Ryba po grecku to popularne danie wśród potraw rybnych na polskich stołach. Idealna na ciepło jako danie obiadowe oraz na zimo jako przekąska lub kolacja. Świetnie się również prezentuje podczas Wieczerzy Wigilijnej. Czym się charakteryzuje ryba po grecku? To połączenie soczystej ryby (usmażonej lub ugotowanej na parze) z aromatycznym sosem z duszonych warzyw. Najczęściej polecaną rybą do tego dania jest miruna. Może być też dorsz lub morszczuk. Mimo tego, że ryba po grecku jest daniem pracochłonnym, warto poświecić trochę więcej czasu i cierpliwości na przygotowanie tej samczej potrawy. Przepyszny smak i aromatyczny zapachu gwarantowany.
Poniżej łatwy przepis na tradycyjną rybę po grecku.
Ryba po grecku
Course: Dania Główne, Ryby i owoce morzaCuisine: PolskaDifficulty: Łatwy4
porcje40
minutes20
minutes1
hourSkładniki Ryba po grecku
1 kg filetów z ryby (miruna, dorsz lub morszczuk)
2 duże marchewki
2 cebule
1 duża pietruszka
1/2 selera
4 łyżki przecieru pomidorowego lub koncentratu
1 szklanka oliwy lub oleju
przyprawy: sól, pieprz do smaku, ziele angielskie, liście laurowe, przyprawa do ryb
2 jajka
natka pietruszki lub koperek do dekoracji
Sposób przygotowania RYBA PO GRECKU
- Rozmrożoną rybę dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na mniejsze części i posypać przyprawami do smaku (sól, pieprz, przyprawa do ryb).
- Przyprawione ryby obtoczyć w jajku i mące i usmażyć na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z obydwu stron.
- Obraną cebule pokroić w półplasterki i zeszklić na oliwie.
- Warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć na patelnie z cebulą i zalać wrzącą wodą. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko dusić pod przykryciem około 20 minut (aż warzywa będą miękkie). W razie potrzeby dolać trochę wody.
- Pod koniec odlać trochę wywaru i wymieszać z koncentratem pomidorowym.
- Następnie wlać wymieszany koncentrat z wywarem z powrotem do sosu warzywnego. Wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby jeszcze doprawić solą i pieprzem.
- Do naczynia żaroodpornego na przemian układać rybę i warzywa. Ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce (najlepiej na całą noc).
- Na koniec do dekoracji użyć świeżej natki pietruszki.
Wskazówki do Ryba po grecku
- Rybę po grecku zaleca się przygotować dzień wcześniej, aby nabrała pełnego smaku.