Poszukując rozwiązań umożliwiających zachowanie odpowiedniej temperatury potraw w trakcie ich serwowania, właściciele restauracji i firm cateringowych często sięgają po różnorodne urządzenia dostępne na rynku. Wśród nich niezaprzeczalnie królują podgrzewacze gastronomiczne. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej temu, czym jest podgrzewacz gastronomiczny, jak działa oraz kto w szczególności korzysta z jego zalet.
Co to jest podgrzewacz gastronomiczny?
Podgrzewacz gastronomiczny to urządzenie wykorzystywane do utrzymywania potraw w odpowiedniej, wyższej temperaturze, przez określony czas. Jego funkcjonalność i wszechstronność sprawiają, że jest często spotykanym wyposażeniem w profesjonalnej kuchni oraz stosowanym podczas organizacji różnego rodzaju bankietów i przyjęć.
Wyróżnić można kilka rodzajów podgrzewaczy gastronomicznych:
- podgrzewacze na paliwo stałe (w formie pasty lub specjalnego żelu) – używane głównie w cateringu, gdzie brak jest dostępu do zasilania elektrycznego,
- podgrzewacze elektryczne – najczęściej stosowane w restauracjach i hotelach, zapewniają równomierne utrzymanie temperatury; bardzo bezpieczne i wygodne w użyciu,
- podgrzewacze indukcyjne – nowoczesne rozwiązanie, często wybierane w przypadku ekskluzywnych, nowoczesnych lokali; podgrzewacz działa tak, jak typowa płyta indukcyjna; korzystanie z tego rodzaju sprzętu jest bezpieczne, ponieważ praktycznie nie występuje ryzyko wywołania pożaru.
Podgrzewacz gastronomiczny może do tego przybierać różne formy – od stosunkowo prostych konstrukcyjnie płytek grzewczych, przez eleganckie pojemniki z pokrywami, które przypominają bufety grzewcze.
Kto korzysta z podgrzewaczy gastronomicznych? Catering, hotele, restauracje
Podgrzewacze gastronomiczne mają szerokie zastosowanie i są niezwykle popularne w różnych segmentach branży gastronomicznej oraz hotelarskiej. Ich funkcjonalność, polegająca na zapewnieniu potrawom podawanym na ciepło odpowiednich warunków termicznych, sprawdza się w wielu przypadkach. Catering to jedna z głównych branż, w których podgrzewacze gastronomiczne do jedzenia spotykają się z szerokim uznaniem. Firma cateringowa musi być w stanie dostarczyć potrawy w idealnej temperaturze, niezależnie od miejsca i czasu eventu. Podgrzewacze gastronomiczne, zwłaszcza modele przenośne i na paliwo stałe, są istotną częścią całego sprzętu każdej takiej firmy. Umożliwiają one organizację bankietów, wesel i innych imprez, gdzie jakość i prawidłowa temperatura serwowanego jedzenia mają kluczowe znaczenie. W hotelach podgrzewacze gastronomiczne są kluczowym wyposażeniem sal bankietowych, restauracji oraz bufetów śniadaniowych. Dzięki nim możliwe jest serwowanie ciepłych potraw przez dłuższy czas, co przekłada się bezpośrednio na komfort i zadowolenie gości. Podgrzewacze indukcyjne i elektryczne, ze względu na swą niezawodność i estetykę, są szczególnie popularne w eleganckich i luksusowych obiektach tego rodzaju. Restauracje korzystają z podgrzewaczy gastronomicznych nie tylko podczas serwowania potraw na sali, ale także na zapleczu kuchennym. Dzięki nim możliwe jest przechowywanie przygotowanych dań w idealnej temperaturze, zanim zostaną one podane gościom, do tego bez ryzyka nadmiernego przesuszenia potraw. Niejednokrotnie podgrzewacze wykorzystywane są również do organizacji otwartych bufetów czy specjalnych eventów, gdzie konieczne jest stałe utrzymanie wysokiej jakości i świeżości serwowanych posiłków.