Góralska atmosfera, zwyczaje oraz niepowtarzalna historia, która miała miejsce w XVIII wieku. Mieszcząca się na Podhalu oraz odnowiona przez prawdziwych górali Karcma u Borzanka, została wystawiona wtedy jako zabytkowy Zajazd z wozownią, który później został przywłaszczony przez Skarb Państwa w celu powstania Regionalnego Muzeum Ziemi Nowotarskiej. Zamiary te nie zostały zrealizowane, na wskutek czego w trakcie lat 90′ właściciel Karcmy, Michał Borzęcki postarał się o odzyskanie budynku. Od tego czasu rozpoczął się proces odbudowy, który spowodował otwarcie w 2003 roku najstarszego w Nowym Targu i okolicy Zajazdu o nazwie Karcma u Borzanka.

Co serwuje szef kuchni?

Inspiracją do utworzenia dań oraz nastroju i wnętrza jest góralska tradycja. Zajazd znany jest z podawania słynnej kuchni polskiej, a poza nieprzeciętnymi propozycjami w menu w restauracji należy skosztować między innymi Polędwiczek w sosie z jabłkami i śliwkami według przepisu właściciela, Schabu z grilla pod oscypkiem, Baraniny w sosie własnym czy Gulaszu wołowego. Zajazd serwuje także specjalność szefa kuchni, którym jest nadzwyczajne przygotowane koryto góralskie posiadające tradycyjne zakąski. Na Podhalu nie może zabraknąć także góralskich trunków takich jak Herbaciany Grzaniec, czy Góralska Rozgrzewka. Góralską atmosferę dopełnia wnętrze lokalu, w którym znajdują się pamiątkowe fotografie uwieczniające Zajazd w dawnych latach, masywne drewniane stoły, tradycyjne góralskie materiały oraz zdobienia. Zgodnie z obecną tradycją, załoga Zajazdu świadczy serwis w tradycyjnych strojach góralskich.

Poznaj prawdziwą gościnność!

Zorganizuj przełomowe dla Ciebie okoliczność w karcmie pełnej klimatu oraz gościnności. Obsługa restauracji będzie mieć opiekę nad najważniejszymi detalami oraz nastrojem Twoich gości. Zrób swoje wesele, chrzciny, komunię lub przyjęcie, gdzie znajdziesz znakomite potrawy oraz na pomoc w dekoracji bądź wyborze kwiatów. Karcma w trakcie Twojego przyjęcia zadba również o najmłodszych Gości, przygotowując przybory muzyczne czy różnorodne zabawki.

Docenione umiejętności

Potrójnie uznana jako Regionalna Karczma Małopolski i nagrodzona Medalem Pamiątkowym 650-lecia Nowego Targu. Karcma u Borzanka to wielokrotnie nagradzana restauracja w kategorii zakład gastronomiczny. Pozyskiwane wyróżnienia zyskała serwując niebanalny i regionalny asortyment potraw i napojów uwzględniając tradycyjne smaki oraz regionalne przepisy. Szczególne ordery przyznano za niebanalne smaki restauracji takie jak Kwaśnica Góralska z żeberkiem wędzonym, Jagnięcinę Podhalańską czy Polędwiczki Wieprzowe z grilla według przepisu Babci Borzankowej.

Wyjątkowe miejsce na mapie Podhala

Odwiedzając Podhale to jeden z punktów na mapie, w którym z pewnością musisz się pojawić! Zaznaj góralskiej kuchni oraz niezwykłej gościnności. Poczuj ten klimat, odwiedzając na obiad naszą niezwykłą Karcmę u Borzanka, zlokalizowaną w malowniczym Nowym Targu lub zobacz naszą ofertę menu na stronie internetowej.