroić szczypiorek i koperek.Do warzyw w miseczce dodać porwaną (nie kroić nożem, tylko porwać!) na małe kawałki sałatę masłową.Kolejny etap: dodać do warzyw nabiał (maślankę i gęsty jogurt naturalny).Do smaku doprawić octem, cukrem, solą morska i świeżo zmielonym pieprzem.Dla osób […]

28 czerwca 2018

5 przepisów na koktajle owocowe, które przyrządzisz w kilka minut!

Lato w pełni, a co za tym idzie dostęp do świeżych owoców mamy na wyciągnięcie ręki. Oczywiście większość owoców możemy kupić w ciągu całego roku. Jednak nic nie zastąpi smaku i zapachu świeżych owoców dostępnych w sezonie letnim. Świetnym pomysłem jak wykorzystać takie owoce są różnego rodzaju przepisy na koktajle z owocami w roli głównej. To nie tylko pyszne orzeźwienie, ale również istna bomba witaminowa. Alternatywa na smaczny deser lub pożywne drugie śniadanie. Dodatkowym atutem jest fakt, że koktajle przyrządza się w bardzo krótkim czasie. Wystarczy wybrać ulubione owoce, połączyć je z mlekiem (dla fanów egzotycznych smaków mleko kokosowe lub migdałowe), kefirem, jogurtem lub maślanką, wszystko zblednieć i gotowe 🙂 Można również użyć swoich ulubionych dodatków: polecamy miód, bakalie, orzechy, miętę bądź melisę. Koktajle dzięki słodkim owocom są bez dodatku cukru. Jednak jeśli dla kogoś nie są wystarczająco słodkie (na przykład z dodatkiem owoców leśnych, które z natury są lekko kwaśne) można użyć odrobiny cukru lub w wersji zdrowszej cukru brzozowego czyli ksylitolu. Także blender ręczny lub kielichowy ustaw na pozycję on i zaczynamy! Zainspiruj się przepisami i ciesz się smakiem prawdziwego lata dzięki pysznym koktajlom! Koktajle owocowe Baw się owocami, wybierz ulubione dodatki i stwórz swój ulubiony koktajl owocowy 🙂

21 maja 2018

Żeberka w sosie barbecue z grilla

Żeberka w sosie barbecue z grilla polecają się w sezonie letnim. Zostań mistrzem grilla i zaskocz swoim znajomychdelikatnym i soczystym mięsem, które rozpływa się w ustach. Pikanterii żeberkom doda słodko-ostry smak sosu barbecue z odrobiną burbonu. Skorzystaj z przepisu poniżej i ciesz się smakiem grillowanych żeberek! Zobacz również żeberka w kapuście. Pin Print Żeberka w sosie barbecue z grillaKategoria: Dania Główne, GrillKuchnia: AmerykaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania30minutCzas gotowania40minutCałkowity czas 1hour 10minutSkładniki na Żeberka w sosie barbecue z grillażeberka wieprzowe: 2 duże plastryszczypta soliSos:2 szklanki pikantnego keczupu125 ml (pół szklanki) wody6 ząbków czosnku125 ml (pół szklanki) octu winnegoprzyprawy (opcjonalnie): 2 łyżeczki chili w proszku, 2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej, 2 łyżeczki kolendry mielonej, 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej8 łyżek oliwy z oliwek110 g (pół szklanki) brązowego cukru5 łyżek burbonu (sos można zrobić bez alkoholu)Sposób przygotowania Żeberka w sosie barbecue z grillaUmyj żeberka i osusz (zerwij również błonę z żeberek).Przygotuj sos barbecue.W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Czosnek lekko podsmaż.Następnie dodaj resztę składników na sos (ketchup, woda, ocet winny, cukier brązowy, burbon, przyprawy).Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu około 20 minut. Sos gotowy.Przygotowane wcześniej żeberka delikatnie posól.Dokładnie posmaruj każdy z plastrów mięsa wcześniej przygotowanym sosem barbecue (nie zużyj od razu całego sosu, będzie ci on potrzebny w późniejszym czasie).Mięso odstaw na 2 godziny do lodówki.Po tym czasie każdy plaster żeberek zwiń w rulon i zepnij dużą wykałaczką do szaszłyków (tak, aby podczas grillowania żeberka nie rozwinęły się).Tak przygotowane […]

15 maja 2018

Szaszłyki drobiowe z grilla na ostro – 3 marynaty – Wybierz swoją ulubioną!

Sezon letni sprzyja posiłkom na świeżym powietrzu, szczególnie grillowaniu, które my Polacy uwielbiamy. Proste i niewymagające zbyt dużej pracy danie, na soczyste i pełne aromatycznych przypraw szaszłyki drobiowe z grilla na ostro polecają się na obiad. Jesteś wielbicielem/wielbicielką mocnych smaków? To świetnie! Poniżej znajdziesz przepisy na 3 marynaty na szaszłyki drobiowe z grilla na ostro. Wybierz swoją ulubioną! Dodaj do tego warzywa (cebula, papryka, cukinia, bakłażan, pomidorki koktajlowe, pieczarki) i zaczynamy grillowanie 😉 Wybrałęś/aś już marynatę na dzisiejsze szaszłyki drobiowe z grilla na ostro? Super! Zamarynowane kawałki piersi z kurczaka nadziewaj na przemian z ulubionymi warzywami (warzywa można delikatnie wcześniej posolić) na drewniane patyki do szaszłyków. Pamiętaj, aby warzywa były podobnej wielkości co kawałki mięsa, dzięki czemu warzywa i mięso będą się grillować równomiernie. Całe szaszłyki na koniec można jeszcze posmarować delikatnie pędzelkiem z oliwą (według uznania). Tak przygotowane szaszłyki połóż na rozgrzanym ruszcie i grilluj przez około 10-20 minut, obracając od czasu do czasu, do uzyskania odpowiedniego stopnia usmażenia. Smacznego Zobacz również: Skorzystaj z gotowych porad i zaskocz swoich gości idealnymi szaszłykami z grilla!

15 maja 2018

Leczo z sezonowych warzyw

Sezon na warzywa w pełni. To świetna okazja, aby wykorzystać ten fakt w kuchni i przygotować klasyczne warzywne leczo. To danie jednogarnkowe sprawdzi się w cieplejsze dni jako główny posiłek lub ciepła kolacja. Dodatkowo po przygotowaniu większej ilości tej potrawy, smak leczo można zachować na dłużej! Jak? Przełożyć leczo do słoików i pasteryzować około 20 minut. Zimową porą leczo będzie wspaniałym wspomnieniem minionego lata, kiedy to soczyste i pachnące warzywa dojrzewały w słońcu. Poniżej przedstawiamy przepis na leczo z sezonowych warzyw w wersji wegetariańskiej. Receptura ta sprawdzi się również jako baza do leczo z mięsem. Na deser polecamy: Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką Print Leczo z sezonowych warzywKategoria: Dania GłówneKuchnia: WęgryTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania15minutCzas gotowania40minutCałkowity czas55minutPyszne i aromatyczne leczo z sezonowych warzyw to idealne połączenie słodko kwaśnych pomidorów, ze słodką kolorową papryką, delikatną cukinią oraz chrupiącą cebulką.Składniki na Leczo z sezonowych warzyw3 duże cebule2 cukinie2 papryki czerwone1 papryka żółta1 papryka zielona4 pomidory lub puszka krojonych pomidorów3 ząbki czosnku1 łyżeczka koncentratu pomidorowego3 łyżeczki cukruprzyprawy: 1 łyżeczka pikantnej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku, zioła prowansalskie (opcjonalnie)6 łyżek oliwy lub olejukoperekSposób przygotowania Leczo z sezonowych warzywCebulę pokrojoną w piórka i rozgnieciony czosnek usmażyć na rumiano na oliwie. WymieszaćDo gotowej cebuli i czosnku dodać pozostałe warzywa. Pokrojone w grubą kostkę kolorowe papryki oraz cukinię pokrojoną w talarki. Całość wymieszać i podsmażyć.Następnie dolać wody i wszystkie składniki dusić pod przykryciem na małym ogniu, tak aby warzywa były miękkie, ale się nie rozpadały.Dodać pomidory pokrojone w grubą kostkę i koncentrat pomidorowy […]

15 kwietnia 2018

Sałatka grecka idealna na majówkę!

Majówka już za pasem. Karkówka, żeberka, szaszłyki, pierś z kurczaka, kiełbaska, kaszanka i wiele innych pyszności, to główne atrakcje na majówkowym grillu. Do tego świetnym dodatkiem będzie sałatka grecka, którą zna każdy. Czym sobie zasłużyła na miano kultowej sałatki? Pewnie tym, że jest bardzo pyszna, zdrowa, fit i przygotowuje się ją w ekspresowym. Ta sałatka jest popularna na całym świecie i przyrządzana się ją w różnych wariantach. Print Sałatka grecka przepisKategoria: Sałatki i SurówkiKuchnia: GrecjaTrudność: ŁatwaPorcje4-6servingsCzas Przygotowania10minutKalorie300kcalCałkowity Czas10minutNasza propozycja na sałatkę grecką to chrupiąca mieszanka sałat z rukolą i roszpunką, w asyście sezonowych i pachnących warzyw, z dodatkiem greckiego sera fety oraz czarnych i zielonych oliwek. Wszystko skropione aromatycznym sosem vinaigrette.Brzmi pysznie?Składniki Sałatki greckiejmix sałat z roszpunką i rukolą (opcjonalnie)pomidorki koktajlowe – ilość opcjonalnie (mogą być też zwykłe pomidory)1 duży ogórek zielonypapryka świeża kolorowa: 1 żółta i 1 czerwona2 małe czerwone cebulkioliwki zielone i czarne (opcjonalnie)200g ser fetasos vinaigrette (oliwa z oliwek, biały ocet winny, oregano, sól, pieprz)Sposób przygotowania sałatki greckiejDo półmiska szklanego ułożyć mix sałat.Następnie dodać umyte i pokrojone warzywa:pomidorki koktajlowe ( jeśli są duże można przekroić na pół lub w ćwiartki), zielony ogórek obrać ze skórki (pokroić w pół plastry), obie papryki pokroić w plasterki (bądź, jak kto woli), czerwoną cebulkę (w cienkie pół plastry).Dodać do sałatki odsączone oliwki zielone i czarne (jeśli ktoś nie lubi można pominąć te składniki).Wszystkie składniki można delikatnie wymieszać, polewając je odrobiną sosu vinaigrette lub od razu udekorować pokrojoną w kostkę fetą (grubość kostki sera feta dowolna) i na górę […]

28 marca 2018

Mazurek kajmakowy czy czekoladowy?

Mazurek to słodki specjał w okresie Świąt Wielkanocnych. Jakie cechy posiada prawdziwy mazurek, na widok którego, żaden łasuch słodyczy nie przejdzie obojętnie? Tradycyjny mazurek to kruche i delikatne ciasto, przełożone słodką masą (na przykład masa: chałwowa, migdałowa, kajmakowa, czekoladowa, pomarańczowa) oraz ozdobiony dużą ilością bakalii i orzechów. Im więcej tym lepiej. Pin Print Mazurek kajmakowy czy czekoladowy?Kategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŚredniPorcje6porcjeCzas przygotowania1hour 10minutCzas gotowania15minutCałkowity czas 1hour 25minutChcesz oczarować swoich gości smacznym i efektownie ozdobionym mazurkiem? A zatem zapraszamy do skorzystania z prostych przepisów na dwa najpopularniejsze wielkanocne mazurki: mazurek kajmakowy i mazurek czekoladowy. Smacznej zabawy podczas wypieków!Składniki na Mazurek kajmakowy czy czekoladowy?Ciasto kruche na spód mazurka35 dag mąki pszennej10 dag cukru pudru20 dag zimnego masła2 żółtka1 łyżka gęstej śmietany 18%Masa kajmakowa50 ml mleka 32%50 ml śmietany kremówki 36%50 g cukru1 łyżka masła (wskazana temperatura pokojowa)laska waniliiMasa czekoladowa30 g śmietanki kremówki300 g gorzkiej czekolady50 g miodu50 g masłaSposób przygotowania MAZUREK KAJMAKOWY CZY CZEKOLADOWY?CIASTO KRUCHE NA SPÓD MAZURKAZ podanych składników zagnieść ciasto kruche na stolnicy lub w misce.Gotową masę ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć w celu schłodzenia na 1 godzinę do lodówki.Po wyjęciu z lodówki ciasto, rozwałkować i przełożyć do wysmarowanej masłem i przełożonej papierem do pieczenia blaszki (polecana blaszka o wymiarach 35×25 cm).Można oczywiście wykroić dowolny kształt mazurka.Z pozostałej części ciasta zapleść warkocz lub zwinąć dwa paski ciasta tworząc “wałeczek” i wyłożyć nim brzegi mazurka.Ciasto przed upieczeniem nakłuć po całości widelcem.Spód mazurka piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.Ciasto po wyrośnięciu powinno być […]

28 marca 2018

Tradycyjny barszcz biały na Wielkanoc

Sprawdź przepis na polski tradycyjny barszcz biały na Wielkanoc, którego nie może zabraknąć na Twoim stole w te święta. Barszcz biały na wędzonych żeberkach i boczku, w połączeniu z białą kiełbasą, z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo i udekorowany natką pietruszki to istna kwintesencja smaku. Aromatu dodadzą majeranek oraz czosnek. To jak, zaczynamy gotowanie? Pin Print Tradycyjny barszcz biały na WielkanocKategoria: Dania Główne, ZupyKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania20minutCzas gotowania1hour Całkowity czas 1hour 20minutSkładniki na Tradycyjny barszcz biały na Wielkanoc250 ml zakwasu na barszcz biały5 białych surowych kiełbasek40 dag żeberka wędzonego30 dag wędzonego boczkuwłoszczyzna5 ziemniaków5 jajek ugotowanych na twardo4 łyżki mąki3 ząbki przeciśniętego czosnku200 g śmietany 18%przyprawy do smaku: sól, pieprz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek1 łyżeczka chrzanunatka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)Sposób przygotowania Tradycyjny barszcz biały na WielkanocDo 2,5 litra wody włożyć wędzone żeberka i boczek – gotować pod przykryciem około 30 minut.Następnie dodać białą surową kiełbasę i pokrojoną drobno włoszczyznę.Gotować pod przykryciem około 20 minut.Gdy wędzonka będzie miękka, wyjąć ją z garnka, oddzielić żeberka od kości, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić mięso z powrotem.Boczek również wyjąć, pokroić w kosteczkę i ponownie wrzucić do zupy.Białą kiełbasę można wyjąć i pokroić w plastry i dodać z powrotem do zupy, lub pozostawić w całości.Surowe ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wywaru, gotować do miękkości.Dodać przeciśnięte ząbki czosnku.Do garnka wlać zakwas na barszcz biały i dokładnie wymieszać, dodać łyżeczkę chrzanu.Całość przyprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pierzem czarnym i majerankiem.Pogotować jeszcze około 10 minut.Na koniec barszcz zabielić kwaśną śmietaną 18% (200 g śmietany dokładnie wymieszać z 4 łyżkami zimnej […]

1 lutego 2018

Faworki na Tłusty Czwartek

Zobacz przepis na tradycyjne faworki, których nie może zabraknąć w karnawale, a szczególnie w tłusty czwartek. Co takiego mają w sobie te smażone ciastka, że nikt nie przejdzie obok nich obojętnie? Faworki, potocznie zwane też chrustem można opisać w kilku słowach: kruche, cieniutkie, delikatne, rozpływające się w ustach. Wyróżniają się charakterystycznym kształtem oraz jasno złotą barwą .Swoim niepowtarzalnym smakiem i aromatycznym zapachem wywołują wspomnienia z dzieciństwa, gdzie często gościły na stole. Pin Print Faworki na Tłusty CzwartekKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania1hour 10minutCzas gotowania10minutCałkowity czas 1hour 20minutJak zrobić faworki na tłusty czwartek? Bardzo prosto i szybko. Nie ma tu nic skomplikowanego. Wystarczy połączyć ze sobą parę składników w odpowiednich proporcjach, nadać kształt faworkom i usmażyć je w głębokim tłuszczu. Na koniec oczywiście trzeba posypać je cukrem pudrem. To wszystko. Prawda, że łatwe? Zatem do dzieła.Skorzystaj również z przepisu na domowe pączki lub amerykańskie donaty.Składniki Faworki na Tłusty Czwartek30 dag mąki4 żółtek2 łyżki kwaśnej śmietany5 dag cukru pudru1 łyżki spirytusu50 dag smalcu do smażeniacukier puder do posypaniaSposób przygotowania Faworki na Tłusty CzwartekMąkę przesiać przez sitko, zrobić w niej dołek i dodać żółtka, cukier, śmietanę oraz spirytus. Ciasto zagnieść i dobrze wyrobić.Odłożyć na około 1 godzinę do lodówki.Następnie ciasto cienko rozwałkować i i pokroić na paski o długości około 15 cm i szerokości około 3 cm.Naciąć wzdłuż przez środek, przez powstały otwór przełożyć jeden koniec i przeciągnąć.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.Po usmażeniu faworki położyć na ręczniku papierowym w celu odsączenia tłuszczu.Po odsączeniu i wystygnięciu przełożyć je na półmisek i posypać cukrem pudrem.

1 lutego 2018

Przepis na domowe pączki

Tłusty czwartek się zbliża wielkimi krokami, a wraz z nim gigantyczne kolejki w cukierni po zakup pączków.Jak głosi obyczaj kto nie zje pączka w tłusty czwartek, tego będzie prześladował pech przez cały rok. Raczej specjalnie nikogo nie trzeba namawiać do kultywowania tej tradycji. W ten dzień nikt kalorii nie liczy i oddaje się degustacji przepysznym pączkom. Pączki same w sobie to nic innego jak ciasto drożdżowe, smażone w głębokim tłuszczu z charakterystyczna jasną obwódką po usmażeniu i ze słodkim dodatkiem w środku. Najczęściej pączki nadziewane są marmolada owocowa, czekoladą, alkoholem (np. rum czym advocaat), bitą śmietaną lub nadzieniem orzechowym. Z wierzchu posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem z dodatkiem kandyzowanej skórki owocowej. Pin Print Przepis na domowe pączkiKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania1hour 30minutCzas gotowania10minutCałkowity czas 1hour 40minutJeśli jesteś zwolennikiem robienia pączków w domu to świetnie trafiłeś/aś.Skorzystaj ze sprawdzonego i niewymagającego dużo pracy przepisu na domowe pączki. Pięknie pachną i są bardzo miękkie oraz puszyste. Najlepiej smakują, gdy są jeszcze ciepłe.Zobacz przepis na amerykańskie pączki donaty.Składniki na domowe pączki3 szklanki mąki tortowej (plus mąka do podsypania)3 łyżki cukru pudru5 żółtek1/4 kostki masła (można zastąpić masłem roślinnym)szklanka mleka4 dag drożdżyszczypta solicukier waniliowyskórka kandyzowana z pomarańczykonfitura z truskawek (lub dowolne nadzienie)1 kg smalcu (do smażenia)Sposób przygotowania domowe pączkiZaczyn na pączki: Drożdże rozpuścić w ciepłym (nie w gorącym) mleku z 1 łyżeczką cukru pudru oraz łyżeczką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Gdy zaczyn podwoi swoją objętość dodać żółtka, cukier puder, sól oraz przesianą przez sitko mąkę.Wyrobić ciasto o jednolitej konsystencji (w cieście powinny pojawić […]

16 stycznia 2018

Tradycyjny puszysty sernik z wiórkami kokosowymi

Przepis na tradycyjny pieczony sernik z wiórkami kokosowymi. Bardzo szybki i łatwy w wykonaniu. Rarytas dla wszystkich łasuchów, lubiących puszyste i delikatne ciasto na kruchym spodzie z masa serową, pianką z białek oraz złocistą posypką z wiórek kokosowych. Dla nie lubiących wiórek w przepisie jest podana inna wersja wykończenia sernika. Pin Print Tradycyjny puszysty sernik z wiórkami kokosowymiKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŚredniPorcje4porcjeCzas przygotowania40minutCzas gotowania1hour Całkowity czas 1hour 40minutSkładniki na Tradycyjny puszysty sernik z wiórkami kokosowymiciasto1/2 szklanki mąki1/2 szklanki cukru pudru1 łyżeczka proszku do pieczenia10 dag margaryny1 żółtko1 jajko1-2 łyżki śmietany 18%Masa serowa1 kg białego zmielonego sera (w wiaderku )2 jajka3 żółtka2 budynie waniliowe lub śmietankowe2 cukry waniliowe1 szklanka cukru1/2 szklanka oleju2,5 szklanki mlekaPianka z białek4 białka4 łyżki cukruPosypka z wiórek kokosowych10 dag wiórek kokosowych2 łyżki masła2 łyżki cukruSposób przygotowania Tradycyjny puszysty sernik z wiórkami kokosowymiCiasto: Wszystkie składniki zagnieść na stolnicy i dobrze wyrobić na jednolitą masę.Tak przygotowane ciasto schować na pół godziny do lodówki, aby się schłodziło.W tym czasie przygotować masę serową.Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na delikatnych obrotach robotem kuchennym w dużej misce. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować wałkiem i przełożyć do brytfanny wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylać masę serową. Włożyć do piekarnika i piec przez około 1 godzinę w temp 170 stopni.Przygotować piankę: białka ubić na sztywną masę dodając stopniowo cukier. Tak przygotowaną masę białkową rozłożyć równomiernie na upieczonym serniku i zapiec.Na sam koniec przygotować złocista posypkę z wiórek kokosowych. W tym celu na rozgrzaną patelnie wsypać wiórki i cukier oraz dodać masło. Wszystko dokładnie wymieszać […]

29 grudnia 2017

Sylwestrowe drinki z szampanem

Jakie sylwestrowe drinki zaserwować gościom na Sylwestra? Na wstępie proponujemy zapoznać się z naszym artykułem z ciekawostkami i faktami o szampanie. A następnie skorzystaj z gotowych wariacji, które przygotowaliśmy dla Ciebie. Znajdziesz tu rożnego rodzaju sylwestrowe drinki na bazie szampana o zróżnicowanym smaku i kolorze. Wszystkie przepisy na sylwestrowe drinki przedstawione tutaj są bardzo proste i szybkie w wykonaniu. Jeśli ktoś nie lubi smaku oryginalnego szampana może zastąpić go dowolnym winem musującym. Zobacz nasze propozycje. Bąbelkowej zabawy czas start! Sylwestrowe drinki z szampanem Pamiętaj, szampan jest winem musującym potrafiącym szybko uderzyć do głowy. Ten niepozorny trunek często powoduje syndrom dnia powszedniego. Podpowiadamy jak go leczyć, sprawdź 9 domowych sposobów na kaca. Udanej szampańskiej zabawy 😉

23 grudnia 2017

Przepis na pierogi z kapustą i grzybami

Bardzo łatwy przepis na tradycyjne domowe pierogi z kapustą i grzybami. Bezmięsne danie, które gości na stole w ciągu całego roku, nie tylko od święta na wigilijnej wieczerzy. Klasyka sama w sobie: połączenie delikatnego ciasta z aromatycznym dodatkiem grzybów, kapusty kiszonej i przyrumienionej na złoto cebulki. Poezja polskich smaków znana na całym świecie. Składniki na pierogi z kapustą i grzybami Ciasto: Farsz: Wykonanie: Farsz: Ciasto: Smacznego 🙂

21 grudnia 2017

Jak ugotować kompot wigilijny z suszu?

Kompot wigilijny z suszu to tradycyjny napitek podczas wieczerzy wigilijnej. W dawnych czasach w okresie zimowym, świeże owoce było bardzo trudno dostępnym towarem, dlatego ludzie robili kompot z suszonych owoców. Pomimo tego, że dzisiaj dostęp do świeżych owoców mamy na wyciągniecie ręki, na wigilię praktykujemy tradycję, że kompot musi być z suszu. Jego zniewalający smak i bardzo aromatyczny zapach to zasługa dużej ilości różnych owoców i przypraw korzennych. Im więcej rożnego rodzaju suszonych owoców tym bogatszy smak kompotu gwarantowany. Wigilijny kompot z suszu to również napój, który nieźle ugasi pragnienie oraz wspomoże trawienie wszystkich potraw, które w święta jemy w zwiększonych niż normalnie ilościach. Jak to mówią, w święta o kaloriach nikt nie myśli 🙂 A zatem? Jak ugotować kompot wigilijny suszu? Zapraszamy do skorzystania z poniższego przepisu. Składniki na kompot wigilijny z suszu Przygotowanie – kompot wigilijny z suszu Smacznego 🙂

21 grudnia 2017

Aromatyczny karp pieczony z posypką migdałową

Karp danie rybne, które najczęściej spożywamy w okresie Świat Bożego Narodzenia podczas Wieczerzy Wigilijnej. Niektórzy nie lubią karpia, za dużą ilość ości, która się w nim znajduje. Znowu inni nie wyobrażają sobie bez niego Świąt. Tą przepyszną królewską rybę można serwować na wiele sposobów. Karpia można smażyć, piec w piekarniku czy grillować na ruszcie. Poniżej przepis na przepysznego karpia, pieczonego w piekarniku, który kusi swą kruchościom i aromatem mieszanki przypraw z dodatkiem warzyw i posypki migdałowej na bazie białego wytrawnego wina. Pin Print Aromatyczny karp pieczony z posypką migdałowąKategoria: Dania Główne, Ryby i owoce morzaKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania20minutCzas gotowania1hour Całkowity czas 1hour 20minutSkładniki na Aromatyczny karp pieczony z posypką migdałową1,5 kg karpia2 średnie cebule2 marchewki1 pietruszka2 ząbki czosnku1 natka pietruszki do dekoracji3 łyżki roztopionego masła1/2 szklanki wytrawnego białego wina3 łyżki płatków migdałowych (opcjonalnie)przyprawy: sól morska, pieprz cytrynowy, przyprawa do rybsok z cytryny (opcjonalnie)kilka plastrów cytryny do dekoracjiSposób przygotowania Aromatyczny karp pieczony z posypką migdałowąRybę można na kilka godzin przed przygotowaniem namoczyć w mleku, aby pozbyć się intensywnego rybiego zapachu.Karpia wypatroszyć (zostawić głowę, chyba że ktoś nie lubi, to można odciąć) umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.Z karpia usunąć łuski (od ogona do głowy) i oczy.Wierzchnią stronę karpia delikatnie ponacinać w kilku miejscach.Natrzeć karpia nieprzeciętym przez praskę czosnkiem. Następnie skropić go sokiem z cytryny, przyprawić sola morska, pieprzem cytrynowym i przyprawa do ryb (w środku i na zewnątrz).Środek ryby wypełnić startymi na tarce o dużych oczkach i doprawionymi solą oraz pieprzem warzywami (cebulą, marchewką, pietruszką). Spiąć karpia wykałaczkami.Odstawić na parę godzin do lodówki (najlepiej na całą noc, […]

19 grudnia 2017

Wigilijna kapusta z grochem

Wigilijna kapusta z grochem to bardzo proste do wykonania danie, którego nie może zabraknąć 24 grudnia na polskim stole. W przypadku wigilii oczywiście w wersji postnej. W wariacji bogatszej z dodatkiem smażonych skrawków boczku lub kiełbasy. Kapusta z grochem najlepiej smakuje podawana na ciepło. Jest daniem wysokokalorycznym i bardzo sycącym. Najbardziej popularna jest w okresie jesienno-zimowym. Można ją jeść samą jako danie tak zwane jednogarnkowe lub jako dodatek do obiadu w bardziej rozbudowanym menu. Z pajdą świeżego chleba też się nieźle komponuje. Poniżej sprawdzony przepis na przepyszną wigilijną kapustę z grochem. Puste talerze po kapuście wigilijnej z grochem gwarantowane 🙂 Składniki na przepis Wigilijna kapusta z grochem Przygotowanie Wigilijna kapusta z grochem Gotowe 🙂 Łatwizna, prawda? Smacznego

16 grudnia 2017

3 przepisy na wigilijne śledzie w nietypowej wersji

Śledzie na polskich stołach goszczą regularnie. Oprócz wieczerzy wigilijnej podawane są przez cały rok jako przekąska, podczas różnych uroczystości, domowych imprez czy biesiad. Przepisów na tą smaczna rybę jest bardzo dużo. Można je marynować, piec lub smażyć. Zaczynając od tradycyjnych przepisów na śledzie w oleju czy occie, w śmietanie, w sosie tatarskim, kończąc na przepisach ze śledziami na słodko z rodzynkami lub z żurawiną, czy orzechami. Ile gustów i upodobań, tyle przepisów. Znajdź swój przepis na śledzie. Nie bój się eksperymentować. Pamiętaj, aby odkryć nowe smaki, musisz je najpierw skosztować. Skorzystaj z przepisów, które przygotowaliśmy dla Ciebie i stwórz odświeżoną wersje świąteczną śledzi pełną nowych składników i aromatycznych zapachów. Przed przygotowanie śledzi, należy sprawdzić ich słoność i w razie potrzeby ,namoczyć przez kilka godzin, w wodzie lub mleku. Gdy śledzie są bardzo mocno słone, wodę lub mleko należy zmienić parokrotnie podczas moczenia. Dodatkową korzyściom jest pozbycie się bardzo intensywnego rybiego zapachu. Przepisy na wigilijne śledzie Śledzie z curry Składniki: Przygotowanie: Śledzie na słodko z rodzynkami Składniki: Przygotowanie: Śledzie z ziołami i suszonymi pomidorami Składniki: Przygotowanie: Smacznego Zobacz również: Śledzie na wigilię – cztery tradycyjne przepisy.

15 grudnia 2017

Wigilijny barszcz z uszkami

Wigilijny barszcz z uszkami obok zupy grzybowej to 1 z 12 tradycyjnych potraw wigilijnych. Ten postny wywar warzywny, w którym główną rolę odgrywają buraki na stałe zagościł w świątecznym menu większości Polaków. Barszcz przygotowywany jest zazwyczaj na zakwasie buraczanym lub na wywarze ze świeżych buraków. Podawany z uszkami nadziewanymi grzybkami lub pasztecikami z farszem z suszonych grzybów i kiszonej kapusty zadowoli niejedno podniebienie. Jak zrobić wigilijny barszcz z uszkami, aby goście prosili o dokładkę? Skorzystaj ze sprawdzonego przepisu poniżej. Gotowe uszka z grzybami serwować wraz z gorącym barszczykiem. Zobacz również przepis na zupa krem grzybowa. Pin Print Wigilijny barszcz z uszkamiKategoria: Dania Główne, ZupyKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania30minutCzas gotowania1hour Całkowity czas 1hour 30minutSkładniki na Wigilijny barszcz z uszkami1 kg buraków1 duże jabłko5 ząbków czosnku4 łyżki octu1 duży pomidor bez skórki10 dag mąki1 jajkooliwa do smażenia1 cebula40 dag borowików lub innych grzybków (namoczone przez noc)przyprawy do smaku: sól morska i pieprz ziarnisty, majeranek, kilka ziarenek ziela angielskiego, cukierSposób przygotowania Wigilijny barszcz z uszkami/ BarszczUmyte buraki i włoszczyznę obrać, a następnie pokroić w cienkie plastry.Dodać obrany czosnek, jabłko, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.Całość zalać wodą, zagotować, doprawić przyprawami: solą, pieprzem, cukrem, majerankiem; dolać ocet. Gotować do miękkości warzyw.Następnego dnia barszcz przecedzić, aby był klarowny.Jeśli barszcz jest mało kwaśny można dodać sok z cytryny.SPOSÓB PRZYGOTOWANIA WIGILIJNY BARSZCZ Z USZKAMI / USZKA Z GRZYBAMIZagnieść ciasto na uszka (ręcznie lub robotem): 10 dag mąki, pół szklanki wody, szczypta soli i 1 jajkoPrzygotować farsz: borowiki (namoczone wcześniej przez noc) […]

14 grudnia 2017

Ryba po grecku

Ryba po grecku to popularne danie wśród potraw rybnych na polskich stołach. Idealna na ciepło jako danie obiadowe oraz na zimo jako przekąska lub kolacja. Świetnie się również prezentuje podczas Wieczerzy Wigilijnej. Czym się charakteryzuje ryba po grecku? To połączenie soczystej ryby (usmażonej lub ugotowanej na parze) z aromatycznym sosem z duszonych warzyw. Najczęściej polecaną rybą do tego dania jest miruna. Może być też dorsz lub morszczuk. Mimo tego, że ryba po grecku jest daniem pracochłonnym, warto poświecić trochę więcej czasu i cierpliwości na przygotowanie tej samczej potrawy. Przepyszny smak i aromatyczny zapachu gwarantowany.Poniżej łatwy przepis na tradycyjną rybę po grecku. Pin Print Ryba po greckuKategoria: Dania Główne, Ryby i owoce morzaKuchnia: PolskaTrudność: ŁatwyPorcje4porcjeCzas przygotowania40minutCzas gotowania20minutCałkowity czas 1hour Składniki Ryba po grecku1 kg filetów z ryby (miruna, dorsz lub morszczuk)2 duże marchewki2 cebule1 duża pietruszka1/2 selera4 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu1 szklanka oliwy lub olejuprzyprawy: sól, pieprz do smaku, ziele angielskie, liście laurowe, przyprawa do ryb2 jajkanatka pietruszki lub koperek do dekoracjiSposób przygotowania RYBA PO GRECKURozmrożoną rybę dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na mniejsze części i posypać przyprawami do smaku (sól, pieprz, przyprawa do ryb).Przyprawione ryby obtoczyć w jajku i mące i usmażyć na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z obydwu stron.Obraną cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na oliwie.Warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć na patelnie z cebulą i zalać wrzącą wodą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko dusić pod przykryciem około 20 minut (aż warzywa […]

13 grudnia 2017

Kutia domowy przepis

Co to jest kutia? Kutia to tradycyjna świąteczna potrawa wywodząca się z kuchni ukraińskiej, białoruskiej, rosyjskiej, litewskiej oraz dawniej polskiej kuchni kresowej. Swoją popularnościom szczególnie cieszy się w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Ten bardzo słodki deser składa się z miodu, pszenicy, maku i różnego rodzaju bakalii takich jak: orzechy włoskie, rodzynki, suszone morele czy śliwki, migdały, starta skórka pomarańczy lub cytryny. Ziarna pszenicy można zastąpić ugotowanym na sypko ryżem lub kasza jęczmienną (pęczak).Poniżej przedstawiamy tradycyjny przepis na domowa kutię, której nie może zabraknąć na Twoim wigilijnym stole. Pin Print Kutia domowy przepisKategoria: Ciasta i DeseryKuchnia: PolskaTrudność: ŚredniPorcje4porcjeCzas przygotowania1hour Czas gotowania4hours Całkowity czas 5hours Symbolika potraw wigilijnych – kutiaMak – oznacza płodność, ma zapewnić również bogactwo.Ziarna zbóż – symbolizują nieśmiertelności i dostatek.Orzechy – symbolizują szczęście.Składniki na Kutia domowy przepis1 szklanka łuskanej pszenicy1 szklanka maku1 szklanka miodu płynnego1 szklanka mleka20 dag orzechów włoskich10 dag drobno posiekanych suszonych moreli10 dag drobno posiekanej suszonej figi3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej10 dag posiekanych migdałów5 łyżek rodzynek nasączonych alkoholem (może by być rum, brandy; oczywiście można pominąć alkohol)Sposób przygotowania Kutia domowy przepisPszenice dokładnie opłukać, zalać wrzącą wodą w naczyniu i zostawić na noc.Następnego dnia ponownie należy wypłukać pszenicę, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości (od 3 do 4 godzin). Ugotowaną pszenicę odcedzić.W garnuszku ugotować mleko.Wrzącym mlekiem zalać mak i ponownie zagotować.Przestudzić mak i następnie dwa razy zmielić go w maszynce z gęstym sitkiem.Rodzynki sparzyć wrzącą wodą, a następnie […]

11 grudnia 2017

Śledzie na wigilię – cztery tradycyjne przepisy

Skorzystaj ze sprawdzonych przepisów na tradycyjne wigilijne śledzie. Poniżej przygotowaliśmy śledzie w 4 bardzo tradycyjnych odsłonach, które świetnie sprawdzą się nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale i w ciągu całego roku. Idealne na imprezy w domu jako przekąska lub po prostu kiedy najdzie Cię ochota na śledzia 😉 Śledzie w oleju Składniki: Przygotowanie: Śledzie w oleju z cebulką i musztardą Składniki: Przygotowanie: Śledzie w śmietanie Składniki: Przygotowanie: Śledzie w sosie tatarskim Składniki: Przygotowanie: Smacznego 😉

24 listopada 2017

Zima nie rozpieszcza pogodą, a do tego ciężki dzień w pracy? Chcesz umilić sobie mroźny wieczór w domu? Mamy na to prosty patent! Zabaw się w barmana i oddaj się chwili relaksu. Gwarantujemy, że zima już nie będzie wydawała się taka straszna, a największe zmarzluchy będę mówiły, że atmosfera zrobiła się gorąca! Także shaker w rękę i do dzieła 🙂 Przepisy: Buttered Rum ( mieszany napój alkoholowy zawierający rum, masło, ciepłą wodę, środki słodzące i różne przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa i goździki.) Składniki: Sposób przygotowania: Na małym ogniu w niewielkim garnku rozpuść masło, następnie dodaj cukier i sok. Wymieszaj wszystkie składniki. Dolej wino i wszystko podgrzewaj max 3 min. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaj rum i pozostałe składniki, wszystko wymieszaj. 2. Glögg (rodzaj grzanego wina, wywodzący się ze Szwecji, ale popularny w całej Skandynawii oraz w Finlandii i w Estonii. Napój przyrządza się, podgrzewając wymieszane ze sobą składniki: czerwone wino, miód, przyprawy: cynamon, goździki, imbir), skórkę pomarańczową oraz bakalie – najczęściej migdały i rodzynki, napój można wzmocnić również alkoholem: wódką, akvavitem lub koniakiem.) Składniki: Sposób przygotowania: Zagotuj 2,5 litra wody. Do wrzątku wrzuć wszystkie przyprawy i gotuj ok. 30 minut na małym ogniu (bez przykrycia). Następnie przelej wywar przez sitko do drugiego garnka i dodaj cukier, wino (wersja extrime: dodaj 100 ml wódki 🙂 oraz rodzynki i migdały. Wszystko podgrzej. Pamiętaj, aby napój podawać gorący! 3. Grzaniec z cydrem i rumem Składniki: Sposób przygotowania: Do garnka wlej cydr, sok z żurawiny i rum. Wszystko wymieszaj i podgrzej.Następnie dodaj masło i dopraw […]

10 grudnia 2015

Piernikowe przepisy

Pierniczki ( Przepis I ): Składniki: Przygotowanie: Miód i masło podgrzać w garnuszku, przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Jeśli ciasto okaże się zbyt miękkie, należy je schłodzić. Wałkować na stolnicy na grubość 2 – 3 mm lekko podsypując mąką. Wykrawać pierniczki o dowolnych kształtach i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10 minut w temperaturze 180 º C. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Lukrować lub dekorować czekoladą po upieczeniu. Pierniczki ( Przepis II ): Składniki: Przygotowanie: Mąkę przesiać, dodać rozpuszczony gorący miód i wymieszać. Kolejno dodać cukier, sodę, przyprawy, gdy masa przestygnie – masło i jajko. Dolać stopniowo mleko. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić ręką, aż ciasto będzie gładkie. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na placek o grubości 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki. Wierzch pierniczka posmarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach. Piec w temperaturze 180 stopni ( góra i dół bez termoobiegu ) przez około 10 – 15 minut. Po wystygnięciu pierniczków dekoracja według uznania. Pierniczki ( Przepis III ): Składniki: Przygotowanie: Wymieszać na stolnicy mąkę z sodą oczyszczoną, przyprawą do pierników i cukrem pudrem, dodać tłuszcz i posiekać wszystko nożem. Zrobić dołek i wlać do niego miód oraz jajko. Z tych składników wyrobić ciasto. Gdy ciasto będzie już gotowe, rozwałkować je na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3 mm. Wykrawać foremkami dowolne kształty i układać pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki piec w temperaturze do 180 st. C przez ok. 10 minut. Po wystygnięciu pierniczków […]

30 listopada 2015

Czekolada na gorąco, zimowy afrodyzjak

Twoje pierwsze skojarzenia z zimą? Płatki śniegu, mróz, jazda na nartach czy sankach, kuligi, a może zmienna aura pogodowa? A czy w twoich wizjach pojawiła się filiżanka gorącej czekolady? Ten wspaniały afrodyzjak jest idealny na zimowe wieczory w domu. Nie tylko poprawi Ci nastrój, ale również rozgrzeje Twoje ciało i umysł! Będzie Cię kusić swoim cudownym aromatem i niezapomnianym smakiem. Nie ma znaczenia, czy czekolada jest gorzka, mleczna, czy biała. Wystarczy, że spróbujesz różnych wariantów, a na pewno znajdziesz swój ulubiony smak. W sklepach stacjonarnych czy przez internet mamy dzisiaj ogromną możliwość wyboru zakupu takiej czekolady. Niemniej jednak można ją też przygotować samemu w zaciszu domowym na bardzo wiele sposobów. Oto kilka przykładów: Składniki: Przygotowanie: Mleko podgrzej w garnuszku. Dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodaj cynamon i wymieszaj. Przelej do filiżanki. Przygotowanie: Czekoladę dość drobno posiekać. Do garnka wlać mleko i śmietankę, dodać posiekaną czekoladę, kakao, cynamon. Podgrzewać na niewielkim ogniu, mieszając trzepaczką, aż czekolada się rozpuści i pozbędziemy się grudek kakao. Dodać odrobinkę soli (dla wydobycia smaku czekolady), ciemnego cukru, oraz esencji waniliowej. Gotować jeszcze chwilę, do połączenia smaków. Podawać gorące, ozdobione dodatkową czekoladą, lub bitą śmietaną. Przygotowanie: W rondelku podgrzej mleko ze śmietanką, dodaj połamaną czekoladę i szczyptę chilli. Wszystko wymieszaj i czekaj aż się rozpuści. Podaj w filiżance. Przygotowanie: Podgrzej mleko. Następnie wrzuć do niego połamaną czekoladę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Po przelaniu do filiżanki dodaj pianki cukrowe i wiśnie. Przygotowanie: Wlej mleko do garnka, dodaj połamaną czekoladę, laskę cynamonu, miód, cukier i podgrzej powoli aż […]

21 października 2015

Kawa czy herbata?

Navigation